摘要：热到极致的夏天,正是人们对食材格外敏感的时候。饮食上,清凉解暑又颇具新意的菜肴,成为炎炎夏日里食客们的最爱。将传统的热菜做冷吃处理,既不会让人吃得满头大汗,也仍然保留了应有的口感与味道,而且很多“凉味”与啤酒等饮品可谓完美CP.热菜冷做,抑或热菜冷吃,需要大厨们仿如烈焰般的创意,瞬间激起人的食欲;亦需要凉爽可口的韵味,让冷热交融,于餐盘中奏响一曲“冰与火之歌”。