摘要：目的：建立山药中多糖含量的测定方法,测定并比较不同产地山药中多糖的含量。方法：采用紫外-可见分光光度法测定山药中多糖的含量,苯酚-硫酸法显色,显色条件：苯酚浓度：5%;苯酚用量：1m L;硫酸用量：7m L;温度：40℃;时间：15min;测定波长：490nm。结果：葡萄糖浓度在10.07~100.7μg/ml范围内呈良好线性关系,r=0.9995,重复性RSD=1.1%（n=6）,平均回收率98.5%,RSD=1.2%（n=6）。结论：本法简便、准确、重复性好,适用于山药中多糖的含量测定,且测得不同产地的山药中多糖的含量存在较大差异。