首页 > 期刊 > 食品科技 > 产虾青素胶红酵母体内安全性评价及其降脂作用研究 【正文】

产虾青素胶红酵母体内安全性评价及其降脂作用研究

作者:刘梦杨; 张晶; 温佳奇; 马静; 王秀娟; 王玉华 吉林农业大学食品科学与工程学院; 长春130118

摘要:以胶红酵母Rm-1作为研究对象,对其菌粉的功能成分进行分析,并对其菌粉进行安全性评价。同时,研究了胶红酵母Rm-1菌粉对高脂饮食小鼠的干预作用。结果表明:胶红酵母粉中含有类胡萝卜素4198.9μg/g,其中,β-胡萝卜素755.1μg/g,虾青素1036.1μg/g。动物试验结果表明:胶红酵母菌粉无急性毒性、无遗传毒性、无致染色体突变、对生殖细胞无致突变作用;可以减少高脂饮食引起的小鼠腹部脂肪累积,并显著降低高脂饮食小鼠血清中总胆固醇、LDL-C和ALT的水平。这表明虾青素具有预防心脑血管疾病方面的巨大潜力。因此,胶红酵母Rm-1作为一种高产虾青素菌株具有良好的研究价值和开发前景。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社。

食品科技杂志

食品科技杂志, 月刊,本刊重视学术导向,坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目:生物工程篇、食品开发篇、肉类研究篇、粮食与油脂篇、提取物与应用篇、添加剂与调味品篇、食品安全与检测篇、广告书评等。于1975年经新闻总署批准的正规刊物。

  • 北大期刊
  • 统计源期刊
  • 1-3个月审核

服务介绍LITERATURE

正规发表流程 全程指导

多年专注期刊服务,熟悉发表政策,投稿全程指导。因为专注所以专业。

保障正刊 双刊号

推荐期刊保障正刊,评职认可,企业资质合规可查。

用户信息严格保密

诚信服务,签订协议,严格保密用户信息,提供正规票据。

不成功可退款

如果发表不成功可退款或转刊。资金受第三方支付宝监管,安全放心。

立即咨询,获得一个快审名额

咨询编辑
学术顾问

发表咨询 加急见刊 投稿咨询 润稿咨询