摘要：蜡状芽孢杆菌(B．cereus)在偏酸性(pH6．5)，发酵温度在30～40℃之间的环境中生长；Ca^2+及司班20对其蛋白酶的合成有促进作用。从单菌株连续发酵、单菌株多次培养发酵、多菌株混合发酵及诱变菌株对Hb降解进行分析测定。结果表明：蜡状芽孢杆菌(B．cereus)单菌株连续发酵到第三天。Hb降解速率最快。其变化率为42．60％；经多次培养可提高该菌株对Hb降解能力：多菌株混合发酵比单菌株发酵产蛋白酶活力强，Hb降解率高；随诱变代数的增加．所获得的诱变菌株降解Hb能力不断增强。