时间：2023-09-11 17:25:41
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摘要：随着高校就业制度改革的深入及高校“大众化”教育的到来，高校毕业生的就业面临着新的机遇和挑战。新形势下，如何引导大学生认真认清现实，努力提高个人素质，运用各项政府鼓励就业的相关政策及各类资源解决就业问题，不仅仅是高校所面临的困难，同时也是整个社会急需解决的重大问题。本文旨在对粮油食品行业大学生就业状况进行分析，并在此基础上对高校的就业工作提出相关的建议。
关键词：粮油食品行业；大学生；就业；对策
我国高等学校毕业生就业面临着前所未有的压力，在全球经济增速放缓以及我国进一步的产业结构调整的大背景下，我国广大高校毕业生就业主体呈现从“精英”转向“大众”、就业体制从“计划”转向“市场”、就业市场从“卖方”转向“买方”和就业重点从“总量”转向“结构”的四大特点。①近年来，我国在世界经济环境整体颓势的背景下仍然保持了GDP的高速增长，对扩大就业产生了强有力的拉动。与此同时，党和政府大力重视毕业生的就业工作，相继出台了一系列的法律、法规及政策，大大推动了毕业生的就业工作。②然而，随着高校的不断扩招，分配制度的改革以及产业结构的发展不均衡等一系列问题的出现，我国高等学校大学生就业工作受到一定的影响，最近几年，我国大学生就业工作面临了前所未有的压力和挑战。
一、我国粮油食品行业发展趋势及就业现状
中国政府一向十分重视粮食问题。根据建立社会主义市场经济体制的要求，中国政府将着重推进粮食流通体制的改革，使粮食的生产、转化、加工和流通等环节紧密联结，多层次转化增值，提高粮食生产比较效益和农民收入，保证粮食生产的持续稳定发展。同时我国的食品行业也正在飞速发展中，但从事该行业人才较欠缺，因此对于中国整体环境和市场环境来看，粮油食品行业就业前景较好。
1.粮油食品行业发展趋势
可以看出，粮食产业整体上处于上升趋势，同时，新的经营环境对粮食产业的影响不仅体现在作物的供求和价格方面，它对参与者的战略定位、商业模式、核心能力、业务组合、区域布局、竞争方式、组织结构、企业文化等都提出了新的要求，需要参与者重新思考自身的战略定位和商业模式。
目前，世界粮食交易量的80%、中国油脂市场原料与加工及其食用油供应的75%以上已被拥有百年历史的四大跨国粮商“ABCD”所控制，即ADM（Archer Daniels Midland）、邦吉（Bunge）、嘉吉（Cargill）和路易・达孚（Louis Dreyfus）。国际巨头凭借资本和历史与经验的优势，已完成对上游原料、期货，中游生产加工、品牌和下游市场渠道与供应的绝对控制权。中国粮油行业在国际竞争中整体处于上升趋势，未来发展潜力巨大。
对于我国的食品行业而言，在未来的几年里，我国食品产业在分享市场成果的同时，也需认真面对原料成本上升的风险，由于各领域的竞争结构各异，市场议价能力不同，因此各对农产品价格继续上升的风险化解能力也存在一定的差距。其中：
农副食品加工业：农副食品加工业与上游的大农业直接相联，其中包含着彼此互相渗透、合作的大量成果，并往往成为农业产业化龙头产业的核心主体。该行业相对低的原料成本、规模化经营的优势，令业者在市场上对上下游厂商拥有更大的定价权、话语权，它有望成为未来几年农产品市场中的最大赢家。
食品制造业：在产业链上，食品制造业对风险转嫁的能力最差，这一状况在未来几年不会有大的变化。行业经济效益的增长仍会保持高水平，但平均利润将有所下降。可依靠品牌优势控制渠道、主导市场的乳制品业，高附加值的营养保健业，特色农副产品深加工制成品等一些领域会优于行业平均水平。
综上所述，未来持续旺盛的国内需求，是拉动食品产业的主要动力。在由农产品牛市引起的通胀环境下，农产品及农产品加工业的经营者将能较充分而直接地分享有关市场成果，并适时转嫁通胀的不利。
2. 粮油食品行业对人才的需求
根据上文的分析，新的营销环境已对粮食产业产生了根本影响，在这一时代背景下，需要求职者时刻把握其中的变化趋势，并适时对自己进行调整，让自己能时刻成为此行业的对口人才。这样才能在不断地竞争中使自己立于不败之地。
在食品行业中，招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的酬薪待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定的难度。民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。自2002年起市场营销专业方兴未艾，粮油食品行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向该行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，将来有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。因此从事粮油食品行业的相关销售岗位，前景最为看好。从事此方向的工作者，需要良好的沟通和交流能力，需要对市场需求敏锐的感知力，即具有较高的获取、领会和理解外界信息的能力，以及汇总分析能力，同时还应该具有敏锐的洞察力，较强的客户沟通能力及亲和力，较强的公关活动策划能力、组织能力及现场控制能力。
二、解决粮油食品专业大学生就业问题的对策
1. 充分合理高效地利用和挖掘就业资源
首先应该建立学校、学院、班级三级网络信息渠道，提高就业资源使用率。在学校设立专门部门统一负责大学生就业指导工作，及时地就业信息，统筹全校就业工作。为保证就业需求信息充分使用，应对就业需求信息公布，实行就业信息飞信、QQ群传达、校园网上公布、设立橱窗就业信息专栏等方式，力争使每一个就业信息都能被每个同学在第一时间知道，做到公平、公正、公开和透明。学院设置就业工作指导小组，要统筹信息资源，做好学生就业定位的指导工作，既要保证就业信息充分利用，不落空，也要合理调配就业信息资源，防止出现供求偏差。在班级，建立信息员制度，统计全班同学的移动联系方式，通过电话、群发短信等方式建立起快捷的联络机制。
其次，要提高现有就业信息资源的利用率。贯彻实施“走出去、请进来”的原则，保持与现有用人单位长期稳定的人才合作关系，不断促进毕业生实习基地、就业基地和创业基地的建设，满足学生就业岗位的供应。也应及时解读政策导向，了解行业动态，通过电话、走访等多种形式对中储粮、中粮、益海嘉里等业内极有影响力的用人单位工作的毕业生进行质量跟踪调查，了解社会用人单位对粮油食品专业毕业生基本理论与基本技能的评价意见，并通过与校友的沟通了解用人信息。
最后，要发挥多渠道就业，改善就业质量积极引导学生通过多种方式实现就业，如公务员及选调生考试、参军入伍、自主创业、大学生西部计划等。③
2. 深化教学改革，提高人才培养质量
对于粮油食品相关专业的学生，学校应结合各专业方向的发展趋势和社会未来的需求，进一步细化相关专业设置，对于食品科学与工程这样笼统的专业进行分流，从而进一步提升学生的专业知识与能力。在实践方面，学校应当继续推进实践+就业的模式，与企业建立社会实践和实习基地。让学生提前体验工作，增进企业和学生的相互了解，为毕业生与用人单位的双向选择奠定基础，缩短学生的试用期，提前为企业创造效益，达到双赢的目的。最后，要建立回访机制，以院系为单位组织专业课教师回访用人单位，及时了解用人单位对毕业生的意见，并据此修订人才培养方案，在走访用人单位的同时也帮助企业解决生产中遇到的问题。
3. 完善就业工作信息化、网络化、规范化运作
高校在原有基础上要进一步加大对就业信息网络的升级，为毕业生提供优质的就业信息服务，建立内容丰富的毕业生就业信息系统，可分为毕业生基本信息系统、就业需求信息系统、就业工作进程信息系统、就业工作咨询信息系统等几个子系统，这些系统分别由班级以及负责就业工作的相关办公室负责，方便对于就业资源的统筹分配，也方便毕业生及时了解、就业政策、需求信息。
据调查，目前许多高校大学生就业存在着“就业难”与“就业资源浪费”并存的现象，比如有的综合素质较高的毕业生平均拥有几个就业意向，而有的学生却屡战屡败，就业资源浪费现象较为严重。为避免这一现象，可以从以下几个方面入手：
首先确保每个毕业生对学校和学院公布的就业信息首先享有公平的知情权，可以进行自主双项选择。其次要实行严格的面试登记制度，对每个来招聘的用人单位，实行《面试情况登记表》制度，便于对就业进程进行及时监控。对院系就业资源的面试试行《就业面试登记卡》制度。每个同学首先根据自身条件和就业意向，进行自我合理定位，有效使用面试机会，达到资源的合理利用。对用人单位达成初步录用意向的毕业生，在《就业面试登记卡》意向栏登记，意向超过两个，即停止面试，直至毕业生取消一个意向后，方可继续参加下次面试。对一些优质就业资源，应采用提高进入门槛的办法，减少盲目面试。最后还要加强毕业生的诚信教育和行为管理，对涉嫌恶意违约、影响学校声誉的同学进行严肃处理：如取消相荣誉和企业奖学金评选资格、不予推荐、建议单位不予录用、暂缓办理有关手续等。
4. 加强毕业生思想教育，构建就业弱势群体帮扶体系
广大高校就业工作中要加强学生心理辅导和思想政治教育，要引导学生客观、理性、辨证地认识就业形势，帮助毕业生解疑释惑，稳定毕业生心态，引导学生进一步转变就业观念，合理调整就业期望值，积极主动地就业。同时引导学生树立“行行可建功、处处能立业、劳动最光荣”的就业观，到西部、到基层、到祖国最需要的地方建功立业。
对于一些就业“弱势群体”，学校也应采取鼓励措施，引导学生考取各种证书、进行职业资格鉴定，参加礼仪培训，为毕业生求职增加砝码和资本；引导学生积极参加社会实践和创新活动，提高动手能力，增加社会经验。
总体上，粮油食品行业的发展在不断加快，未来潜力巨大，对人才的需求量也不断增加，但与此同时，对于广大粮油食品专业的毕业生的综合素质的要求也在不断的提高。其中大学生作为就业的主体要积极从自身着手，转变落后观念，提高自身的综合实力，而作为人才培养单位的广大高校也要根据市场不断调整专业设置和人才培养计划，为大学生就业创建一个公平、积极的就业环境。（作者单位：河南工业大学粮油食品学院）
注解
①李迎果.国家促进高等学校毕业生就业政策的理论与实践研究[D].云南：云南大学，2012：52.
②孙长缨.大学生就业的机遇与挑战[J].中国大学生就业，2004，02：38.
③孙官耀.大学生就业与创业指导教程[M].北京：科学出版社，2012：141
参考文献：
[1]李迎果.国家促进高等学校毕业生就业政策的理论与实践研究[D].云南：云南大学，2012：52.
[2]孙长缨.大学生就业的机遇与挑战[J].中国大学生就业，2004，02：38.
10月22日，中粮集团以1.09亿元完成了重组五谷道场的工作，五谷道场的股权已全部过户到中粮集团旗下子公司中粮天然五谷食品投资有限公司名下。到目前为止，中粮集团已经向五谷道场注资5000万元，获得五谷道场100％股权。作为中国粮油食品行业的航母，中粮集团的一举一动都预示着产业前进的方向。
主推“非油炸”概念
五谷道场曾被业内喻为一匹黑马，2005年凭借“非油炸”概念切入市场，只用1年时间便做到了全国第六的市场位置。而在当时，油炸方便面市场还是以康师傅、统一、华龙为主导。在五谷道场发展如日中天之时，因资金链断裂及盲目的扩张和粗放的财务管理等原因，让五谷道场结束了其暂短的生命。2008年10月，五谷道场公司申请破产重组。
中粮集团接手五谷道场，开启了中国方便面产业创新发展的新篇章。在中粮集团“全产业链”战略的整体运作下，中粮五谷道场实现了方便面从“非油炸”到“更好吃”的产品创新。此次中粮五谷道场上市的六种口味中“原盅鸡汤面”、“秘制牛肉面”、“辣猪骨浓汤面”、“辣牛骨浓汤面”均为创新产品，除保留了“非油炸”方便面的健康理念外，更在口味上进行了研发和创新，而“私房排骨面”、“红烧牛肉而”则是在中粮优质原材料供应的基础上提升了产品口味的品质，以求让消费者品尝到超越传统的精致美食。中粮五谷道场打出的口号是：让“方便面=健康+美味”。
中粮五谷道场食品有限公司总经理宋国良介绍说：“‘封存天地好食材，释放人间真美味’是中粮五谷道场的品牌精神，满足消费者‘健康+美味’的需求是我们的产品理念。正是在这样的品牌精神指引下，我们在产品生产过程中坚持精选食材与精工细作。集团公司‘从田问到餐桌’的‘全产业链’战略足我们能够实现在‘精选食材’与‘精工细作’基础完成产品创新的渊源。”
业内人士认为，此次中粮五谷道场系列新品的面市无疑得益于来自中粮集团强大完善的上、下游产业链支持。作为中国最大粮油食品企业，中粮必将充分利用其在原材料方面的得天独厚优势，为中粮五符道场的创新发展提供强有力的后盾支持，保证其不断创造出“好食材”与“真美味”兼备的高品质产品。
抓源头再树行业标杆
从源头做起，并确保产业链各环节的“安全性”，是中粮五谷道场产品实现“封存天地好食材释放人间真美味”的保证。
“在中粮集团‘全产业链’布局下，五谷道场方便面各种食材均来源于叶1粮的优质食品原料；同时，也正是因为贯穿始终的从优质产区的各种食材选择到非油炸加工技术的生产管理，中粮五谷道场‘让健康的非油炸方便面变得更美味’这一产品创新才最终得以实现，”宋国良说。
分析人士认为，“对于中粮五谷道场而言，中粮集团‘从田间到餐桌’的‘全产业链’整合优势及中粮集团的整体运作能力，是此次中粮五谷道场‘非油炸，健康又美味’获得良好发展的实力保障。”
谈及中粮五谷道场此次产品创新在中粮集团整体战略布局中的意义，中粮集团总裁助理曲介绍说：“中粮五谷道场此次新品上市是中粮集团在方便面这一庞大的终端消费领域打响的第一枪。作为中粮集团战略布局中的重要业务之一，中粮五谷道场会得到来自集团在品牌运作、市场体系建设、消费者需求前瞻把握等方面的一系列整体运作支持。”
“无论是集团还是中粮五谷道场，我们都在上下协力地致力于从大自然中汲取精华，带给消费者全新的、现代的生活理念、生活方式与饮食文化。而消费者需求的满足和挖潜才是营销的本质和最终阵地，我们相信这是中国方便面市场创新发展的一片‘蓝海’。”对于未来的市场前景，中粮五谷道场宋国良总经理显然充满信心。
作为国内最大的粮油食品加工贸易企业，中粮集团在面粉、油脂、酱料、香精等领域都居于国内龙头地位，在拥有方便面上游产业的原料控制能力时，又有福临门、长城葡萄酒、金帝巧克力等下游销售渠道的支持。从收购五谷道场中可以看到，中粮意在长远。五谷道场将作为中粮的排头兵，在方便食品领域将大显身手。
方便面市场的“三国演义”
“‘五谷道场’只有在国内方便面市场上要占据30％以上的份额，才是可以接受的结果，同时“五谷道场”的销售额需要过10亿，才会在消费者心目中留下印象。”中粮集团董事长宁高宁说。
“目前国内方便面市场的局面仍然是由台湾顶益集团的‘康师傅方便面’和统一集团的‘统一方便面’两大巨头主导，两家已经占据国内市场60％以上的份额，而国内其它所有方便面品牌才分得余下的40％市场空间，这说明此次宁高宁给以宋国良总经理领导的中粮五谷道场食品有限公司定下的预期和目标还是有点困难和压力的。但毕竟中粮集团是国内食品行业最大的一只航母，其资本、渠道、管理、人才等优势足可以支持旗下任何产业的顺利发展和布局。”业内比较有影响的经销商这样表不。
中粮资金之庞大、规模之雄厚，是很多民营企业所望尘莫及的，在这庞大实力的支撑下，五谷道场可谓是如鱼得水，具备了和诸多外资食品巨头抗衡的能力，也非常有利于“五谷道场”东山再起。
五谷道场能让国内方便面市场格局形成三足鼎立之势吗?实际上，收购五谷道场只是中粮进军方便食品行业的一步棋。
营销学专家季海波认为，方便食品未来有可能成为中国食品新的增长点，方便食品行业利润巨大，中粮不会忽视这重要的领域。
“中国最大的粮油食品企业中粮集团有限公司（以下简称“中粮集团”）今天宣布联手厚朴基金以港币每股17.6元的价格投资61亿港币收购蒙牛公司20%的股权。这笔迄今中国食品行业最大宗交易，一方面使得中粮集团能够以高起点进军乳品行业，更有利于发挥其全产业链食品企业的优势，另外一方面。。。。。。”
“中粮集团董事长宁高宁表示：作为国内粮油食品加工制造行业的龙头企业，中粮集团致力于成为全产业链粮油食品企业，乳业是食品行业的重要组成部分，入股蒙牛是高起点进入乳制品行业的良好契机，有助于中粮集团发挥全产业链优势，做大食品品牌，实现价值链前移并带来更大成长空间。同时，投资蒙牛能进一步丰富我们现有产品品类，介入更多与中国经济成长和中国人生活消费增长相契合的相关领域。”
“蒙牛集团董事长牛根生也对此交易表示了乐观。他认为，中粮集团与蒙牛在为公众提供健康、营养的优质食品的诉求上保持着高度一致。。。。尤其是打造从田间到餐桌的‘全产业链粮油食品企业’的战略思维，有助于夯实蒙牛食品安全和全球化战略的基础。”
“分析人士认为，中粮集团入股蒙牛，是中粮集团丰富现有产品品类，介入更多与中国经济成长和中国人生活消费增长相切合的相关领域的重要举措，有利于实现中粮集团现有食品品类与乳业在品牌消费品业务上的协同，将大大提升中国食品在全球市场中的整体竞争力。”
从这里可以看出，中粮集团正在沿着其董事长宁高宁的的新战略“打造全产业链”，通过一系列的收购、注资、运作，来逐步实现其战略梦想。
“打造全产业链”这句中粮集团内部年度最热词，说白了，就是 “一体化”。
中粮集团在宁高宁的战略思考下，正在成为打造品牌、实现经营价值的领先国企
中国烟草近十年前提出的：“大品牌、大企业、大市场”战略，通过工商分离、百牌号、“两个十几个”，已经将行业品牌压缩到了非常精细的程度。虽然烟草行业的产品线拓宽有限，但经过基本上两年一个台阶的升级，中国烟草已基本具备了与国际品牌抗争的基础。中国烟草行业的打造品牌、实现经营价值，与国际品牌抗争，以十年、百年的态度进行品牌培育，已经成为国有企业可持续性发展的标杆行业。
宁高宁这个被广为尊崇的“资本运作高手”，其真正内涵是一个战略高手，其高就高在于站在旁人看不到的位置与高度进行战略思考和出牌。中粮集团是一个历史悠久的老国有企业（网站介绍：前身是在1952年于北京成立的中国粮谷出口公司、中国油脂出口公司和中国食品出口公司。自1994年起一直位列全球500强。中粮集团子公司包括在香港交易所上市的中国食品和中粮集团控股，以及在上海证券交易所和深圳证券交易所的中粮集团屯河、中粮集团地产和丰原生化。）通过主要的粮油食品加工等取得了世界五百强的地位。但他看到的远不是这些，也不是固步自封，去享受中粮集团本身的成果与现实，不只是将加工继续发展壮大，而是让人意想不到却又情理之中的提出的“打造全产业链”！
“打造全产业链”，这几个字看上去简单，谁都会写，现在媒体也在广为传播，但是，我相信，宁高宁提出该战略的真正含义，还正是基于其对品牌与价值的理解。简言之，宁高宁不只是要做大做强，是要做大价值做强品牌的“做大做强”！
其真正内涵就像我在今年4月的中粮集团屯河战略研讨会上所感受的一样：中粮集团一直在产业链的前端，加工、生产、技术，都是低值。只有打造全产业链，打通下末端的品牌与终端销售，才能实现更高的附加值，产生更大的价值。
国企做品牌，国家烟草局的姜成康局长开了风气之先，喝着洋墨水的宁高宁，不甘落后，打造全产业链，做消费品牌。所以，重金收购蒙牛这个既做强了末端也做大了的品牌，也就不足为奇了。
九大产业，横向一体化；打通产业链，纵向一体化，宁高宁一体化打造食品帝国
宁高宁对媒体称：“我们将从业务出发，形成小麦、玉米、油脂油料、稻米、大麦、糖和番茄、饲料、肉食等八条产业链。”如今，宁高宁的产业链条上还需要再加上一笔：乳业。
这九大产业链的打通与呼应，正是中粮集团成为食品帝国的基础，将来该九大产业的一体化规模壮大，正是中粮集团成为食品帝国的体现。
而不得不提到的是，中粮集团打通产业链的首发阵营中中粮屯河的“新阳光”蕃茄汁在短时间内还难成大器。油脂油料产业虽有“福临门”品牌，但行业发展已经基本成形。当然，还有一个中粮正在操作的饮料品牌：可口可乐，可惜是可口可乐公司的。都说百年树品牌，中粮集团要想打通产业链，体现一体化价值与品牌形成，不借用资本的力量，将几个知名品牌象征性的纳入到中粮集团旗下，估计到宁总退休，其全产业链的梦都难圆！
九大产业的横向一体化，壮大中粮集团的整体作战能力与抗风险能力；打通产业链纵向一体化，实现价值与品牌梦想。中粮集团正借收购蒙牛，撬开了全产业链的大门。
一体化战略野心，需能力与资源的匹配
应该说，宁高宁喝着洋墨水来做国企，由于其知识结构、技能以及眼光，只要其不固步自封，只要其敢创新敢突破，愿意干一番事业，做国企是非常合适的。而从宁高宁以收购蒙牛此举来看，他不只具宏观的战略高度，确实也深识战略执行的奥妙！
国企由体制原因，要想靠自己的力量来完全打通产业链，宁高宁应深知他的战略能否被国企体制下的组织执行可能性。所以，他通过资本力量将蒙牛的市场、品牌、人员、系统买过来，这不失为其实现产业链的最快之举。中粮集团声称不参与蒙牛的具体运作，看似大方之举，实则无奈却又正确行为。蒙牛属于体制外野蛮生长至今，成绩一度辉煌，虽有三聚氢胺的道德丧失，但在极度市场竞争下成长的产物，蒙牛很多方面还是可圈可点的（我曾多次为蒙牛进行咨询与培训服务，其企业的学习能力与气氛堪称楷模）！
从战略实施上来讲，即使再有资源，没有能力匹配，战略最终都是纸上功夫。宁高宁将蒙牛的能力也买过来。正是一体化最终能实现的最有效保证。
曾记得当年（当然也包括现在），宁高宁作为华润的总经理，在进行雪花啤酒系的战略成长时，也正是因为其雪花操盘团队具将战略实施的强大能力，从而使宁高宁一直“畅享成长”，现在雪花啤酒全球销量都排到最前列。
一体化，未来中国企业发展的道路
毫无疑问，大家都从很多现实案例中看到了专业化是未来企业发展的趋势，可能同仁们也都会质疑一体化一定会被专业化抢占空间、抢占先机、抢占市场，一体化不可主张。
其实，此处所说的一体化，并不是多元化，也不是说什么都包揽什么都做，而是在专业性方向确定后，如何做得更加专业，更加具竞争性，更加有体系化能力，更加将资源与能力整合，来体现自己独一无二的专业能力。如中粮集团先确定了继续在食品行业专注发展后，提出了“打通全产业链”的一体化运行策略。
中国烟草在确定做品牌培育是这些年来的主题词后，从品类构建、工商协同、按订单组织货源与生产这些具体的策略中，都是一体化来解决全国性品牌培育的问题。
中国联通，也是在确定3G时代的整合战略后，在品牌、产品、营销渠道、组织中，甚至在市场与销售的结合应用中，都体现了一体化的策略精髓。
世界第一品牌可口可乐，其所有经营方面的工作，也都是基于终端消费者的需求，在品牌运作、渠道建设、促销与推广上，体现一体化能力。所以，可口可乐每年夏季都有一个例行的“主题活动”，整个夏季都围绕着该主题活动，实施一体化营销。
世界领先企业宝洁公司，专设品牌经理制（可以说品牌经理制是其百年品牌的法宝），可以说品牌运作的专业性做到全球极致。可是，其专业的品牌经理运作正是基于其一体化思想。在其品牌经理制下，此品牌下的技术、生产、开发、消费者研究、市场拓展、销售、上市、促销、推广全基于其品牌与产品定位进行一体化开发与运行。
从最初悉闻GFSI，到通过几次采访对其有了更近一步的了解，时至今日GFSI在中国国内市场不断前行，在中国的食品安全领域已小有成就。此次“活动日”期间，“推动中国食品安全进步，共建全球食品安全文化”的活动主题让本刊记者再次走近GFSI，再次关注GFSI在中国的推广举措和发展动向。
感谢全球食品安全倡议董事会主席暨达能集团质量总经理奕傅睿先生、中粮集团副总裁万早田先生，以及华润万家有限公司首席运营官陈硕先生接受本刊采访。
记者：据了解，自2011年11月7日，GFSI与国家认监委首次签署食品安全合作的谅解备忘录后，一直与中国政府部门就食品标准的基准评估工作保持深入合作。目前的合作进程如何，能够带来哪些影响?
现在，GFSI已经和中国认监委关于HACCP体系的标准评估签署了合作，下一步工作主要是就GFSI第六版指导手册的内容进行对标。这是对中国HACCP体系使用认可的一个过程，使其能够与GFSI接轨。如果中国HACCP体系使用被GFSI认可，就会与全球范围内被GFSI认可的体系标准具有等同的效益。这可以使中国产品的进出口贸易程序更加简单和便捷，同时也可以使国内相关企业因避免重复认证而降低成本，提高效益。
中国拥有全球最大的食品消费群体和消费市场，中国政府高度重视食品安全问题，从关系人民群众根本利益、社会和谐稳定、经济社会发展全局的高度，与各国政府和国际组织加强合作，提升食品安全保障水平。国家质检总局和国家认监委积极支持和推动食品安全领域的国际合作。全球食品安全倡议（GFSI）在中国积极传播食品安全先进理念和先进管理技术，为提升中国食品安全保障能力、增进世界对中国食品安全的信任，发挥了积极的作用，将为中国吸收借鉴食品安全的国际先进经验，进一步完善食品安全保障体系，提供良好的契机。
记者：中粮集团和华润万家是目前仅有的两个GFSI中国董事会成员。这两者，一个是生产商，一个是零售商，请简单的谈一下加入GFSI的初衷？
中粮集团2011年加入GFSI董事会。GFSI在IFS、ISO等的基础上提出GFSI标准，通过推行其认证标准体系，得到了消费品论坛成员的认可，这一标准将会成为食品安全认证的主流体系，会对未来国际食品安全体系带来巨大影响。作为中国最大的粮油食品国有企业，中粮集团一直高度关注食品安全管理，而GFSI的理念也是从根本上解决食品安全问题，通过标准比对和标准的互认，实现“一处认证，处处认可”，最终实现处处为消费者提供安全食品的愿景。
华润万家于2011年加入GFSI董事会，其作为一家央企，一直致力于改变大众生活，强调全过程的食品安全管理，在各个环节都实施了严格控制。践行GFSI食品安全标准，华润万家希望给消费者奉献更多、更好、更放心的产品。
中粮集团、华润万家作为GFSI在中国内地仅有的两名董事会成员，其代表的是中国零售商和生产商。目前，国际食品相关领域来自于中国的声音很弱小，希望通过这一举动让世界知道中国食品行业在做什么，这是很有必要的。另外，中粮集团、华润万家这两家国内名企也肩负着将国际上主流的标准体系引入国内，积极改善国内食品安全环境的责任。
记者：中粮集团如何践行GFSI食品安全标准？
目前，中粮集团正在积极参与和推进与GFSI的交流和合作，正在考虑将中粮工厂质量安全认证工作逐步集中到GFSI认可的审核公司，一方面提高对工厂的质量安全管理水平，另一方面也为应对今后零售商可能要求供应商具备其认可的食品安全审核公司证明做好先行准备。
食品安全是粮油食品企业的社会责任最低控制线和突出特征，奉献营养健康的食品是中粮所承担的首要使命。通过打造“全产业链”战略，中粮构建了各类产品全过程控制体系，控制从“田间到餐桌”各个环节可能出现的食品安全风险。具体来说，中粮集团正在通过完善食品安全管理体系、加强食品安全源头控制、加强食品安全生产过程控制、严格进行检验检测、大力构建可追溯体系、完善食品安全应急预案体系、加强食品安全教育和宣传等工作全面强化食品安全管理。随着与GFSI的深入合作，中粮集团将进一步提升集团食品质量安全管理，与国际最先进水平充分接轨。
记者：请您简单介绍一下GFSI在中国市场推广的情况及其长远意义。
首先，目前GFSI的几大认证体系与中国的标准不一样，但相信在技术环节上的一些认证会随着中国市场化程度的日益提高而加大需求，所以对于中国相关企业来说，对GFSI进行认知是很有必要的。其次，中国作为第二大经济体，具有快速发展的市场，中国的企业加入GFSI具有重要的市场战略意义，从生产商和零售商的角度看，生产商最重要的是找市场，零售商必须找合适的供应商。而GFSI在国外发展10多年，欧美国家对其的接受程度越来越好，全球有来自70多个国家的650余家成员，因此，对于中国企业来说，打开国际市场，提升中国食品行业在全球市场上的形象，增加中国在国际市场上的话语权，加入GFSI是一个有效的选择。特别是中粮集团和华润万家成为GFSI董事会成员后能够增加中国企业与国际社会的有效沟通，促进相互了解。
记者：中国食品行业受国情等各方面因素的影响，决定了其具有自身的显著特色，那么如何使GFSI的相关标准在中国实现本土化？
每个国家都有特定的食品安全文化，要科学和客观地来认识和了解食品安全，引入GFSI的相关标准要符合我国国情，实现本土化，就要用中国的形式去推广。GFSI在美洲一些经济发达地区推广的很好，例如美国和加拿大，因此对于中国市场，很多东西必须要本土化，如语言的表达方式，现在GFSI也推出了中文版指导手册（第六版），之前都是英文版。除此之外，GFSI也加强了与中国政府之间的合作，充分考虑到中国食品行业的现状特点，积极向适合中国本土化发展的方向努力。而且，食品安全体系在中国的实践是公开和透明的，期待国内更多企业参与交流和互动。
【关键词】粮油检验监督 食品安全 作用
粮油质量的检验和监督作为粮食工作中的基础部分，是一项极具政策性和社会性的工作。要知道，一旦粮食质量出了差错，不但会蒙受经济损失，更为给社会带来不安定的因素，造成社会秩序的混乱。作为一门专业性和技术性很强的工作，粮油监督检验主要是通过利用科学的方法和手段，对粮油以及它的制成品在物理特性、工艺品质、营养品质、食用品质、储藏品质和卫生指标上进行分析与评价[1]。粮油监督检验通常都存在于粮油行业的整个运行环节以及市场流通的全过程，在整个粮油工作中有着举足轻重的位置。目前，面对日益激烈的市场竞争和多元化的市场格局，滥竽充数的现象经常发生，针对这些现象，粮油监督检验工作在平时的行政执法中的作用就尤为重要，因而，突出粮油监督检验在食品安全中的重要作用就更具现实意义。
1 我国当前粮油监督检验的现状
随着粮改后，粮食经营呈现出的市场化、多元化等特点，涌现出一大批的粮食经营企业，但是随之而来的是对粮食监督检验认识不足、认为执行标准不重要等一系列的问题。主要表现在，有的生产经营者根本就不了解粮油的监督检验、有的虽然设置了监督检验岗位，为其安排了相关的质检人员，但是却根本不具备粮油监督检验的工作经验，粮油监督检验岗位形同虚设。同时，设有粮食专业的众多中、高等院校都纷纷选择撤销或转轨，从而使得具有较高素质的粮油监督检验人员愈发短缺，所以在粮食生产经营流通中，使得粮食检验出现了相对薄弱的环节。而随着近年来日益深化的市场经济，粮油检验监督工作也随之变得愈渐复杂，逐渐在生产经营过程中呈现出多元化特点，就更需要我们加大对其的重视力度，通过利用发展的眼光来看待现在的粮食检验监督问题，要摒弃过去相对传统落后的工作观念，与市场经济观念接轨，提高相关标准，实现当前粮油检验监督的相关工作。
2 粮油监督检验在食品安全中的作用
2.1 就个体而言。
“民以食为天”，食品在人们的生活、工作和学习中重要性不言而喻，作为每个消费者和以及全社会都在共同关注的话题，食品的质量安全和老百姓的切身利益，身心健康紧密相关。所以，粮油食品监督检验的重要作用不容小觑。就拿这几年发生的三聚氰胺奶粉、红心鸭蛋等一系列事件来说，如果相关的检测机构能够以实事求是的态度严格要求自己，认真履行自己的职责，对，每一个送检产品都在紧密的仪器下，采取科学的方法对之进行抽检，就能查出问题的所在，防止上述案例的发生，避免给人们和社会带来严重的危害。
2.2 就生产企业而言
粮油食品的监督检验在食品质量安全评价、市场监管和产品贸易等方面担负着重要的技术支撑作用，它保障着食品的质量安全，也促使整个食品行业整体水平的提高[2]。检测机构在采用科学方法的基础上，通过精密的仪器和规范的操作，能够对送检产品进行具体分析研究，从而得出公正客观的结论。相关企业在得到其反馈的结论后，能够及时对生产工艺进行调整，找出问题的所在，分析问题的成因，制定出相关的应对措施，提高产品质量，使企业能够利用质量优势在市场竞争中占有一席之地，并最终收获可观的经济效益。检测机构不但具有反映客观检测结果的使命，让企业能够进一步的完善产品，更为重要的是，如果把粮油食品的监督检验工作长此以往的开展下去，就会使食品市场的秩序得到进一步的规范，从而使食品质量安全得到提升。
2.3 就社会而言
粮油监督检验是国家赋予的职能，对于国家的经济发展，只有在食品质量上把好关，才能为其提供技术保障，才能在提高我国食品质量水平上发挥出积极有利的作用。食品卫生安全关乎民生，如果食品的安全卫生有所问题，势必会引起社会的恐慌，对社会的和谐稳定带来严重的威胁，在一定程度上也会制约社会经济的发展，因此，就社会意义来说，提高粮油监督检验水平在食品安全中具有非常重要的意义。
粮食工作中的最基础的一环，同时其也是食品安全监管中不容忽视的一部分，具有重要的意义。现目前，加强粮食检验监督工作，尤其是针对县（市）级和基层粮食质量的检验监督工作更是我们的当务之急。为了进一步形成一个有序的流通环境，使粮油食品安全得到更好的保障，且根据现阶段粮食质量检验工作的现状，应从以下几方面做好工作：
2.3.1 进一步完善粮油质量检验体系
首先，我们应该建立一套完善的粮油质量检验监督工作的规章制度，使粮油监督检验过程中上至部门领导，下至基层员工的行为，都能够受到严格的规范。且从粮油购销市场化的需求中，探索建立起一系列的标准，使各级检化验机构的在规模和工作上都能够规范化。同时，对于县（市）级和基层粮食企业化验室也要进一步加强建设工作，让其能够从工作需要以及结合当地粮情选择出必要的质量检测点，促使整个粮食质量的测报网络得到进一步的完善，从而为粮食行政管理部门在粮油质量监管工作上提供出更充分的科学依据[3]。
2.3.2 加强各级检化验机构建设
各级粮油检化验机构，在整个粮油监督检验中占有举足轻重的地位，因此，我们需要特别注意对粮油检化验人员的选拔招收工作。我们都可以在设有粮油专业高效的应届毕业生进行选择，他们接受的知识较新，对粮油监督检验工作也有新的、不同的认识。我们在加强各级检化验机构队伍建设的同时，要把现代科技成果积极运用到粮油监督检验工作中，注重对粮油监督检验人员的科技创新能力的培养，使整个监督检验工作具有更高的科学水平。同时，我们要加大资金投入，对于老旧的设备仪器，要做到及时的更新换代，根据工作的需要，使各类化学试剂、药品完整配套，使之能够更好的满足粮油检验监督工作的开展。
2.3.3 逐步推进粮油质量检测法制化
在提高检测工作人员良好的法制意识的基础上，针对国家颁布的粮油质量标准首先要在工作中做到从充分的落实，公正客观的做好粮油质量检测，使其能够提供出真实可靠的数据供为粮食流通以及粮食执法打下基础。同时，在粮油质量监督检验上不断加强法制建设力度，让它属于粮食行业管理和行政执法的范围内。
2.3.4 强化粮油质量监测、仲裁的社会职能
对于粮油质量检测所具备的基础性作用，使其能够充分地发挥出来，从而对全社会的粮油及其制成品实施质量检测。在参照国家制定的粮油食品质量和卫生标准的前提下，通过对各种质检手段的大力运用，为政府执法部门针对粮油食品生产、流通过程中存在的各类违法犯罪行为的大力打击，提供了充分有效的证据，使广大消费者的合法权益不遭受损失，使人民群众的饮食卫生安全得到保证，使粮食经营者之间存在的质量纠纷得到公平合理地解决，让粮油食品在一个正常、有序的环境中流通。
2.3.5 建立风险监测计划机制，提高食品质量风险研判能力
为了促使食品质量风险研判能力的进一步提高以及加强食品质量的安全预警水平，应对食品生产加工环节加强风险监测工作，在充分尊重《风险监测计划》的前提下，按照其内容要求，集中精干力量，在检验结果科学准确的基础上，确保检验时限。同时，对于风险监测信息报告制度要严格执行，对于食品生产加工过程中风险监测的数据要如实记录在册并按时报送给相关单位。在对监测结果的分析总结进一步加强的基础上，撰写出质量分析报告，从而有利于对食品质量风险的研判。
3 结语
当前的食品安全问题和人民群众的日常生活紧密相关，它不仅关系到人民群众的切身利益，对他们的生活质量和健康水平有着至关重要的作用，也在一定程度上给民族的延续和国家未来的发展带来了深远的影响[4]。就当前的实际情况而言，食品安全是一条艰难漫长的道路，我们在食品生产经营过程中，一定要严把质量检验监督关，逐步完善粮油检验体系，进一步加强各级检化验机构建设，使粮油质量检测走上法制化的正轨，使粮油质量检测、仲裁更具社会职能。更新观念，拓宽思路，采取多种有力的手段，创造性地工作，为提升食品安全水平做出自己的贡献。
参考文献：
[1]孙晓明.建立健全粮油质检体系[J].中国粮食经济，2010（06）：61.
[2]周葛彦.浅析粮油检验在监督粮油食品安全中的作用[J].民营科技，2013（05）：42.
[论文关键词]特色资源；用户培训；大学图书馆
现今高校图书馆针对社会需求和学校的发展需要，花费大量经费购买和自建了许多相关的特色专业数据库，极大地改善和丰富了图书馆的电子资源。而这些丰富的网络资源和专业特色各异的数据库的管理检索平台特性不同。使用的检索、下载浏览方法又有所不同。所以，加强对特色资源利用的培训，提高电子资源的利用率已成为高校图书馆信息服务的重要任务之一
1网络环境下特色资源的新涵义及分类
特色资源数字化是现代图书馆发展的必然趋势。特色信息资源建设与国家文献资源建设的总体目标是一致的，也符合国际文献资源建设的潮流。狭义的讲特色资源数字化是指对高校已有的特色资源进行数字化加工处理。它包括一是己有的纸质文献进行的描述、分析、组织等数字化加工使之成为可以共享的网络信息。二是根据学校实际开发或购买新的具有学科特色、专业特色的数据库。具体到每一个高校它都有自己的特色资源，像我们过去隶属国家粮食行业的院校图书馆要想在众多的图书馆中提高信息服务的深度，就必须突出自己的特色、强化自己的优势、创造自己的品牌，以本校具有的重点学科和特色专业为依托，形成自己的馆藏特色。加强馆藏信息资源特色化的建设，加强特色资源利用培训。即可以使校内教师、研究生、毕业班学生增加了信息获取的渠道，提高科研工作的效率，又开发了深层次的信息服务，也为本行业的用户拓宽了信息获取渠道，进而促进特色专业的发展。为推动粮油食品行业和河南地区经济发展作出努力。
以我馆为例，特色信息资源主要包括如下：(I)购买的资源：根据本校在全国粮油食品业地位和影响，根据重点学科专业设置的具体情况购买的资源，包括纸质资源和电子资源，不断完善馆藏资源体系，使其更具特色化；(2)自建信息资源：我馆是原国家内贸部粮油学科文献情报中心，依据馆藏优势，我们于1989年开始独立开发了《中文粮油食品文献篇名数据库》，1991年开始在图书馆正式使用，该子库收录了1984—2005年以来有关粮油食品方面的期刊、会议、图书等信息，生成篇名数据5万余条。(3)联合开发共建共享资源：1996年我馆的“粮油食品文献篇名库”被中国科技信息所万方数据中心选中，作为《中国科技文献数据库CSIDB》的子库进行联合开发并制成光盘数据，随后进入万方数字资源系统。随着信息网络快速发展和读者迫切需求，从2003年开始，我馆着手开发深层次《粮油食品专题数据系统》的工作。目前在我校图书馆网站运行的《粮油食品专题特色数据库》(包含9个子库)是经CALLS(全国高校文献保障系统)中心批准的“十五”建设专题特色数据库的子项目之一，2007年1月通过了数据收割验收。
2网络环境下特色资源利用培训的新内涵及主要形式
2．1网络环境下图书馆读者的新内涵
国内大量的专业网站和高校图书馆数据库建设的发展使图书馆的资源利用环境发生了质的变化。读者可以不到图书馆来就能查阅到自己所需要的数据、资料。随着读者检索利用网络资源的发展及人数不断增加，图书馆读者的内涵概念也发生了质的变化。目前“网络用户”则成为了高校图书馆读者服务对象的重点。
2．2图书馆开展特色资源用户培训的主要内容
高校图书馆对用户进行培训教育工作的策划及组织主要由图书馆信息与技术部负责。主要内容包括：(1)介绍图书馆特色馆藏电子资源及网上信息资源的类型和特点网上信息资源的检索、获取、评价、利用的方法和技能检索策略等。各种专业数据库中收录各个专题文献的特征及检索技巧。(2)特种文献资源的(标准、会议、学位论文、专利、产品目录等)检索及利用。(3)自建特色专题数据库资源的开发及检索利用的用户教育。(4)介绍大型的联合目录，高校文献资源保障体系文献传递方法等，以保障专业原始文献的索取渠道。随着互联网的普及和应用应注意向用户介绍互联网上的免费专业资源，如：“国家科技图书文献中心”的中外文文献库，“中国知网”全文库等大型资源所提供的免费题录检索。
2．3特色资源利用培训的主要形式
2．3．1图书馆入学专题教育
每年新生入校时，我们图书馆会把编制的读者手册指南读本直接发放给新生，并在图书馆主页读者指南设置“新生专栏”，编制的“新生入学教育课件”可以随时下载浏览，使大学生随时了解学校重点专业及特色收藏。图书馆还和各系的学科馆员结合起来，重点对硕士研究生进行专业特色的深层次培训教育，为大学期间有效的利用特色馆藏打下了良好的基础。
2．3．2信息检索课程的学习及专题讲座
随着网络的普及，各高校图书馆普遍开设了“信息检索与利用”课，在课程内容上逐步加大计算机检索、网络资源的利用的比重，以适应专业网站和数据库的快速发展。网上文献检索教室也将图书馆各类使用指南和学习课件放在服务器上，用户可在远程终端通过网络调用课件，进入虚拟教室学习。我们针对不同的专业编制了不同的多媒体课件进行教学，通过网上数据库指南，上机实习等多种形式，使学生熟练掌握本馆中、外文数据库使用，同时也了解更多的食品专业的免费资源。结合本校的特色通过对食品、生物、化工、机械、仓建等专业的研究生和毕业班进行专题数据库利用讲座及上机培训，开展图书馆资源利用宣传月活动等，均都收到了良好的效果。
2．3．3设立“图书馆常见问题解答”，建立畅通的咨询台，提高电子通信专项培训效果
对经常遇到的问题，许多高校图书馆已设立了“常见问题”栏目，如：美国加利福尼亚州9校系统的数字图书馆(CaliforniaDigitalbibrary)的FAQ积累了许多实用的介绍和使用指导，清华大学图书馆上网的“图书馆利用100问”提供了非常优秀的FAQ服务，在我馆也在读者服务中也设立了“常见问题”栏目对一般性问题、数据库检索、咨询服务等常见问题都作了详尽解答。虚拟咨询，它是目前许多高校图书馆广泛提供的一种用户咨询服务形式，目前主要手段有电话、电邮咨询、留言咨询、实时咨询等方式增加了用户学习的随意性、广泛性。图书馆馆员也可以充分利用手机短信、网络电话、网络传真、QQ文件传送交流等更新型、更便捷的通讯手段进行群组和个别用户的特色咨询服务，充分提高特色资源的利用率。
2．3．4其他形式的用户教育
定期或不定期地编写有关特色资源利用、数据库检索方面的资料通过“高教参考”、“图书馆动态”等在图书馆主页，并通过板报宣传，直接拷贝培训课件等形式向学校教师、研究生等按专业提供个性化服务也成为许多高校现今经常采用的用户教育形式之一。
3特色资源开发整合与培训机制的融合
3．1特色资源开发及检索平台的整合
以河南工业大学图书馆特色资源为例，我馆是在原郑州粮食学院基础上发展起来的具有50多年历史的高校图书馆，目前开发建设的《粮油食品专题特色数据库》是2004年4月经CALIS(全国高校文献保障系统)中心批准的“十五”建设专题特色数据库的子项目之一。该数据库是由粮油食品篇名库、期刊全文库、标准全文库、科技动态库、硕士论文库、图书目录库、专家库、设备图片库、视频库等子库组成。文献主要以全文、题录为主，包含了多种文献类型。系统提供了初级检索、高级检索、二次检索和分类导航等检索功能，并提供题名、作者、关键词、日期、文献来源、标准号等多种检索途径。数据库系统使用清华同方“TPI数据库管理系统”作为创建、和管理的平台，目前特色数据库有数据18多万条。并已在我校图书馆网页和互联网运行。通过特色库专题培训讲座、检索课、宣传册、网络宣传，征求用户意见等形式广泛宣传粮油专题特色库，在每年毕业论文和设计，科技成果结项，研究生选题，申报各级科研课题集中月份，使数据库的访问和下载量快速增加。粮油食品特色库的开发也为国内粮食行业的教学科研人员、粮食加工、贸易人员提供了优质、方便的检索服务。
3．2提高特色资源的利用的途径及建议
3．2．1建立完善的学科馆员制度
学科馆员制度的建立借鉴于国外大学图书馆的经验。最早出现于70年代中后期的美国，学科馆员通常由具有某学科背景的参考咨询馆员担任。清华大学图书馆于1998在国内最早率先施行了学科馆员制度，该制度推出后，很快得到了推广，目前许多高校图书馆都把咨询馆员按专业背景指定对口服务院系，通过针对各系新入学的博士、硕士生及新教师开办专题资源培训，通过编写用户参考资料，收集整理相关院系网络资源的导航工作等。学科馆员开展的特色资源培训教育为读者提供了最佳的文献资源保障服务。
3．2．2建立内容丰富多彩、功能齐全的图书馆主页，开展便快捷的检索服务
图书馆主页是图书馆在Intemet上的一个窗口，也是图书馆联系读者的桥梁，图书馆通过自己的主页，开展丰富多彩的尉上服务。利用网络的高速性和普及性，在图书馆的主页上开辟读者导读服务专栏。通过建立信息公告栏、读者服务指南、公布图书馆近期活动安排等，设置多功能服务窗口，加强与用户的沟通，特殊需求特殊对待。使用户及时了解本专业电子资源和相关课题的新内容，更好的为教学、科研、生产提供优质的服务。
3．2．3更新服务观念，健全用户培训评估体系
图书馆的资源利用培训工作将是一个长期、稳定和不断发展改进的工作，所以有必要建立比较完善的培训的评估体系。这样可以及时了解用户学习的情况，掌握网络资源的知识和技能的情况，提供改进用户学习的依据。通过评估可以了解图书馆信息检索课的教学计划和各项任务完成情况。也对图书馆与各学院建立的学科馆员制度起到促进共建监督作用。建立完整的用户培训机制，重视培训结果的评估是国外高校图书馆用户培训的一个显著的特点，更是我们需要向国外图书馆同行学习和借鉴的地方。需要相关部门和图书馆界的共同努力逐步来完善我国的高校图书馆用户培训工作。
3．2．4建立用户信息需求和反馈的畅通交流渠道
图书馆工作就是要满足用户的信息需求。用户对特色资源的需求是高校图书馆提供信息服务的导向，因此，用户教育的歼展也必须建立在了解用户需求的基础上。可以通过问卷调查、读者协会、留言等专门开展用户信息需求的研究。由于读者对特色资源的需求专指度和深度要求较高，也往往具有阶段性和发展性，用户不可能一直都只需要某一方面的信息或信息技术，所以图书馆需及时了解这种变化并对有关的服务及教育做出相应的调整。这需要建立合理的用户信息需求和反馈信息交流体系。并也需要培养用户养成能将自己的需求及时传递到图书馆的习惯。图书馆通过现代化的技术手段、设备、制度应提供良好的、畅通的信息接收通道。用户觉得自己的传递的信息能迅速、方便地到达图书馆相关部门，并都能得到回复，他们才会形成这种良好的交流习惯，才会使图书馆的特色用户教育取得好的教育效果。
关键词： 教学改革 实践教学 做中学
1.引言
近10年来，高等职业教育坚持以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合的发展道路，特别是2006年实施国家示范性高等职业院校建设计划以来，高等职业教育在探索办学体制机制和人才培养模式改革、增强社会服务能力、优质教育资源跨区域共享等方面取得了明显成效，全面推进了校企合作、工学结合、顶岗实习，高等职业教育发展进入了一个新的历史阶段。
高职院校的教学是一种以就业为导向、以能力为本位、以培养技能型人才为目标的实践型教学活动。这就必然要求教师的教学服务于学生职业能力的形成，而那种传统的“满堂灌”、“一言堂”式的教学形式，显然不能达到这样的效果。然而，我国传统教育模式中，占主导地位的是理论教学，教学过程以知识传授为主，课堂以教师为中心，教学内容被极其详细地分析和解释，教学效果评价以“学生是否听懂、教师讲解地是否详细”为评价指标。在这种教学模式下，学生比较轻松，只需听懂即可，但是，教育的最终目的是培养既有理论功底，又具备实践能力的人才，这种“听中学”的教学模式使得本是教学活动主体之一的学生处于被动地位，学习缺乏针对自身不足的而设定的明确目标，工程实践能力更是难以提高，其能力构成无法满足未来工作的需要。对于极其强调实践能力的粮油食品行业而言，这种教育模式的缺陷更为明显。粮油食品人才的实践能力在“听中学”教学模式下则很难提高。因此，在粮油食品人才培养中如何探索新的教学方式，以便有效培养符合粮油食品产业需求的人才是粮油食品教育领域所共同关注的问题。
针对高职教育的特点，教育学家提出了“做中学”的教学理念，并成为当前工程教育改革的一个重要方向，而大量认知心理学研究也证实了“做中学”理念的科学性和先进性。许多教育家也在不同国家、不同教育层次实践“做中学”理念［1］。
2.“做中学”教学理念
现代美国教育家杜威（John Dewey）以“教育即生活”、“教育即生长”、“教育即经验的改造”为依据，对知与行的关系进行了论述，并提出了举世闻名的“做中学”（Learning by doing）的理论。其理论实质就是要加强对学生实际操作能力的培养，培养学生探究和解决问题的能力，培养学生从事和适应实际工作的能力。这也是我国高等职业教育所需要的一种理论，一种既定的培养目标［2］。
3.“做中学”在粮油食品专业中实际应用
在教学实践中，我们将“做中学”理念融入“粮食生物化学、粮油检验”两门课程的教学中，总结了一套体现“做中学”理念的教学方案，并在粮油储藏与检测两个教学班（64人）中进行了实施。实施效果表明，基于“做中学”理念的教学能够有效激发学生的学习兴趣，引导学生自主学习，具有较好的教学效果。
3.1教学背景
粮食生物化学是粮油食品专业的专业基础课，对粮油食品专业课的学习起到举足轻重的作用。从食品工业技术角度出发，以人和食物的关系为中心，概述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学的知识。
粮油储藏与检验专业的毕业生的对粮食生物化学是否了解、了解多少会在很大程度上影响其专业课学习效果的优劣，比如“粮油检验”的学习和理解，“粮食生物化学”作为粮油食品类专业教学体系中的一门核心基础课，对于粮油食品专业而言，课程为学生提供了理解检验过程的整体概念，为粮油检验提供了坚实的基础。
3.2“做中学”教学方案
在上述背景下，我们基于“做中学”教学理念设计了一套教学实施方案。主要目的是：通过一个案例以学生为主体讲授粮食生物化学的相关知识点，通过“做”项目提高粮食生物化学的操作能力［3］。
具体的实施方案包括如下几个部分。
3.2.1案例设计方案
本次教学改革中，我们首次将粮食生物化学和粮油检验课程有机结合在一起。粮食生物化学包括水分和矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、维生素化学、物质代谢、食品的色香味化学、实验等内容。这些内容正是粮油检验课程中涉及的重点内容。那么，我们把“做中学”教学方法引入后，教师先在粮食生物化学理论课中给学生讲解水分并安排相关实践内容，随后教师就在粮油检验课上安排“粮食、油脂水分测定”实验。粮食生物化学课程中讲解蛋白质的理论内容，随后粮油检验课中安排“凯氏定氮”实验。这样可以使学生在充分了解专业知识的基础上，更好地从事实践操作。
3.2.2团队组成方案
团队组成包括两个部分：教师指导团队和学生实践团队。
教师团队组成要考虑与本课程相关的先修课程（粮食生物化学）和后续课程（粮油检验）的指导教师，这主要是考虑从课程内容衔接和实践指导便利方面考虑。在本课程实施中，教师团队包括2位教师和2位实验指导教师。其中两位教师分别负责“粮食生物化学”和“粮油检验”理论课程讲解，然后4位教师分别对学生进行实践指导，均是与本课程直接相关的。
学生团队组成首先遵循自愿原则组成4人左右的团队，并选择一位作为组长。在实践中，学生团队在人员分工中各不相同。实践中让学生培养团队精神，并逐步实现个人综合能力的提高。
需要指出的是，在师生比控制方面，希望能尽可能高于1：16。我们在实践中，教师团队负责两个班，每个团队都包括组员4名左右，共有16组。每次实践指导都基本保证有两位教师和两位实验教师现场指导，师生比大致在1：16左右，实践表明，这种师生比基本上是保证实践教学质量的较低限度。
3.2.3课堂组织方案
在“做中学”中，“做”是以学生为中心的做，但教师合理组织课堂是保证良好教学效果的关键。教师在初始阶段起引导作用，在进行阶段起监督作用，在总结阶段起总结点评作用。
我们将课堂组织方式分为三种形式：理论课、实践指导课和阶段讲评课，每种课堂形式的侧重和目的各不相同。理论课控制在两个学时内完成，主要包括如下内容：首先，将本周任务清楚地描述后交给学生；然后，针对任务完成中涉及的难点讲述对应的知识点和相关技巧；最后，给出足够而完整的参考资料供学生使用。实践指导课在每个任务学时分配中占主体，约为5个学时，以团队讨论、学生开发为主，教师团队全程现场答疑。需要注意的是，在实践指导课上，要尽量保证至少1：16的师生比，否则难以及时答疑无法保证进度。另外，在实践指导课上，如果发现几个团队都问过类似问题，教师就要及时在课堂上讲解问题解决方式，因为这很可能是大部分同学碰到的问题。在每个阶段末的阶段讲评课要求两个班的同学全部参加。阶段讲评课非常关键，必须及时进行，这是锻炼学生的表达能力的有效方式，也可以让团队之间相互学习和借鉴。此外，教师可根据每周的进度在实验课上进行有针对性的讲评，一般不超过20分钟。
3.2.4管理方案
为了保证项目顺利完成，周密的管理是不可或缺的，因此，教师团队制订如下管理方案。
（1）严格的教师跟班制度。按照1：16的师生比强度配备指导力量。
（2）严格的考勤制度。学生必须按时出勤，特殊情况要写书面申请。
（3）项目报告单制度。项目结束后，所有学生要书写实验报告，说明实验原理、实验目的、实验器材、实验过程、实验结果及实验结果分析。
（4）灵活的奖评制度。［4］教师团队将每4周进行一次总结，选举本月的最佳团队给予奖励，最佳团队的评选将以学生为主进行。奖励只是一种辅助手段，通过这种方式调动学生的积极性和激发上进心。
实践表明，所制定的管理制度能有效调动学生积极性。特别是阶段讲评中，每个团队都表现出极大的热情，都可以看出学生的荣誉感和表现欲。
3.2.5考评方案
为了对课程进行合理考评，我们制订了理论课、实验课的综合考评方案。最终每位学生的得分是这两部分成绩之和。
考评方案的关键点包括如下几个方面。
（1）理论课对“粮食食品化学”、“粮油检验”的理论知识进行考核，方式是笔试，占总成绩的40%。
（2）实践课这部分包括两部分内容，一部分是平时实践课的得分，占总成绩的30%，另一部分是综合实践技能考核，教师在本学期讲授的所有实践技能中随机抽取2-3个学生对他们进行考核，占总成绩的30%。
3.3实施效果
在为黑龙江粮食职业学院学院2010级讲授“粮油检验”实践课程时，我们实施了本文设计的“做中学”方案。实施结果表明，相比于传统的实践教学方式，学生的学习参与度明显增加，教学效果明显。
总之，几年来的实践经验告诉我们，只要坚持“做中学”，在成长中摸索道路，在实践中总结经验，做到“人无我有，人有我精，人精我特”，职业教育的春天就即将到来。
参考文献：
［1］东南大学科学学习研究中心.“做中学”内容标准（试用本）［M］.北京:人民教育出版社，2007:16-18.
［2］秦旭芳，庞丽娟.“做中学”科学教育的主要理念.湖南师范大学教育科学学报，2004，（3）6:27-28.
［3］王颖，俞启定“.教学做合一”：“做中学”思想的创新与继承［J］.中国职业技术教育，2006，（23）：34.
