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关键词：诱食剂；水产养殖；捕捞
诱食剂是用于改善饲料适口性和增进动物食欲的添加剂，含有促进动物摄食和生长的有益物质。诱食剂虽然对动物的摄食和生长存在促进作用，但不能直接作为饲料对动物进行饲养，而是添加到饲料中作为一种增强饲料适口性的添加剂，水产诱食剂就是其中较为普遍的一种。
水产诱食剂的开发已经得到许多研究者的关注，因为水产养殖业中，给鱼类只饲喂饲料，仅仅满足鱼类的正常生长，但养殖周期长，短期内不能满足生产者的最大生产效益，为了提高饲料的利用效率和生产效益，生产者和研究者开发了诱食剂引诱鱼类摄取饲料，缩短饲养周期，因此诱食剂的开发在水产养殖业中具有广阔的应用前景。在渔业捕捞中，诱食剂也具有很大的应用价值，诱食剂作为一种引诱剂可以有效的把鱼类引诱到指定位置，然后进行定点捕捞，从而提高捕捞效率。
常见的水产诱食剂有以下几种：甜菜碱、氨基酸、含硫化合物、动植物提取物及其他。国内外有大量学者对水产诱食剂进行了详细研究，其中含硫化合物中的硫代甜菜碱（DMPT）作为第四代新型水产诱食剂已经广泛应用到水产养殖中。Hidaka[1]、Mackie[2]、常青[3]等对甜菜碱及其混合物做了大量研究，确定了甜菜碱的适宜添加量。Xue Min[4]、Zelia Velez[5]、李星星[6]等在鱼类对氨基酸的响应方面做了大量研究，结果表明氨基酸对鱼类也具有诱食剂的作用。Nakajlma[7]等在含硫化合物对鱼类生长影响方面进行了大量研究，发现含硫化合物DMPT可以有效的提高鱼类生长效率。张琳琳[8]等研究动植物提取物对鱼类的引诱效果，结果发现中草药提取物不仅具有诱食作用还可以提高鱼类免疫力。
鱼类的摄食行为主要可分为两部分：（1）依靠嗅觉对食物进行感知，判断位置，靠近食物。（2）依靠味觉对食物进行评价，决定是否进食。诱食剂主要是对鱼类的嗅觉和味觉进行刺激，从而促进鱼类的摄食行为。研究鱼类的摄食机理为开发诱食剂产品提供了理论支持，诱食剂的开发则为提高饲料的利用率为创造了经济价值，因此开发新型的水产诱食剂具有广阔的商业前景。
1.常见的水产诱食剂
1.1甜菜碱
甜菜碱（三甲基甘氨酸）广泛分布于水生生物中，很多鱼类对其具有敏感的响应。Hidaka[1]和Mackie[2]对河豚和多佛鳎的摄食行为研究结果表明甜菜碱对其具有显著的诱食效果。常青等[3]对红鳍东方鲀的研究结果显示添加甜菜碱的试验组比对照组增加了200%的摄食效率。李志红等[9]研究表明，甜菜碱在0.1%的浓度时即可对鲫鱼产生引诱反应（P
1.2氨基酸
鱼类的饵料是由水生动植物及浮游生物构成，食物中存在大量游离氨基酸，有研究指出部分游离氨基酸能散发强烈的气味[26]，可以刺激鱼类的嗅觉细胞发生强烈反应，因此游离氨基酸也可以作为一种高效水产诱食剂。Xue Min等[4]研究发现，在含有21%鱼粉和6%肉骨粉的鲫鱼饲料中添加氨基酸能够有效地提高异育银鲫的采食量。Zelia Velez[5]的研究发现，不同种类和浓度的氨基酸对鱼类的诱食作用不同，沙蚕中的氨基酸则是鳎鱼喜食的主要成分。李星星等[6]研究表明，饲料中添加1%的甘氨酸或0.5%的L-丙氨酸对鲫鱼有极显著的诱食效果（P0.05）。
1.3含硫化合物
含硫化合物硫代甜菜碱DMPT 即二甲基-β-丙酸噻亭（dimethyl-β-propiothetin），是第四代水产诱食剂，广泛存在海洋生物中，大量存在海藻和部分盐生植物体内[19]。其化学结构显示其具有有效的甲基供体，能够为水产动物提供有效的营养。Nakajlma等[7]研究了硫代甜菜碱对海水鱼促生长效果。通过试验的结果显示，真鲷的饲料中加入5 mmol/L 硫代甜菜碱溶液，会明显加快鱼的生长速度，试验后18天试验组是对照组平均体重的250%。赵红霞等[10]研究显示，硫代甜菜碱对南美白对虾的诱食、促生长效果要优于乌贼膏，在饵料中添加300-600 mg·kg-1对南美白对虾有明显诱食、促生长的效果，其中添加300mg·kg-1的硫代甜菜碱效果最好。李等[11]研究显示，0.03%的硫代甜菜碱和0.02%的肉碱对甲鱼诱食和促生长效果时发现，添加硫代甜菜碱可以有效提高甲鱼的摄食量和体重。与对照组相比，硫代甜菜碱试验组提高了5.6%，效果明显优于肉碱试验组。
1.4动植物提取物及其他
动物提取物是由动物细胞研磨而来的，其主要成分是各种氨基酸以及一些具有诱食效果的物质，是一种混合型诱食剂。常青等[27]的研究发现菲律宾蛤仔提取物的诱食作用以对红鳍东方鲀的诱食效果最为显著，乌贼内脏液对红鳍东方鲀也有很明显的诱食作用。倪静等[12]研究表明，蛤蜊提取液对中华倒刺鲃有很强的引诱作用，且比其他所选的诱食剂效果都要好。
植物提取物也是一种有效的诱食剂，其主要成分是含有甲基的营养物质。中草药的提取物不仅能促进鱼类的摄食效率，还能增强鱼类的抗病能力。张琳琳等[8]用几种中药对鲈鱼进行了试验，结果显示，单体的诱食效果比复合剂效果好，不同的单体之间诱食效果也有差异明显。且鲈鱼对肉桂、白芷、山楂和茴香有一定的回避反应。吉红等[13]研究显示，陈皮、大蒜、松针具有诱食效果，其强弱为：陈皮>大蒜>松针，丁香无诱食效果，且具有抑制摄食的趋势。
2.水产诱食剂的应用价值
由于鱼类发达的嗅觉系统和味觉系统，开发水产诱食剂具有较高的应用价值，对鱼类嗅觉和味觉系统的研究也为鱼类诱食剂的研究提供了理论支持，水产诱食剂发展到今天，已经应用到了第四代水产诱食剂。第四代水产诱食剂不仅可以提高鱼类的摄取效率，还可以增加鱼类对不良环境的抵抗力。
水产诱食剂在水产业中具有相当重要的作用，主要应用于养殖与捕捞。宫向红等[14]做了大量关于DMPT在鱼类养殖中的应用研究。以鲫鱼、慈鲷科热带观赏鱼非洲王子、黑鲷、大菱鲆为例，饲料中添加0.1 g·kg-1溴化DMPT对鲫鱼、慈鲷均有诱食作用；添加0.2g·kg-1溴化DMPT，可使黑鲷、鲫鱼、慈鲷、大菱鲆的增重率分别达到对照组的1.6、1.3、1.8、1.2倍，黑鲷、大菱鲆的体长增长率分别达到对照组的1.6、1.1倍，饵料系数分别下降了16.8%、14.3%、26.4%、6.9%[16]。Carr[15]的研究显示，在水产饲料中拌入0.5%-1.5%的甜菜碱，对所有的淡水鱼类及甲壳类动物的嗅觉和味觉均有极强烈的刺激作用，还能提高幼鱼的适应性和成活率，并可促进生长。
此外水产诱食剂还具有良好的稳定性，在贮存、加工后的成分较稳定，与其他原料、试剂不会发生不良反应。水产诱食剂还具有较高的分散性，混合饲料后，投放过程中能够快速的发挥作用。
3.诱食剂的研究展望
自1908年发现氨基酸对鱼类摄食具有良好的效果后，水产诱食剂已经有了近百年的研究历史，经过100年的研究与改善，水产诱食剂已经开发到了第四代新型水产诱食剂，对大多数淡水鱼类及部分海洋鱼类具有高效的诱食反应。在水产养殖中，水产诱食剂显得越来越重要，好的诱食剂对提高养殖效率，促进鱼类生长具有积极作用。在诱食剂的使用中，不同的鱼类对不同诱食剂具有不同响应。复合诱食剂对鱼类会起到更好的效果，具有广阔的前景。（作者单位：1.三峡大学三峡库区生态环境教育部工程研究中心；2.中国科学院生态环境研究中心）
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关键词高铁酸钾;水处理剂;水产养殖;应用前景
AbstractPotassium ferrate(Ⅵ) is an environmentally friendlly multifunction water treatment agent. The properties of potassium ferrate(Ⅵ) was introduced. The achievements of research and practice in the field of improving the quality of drinking water and waste water treatment were reviewed. The application and prospects of potassium ferrate(Ⅵ) in the aquaculture were emphatically discussed.
Key wordspotassium ferrate(Ⅵ);water treatment agent;aquaculture;prospects
高铁酸钾是20世纪70年代以来开发的新型水处理剂。1841年美国学者Fremy首次合成了高铁酸钾，用于水处理中，可同时发挥氧化、吸附、絮凝、助凝、杀菌等作用。高铁酸钾的氧化能力很强，在酸性和碱性条件下的氧化还原电位分别为2.20 V和0.72 V，分解产生的中间产物氢氧化铁胶体是高效吸附絮凝剂，最终产物是铁锈，因此被誉为“环境友好型氧化剂”[1]。
高铁酸钾的制备方法主要有:次氯酸盐氧化法、电解法和高温氧化法等。次氯酸盐氧化法又称湿法氧化，此方法研究较早技术相对比较成熟，生产设备投资少，得到的产品纯度和产率都较高;但操作麻烦，工艺控制严格。电解法是目前研究较多的一种方法，操作简单方便灵活;缺点是耗电多，能耗大，副产物较多，产品纯度不高。高温氧化法即熔融法，其优点是反应物少，发反应少，最终高铁酸钾产品的纯度很高，而且反应的产率较高;但反应需在高温、密封、干燥的环境下进行，再加上反应有过氧化物参与，因而需严格控制操作条件，以免引起爆炸[2-3]。
高铁酸钾的固体为黑紫色晶体，极易溶于水，水溶液呈紫红色。高铁酸钾为正四面体结构，Fe原子位于四面体中心，4个氧原子位于四面体的4个顶角上，而且4个氧原子等价[4]。干燥的高铁酸钾在常温下可长期稳定存在，198 ℃以上开始分解。但含水分的高铁酸钾热稳定性明显下降，80 ℃迅速分解为Fe(OH)3[5]。高铁酸钾中铁离子为+6价，处于铁元素的最高价态，氧化性较强，高铁酸钾在整个pH值范围内都有很强的氧化性[6]。
1高铁酸钾在水处理中的应用
1.1去除水中有机污染物
高铁酸钾的氧化作用是去除有机污染物的首要功能。朱启安等[7]研究表明，在反应温度为36 ℃、水的pH值约为7的条件下，对2，4，6-三氯酚浓度为10 mg/L的配水采用100 mg/L的高铁酸钾氧化处理5~8 min后，对2，4，6-三氯酚含量降为0.08 mg/L;曲久辉等[8]研究了高铁酸钾对水中微量邻氯苯酚的去除效果，结果表明，邻氯苯酚的质量浓度为4 mg/L时，加入60 mg/L的高铁酸钾氧化处理10 min，对邻氯苯酚的去除率可达99.3%。此外，高铁酸钾还可用于乙醇胺、醇、羧酸、胺、羟酮、氢醌、苯胺、肟和SCN-等化合物的氧化去除。
化学需氧量(COD)是反映水的污染程度的重要综合性指标之一。高铁酸钾有强氧化性，可氧化水中的还原性污染物降低COD值。罗志勇等[9]研究了当生活污水中COD为136.1 mg/L，室温下高铁酸钾的投加量为10 mg/L时，COD的去除率为50%以上;当高铁酸钾的投加量为20 mg/L时，COD的去除率达96%以上;吴小倩等[10]采用自制的高铁酸钾深度处理垃圾渗滤液二级生化处理出水，结果表明当pH值为6，高铁酸钾投量为110 mg/L，反应时间为30 min时，对COD的去除效果最好。
1.2去除水中无机污染物
相对有机污染物而言，高铁酸钾的强氧化性更容易氧化含硫(S6+、S4+、S2-)、氰(CN-)、砷(As3+)等无机物。高铁酸钾氧化水和废水中的无机还原物的反应时间较短，一般以分钟计，有些反应甚至几秒钟之内完成[11]。当pH值为5.95，加入高铁酸钾浓度为45 mg/L时，水中S2-浓度从25.33 mg/L降至0.33 mg/L[12-13]。高铁酸钾对废水中CN-这种毒性极强的物质去除效果也十分显著，当pH值为11.20，加入高铁酸钾浓度为75 mg/L时，水中CN-浓度从10.00 mg/L降至0.085 mg/L[12-14]。另外，曲久辉等[15]研究表明高铁酸钾对饮用水中的氨氮也有一定的去除作用，当二者摩尔比为4∶1时，对高浓度的氨氮(8~10 mg/L)去除率在60%左右;对较低浓度的氨氮(2.5~3.0 mg/L)去除率在40%左右。
1.3去除水中重金属污染物
高铁酸钾对水中重金属离子有很强的去除能力。高铁酸盐去除水中重金属主要是由于其在水中分解后产生的氢氧化铁胶体沉淀的吸附和共沉作用。铁氧化物对铅和镉的吸附容量要高于铜和锌，试验结果表明，高铁酸钾预处理铅和镉表现出更高的去除率，说明高铁酸钾分解后的水解产物对铅、镉的吸附作用较好，其吸附性质与铁氧化物相近。溶液的pH值是重金属去除率的一个重要影响因素，酸性条件(pH值为4)下的去除率都比较低，而碱性条件下的去除率要比酸性条件下高得多[11]。廖蔚峰等[16]研究表明，高铁酸钾对单一重金属离子Cu2+、Pb2+、Cd2+、Cr2+的脱除效率分别为98.0%、98.9%、98.6%、94.5%。
1.4用于杀菌消毒
关于高铁酸钾用于杀菌消毒作用的研究，国内已有很多报道。高铁酸钾的强氧化性能够破坏细菌的细胞壁、细胞膜以及细胞结构中的酶，抑制蛋白质及核酸的合成，阻碍菌体的生长和繁殖，起到杀死细菌的作用。高铁酸钾溶液浓度为10~40 mg/L时，接触时间为5 min即对细菌繁殖体，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有较强的杀灭作用，杀灭率达100%;对真菌也有一定的杀灭作用，杀灭率达99.50%以上[17]。覃长森等[18]在37 ℃，加高铁酸钾到水样中至浓度为5.6~6.0 mg/L时，其消毒杀菌效率为99.95%~99.99%。
1.5去除藻类物质
苑宝玲等[19]研究表明高铁酸钾氧化藻类时，可直接使其细胞断裂，影响颤藻的正常段殖体繁殖方式，且还原产物的强大絮凝作用，使小球藻收缩聚集成团，细长的颤藻之间交联成絮体支架网扑小球藻，从而起到共沉淀去除藻类的作用。试验表明，水样藻类总数为2.4×107个/L时，投加高铁酸钾1.2 mg/L，与PAC联用，藻类总数降为5.2×105个/L，达到饮用水标准[20]。
此外，高铁酸钾也可用于脱味除臭，去除浊度、色度，以及用于治理放射性废水。可见高铁酸钾作为一种多功能高效水处理剂，集氧化、杀菌、吸附、絮凝、助凝、脱色、除臭等功能于一体，在处理工业污水、生活污水以及自然水体上，以其独特的化学性质显示出优越的性能和功效。
2高铁酸钾在水产养殖中的应用
2.1高铁酸钾对微囊藻毒素的去除
自20世纪90年代以来，淡水水体富营养化现象日益严重，水体的富营养化往往导致藻类疯长形成水华，在其过度繁殖时，不仅会造成水味腥臭、透明度下降、消耗水体中溶解氧、影响水产品的养殖。高铁酸钾是一种强氧化剂，通过攻击微囊藻毒素adda基团中的共轭双键而使MC毒性消失，从而提高水产品质量及改善养殖水质。雷庆铎等[21]研究了高铁酸钾对微囊藻毒素(MC-LR)的去除效果，探讨不同反应影响因素(反应时间、高铁酸钾质量浓度、温度、pH值)对去除率的影响。结果表明，高铁酸钾能够有效地去除水中的MC-LR。高铁酸钾对MC-LR的去除率与高铁酸钾投加质量浓度、反应时间成正相关，其中高铁酸钾质量浓度对去除效果的影响较为明显;反应温度对去除率的影响不显著;pH值对去除率也有重要影响，当pH值为2和10时去除率分别为94.51%和87.96%。
2.2高铁酸钾对鱼类病原菌的杀菌效果
鱼类细菌性疾病是目前危害渔业生产最严重的一类疾病。刘乾甫等[22]试验测定了高铁酸钾也对8种(温和气单胞菌、鲁克氏耶尔森菌、嗜水气单胞菌、河弧菌、点状产气单胞菌点状亚种、荧光假单胞菌、弧菌Ⅰ组淡水亚组弧菌、肠型点状产气单胞菌)常见鱼类病原菌的MIC和MBC，并研究了不同浓度的高铁酸钾溶液对几种病原菌的杀灭效果。结果显示，高铁酸钾对2种弧菌的抑制效果良好，测得的MIC、MBC也比较低，分别为1.2、9.6 mg/L;当各试验菌菌落数约为105 cfu/mL，高铁酸钾消毒液的浓度为1.2、2.4、7.2、12 mg/L时，对以上8种试验菌作用1 h后杀菌效果也差别很大。2.4 mg/L的消毒液对温和气单胞菌、河弧菌、弧菌Ⅰ组淡水亚组弧菌就能达到95 %以上的杀菌率;在低于或等于7.2 mg/L浓度时，更能将河弧菌、弧菌Ⅰ组淡水亚组弧菌杀灭完全;而杀菌时间相同，对嗜水气单胞菌、点状产气单胞菌点状亚种、荧光假单胞菌则需要7.2 mg/L的消毒液才能达到95%以上的杀菌率;对鲁克氏耶尔森菌、肠型点状产气单胞菌的杀灭效果要差一些。
3高铁酸钾在水产养殖领域的应用前景展望
鱼类病害、渔业水质是影响养殖鱼类产量和质量的重要因素。在水产养殖生产过程中，常用化学消毒剂对池水进行杀菌消毒以达到防治水产动物病害的目的。然而，向池水泼洒化学消毒剂会打破池水微生物群落结构，影响生物间的平衡关系，直接或间接地对水产养殖动物产生不利影响;有些化学消毒剂在消毒作用过程中的分解产物具有致突变、致癌的效应，可对水生动物及人体健康产生严重危害。在重视无公害水产品生产的新形势下，采用新的高效低毒低残留药剂来防治病害或改善养殖水体生态环境已越来越受到广泛地重视。目前，高铁酸钾在水处理方面的应用研究较为成熟，这对使用高铁酸钾改善养殖水体具有借鉴和指导意义。
前人的研究表明，高铁酸钾具有比氯氧化剂更强的氧化性能，在杀菌消毒、预氧化除藻、氧化絮凝去除氨氮方面表现出了理想的效能，且高铁酸钾本身及其在应用过程中并不产生致癌、致畸、致突变性副产物，具有高度的安全性。因此，高铁酸钾在水产养殖领域中具有广阔的应用前景，是替代氯氧化剂的理想选择[23-25]。
高铁酸钾在水产养殖领域还没有得到应有的重视，其应用研究开展的并不是很多，随着人们认识水平的提高，众多专家学者的通力协作，高铁酸钾这种无机水处理剂在水产养殖领域中必将发挥重要的作用。
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世界水产养殖中国水产养殖发展前景问题思考
一、何为水产养殖
水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。
二、水产养殖的分类
广义上的水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。
三、世界水产养殖世界概况、现状和启示
水产养殖业是弥补全球水产品供给不足，成为世界粮食生产发展最快的部门之一。世界水产养殖业现状随着全球经济发展和各国国民生活水平的普遍提高，在海洋资源衰退、资源保护力度加大的国际趋势下，主要渔业国家对水产养殖业发展的关心和扶持力度明显增强，大力发展水产养殖业，以弥补消费市场的供给不足，并使其迅速成为世界粮食生产产业中发展最快的部门之一。
随着世界水产品需求量的持续增加，养殖生产成本特别是饲料价格将进一步上升，利用少量谷物和鱼粉生产动物性蛋白质将成为发展方向，低价格、低负荷、高性能、低（无）鱼粉替代饲料的开发利用和研发将成为重点。
近年来，受鱼粉生产原料的资源量急剧减少和畜牧业养殖鱼粉使用数量的增加，使得鱼粉价格不断上涨，导致养殖成本不断上升，养殖者经营环境以及饲料使用带来的养殖环境进一步恶化。因此，需要加大投入力度，加快研发鱼粉替代产品；同时要加快建设水产养殖饲料合理化、效率化供给和高品质苗种供应体系，建立合理、科学的养殖管理模式，进一步促进水产养殖业的产业升级，以保护生态环境和实现养殖生产量的可持续增长。
四、中国水产养殖的现状
1、中国水产养殖的问题
尽管我国渔业在渔业综合生产能力上已进入世界前列，但随着人口的增加，资源、环境问题将日渐突出。尽管近年中国的渔业发展较快，但从技术、经济上，从产业化和工业水平上等等与发展国家相比，仍存在很大的差距。 根据我国国情，水产养殖业的可用面积实际上还有很多，在技术改革不断加快的今天，如何利用经济学规律、尊重自然发展来建立完整科学的养殖模式，将水产养殖推向可持续性发展方向，合理利用养殖水域和自然资源，保护养殖水域生态平衡，是水产养殖业迫切需要关注的问题。
2、水产养殖业发展创新性趋势
创新性养殖模式：低密度、高效益。目前来说，养殖的高密度、低收益往往是制约水产养殖业发展的因素之一。在高密度的养殖作业中，鱼病虫害的发病率往往较高，收获的鱼类身体内往往残留有大量的农药等化学残留物，水质也会因此恶化。在今后的水产养殖中，必然会在低密度的养殖环境中进行自然养殖，尽量避免农药的使用及污染。
创新性养殖方法：立体型、复合型养殖模式。水产养殖的模式不再仅仅局限于单一性养殖，会慢慢趋向于复合型和立体型养殖模式。
创新性思想：改变养殖从业人员的思想观念，改变营销策略。从业人员不再仅仅局限于技术性、单纯性的养殖作业，在今后的发展趋势中，养殖人员的养殖方向将以市场需求为出发点，真正做到将生产重心转变到水产营销上来。
创新养殖资本：养殖业的发展是以市场需求为风向标的。在国内水产养殖渐成规模的今天，应当紧抓机遇，创造自己的特色品牌，走健康、环保的水产养殖路线，例如号召水产养殖低脂肪、高蛋白、高营养等特色养殖，真正做到特色养殖，提高养殖资本。
创新性养殖品种：我国养殖业逐渐发展的今天，多品种的区域养殖将逐渐偏向于独一品种的特色化养殖，单一的养殖品种更加有利于形成强势品种，加强养殖业的地域独特性，拉大与周边养殖业的差异，在激烈的养殖产业竞争中加大自己的养殖优势和竞争力。
3、对于我国水产养殖业的建设性意见
（1）继续深化养殖结构改革
养殖结构的改变应当从养殖属性和养殖方向来进行更新改革。例如沿海地域的滩涂养殖比较普遍，但也有必要尝试工厂化作业养殖或者深海养殖，将养殖空间最大化扩张。在人民的生活水平不断提高的同时，心理需求也在不断发生着改变，从前满足于温饱，而现在观光旅游已然较为常见，所以养殖业可以向观光类、休闲类方向发展，利用养殖业天然的地域优势来吸引消费，带动地域化养殖业的发展，继而带动该地域的相关产业的共同发展。
（2）加大养殖品种优化
在养育品种上，需要注意的是必须选一种稳定性较强的鱼种，类似于草鱼、鲈鱼、大白鱼等需求量较大的淡水鱼类就可以大规模养殖，另外也可以引进其他有优势的鱼种进行实验性养殖，例如一些高蛋白低脂肪的鱼种在市场上就颇受欢迎。需要注意的是，养殖珍稀或者外地鱼种过程中必须有相关技术专家的监督和指导，尽量避免因鱼种养殖的技术性问题所造成的资源和资金的浪费。
（3）不断提升养殖区域优势
在水产养殖业中，往往地域化较普遍，在这个基础上引进政府的参与，建设区域性的养殖培育基地，最大化利用地方政府的牵头作用。地方政府需要尽量调动水产养殖业的群众参与性和企业合作性，建立公众的技术小组，真正带动该地域的水产养殖业共同发展，从而提高该地区水产养殖业的整体优势。
21世纪是海洋的世纪，在新的形势下，我们要大力发展现代渔业，实行以科学性、高新技术应用为主的生产模式，形成“种质-养殖”或“捕捞生产-加工保鲜-销售”的新观念，将渔业发展提升到一个新的更高的水平，争取给中国和世界人民体更更为丰富和充足的水产品。
参考文献：
[1]刘焕亮.中国水产业及其养殖业的发展与科技成就——庆祝建国五十周年[J].大连水产学院学报，1999，（03）.
关键词：高效益；低密度；趋向；展望
中图分类号：S96 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-05-0178-1
根据我国国情，水产养殖业的可用面积实际上还有很多，在技术改革不断加快的今天，如何利用经济学规律、尊重自然发展来建立完整科学的养殖模式，将水产养殖推向可持续性发展方向，合理利用养殖水域和自然资源，保护养殖水域生态平衡，是水产养殖业迫切需要关注的问题。
1 水产养殖业发展创新性趋势
创新性养殖模式：低密度、高效益。目前来说，养殖的高密度、低收益往往是制约水产养殖业发展的因素之一。在高密度的养殖作业中，鱼病虫害的发病率往往较高，收获的鱼类身体内往往残留有大量的农药等化学残留物，水质也会因此恶化。在今后的水产养殖中，必然会在低密度的养殖环境中进行自然养殖，尽量避免农药的使用及污染。
创新性养殖方法：立体型、复合型养殖模式。水产养殖的模式不再仅仅局限于单一性养殖，会慢慢趋向于复合型和立体型养殖模式。
创新性思想：改变养殖从业人员的思想观念，改变营销策略。从业人员不再仅仅局限于技术性、单纯性的养殖作业，在今后的发展趋势中，养殖人员的养殖方向将以市场需求为出发点，真正做到将生产重心转变到水产营销上来。
创新养殖资本：养殖业的发展是以市场需求为风向标的。在国内水产养殖渐成规模的今天，应当紧抓机遇，创造自己的特色品牌，走健康、环保的水产养殖路线，例如号召水产养殖低脂肪、高蛋白、高营养等特色养殖，真正做到特色养殖，提高养殖资本。
创新性养殖品种：我国养殖业逐渐发展的今天，多品种的区域养殖将逐渐偏向于独一品种的特色化养殖，单一的养殖品种更加有利于形成强势品种，加强养殖业的地域独特性，拉大与周边养殖业的差异，在激烈的养殖产业竞争中加大自己的养殖优势和竞争力。
2 对于我国水产养殖业的建设性意见
2.1 继续深化养殖结构改革
养殖结构的改变应当从养殖属性和养殖方向来进行更新改革。例如沿海地域的滩涂养殖比较普遍，但也有必要尝试工厂化作业养殖或者深海养殖，将养殖空间最大化扩张。在人民的生活水平不断提高的同时，心理需求也在不断发生着改变，从前满足于温饱，而现在观光旅游已然较为常见，所以养殖业可以向观光类、休闲类方向发展，利用养殖业天然的地域优势来吸引消费，带动地域化养殖业的发展，继而带动该地域相关产业的共同发展。
2.2 加大养殖品种优化
在养育品种上，需要注意的是必须选一种稳定性较强的鱼种，类似于草鱼、鲈鱼、大白鱼等需求量较大的淡水鱼类就可以大规模养殖，另外也可以引进其他有优势的鱼种进行实验性养殖，例如一些高蛋白低脂肪的鱼种在市场上就颇受欢迎。需要注意的是，养殖珍稀或者外地鱼种过程中必须有相关技术专家的监督和指导，尽量避免因鱼种养殖的技术性问题所造成的资源和资金的浪费。
2.3 不断提升养殖区域优势
在水产养殖业中，往往地域化较普遍，在这个基础上引进政府的参与，建设区域性的养殖培育基地，最大化利用地方政府的牵头作用。地方政府需要尽量调动水产养殖业的群众参与性和企业合作性，建立公众的技术小组，真正带动该地域的水产养殖业共同发展，从而提高该地区水产养殖业的整体优势。
2.4 保证养殖品种的质量安全
在我国加入世贸组织之后，水产养殖业也面临着更大的发展机遇和空间，然而市场竞争和挑战也是相应增大的，对于水产品的质量和价格要求也越来越严苛。以前的高产量、低质量的养殖模式已经不能满足国际化市场的需求。所以渔业产品的质量安全已经成为我国养殖业能否具有国际化竞争优势的关键因素。在这种发展需求之下，首先考虑养殖的标准化操作，监理一套完整而又科学的养殖操作流程，摒弃旧有的人工化、经验化养殖，其次考虑引进先进的质量监测系统和模式，为水产品提供更加完整的质量保证，在生产过程中也必须引进先进的管理模式，实行更加严格和规范的管理系统，加大监管力度，提高养殖人员的安全生产意识，从主观上杜绝不安全因素的产生。
3 总结
我国水产养殖业在提高国民经济生产的同时，也为水产业带来了很大的发展空间和竞争力度，同时就目前情况来看，国内的水产养殖业仍然存在诸多不利因素和不好的养殖习惯，在这种发展背景之下，必须将发展经济和保护环境同时进行，不断优化养殖结构和养殖品种，在创新性养殖模式的引导下为我国水产养殖业提供良好的发展契机和方向。
水产养殖同时也和国民身体素质，生活水平有着息息相关的联系，水产养殖业的质量技术水准对我国国民经济的发展同样有着不可替代的作用。在我国，水产养殖的高效益、低密度经营模式也是迫在眉睫。不断优化技术，不断提高产量质量，不断地着重思考环境保护的分量，都是未来水产养殖业的发展趋势，也是我国这些相关企业为之奋斗的目标和动力。
参考文献
[1] 刘焕亮.中国水产业及其养殖业的发展与科技成就——庆祝建国五十周年[J].大连水产学院学报,1999,(03).
[2] 王海华,徐厚民,黄江峰,盛银平,吴苏敏.我国水产养殖业现状与发展对策[J].江西水产科技,2003,(01).
[3] 杨正先,孟范平,朱小山,李永祺.海水养殖业与可持续发展[J].海洋科学,2004,(10).
1以市场为导向，因地制宜养殖传统名、特、稀、优品种
1.1民间风情与美味佳肴是养殖水产品的市场基础
我国地域广阔，不同的自然环境、生活习惯、自然资源形成了各地富有特色的乡俗风情，例如宁波市城乡有端午节用大黄鱼送节的习俗。在自然资源丰富的年代，大黄鱼随处可得，但到今天，自然资源极其贫缺的情况下，能够得到优质的野生大黄鱼已成为身份与权力的象征，虽然大黄鱼养殖成功，但质量与味道远远不能与野生相比，因此养殖优质大黄鱼成为新的课题。南方沿海群众有把大弹涂鱼作为馈赠亲朋好友的珍贵品，作为病后、产后、术后的滋补;浙江一些城乡民间利用干淡菜(贻贝)、淡水卿鱼、河虾作为产妇调养身体和发奶的好品，这些流传多年的乡俗民情，为发展水产品养殖提供了非常好的市场条件。
在历史长河中，我国广大城乡积累了丰富的“水产品饮食文化”，饮食文化的继承、发扬、传播为水产养殖拓展了空间，也为发扬广大传统美味佳肴创造更好的市场。
1.2满足城乡居民的需求是水产品市
场繁荣的条件
我国的人均水产品占有量，虽然在90年代末期已基本达到世界人口平均占有量水平，但与日本、韩国等发达国家相比差距很大，而且随着我国城乡居民生活水平的不断改善与提高，食品的结构将有一个大的调整与改变，从目前以粮食型消费为主，逐渐成为粮食与动物食品相结合，动物食品比例不断上升，而水产品营养成份高，不仅得利于补充人体所需的营养物质，而且许多有保健作用，是目前动物食物中较有发展潜力的品种。因此，世界与我国民间都有“食鱼的人最聪明，食鱼的家庭身体好”的美传，我国有十三亿多人口，有广阔的市场基础，及时了解市场动态，拓展养殖领域，市场的前景是十分美好的。
1.3因地制宜，发展名、特、稀(珍)、优品种
有乡俗民间为条件，城乡居民的需求为基础，改革开放20余年来，我国水产养殖业有一个飞跃发展，但是由于从计划经济到市场经济过程中出现一些背离市场经济的现象，往往一哄而上，管理部门盲目引导发展，出现了一些传统的名、特、优水产品，如河鳗、甲鱼、河蟹生产过剩，价格大幅下降(显然也有市场的不规范竞争因素)，养殖者只能微利，甚至一些产生亏损，严重阻碍了养殖业的发展与经济效益的提高。因此，水产养殖业除了提高苗种质量，饲料质量，生产技术，降低养殖成本外，还要对养殖品种有一个大的调整。养殖生产要从目前的无序状态，转变到以市场为基础的正确轨道上来。开辟与挖掘新的养殖品种，首先要挖掘一批本地原有资源、群众有食俗习惯且目前资源又非常稀少的品种。例如淡水品种沙塘鳍(沪、浙、苏称土布鱼)，历史上有一定自然资源，是极为普通的食品，近几年由于生态环境的变化，自然资源稀少，已成为水产市场的珍品，市场价均在印一100元/吨左右，利润极好。目前已有专业技术养殖者开发设想，在一定范围内具有开发潜力。在我们周围普遍存在着此类品种，如海水中华乌塘鳍，日本鬼鲍等，因此，我们应该在市场中，寻求群众需要的品种，开辟新的养殖品种，研究新的养殖技术，因地制宜，开发珍、稀、特的品种。
1.4以市场为导向，逐步引进适销对路的养殖品种
随着我国农村人口大量的进城，西部大开发战略的实施，国内外经济、文化、教育、体育交流的不断增多，人口的流动量越来越大，流动人口的增多，为市场提供了更广阔的商机，也为水产品的市场造就了更大的国际国内市场。各地在保留传统的民间习俗基础上，不断传人新的乡土人情，例如从国外传人的“情人节”、“母亲节”、“圣诞节”，国内互相流传的“川菜”、“湘菜”、“浙菜”、“京菜”，市场基础更为广泛，有计划地引进外地养殖品种，调整商品鱼的结构，使之成为群众接受优质水产品，是一项有一定社会基础与市场基础的养殖生产。
2以加入WID为起点，加快安全性优质水产品养殖基地建设，促进养殖生产健康稳步发展
2.1形势需要符合国际国内市场要求的优质水产品
随着我国城乡群众生活水平的日趋提高，市场，特别是东部发达地区的水产品市场已基本满足了社会需求，且一些水产品已供大于求，人们的眼光投向安全、优质的水产品，但是，随着我国工农业生产的迅速发展，特别是东部发达地区，工矿企业污染，化肥农药的大量不当使用，城镇人口的迅速扩大，生活污水排量不断增加，污染日趋严重，水产品的质量下降，已成为人们普遍关注的问题，同时食品的安全卫生问题在各国正常生活与互相交换中也日显重要。各地出现的水产品食物中毒事件，对外贸易中出现的一些“拒绝入关”事件，水产品的质量已制约我国水产养殖业和对外贸易，提高养殖水产品的质量，尽快与国际接轨已成为当务之急。
2.2建立养殖水产品质量标准，以标准指导养殖生产
水产品是与人们生活直接相关的主要食品之一，水产养殖质量不但直接影响居民的身体健康，而且也影响了国家的信誉。水产品的质量是制约养殖生产发展的瓶颈，要使水产养殖业可持续发展，制订养殖水产品质量标准刻不容缓，上海等地区公布实施了安全卫生优质养殖水产品的质量标准。宁波市安全卫生优质养殖水产品质量标准，通过了专家评审，待按法律程序批准后予以公布实施。国家与各地养殖水产品质量标准的相继公布实施，将有助于促进我国水产养殖业健康发展。
2.3加快安全卫生优质水产品的基地建设
我国幅员辽阔，环境、气候条件不尽相同，目前广大农村基本上以个体承包经营为主，养殖技术、饲料、农药化肥使用不可能也一时无法达到国家与地方制订的养殖水产品质量标准。我们必须重视基地建设，各地根据当地的生产实际建设不同层次、不同规模的养殖基地，从养殖环境标准、苗种标准、饲料标准、养殖技术，病害防治和科学管理着手，建立一套完整的养殖技术方法，生产符合国际、国内水产品质量标准的产品，以基地带动全社会水产品质量的提高。
2.4树立品牌意识，提高养殖经济效益，让农民增效增收
在当今国际国内市场，品牌不仅是商品的标志，也是生产者在市场的信誉，市场占有率和市场竞争能力的集中体现。我国的商品市场，尤其是农副产品市场，市场与群众的品牌意识普遍淡薄，往往很难适应市场的竞争，随着生产的发展，创名牌已成为发展生产，提高经济效益必不可少的手段。目前不少养殖大户纷纷打出了自己的养殖品牌，宁波东钱湖首先打出了“东钱湖”牌河卿鱼，其产品的价格往往高出市场1.0元/吨。因此，发展水产养殖，要树立创名牌意识，同时需要质量宣传、保护等环节配套。具体做法是养殖者自身必须高标准，严要求，按照国家与各地的优质水产品质量标准养殖，任何时候不要忘记消费者的利益，同时不断宣传自己的品牌，提高自己产品在消费者中的地位，发挥名牌效应。养殖者只有牢固树立品牌意识，才能不断提高经济效益。
3加快市场流动，促进养殖水产品市场的繁荣发展
3.1当前养殖水产品流动的主要问题
3.1.1流动环节多，养殖者利益得不到有效保证
我国广大农村，大多农户都有自产自销，随行上市的传统，随着商品经济的发展，各地水产品销售相继建立渔行，层层批发零售。建国以后，水产品由国家水产公司统购统销。改革开放以后，水产公司的职能逐渐减弱，一些商人直接从养殖户收购低价水产品，转手倒卖给批发商，经过几次倒手才到市场营销户中，到消费者手中，已经几次周转牟利，价格往往与第一次上门收购的价格相差甚大，有的已高出几倍，养殖户得不到实惠，利益都给中间环节批发商所得，往往影响养殖户的积极性，阻碍了生产的进一步发展。
3.1.2市场欺诈行为，损害了养殖者与消费者利益，影响了消费规模的扩大
由于市场行为的不规范，市场上普遍存在着弄虚作假，短斤缺两的欺诈行为，损害消费者利益，在水产品市场上较为普遍的有甲鱼注水，蛙子、海瓜子、泥蜡外面涂上一层厚厚的泥，蛙子、牡砺在淡水中浸泡，往鱼嘴塞低价小杂鱼等，以增加份量从中牟取暴利。消费者购买后，由于水质、淤泥及浸泡水不洁，造成不同程度的水产品食物中毒事件，这不仅影响了消费者的身体健康，损害了水产品在群众中的信誉，而且令消费者心有余悸，使市场的销售能力大幅下降。
3，1‘3生产的无序发展，使养殖生产产生新的不平衡
近20年来，我国水产品产量年平均递增率10.5%，so年代、如年代，市场上毛蟹价格在200一300元/吨，甲鱼粼幻一6x)元八g，河鳗2“〕一4〕〕元/kg。利益的驱动，加上我们一些领导头脑发热，使一些水产品盲目地大量发展，河鳗、甲鱼、河蟹大起大落，使许多养殖户无利可图甚至破产。我国的水产品随着养殖范围的不断扩大，养殖技术的不断完善发展，许多产品已趋饱和过剩，要改变这种不平衡，必须因地制宜，以市场需求为基础，切实转变领导作风，引导群众从实际出发，使生产、流动、市场趋向平衡，最大程度的提高经济效益。
3.2加快市场流动，促进市场的繁荣发展
3‘2.1减少流动环节，让利于养殖者与消费者，提高养殖者经济效益
我国目前的市场是从计划经济统购统销的模式转化而来，加上市场行为机制的不规范，虽然在各地都相继建立了水产品交易市场，往往是市场的重复转移，几经转手才能到消费者手中，这样的流动环节，既阻碍了市场的平衡发展，又影响了产品的质量，损害养殖户与消费者利益，必须有一个彻底的改革，一切从实际出发，一切从发展养殖生产，维护养殖者利益出发，减少不必要环节，提高养殖群众经济利益，维护他们的生产积极性。
3.2.2建立水产养殖行业协会，确实保障养殖者与消费者利益
当今世界各国市场经济中，对企业(养殖农户)的管理主要是通过行业协会进行的，行业协会承担着制订行业规范和标准，并组织实施和进行监督，行业协会在维护公平竞争和协调行业竞争关系都具有极为重要的作用。
我国的水产养殖业，为了维护自身的合法权益，有的地方已开始建立行业协会，我们要抓住加人从门D的机遇，抓好组建与完善行业协会组织，充分发挥水产养殖协会的管理作用，协调好生产单位和适梢单位，克服品种单一地生产，阻制水产品交易盲目杀价，有效组织公司+养殖户生产与销售模式，提高养殖者利益，降低销售成本，使养殖生产稳步，健康发展。
3.2.3加快市场流动，促进水产养殖业与市场的繁荣发展
以池塘自然生态条件下的养殖方式居多。而发达国家的水产养殖则多采用精养高产，人工或半人工控制
条件下的工业化技术。我国水产养殖科技水平比起世界先进国家和地区来，仍有不少方面存在较大的差
距。为了使水产养殖业持续、稳定、健康的发展，必须深入研究我国水产养殖业的规律，因地制宜，制
定出适合我国水产养殖的新路子。
关键词：水产养殖渔业因地制宜
1、我国水产养殖现状
我国湖泊水库众多，多年来偏重于开发利用，开发技术日趋成熟，在渔业发展中起到了重要作用，
目前我国的湖泊水库渔业，天然捕捞的比例已很小。在开发的同时，也暴露出一些问题，其中主要是产
值偏低，以及渔业增产与水环境保护之间的矛盾。要解决这两大问题，就必须对现有的渔业结构作较大
的调整。这就对我国湖泊、水库渔业研究提出了新的要求[1]。
2、设施渔业
2.1工业化养殖技术
工业化养鱼的发展始于工厂化育苗，即在人工控制的条件下实现苗种生产。目前，全世界仅对虾育
苗场就有3500座，其中我国也有数百座。当前发达国家正在进一步推进工业化养鱼的发展，以便节省昂
贵的土地费用，节省紧缺的水资源，为社会提供优质的高蛋白食品。目前，工业化养殖的主要发展方式
是封闭式循环流水养鱼，养鱼生产向着稳产高产、科学化、产业化方向迈进，养殖的品种主要是优质鱼
虾和贝类，如鲑、鳟、鲆、鲷、鳗、鲈、鲇、鲟、鲍、虾、甲鱼等不下数十种。
2.2网箱养殖技术
我国海水网箱养鱼发展迅速，是沿海省市渔业增产的重要方式之一，目前已由传统的网箱向抗风浪
网箱扩展，养殖品种主要有大黄鱼、石斑鱼、真鲷等优质鱼和一些地方品种，并在加紧开发一些高附加
值的适养品种。这种养殖方式的特点是，活鱼可供出口，经营相当灵活，取得了较好的效益。
2.3围网养殖技术
围网养殖是利用网片或网片与堤坝、湖岸相结合，在湖泊中围隔一部分水面进行养殖，是我国水产养殖的特色之一。围网将养殖鱼与湖泊隔开，可以提高放养密度、便于养殖管理及起捕，而湖水又可通
过网片交换，维持较好的水质[2]。由于围网养殖强度较大，因此天然饵料提供的营养不能满足鱼类的需要
量，必须投喂补充营养。多数围网养殖是以草食性鱼类为主养对象，可利用天然水草作为廉价饵料，同
时补充配合饲料。近年来也有以河蟹等优质水产品为主养对象的。
3、建议优先发展的重点产业领域[3]
3.1基本背景
水产养殖是我国水产业的两大支柱之一，目前，养殖产量已超过捕捞产量。我国是一个水产大国，总产量已多年稳居世界首位，养殖产量占世界的70%以上。但还不是水产强国，科技竞争力还不强，产业化程度与先进国家比还有较大差距，产业化规模和效益相对落后。针对我国目前的水产养殖环境、技术以及设施状况，急需推进产业化发展，选择对于我国水产养殖业可持续发展具有重要作用的领域优先给予支持。
3.2优先发展的重点产业领域
3.2.1海淡水增养殖技术
对中国对虾、大黄鱼、真鲷、牙鲆和优质淡水鱼等主要养殖对象进行种质资源库建设和优良品种的生产；研究新的蛋白源，特别是植物蛋白源的开发，以解决我国动物蛋白源紧缺问题，并研究低污染饲料、抗病添加剂和免疫增强剂，为健康养殖创造良好条件；选择不同养殖模式的典型水域，通过良性调控，使养殖典型水域的生态环境质量恢复到上世纪70年代以前的水平；构建水产养殖生物亚健康评价、病原及养殖生态早期预警技术体系，构建疫苗、免疫增强剂、植物源药物、天敌生物制剂、养殖生态改良剂等生物安全抗感染技术和生态安全改良技术体系，提出改善水产动植物在养殖保健管理与食品安全的理论依据和技术措施;推广优质、高效、安全的养殖技术，使我国传统的池塘养殖逐步向集约化养殖转化。
3.2.2设施渔业和渔业工程装备
集约化养殖设施:以“系统运行经济性、节能节水无公害、控制性操作、管理智能化、”为目标，运用新技术、新材料，进行系统集成研究和技术运用，推进集约化养殖设施及装备上一个新台阶。重点研究主要生产品种（如罗非鱼、鳗鱼、大黄鱼、牙鲆、大菱鲆、对虾、河蟹等）工厂化循环水养殖（或育苗）系统技术和池塘集约化养殖设施新模式。
网箱养殖装备及设施:重点开展开放性水域深水网箱设施系统、特殊用途海上网箱装备和内湾、湖泊网箱设施研究与生产。
远洋捕捞作业装备和选择性助渔仪器:加强大洋性渔业捕捞装备的研制和生产，解决在国际海洋捕捞竞争中装备条件受制于发达国家的问题，提高捕捞生产效益。加强选择性助渔仪器的研制，关键在以最新科学技术进行应用研究和集成研究，使捕捞作业的目标更准、更有效，从而保护非捕捞对象，修复近海捕捞资源。重点开展大型拖、围、钓作业船工程及装备技术和各种选择性捕捞助渔仪器的技术研究。
水产品流通加工装备的研究和生产：重点开展鱼、虾、贝类自动化处理机械、淡水鱼综合加工技术及装备和水产品电子交易系统和冷链技术的研究。
3.3观赏水族类育种与养殖技术
开展对本土观赏水族种质资源收集、保护，重要观赏水族新品种的培育，海水观赏水族的繁育技术以及人工生态系统技术与设备等研究。建立各种类型的观赏水族准化养殖技术。
3.4水产品现代物流模式与示范
在全国水产品主要集散地，在原有水产品市场的基础上，建立水产养殖物流中心和养殖信息智能系统，做到专业化、优质化、信息化和国际化，并为当地做出示范。
3.5高新技术集成科技平台与“产、学、研”联动平台
以国家级和部级重点实验室作为科技孵化平台，通过大型项目，加大投入，并再建部级重点实验室5～8个，在原有的部级重点实验室中争取2～3个升级为国家重点实验室。对重点水产院校，通过对原有实践基地的强化和优先发展，使其成为省（市）级的“产、学、研”基地，以促进科技成果转化。
参考文献
[1] 徐跑.我国淡水水产养殖业的现状和对策.科学养鱼,2008.09.
[2] 黄文钰,舒金华,许朋柱.长江三角洲地区水产养殖存在问题及对策建议[J].土壤,2002年04期.
关键词：淡水养殖；收益成本
中图分类号：S96 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-06-0182-1
1 淡水养殖的生产特征
淡水养殖作为养殖管理的一种，想要发挥其经济效用，就必须了解其养殖的生产特征，进行好的养殖管理。通过科学的预算以及技术手段的运用，让养殖拥有最大的利润空间，获得最大的利润。当然这就需要维持生产成本与利润之间的优良关系。总体而言，科学的饲养管理具体可概括为以下八个方面：
（1）池塘管理的实质上是对池塘水质的严格管理。要养好一池鱼，首先应管好一池水，而管好一池水，要考虑的很多方面，重要的是围绕池塘增加溶解氧，减少耗氧，同时用天时好乳酸菌调水改善水中微生物环境，不断调节池塘生态平衡。
（2）经常巡塘，保证每天3次的巡塘时间。密切关注池塘的实时特征。清晨必须保证鱼类没有死亡浮头，及时处理。白天可以同时保证投饵测量水温同时有效进行。并观察鱼类食饵的状况。炎热的夏天和天气突变时，鱼产品会及其容易死亡。此时应该在凌晨左右进行巡视工作，来保证有效的防治泛地和浮头。
（3）保持池塘适当水量，对于池塘的排水，要科学的掌握需要注入多少的水量以及需要排掉多少的水量，综合的考虑每个阶段的天气情况，做到防洪抗旱，从而防止由于水量的掌控不到位导致淡水养殖产品的生长出现问题，尽量使其有一个比较舒适的活动空间以及生活环境。
（4）适当投入饵料，在淡水养殖中鱼类的生长有着一定的规律，所以需要根据天气的变化、水温的不同以及季节的特点等要适当的投入饵料，并且做好产品的防病工作。
（5）做好预算，保证全年的饲料、肥料等的供应以及科学分配。
（6）合理利用渔业机械，及时的做好其维修以及保养。
（7）关注市场变化，根据市场规律做好产品的及时出塘，在条件允许的情况下做好产品的轮捕轮放。
2 水产养殖的现状以及前景
在广东地区的一些养殖区域内，由于各方面条件的限制导致养殖过程出现了一系列的问题。这个条件的限制主要体现在水源上面，具体来讲，表现在下面的几个重要的方面：
（1）水质恶化严重
水质跟当地的环境有着密切的关系。但是在广东地区的养殖区域，由于近年来污染的不断加重，使得水体的营养逐渐的流失，并且水质恶化也异常严重，这就导致黑水、红水、蓝藻水等水体的严重泛滥，造成养殖的困难。为了改善水体的环境，很多的养殖户都要进行增氧活动，虽然这在一定的程度上缓解了水体的环境，但依旧是治标不治本，泛塘死鱼情况仍经常出现。
（2）鱼类发病多治疗困难
水质的条件会影响到淡水产品的正常生产，由于在养殖区域内水质太差，所以也就导致淡水产品的发病率严重。比如草鱼出现了出血病、车轮虫病、细菌性烂鳃病、肠炎病等，这些疾病的出现使得养殖户不得不在水里面倒入大量的药品，从而形成了恶性循环，结果鱼病越来越难治。
（3）产量高，收益差
虽然说每年的鱼类有很多的产量，但是由于在其养殖的过程中成本投入过高，导致其效益的低下。并且在近些年来，鱼价呈低迷的状态，而养殖的成本却随着经济的不断增长而不断升高，这就让养殖户不得不面对成本高，收益低的困境。
3 常见养殖品的成本收益分析以及市场行情
回顾和总结之前的市场经营，除了鳖，虾子，螃蟹等产品外，下列品种具有一定的发展潜力，具有相当可观的发展前景。
3.1 翘嘴红鮊
俗称白条，鱼类的体积较大，生长速度迅速，肉鲜美细嫩。是鱼产品中的优质品。无论腌制还是新鲜使用均可。近年来，由于人工湖和水库中的白条逐渐减少和市场需要的不断增加。白条养殖化越来越流行。产量可达1—5万斤/亩。特种水产苗种繁育基地业主何国平112亩池塘主养和混养白条非常受欢迎，垂钓、流入市场贩卖均可，2002年来平均亩净利润9622.67元，具有非常可观的利润。
鱼种供应时间和价格：水花5月底—6月初价格≤100元/万；夏花6—7月，价格≤0.10元/尾；冬片11—2月，0.05元/公分。商品鱼市场批发价36元/kg，上海和江苏市场价高。
3.2 钱塘江塔鳊（钱塘江三角鲂）
顾名思义，产自钱塘江。而且是钱塘江特有的名贵品种，肉质细滑。营养全面。鱼类繁殖生长迅速。习性与团头鲂非常相似。但是养殖的缺点是对水质的需求甚高，溶氧要求在3—4毫克/升以上。培育期较长。先要在第一年苗种培育，次年才可以进行商品鱼养殖，鱼类规格以一斤以上为最低标准。主要以饲料为食。
鱼种供应时间和价格：目前规格30尾/500克的鱼种0.50元/尾，商品鱼20元/kg。
3.3 黄颡鱼
又名为黄腊丁，黄骨鱼，是肉食性鱼类，其肉质细腻、味道鲜美，属于水产养殖中中等品种的鱼类，优点是抗病力好，当前市场上特别受欢迎。现在，黄颡鱼的主要人工养殖模式有：混养、主养和网箱养殖等。可是从最终的经济利益角度来说，主养是相对较好的方法。因为它群体产量高，养殖轻松，能有效防止发病。繁殖快，周期补偿。抓鱼方便。但是就目前养殖技术而言，他的繁殖率存活率太低了，繁殖水平需要进一步提升。
鱼种供应时间和价格：水花6—7月，300元/万；夏花7—8月，0.15元/尾。商品鱼价24—32元/kg。
参考文献
［1］ 安喜春.浅析淡水养殖生产经营[J].才智,2011,20.
［2］ 李鸣.小水产将成养殖新热点[J].农村实用科技信息,2005,(06).
