摘要：从四个生产环节分离筛选了40株芽孢杆菌,对其进行了菌落和菌体的形态学鉴定。并通过发育温度、需氧性、耐盐性、耐酸性、糖发酵和硝酸盐还原等试验,最终得出了内蒙古地区乳品中芽孢杆菌的生理生化特点,并对其进行了讨论分析,得出芽孢杆菌形成的主要因素。