摘要：植物蛋白饮料以其多样化的植物蛋白原料、丰富的营养价值、科学的食用功效以及独特的口感吸引着越来越多追求健康饮品的消费者,是近年来饮料行业增速最快的子饮料品类。以问卷调查为主要形式,通过网络调查和在重庆市场抽样调查获取植物蛋白饮料消费者行为的第一手资料,利用问卷星、Excel以及SPSS软件等统计工具,对被调查者植物蛋白饮料市场认知、消费行为以及购买影响因素等多方面的情况进行统计分析、交叉分析和相关性分析,梳理总结出消费者目前对植物蛋白饮料的消费需求、消费习惯、购买动机、购买影响因素等的心理活动特点,可作为饮料市场的生产经营活动及植物蛋白饮料子行业发展决策的参考依据。