摘要：咸阳作为中国历史上第一个封建王朝——秦王朝的都城,具有深厚的文化积淀和悠久的历史底蕴。在当前全国＂非遗热＂的大背景下,从非遗的视野来看,咸阳的传统饮食制作技艺有着独特的考究与审美取向,分析现状,对其开发与保护提出了一些展望,以期对咸阳非物质文化遗产的传承、保护起到一定的借鉴和促进作用。