时间：2023-09-19 18:29:51
序论：在您撰写健康食品的重要性时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
（一）、平价药品超市的经济学与营销学分析
1、转型与重新定位－历史的必然
2007年是平价药品超市的转型年，或者说是平价药品超市的重新定位年。这是笔者一而再，再而三提醒的“价格竞争是双刃剑”对平价药店对自我杀伤的总暴发，是价格战的必然恶果。大部分平价药品超市今年面临竞争环境只有两个选择：要么转型，要么等待死亡。
零售药店的平价定位既成就了零售药店的快速发展又演变成了目前零售行业发展的最大障碍。市场过度的价格竞争导致整个药品零售行业的利润急剧下降，并将药品零售行业带入了只会降价竞争的恶性循环泥潭之中，平价药品超市在经历了五年辉煌之后，由于平价的常态化导致利润的锐减，不得不面临全面的定位转型。
据北京药监部门调查显示，目前平价药店在北京药品零售业所占的市场份额仅有20%，传统药店仍是市场的绝对控制者，平价药店已出现了近七成的亏损率。
有报道称，目前上海的30余家平价药房中，仅有1/5盈利，其余的都处于保本甚至亏损的经营状态。
湖南益丰大药房总经理刘湘岳告诉记者，他们已经成立了一个多元化经营的研究平台，试图尝试转型。
其实上海开心人、北京天天好、老百姓等也都已经开始了转型探索。上海第一医药商店等诸多国有连锁药房如今也开始逐步转型，目前，广州市场各连锁药店中，非药商品已占到总商品的近四分之一。可见这是转型已是大势所趋，谁把握住了转型机遇，定位与管理升级先人一步走出泥潭，谁就获得生存权。
下文，笔者就平价药品超市的发展重新定位的必然性和趋势做一个理论上的分析。
2、药品营销一位低价不完全符合消费心理
根据复星药业对北京、上海、重庆、杭州、广州、深圳、长沙、成都、南昌、南京十大城市的消费者调研表明，影响消费者购药的主要因素依次为：
还有很多药品购买心理的研究结果表明：消费者在选购药品时考虑的因素依次质量、疗效、副作用、其次才是价格。这是因为生命无价，健康无价，事关健康的医药保健品也就无价。消费者对健康关注，对药品的质量也就更为关注。
平价只是在看病难看病贵的背景下，暂时适应了部分低收入的老年人群的需求而已；对于商务人群、白领人士、医保可以刷卡者，平价对他们影响不大。
3、药品价格战是死路一条
首先是低层次价格战的空间没有了，随着国家连续23次对药品进行降价，医保名录里面的产品价格已经很低了，零售药店由于市场机制最为完善，相比起医院出售的药品，利润已经微不足道，为了吸引客流量拿品牌药打价格战已经是赔本的买卖。俗语言“言杀人的买卖有人干，赔本的生意没人做”，但是一些脑筋进水的经营者还是对不赚钱甚至亏本的价格战有独特的嗜好，只能说明一个问题－黔驴技穷。
其次价格战是双刃剑，“杀敌1000，自损800”，是以牺牲利润和对市场的非常规过度掠夺为前提的。
第三：价格战是最原始的手段，连锁药店、社会单店都会模仿，大家都打价格战时，平价就成了常态也就没有了吸引力，这正是目前平价药品超市面临的现状。
价格战已经导致了媒体和消费者的注意力疲劳，现在平价已经不能吸引公众和媒体眼球和关注，其吸引客流的促销效果也就大打折扣了。
平价药房越来越多，商圈半径必将越来越小，原来开始是半径5公里，媒体一炒作倾城出动来一家药店购药的辉煌已成过眼烟云。商圈半径缩小到约600－1000米，日营业额由原来20-30万元，萎缩到5-10万元。
因此价格战，平价将是死路一条。
4、从营销学原理来看，药品基本没有价格需求弹性，降价不能扩大市场需求
如果一个人没有病，药品价格就是降得在低，他也不会去购买，反过来，即使一个人病了，他也绝对不会吃一盒药就可治好病，却硬要吃三盒吧！这可以用营销学上需求的价格需求弹性来解释，即价格的变化幅度对需求量变化幅度的影响。保健品食品需求的价格弹性大，你降价了，我可以多吃点，而药品属于特殊商品，价格需求弹性基本没有，病了，你不会因为某种必须的药品价格高和上涨了就不服此药，非典期间一些药品涨价仍然买不到就是明证。没病，你也不会因为某个药品价格大幅度下降买药吃着玩吧！
就是说药品的需求总量在一定的经济发展时期是固定的，降低并不能刺激和扩大需求。平价药品超市只是扩大了零售店的商圈覆盖范围，抢了其它连锁药店、零售药店的生意而已，或者是吸引了商圈内更多的消费者聚集到平价药品超市而已，并没有真正因为降价扩大了市场容量。 更为可悲的是不去努力思考怎样和占医药市场70%的多的医院抢市场，是在狭小的20-30%的市场份额中血拼！！
此外，我们必须明白药品不同于快速消费品，其需求虽然会随着经济的发展总量逐步扩大，但是市场容量不可能快速扩大和无限量扩大，依靠平价促销吸引的人流是有限的，众多的平价药房加入混战，没用利润也就是必然的结果了。
种下亏本的因，不可能收获盈利的果。
5、没有竞争战略就不会有长期生存权
低价这种最容易模仿、技术含量最低的竞争价值策略不是方向，那么就应该寻求其它竞争战略。
按照市场营销学的观点：一种产品、服务和行业发展到一定程度时，竞争一是促使利润降到行业平均水平上下，二是会导致市场细分，每种产品、服务和行业就要寻找他的细分目标市场，从大众营销进入个性化营销，分众营销时代。药店营销也不例外。只有定位清晰、经营有特色的药店才会有持续竞争力，才是发展出路！而定位绝非经营场地大、品种多、价格便谊这么简单！ 就是说理论上转型也是必然的。
再来看看我们的药品平价超市：定位完全雷同、经营方式雷同、管理模式雷同、目标消费群定位雷同，其中目前各地平价药品超市的目标消费群定位雷同且明确：基本上是把价格敏感的用药量较大的老人、慢性病者需要平价作为目标消费群，这群人占到目标顾客群的70%左右，老年人以退休金为生，且常年用药，便宜便成为他们选购品时考虑的首要因素，而方便、品种、服务都是次要的。老年人有的是时间、购物目标明确、而不会冲动购买。也基本对促进其它较贵药品销售额提高作用不是很大！
这显然是简单化的定位：把追求方便的病人（需送药上门或到社区店就近购药）、要求服务周到的病人（要求代煎药、24小时营业）。需要更多医疗服务的顾客。基本上排斥在外了，何况当路途时间和交通费费用大于药品价格带来的好处时，就连老年人这一群体也会减少。如果一个城市有几家这样的药店，人群生意的分流就成为必然，赢利能力的下降也就成为必然！
6、 平价难以从根本上提高服务和管理水平
市场经济的基本定律就是，处于竞争中的企业必须追求利润，创造利润，这也是零售业谋取生存与发展的出发点和最终归宿。医药零售产业也是有一定技术含量的特殊零售业态。应该保持一定的合法利润空间，如果超越了利润的边界，搞恶性折扣让利，企业就失去了可持续发展的能力。试想没有一定数量高层次管理人员和高水平专业技术（如执业药师），药店的服务质量怎么可能提高，而高素质人才的成本是很高的，没有一定水平的利润，不能开出较高的薪资水平，就难以吸引高素质的人才加盟，也就无法实现转型和重新定位。因此从平价药品超市管理的角度，也必须重新定位。
二、平价药品超市转型面临的难题分析
1、“平价”标签难以撕掉
按照营销定位学派创始人艾·里斯和杰克·特劳特定位的理论，定位就是牢固在消费者的头脑中树立其你自己产品、品牌、企业的形象，抢占消费者的心智和记忆资源。当年平价药品超市就是靠着平价所向披靡，一路发展起来，但通过自己传播和大众媒体的推波助澜，使得平价这一印象和“标签”牢固的树立在消费者的头脑中，完成了定位：“平价”。这在初期发展壮大阶段无疑是有益的，但现在却成为转型和重新定位的最大障碍。因为消费者对平价药品超市主要的品牌印象就是便宜，你价格卖高了，做了改变，消费者就会短期内不认可，就会放弃进店。这是所有平价药品超市转型都必须越过的一道坎。因为改变定位必须在一段时间内持续不断的努力和传播才能慢慢改变消费者印象和购买习惯。
2、定位转变容易，但消费者认可难
“既然光卖药不行，那就卖点别的试试”，这是不少平价药店老总的真实想法。可是，卖什么好呢？卖了别的东西就行得通了吗？这也是平价药店老总们普遍担心的问题。
“从目前试行多元化的情况来看，太乱，太杂，或者说，不成体系，没有特点。”刘湘岳分析说，“多元化转型的现实情况与真正的多元化经营之间还有很大的差距，总的感觉是‘形似而神不似’。”
转型的定位如果没有研究清楚，对周围商圈及其发展趋势如果没有过细的分析调研，重新定位就可能仓促而不准、不精、不深。而且定位是靠产品组合和服务组合来实现的，不是你一宣布消费者就认可，就如同现在有人突然说自己的皇帝，没有人对他喊万岁一样，不是你说自己说自己是什么就是什么，消费者把你看成什么你才是什么，消费者的看法才是最重要，的因为掏腰包的是消费者。
因此你还面临着转型定位的难题还有消费者的认知，要解决平价在消费者头脑中留下来的固有印象，非一日之功。
3、媒体不会再是免费的午餐
平价药品超市的形象定位不是一朝一夕形成的，当时平价药品超市的广泛传播是因为有大众媒体记者顺应老百姓对药价高的抱怨，对降价报道有广泛的社会心理需求，因此才免费的连篇累牍的报道与炒作，因为媒体也需要有看点和迎合自己的读者群，现在你转型就不关他们的事了，因此也就没有媒体帮你炒作了，这才是应该关心的问题。
4、定位改变后的供应链难题
当年平价其所以能一路跑马圈地取得成功，供应链上一个功不可没的供应商就是快批医药公司九州通的崛起，可以说没有九州通就没有平价药品超市的崛起，二者相辅相成。如今转型改变定位，还有一个象九州通那样当年配合你平价定位的供应商，能够及时保证供应与你定位一致产品吗？答案是未知或者是否定的，因为目前适合药店销售的非药品的供应链还未形成，也不够稳定。笔者认为，目前还没有一家专业化向药店供应各种中高档化妆品的公司。
还有重新定位多所需的专业管理和服务能力也是滞后的，这些都是转型和改变定位需要事先准备好和解决掉的问题，否则就会无功而返。
三、平价药品超市转型重新定位的三个选择
上海开心人副总说“我们希望‘消费者一提起买保健产品，就想到上海开心人’，可是，真正运作起来，难度很大——突破口究竟在哪儿呢？我们要主打什么产品？”
笔者根据多年的研究观察分析结合国外的趋势，给出平价药品超市的转型的三种可能的定位。
1、 健康管理中心
名称：
也可以叫做“健康城”、“健康中心”、“健康广场”、“健康超市”等。这是大型平价药品超市最应选择的定位。原因之一是一般药店囿于面积和人才限制，无法进行有关健康和美丽、运动相关的工作，也无法进行最近比较流行的健康管理的相关工作。这一重任和市场机会自然也就留给了大型平价药品超市。
定位：
应该可以模仿国家卫生部关于社区卫生中心的功能定位：“健康教育、预防、保健、康复、计划生育技术服务和一般常见病、多发病的诊疗服务。 ”不要把自己在定位成一个药店。二是一个健康问题解决专家，不在是以销售廉价药为赢利模式的药店，二是一个大型综合性高水平的健康管理中心。在这里可以得到更加人性化的健康管理指导。
面积和选址：
选址必须和大医院毗邻，笔者近日到西安老百姓西五路店进行考察，发现还是人声鼎沸、购药者如云，排队仍然要很长时间，经简单的询问店员告诉我，基本都是这样。笔者仔细观察这家药店，觉得选址是其成功最重要的因素之一。首选周围有两家医院为你带来人流，其次地处交通非常发达的十字路口，笔者在摩的上问摩的司机，他言及经常有人打摩的到这家药店来卖药。
因此你选择的地址首选覆盖的商圈必须足够大、交通便利、且有医院与之毗邻。目标消费群为周围5-10公里范围内的中老年人士。
笔者以为面积以不低于2000平方米为宜，这样其中的SKU就可以达到1万种以上，可以有足够的空间容纳其它醒目的经营与服务，才会给人以商品琳琅满目、服务多样性的健康中心的感觉。
经营项目选择：
中西药品（名牌老药、进口新特药、几种常见疾病的专科药）、保健食品、眼镜、健康书刊光碟、医疗器械与健美康复器材、化妆品、妇婴用品、个人护理用品，洗化用品、休闲食品等。为了体现中心的概念，还可以以会员制形式经营理疗室、食疗馆、汤文化馆、美容美体馆、针灸按摩馆、养生馆、健康讲座室、健康管理室、疾病康复指导室、名医坐堂馆、健康体检室、避孕咨询室服务以及相关产品。当然如果经营面积不够，可以选取商圈消费者最需要的几种组合起来即可。
比如上海开心人最近把杨浦店改成了一个“东部健康中心”，就是要探索多元化经营的新路子，在现有的日化用品、护肤品等业务基础上，突出“大健康”概念。现在，他们已经开出了与健康有关的眼镜店、医药图书店等特色店中店，同时增加了生活便利品、家庭日用品，将来还要引进婴幼儿用品、药妆、化妆品、保健食品和个人护理用品等多个系统的品类。杨浦店该店共分3层，总经营面积达到5200平方米，展开转型试点后，其一楼主营参茸、保健食品和药妆；二楼主营处方药、OTC以及眼镜店；三楼主营健康书店，而且还开辟了一个场所作健康讲座之用。
人才及管理准备：
首先应该做充分到位的调研，不可因为不得不转型而仓促转型，使得经营活动半途而废。必须贮备好营销企划专家、药学专家、营养师、临床营养师、疗效专家、健康讲师（可利用厂家人员）、医师特别是老中医、高水平按摩师、针灸师、眼科专家、健康管理专家、健康城所需软硬件物资的采购专家。可以通过对外招聘和内部分类定向培养的方法来解决这一问题。
管理上也要进行相应变革，建立服务项目的操作标准和收费标准。
2、 大型药妆美容食品店
名 称：药妆汇、药妆店、康复美容化妆中心等
药妆店是最近连锁药店多元化经营的首选，笔者早在前年在中国医药报上有所论述，具体来说，药品和化妆品具有天然的类似性，而且药妆店在日本台湾、香港等很是流行，笔者最近到日本考察药店，发现日本的药店基本都是药妆店。
定 位：药品、化妆品、美容食品店。
目标消费群：白领金领商务人士。
功 能：高档药品、中高档化妆品、各种美容食品及汤料
经营项目：食疗系列产品、高档药贫、美容即化妆品、美容保健器材与服务项目、运动器材。
面积及其选址：这种转型定位适合中小型平价药品超市，面积不超过1000平方米。选址一是大型高档居民社区，二是繁华商业闹市区，但不一定与医院毗邻。
经营策略建议：前期访低门坎，让国际一线、二线知名化妆品进驻，以带来人气。在经营的化妆品上，必须注意药妆汇定位与原来的平价药品超市完全不同，因为目标消费群基本不同，你不能在把中老年人作为自己的目标顾客群，你产品的价格不能在低，你见过低价位的国家品牌化妆品吗？因此你不能再以平价的经营思路来经营管理药妆汇。
3、综合小超市
名称：健康小超市、健康坊、迷你健康中心、绿色健康超市。
定位：以最小的面积，经营家庭最需要的药品、保健品、家庭最常用生活卫生用品、快速消费品和门诊及活动中心。
目标消费群：社区居民为主。
功能：一站式购药购物看病和健康活动，以方便为主。这明显有别与其它大型超市。
曲富江（圣原健康产业有限公司总经理）：治未病是中医医术上的境界。西医认为，心脏病人只有到医院做心电图，才能发现心脏是否有问题，而中医则可通过病人胸闷、肩膀疼、疲劳等症状，就能发现问题所在。即使没有这些症状，中医大夫也可通过望、闻、问、切等手段，比病人自身更早地发现健康问题，并开药方帮助预防调理。
治未病的理念是运用老中医的医术预防生病，圣原秉持的就是治未病的理念。例如我们不会开发治心脏病的药，但会开发抗心性疲劳的健康品。人如果睡不好，极有可能会得心脏病，我们有个助眠方，就是通过养心助眠，对心脏进行养生、预防心脏病。这就是我们开发产品的思想和理念。现在很多企业也说治未病，但我认为各有各的道，对健康问题有针对性的产品永远是最重要的。
《新营销》：圣原的战略是打造大健康产业平台，这个平台有什么特点？
曲富江：这个平台最重要的特点是聚集了很多名医名方，许多消费者以前可能接触不到一些传承了几十年历史的名方，但在圣原平台上就很容易接触到这些名医名方，这是一个独特的信息流。关注平台的人可以在平台上得到解决健康问题的信息，这就是平台的价值。
《新营销》：圣原的产品主要针对哪些人群？
曲富江：名方是针对某一个健康问题、长期锤炼后得到的，这说明这个方子所针对的健康问题是存在的，而且该需求是来自流行病调查而形成结论的。所以，传统营销学上对消费群的分类不适合健康品，不论性别、年龄，有健康问题的人都是我们的消费者。目前，大部分白领人士都存在亚健康问题，从这个角度来看，目前圣原最大的消费群体仍旧是白领。
其实从我们的产品策略“一症一方”可以看出来，我们只针对特定的健康需求，一个配方一个产品，一种产品解决一种健康需求。这是完全符合科学道理的。
《新营销》：直销企业都很关注营销人员的培训，对于新加入的营销队伍，圣原会如何向他们传播企业文化？
曲富江：卖其他产品卖得好的经销商不一定能卖好圣原的产品，他一定要有个转变过程，到圣原重新学习，接受圣原的文化理念，学会关心别人的健康，帮助解决健康问题，然后赢得尊重。所有做得好的经销商，也是产品使用得好的。我们已经把产品的使用简化到很容易学习，所以我们的培训相当简单。很多直销企业存在夸大产品功效的情况，而我们认为防止经销商夸大宣传的唯一办法是，给他很多有针对性、功效非常好的产品去卖，产品容易卖掉的话，他就不会夸大其词。
4月7日是世界卫生日，每年的这一天，世界各地的人们都要举行各种纪念活动，今年的主题为“城市化和健康”，强调健康对于劳动创造和幸福生活的重要性。幼儿园通过开展一系列世界卫生日宣传教育活动来增强幼儿的卫生健康意识，并使卫生健康的理念潜移默化地深入到幼儿的内心并且体现于行动。
二、活动时间
2013年4月7日为世界卫生日，在7日—9日期间开展世界卫生日系列宣传教育活动。
三、活动参与人员
全班教师和幼儿
四、活动内容
(一)教师对本班幼儿进行晨间检查活动。并进行卫生消毒工作。
老师对教室、卧室进行紫外线消毒;对幼儿水杯、毛巾进行消毒柜消毒天气晴朗的日子让幼儿抱着自己被子出来“晒日光浴”，教师带领幼儿到阳光下做运动，以保障孩子们的健康。
(二)对幼儿进行“世界卫生日”教育活动，同时，组织全班幼儿开展卫生清洁活动，老师彻底清扫教室后，也引导孩子们投入到的活动之中。让孩子，自己动手，擦拭小木床、擦桌子，扫地、擦小椅子和走廊的瓷砖，全班上下，都投入到卫生清洁活动之中。
(三)卫生清洁活动之后，对幼儿进行卫生习惯教育，教育幼儿做好个人卫生，勤洗澡、勤换衣服，饭前便后要洗手，睡前要洗脚、洗脸、刷牙等等，不能吃不干净的东西。
(四)教师加强幼儿盥洗活动的教育，注重洗手环节，同时教会幼儿正确的洗手方法。让教育幼儿知道洗手的顺序(挽袖、打湿、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗净，甩手上的水)，并教幼儿洗手儿歌：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指头洗仔细，小手腕别忘记。”促使幼儿养成勤洗手的好习惯鼓励幼儿正确洗手讲卫生。
幼儿园还以班级为单位，对3月份评选出的“讲卫生的宝宝”和“不挑食的宝宝”进行颁奖活动，将以此鼓励幼儿 讲卫生，不挑食，从而促进幼儿健康成长。
通过以上活动的开展，不仅使幼儿园环境得到清理，也培养孩子们讲卫生的良好习惯。
二)结合大班主题活动《从头到脚》，进行相应的世界卫生日宣传教育活动。
1、多吃健康食品 不吃垃圾食品
各班教师通过组织幼儿走进生活、深入超市、网络下载、剪报等形式让幼儿收集健康食品与垃圾食品(简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等)世界卫生组织公
布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品)。教育幼儿“多吃健康食品有益身体健康，少吃或不吃垃圾食品促进身体茁壮成长”
2、讲卫生从我做起教师教育幼儿吃剩的垃圾不能随地乱仍，在学校时应扔入垃圾桶，外出时要自己准备好一个垃圾袋，装垃圾。
3、健康小卫士行动
肥胖症不再是发达国家居民专有的"富贵病"，报告显示，全球62%的肥胖者来自于发展中国家，而这一比例仍在攀升。与此同时，44%的中国消费者（全球49%）认为自己体重超标，好在他们已意识到远离肥胖、保持健康的重要性，并积极着手改变现状。其中，锻炼和改变饮食习惯被认为是改善身体条件的重要方式。全球75%消费者认为人如其食；而80%的人正通过改善饮食习惯预防疾病，如肥胖症、糖尿病、高胆固醇和高血压等。
尼尔森的研究结果发现，相比发达国家，发展中国家消费者更愿意为健康支付高价，大约四分之三的中国受访者非常愿意（30%）或一定程度上愿意溢价购买具备健康属性的食品品类。消费者对健康的诉求、推崇的"减肥"方式、对待健康属性的态度，以及购买行为，无不预示着巨大的未来市场商机。
"食品制造商和零售商需要顺势而为，着力研究消费者的健康诉求，从而真正释放蕴含于其中的巨大市场潜力，"尼尔森中国高级副总裁范奕瑾说道，"尽管消费者乐衷的'减肥运动'总是层出不穷，创新性、口味佳、便捷，且能提供健康益处，并回归本源的食品，总是能够长存于市场。锁定着力点是把握商机的第一步。"
返朴归真，消费者更加青睐天然、非添加食品
尼尔森全球健康饮食调研显示，新鲜、天然的、无加工是全球受访者认为在其购买决策过程中最重要的食品健康属性。在中国，"无人工色素"（49%）和"非转基因"（49%）是中国受访者认为最为重要的健康食品属性，同时"无人工味素"（48%）、"纯天然"（45%）及"有机"（39%）也均被认为非常关键的因素，紧随其后。
食品消费偶也遵循少即是多的原则。36%的中国受访者认为低盐份、低钠含量非常关键。"低胆固醇"（35%）、"低糖或无糖"（29%）、"低碳水化合物或不含碳水化合物"（28%）、"低脂肪或脱脂"（27%）也是影响购买的关键要素。当然，也有一些成分是消费者希望避免的。32%的中国消费者认为无咖啡因成分非常关键，无高果糖谷物糖浆（28%）和无谷蛋白（19%）亦被认为十分重要。
尼尔森的研究还同时显示，功能性食品最近也成为消费者的新宠。"富含纤维"（32%）、"高蛋白"（31%）、"全麦"（28%）、"富含维他命"（26%）、"高钙"（26%）、富含"矿物质"（26%）、"微量营养元素"（26%）都被认为是健康食品应该包含的重要因素。含"本地草本原料"（28%）也受到近三分之一的消费者的钟爱。
那么有了健康意识，消费者是否愿意为健康食品支付溢价？根据尼尔森数据，为了"纯天然"（47%）、"有机"（40%）、"非转基因"（39%）、"无人工调料"（37%）、"无人工色素"（36%）的食品，消费者愿意为此支付更高的价格。
与此同时，消费者在认知和支付力上，也存在一定差异。尼尔森的全球健康饮食调查显示，对于一些健康食品的属性而言，其吸金能力甚至大于其在消费者眼中的重要性，如"纯天然"（47%愿意为此支付溢价 VS 45%认为是非常重要）、有机（40% VS 39%）、全麦（31% VS 28%），更多的消费者愿意为其健康属性买单。
另外，接近一半的消费者认为"非转基因"（39%愿意为此支付溢价 VS 49%认为非常重要）、"无人工色素"（36% VS 49%）、"无人工调味"（37% VS 48%）、"低糖"（27% VS 29%）和"高纤维"（30% vs 32%）对购买决策的影响颇深，但却并没有同样多的消费者愿意为此支付溢价。当然也有消费者的态度与为此支付溢价的比例相对持平的情况，包括"高蛋白"（30% VS 31%）、"自然调味"（28% VS 29%）和"高钙"（27% VS 26%）的产品。
标签上的健康说明有利于与消费者实现共鸣
根据尼尔森数据，81%的中国受访者会仔细阅读产品包装上的成分标签，70%的受访者相信包装上的健康说明。
"在设计产品的健康标签之前，制造商需要精准把握消费者对产品的认知"，范奕瑾说道。"如果在消费者的意识中，某产品本身已归属于健康类，那么对应的标签和健康说明更能够与之共鸣，他们很快会认同你所传递的信息；但如果产品本身是亚健康或不健康食品，厂商需要更仔细斟酌，巧妙与消费者需求相连接；比如，在他们的认知里，薯片是高盐分高热量的不健康食物，低盐标签就能够减轻他们的购买负罪感，但如果标榜其'有利于保护心脏'的宣传则对购买毫无意义。"
知行合一，健康主张助推市场表现
根据最新的尼尔森零售研究，随着消费者对健康的意识不断增强，健康概念无疑成为2014、以及2015年中国消费市场的关键词。尼尔森2014年前三个季度的零售研究显示，虽然食品整体市场的销售仅增长5%，而带有健康概念的食品销售表现远超同类三倍之多。
以饮料品类为例，截至去年11月，纯天然和功能性饮料品类在2014年以双位数增长。其中，矿物质天然饮用水销售与去年同期相比，增长23%，远高于包装水的整体增长率（14.3%）。富含维他命的饮料销售增长率为30%，富含蛋白质饮料（24%）和能量饮料（21%）紧随其后。
"尽管标榜健康卖点的食品还是有非常不错的上升空间，制造商需要斟酌如何善用产品的健康属性和健康标签，来提升他们的销售业绩，"范奕瑾强调。
将健康进行到底
随着今天的消费者更加关注自身的健康，尼尔森的研究显示，中国受访者对那些"对你有益"的健康食品显示出强烈的购买意愿。超过一半的受访者计划在接下来6个月内购买更多的水果（53%）、蔬菜（45%）；大概1/3受访者计划购买更多酸奶（33%）、鱼和海鲜类（31%）、谷物类（30%）食品；大约1/4消费者计划购买更多坚果类（24%）、果汁类（23%）、肉和家禽类（22%）和饮用水（22%）。
一、活动目的及主题
4月7日是世界卫生日，每年的这一天，世界各地的人们都要举行各种纪念活动，今年的主题为“xxx”，强调健康对于劳动创造和幸福生活的重要性。幼儿园通过开展一系列世界卫生日宣传教育活动来增强幼儿的卫生健康意识，并使卫生健康的理念潜移默化地深入到幼儿的内心并且体现于行动。
二、活动时间
20xx年4月7日为世界卫生日，建议在7日—9日期间开展世界卫生日系列宣传教育活动。
三、活动参与人员
全体教师和幼儿
四、活动内容
(一)结合日常保教管理工作
1、幼儿入园晨检工作。
保健医生与大班幼儿的“健康小卫士”一起进行晨间检查活动。
2、幼儿日常盥洗工作。
教师在日常活动中加强对盥洗活动的教育，注重洗手环节。教育幼儿知道洗手的顺序(挽袖、打湿、打肥皂、手心、手背、手腕，用清水洗净，甩手上的水)，并教幼儿洗手儿歌：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指头洗仔细，小手腕别忘记。”促使幼儿养成勤洗手的好习惯。
3、卫生消毒工作。
各班保育老师每天做好给教室、卧室消毒工作;天气晴朗的日子让幼儿抱着自己被子出来“晒日光浴”，教师带领幼儿到阳光下做运动，以保障孩子们的健康。
(二)结合主题教学、健康节活动。
1、结合大班主题活动《从头到脚》，进行相应的世界卫生日宣传教育活动。
2、结合健康节春游活动进行世界卫生日活动。
多吃健康食品 不吃垃圾食品
各班教师通过组织幼儿走进生活、深入超市、网络下载、剪报等形式让幼儿收集健康食品与垃圾食品，教育幼儿“多吃健康食品有益身体健康，少吃不吃垃圾食品促进身体茁壮成长”。抓住春游这个时机鼓励幼儿准备健康的零食。
讲卫生从我做起
春游时，各班教师教育幼儿吃剩的垃圾不能随地乱仍，要自己准备好一个垃圾袋，装垃圾。
德国：中小学都有“公共厨房”
在德国，每五个儿童中就有一个超重的，成年人的情况更不乐观，据统计，2/3的男性和1/2的女性都超重。德国联邦营养学会认为，主要原因是德国人饮食太油腻，碳水化合物吃太多，新鲜蔬菜又太少。
为提高孩子对健康食物的认识和培养他们健康的饮食习惯，德国政府近两年在全国中小学推行了“公共厨房”项目。这可不是一般的学校厨房，而是培养中小学生健康饮食习惯的教室。柏林威丁区的哈德小学就有个“公共厨房”。据学校负责人介绍说，为了更好地帮助孩子树立起健康饮食和烹饪的观念，德国学校的食育课借助“公共厨房”来进行体验式教育。
拥有职业营养师资格的托马斯现在是这所学校的食育课老师。据他介绍，新学期开始第一周的课上，自己通常什么也不教，而是先带孩子们去菜市场里走走，让孩子去闻、去触摸、去感受，获得感性认识。第二周，孩子们开始在“公共厨房”里上课，通过“营养金字塔”图示，认识营养知识结构，然后结合上周去菜场里的情况谈认识。第三周，托马斯会带孩子们去超市买食品，从中告诉他们怎么认识健康食品，如认准8大德国优质食品标志，德国农业协会检测、有机食品、食品红绿灯等。随后几周，老师和学生一起边学饮食知识边做菜，比如怎么放盐和各种调味料，蔬果怎样吃更营养等。
在“公共厨房”教室外，德国各个学校还开辟了菜地，学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜，特别是学种有机蔬菜。
学校还邀请家长和政府部门代表参加“公共厨房”活动。学校认为，只有父母、政府和学校都负起保证孩子健康饮食的责任，才能事半功倍。
英国：每年上两周食品课
“肥胖”一直是英国相当棘手的问题。英国有健康专家警告说，未来20年里，将近一半的英国成年人都将被确诊患有肥胖症。英国政府和众多民间组织也在长年倡导健康饮食观念，并与各中小学校合作，将健康饮食教育视为改善肥胖的一大重点。
英国所有学校都要参与“英国食品两星期”的活动，活动定在每年9月17日至10月2日之间举行。今年的主题是“如何制作2012伦敦奥运会运动员的健康食物”。由英国卫生部专门拨款设立、并于2002年成立的“英国食品两星期”课程在英国各大中小学开展以来，受到了学生和家长的欢迎。据家住北伦敦的汤米介绍，他两年前参加过学校组织的“英国食品两星期”。老师会在课堂上告诉他们什么是健康食品，什么是非健康食品，以及非健康食品对身体有何危害等。
除了课堂教育外，英国名厨菲尔・威克里瑞还向英格兰所有11岁儿童免费赠送一本健康饮食食谱《Real Meals》。这本食谱从英国公众中搜集整理出了32种佳肴的烹制方法，菜谱上详细地标明了学生们应该学习怎样健康地烹调诸如意大利肉酱面、炖饭、烤鸡、烤苹果奶酥等传统食品。32岁的凯瑟琳是两个孩子的母亲，她说：“健康菜谱让她意识到过去在烹饪上的错误。之前我为了增加菜肴的香味加入了很多黄油，现在则会尽量避免。”
另外，一个名为MEND的非营利组织宣布为有两岁到四岁幼儿的家庭提供为期十周的培训，让他们知道怎样从小帮助孩子克服或避免贪食。培训也力求让孩子有机会从小接触并习惯不同的食品，丰富营养的摄入。
美国：小学教种菜
美国的肥胖儿童已经成了一个让父母和社会头痛的问题。不健康的饮食是肥胖的罪魁祸首，爱吃油炸薯条、奶油蛋糕等垃圾食品，频繁吃零食，这些难以抵抗却又很不健康的饮食习惯，其实跟儿童时期形成的饮食口味和习惯有很大关系。为从根本上帮助民众培养健康的饮食习惯，美国政府陆续推出了不少措施。
今年年初，美国第一夫人米歇尔・奥巴马针对预防儿童肥胖发起了“让我们行动起来”运动，提倡通过营养和运动改善儿童健康。在这个项目中，学校被作为最重要的宣传阵地。活动提议校方成立健康委员会，将营养教育和体育课等充分渗透到教学中。中小学都该开辟一块菜地，教孩子如何种菜，并分辨不同蔬菜的营养成分，从而引导学生更好地了解营养知识。政府鼓励为学生烹调的厨师深入研究儿童营养教育，与学校展开合作，向学生教授健康菜肴的烹饪方法。活动还建议家长以身作则，坚持健康饮食，并多和孩子一起动手准备营养丰富但低糖少盐的健康晚餐。
“让我们行动起来”活动把政府、学校、家庭的力量联合起来，不仅受到了官员们的赞赏，也得到了家长的一致认可。据了解，在此项目的督导下，美国大部分中小学校园内已禁止向学生出售碳酸饮料和含糖饮料。
日本：用动画讲解搭配禁忌
日本一向被奉为饮食最健康的国家之一，但近年来，随着西方快餐的“入侵”，人们的口味也在发生变化。日本媒体曾做过一次调查，汉堡、比萨饼、天妇罗（油炸的日本料理）被儿童评为最喜欢的料理，而青椒、菠菜、白菜被列为最厌恶的蔬菜。为了让孩子们不偏食、不挑食，并从小懂得怎样吃才是科学的“吃”，日本从小学就开始设立了“家政课”。
在家政课上，食物的营养和烹调是最重要的内容，教师会专门讲述各种蔬菜、肉类等的营养价值、烹调方法，并让孩子们自己进行烹饪体验。绿叶菜营养丰富，但稍微一加热就变得软软的，口感很差。为此家政老师又交给孩子们一个办法，将水烧沸后把火调到很小，然后将菠菜放进去，盖上锅盖“焖”一下，很快捞出，加点调料拌着吃，口感会很清爽。
“油对人体的重要性仅次于水和空气。”丁永胜坐在自己公司的会议室里谈论食用油对人体的重要性，俨然一位营养学专家。
2012年，他创立了自己的食用油品牌―“诺养”。品牌名源于法语Lanouvié，意为“新生活”。与市场上一般的单品油和调和油相比，这款食用油最大的不同就在于，它近似于处方，重新定义了食用油的营养价值标准，按照中国人的体质特征和饮食习惯，列出所需，再“照单抓药”，综合多种珍稀坚果的营养成分，达到一个近乎完美的平衡比例。
“油脂是细胞膜的重要成分，其中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸要均衡，多了少了都不行，错了伤害更大。”丁永胜说。
在此之前，丁永胜在教育系统工作了18年。在北大读EMBA期间，同学之间都在谈论生态农业，这给了丁永胜很大启发。考虑到当下的食品安全问题，他和几个志同道合的同学一起成立了世纪润和品牌管理（北京）有限公司，致力于投资健康食品，满足高端人群对健康及生活品质的需求。
2010年，在一次交流中，北京林业大学食品加工系王建中教授提议丁永胜做食用油。当时他不以为意，国内的食用油市场已经被ABCD（美国嘉吉、ADM、邦吉和法国路易达孚）四大粮商控制，竞争激烈。
然而后来，丁永胜逐渐了解到，整个市场处于低端粗犷型发展状态，食用油的质量偏低，其中70%80%以上的食用油采用浸出的方式生产，这种生产方式的产出率很高，虽符合国家的安全标准，但有致癌的化学残留，如苯并芘。
食用油市场的无序竞争给产品升级提出了更高要求，特别是高端消费者对于健康的核心需求得不到满足，高端食用油市场存在着巨大的市场空白。在欧美国家，高端食用油市场占有率在22%左右，而中国不到2%，这个以煎炒烹炸为传统饮食习惯的市场，需要一款高质量、高营养的食用油。
结合世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）于2008年11月在日内瓦国际会议提出的膳食推荐规范，以及王建中教授多年的研究成果，诺养食用配方油应运而生。
这款油根据人体对脂肪酸需求的比例，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例配合而成，以山杏仁、核桃、高油酸葵花籽、亚麻籽为原料，经过逐粒筛选，最终只有不到5%的原料符合甄选条件。
由于原料的高品质，加上使用冷榨技术，产品产量低，丁永胜面对着高质量下的高成本带来的价格出位问题。
