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小麦中呕吐毒素分布特点及去除技术研究进展

作者:孙宝胜 泰州市粮油质量监测所; 江苏泰州225300

摘要:呕吐毒素是小麦中主要真菌毒素之一,本文综述了小麦呕吐毒素产生条件、理化性质、分布特点,受呕吐毒素污染的小麦籽粒品质特性,以及小麦中呕吐毒素主要降解方法,对小麦中呕吐毒素的降解(去除)技术进行展望。

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