时间：2023-10-05 10:38:50
序论：在您撰写市场调研策略时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
随着市场经济的发展深入，市场调研对企业生产经营越来越重要，市场调查可以及时了解企业内外市场经济动态和有关信息资料，有助于企业更好地吸收国内外先进经验和最新技术，改进企业的生产技术，提高管理水平，为企业制定市场营销策略和企业经营发展策略提供依据，增强企业的竞争力和生存能力。市场调研对于企业就像是生命不能没有水一样，关系着企业的生死存亡。
一、中小企业市场调研现状分析
市场调研已是每一个企业必不可少的经营战略方法之一，然而对中小企业来说，市场调研却让经营决策者感到惘然，中小企业由于规模上的限制，成立不了专门的市场调研部门，缺乏专职市场调研人员，也请不起专业的市场调研公司，企业自己开展的市场调研不尽人意，比较明显的问题有：
（一）调研目的不明，致使调研无果
市场调研的目的相当于航行的方向，关系着调研工作这条“船”向哪里“走”，怎么“走”，能不能到达目的地，中小企业的调研工作中常出现调查目的不明的情况，主要表现在：一是调查目的模糊，决策者不明白自己要干什么、要了解什么、调查要起到什么作用，为调查而调查使市场调查无的放矢；二是调研目标锁定过多，决策者希望一次调查能解决很多问题，涉及的内容应有尽有，其实这样的调查也是没有方向的，因为它的“目的”太不明确了，最终不能解决任何问题，使得调研失去价值！
（二）调研内容不当，致使调研失效
市场信息包罗万象，调查什么应根据调查目的来确定，但一些企业的调研，调查者不能紧扣主题对内容进行筛选，要么什么都调查，收集一堆用不上的信息，白白浪费了时间和金钱，要么设计的内容过窄，满足不了调查的需要，或是调查的内容文不搭题，如需要了解产品口味却在调查内容中过多设及产品价格和包装内容，如需要了解企业市场份额下降的原因，但调查内容却设计为产品调研内容。调查内容过宽或过窄，或与调查目的不符，都会导致调查工作质量下降甚至调查无法进行，调查结果无效。
（三）调查人员不力、技术欠缺，致使调研质量下降
市场调研是一项复杂细致，专业性极强的工作，没有扎实的专业知识和工作责任心是难以做好调研工作的。中小企业由于资金短缺，对调研工作的投入不足，没有设置专业化的市场调研机构，市调人员多为兼职，极少专职，这些人员缺乏市场调研专业素养和实践经验，只能勉强完成原始数据的收集，对资料的汇总整理缺乏条理化和系统化，更不用说分析预测和撰写调查报告，处理数据的技能低下，不懂得运用先进成熟的方法和电脑信息技术，数据的真实性和有效性难以保证，对企业的经营决策很难起到参考作用。
二、开展有效市场调研的策略
市场调研决定着企业的发展方向，如何充分发挥中小企业现有条件，进行有效的市场调研，极待探讨和研究。
（一）明确调研目的，制定有效的调研计划和方案
调研的目的不同，具体内容和侧重点也不同，只有确定了调查目的，才能确定调查的范围、内容和方法，否则就会偏离调查方向，无法调查出企业需要的内容，甚至得到与实际背离的调研结果。企业市场调研的任务是收集、整理内部经营和外部市场环境数据，及时反馈有关营销信息，发现机会和问题，并提出解决问题的意见，同时也为企业探索、发现新的市场机会提供建议，为企业经营决策提供依据。这个目的是调研工作总的终极目标，需要的收集的信息是多方面的，一次调研难以完成，在实际行动时要把总目标具体化，分为一个个的调查主题，一个主题只为一个目的、解决一个问题，在制定方案时，必须明确这个调查主题为什么而做，所要面临和要解决的核心的、关键性的问题是什么，只有这样调查才能有的放矢。
明确了调查主题，还要进行调研方案的制定，调研方案包括调研计划和环节设计两方面，调研计划就是对调查工作各个步骤和各环节进行通盘的考虑，制定出一个合理可行的工作程序，调查设计是指对有关环节进行确定，如调查内容、调查表、调查方式方法、数据分析方法和指标计算等细节的确定。调研方案是否科学、可行，是整个调查工作成败的关键。
（二）明确调研内容，建立调研信息系统
市场处于动态变化中，市场调研具有长期性、持续性，企业要做有效的市场调研，应及时掌握企业内部运营情况和外部环境信息，并对企业未来的发展进行分析预测。调研内容应包括：
企业内部的调研：一是订单数量和客户信息：按产品、按行业、地区、交货期等指标进行归类统计的订货量，客户有关信息等；二是销售报告：按产品类别、分地区、部门、客户、时间段等序列化的实际销售数据，以及与商品销售有关的销售费用、销售利润、流动资金等方面的统计、会计数据；三是库存状况：对企业内部产品供应状况做明细统计，了解商品流转情况，为供需平衡分析提供资料；四是资金循环信息，主要是向会计部门收集应收账款到账情况，分析客户信用。
一、市场调研的执行形式普遍存在的问题
（一）入户访问
大家都知道入户访问可能涉及到两个难题。一个是抽样；一个是入户接触成功率。
首先，说说抽样。目前小区的保安管理越来越严格，楼道门禁也是每个居民小区必有的。这些严密的保安巡逻和现代人的安全防范意识及门禁这些客观因素直接否定了传统入户访问的方式。而保安不严密的，没有门禁的小区，或者比较方便接触的居民小区都是以低收入人群和高龄人群居住的老式小区。比如我们要进行一个针对全社会各个收入层次的家庭有关于初生儿用品的入户访问，如果我们只在这些低收入住宅区中选取样本的话，得出的数据肯定不具有全面的代表性。因为我们的被访者都集中在低收入段层次的人群中。
其次，接触成功率。入户访问的接触成功率一直是各家执行公司头疼的一件事情。如何提高接触成功率无非是在两个方面下功夫，一是访问员的接触技巧，二是礼品的选择。至于入户时间的选择，因为大家都有了共识或者是行业通则，这里不再复述了。就访员的入户技巧来说，无非是访员长相、着装和仪表都要得体，心里素质要好，亲和力要佳。但在目前的社会风气和居民高涨的防范意识为前提下，访员本身的条件无论在怎么提高都不能使接触成功率有质的飞跃。至于礼品，在访问流程中，我们都是最后才送出感谢礼品的，但是在实际工作中，我们越来越多的通过先告知被访者我们送的是什么样的礼品，来吸引说服被访者参加访问。但随着居民生活消费水平的提高以及访问样本单价的日益下降，在礼品选择上又有多少执行公司能够不计成本的选择高价礼品呢。毕竟执行公司不是服务于研究公司的福利机构。也因为执行公司服务产品同质化严重，价格竞争已经在所难免。想要提高执行成本，又要保持利润空间已经是不可能的事情了。
（二）流动街坊
流动街坊的含义广义的来说就是指一切以流动随即拦截的形式选取愿意参加调查的被访者完成访问的形式。实地执行中，我们往往遇到两个令人头疼的事情。第一是访问员作弊现象；第二是被访者因为是在街头接受访问，一旦问卷内容较长就容易产生中途拒绝访问的现象，而这一现象更增加了访员作弊的可能性。
以上这两个典型的访问形式已经说明了一些客观问题，在总结了其他类别的访问形式中我们得出以下问题的几个共性：
（1）关于被访者资料
我们都知道任何市场研究针对的研究主体都有分类，这里就涉及到一个被访者背景资料，比如年龄、性别、收入、工作情况等。在被访者匿名情况下，我想我们想获取以上信息不是一件困难的事情。但是一旦我们向被访者索取他的真实姓名和联系方式，甚至需要提供一些与研究数据无关的相关证件来证明问卷真实性的要求时，被访者可能处于各种各样的顾虑，要么拒绝透露以上信息，要么就避开一些他认为有顾虑的问题采取撒谎，随口说出一些不实的背景资料，给调查数据造成很大的误差。
（2）问卷的可操作性
“可操作性”这个概念在这里特指问卷实际访问时间长度。我们都知道影响问卷访问时间长度受两个关键客观因素影响，一个是问卷题目量；一个是问卷提问方式的“易明白性”和“记录答案的方便性”。按照多年自己的从业经验以及同行之间相互交流总结出，目前一般非“深访，座谈会”等少数定性类型的访问形式或“特定访问环境”情况下，在一般的访问前提和环境下，被访者能够完全集中精力认真回答问卷的时间一般在15分钟左右。超出这个时间之后，被访者就比较焦躁，不耐烦或者直接中途退出访问。这种情况在流动拦问类型中最突出。如果问卷的题目深奥难懂，或者记录方式的繁琐使得访问员在提问和记录的过程中占去了7分钟的话，整个访问时间中被访者有效回答问题时间也就剩下区区的8分钟。那么我们就要思考怎么样能充足的运用好这15分钟，合理的把用在“被访者思考和回答问题的时间”在有限的访问时间内最大化。
综上所述，随着社会经济的发展，社会上不良风气的影响，人们对个人隐私意识的形成和自我保护防范意识的一再提高。我们访问形式多多少少都与当今的社会风气和人们生活习惯不兼容了。我们访问是“受访者”在完全自愿参加的前提下，配合访问顺利完成的一个过程。一旦我们的工作方式与对象主体的生活习惯产生了不兼容或者格格不入的情况，那么我们就要及时调整我们的工作方式或者说是“访问切入方式”了。
二、提出解决问题的对策或具体措施
（一）特定群体选用特定的方式
除了像“人口普查”这样的特别项目，不在我们讨论范围内。那么我们在筛选被访者的时候，应该多考虑一些实际客观因素来设定我们的访问形式；比如针对一个家庭日用品产品的消费者研究，假设我们研究对象就是负责采购这些用品和有使用心得的人士。如果我们本来计划的访问形式是入户访问，现在我们改成在小区门口与该小区物业管理处租用一块场地，架设好太阳伞和座椅。然后再选择一些与日用品有关的礼品摆在显眼的位置，以这种定点访问形式来完成访问。在抽样控制方面可以事先做好该小区的平面图，楼栋数，门牌号。按照被访者回答的门牌号进行筛选抽取。不同层次的小区，里面居住人群的收入水平是不同的，小区本身就代表着居住者的经济能力，那么收入配额就有更准确的定位了。相比较原来预定的入户形式，我们访问进度大大提高；小区内的抽样原则也兼顾到，甚至做的更好；访问员也不用连续吃闭门羹；当然可能视不同项目还有不同的具体要求，我所强调的是形式上的创新，而不是对要求上的简化。
（二）研究方案应考虑执行难度和执行成本
在确定样本容量、置信区间、分层样本抽样和整群样本容量时，往往一方面压缩样本容量，一方面为了在被压缩后的小容量下获得较高的准确率往往做更细的分层。忽略了其过分分层或分群带来的执行难度和执行成本的上升。殊不知那么精确的分层和分群抽样条件配合着不相符的样本执行价格，即使能够回收上来的数据，也是经不起推敲的。我想他们在做后期的二次抽样，加权，置换，替代，主观估计的时候是否也是身心憔悴？
（三）问卷提问方式和回答记录方式尽可能的简单
因为访问员素参差不齐，被访者素质也参差不齐。如果通过合理的安排设定提问语句，逻辑关系。同样是15分钟的问卷，问卷涉及的内容以及回答完成率都会有很大的提高。这也无疑同时变相的降低了成本。
（四）减少涉及与研究采集有效数据无关的个人隐私或敏感问题类
关键词：经济学；市场调研；黔东南州
1前言
大多数院校的经济学专业侧重于理论研究，从经济学人才培养方案及课程设置来看，开设的大量课程都是纯理论性的，这就导致学生空有理论，而无法对接企业实际需求，很多学生甚至连企业的基本情况和发展动向都不清楚，以致于在毕业求职时非常被动。了解企业或行业发展动向，需要具备较强的市场调研能力，本文以凯里学院经济学专业为例，就如何培养经济学专业学生的市场调研能力展开分析，试图找到一条有效路径，提升经济学专业学生的就业竞争力[1]。
2经济学专业学生调研能力培养现状
凯里学院是黔东南州唯一的一所本科院校，承担着向黔东南州输送专业人才、服务黔东南州地方经济的重任。近年来，黔东南州重点发展林下经济，形成了以油茶产业为支柱的特色林下经济产业，从江县、锦屏县、黎平县、天柱县加大招商引资力度，吸引省内省外优质企业到黔东南州大规模发展油茶种植和深加工产业，目前已有贵州乔盛生物科技有限责任公司、贵州风彩油茶科技有限公司、贵州黔香园油脂有限公司等省内油茶龙头企业落户黔东南州。这些企业都注册了自己的山茶油品牌，目前均面临品牌建设、渠道设计与市场拓展的难题，急需了解市场、掌握市场需求的经济学人才加盟，助力企业发展。凯里学院经济学专业前些年侧重于宏观经济理论的研究，与本地企业对接极少，绝大部分本地学生都没听说过这些油茶企业，更别提了解这些油茶企业旗下的品牌及其市场运作情况。由于缺乏对这些企业的了解，导致经济学专业的应届毕业生在找工作时会忽略这些企业，或者在向这些企业求职时，由于不清楚企业的用人需求，导致无法按照企业的用人需求锻炼自己的能力，从而错失大好的就业机会。
3经济学专业学生调研能力培养策略
3.1鼓励学生主动对接企业实习，了解企业品牌建设及市场运营情况。
凯里学院经济学专业从大一到大三每年有3个月左右的寒暑假时间，每学年课程期间开设有实践周。凯里学院校方应鼓励经济学专业学生充分利用这些课余时间主动对接企业，深入企业跟班实习，快速了解企业旗下品牌，熟悉企业主营业务，掌握企业当前的市场运营情况。从今年开始，凯里学院加大产教融合力度，主动对接企业，和企业共建产学研合作基地，聘请企业导师到校给学生开展实践教学，或者直接派遣学生到企业参加实践学习。为加强学校与企业的紧密合作，针对企业的实际需求，开展更加具体的产学研合作，例如，贵州黔香园油脂有限公司针对产品开发外包装设计或短视频新媒体传播，已联合凯里学院举办品牌设计与品牌传播大赛，并利用学生的自媒体开展网络宣传，市场效果较好。凯里学院经济学专业的学生应抓住这些难得的实战机会，实打实地提升自己的创造力和策划能力，并投放市场进行市场检验，为日后进入企业迅速开展工作奠定坚实的基础。
3.2深入零售渠道终端开展调研，掌握市场需求情况与竞争情总体而言，黔东南州的农业产业企业都面临一个共同的难题：产品销售。以黔东南州的支柱性产品———山茶油为例，目前存在“产品的目标客户群体是谁”、“企业如何通过精准渠道接近这些目标客户群体”、“企业存在哪些竞争对手”、“与这些竞争对手相比，企业产品的独特销售力应该如何设计”、“通过什么样的营销策略能打动目标客户群体购买产品”等问题。要解决这些问题，经济学专业的学生必须深入零售渠道终端，直接接触目标客户群体，开展零售渠道终端调研，摸清市场需求和掌握竞争对手动向。山茶油是一种高端的食用油，由于油茶树通常需要3~5年才能挂果榨油，因而山茶油的市场售价远远高于菜籽油、大豆油和花生油等食用油。山茶油的目标客户群体是具有经济实力，并且对山茶油功能价值具有认知的人群[2]。贵阳市是贵州省的省会城市，近年来大力发展大数据信息产业，经济增速快，加上得天独厚的气候优势，贵阳凭借资源禀赋吸引了来自世界各地的游客前来观光，很多来自东北和西北的游客由于喜欢贵阳的生态和气候，在贵阳买房定居，全国的网红餐饮店也均在贵阳开有分店，说明贵备很强的消费能力。凯里学院经济学专业的学生应充分认识到贵阳的消费潜力，针对中高端人群的山茶油零售渠道终端开展深入调研。例如：以生鲜产品作为特色的盒马生鲜超市，聚焦中高端年轻消费人群，在贵阳每个区都开有分店。凯里学院经济学专业的学生可以以此为调研对象展开调查，比如观察和记录超市内有没有黔东南的几家山茶油品牌；超市货架上现有哪些山茶油品牌，分别来自哪些地区；观察和记录这些山茶油的商标、产地、容量、外包装设计、价格、生产日期等要素；在条件允许的情况下，与店员进行交谈，了解店内山茶油品牌的销售情况。也可以观察超市内消费者的动向，一般18：00~20：00这个时间段是盒马生鲜超市的来客高峰期，可以在山茶油货架处观察消费者驻足挑选的品牌，统计这个时间段内各个山茶油品牌的销量。同时还必须针对到盒马生鲜购买橄榄油、紫苏油、亚麻籽油等高端食用油的消费者进行访谈调研，因为这些高端食用油均是山茶油的竞争对手。贵阳作为旅游城市，城区内还开有多家贵州省农特产专卖店，主打礼品市场。凯里学院经济学专业的学生也应深入这些农特产专卖店开展调研，观察和记录这些农特产专卖店里有没有黔东南州的山茶油品牌；有哪些山茶油品牌、来自哪些地区，采取什么形式的外包装设计，容量、价格、生产日期等要素，如果条件成熟，可以通过调研营业员获取相应数据，如哪些山茶油品牌销售情况较好，主要销售的客户人群，客户的反馈是由于包装吸引力还是品牌形成销售力；同样也可以对到店挑选山茶油或其他竞争高端食用油的顾客进行访谈调研，收集相应的数据。
3.3开设相应的数据分析和包装设计课程，培养学生数据处理和软件画图的实际能力。
凯里学院经济学专业的学生从企业和市场终端获取大量的数据后，要学会进行数据分析。为提升学生的数据处理与分析能力，凯里学院应开设相应的统计软件操作课程，例如SPSS操作课程。首先按人口统计变量进行数据录入，将依据国际成熟量表设计的问卷各题项答案整理后，按照因子进行分类录入，再依据统计软件自带的相关和回归程序进行数据分析，验证依据逻辑和理论推理的假设模型是否成立，即通过实证分析找出影响产品销量的因素。经过统计分析显示，影响产品销量的主要因素为价格。因为黔东南州大部分土地属于坡地，无法使用农机进行规模化除草和摘果，全部需要借助人工才能完成，导致山茶油的生产成本偏高。那么，就要给消费者一个高价买黔东南山茶油品牌的理由，必须从包装或品牌内涵上下功夫。还应开设相应的画图软件操作课程，例如Coreldraw操作课程，培养学生画图能力，能够根据目标客户群体的喜好和审美，对产品外包装进行创意设计，并搭配相应的色彩。经济学专业不是仅仅局限于宏观的理论研究，要接地气，更多的体现实用经济学、应用经济学的特点，培养企业能立马用得上的人才。随着短视频的兴起，互联网流量入口逐渐集中在短视频端，例如抖音和快手，如何利用短视频开展品牌传播也极具技术要求。为了能根据调研结果进行有针对性的策略设计，也要培养学生短视频的拍摄和制作能力。信息碎片化时代，持续撰写精彩感人的故事文案，并通过技术性的拍摄方式和后期编排，能让目标消费群体眼前一亮，激发他们浓厚的兴趣和记忆点，这就需要经济学专业的学生深度挖掘目标消费群体的痛点，并针对目标消费群体的痛点，结合企业产品设计精彩的故事，并拍摄成短视频持续投放，才能打动消费者形成品牌传播的影响力。
(1)定量调研定量调研建立在数字、逻辑推理和客观数据的基础上。这种方法很适用于科学研究，但用于与设计有关的调研时往往不成功，而社会调查的形式更适合设计师的需要。定量的市场调研其实是将统计学与注重于问卷改进的社会调查相结合，可以对问卷的答案进行评估，为未来的设计提供参考。
(2)定性调研定性调研处理的是主观的材料，如文字和图像。这一研究方法力求了解设计领域里问卷调查的质量。这种形式的调查运用个人或小组面谈、文献检索、实地考察等方式以求了解或解释社会行为。如，调研者想深入了解青少年的购物习惯，可能要花几天的时间在商场跟随被调查的青少年对象，并记录观察的结果。回顾调查记录，可以找出共同点，从而提出有关青少年购物行为的理论。在有关视觉沟通的设计中，大多数调研实践属于定性调研。设计师必须努力把握消费者的需求，不断开发针对不同群体的新项目。
(3)直接和间接的调研这里指调研范围的普遍性和针对性。直接调研原来是指某个组织为自身需要而进行的调研。如化妆品公司可能会结合观察性调研与问卷调查两种形式，搞一个针对中学女生的购物行为的调查，了解未成年少女的购物习惯，然后会把由此产生的数据用于货物的包装、物品在橱窗或柜台里的摆放以及产品设计和市场营销等用途。间接调研是指重新研读以前调查中所搜集的数据或者别人已经公开出版的资料，缺点是，虽然节约人力物力，但并不是总能符合调研者的实际需求。
(4)构成性调研与综合性调研构成性或探索性的调研往往用来深入了解与项目有关的领域或用来帮助确定面对的问题。因为在创新的专业领域，发现并清理沟通上存在的问题事关重大。构成性调研的目的就是发现问题和解决问题。有很多调研方法可以用在构成性调研中，包括文献检索、趋势预测、问卷调查和客户使用等。
2、调研的策略
(1)竞争对手分析分析竞争对手是一个评价自己竞争对手的优势和弱点的过程，它利用公开的情报资源———在网上或其他媒体的与该公司有关的资料来决定对手的竞争力。搜集到的情报经组合得出对手公司的概况，其中可能包括历史、产品、市场、品牌定位、人员、设备和营销策略等信息，通过这些信息，调研者可以采取相应的对策。
(2)市场调研市场调研注重调查人类在以市场为基础的经济环境中的行为。市场调研并非指单一的调研方法，而是涉及多方面的调研策略，需要根据消费者的喜好层次和比较大量的取样来进行调查研究。市场调研搜集任何有关营销问题的信息，包括推出新产品、品牌资产、消费者如何做出购物决定的过程、广告效果。根据有待调查的问题或项目，市场调研既可以是定量的也可以是定性的，采用并综合多种不同的调研方法比单一方法得出的结论更准确。
(3)客户试用客户试用，也称为可用性测试，采用广泛的技术手段来衡量产品在达到项目要求(经费预算、规模、技术要求)的同时，是否能满足客户的需要(是否容易得到，功能是否完备，使用是否方便等等)。
提到中国茶文化，相信很多人都有所了解。而茶饮类产品作为茶文化的现代分支，其生产企业逐渐在消费品市场上占有一席之地，其茶产品种类以及相关的市面店铺越来越多，饮茶（新型茶饮产品）成为大众消费的主要潮流之一。在此基础上，本文将针对茶饮企业的未来发展，结合新时代下中国经济转型发展的新形势，对茶饮企业的市场进行深入地调查，再由此研究中国茶饮企业的营销策略，以供参考。
关键词：
中国茶饮企业；市场调查；营销策略；研究
1中国茶饮企业与市场营销概述
市场营销，是指在合适的时机、合适的场所，用合适的价格提供商品的一种手段，其范围内容所涉及面极广，绝非只是广告，也不是纯粹的为了市场调研，研究市场营销者往往在此混淆，故此笔者在此加以强调。通常情况下，市场营销分为三种：消费市场营销、工业品市场营销与服务市场营销。通过对消费品市场营销，即通过零售渠道直接销售给公众的特点定义，我们可以将中国茶饮企业定义为消费品市场营销的范围。对于中国茶饮企业的定义，许多研究者单调地、僵硬地以市面上的奶茶店、茶餐厅对之进行范围定义，这是不对的。没有调查便没有发言权，笔者通过查阅资料与实地考察，中国的茶饮业虽在注重于快餐消费的当代，以奶茶店、茶餐厅、茶楼为主，但是也不乏茶馆、室内茶空间等的存在。而且，更有许多综合类型的茶饮企业存在，这些企业划分了功能区，例如，在大型的茶文化商城内，划分商业区、饮食区、休息区等，这些都是现在大型茶饮企业存在的多功能化、多服务化现象。笔者在此着重强调茶饮企业的分类与市场类型，是因为只有深入研究中国茶饮企业在市场上的类型，才可比较出近十年来茶饮企业的发展趋势，在此基础上，才可得出切中肯綮的营销策略，这点尤为值得注意之处。故此，笔者的市场调研创见是，以大型企业的多功能化为启示，将会引领其他企业的营销方式转变趋向，针对此，营销策略的转变，当从以开发新产品或采取某种营销方式为主，趋向于综合策略为主。
2中国茶饮企业的营销策略研究
根据市场调查，迅速做出营销策略改变，是市场营销的重点。市场上的信息是迅息万变的，如何得到信息，筛选信息，并在真实可信的信息的基础上得出初步结论，是策略研究的第一步。针对市场信息进行策略研究，再由之定出产品的开发创新方向，决定试销、实销的地点，设计销售组合，这是任何企业进行实际运营的第二步。茶饮企业在消费品型营销范围内，其决定性因素便是其产品更新与服务跟进，故此，对之进行深入的营销策略研究，包括具体的茶饮企业市场调查研究、茶饮企业产品营销策略研究、茶饮企业渠道营销策略研究意义重大。笔者在下文中，将对之进行深入探索，以供参考。
2.1中国茶饮企业市场调查研究
在市场调查领域，具体操作时应注意与市场营销的目标相结合。原因在于，市场营销的目标往往便是企业的商业目标，即产品的市场份额，得到了详细的市场份额信息，进而定出详细的调查步骤，才能完满地完成市场调查活动。
一，调查目标。以中国茶饮企业为例，调查目标当定为茶饮在中国消费市场上的比例，由此可见中国茶饮业有多少市场份额。在既定市场份额的基础上，再订小目标，便是具体的营销目标，例如某种品牌的具体生产量，以实例举明，如格兰仕微波炉的营销方式，就是在既定45%的市场份额目标上，通过一系列降价措施所完成。故此，中国茶饮业在进行具体市场调查方面，不妨向一些已经取得成功的企业学习其经验。
二，详细步骤。在总体的、抽象的大目标的基础上，将之分为详细的具象的小型目标逐个解决，可以提高茶饮企业的销售效率。而且，此种小型目标策略的重要性还在于，市场是变化无端的，单纯的制定单一计划，往往跟不上市场情况的变化，而小目标却可以自主修改，例如，一号奶茶产品在市场上不受欢迎，那么在一号奶茶产品的生产线上可以减少生产，避免产品积压，增加成本支出，这是其一；又如，既定的实销地点因为政策因素会导致销售成本大幅增加，那么针对此种情况实行早已备好的B方案，可以很快解决问题，这些都是制定详细步骤的优点。
三，具体调查方法。市场调查的方法多种多样，一般情况可以分为普查和抽查。普查耗费的人工和成本较大，只有大型企业特别是高新科技行业采用，抽查则比较适宜于茶饮类企业的市场调查。应注意抽查的人群和所用的方法。在茶饮企业方面，人群的设定，主要以青少年为主，在青少年中又以女性顾客为主，因为根据已有的二手信息，女生对茶产品情有独钟，所以人群选择的问题可以得到解决。而采取的抽查方法，则可以是内部抽查，或是外部抽查。外部抽查存在成本支出大，抽查对象有时不配合的弊端，而内部抽查，又往往不能客观地看待产品，故此，如何在两者间选择契合点，是所有茶饮企业应该因时因地做出适应的事，笔者在此不能盖棺定论。综上所述，调查目标、具体步骤、具体调查方法，是茶饮企业展开市场调查所需研究和注意的三个方面。
2.2中国茶饮企业的产品营销策略
无论研究何种企业的营销策略，首先都要从其产品着手，而结合茶饮企业对于产品的依赖度，研究其产品的营销的策略。其实产品的营销策略，不外乎分为产品的制作，产品的定价，以及产品的销售三个主要方面。下面，笔者将围绕这三个主要方面进行论述。其一，产品的制作。产品的定义极广，既可以是成型的商品，亦可以是不成型的服务，但是严格来说，服务亦可以定义为商品。在论述茶饮市场时，笔者注意到，商品市场是无时无刻在产生变化的，就像流水般不会滞留。故此企业产品的制作，亦应不断创新，以此保持长久的竞争力。在制作新产品的过程中，市场调研的作用就显得极为重要，简直是中流砥柱。笔者认为，新产品的制作：1.要符合科技的未来潮流；2.要符合消费者的现时心理，过时、过于新异的产品，大部分消费者都不会有好感；3.要考虑销售量与成本的关系。而这三个重要信息，都要从市场调查中得到，故此前文中论述市场调研的重要性，从此处可以发现，亦可相互佐证。其二，产品的定价。价格战几乎成了现代企业必打的一战。但是据笔者分析，价格战的打法，则根据不同企业有不同体现。在大型高新科技企业上，体现为高定价，缓降价，稳低价；而在茶饮企业上，笔者认为亦应高定价，缓降价，但是不要稳低价。首先，茶饮产品，例如红茶类饮料，其内部价格弹性的变化小，通俗来讲，其价格幅度变动的大小都不会对消费人群造成太大影响，这点与手机企业是不一样的。故此，茶饮企业的定价，可以偏高。其三，产品的销售。此处的产品销售不等同于市场营销，只能说包含于市场营销之中。茶产品初期的销售，以试点营销为主，例如宗庆后在测试哇哈哈奶茶时，便选择只出一条生产线，试点定点并且是免费提供来促销其产品。
2.3中国茶饮企业的渠道营销策略
前面从理论层面，深入研究了市场营销的各个方面，即茶饮产品的市场，市场调查方法，以及具体产品制作与促销策略，在此，笔者将以实际方法论述茶饮企业实行市场营销的渠道。第一，产业促销。值得强调的一点是，因为茶饮企业所卖的茶类产品，不管是奶茶等新型产品，还是绿茶、红茶等古已有之的产品，都包含了一定的茶文化在内，因此在产品现场，一定要结合茶产品的文化内涵。而在之前，也可以采取饥饿营销策略。第二，消费者促销。此处重在抓住消费者的心理与服务方式。在茶饮企业中，生产茶产品，所考虑的不仅仅在于茶产品，而更应注重于茶产品的售后服务等。甚至，相较于茶产品本身的促销，研究如何使茶产品门店为消费者所接受，更显得实际与合理。第三，贸易促销。茶饮企业作为生产企业，除非极大型的茶饮企业，不然其生产端与销售端是要区分开来的。那么，研究如何同零售商和批发商连线，并说服他们销售茶类产品就是贸易促销的主要内容。笔者认为，在此阶段，亦要强调茶饮产品的文化性，则茶文化的内涵，如此更可使零售商和批发商发现茶饮产品的内在市场潜能。
3结束语
茶产品中包含了博大精深的茶文化内涵，因此，在当代对之进行创新性的加工发展，使之重受大众喜欢，成为日常饮料中的主要潮流，既是商业行为，亦是文化传播行为。中国茶饮企业作为肩负传播茶文化与打造中国茶文化品牌的企业，任重而道远。在新时代的全球性经济竞争下，中国茶饮企业唯有进行深入的市场调查，制定合适的营销策略，才能屹立于全球茶饮企业中而不败。
参考文献：
[1]王慧.中小企业国际市场营销策略研究[J].消费导刊,2010(2):89+91.
[2]吴佩耘.后WTO时代中国企业开拓国际市场的营销策略研究[J].现代经济信息,2010(13):8.
[3]李雪岩.中国企业拓展东南亚市场的营销策略探索[J].广西财经学院学报,2010(5):18-23.
[4]汪五一.中国企业国际市场营销策略的创新研究[J].安徽工业大学学报(社会科学版),2003(6):32-35+150.
[5]彭雷清.谷一茶饮市场调查报告[J].销售与市场,1995(8):44-46.
[6]毛国勇,洪长青.全球经济紧缩形势下出口型中小企业国际市场营销策略研究[J].现代商业,2009(15):54-56.
[7]张大义.论中小企业的市场营销策略[J].改革与开放,2009(11):107-108.
[8]王骢.我国茶饮料企业市场营销策略问题与对策分析[J].中国商贸,2013(8):28-29.
[关键词] 宝斗饼；问卷调查；市场分析；发展策略
【中图分类号】 F27 【文献标识码】 A 【文章编号】 1007-4244（2014）08-269-1
黄冈镇是潮州市饶平县城所在地，地处粤东沿海，地理位置优越，交通十分方便，是连接汕头、深圳、珠海三个经济特区的黄金地带，历来是闽粤两省物资交流的一个重要集散地。旅居海外及港澳台同胞一万多人，是饶平县第一大镇和重要侨乡。
一、历史简介
宝斗饼在明末出现，伴随朝代的更替，潮汕人远渡重洋，四海经商的精神却代代延续。经过不断改进，宝斗饼成了名闻遐迩的名牌饼食。每当游子吃起手中的宝斗饼时，便会想起家里人的牵挂与温情。
二、宝斗饼产品的市场调研分析
（一）当地居民对宝斗饼产品的认识
针对是否听说过饶平黄冈的宝斗饼并且是否了解宝斗饼的来历的问题上，有85人选择回答了“熟悉但不了解来历”，占总人数的76%，另外有11人回答了“都非常清楚”，8人回答了“只听说过”，8人回答了“完全不知道”，各自分别平均占8%左右。
（二）宝斗饼产品的市场现状
1.宝斗饼的价格。对宝斗饼（传统一份六块饼的白纸包装）的接受价格调查结果显示，有43人选择了“10元以内”，56人选择了“11-15元”，分别占总体的38%和50%，共占88%。另外有9人和4人分别选择了“16-20元”和“20元以上”，共占总体的12%。2.宝斗饼的包装。宝斗饼的包装都是以一份六块饼用白纸包装完成。用白纸是考虑到吸油问题。在前面提到用白纸是由于吸油问题，但由于时间长久或者纸吸油性不够，导致油漏出纸外，所以有些消费者认为在传统包装的基础上加上合适的塑料袋以防油漏出，所以选择了“多种包装方式相结合”。
（三）当地居民对宝斗饼产品的一些看法
1.宝斗饼出现的场合。调查结果显示，针对在被调查者或者调查者家庭当中，所有的选项一共被答复了174人次，其中有40人选择了“节日祭祀”，68人选择了“亲友送礼”，58人选择了“茶点”，8人选择了“三餐或夜宵”，分别占整体的23%、39%、33%和5%。2.对宝斗饼的喜好程度。由数据可以看出当地人喜欢宝斗饼的原因多是因为它的口感好和好吃，少部分人是因为宝斗饼的外形特别。不喜欢宝斗饼的原因多是因为接受不了宝斗饼的甜度和油腻，虽然这与个人口感喜好有关，但也与作坊的手工艺技术，是否讲究真材实料有关系。
（四）宝斗饼产品存在的问题与发展建议
1.宝斗饼目前存在的问题。销售市场、销售渠道狭隘，出名的店铺不多，目前黄冈只有两间。卫生问题不够注意。品牌缺推广，导致太少人买。2.如何提高宝斗饼的宣传力度。“网络宣传”、“广告”，“亲友推荐”，“政府加大关注度”，使用旅游特产推销、利用电视宣传和自然的口碑宣传。
三、影响宝斗饼产品发展的因素分析
（一）宝斗饼产品的内部环境分析
1.原料采购。由于生产宝斗饼的店铺一般都是当地的老字号，或者是已经从事该行业很久的手工制作者，所以在原料的采购问题上用一般都有固定的购买商或者批发商，一次采购的料量多，固定，如面粉，绿豆等，能拿到比市场上更加便宜的价格。2.生产条件。由于每次的制作量大，需要的原料多，所以生产店铺中都有大锅大鼎来加工需要的原料，有些老字号甚至还采用烧柴火的原始方式来加工原料。3.成本。前面已经提及原料采购因为购买量大可以拿到批发价格，但由于在生产制作过程中还需要不少费用，如煤气费，人工成本费，包装费用等等，还有考虑到物价水平和消费者接受的市场价格，宝斗饼的生产成本挺高，只能走薄利多销路线才能拿回成本。
（二）宝斗饼产品的外部环境分析
1.微观环境。老字号一般只生产宝斗饼一种产品，而一些店铺以生产宝斗饼为主，附加一些饼食，可长期存放的当地小吃为辅。2.宏观环境。在当前的经济水平体系中，物价上涨快，而饶平地区又属经济相对落后地方，工资水平不高，当地政府对传统手工艺也没有相关的政策维护和法律保护，年青人的精神状态多受西方文化影响，对传统制品也不够重视。
四、宝斗饼产品的发展策略选择
（一）宝斗饼产品的生产方面
1.改善甜度。饼铺可以生产出一系列有甜度梯度的宝斗饼来适应不同年龄段人群的需要。
2.研发新口味。研发新口味宝斗饼，进行风味加工。在保留传统的基础上积极创新，尝试在饼馅内加入其它配料，制作不同口味的宝斗饼，观察市场的反应后再决定是否推广。如生产出枣泥馅、椰蓉馅、果蔬陷等宝斗饼。
（二）宝斗饼产品的包装方面
1.借鉴月饼的包装.2.改善包装
（三）宝斗饼产品的经营方面
1.创建品牌。如果宝斗饼不能做成一个品牌，就只能局限于饶平当地，迈不开脚步。只有提高市场品味，注入新元素，品牌才能长存。2.兼并规模生产。宝斗饼实现不了机器生产，但是可以通过兼并手工作坊进行，或者学习手工制作方式，实现企业规模生产，从而提高生产效率，扩大销售规模，有效降低因物价上涨带来的威胁和因生产成本较高所带来的威胁。3.积极宣传.在宣传方面更是要下大功夫。建议采取从内到外，有侧重点的宣传手法。在当地，建议在寒暑假外出读书工作的人回来时，当地几家百年饼铺可以联合起来组织一场宝斗饼宣传会。
参考文献：
[1]陈海忠.人口迁移、区域环境与文化特质――论潮汕文化特质的历史性[J].韩山师范学院学报，2011，04：1-7.
一、强化顾客为中心观念，推进产品服务
在企业经营中，产品可以被竞争者模仿，而服务则有特性化，不容易被模仿取代，因此企业要树立服务顾客经营战略，企业经营要以顾客满意为根本，坚信顾客满意度越高，企业效益越高。为此主要要做到以下几点：
1、创造服务需求。通过与顾客建立、保持和维护双方的良好的互利互惠的关系，通过提供良好的服务可以使企业及时得到反馈的信息，发掘对其服务与其销售具有重要价值的机会。创造需求，并非纯粹打探顾客现实的或潜在的需要，而是要求引起顾客的需求与购买动机；它不是简单的套用旧的营销模式，而是用创新的眼光去审视与分析顾客的生活方式、消费观念等。
2、开发新产品。企业的整个经营活动要以顾客的价值为目的来满足顾客需求，即在产品服务的各个方面以便利顾客为原则，及时研究顾客购买后的感受，调整企业的经营目标，开发出顾客最需要的新产品，最大限度地使顾客满意，最终培育顾客对服务的高度忠诚。
3、追踪顾客不满。公司要积极寻求现存和潜在顾客反馈信息，与消费者的密切接触能够提供巨大数量的市场信息，并使其增加利润。这些公司会发现，给公司打进电话来的消费者所提供的不仅仅是抱怨，从中还可获得忠告和信息，为其改善服务质量和开发新产品提供重要的来源。
二、创建品牌为目标，推进产品服务
质量是第一次竞争,服务是第二次竞争,产品没有质量就没有市场,而好的服务可以弥补产品质量的缺陷。当今世界已进入品牌竞争的时代，品牌已成为企业进入市场的“敲门砖”，甚至成为衡量一个国家经济竞争力强弱的标志。菲利浦•科特勒在其《营销管理》一书中将品牌定义为：“品牌就是一种名称、术语、标志、符号或者设计，或是它们的组合运用，其目的是藉以辨认某个销售者或某群销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区别开来。”对于企业服务营销来说，品牌给顾客提供了何效的信息来识别特定公司的服务，因此树立企业服务品牌至关重要。企业要建立服务品牌，一般可以采取下列途径：
1、提高服务质量
企业一方面要提高服务质量，把服务质量作为企业的生命力。服务质量对于一项产品的营销至关重要，服务质量是判断一家企业好坏的最主要的凭据，也是与其他竞争者相区别的最主要的定位工具。另一方面，质量会影响服务需求的总量以及会产生什么样的需求。在产品类似、竞争激烈的情况下，与其说消费者购买商品，还不如说消费者是来享受服务。这时服务本身为购买者提供了寻求的效用，也就是说服务本身成了消费者购买的对象。在这种情况下，营销服务成为物质商品交换的前提和基础，成了满足顾客需求的决定因素。因为商品经济的发展使得市场不断向外扩展，而服务能以非常低的成本提供许多企业与消费者之间的信息，并通过信息的有效利用推进市场经营制度的创新。为此，要把企业的营销服务上升到企业形象的高度来看待，使优质的服务成为企业经营的主要指导思想以及良好形象的最重要部分，进而促进营销工作的顺利进行。
2、实施品牌创新策略
品牌创新策略一般通过企业的服务开发、营销开发、文化开发、人力资源开发等途径，不断提高企业的知名度和美誉度，不断提高顾客的满意度。在品牌创造过程中，企业要注意保护自己的知识产权，保护自己的商誉，抓紧作好商标的注册工作，防止被别人抢注。
3、品牌是文明建设的内容和载体，具有社会性
品牌是企业经济和文化的结合，也是社会经济和社会文明的表现。品牌服务让人们在购买产品的同时，享受一份人间的真情、善意，得到一种美的愉悦和人与人之间高尚的爱的体验，这种服务远远超出了等价交换的范畴。品牌的创建是企业文明建设的重要内容，是企业开展思想政治工作的载体，是企业“讲政治、讲学习、讲正气”具体体现，能激励员工的服务热情，约束员工的服务行为，促使员工在品牌的旗帜下以特有的观念、道德、行为准则为维护品牌或创建品牌作不断的探索和辛勤的努力，是职工提高自身价值的具体实践。
三、订立合适的服务价格策略，推进产品服务
在服务市场营销中，价格是使服务产品得以转化为收入和利润的唯一因素。提供服务的定价目标应该足以实现某一营业额并获取一定的市场占有率。其定价策略主要采用：高价服务策略、低价服务策略和馈赠服务策略。
1、高价服务策略
指把服务价格订得偏高的策略。它适应于服务新颖、高超、价格需求弹性较小，竞争者也不太多的服务。采取这一策略，可以达到提高服务档次，标明企业身份的目的，并充分利用独到的服务设施与方法，在竞争者能够提供类似服务之前，尽可能地把投资收回，取得相当的利润。
2、低价服务策略和免费策略
指把服务价格订得偏低，甚至不单收服务费的一种策略。采用这一策略的服务，一般具有水平不高、模仿容易、在整个产品中占的地位小等特点。采取这一策略，有利于提高企业的竞争能力，使企业取得较多的市场份额。
3、馈赠策略
指较低价策略更具竞争性、挑战性的策略。馈赠的对象可以是极起作用的模型、样品和艺术化了的物品，也可以是无形的服务，如赠送电影票、游览票。但通常是和其他策略，如广告策略、新产品策略一起使用。
四、选择正确的营销渠道，推进产品服务
营销渠道策略是整个营销系统的重要组成部分，它对降低企业成本和提高企业竞争力具有重要意义，是规划中的重中之重。随着市场发展进入新阶段，企业的营销渠道不断发生新的变革，旧的渠道模式已不能适应形势的变化。
企业营销渠道的选择将直接影响到其他的营销决策，如产品的定价。它同产品策略、价格策略、促销策略一样，也是企业是否能够成功开拓市场、实现销售及经营目标的重要手段。
现在的渠道策略新趋势表现为三方面：
（一）渠道结构以终端市场建设为中心。以前企业多是注重在销售通路的顶端和中端，通过市场炒作和大户政策来展开销售工作；当市场转为相对饱和的状态，对企业的要求由“经营渠道”变为“经营终端”。
（二）渠道成员发展伙伴型的关系。传统的渠道关系是“我”和“你”的关系，即每一个渠道成员都是一个独立的经营实体，以追求个体利益最大化为目标，甚至不惜牺牲渠道和厂商的整体利益。在伙伴式销售渠道中，厂家与经销商由“你”和“我”的关系变为“我们”关系。厂家与经销商一体化经营，实现厂家渠道的集团控制，使分散的经销商形成一个有机体系，渠道成员为实现自己或大家的目标共同努力。
（三）渠道体制由金字塔型向扁平化方向发展。销售渠道改为扁平化的结构，即销售渠道越来越短，销售网点则越来越多。销售渠道变短，可以增加企业对渠道的控制力；销售网点增多，则有效地促进了产品的销售量。如一些企业由多层次的批发环节变为一层批发，即形成厂家——经销商——零售商这样的模式，企业直接面向经销商、零售商提供服务。
五、建立正确的促销策略，推进产品服务
现代市场营销不仅要求企业开发适销对路的产品，制定有吸引力的价格，通过合适的渠道使目标顾客易于得到他们所需要的产品，而且还要求企业树立其在市场上的形象，加强企业与社会公众的信息交流和沟通工作，即进行促销活动。现代企业促销的手段与方式日新月异，由于各种手段和方式各具不同的特点，因此需要在实际促销活动中组合运用，各种不同的促销方式编配组合即形成了不同的促销策略。
根据促销手段的出发点与作用的不同，可分为两种促销策略：
1.推式策略，即以直接方式，运用人员推销手段，把产品推向销售渠道，其作用过程为，企业的推销员把产品或劳务推荐给批发商，再由批发商推荐给零售商，最后由零售商推荐给最终消费者，该策略适用于以下几种情况：(1)企业经营规模小，或无足够资金用以执行完善的广告计划。(2)市场较集中，分销渠道短，销售队伍大。(3)产品具有很高的单位价值，如特殊品，选购品等。(4)产品的使用、维修、保养方法需要进行示范。
2.拉式策略，采取间接方式，通过广告和公共宣传等措施吸引最终消费者，使消费者对企业的产品或劳务产生兴趣，从而引起需求，主动去购买商品。其作用路线为，企业将消费者引向零售商，将零售商引向批发商，将批发商引向生产企业，这种策略适用于：(1)市场广大，产品多属便利品。(2)商品信息必须以最快速度告知广大消费者。(3)对产品的初始需求已呈现出有利的趋势，市场需求日渐上升。(4)产品具有独特性能，与其他产品的区别显而易见。(5)能引起消费者某种特殊情感的产品。(6)有充分资金用于广告。
六、实施内部营销，推进产品服务
内部营销是指企业针对由雇员构成的内部市场，开展一系列的积极的、协同的、营销式的活动，以协调员工的工作热情，促使其树立强烈的服务意识和顾客导向观念，确保企业整体营销的高效性。内部营销的宗旨是把员工当作顾客看待，通过向员工提供让其满意的“工作产品”，吸引、发展和保持高水平的员工，建立一支能够并且愿意为企业“创造真正顾客”的员工组成的营销队伍。为成功地开展内部营销活动，企业应做好下列工作：
1．认真挑选并训练营销服务人员。招聘、挑选、训练和开发员工的任何计划都应该适应所提供服务的实际需要。服务人员对本身的工作应有清晰的了解，并将工作予以详细规范化，同顾客接触的种种要求予以明确界定。
2．不断了解内部顾客的实际需要，关心他们的个人发腱，以提高企业的凝聚力。
3．服务行为一致化。服务企业提供的服务质量往往因服务人员中的个人因素而提供不同的服务。显然企业必须设置一套服务程序和服务规范，以确保服务实现的一致性。服务营销人员创造形象和显现其服务质量，应当从服务人员的外观着手。服务人员的外观，可以由公司的管理层予以控制，这样，建立公司统一的整体形象，形成一项极重要的无形资源。
