摘要：《楚辞》中对于饮食的记载,既展现出楚菜的菜品丰富,制作精美,具有楚地风貌特点,又表现出楚地特有的风土人情。楚地饮食具有南方的饮食精美特色,因地取材而多用山珍河鲜;又带有少数民族色彩,较中原文化更具文化多样性,融合了多种少数民族文化,与中原较为严格的礼法环境比较起来,更显宽松,形成了自己的地域特色。