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序论：在您撰写科普生物知识时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
2、加酶洗衣粉去除汗渍、奶渍、血渍和油污的能力较强是因为其中含蛋白酶、脂肪酶等多种酶；
3、酒中最宜在吃海鲜时饮用的是干白葡萄酒；
4、占人体细胞干重50%以上的有机化合物是蛋白质；
5、成年人身上有206块骨骼；
6、达尔文的《物种起源》的中心观点是物竞天泽，适者生存；
7、蚯蚓的血是红色；
8、吃白饭咀嚼的时间久了会产生甜味，是由于咀嚼白饭久了产生了麦芽糖；
9、我国各省每年开展爱鸟周活动的目的是：集中宣传鸟类在人类生活中的重要性，增强全民爱鸟、护鸟的意识，是社会主义精神文明的一项重要内容；
寻找商机
振鸿科技成立于1994年，主营业务涉及医药、食品、速递、购物等行业适用的塑料包装产品。随着公司的不断发展，依托广州优越的地理优势，公司业务由内销逐渐直至全部转为外销。“在产品外销的过程中，我们接触到最前沿的市场信息，意识到塑料对环境带来污染的严重性，而且该问题已经引起全社会的重视，作为塑料生产企业，我们有责任去改善目前现状，去寻找更好的解决方案。”石棣兴说道。于是，2004年，振鸿科技开始研究塑料环保材料，在塑料材料的可降解方面进行了深入研究。
2008年，国家“限塑令”要求在全国范围内实行塑料购物袋有偿使用制度，并禁止生产、销售、使用厚度小于0.025mm的塑料购物袋。“当时，‘限塑令’在塑料行业引起了轩然大波，这让很多传统塑料袋企业面临生存危机。但振鸿科技却欣然迎接挑战，从中寻找商机，在精心研究‘限塑令’环保主张的过程中，发现生物基塑料是现‘重复使用、替代使用、回收利用’的最佳选择。”石棣兴说道。
于是，基于在产品外销过程中接触到的最前沿的环保信息，以及国家环保政策的要求，振鸿科技不断调整企业发展方向，最终在生物基塑料的研究上狠下功夫，利用自主研发的专利技术，以天然高分子材料，生产出了满足客户需求的多种生物基环保膜（袋）产品。
产品优势
振鸿科技的核心产品是生物基塑料NPPM，是以淀粉、纤维素等天然材料为基础在微生物作用下生成的塑料，由其制成的塑料膜（袋）制品生物物质含量达40%，高于欧盟、美国标准（生物物质含量大于30%），获得了欧盟生物全降解的认证和欧盟生物基一星级的认证。振鸿科技也成为目前中国内地唯一同时获得欧盟两项生物基材料膜、袋认证的企业。
据石棣兴介绍，生物基塑料NPPM在成本、性能、环保等方面具有得天独厚的优势。首先，生物基塑料NPPM完全使用天然高分子材料，通过自然光合作用生长出来的植物或淀粉，使用完后又可转换成碳水化合物回归大自然，更具普适性，实现了资源的可再生；其次，生物基塑料NPPM具有良好的加工性能及物理性能，使用的生产设备可与传统加工设备完全兼容，企业不需要重新购置设备，省去了设备的投资费用；再者，生物基塑料NPPM可替代传统塑料，制作过程能耗更低，石油使用量更少，焚烧时排放的二氧化碳也更少。
此外，振鸿科技倡立塑料回收体系，进一步推动生物基塑料的循环使用。石棣兴举例道，“以2015年中山市312.09万人，人均每天使用1个购物袋为例，如果采用传统塑料袋，需消耗塑料1.2万吨、石油近4万吨；而采用生物基塑料袋，可节约塑料5000吨、石油15000吨。采用振鸿科技的塑料回收体系，如果按可回收60%来计算，可节约塑料4000吨、石油1.2万吨。那么，按中山市年消耗购物袋约12亿只来算，1年可节约塑料9000吨、石油2.7万吨，节能效果相当可观。”试想如果将其推广到全国各地，其效果我们可以想象。
目前，振鸿科技已经凭借生物基塑料NPPM的突出优势与京东、顺丰速运、屈臣氏、完美、无极限等高端客户达成合作，“生物基塑料将是未来低碳环保市场的主流趋势”，石棣兴信心满满地说道。
打造多功能生物基塑料产业集群
然而，目前生物基塑料NPPM的推广应用仍存在一定难度。谈其原因，石棣兴总结道，“供应是关键问题，比如京东最有诉求的快递购物袋，受地域限制，我们只能供应到广东周边一小部分地区，没办法及时供应距离较远的客户，因此为了打通生物基的普适之路，我们必须在整个塑料行业内建立一个产业集群。”
为此，振鸿科技制定了初步的战略规划。石棣兴郑重地说道：“第一，我们要深耕生物基环保材料的研发和生产制造，整合全国各地相关材料生产商进行按需加工；第二，整合行业资源，提供JIT零库存服务；第三，利用网络优势，搭建生物基环保膜（袋）互联网垂直平台。”
关键词: 植物生理学 实验课教学 教学改革
植物生理学是研究植物生命活动规律的基础学科[1],是生物学专业的一门专业基础课,该课程的教学效果将直接影响到后续课程及专业课的学习质量。植物生理学同时也是一门实践性很强的专业基础课,实验课教学是植物生理学教学的重要组成部分[2]。对学生进行实验技能训练,可提高他们分析问题、解决问题的能力。因此,如何进一步提高实验教学效果,使学生在有限的时间内学到更多的知识,已成为植物生理学实验教学改革的核心内容[3]。我院是一所新的专升本的地方普通高校,植物生理学是我院新生物专业的一门基础课程,实验课是该课程教学中一个非常重要的环节,但由于学院基础薄弱,在实验课教学过程中还存在不少的问题。为了适应高校实验教学改革的要求,真正实现通过实验培养学生的观察能力、操作能力、数据处理能力、创造能力和对植物生命现象作出敏锐判断的能力,改革植物生理学实验教学势在必行。
1.植物生理学实验教学的现状和存在问题
1.1实验教学内容陈旧。
植物生理学是我院生物专业的一门新课程,由于各方面的条件都非常有限,因此,目前该课程所开设的实验课中绝大多数为基础的验证性实验,如从2005级到2007级生物科学专业所开设的实验内容基本上都是相同的,包括植物组织水势的测定、叶绿体色素的提取和分离、叶绿素含量的测定、可溶性糖含量的测定、种子活力的快速测定、生长调节剂对果实发育的影响等内容,这些实验内容都属于验证性实验,内容简单陈旧,实验方法也是沿用传统的老方法,操作简单。综合性实验很少,设计性和研究性实验根本无法开设,这样的实验教学内容是难以培养学生的创新能力的,也不利于学生综合素质的培养。
1.2实验教学方法枯燥。
传统的实验教学模式往往是老师讲授和演示,学生听然后模仿操作。这种按部就班的“灌输式”实验教学模式在我院植物生理学实验教学中尤为突出,如在植物生理学实验课堂上学生完全按照老师在黑板上写出来的实验步骤机械地进行操作,基本是老师写什么学生就做什么,这种实验教学不仅难以激发学生的积极性和主动性,而且制约着高素质人才的培养。
1.3实验设备严重缺乏。
我院是一所新的专升本的地方普通高校,植物生理学是我院生物专业的一门新课程,各方面的基础都还很薄弱。目前我院植物生理学还没有独立实验室,只能跟其他课程共用实验室,而实验所需的仪器设备不仅陈旧,数量也非常有限。如目前称量用的天平只有精确度为百分之一的,而且只有一台供20名学生在实验课时使用;目前用的恒温水浴锅也只有一台不能显示温度的老式水浴锅。实验设备紧缺严重影响了植物生理学实验教学的正常进行,也在一定程度上打击了学生学习的积极性。
1.4师资力量严重不足。
一直以来我院植物生理学实验课都没有专门的实验员,因而从实验药品、材料、仪器等的准备,到实验课堂上实验步骤、操作等的指导都只能由理论课老师来独自承担,这样大大地增加了任课老师的工作量,同时也不能保证按时按量完成实验课的教学。
1.5实验考核不科学。
目前我院植物生理学实验课的成绩考核主要是根据学生实验报告来给予实验成绩,缺乏有效的考核学生实验能力的方法,这种评定成绩的方法存在一定的主观性和随意性,一定程度上影响了学生的学习积极性和主动性的发挥。
我院植物生理学实验教学中的多种问题,使学生在该课程实验教学中往往是被动的,这些不利的因素难以激发学生学习的积极性和自觉性,也不利于学生综合素质的培养。
2.对我院植物生理学实验教学改革的建议
2.1改变教学观念。
生物学是当今发展最迅速的学科,知识更新很快,新技术层出不穷,教师在教学理念上也必须与时俱进,不断更新,要逐步改变过去在教学过程中形成的重理论轻实践的现象,提高对人才培养的认识,把技能培养看成人才培养的关键之一。
2.2优化实验教学内容,提高教学效率。
植物生理学实验数量多、内容丰富,而我院植物生理学实验课时安排一般为24学时,因此在有限的计划学时内完成全部实验项目是不可能的,这就要求我们认真分析,对实验内容进行重新调整和优化组合,主要利用实验室现有的仪器设备、经费等具体条件,依据教学目标、内容、技术方法重新进行相应的组合。优化实验教学内容可从两方面进行。
2.2.1实验要有代表性。对于实验步骤、操作方法和实验所用仪器相同或相近的实验可选择较有代表性的一个或两个即可,如定量实验中一般都要进行分光光度计的操作,这种使用仪器相同的实验只要安排一个即可,如叶绿素含量的测定或可溶性糖含量的测定其中的一个就可以。通过选择代表性实验,一方面可避免一些重复的内容操作,另一方面可在有限的课时内开设其他内容的实验。需要注意的是,无论是选择哪个实验为代表,都应该做到让每个学生对所涉及的仪器的操作步骤和方法都能熟练掌握。
2.2.2增加综合性实验内容。如在植物抗逆生理中,可以进行的实验很多,包括丙二醛含量的测定、脯氨酸含量的测定等,这些都是分析植物抗旱生理指标的实验,应该设计成综合性实验,具体办法就是在实验室模拟干旱协迫条件,然后对一些抗旱生理指标进行测定,并综合分析,这样不仅可以提高学生的实验设计能力,而且有利于培养学生对实验结果的综合分析能力。
2.3改变教学方式,提高学习积极性。
长期以来,我们采用的是“注入”式的教学方式,强调的是学生按实验指导书和老师的安排去做,整个实验过程由老师牵着走,学生处于一种被动的学习状态,只是机械地完成任务了事。这种方法极大地限制了学生实验能力的培养。为了改变这一状况,提高学生的实验能力,适应教学改革的需要,改变教学方式是必要的。教师改变教学方式可从以下几方面着手。
2.3.1紧抓学生的预习。预习可以使学生对即将进行的实验的内容、目的、原理和方法步骤有所了解,并且可能会提出一些疑问。由于预习时遇到了一些问题,上课时学生会主动地将自己遇到的问题向老师请教或跟老师一起探讨,这样不仅可以提高实验的效果,而且可以增加学生对实验课的兴趣。
2.3.2提倡学生参与实验教学。实验前可以让学生自己来做一些准备,如实验需要用的一玻璃仪器可以让学生在实验前做好清洗,有些实验所用的材料可以让学生根据自己的爱好进行选择准备。通过参与实验的准备,可以增加学生的责任感,也有助于调动学生对实验课的积极性和提高学生的动手能力。
2.3.2关注学生实验操作。实际操作是实验最主要的环节,也是衡量实验效果的重要指标。因此,在实验的过程中,一定要注意培养学生的实际操作能力,尤其是对于一些初次使用的实验仪器,指导老师必须做到“手把手”地指导,并且要求每个学生都能独立操作,只有这样才能提高学生的动手能力和操作能力。
2.2.4重视实验结果的分析。在实验中,不仅要求学生得出实验结果,而且要学会对实验结果进行分析,为什么是这个结果,它能说明什么问题。对实验结果的分析,可以有效地提高学生分析问题和解决问题的能力。
2.4增加实验仪器设备的投入,加强师资队伍的建设。
植物生理学是我系的一门新课程,实验教学仪器设备不仅缺乏,而且非常简陋,同时植物生理实验课没有独立的实验室,通常只能跟其他课程挤在同一间实验室,导致一些重要实验内容没法开展,严重影响了教学质量。因此,增加实验仪器设备的投入,创造良好的实验条件是植物生理学实验教学改革的重中之重。此外,加强师资队伍的建设也是植物生理学实验课教学改革的重要环节之一。植物生理学的每个实验都要做大量的准备工作,因此必须有实验员的协助,才能保证教学的正常进行。
2.5完善实验课考核办法。
植物生理学是我院生物学专业的一门新课程,一直以来都把该课程的实验与理论视为一门课,对实验的考核主要以学生平时的实验报告为依据,但是这种考核方式的弊端是教师的主观性较大,缺乏评定的量化标准,容易出现一部分学生只会写实验报告而实际动手能力则较差的不良局面,较难反映学生的真正水平。因此,在今后实验课中我们将更倾向于对学生的综合测评,着重以实验操作、实验报告,以及分析和处理问题的思路来评价实验成绩。
植物生理学实验教学的改革是一项涉及面广的课题,既需要大量资金、设备的投入,又需要教师与实验人员的合作、共同研究、讨论与实践。希望经过一段时间的共同努力,我们能成功地把我院的植物生理学实验教学水平提高到一个新的台阶。
参考文献:
[1]潘瑞炽.植物生理学[M].北京:高等教育出版社,2004.
东南大学附属中大医院中医内科 张春荣博士
高血压患者常常为“吃什么”而发愁，总怕一着不慎引起血压升高。其实，高血压患者饮食有个“五色谱”：红、黄、绿、黑、白，能帮助您在大饱口福的同时，让血压“平平安安”。
红色是葡萄酒 高血压患者不是完全不能饮酒，但是要适量。每日饮50-100ml红葡萄酒，可以升高高密度脂蛋白，从而减轻中老年人动脉粥样硬化。没有红葡萄酒的话白葡萄酒、黄酒也可以，黄酒还可以用于炒菜。
黄色是胡萝卜素 胡萝卜、南瓜、玉米、红薯、西红柿等都是富含胡萝卜素的黄色蔬菜。这些蔬菜中含有抗氧自由基，多多食用可以降低患动脉粥样硬化、心脏病的风险。这些蔬菜可以凉拌、烧汤、或者炒菜。像南瓜、红薯等还可以蒸熟之后食用。
绿色是绿茶 绿茶中含有茶多酚，有较强的抗氧自由基、抗动脉粥样硬化作用，多饮绿茶，可以起到软化血管，预防保健的作用。不过要选择一些品质比较好的绿茶，劣质的茶叶或者受过污染的茶叶反而会对身体造成损害。
白色是燕麦 每日食用50g左右的燕麦片能使血浆胆固醇和甘油三酯明显下降，减低高胆固醇对心脏的不利影响。燕麦属于粗粮，老年人由于消化功能减弱，所以不宜多吃。
黑色是木耳 黑木耳具有显著的抗血小板聚集和降胆固醇作用。可以用其配合西红柿、鸡蛋等烧汤，或者和芹菜等放在一起炒菜食用。
链接
高血压患者冬季吃些啥
蔬菜类：可选择芹菜、胡萝卜、百合、西红柿等，其中芹菜和百合搭配起来炒菜食用。
水果类：山楂、香蕉、苹果、金橘、其中橘子不宜过多食用，以免上火，便秘者可以多吃点香蕉。
谷物类：玉米、荞麦、小米、黑米、芝麻等。
防治白内障要“偏食”
文/彭梦迪
白内障是中老年人视力障碍及致盲的主要眼疾，多发生在50岁以后，随着年龄的增长，发病率也不断增高。近年来研究发现，科学合理的饮食对白内障的预防有着重要的意义，尤其对与一些初、中期老年白内障患者来说，食疗更是必不可少的。
眼镜晶状体中维生素C的含量比其他组织要高得多。维生素C能减弱紫外线对晶状体的损害，防止视力减退和白内障的形成。若老年人维生素C摄入不足，可引起晶状体混浊，导致白内障。因此老年人平时应多吃富含维生素C的食物，如草莓、猕猴桃、鲜枣、柚子、山楂、油菜、小白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜等。
丰富的维生素A和胡萝卜素，可使患白内障的风险降低40%，还可补充视紫质，这对防治白内障十分有益，故应多吃。富含维生素A及胡萝卜素的食物有胡萝卜、卷心菜、南瓜、红薯、黄花菜、玉米、动物肝脏、橘子、杏、桃、木瓜、芒果等。
另外，微量元素锌与白内障发病率有关，体内锌的含量越低，白内障的发病率就越高。故老年人以及白内障患者要多吃富含锌的食物，如牡蛎、海鱼、蛋类、豌豆、黄瓜、花生、大蒜等。
生吃葱蒜 可防胃癌
文/关昊
关键词： ‘克瑞森’无核葡萄； 质地多面分析； 保鲜剂
中图分类号：S663.1 文献标志码：A 文章编号：1009-9980？穴2013？雪01-0153-06
‘克瑞森’无核葡萄又名绯红无核葡萄，是由美国加利福尼亚州戴维斯农学院果树遗传和育种研究室通过皇帝与C33-199杂交培育的晚熟无核葡萄品种。作为一个优质晚熟的无核鲜食葡萄品种，深受人们的喜爱，在我国的种植面积逐年扩大，发展迅速。近年来很多专家学者致力于其贮藏保鲜的研究，但是对其贮藏中质地的研究未见报道。
TPA（Texture Profile Analysis）质构分析方法建立于1967年左右，适用于通用的质构测定仪。TPA质构测试又被称为两次咀嚼测试（Two Bite Test，TBT），主要是通过模拟人口腔的咀嚼运动，对固体、半固体样品进行两次压缩，测试与微机连接，通过界面输出质构测试曲线，从而得出样品相关质地参数[1]。国外TPA测试在食品领域的应用已有大量研究[2-5]；而国内起步较晚，但近年来在乳制品[6-7]、肉制品[8-9]、果蔬[10-11]等方面研究报道不断增多。但是关于葡萄质地的TPA测试刚刚起步，研究很少。研究用质构仪对几种保鲜剂处理的‘克瑞森’无核葡萄进行质地多面分析，探讨不同质地参数的相关系，比较研究不同保鲜剂贮藏期间的质地差异，以期对未来葡萄的质地评价做一些尝试性突破。
1材料和方法
1.1 材料和仪器
‘克瑞森’无核葡萄2011年9月27日采收河北抚宁，当天运回国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）入0 ℃保鲜冷库。预冷12 h后，进行各种处理处理。
普通冷库、PE保鲜袋、各种保鲜剂由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）提供；TA .XT .Plus物性测试仪：英国Stable micro system公司制造。
1.2 处理方法
选择果穗大小、成熟度基本一致、无机械损伤的果实进行处理。用塑料箱盛放，每箱5 kg装，内衬PE袋，预冷24 h后进行处理。处理Ⅰ：8包CT2；均匀的放入葡萄表面并封口，处理Ⅱ：10包CT2，处理Ⅲ：6CT2+2CT5；处理Ⅳ：红地球保鲜剂7+1；处理Ⅴ：CK不放入任何药剂。贮藏在国家农产品保鲜工程技术研究中心的0 ℃保鲜冷库中，定期进行TPA测试，前期每30 d测定1次，后期为40 d测定1次。
1.3 测试方法
将‘克瑞森’无核葡萄去皮后，放置于质构仪测试平板上，然后采用直径为75 mm的圆柱形探头P/75对去皮葡萄进行TPA测试。测试参数如下：测前速度5 mm・s-1，测试速度2 mm・s-1，测后上行速度2 mm・s-1，葡萄果肉受压变形为25%，2次压缩停顿时间为5 s，触发力为4 g。由质地特征曲线得到葡萄贮藏期间果肉状况变化的质地参数：硬度、黏着性、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性。每处理重复20个果，结果取平均值。葡萄果肉TPA典型质地特征曲线如图1所示：
TPA参数定义[12]如下：
硬度（Hardness）： 以双峰曲线中的第1个峰的最大值F1表示硬度，单位：牛顿（N）。
黏着性（Adhesiveness）： 指第1次压缩曲线达到零点到第2次压缩曲线开始之间曲线的负面积A3。
弹性（Springiness）： 指与第2次压缩达峰值时所经历的时间T（T=T3-T2）成正比，与第1次压缩达峰值时所经历的时间T1成反比，即：弹性=（T3-T2）/T1。
凝聚性（Cohesiveness）： 指第2次压缩所得的峰面积A2与第1次压缩所得的峰面积A1之比，即：凝聚性=A2/A1。
咀嚼性（Chewiness）： 为硬度、凝聚性和弹性三者乘积，即：咀嚼性=硬度（N）×弹性×凝聚性，单位：牛顿（N）。
回复性（Resilience）： 指曲线中面积A4与面积A5之比，即：回复性=A4/A5。
1.4 数据处理与分析
图表的绘制采用Excel软件，数据的相关性和差异显著性通过SPSS17.0软件，运用邓肯式新复极差法（Duncan’s multiple range test）进行统计处理。
2 结果与分析
2.1 ‘克瑞森’无核葡萄果实各项质地参数间的相关性分析
如表1所示，在此试验条件下，‘克瑞森’无核葡萄果实硬度与与黏着性、弹性、凝聚性、回复性均呈负相关，其中与弹性的相关性程度最高（R=-0.801），说明当果实硬度较大时，其弹性较差。而果实硬度与咀嚼性呈显著的正相关（R=0.892），2者体现的是人体口腔对果肉的触觉感受，均能反映果实的致密度及坚实度。黏着性与弹性、凝聚性、回复性呈正相关性（R=0.447～0.576）。弹性与咀嚼性呈负相关性（R=-0.561）。凝聚性与回复性呈极显著的正相关性（R=0.971），说明果实凝聚性越高，其回复性能力越强。综合分析，除较难获取的黏着性外，硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性、回复性5个参数可用于本试验分析‘克瑞森’无核葡萄贮藏期间的质地。
2.2 不同保鲜剂处理对‘克瑞森’无核葡萄贮藏期间质地参数的影响
2.2.1 果实硬度的变化规律 硬度反映的是葡萄果实在外力作用下发生形变所需要的屈服力大小。如图2所示，在整个贮藏过程中，各个处理硬度均呈下降趋势。贮藏到30 d时，各处理的葡萄硬度略微波动，但仍然维持在较高的水平，值分别是8.0、8.4、7.9、8.0、7.5 N。贮藏到60 d时，各保鲜剂处理与贮前没有显著差异，但对照下降幅度大，由贮前的8.1 N下降到5.8 N，差异明显，充分说明保鲜剂对‘克瑞森’葡萄硬度的保持具有较好的作用。贮藏后期，对照硬度下降迅速，140 d时无法测量，红地球保鲜剂（7+1）与6CT2+2CT5处理比10包CT2和8 CT2处理硬度略高，说明在后期的贮藏过程，，红地球保鲜剂（7+1）与6CT2+2CT5对‘克瑞森’无核葡萄硬度的保持效果好于10包CT2和8 CT2处理，可能原因前期10包CT2和8 CT2处理释放SO2过多伤害葡萄果肉，使果粒硬度骤降。从整个贮藏过程开红地球保鲜剂（7+1）与6CT2+2CT5处理硬度下降平缓，抑制果实软化，保持硬度效果较好。
2.2.2 果实弹性的变化规律 弹性反映的是葡萄果肉经第一次压缩变形后，在去除变形力的条件下所能恢复的程度。由图3知，在整个贮藏过程中，除对照持续下降外，其余处理弹性呈现先下降后升高的趋势。贮藏30 d时，除对照弹性迅速下降外，其余处理均只有小幅下降，由此可见保鲜剂对于维持葡萄果肉弹性具有很好的效果。到贮藏60 d时，所有处理都降到较低水平，但对照下降幅度最大，与其他处理存在显著性差异（P6CT2+2CT5>8包CT2>10包CT2。总体来说可以看出保鲜剂处理的果实其果肉组织的完整性在贮藏过程中比较稳定，有利于减缓果实软化，而红地球保鲜剂（7+1）和6CT2+2CT5效果好于8包CT2和10包CT2。可能保鲜剂的缓释SO2的剂量和时间不同所致。
2.2.3 果实凝聚性的变化规律 凝聚性是指咀嚼葡萄果肉时，果肉抵抗牙齿咀嚼破坏而表现出的内部结合力，反映了细胞间结合力的大小，使果实保持完整的性质。如图4所示，在整个贮藏期间，对照果肉凝聚性持续下降，4种不同保鲜剂下的葡萄果肉凝聚性随贮期的延长总体均呈先下降后升高的趋势。贮藏30 d时，除对照下降剧烈外，其余处理与初值相比波动很小，可见各保鲜剂对葡萄的果肉细胞间结合力的大小的保持作用明显。到贮藏60 d时，各处理的果肉凝聚性都降到较低水平，与初值有显著性差异（P8包CT2>10包CT2。总的来看，短期内（60 d内）各保鲜剂保持果肉凝聚性效果差异不明显，长期来看（60 d以上）红地球保鲜剂（7+1）和6CT2+2CT5处理果肉凝聚性明显高于8包CT2和10包CT2。
2.2.4 果实咀嚼性的变化规律 咀嚼性模拟的是牙齿将固体样品咀嚼成吞咽稳定状态时所需要的能量，能综合反映果实在牙齿咀嚼过程中外力的持续抵抗作用。如图5所示，从整体来看，各处理的咀嚼性呈下降趋势。30 d时，除对照由初值的1.90下降到1.41外，保鲜剂处理均下降微小。此后的贮藏过程中，红地球保鲜剂（7+1）和6CT2+2CT5处理的咀嚼性明显好于8包CT2和10包CT2处理（P
2.2.5 果实回复性的变化规律 回复性反映的是果实受压，同时迅速恢复变形的能力，如果果实组织受到较大破坏，回复性趋向于零。如图5所示，从整个贮藏过程来看，除对照持续下降外，其他各处理葡萄的回复性呈先降低后增高的趋势。贮藏到30 d时，保鲜剂处理的葡萄果实回复性微小波动，均保持在较高水平，而对照却下降迅速，这充分说明保鲜剂对维持葡萄贮藏期间果肉的回复性作用很大。到贮藏60 d时，各处理回复性几乎均达到贮藏期间的最低值，分别为0.151、0.148、0.158、0.164、0.122。此后，4种保鲜剂处理的果肉回复性又有所升高，对照则继续下降，其回复性的大小顺序为：红地球保鲜剂（7+1）>6CT2+2CT5>8包CT2>10包CT2>对照。
3 讨 论
葡萄果实的质地在贮藏过程中不断变化，通过人工感官评价易受评价员的嗜好、品味等不稳定因素的影响，从而较难作出准确评价；质构仪 TPA 测试可以将感官指标转化成可以进行统计分析的量化标，进而提高分析结果的准确性。本试验通过对不同保鲜剂处理的‘克瑞森’无核葡萄进行TPA测试，并对所获各项质地参数的相关性进行分析，结果显示：‘克瑞森’无核葡萄果肉硬度与弹性、凝聚性呈显著负相关，而与咀嚼性呈显著正相关；凝聚性与回复性呈极显著的正相关。测试过程中黏着性数据经常缺失，获取难度大；而胶着性一般用于半固体物质的质地分析；综合考虑认为用TPA 测试能够较好地反映‘克瑞森’无核葡萄贮藏期间果实质地的变化，适用于‘克瑞森’无核葡萄贮藏品质的客观评价。但是不同产地、处理、贮藏条件的‘克瑞森’无核葡萄进行TPA测试时应根据具体情况灵活设置相应的参数。
大量研究表明：果蔬质地的变化主要是由于多种细胞壁降解酶（多聚半乳糖醛酸酶（ PG）、果胶酯酶 PE、纤维素酶等）促使细胞壁物质降解，造成细胞壁总体结构破坏的结果[13-14]。从试验结果来看，保鲜剂较好的保持葡萄质构特性可能是抑制了上述酶的活性的结果。
另外，不同保鲜剂在贮藏过程中保持葡萄果实质地的效果差异可能与保鲜剂的各成分的比例、壁材的通透性（决定缓释时间的重要因素）有关。
4 结 论
各保鲜剂均能较好的保持‘克瑞森’无核葡萄贮藏过程中的质地。从短期内（2个月内）各保鲜剂保持‘克瑞森’葡萄质地的效果差异不大；中长期看（2个月以上）6CT2+2CT5和红地球保鲜剂（7+1）处理的果肉质地更好，尤其是红地球保鲜剂（7+1）效果最佳。
参考文献 References：
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【关键词】初中物理；科学知识；激发兴趣
当前国家已普及九年义务教育，曲靖市委、政府要求师宗县在2010年要率先普及高中教育，这已成为当地政府和教育部门即将实现的目标。应该说初中毕业能否升学对大部分学生将不再是最大的问题，但是社会的发展进步在促进物质文明和精神文明的同时也带来了很多消极因素：网络时代的到来，加速了多元文化的涌入，各种思潮和社会现象的衍生，在市场经济大潮的冲击下学生的思想价值观逐渐呈现多元化的态势。我所执教的是乡镇初级中学，大多数学生来自农村，家长的文化素质普遍不高。有部分家长认为“读书无用”，他们是这样认为的：孩子从小学入学开始到大学毕业累计要花费上十万元的费用抚孩子读书。到头来大学毕业还是很难找到工作，倒不如让孩子识几个字就去打工挣钱。从客观上说：当前社会就业的形势确定非常严峻，另一方面农民工进城打工大多数从事的是建筑、餐饮、家政、环保等体力劳动，对文化素质的要求并不高。这些现实导致不少初中学生无远大的理想，在校学习态度不端正，学习积极性差，对读书缺乏兴趣。拜金主义、享乐主义、好逸恶劳，厌学情绪严重。这对中学教师的教学带来了很大的阻力，普遍教师感觉九零后的学生真是难教。教师要提高教学的效益，就不仅仅是让学生升学的问题，一个既重要而紧迫的任务就是要想办法提高学生学习的兴趣。作为物理教师就要想办法，使学生爱学物理、愿学物理。让学生在初中阶段多获得一些对今后的生产、生活有价值、比较适用的知识。这就要求教师广开思路，扩宽知识面，提高自身素质，不断更新自己，具有广泛而扎实的知识，跟上时代，找到适合和适应于当代学生的教学手段来教书育人。我们作为农村初级中学的教师应多深入农村了解生产、生活的实际，阅读百科全书，上网查询相关资料，随时将教学中的理论知识与学生的实际需要相结合，让学生爱听、乐学。只要学生感受到老师所传授给他们的知识和技能将来有助于提高他们的生产技能，改善他们的生活质量，就会使更多的学生对物理学科产生浓厚的兴趣，兴趣是最好的老师，难教就会变成易教。我在农村初级中学从事物理学科的教学已有十余年的经历，就如何培养学生学习物理的兴趣作了一些探索，下面就几个案例谈谈自己的做法：
案例1：人教版八年级物理第四章物态变化，学生学习了物态变化的六种方式后，老师引导学生用所学的知识来分析人工降雨的基本原理，因为人工降雨对农业生产有很大的作用。
近两年的初春，我市出现了连续近两个月都没有降雨的干旱天气，严重威胁到我市的农业生产，农业和气象部门启动了应紧预案实施人工降雨，人工降雨的原理是什么？
引导学生分析：人工降雨是让积雨云中的水滴体积变大掉落下来。要让积雨云中的水滴体积变大，就要人工使用催化剂。我国人工降雨的催化剂主要有两种：一是干冰（固态CO 2）二是碘化银（AgI）。用飞机在空中喷洒干冰，干冰遇到水蒸气升华从周围吸收大量的热量，使周围的水蒸气温度降低液化凝结成水滴降落到地面；或者部分水蒸气凝华成小冰晶，小冰晶在下落过程中熔化形成降雨。用高炮将含有碘化银的炮弹打入含有大量积雨云的高空，碘化银在空中扩散使云中的小水滴迅速凝集达到一定的体积后降落。
教师通过人工降雨的分析，复习巩固了相关的物态变化知识，如：升华、凝华、液化、熔化等物态变化又切合生产生活的实际，体现了学以致用的理念，培养了学生将科技服务于人类的意识变枯燥为有趣，很好的激发了学生学习物理的兴趣。
案例2、九年级物理第十六章热和能第二节内能“STS”。
如果教师照本宣科的进行讲授，学生不易理解人类活动与地球温室效应的关系，一知半解就会感到枯燥乏味，失去兴趣，对这部分内容可以结合学生所学的知识这样分析：由于生产生活大量燃烧：煤、石油、天然气，汽车、炉灶、飞机、火力发电厂等排放的二氧化碳太多不能完全被绿色植物消耗，过量的二氧化碳气体包围在整个地球的周围，使地球上产生的热量难于向宇宙中散发，致使地球的温度逐年升高。地球温度的升高带来了严重的危害，地球的温室效应，是造成厄尔尼诺现象的直接原因，使生态失去平衡农作物病虫害严重，增加了农药的用量。农药的大量使用，污染环境危害人体健康，同时使农民的生产成本提高；地球气候异常，导致一个半球暴雨成灾，另一个半球干旱少雨；地球南北两极冰雪融化，使海平面上升，浸没城市，企鹅和北极熊涉临灭绝。联合国正在推动发达国家和发展中国家都来承担相应的责任和义务达成一个新的国际气候变化框架协议，签署《京都预定书》，以保护我们共同的家园。
教师通过这样的补充讲解，能开阔学生的视野，使学生认识到各种看似孤立的现象之间也存在联系，对经常在电视新闻中听到的“厄尔尼诺现象”、《京都预定书》有一个了解。这些知识有助于学生理解生产生活中遇到的问题。如：冬季雪凌少的年份，夏季农作物和果树的病虫害会比有雪凌的年份严重。因为这些害虫卵没有被冻死，夏季将会大量繁殖。学生会把这些有趣的现象与生产生活中的实际相联想，破解困惑自己的难题，及时帮助家里做好庄稼的防虫减灾准备，这样他们就会感受到物理是有用的，从而产生了学习物理的兴趣。
案例3：初三下学期进入复习课，复习课是很难上的，你老师站在讲台上讲，学生他不一定在下面听，往往是事倍功半。如何将枯燥的复习课上成学生真正参与其中互动，并达到巩固提高的目的，这是我们毕业班的每位教师值得去探讨的现实问题。
我在复习八年级物理下册第十章电磁波的相关知识时，在教材上科学世界介绍了微波炉的相关知识，在这里由于是复习课学生已有了分子动理论的基本知识。将两部分的知识结合起来复习有新意，学生就会感兴趣，复习效果也会好一些。我是这样引导的：微波炉产生的电磁波能使食物的分子运动加剧，相当于是电磁波给食物内的分子补充能量，分子运动速度加快，分子的动能和势能都会增大，这样物体的内能就增加，温度迅速升高，因此易于把食物煮熟。同学们想：普通的炉具是热量是从外部通过热传递把热量逐步送到食物内部达到煮熟食物的目的，而微波炉的热量是直接深入食物内部加热，当然速度快、效率高。在这里将电磁波和分子动理论的相关知识衔接起来，学生听起来就会有“新”的感觉，从而有了兴趣。
在这里我想到自己所面对的学生大多数是来自农村，在农村目前微波炉并不是很普及。但是电磁炉的普及程度高，学生有使用电磁炉的实践经验可结合介绍一下：电磁炉打破了传统的明火烹调方式，采用磁感应电流（又称涡流）的加热原理。电磁炉是通过其内部电子线路产生交变磁场，当把铁质锅具放置炉面时，锅具即切割交变磁感线而在锅具底部产生交变电流（涡流），涡流使锅具内铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞，摩擦而产生热能。由于电磁炉的热源来自锅具底部而不是电磁炉本身发热传递给锅具，所以电磁炉升温快、效率高、无明火、无烟尘、无有害气体，对周围环境不产生热辐射、体积小、安全性能好等优点是一种绿色炊具。在此也可跟学生交流一下，怎样根据家庭的实际需要和具体情况购买合适的电磁炉。
在这里将分子动理论：热量——内前——温度——电与磁：磁生电——电生磁等相关知识有机的结合起来复习，让学生进一步理解知识的内在联系，有利于培养他们将科学技术应用于日常生活、社会实践的意识，也让学生初步懂得了一些家用电器的常识。
摘要：本文主要分析了当前农村初级中学学生学习心理障碍，有来自社会现实因素的影响，有来自家长认识上的偏见，导致学生厌学情绪的产生。在当前形势下，教师应与时俱进改进教学方法激发学生的学习兴趣，使学生爱学、乐学，学有所得。文章紧扣教材就在物理教学中如何激发学生的学习兴趣，提高学生的科学素养，通过几个比较切合生产生活实际的例子进行了阐述。
关键词：物理教学；科学知识；激发；兴趣
当前国家已普及九年义务教育，曲靖市委、政府要求师宗县在2010年要率先普及高中教育，这已成为当地政府和教育部门即将实现的目标。应该说初中毕业能否升学对大部分学生将不再是最大的问题，但是社会的发展进步在促进物质文明和精神文明的同时也带来了很多消极因素：网络时代的到来，加速了多元文化的涌入，各种思潮和社会现象的衍生，在市场经济大潮的冲击下学生的思想价值观逐渐呈现多元化的态势。我所执教的是乡镇初级中学，大多数学生来自农村，家长的文化素质普遍不高。有部分家长认为“读书无用”，他们是这样认为的：孩子从小学入学开始到大学毕业累计要花费上十万元的费用抚孩子读书。到头来大学毕业还是很难找到工作，倒不如让孩子识几个字就去打工挣钱。从客观上说：当前社会就业的形势确定非常严峻，另一方面农民工进城打工大多数从事的是建筑、餐饮、家政、环保等体力劳动，对文化素质的要求并不高。这些现实导致不少初中学生无远大的理想，在校学习态度不端正，学习积极性差，对读书缺乏兴趣。拜金主义、享乐主义、好逸恶劳，厌学情绪严重。这对中学教师的教学带来了很大的阻力，普遍教师感觉九零后的学生真是难教。教师要提高教学的效益，就不仅仅是让学生升学的问题，一个既重要而紧迫的任务就是要想办法提高学生学习的兴趣。作为物理教师就要想办法，使学生爱学物理、愿学物理。让学生在初中阶段多获得一些对今后的生产、生活有价值、比较适用的知识。这就要求教师广开思路，扩宽知识面，提高自身素质，不断更新自己，具有广泛而扎实的知识，跟上时代，找到适合和适应于当代学生的教学手段来教书育人。我们作为农村初级中学的教师应多深入农村了解生产、生活的实际，阅读百科全书，上网查询相关资料，随时将教学中的理论知识与学生的实际需要相结合，让学生爱听、乐学。只要学生感受到老师所传授给他们的知识和技能将来有助于提高他们的生产技能，改善他们的生活质量，就会使更多的学生对物理学科产生浓厚的兴趣，兴趣是最好的老师，难教就会变成易教。我在农村初级中学从事物理学科的教学已有十余年的经历，就如何培养学生学习物理的兴趣作了一些探索，下面就几个案例谈谈自己的做法：
案例1：人教版八年级物理第四章物态变化，学生学习了物态变化的六种方式后，老师引导学生用所学的知识来分析人工降雨的基本原理，因为人工降雨对农业生产有很大的作用。
近两年的初春，我市出现了连续近两个月都没有降雨的干旱天气，严重威胁到我市的农业生产，农业和气象部门启动了应紧预案实施人工降雨，人工降雨的原理是什么？
引导学生分析：人工降雨是让积雨云中的水滴体积变大掉落下来。要让积雨云中的水滴体积变大，就要人工使用催化剂。我国人工降雨的催化剂主要有两种：一是干冰（固态CO2）二是碘化银（AgI）。用飞机在空中喷洒干冰，干冰遇到水蒸气升华从周围吸收大量的热量，使周围的水蒸气温度降低液化凝结成水滴降落到地面；或者部分水蒸气凝华成小冰晶，小冰晶在下落过程中熔化形成降雨。用高炮将含有碘化银的炮弹打入含有大量积雨云的高空，碘化银在空中扩散使云中的小水滴迅速凝集达到一定的体积后降落。
教师通过人工降雨的分析，复习巩固了相关的物态变化知识，如：升华、凝华、液化、熔化等物态变化又切合生产生活的实际，体现了学以致用的理念，培养了学生将科技服务于人类的意识变枯燥为有趣，很好的激发了学生学习物理的兴趣。
案例2、九年级物理第十六章热和能第二节内能“STS”。
如果教师照本宣科的进行讲授，学生不易理解人类活动与地球温室效应的关系，一知半解就会感到枯燥乏味，失去兴趣，对这部分内容可以结合学生所学的知识这样分析：由于生产生活大量燃烧：煤、石油、天然气，汽车、炉灶、飞机、火力发电厂等排放的二氧化碳太多不能完全被绿色植物消耗，过量的二氧化碳气体包围在整个地球的周围，使地球上产生的热量难于向宇宙中散发，致使地球的温度逐年升高。地球温度的升高带来了严重的危害，地球的温室效应，是造成厄尔尼诺现象的直接原因，使生态失去平衡农作物病虫害严重，增加了农药的用量。农药的大量使用，污染环境危害人体健康，同时使农民的生产成本提高；地球气候异常，导致一个半球暴雨成灾，另一个半球干旱少雨；地球南北两极冰雪融化，使海平面上升，浸没城市，企鹅和北极熊涉临灭绝。联合国正在推动发达国家和发展中国家都来承担相应的责任和义务达成一个新的国际气候变化框架协议，签署《京都预定书》，以保护我们共同的家园。
教师通过这样的补充讲解，能开阔学生的视野，使学生认识到各种看似孤立的现象之间也存在联系，对经常在电视新闻中听到的“厄尔尼诺现象”、《京都预定书》有一个了解。这些知识有助于学生理解生产生活中遇到的问题。如：冬季雪凌少的年份，夏季农作物和果树的病虫害会比有雪凌的年份严重。因为这些害虫卵没有被冻死，夏季将会大量繁殖。学生会把这些有趣的现象与生产生活中的实际相联想，破解困惑自己的难题，及时帮助家里做好庄稼的防虫减灾准备，这样他们就会感受到物理是有用的，从而产生了学习物理的兴趣。
案例3：初三下学期进入复习课，复习课是很难上的，你老师站在讲台上讲，学生他不一定在下面听，往往是事倍功半。如何将枯燥的复习课上成学生真正参与其中互动，并达到巩固提高的目的，这是我们毕业班的每位教师值得去探讨的现实问题。
我在复习八年级物理下册第十章电磁波的相关知识时，在教材上科学世界介绍了微波炉的相关知识，在这里由于是复习课学生已有了分子动理论的基本知识。将两部分的知识结合起来复习有新意，学生就会感兴趣，复习效果也会好一些。我是这样引导的：微波炉产生的电磁波能使食物的分子运动加剧，相当于是电磁波给食物内的分子补充能量，分子运动速度加快，分子的动能和势能都会增大，这样物体的内能就增加，温度迅速升高，因此易于把食物煮熟。同学们想：普通的炉具是热量是从外部通过热传递把热量逐步送到食物内部达到煮熟食物的目的，而微波炉的热量是直接深入食物内部加热，当然速度快、效率高。在这里将电磁波和分子动理论的相关知识衔接起来，学生听起来就会有“新”的感觉，从而有了兴趣。
在这里我想到自己所面对的学生大多数是来自农村，在农村目前微波炉并不是很普及。但是电磁炉的普及程度高，学生有使用电磁炉的实践经验可结合介绍一下：电磁炉打破了传统的明火烹调方式，采用磁感应电流（又称涡流）的加热原理。电磁炉是通过其内部电子线路产生交变磁场，当把铁质锅具放置炉面时，锅具即切割交变磁感线而在锅具底部产生交变电流（涡流），涡流使锅具内铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞，摩擦而产生热能。由于电磁炉的热源来自锅具底部而不是电磁炉本身发热传递给锅具，所以电磁炉升温快、效率高、无明火、无烟尘、无有害气体，对周围环境不产生热辐射、体积小、安全性能好等优点是一种绿色炊具。在此也可跟学生交流一下，怎样根据家庭的实际需要和具体情况购买合适的电磁炉。
在这里将分子动理论：热量——内前——温度——电与磁：磁生电——电生磁等相关知识有机的结合起来复习，让学生进一步理解知识的内在联系，有利于培养他们将科学技术应用于日常生活、社会实践的意识，也让学生初步懂得了一些家用电器的常识。
物理学研究的是力、电、光、热、声等方面的现象，在教学中不论涉及到那块知识，都能将教材内容与生活、生产的实际相结合，如：光学中透镜知识涉及到眼睛的保护和视力的矫正；声学中声音的感知与助听器原理；力学中杠杆的应用与自行车都是很好的案例。
