水牛乳Mozzarela干酪成熟中蛋白质水解和功能特性的分析
作者： 中国农业科学院广西水牛研究所; 南宁530001
摘要：
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社。
食品工业杂志
食品工业杂志， 月刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性，刊载内容涉及的栏目：工艺技术、信息、研究探讨、食品机械、专题论述、分析检测、营养安全等。于1979年经新闻总署批准的正规刊物。
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食品工业杂志， 月刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性，刊载内容涉及的栏目：工艺技术、信息、研究探讨、食品机械、专题论述、分析检测、营养安全等。于1979年经新闻总署批准的正规刊物。