时间：2022-06-11 08:18:53
序论：在您撰写饮食禁忌时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
不过,饮食的配伍禁忌并不是只有这一个。比如,银耳、番茄、香蕉之类养阴生津、润燥的食物,不宜与辣椒、生姜、大蒜等同食,羊肉、狗肉、鹿肉之类温补气血的食物,不宜与鲜萝卜或西瓜、地瓜等同食,人参忌与胡萝卜同食。有些食物配伍禁忌还被张贴在高校食堂,有些医院的康复科会在宣传栏上贴出一些不可同吃的禁忌食物组合,网上也会搜到很多这类文章,可见影响之广泛。
但是,如果老百姓一日三餐都避开这些食物禁忌,那吃饭可谓吃得小心翼翼,如履薄冰,似乎也失去了很多饮食的乐趣,至少饭是吃得不太轻松了。
禁忌的由来
关于香蕉搭配牛奶的禁忌有两种解释:一种说香蕉是凉性的,牛奶是热性的,同食会导致肠胃不合,并很可能腹泻;另一种说法则是从二者的成分来分析,香蕉中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性沉淀,难以消化吸收,从而导致腹泻——这两种解释都被科学松鼠会反驳了。
但是,深究起来,这两种解释其实并不简单,尤其在中国,它们常常纠缠在一起。前一种解释源于中国的传统医学——中医,后一种解释源于西学传统。近百年来,随着西学东渐,科学理念得以传播,中国的传统医学遭遇前所未有的挑战,中医的废存之争一直持续。如果从根本上来考察,关于食物配伍禁忌的热议,也不过是中医废存之争的冰山一角。
如果要详细了解上述禁忌的第一种解释,首先要涉及的就是“药性”这个概念。传统医学用“药性”这个概念来认识药物。药性是指药的性质、气味和功能,也就指中药所具有的与治疗作用有关的性能,可概括为四气五味、归经、升降浮沉、毒性等。比如香蕉和牛奶的禁忌就是首先用四气五味的方法把药物划分为寒热温凉四种,比如,香蕉被归为凉性,牛奶被归为热性。
认识药性之后再将不同的药物进行搭配使用,也就是所谓的配伍。“配伍”这个中医用语是指有目的地按病情需要和药性特点,有选择地将两味以上药物配合同用。也就是说,在中医看来,食物也可以入药,即使不用于治病,也可用于平时养生。常用的配伍方式有七情配伍和君臣佐使配伍。七情配伍源于西汉时期的《神农本草经》:“有单行者,有相须者,有相使者,有相畏者,有相恶者,有相反者,有相杀者,凡此七情,合和时视之。”除了单行是指单味药的使用以外,其余的都是配伍原则。而君臣佐使则是对中国传统官职的类比使用。中国古人通过比喻的思维方式,得出结论,认为药物之间也有像七情和君臣佐使那样搭配上的冲突,也就是应该避免的禁忌,像香蕉和牛奶就属于此类禁忌之一。
相对于第一种解释,第二种解释也许更容易被国民所接受,它分析的是生物体内物质的化学变化。科学松鼠会对第二种解释的反驳,也会更容易被国民所接受:牛奶中的蛋白质在酸性环境下变性沉淀,是因为结构改变而失去生物活性,并不影响它的营养价值。再者,牛奶中的蛋白质,也会在酸含量高于香蕉的胃酸的作用下变性。
禁忌的理解
不仅仅是香蕉和牛奶的搭配这样的谣言传播了很久,还有许多传统禁忌至今仍深深影响着中国人的生活。支撑这些谣言的基础是经验,或者说以讹传讹。对于有乳糖不耐受的人来说,空腹大量喝牛奶容易引起腹胀乃至腹泻。乳糖不耐受,是指一些人的肠道里缺乏一种叫乳糖酶的消化酶,这种消化酶能将牛奶或是其他食物中的乳糖有效分解吸收。未分解的乳糖,会被肠道细菌发酵,产生气体,引起腹胀,严重的会导致腹泻。中国古人缺乏这方面的知识,无法用科学的方式理解这种经验,于是张三的经验与李四的经验产生共鸣,再加以想象类比,就得出了饮食禁忌的结论。
近代以来,这些以讹传讹的经验遭到了西学的冲击,引发了持续不断的争论。近几年,相继有人设计试验反驳以讹传讹的传统医学经验积累,如兰州大学试验结果显示,人群试食5对典型的“相克食物”7天后,未出现任何不良反应及临床症状,受试者的精神状态、饮食、睡眠、大小便等未见异常。哈尔滨医科大学试验结果显示,受试者吃了3天12对所谓的相克食物,也没有发现任何中毒现象。再往前追溯,早在1935年,生物化学家郑集搜集了民间传说中的184对相克食物,从中选择了人们日常生活中同食机会较多的蟹与柿子、香蕉与芋艿、花生与黄瓜、大葱与蜂蜜、牛肉与板栗等14组食物,动物实验后亲自食用,均未发现异常。
除了医学上的理解之外,禁忌还可以作文化意义上的理解。从文化上讲,人类自身选择最经济有效的食物供给方式与地缘物种分布有关。不同文化中的食物禁忌是由生存需求所决定的,而在不同的生活地区,人类面临某些食物稀缺,需要对食物资源作出合理的分配。换言之,人们选择某种动物为主要蛋白质的来源,是由生存需求所决定的,人类狩猎那些在最短时间得到最大热量回报率的动物。在印度,牛是神物不得宰杀,可在吠陀时代,印度人一样吃牛肉。由于人口增长,肉食越来越有限,吃牛肉对印度人来说就十分不经济。世界上有些地区讨厌猪的原因在于地处干旱、半干旱地区,人口密度增加后,人与猪需要的植物性食物发生冲突。这些地区的人更喜欢牛和羊。虽然世界经济不断发展,资源的配置在发生变化,也许交通便利了,各种肉食都易于获取了,但这些生存习惯却保留了下来。
走出禁忌
对文化意义上的禁忌,从科学的角度出发去评判是不理智的,我们也尊重个人的文化选择。可是,科学无国界,客观事实并不因为国界不同而改变。实际上,之所以苍井空说香蕉加牛奶在日本是最强早餐组合,是因为牛奶和香蕉都是营养丰富的食物。
现在除了很多人想要减肥，但也有部分人吵着要增肥，原因是他们的身材过于苗条了！好像一阵风也能把他们吹倒！那么增肥中有什么的饮食禁忌呢？步骤阅读
经验步骤：1要管制自己少吃油炸、煎炸、烧烤类的食物和过于粘、甜腻的食物，因为这类食物都不易消化和吸收。
2在夜间进食不宜过多，夜间进食过多会增加肠胃负担，还不利于健康和睡眠呢！对于健美身体也无益处。
3不挑食，不偏食，不暴饮暴食，这样才能够保证营养的全面摄入，暴饮暴食会对消化吸收造成影响，使其不能更好的将食物进行消化和吸收。
（来源：文章屋网 ）
服药的饮食禁忌
服药的饮食禁忌，是指为配合药物治疗，提高疗效，在服药期间对某些食物的禁忌，又称食忌，也就是通常所说的忌口。
饮食禁忌虽分病忌和药忌两个方面，一般应忌食生冷、辛辣、油腻、腥膻、黏滑及有刺激性的食物，以免引起消化不良、胃肠刺激，或助热、助升散，以及恋邪等不良作用。具体应用时，又当根据不同病情而区别对待。
服药食忌，具有科学性，对指导临床用药，使药、食药有机地结合起来的意义重大，亦是消除药品不良反应、提高疗效的重要环节，因此 ，饮食禁忌应当引起足够的重视。
吃药是否可以吃鱼虾
1.治疗帕金森病口服左旋多巴时，宜少吃鱼虾等高蛋白食物，因为高蛋白食物在肠内产生大量的阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效降低。
2.服用抗结核药异烟肼时，不宜进食鱼虾，因为药品可干扰鱼类所含蛋白质的分解，使中间产物酪胺在人体内积聚，发生中毒，出现头痛、头晕、皮肤潮红、心悸、肿胀、麻木等症。
但也有相反的例子，在服用肾上腺皮质激素治疗风湿或类风湿性关节炎时， 宜吃高蛋白鱼虾等食物，因为皮质激素可加速体内蛋白质的分解，并抑制蛋白质的合成，适当补充高蛋白食物，可防止体内因蛋白质不足而继发其他病变。
吃哪些药时不能饮酒
饮酒后，人体先是出现欣快和兴奋症状，继而对中枢神经产生抑制作用，并扩张血管，刺激或抑制肝酶代谢系统。总体上，药与酒的相互作用结果有二：一是降低药效，二是增加药品的不良反应。
1.服用抗痛风药别嘌醇同时饮酒，会降低药效，影响其抑制尿酸生成的作用。
2.服用抗癫痫药苯妥英钠，饮酒会使药效迅速丢失，大大降低治疗作用，对发作不易控制。
3.服用降压药利血平、复方利血平、复方双肼屈嗪期间饮酒，非但不降压，反而可使血压急剧升高，导致高血压脑病、心肌梗死。
4.白酒可使维生素B2、维生素B2、烟酸、地高辛、甲地高辛的吸收明显减少。
5.酒可使平喘药茶碱的吸收率增加，还可使茶碱缓释片中的缓释剂溶解而失去缓释作用，使药效的持续时间缩短。
6.应用抗癫痫药卡马西平时宜避免饮酒，因为其可降低病人对药品的耐受性。
吃哪些药时不能喝茶
茶叶中含有大量的鞣酸、咖啡因、儿茶酚、茶碱，其中鞣酸能与多种含金属离子药如钙（乳酸钙、葡萄糖酸钙）、铁（硫酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁）、钴（氯化钴、维生素B12）、铋（乐得胃、迪乐）、铝（氢氧化铝、硫糖铝）结合而发生沉淀，从而影响药品的吸收。
茶叶中的鞣酸能与胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、乳酶生中的蛋白结合，使酶或益生菌失去活性，减弱助消化药效。鞣酸与四环素（胍甲环素、米诺环素、多西环素）、大环内酯类抗生素（螺旋霉素、麦迪霉素、交沙霉素、罗红霉素、阿奇霉素）相结合而影响抗菌活性，反之，四环素、大环内酯抗生素同时也可抑制茶碱的代谢，增加茶碱的毒性，常致恶心、呕吐等不良反应，因此服用上述两类抗生素时不宜饮茶。另外，鞣酸也可与生物碱（麻黄素、硫酸阿托品、可待因、奎宁），苷类（洋地黄、地高辛、人参、黄芩）相互结合而形成沉淀。
茶叶中的咖啡因与助眠药（苯巴比妥、司可巴比妥、佐匹克隆、地西泮、硝西泮、水合氯醛）的作用相拮抗；服用抗结核药利福平时不可喝茶，以免妨碍其吸收；茶叶中的茶碱可降低阿司匹林的镇痛作用。
浓茶中的咖啡因和茶碱能兴奋中枢神经，加快心率，不但加重心脏负担，且易引起失眠，与抗心律失常药的作用相悖。
吃哪些药时不宜饮咖啡
咖啡中成分是咖啡因，可提高人体的灵敏度，加速新陈代谢，改善精神状态，促进消化功能。但咖啡因易与人体内游离的钙结合，随后以结合物由尿液中排出体外，因此长期饮用咖啡会致缺钙，诱发骨质疏松症。
过量饮用咖啡，可致人体过度兴奋、失眠、心悸、目眩、四肢颤抖等。长期饮用者一旦停饮，容易出现大脑高度抑制，表现为血压下降、头痛、狂躁、抑郁等。
咖啡因易与维生素B1结合，引起维生素B1缺乏症。
咖啡可刺激胃液和胃酸的分泌，对有胃溃疡或胃酸过多的人不宜饮用。
咖啡可兴奋中枢神经，有拮抗中枢镇静药、助眠药的作用，患有失眠、烦躁、高血压者不宜长期饮用。过量饮用咖啡，也将使抗感染药物的血浆浓度降低。
吃哪些药时不宜吃食醋
食醋的成分为醋酸，浓度约5%，为弱酸性，若与碱性药（碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、红霉素、胰酶）及中性药同服，可发生酸碱中和反应，使药品失效。
1.磺胺药不宜与食醋同服。因前者在酸性条件下，溶解度降低，可在尿道中形成磺胺结晶，对尿路产生刺激，出现尿闭和血尿。
2.氨基糖苷类抗生素不宜与食醋同服。应用氨基糖苷类抗生素（链霉素、庆大霉素、卡那霉素、奈替米星、阿米卡星）时应使尿液呈碱性，其目的有二：一是此类抗生素在碱性的环境下抗菌活性增加，二是此类抗生素对肾的毒性大，在碱性中可避免解离，并宜多喝水并加快药的排泄。但食醋作用正与此相反。
3.服用抗痛风药时不宜多食醋，宜同时服用碳酸氢钠，以减少药对胃肠的刺激和利于尿酸的排泄。
吃哪些药时不宜多吃盐与酱油
盐又叫氯化钠，对药效和某些疾病有一定的影响，正常人的体内总钠量为150克，可维持血液的容量和渗透压，但吃菜过咸或摄入盐量过多，既可增加体内血容量，使血压升高，又可诱发高钠血症。同时食盐过多可影响到两类药的效果：一是由于盐的渗透压的作用可使血容量增加，促发充血性心力衰竭或高血压，影响降压药的效果；二是食盐过多导致尿量减少，使利尿药的效果降低。因此，对有肾炎、风湿病伴有心脏损害、高血压患者，要严格限制食盐的摄取，建议—日的摄入量在6克以下。
牛奶+橘子：刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，而且还会使人腹胀，腹痛，腹泻。这是因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。另外，除了橘子之外，在喝完牛奶的一个小时之内都不应该立即食用任何的酸性食物，比如杏、酸石榴等含酸较多的水果。
葡萄+海鲜：吃海鲜时别吃葡萄。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。吃葡萄后一定要漱口。有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，易造成龋齿。
蜂蜜+豆腐豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。
白糖生吃：有人吃食品时，喜欢蘸些生白糖，其实这种吃法对健康不利。因为白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易受病原微生物污染。尤其是存放一年以上、颜色变黄的白糖，会引起胃肠不适、腹泻等症状。在吃白糖时只要加热到70℃并超过3分钟即可。
黄瓜+花生：瓜切小丁和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。有些人会说，我常这样吃，可我没有拉肚子啊。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系。但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
兔肉+鸡蛋：鸡蛋不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。
食物相克之概念
“相克”一词来源于五行学说的术语。五行中的“五”是指自然界中的木、火、土、金、水五种基本物质；“行”是指其运动和变化规律，所谓“五行”，就是指木、火、土、金、水五种基本物质及其运动变化规律。
五行之间具有相生和相克的关系。所谓“相生”，是指五行中的一行对另一行具有促进、助长和滋生的作用，如木生火，火生土，土生金，金生水，水生木；所谓“相克”，是指五行中的一行对另一行具有制约、克服和抑制的作用，如木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。现在有人将这种“相克”的理论用于饮食营养学，是指一种食物与另一种食物同食会产生不良反应，如影响食物营养素的吸收、产生毒副作用或引发疾病等。
饮食禁忌之概念
饮食禁忌（又称食禁或食忌），是提醒人们不要进食对自身健康不利的食物，俗称“禁口”或“忌口”。饮食本来是为了营养人体生命的，如果不知道有些食物的性质对某些人是有益的，有些食物对某些人是有害的，而胡乱进食，轻者会引起五脏六腑的不舒适，重者会立即引发疾病。
饮食禁忌有广义和狭义两种概念。广义的饮食禁忌涉及的内容广泛，其中包括食物与体质、地理位置、季节、年龄、性别、病情以及饮食的调配、用法、用量等诸多方面。狭义的饮食禁忌主要包括食物与疾病方面的禁忌。本文仅介绍狭义饮食禁忌的内容。
饮食禁忌的常见三种状态
1．患病期间的饮食禁忌主要包括根据患者的具体病情（如虚实寒热），结合食物的性质（如四气五味归经），确定禁忌哪些食物。
脾胃虚寒的患者或体质虚弱的中老年人，应该禁食“生冷粘硬及油腻”，包括生食蔬菜水果、冷饮冷食、糯米粘面制成的食品、质粗坚硬的食物及荤油、肥肉及油炸食品等。
患有风疹、风热、哮喘及疔疮肿毒等病人，应禁食“腥膻发物”，包括鱼虾蟹及其他海味产品、羊肉、狗肉、动物头部肉食等。
患有热证的病人，应禁食辛热食物，如花椒、辣椒、葱姜、韭菜、酒等。
患有寒证的病人，应禁食寒凉食物，如黄瓜、番茄、西瓜、苦瓜等。
2．服药期间的饮食禁忌中医学认为，患者在服药期间除考虑所患疾病的饮食禁忌之外，还应注意食物与药物间的相互影响。患者的饮食不但是为了滋养人体的脾胃之气，还要有助于药物功效的发挥。饮食得当，则能够辅助药物的治疗作用；饮食不当，则反而影响药物的疗效。例如，服用补气药人参时，就应该避免食用具有泄气作用的萝卜。
3．妊娠期间的饮食禁忌在妊娠的特殊生理阶段，妇女要特别注意饮食的禁忌，应避免生冷、油腻、辛辣及过甜过咸的食物。
不要过分相信食物相克和饮食禁忌
（2）夏季忌多用热性调料。夏秋季燥热、烹饪时多使用热性调料（如八角、茴香、桂皮、花椒、白胡椒等），会使人燥不能耐，引起便秘、痔疮、肠胀气、尿痛、血尿、肾区痛，同时还易诱发口角炎、唇裂、咽炎、鼻出血、结膜炎、头晕、心悸、痱子、中暑。患有肝病、心脏病、肺结核、糖尿病、甲状腺功能亢进、动脉硬化的人，食用热性调料会加重病情。
（3）夏季忌用饮料代替白开水。汽水、果汁和可乐等饮料中，含有较多的糖精及电解质，这些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲；如果大量饮用饮料，还会增加肾脏过滤负担，影响肾功能fp多地饮用色素饮料，容易引起儿童多动症，又是诱发癌症的潜在因素。而煮沸后冷却的白开水（20～25℃），极易被人体吸收而迅速止渴，且能促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，改善免疫功能。
（4）夏季干渴时忌狂饮。有些人口渴后大量吃冷饮、喝凉开水，这样做是很危险的，因为大量出汗已使人体内盐分丢失过多，这时再大量吃冷饮，则使为本内水、盐比例严重失调，导致代谢紊乱，易出现胃肠绞痛、心慌、气急等症状。因此，干渴时应慢慢地喝些淡盐水。
(1)服黄连素、红霉素、复合维生素B、利福平、潘生丁、胰酶、淀粉酶、胃蛋白酶、乳酶生等忌饮茶。因茶叶中的鞣酸会与上述药物发生反应而降低药效。
(2)服红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，应忌食牛奶、乳制品、黄豆制品、黄花菜、黑木耳、海带、紫菜等。这些食物中的钙离子可与以上药物发生反应，生成难以溶解的结合物而降低药效。
(3)服碘胺类与碳酸氢钠时，不宜食酸性水果、醋、茶、肉类、禽蛋类等，否则容易因磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏；或降低碳酸氢钠的药效。
(4)服优降宁等降压药时，不宜吃动物肝脏、鱼、奶酪、巧克力、香蕉、鱼脑、豆腐、扁豆、牛肉、香肠葡萄酒等。因优降宁能抑制单胺氧化酶，若同时吃以上食物可引起血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血。
(5)服激素类及抗凝血药物期间，忌食动物肝脏，以免激素失效。
(6)服异烟肼时不宜同时吃鱼类。因鱼类含有大量组氨酸，它在肝脏变成组织氨，异烟肼能抑制组织胺的分解而使其在体内堆积发生中毒，出现头痛、头晕、结膜出血、皮肤潮红、心悸、面部麻胀等症状。
(7)服索密痛、安痛定，撒利痛等氨基比林药物时忌食腌肉，以防药中的氨基与腌肉中的亚硝酸钠生成有致癌作用的亚硝胺。
(8)服维生素C时不宜吃猪肝。猪肝中含丰富的铜，铜的存在会使维生素C氧化为去氢抗坏血酸，使维生素C失效。
(9)服维生素K是不宜同食富含维生素C的山楂、辣椒、鲜枣、茄子、芹菜、西红柿、水果等，因维生素C能分解、破坏维生素K，减弱其药效。
(10)服保泰松时忌食高盐食物。因保泰松能抑制钠离子和氯离子从肾脏排出，高盐饮食易导致血钠过高而引起浮肿和血压升高。
(11)服氨茶碱、茶碱类药物时，不宜同食牛肉、鸡蛋、奶制品等高蛋白食物，否则会降低疗效。
(12)服安体舒通：氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食香蕉、芫荽、香椿芽、红糖、菠菜、紫菜、海带、土豆、葡萄干、橘子等。此类食物含钾量高，会引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
