美食研究杂志
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
美食研究杂志，季刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目：饮食文化、烹饪原料、美食营养等。于1984年经新闻总署批准的正规刊物。
- 主管单位：江苏省教育厅
- 审稿周期：1-3个月
- 周期：季刊
- 主办单位：扬州大学
- 创刊：1984年
- 出版地区：江苏
- 国际刊号：2095-8730
- 曾用名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学...
- 语言：中文
- 国内刊号：32-1854/TS
- 类别：工程科技I
- 全年订价：¥192.00
- 现用名：美食研究
- 邮编：225127
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<三>文稿的著作权，除《著作权法》另有规定外，属于作者。文责由作者自负。
<四>来稿务必注明作者单位（全称，所在城市、邮编）、作者简介（姓名、出生年份、性别、民族、籍贯、学历、职称、学位、研究方向）和联系方式（通讯地址、邮政编码、联系电话、电子信箱）。
<五>研究成果所属基金资助项目名称及编号同时请务必提供篇名、作者姓名、单位、关键词和摘要的英文翻译。
期刊介绍INTRODUCTION
美食研究杂志，季刊，本刊重视学术导向，坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目：饮食文化、烹饪原料、美食营养等。于1984年经新闻总署批准的正规刊物。
美食研究杂志力求成为美食烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，餐饮企业从业者和广大美食烹饪爱好者的良师益友。
历史收录INDEXED INFORMATION
中文核心期刊要目总览201420172020
中国人文社会科学期刊AMI综合评价报告2022
期刊文献LITERATURE
美食研究统计数据CONTRIBUTE
美食研究杂志学术成果和影响因子
杂志学术成果
杂志影响因子
美食研究杂志年度被引次数报告
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
本刊文章见刊的年份
在2012年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章见刊的年份
在2013年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章见刊的年份
在2014年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章见刊的年份
在2015年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章见刊的年份
在2016年的被引次数
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被引次数的累积百分比
本刊文章见刊的年份
在2017年的被引次数
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被引次数的累积百分比
本刊文章见刊的年份
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本刊文章见刊的年份
在2019年的被引次数
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本刊文章见刊的年份
在2020年的被引次数
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本刊文章见刊的年份
在2021年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
本刊文章见刊的年份
在2022年的被引次数
被本刊自己引用的次数
被引次数的累积百分比
美食研究常见问题CONTRIBUTE
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美食研究更多问题CONTRIBUTE
用户评价（不代表本站观点）
xufangj** 回复
2024-05-28 13:07:47该刊偏爱对一个问题展开较为完整论述的长文，细致打磨文章是录用的关键，我的文章选题采用了一个较为新颖的视角，可能抓住了编辑的眼球，当然我态度也很好，在退修阶段按照退修意见进行了细心校对、仔细修改，并附上了详尽、礼貌的修改说明，总之，态度决定结果。
fengyan** 回复
2022-07-25 12:01:02审稿很快，初审大概要半个月，复审要1个月。期刊质量不错，审稿人很仔细，问题很多，编辑对文章的要求很高，对格式的问题一丝不苟。从投到录用一共约3个月。很快，编辑很负责。
dthw369** 回复
2021-12-09 17:54:40只是想说，编辑老师超棒，态度和蔼，处理稿件很及时，也很细心。很好的期刊，不排外，对文章创新与质量要求比较高，3个月的审稿周期，建议投稿。
chenxin** 回复
2021-01-22 10:18:05总体来说，外审的速度还是很快的，就是初审稍微有一点点慢，基本都是要在编辑手上待一两个星期才会发给专家，不过外审专家选得都挺给力，速度很快。一共花了大概3个月接受，总体感觉还不错。
g55s41** 回复
2019-12-05 15:17:42刚投了一篇，一审20天就回来了；两个审稿人，一个小修、一个大修，不过问题都不很大，修改后再审。但愿顺利。。。二审之后一个月，接收。不过出版得等一段时间。
ugly** 回复
2017-08-15 19:51:47在投稿系统中投稿结束后会在你的邮箱中发你一份作者登记表，打印并手填登记表，打印你的文章，大约半个月后会有通知，我的在67天左右收到邮件:该文章修改后可接受发表。大约再过6天左右，编辑部会再发电子版的修改意见给你，让你先考虑修改，同时会寄一份纸质版修改稿给你，修改时间通常为1个月。
xinre** 回复
2016-08-03 13:54:20美食研究杂志的审稿时间比较短，一般1-2月内能有结果，编辑比较负责任，过了时间会帮你催审稿专家的，我在这个杂志投稿大概几篇了，全部录用。还有就是，如果编辑部让你退修，按照审稿意见一条一条进行修改或者说明，几乎不会退稿，全部录用。
minjin** 回复
2016-06-03 15:00:39初投之后第二天编辑便让修改了一下格式返回，接着进入外审，外审时间两个月，外审专家建议录用，编辑要求修改格式，修回后便要求交版面费，后面就是等见刊了。
muyaxia** 回复
2016-05-31 14:07:39感觉速度很快，编辑也非常好，昨天打电话告诉定稿要修改的内容。只要两个审稿人给的没有否定的意见，一般都可以被录用，如果有一个否定的意见，一般都会被拒掉的，所以注意文章的创新性和写作质量。
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