期刊简介
Journal Title：Grasas Y Aceites
Grasas y Aceites is a peer-reviewed journal devoted to the publication of original articles concerning the broad field of lipids, especially edible fats and oils from different origins, including non acyl lipids from microbial origin relevant to the food industry. It publishes full research articles, research notes, reviews as well as information on references, patents, and books.
Grasas y Aceites publishes original articles on basic or practical research, as well as review articles on lipid related topics in food science and technology, biology, (bio)chemistry, medical science, nutrition, (bio)technology, processing and engineering. Topics at the interface of basic research and applications are encouraged. Manuscripts related to by-products from the oil industry and the handling and treatment of the wastewaters are also welcomed.
Topics of special interest to Grasas y Aceites are:
-Lipid analysis, including sensory analysis
-Oleochemistry, including lipase modified lipids
-Biochemistry and molecular biology of lipids, including genetically modified oil crops and micro-organisms
-Lipids in health and disease, including functional foods and clinical studies
-Technical aspects of oil extraction and refining
-Processing and storage of oleaginous fruit, especially olive pickling
-Agricultural practices in oil crops, when affecting oil yield or quality
中文简介
Grasas y Aceites 是一本同行评审期刊，致力于发表有关脂质广泛领域的原创文章，尤其是不同来源的食用脂肪和油，包括与食品工业相关的微生物来源的非酰基脂质。它发表完整的研究文章、研究笔记、评论以及参考文献、专利和书籍信息。
Grasas y Aceites 发表有关基础或实践研究的原创文章，以及有关食品科学和技术、生物学、（生物）化学、医学、营养学、（生物）技术、加工和工程领域脂质相关主题的评论文章。鼓励发表基础研究和应用交界处的主题。我们也欢迎与石油工业副产品以及废水处理和处理相关的手稿。
Grasas y Aceites 特别感兴趣的主题是：
-脂质分析，包括感官分析
-油脂化学，包括脂肪酶改性脂质
-脂质的生物化学和分子生物学，包括转基因油料作物和微生物
-健康和疾病中的脂质，包括功能性食品和临床研究
-石油开采和精炼的技术方面
-油料水果的加工和储存，尤其是橄榄腌制
-油料作物的农业实践，影响油的产量或质量
期刊点评
Grasas Y Aceites创刊于1950年，由CSIC Consejo Superior de Investigaciones Cientificas出版商出版，收稿方向涵盖工程技术 - 食品科技全领域，此期刊水平偏中等偏靠后，在所属细分领域中专业影响力一般，过审相对较易，如果您文章质量佳，选择此期刊，发表机率较高。平均审稿速度 约3.0个月 ，影响因子指数1，该期刊近期没有被列入国际期刊预警名单，广大学者值得一试。
中科院分区（数据版本：2023年12月升级版）
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
名词解释：
中科院分区也叫中科院JCR分区，基础版分为13个大类学科，然后按照各类期刊影响因子分别将每个类别分为四个区，影响因子5%为1区，6%-20%为2区，21%-50%为3区，其余为4区。
中科院分区（数据版本：2022年12月升级版）
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
中科院分区（数据版本：2021年12月旧的升级版）
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
中科院分区（数据版本：2021年12月基础版）
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 工程技术 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
中科院分区（数据版本：2021年12月升级版）
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
中科院分区（数据版本：2020年12月旧的升级版）
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 4区 | 否 | 否 |
WOS分区（数据版本：2023-2024年最新版）
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q4 | 58 / 74 |
22.3% |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q4 | 144 / 173 |
17.1% |
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q4 | 57 / 74 |
23.65% |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q4 | 142 / 173 |
18.21% |
名词解释：
WOS即Web of Science，是全球获取学术信息的重要数据库，Web of Science包括自然科学、社会科学、艺术与人文领域的信息，来自全世界近9,000种最负盛名的高影响力研究期刊及12,000多种学术会议多学科内容。给期刊分区时会按照某一个学科领域划分，根据这一学科所有按照影响因子数值降序排名，然后平均分成4等份，期刊影响因子值高的就会在高分区中，最后的划分结果分别是Q1，Q2，Q3，Q4，Q1代表质量最高。
CiteScore分区（数据版本：2024年最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore排名 | ||||||||||||
| 2.5 | 0.278 | 0.473 |
|
名词解释：
CiteScore：衡量期刊所发表文献的平均受引用次数。
SJR:SCImago 期刊等级衡量经过加权后的期刊受引用次数。引用次数的加权值由施引期刊的学科领域和声望 (SJR) 决定。
SNIP:每篇文章中来源出版物的标准化影响将实际受引用情况对照期刊所属学科领域中预期的受引用情况进行衡量。
其他数据
| 是否OA开放访问： | h-index： | 年文章数： |
| 开放 | 41 | 50 |
| Gold OA文章占比： | 2021-2022最新影响因子（数据来源于搜索引擎）: | 开源占比（OA被引用占比）： |
| 96.53% | 1 | 0.93... |
| 研究类文章占比：文章 ÷（文章 + 综述） | 期刊收录： | 中科院《国际期刊预警名单（试行）》名单： |
| 98.00% | SCIE | 否 |
历年IF值(影响因子)：
历年引文指标和发文量：
发文统计
近年引用统计：
| 期刊名称 | 数量 |
| FOOD CHEM | 102 |
| J AM OIL CHEM SOC | 84 |
| J AGR FOOD CHEM | 43 |
| EUR J LIPID SCI TECH | 39 |
| GRASAS ACEITES | 36 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 20 |
| INT J FOOD SCI TECH | 17 |
| EUR FOOD RES TECHNOL | 15 |
| J FOOD COMPOS ANAL | 15 |
| IND CROP PROD | 14 |
近年被引用统计：
| 期刊名称 | 数量 |
| EUR J LIPID SCI TECH | 57 |
| FOOD CHEM | 44 |
| GRASAS ACEITES | 36 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 32 |
| MOLECULES | 31 |
| IND CROP PROD | 30 |
| FOOD RES INT | 28 |
| J SCI FOOD AGR | 27 |
| FOODS | 26 |
| J OLEO SCI | 21 |
相关期刊
| 同小类学科的其他优质期刊 | 影响因子 | 中科院分区 |
| Florida Entomologist | 1.1 | 4区 |
| Journal Of Agricultural And Food Chemistry | 5.7 | 1区 |
| Food Chemistry | 8.5 | 1区 |
| Foods | 4.7 | 2区 |
| Canadian Journal Of Fisheries And Aquatic Sciences | 1.9 | 2区 |
| Forests | 2.4 | 2区 |
| Aquaculture | 3.9 | 1区 |
| Animals | 2.7 | 2区 |
| Annals Of The Entomological Society Of America | 3 | 3区 |
| Food Bioscience | 4.8 | 1区 |
更多问题
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