摘要：天津饭,是日本中华料理的一种,即蟹肉炒蛋烩饭。然而,日本文化中的所谓中华料理并非单指中国菜,大部分是经过改造甚至原创的适合日本人口味的＂中华＂料理,除著名的麻婆豆腐等之外,许多菜已经和中国菜毫无关系了。天津饭有点像蛋包饭,做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋,加上大量芽菜、虾仁,放上米饭,再勾个浓芡便成。