时间：2023-10-02 09:01:15
序论：在您撰写关于食品营养与健康时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络
为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，管理员为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。我校成立校园食品安全专项整治行动领导小组。
组长：分管副校长
副组长：安全管理人
成员名单：年级组长、全体安保人员
二、建立规章制度，重抓落实
根据《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》，并为每个工作组配备一名监督员,严把食品安全质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。
三、堵住源头，规范采购
把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许可证为《く工商行政管理登记证》《健康证》《税务登记证》《质检报告》等进行严格审查。大宗商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价的采购机制，对小宗商品及蔬菜的采购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康为学校的食品安全卫生工作莫定了基础，创造了条件。
四、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化
我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行其导文了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三房（主厨房，烧火房，库房），购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。
今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步増强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。
日前，记者在全谷物食品发展国际论坛获悉，美国市场上标有全谷物标识的食品占谷物食品的40％左右，2010年全谷物的“黑”面包销量首次超过了白面包。
近年来，对全谷物食品需求增长最快的是美国，全谷物产品在美国谷物食品中占40％以上，在高端谷物产品中占70％以上，消费全谷物食品在发达国家和一些发展中国家已成潮流。
近年的研究表明，谷物食品成分天然、营养构成均衡。全食品(包括全谷物、全水果、全蔬菜等)中的复合生理活性组分可能比单个分离的组分具有更好的健康促进作用。
全谷物是B族维生素最重要的食物来源，可补充维生素B和矿物质。
什么是全谷物食品
关于全谷物食品，目前全球还没有一个统一的定义。国家发改委产业协调司黄汉权处长在全谷物食品发展国际论坛讲到，全谷物食品是指“完整、碾碎、破碎或压片的谷物，基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖杲一样，全谷物食品由于高膳食纤维、低脂肪、低饱和脂肪、低胆固醇和低热量，具有一定的保健功能”。我国的粮油行业“十二五”规划采用了这一定义。实际上无论如何定义，全谷物的实质是在于一个“全”字，既要全面地保存谷物中所能够提供的营养物质种类，又要最大限度地保存谷物中营养物质的含有量，从而将谷物中的营养全部地、“原汁原味”地交给食用者。”
全谷物降低患癌和炎症风险
全谷物富含膳食纤维、抗性淀粉、低聚糖，在结肠发酵产生短链脂肪酸，有助于防癌：全谷物富含微量营养素、植物化学物等抗氧化剂，防御自由基氧化损伤：植物雌激素被认为对乳腺癌和前列腺激素依赖型癌症的预防有重要作用：全谷类调解血糖反应，这已被认为与防止结肠癌和乳腺癌有关。
保健作用包括，降低中风危险30％～36％，降低2型糖尿病危险21％～30％，降低心脏疾病危险25％～28％，同时还有利于预防肠胃癌症和体重控制。食用全谷物的肥胖成年人比食用精加工谷物者的C-反应蛋白及腹部脂肪的比例显著降低。
中国人民第二军医大学赵法1及教授介绍，一项选择75521人年龄38到63岁作为研究对象，在长达20年的跟踪调查中，研究人员详细了解了他们日常食用全谷物食品的种类和数量。研究发现，提高全谷物摄入量可以预防冠心病。
全谷物食品富含可溶膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶膳食纤维对预防慢性病的作用，可延长胃排空时间，延缓葡萄糖吸收，降低胆固醇，降低总热量，润肠通便，控制体重。
专家建议每天食用50克以上的粗粮
在主食摄入量一定的前提下，专家建议每天食用85克全谷物食品可以减少若干慢性病疾病发生的风险，可以帮助控制体重。中国营养学会建议成年人每天可以吃50克以上的粗粮。卫生部于1997年和2007年分别制订和修订了《中国居民膳食指南》。以直观地告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。特别指出要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷物食物，每天最好能吃50～100克。
全谷物产业发展迎来新契机
国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬在全谷物食品发展国际论坛强调全谷物市场前景时讲到，我们中国拥有渊源流长的饮食文化，和中医药食文化，易于接受食物养生保健的理念，但也保持着一些特有的饮食要求和习惯。如何研发兼顾营养健康和良好口感的全谷物食品，在一定程度上决定着全谷物食品发展的速度和范围。
关于儿童培养食用全谷物食品的饮食习惯，他讲到：“我们应该给予儿童健康食品特别关注。既然一些热量较大、用油较多的快餐食品可以使儿童形成饮食偏好，为什么我们就不能帮助儿童形成食用全谷物食品的饮食习惯呢?儿童的饮食习惯和一生的健康同父母的饮食关联度很大，我们应该将对孩子健康的关心真正落实到日常饮食上面。在中国发展全谷物健康食品是一个系统工程，涉及政策法规、科普教育。观念习惯就是食物观念、食物习惯的转变，涉及到技术研发，包括加工储存，还有检验检测等方方面面。发展多种形式全谷物食品和其他营养健康产品，改善公众营养状况、提高公众健康水平，既是政府关注“民生”的公共职能的具体体现，也是粮油产品企业的社会责任，同时也是当前消费者的需求和全球的市场发展趋势。
国家粮食局流通与科技发展司的王莉蓉司长在讲到全谷物食品时强调，针对全谷物食品，首先是加快粮油产品结构的调整，也就是说从我们的精米、白面这块开展推进全谷物产品的研发和产业化。第二个要点我们还是要结合中国主食制品生产来发展全谷物，来开发谷物资源，拓宽谷物的食用领域。第三，要改变粮食的过度加工，来引导适度加工，提高粮食籽粒、皮层和胚乳留存率，来扩大全谷物加工产品的产量。第四，要加快制定全谷物制品的标准。
关于“十二五”规划目标，她讲到：最近，国家“十二五”规划提出，要以最大力度来惠民生促发展，保障全民族的健康素质不断提高。在我国粮油工业2010―2020和“十二五”发展规划中，将明确提出推进全谷物营养健康食品的研发和产业化，提出要提高专用米、配合米、营养强化米、发芽糙米、留胚米等所占比例，“十二五”规划提出由2009年的3％左右提高到10％以上：提高全麦粉、多谷物混合粉等所占比例，专用粉、营养强化粉、全麦粉等所占比重由2009年的11％左右提高到2015年的25％以上：加强杂粮加工专用设备和关键技术研发，加快开发杂粮系列化传统食品、健康方便新食品，支持企业建设绿色、有机杂粮生产基地等。贵州、福建等地政府已经将营养健康产业作为当地“十二五”期间重点发展的产业，并为之制定了相应的规划。这些都给全谷物食品的发展提供了有力的政策支持。
TIPS：全谷物食品将成主食消费潮流
关键词：食品健康；营养；教学探索
一、引言
《食品营养与健康》这门课程是针对广大在校中职学生而开设的一门课程，意在提高学生的综合素质。在校中职学生通过这门课程的学习能了解到日常生活中各种食品的特性，以及如何均衡搭配能吃得更营养更健康，再加上体育锻炼，给学生提供一个强健的身体。《食品营养与健康》这门课的改革就显得很有必要。
二、食品营养与健康的教学现状分析
（一）食品营养与健康教学的现状
由于缺乏相关的专业知识，很多人因为吃得不健康，搭配不均匀吃出了营养病。有缺各种微量元素的，有营养过剩身体饱受折磨的。这些问题随着大家生活水准的提高越发被关注。中职学生在关于营养与健康方面的知识了解很少，为了帮助学生们吃得营养与健康，福建经贸学校开设了《食品营养与健康》这门课程。由于学生们对这门课程相关知识了解不多，意识不到这门课程的重要性，存在不专心听课的现象。老师认为这门课程不是考证的科目没有那么重要，因此照本宣科，趣味性不够，这样就导致这门课程的价值完全没有体现出来。再加上课本教材的编写人员无法做到与时俱进，导致忽略部分知识的传授甚至会误导学生。
（二）食品营养与健康教学改革的意义
《食品营养与健康》这门课程的开设是顺应时代要求，根据人们的生活水准、社会现象而出现的。现在老年人都喜欢看养生和保健节目。养生除了要睡得好，也要吃得好。吃得好就是要做到吃得营养与健康。开设这门课程让更多的中职学生对于食品问题有了新的认识，了解到吃得营养健康的重要性。面对以前教学中存在的学生兴趣不高、老师教学不积极、课本教材内容陈旧这些问题，这门课程需要改变，只有改革课程才能让全校师生意识到这门课程的重要性，甚至对于全校师生的未来都是有帮助的。
三、食品营养与健康教学存在的问题
（一）课程授课模式与考核标准简单
福建经贸学校开设的《食品营养与健康》这门课程是一门必修课，意在提高广大在校学生的综合素质，但是老师在教授这门课程时，往往忽略学校把这门课程作为学生必修课意在培养学生综合素质的深意。再加上这门课程内容比较简单，讲授起来比较容易，也就很难引起老师的重视，没有将这门课程的内容进行深化，就导致部分学生认为这门课程简单，没有什么实际的教学意义，无法理解学校开设这门课程的意义。于是在上课的时候，就可能做与这门课程无关的事情，比如：玩手机，看课外书等。还有部分学生可能在课下认真地学习教材，上课认真听老师教授这门课程的相关知识，结果发现老师教授的知识点与课本上的是一样的，感觉就是把课本上的知识点完全照搬到课堂上，再朗读给学生一样，导致学生学习这门课程的积极性也就大大降低。以上两种存在的情况是课堂教学模式上存在的问题所导致的。如果在课堂上老师能结合自身的经历与现实的情况对这门课程进行教授，这门课程的内容肯定比较丰富精彩，课堂的学习氛围也将有所提高，也能调动学生的学习热情。
经贸学校在这门课程的考核上也有些过于简单。平时在课堂上都存在个别学生玩手机，不带教材的情况，教学老师在讲授这门课程时除了讲授PPT课件外，很少在课堂上对学生提问，进行课堂问答互动环节，来达到随堂考核的目的。没有进行课堂上的师生教学互动，只进行单一的老师灌输式教学，这样不利于课堂教学质量的提高，也不利于提高学生对于本门课程的认识。没有了随堂考核，师生教学互动，对学生的考核标准就只有传统的期末考试这一方式。而期末考核试卷的试题质量一般比较简单，包括选择，填空，判断和简答，这样无法考核出学生的真实水平，在给学生成绩时就容易产生不公平情况。
（二）教学内容枯燥单一
食品教研组在安排这门课程时，根据课程的难度，综合考虑安排了大概每周两节的课时。相对来说课程的课时比较充足，完全可以满足学校提高学生综合素养的教学要求。但是由于教学老师对该课程的不重视，基本在讲授该课程时，很少花时间去备课，也很少根据课程知识内容去搜集相关的教学资料，比如：关于食品与营养的相关新闻，视频，图片等。这样的教学就是传统的教学模式，完全沒有利用到课堂上的多媒体设备进行多媒体教学，甚至在讲授这门课程时，由于个人的私事，让学生自己看，就一走了之，下次在上课时直接跳过该章节，进入新的学习内容。这样的教学可能让学生对于知识的了解不够充分。再加上学生积极性不高，课堂互动少等原因，导致这门课程的课堂教学内容乏味，失去了原本的教学意义。
四、食品营养与健康教学改革方式
（一）对教学模式进行改革
改变以往单一的教学模式，改为师生互动的教学方式。应用多种教学工具，通过视频，图片，新闻，热点等资讯使学生参与到教学课堂内。老师先对重点的知识进行精讲，然后根据社会热点问题进行讨论，以此来激发学生的兴趣。社会上出现的食品安全问题，三聚氰胺，苏丹红，硫磺熏馒头，石蜡大米，地沟油，廋肉精，脚臭盐以及塑料紫菜等事件进行相关讨论。对学生进行分组，选择相关的话题进行下堂课的讨论，让学生们准备需要的视频，图片，新闻稿等，然后在下次课堂上带上自己收集的资料进行课堂论说，不仅有助于提高学生的认识，也能帮助学生提高各种学习能力。另外在老师教授课程时可以采用多种方式相结合的教学模式。为了提高学生的主动性，在课堂上，老师拿出提前准备好的各种多媒体文件，相关的视频，动态图片增加学生学习的乐趣，也使课堂教学更加生动。通过观看视频，让学生了解到食品营养与健康课程的重要性。
（二）对考核模式进行改革
学校在制定考核模式时，学生成绩的组成是两个部分：学生总成绩=平时成绩*30%+期末试卷成绩*70%，这个模式中存在两个弊端，其一，平时成绩除非表现特别差，一般都是优良；其二，期末试卷试题过于简单达不到考核的目的。这两个问题的存在就导致考核的公平性、检测性无法体验出来。因此本课堂的考核方式需要进行改革，打破传统的一次期末考试决定一个学生成绩好坏的考查模式，改变为动态的考核模式，考核从这门课程起始就开始，贯穿到这门课程考完试，进行全程考核。平时成绩所占的比重要提高到40%～50%，但是考核的方式要多样化，考核成绩要量化，具体化，才能达到考核的目的。其中平时成绩由四个部分组成，第一，平时课堂的上课签到情况，大概占到平时成绩的30%，不来上课3次取消该学生的平时成绩；第二，平时的课堂作业质量，关于地沟油安全问题的相关论述，对于解决瘦肉精问题的相关论点，以及经过该作业所表现出的该同学的学习能力等进行评分，大概占平时成绩的20%；第三，学生一学期的课堂表现，包括上课参与度，问答情况，小组讨论表现，相关资料的展示，关于某论点的辩论情况等，其目的是为了提高学生在课堂学习的参与度，培养学生的问题意识，加强他们自身在演讲方面的能力训练。这部分占平时成绩的30%；第四，课堂小测试，针对课堂学习的内容进行随堂小测试，比如：“早餐怎么吃才营养，它所要补充的营养要素包含什么”，“对于不吃早餐的现象你怎么看”等问题结合课堂所讲授的知识，加深学生的记忆。这部分占到平时成绩的20%。降低期末成绩所占的比例，大概在50%～60%。对于试卷的试题一定要紧贴生活与社会热点，增强学生的应用能力，也提高了期末考试试卷的质量，能考出学生的水平。通过这样的考核模式能进一步加强该门课程的重要性，达到提高教学质量的目的。
五、结束语
为了达到提高福建经贸学校广大在校生的整体素质，实现这门课程教授的理念。在选用教材时，一定要结合学校师生的实际情况，精编教材内容；改变传统单一的教学模式，在课堂上运用多媒体等多种灵活的教学模式；采用新的成绩考核标准，从而提高这门课程的授课质量。
参考文献：
[1]李慧蕓.食品营养与健康公共选修课的教学改革与探索[J].农产品加工月刊，2015，（2）.
[2]李宇，孙钟雷.公共选修课程《营养与健康》的教学改革研究[J].科技创新导报，2013，（9）.
[3]王少康，孙桂菊，王灿楠，等.在非医学专业开设营养与健康通识选修课程的教学实践研究[J].卫生职业教育，2013，（21）.
担心自来水杂质太多，所以只喝好像很纯净的瓶装水?降火、消脂、增加免疫力，功能性饮料看来很健康，多喝也无妨?关于喝什么，学问实在大。
1、小心水源
我们不应该想当然地认为自己所购买的瓶装水比大部分自来水管理更严格、更纯净或更安全。有时候，自来水厂的公众透明度要比瓶装水公司高得多。根据亚洲瓶装水协会的规定，厂商若使用经过蒸馏、去电离、逆渗透后的市政供水作为其瓶装水水源，生产者就无需在其销售标签上注明水的“出处”。
2、塑料瓶有大问题
科学家们表示，储存在炎热或温暖的环境中时，塑料中的化学物质就可能会渗入水中。不仅如此，周边的其他物品也可能造成瓶装水的污染。专家们建议，不要将水储藏在车库内，不要靠近煤气、杀虫剂或其他化学物质，它们很有可能会影响水的味道。瓶装水的储存场所很重要，如何随身携带也马虎不得。许多人直接拿起高温车厢里的瓶装水来喝，却不想想其中可能已经含有有害物质。
维生素C饮料
将单一的营养素纯化分离后，其效用远不能与从天然食品中摄取这一营养素相提并论，这是营养学家的通识。某些维生素C饮料所说的相当于5个半柠檬，仅表示其维生素C含量，而柠檬所含的其他营养物质，饮料都不具备，因此无法达到真正吃5个半柠檬的功能。此外，部分维生素饮料的含糖量不低，喝太多还容易发胖。
运动机能饮料
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授籍保平认为，运动饮料适合体育锻炼和体力人群大量出汗后饮用，但其他人群不宜长期频繁使用，尤其是高血压和肾功能有问题人群尽量少饮用。
选择一种或多种水果榨成果汁，和水按照1比1的比例稀释，最后加上一小撮盐；或者将超市里购买的浓缩果汁200毫升与800毫升的水混合，加四分之一汤匙的盐。这两种方法做出来的饮料都很好喝，能为你补充水分，并提供抗氧化剂，增加运动能量。
健康食品迷恋症
市面上的食品充斥着越来越多的标签：谷蛋白、高钙质、脱脂、无发酵……不一而足。现代人前所未有地关心起吃进肚里的美食到底含有哪些成分，真的有这个必要吗?
1、食品的健康标签
超市里几乎三分之一的食品在包装上都附有或多或少的营养声明。问题是，这些声明只道出了事实的一半。例如有一些食品宣称脱脂97％，但这同时也意味着其可能含有高度提炼的碳水化合物成分，它们不仅会给胰腺增加负担，还会提高罹患乙型糖尿病的风险，但一般的消费者并没有能力马上做出这些判断。
2、垃圾食品使人上瘾
科学家发现，垃圾食品同海洛因一样，能使人上瘾。新研究发现，食用肉饼、香肠及蛋糕会使你的大脑渴望食用更多富含糖、盐及脂肪的食物。
3、有机食品就健康吗?
标榜“纯天然，健康，无污染”的有机食品虽然价格要比常规食品昂贵得多，却似乎更让人放心，市场越来越大。按照国家标准，有机农产品指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植，生产过程中完全不使用化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。
关于营养的5大原则
1 动物性食物的营养素并不比植物性食物的营养素更好。
2 营养补充剂并不是给人带来真正健康的灵丹妙药。
3 营养是无数食物成分综合的表现，整体效用要远远超过单个成分的作用。
4 营养可以有效控制有毒化学物质的不良影响。
营养与食品卫生学是建立在生物学、基础医学和临床医学等学科的基础上，是从预防医学的角度研究营养与食物（饮食）与人类健康关系的科学，是预防医学的一个组成部门。营养与食品卫生学分为两部分：“营养学”与“食品卫生学”，二者的区别在于营养学是研究食物中的营养价值，人体对营养素的需要以及改善人体营养的措施；而食品卫生学则是研究食物的安全性，即食物中的有害因素对人体健康的影响及其预防控制措施。通俗地讲，营养学是研究食物中“好”的一方面（营养）；而食品卫生学则是研究食物“坏”的一方面（安全）。因此下面我将分别介绍“营养学”、“食品卫生学”两方面。
食物中的“好”――营养学
“营养”这个词大家应该不陌生，但大家的营养知识却未必丰富，因为这毕竟是一个学科，没有经过专门的学习是难以掌握的。上面跟大家介绍过了，营养学是研究食物中“好”的一方面（营养），那么它的具体定义如何呢？营养学是研究食物中对人体有益的成分（食物营养）及人体摄取和利用这些成分增进健康（人体营养）的科学。我们通常所说的“苹果含有糖、维生素和矿物质等多种营养素”，指的就是食物营养；我们经常倡导的“合理膳食、均衡饮食”，就指的是人体营养。
营养学的研究主要分为“实验研究”、“人群研究”两大部分。“实验研究”以《毒理学实验》为基础，做的主要是动物实验，比如，给大鼠或小鼠喂一段时间食物、药物，然后进行解剖取脏器、骨头等，最后通过仪器分析它们的各种指标的变化。“人群研究”是以《流行病学》（预防医学最重要的课程之一）为基础，做的主要是和人打交道的工作，以问卷调查、访谈等方式进行，最后才根据得到的数据进行统计分析。对于不同的课程有不同的学习方法，关键是自己要积极主动，多跟师兄师姐请教经验，多向老师寻求帮助。
在现实生活中，从指导个人或群体合理安排饮食、保健防病，到参与指导国家食品生产、食品加工、改善体质及促进社会经济发展等各个领域，营养学的应用无处不在。目前营养相关性疾病已成为国内居民主要死亡原因；在宁夏西吉、青海乐都、广西都安、云南寻甸等地，中国贫困地区儿童严重营养匮乏，发育迟缓……这些都是营养学要解决的现实问题。
随着社会发展和科学技术的进步，营养学的概念也在逐渐发生转变，从“营养充足”转向“营养最佳”。以前强调温饱以防止饥饿，强调食品安全来保证生存，而现在应强调食品有可能促进健康的作用，包括改善健康（生理和心理两方面）和减少疾病。人类预期寿命在增加，老龄人口在增加，医疗费用在增加，人们对高水平生活质量的期望在增强，这些趋势使人们逐渐从重视延长寿命转到重视生活质量，这也是促进营养学概念转变的原因之一。
食物中的“坏”――食品卫生学
而说到食品卫生学，有一点不得不说，我国原来有一部《食品卫生法》，后来又出台了一部《食品安全法》从而替代《食品卫生法》，因此可以说食品卫生学研究的内容是“食品安全与食品卫生”。为什么现在人们如此重视食品安全呢？网络上一个名为“中国人的一天”的段子可以很好的解释这一切，“早起，买地沟油炸油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，中午，在食堂要份瘦肉精猪肉、炒农药韭菜，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个硫黄馒头……”正是由于食品安全与食品卫生离我们生活很近而问题又很多，人们才那么重视。食品安全与食品卫生问题很多，我给大家举“瘦肉精”为例。2011年3月15日是国际消费者权益日，在“3・15”的网站上，九条焦点新闻有八条是关于瘦肉精的。而早在2006年我国十大食品安全事件中，瘦肉精就排在了第三位。那么“瘦肉精”为何屡禁不止呢？这就是学习食品安全和食品卫生的学生及食品行业从业人员需要认真思考的问题。而思考的范围有：行业、立法、司法、行政、媒体，因为范围的广泛，因此如果我们能自学一些经济学、法学等方面的知识将会很有帮助，北京大学在本科阶段针对大二以上的同学开放双学位，在学好本专业的前提下，你可以选修一个双学位。
以上说了食品卫生学的现状，而食品卫生学的发展趋势是：近几十年来，随着全球范围内对食品安全及人类健康的关注不断加强，食品卫生学也得到了前所未有的发展。另一方面，随着科学技术的发展，现代食品卫生学和其他相关学科的关系日益密切，学科交叉与融合已成为发展的必然。
专业背后的思考
我也知道，正在看这本书的读者们都关注专业毕业后的故事，营养与食品卫生学就业面挺广的，比较对口的单位是：食品保健品企业、医院的营养科、疾病预防与控制中心、卫生监督所的相关科室等。但就像我的一位老师曾说的，“如果你对未来有强烈的冲动，而且立志要做一番事业、成就一个人生。那你不管以什么事业去起步，都是为未来做‘练习赛’而已，只有底蕴的厚度才能决定事业的高度，而不是光鲜的简历。”最后祝福大家理想丰满！健康幸福！
【关键词】食品安全；健康；合理膳食
【中图分类号】R15 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）03-0128-01
民以食为天。俗话说：祸从口出，病从口入。饮食的合理平衡是我们健康的首要因素。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”， 事关消费者乃至下一代的健康和安全。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。
长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红、三聚氰胺事件，“瘦肉精”中毒事件和蒙牛“OMP事件”等等，这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。
食品安全涉及我们的健康，买到放心安全的食品是最基本的。那么在我们日常生活中应该怎样保持自己的膳食平衡，来维持自己的健康呢？
对于我们个人来说，除了应该提高对不健康的食品的认识以及检举揭发保护自己合法权益之外，还应该学会从我们自身的日常膳食中来维持健康。
在现代生活中，人们的饮食观念要随着饮食科学文化的发展不断更新，在追求食物色香味美的同时，更要注重食物的合理选择，达到营养、健康、卫生的要求。而人体对营养素的需要是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等等。恰恰各种营养素之间既相互影响又相互补充。因此为了满足人体营养多方面的需要，必须尽量做到食物的合理搭配。
有营养师提出：早餐吃得好，午营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。营养因素对疾病的防治以及衰老过程有相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。营养不足会使人体体质下降，容易发生疾病，加快衰老。营养过剩又会给人带来麻烦，如肥胖伴发高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等。那么，怎样才能做到合理膳食呢？
第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。
第二是适量。太胖或太瘦都不利于健康。既往养生经验提出 “食不过饱”的主张，其目的就是要使饮食适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。
第三是三餐要合理。要建立合理的饮食制度，切忌暴饮暴食，提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的热能分配以早餐占全天总热能的30%，午餐占40%，晚餐占30%较为合适。
根据大理州粮食局关于转发《国家粮食局办公室关于举办“2012年粮食科技活动周”文件的通知》大粮电【2012】4号文件精神，我局及时组织机关干部职工、粮油公司员工进行传达学习，并就相关工作进行安排部署，现将工作开展情况总结如下：
一、提高认识，加强领导。为切实做好粮食科技活动周宣传活动，从小麦的消费发展趋势，人们对小麦粉品质需求档次的转变，以及面粉营养强化、面粉添加剂、主食文化等方面作深入的宣传。 2012年我县活动的主题为：小麦粉的营养与健康。同时为加强对此项工作的领导，成立永平县粮食局粮食科技活动周宣传工作领导小组，组长由分管购销工作的副局长担任，副组长由购销股股长担任，成员由局办公室、财务统计股、粮油公司负责人组成，领导小组下设办公室在购销股，办公室主任由购销股股长兼任。
二、加大宣传工作力度。充分利用广播电视、黑板报、印发宣传材料等方式以关注粮食安全、保障百姓健康为主要宣传内容。突出科技与文化融合，宣传“为耕者谋利，为食者造福”的粮食文化。突出科技与生活同行，宣传事关人民健康的粮食科技知识。围绕食品安全，宣传有关常识，主要是通过对重大案例的剖析，增长民众食品安全方面的知识，增强民众食品安全防范意识。同时，对《食品安全法》等法律法规进行宣传。此次活动共到七个乡镇，三十六个村以及利用县城街天进行宣传，共发放宣传材料1500份，宣传对象达16000人。
三、突出宣传工作重点。随着人们生活水平的不断提高，人们对小麦的消费观念已经从原先的温饱型向安全、营养、健康方向发展。小麦生产、储藏、加工、营养，专用型面粉、强化面粉及主食品的营养，小麦综合利用等相关知识。宣传粮食检测标准、科技项目及成果、粮食卫生安全现状及知识，粮食食品历史和文化、粮食科技发展的历史、粮食储藏加工流通等传统沿革、粮食科技发展现状和趋势，重点宣传我国的主食文化。
