摘要：以黄浆水、苹果汁、白砂糖为主要原料,分别进行单因素实验和正交试验,以感官评价为指标,研制黄浆水苹果汁复合饮料。结果表明：黄浆水苹果汁复合饮料的最佳配比以水的用量100%为基准,黄浆水9%,苹果汁8%,白砂糖6%。按此配方生产的黄浆水苹果汁复合饮料具有清香味,口感细腻,酸甜可口,质地澄清,是一种营养保健型复合饮料。