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摘要：对目前茶叶中氨基酸的分析方法按总量、需衍生化和不需衍生化进行了分类论述，比较了茚三酮比色法、柱后衍生离子交换色谱法、柱前衍生高效液相色谱法等一些应用较多的氨基酸分析方法，以期为茶叶中游离氨基酸更灵敏、准确、高效分析方法的建立提供参考。
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中国茶叶加工杂志， 季刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性，刊载内容涉及的栏目：加工与装备、质量与标准、生产与消费、健康与文化等。于1981年经新闻总署批准的正规刊物。
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