栀子蓝色素的稳定性研究

栀子蓝色素稳定性光温度 ph值

作者：罗义发; 田妍基; 周三女; 刘丽清; 潘斌; 施满容宁德职业技术学院; 福建福安355000

摘要：研究了光、温度、pH值、金属离子及常用食品添加剂对自制的栀子蓝色素稳定性的影响。结果表明,该栀子蓝色素的稳定性能良好、性质稳定。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社

期刊咨询免费咨询杂志订阅

省级期刊下单

国际刊号：1671-9646

国内刊号：14-1310/S

期刊咨询服务，助力升职加薪

多年专注期刊服务，熟悉发表政策，投稿全程指导。因为专注所以专业。

推荐期刊保障正刊，评职认可，企业资质合规可查。

诚信服务，签订协议，严格保密用户信息，提供正规票据。

如果发表不成功可退款或转刊。资金受第三方支付宝监管，安全放心。