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序论:在您撰写店铺管理的方法和策略时,参考他人的优秀作品可以开阔视野,小编为您整理的7篇范文,希望这些建议能够激发您的创作热情,引导您走向新的创作高度。
关键词:终端店铺;精细化管理;数据分析;销售策略;店长主导
精细化管理是一种理念,一种文化。它在日本丰田的精益生产模式上融入了泰勒的科学管理和戴明的质量管理的理念,采用科学分析的方法,强调现场管理的规范化、精细化和个性化。
中国服装终端店铺走的是一条以模仿为主的营销道路,同质化现象严重。尤其是一些中小服装营销店铺在经营过程中,几乎没有支撑的理论体系,只是简单地借鉴一些成功品牌的营销模式。2012年以来,随着网上购物的人数不断增多,加强终端建设成为提升品牌内在价值的关键,精细化管理的理念越来越受到重视。
一 、服装行业终端店铺管理现状
随着国际品牌大举进入中国市场,中国服装终端精细化管理中的短板日益凸显。
1.计算机已经普遍应用与服装终端店铺,但只局限于收集数据,缺乏对数据的有效分析,更不用说应对之策。
2.只重视销售结果,忽视了销售过程,没有将服装销售的生命周期与销售策略挂钩,当库存大量出现时才匆忙以打折结尾,降低了品牌本身的价值。
3.意识到店长在专卖店中的重要作用,但没有给予店长真正的权利,没能最大程度发挥店长的潜力。
二、服装行业终端店铺精细化管理分析
1.数据背后的秘密
在服装终端店铺经营的过程中,通过对计算机收集的数据进行分析,我们可以得到一系列数据指标。
上表显示的是服装终端卖场中的常见数据及计算公式。在精细化管理的模式下,需要对计算的结果进行进一步分析并寻找原因。
(1)总销售额
总销售额的作用体现在三个方面:一是为员工订立销售目标提供理论依据,并且设立相应的奖励机制;二是了解店铺的生意走势,结合整个地区行业的发展状况及时调整促销及推广活动;三是及时掌握各分店的销售情况,评估分店员工及货品组合。
(2)平均货单价、客单价、连带率
这三个指标一般在一起进行比较分析。平均货单价可以帮助导购了解顾客的消费能力,提高高价位产品的销售意识和销售技巧。客单价和连带率反映了货品搭配销售情况,既能够了解员工的销售技巧和服装的搭配技巧,也能够发现促销策略中存在的问题。
案例:某服装店铺平均货单价是560元。某天,有10个人光顾了店铺,5个人试穿了服装,成交了3单。第一个客户买了1件,成交金额是589元,第二个客户买了2件,成交金额是689元,第三个客户买了5件,成交金额是2488元。
从上面的案例,能够很快得出:客单价是1255元,连带率2.7件。客单价1255元高出平均货单价一倍多,说明客户对产品的认可度和购买能力高于现有服装价值,应考虑减少低价位的产品数量或者提高现有服装的价格。连带率2.7,远高于行业的平均连带率1.5,说明员工有很强的服装搭配能力。反之,如果连带率过低,说明需要加强员工的服装搭配能力。
(3)人效、坪效
人效数据的高低直接反映出了员工对货品知识的掌握程度,也从侧面反映了员工排班的合理性。坪效则是从店铺面积利用率的角度确认店内库存与销售比例的情况,深入了解店铺销售的真实情况。通过对坪效的分析,确认店铺是否应该扩大店面或者店内的库存是否足够。如果店铺的坪效数比较低,则需要考虑是否重新进行店铺陈列,合理规划动线。
(4)分类货品占比、消化率、售罄率、库存销比
这几个数据都是实时考查店铺内服装的销售情况。库存销比越高,说明该类商品库存量大,导致销售不畅;库存销比过低,说明该类商品库存量不足,需要及时补充库存。消化率和售罄率则分别从服装的销售件数和销售金额两个角度反映出服装的销售情况。
(5)畅/滞销款
在销售的过程中,通过销售数据及时发现十大畅销款和十大滞销款并做出相应的营销策略的调整。
2.根据服装生命周期调整销售策略
服装由于有很强的季节性,生命周期相对比较短,所以需要快速进行销售策略的调整。一般可以将服装销售周期分为三个阶段:导入期、实销期和衰退期。
导入期:这个阶段的成交量并不多,重点是对导购进行商品知识的培训,并寻找顾客的问题点,为二次培训做准备。在导入期前,需要了解上货的时间、上货的波段,制订宣传方案和培训方案。
实销期:重点是进行商品分析、商品归类和及时发现库存。这一阶段首先是通过各种数据分析货品,发现问题,首先做店铺的货品整合、调整营销策略。通过对销售额的分析及时了解商品在不同店铺的销售情况,加速问题货品在店铺间的流动,增大商品销售出去的机率。在这个阶段需要及时发现销不动的商品并想办法解决掉,避免滞销。通过回转率、消化率、售罄率和折扣率等数据分析哪种品类的商品或哪家店铺的库存压力比较大,及时做好促销策略。
衰退期:通过促销手段缓解库存压力。
事实上,促销并不仅仅存在于衰退期,每个阶段都需要做促销。导入期促销的目的是提高客单价,增加利润;实销期促销是为了提高连带率,推动滞销品的销售;衰退期的目的是清货。衰退期基本上没有利润可言,应该尽可能把销售压力分摊给前两个阶段。
3.店长的主导地位
从目前市场情况来看,担任服装终端店铺店长职位的人员大致分为两类:一类是从销售人员中晋升上来的,有多年的导购经历,但没有系统学习过专业的理论知识。另一类是经过系统理论知识学习的服装专业的学生,但缺乏实践知识。由于这两类人各自的弊端,很少有服装终端店铺敢放手让他们独当一面。
在优衣库,40%店长是从导购晋升而来,他们拥有与总经理同样的权限。正如优衣库创始人柳井正所说的:“在优衣库,店长被视为公司的‘最高经营者’,不采取‘店长是公司主角’的管理机制,零售业就很难繁荣。”西班牙品牌ZARA的店长每天除了管理门店外,还有完成数据分析和预测,直接对话西班牙总部,他们是ZARA供应链的核心。
拥有综合素质、专业知识的店长的缺乏已经成为中国终端服装发展的瓶颈。一个好的店长,不仅需要有优秀的管理能力,还需要掌握服装营销、服装搭配、服装陈列、消费者心理学等专业知识。可以这样说,店长才是“终端致胜”的关键。
三、结束语
中国服装行业正面临着前所未有的机遇和挑战,如何在竞争激烈的环境中脱颖而出,精细化管理也许会成为决定未来服装企业竞争成败的关键。
参考文献:
[1]张丹,周启红,潘文星.纺织服装行业“精英店长班”特色人才培养[J].纺织教育,2014(4).
[2]潘力,及文昊.服装店铺的精细化管理[J].纺织导报,2010(2).
【关键词】 移动终端;商铺;管理
1 引言
目前,中小型网络商铺企业数量正在迅速扩大,它们普遍存在诸多问题,随着日益严峻的竞争压力,中小商铺在发展过程中需要不断解决这些问题,以便根据市场需求和变化,及时调整经营管理策略。对于寻求差异化经营的中小商铺而言,如何能在经营方式和管理水平上占得优势,就成为商铺发展的重要挑战。企业是否建立了一套适合自身特点的进销存商业应用软件,也是企业成功的一个重要因素。
移动互联网业务和应用包括移动环境下的网页浏览、文件下载、位置服务、在线游戏、视频浏览和下载、电子商务等业务。随着宽带无线移动通信技术的进一步发展和Web应用技术的不断创新,移动互联网业务的发展将成为继宽带技术后互联网发展的又一个推动力,为互联网的发展提供一个新的平台,使得互联网更加普及,并以移动应用固有的随身性、可鉴权、可身份识别等独特优势,为传统的互联网类业务提供了新的发展空间和可持续发展的新商业模式。从最初简单的文本浏览、图铃下载等业务形式发展到当前的与互联网业务深度融合的业务形式,移动互联网业务正在成长为移动运营商业务发展的战略重点。移动互联网业务的特点不仅体现在移动性上,可以“随时、随地、随心”地享受互联网业务带来的便捷,还表现在更丰富的业务种类、个性化的服务和更高服务质量的保证。
2 系统架构与设计
在商铺的日常经营管理中,对货品的进货、销售、库存管理构成了主要的业务体系。销售管理的日常业务有记录和查看销售记录、统计分析销售单、进货单录入、查看和修改库存信息、库存预警、盘点。
移动-商铺进销存管理系统适用于私营、分销、连锁、专柜等任何形式的店铺。本系统将用户角色分为老板、管理人员、店长、销售员四种。
系统具有的特色:
1) 没有IT管理设备,零维护成本,成本低;
2) 基于移动互联网,移动性好,可以随时随地查看店铺销售情况;
3) 基于云平台,没有数据丢失的风险;
4) 协同工作平台,给企业内各种角色的成员提供有效的交互沟通方式。
4 销售类及销售单API创建
本设计的前端页面主要使用html5、jQuery和jQuerymobile来实现的,后端API则使用PHP语言来实现。API主要对一些PHP实现的对象进行操作,来实现对Redis数据库中的数据进行查询、删除、增加、修改等操作。以下是以销售模块为例的部分代码及代码实现。
(1)销售类的代码实现
5 结论
对现有进销存管理系统进行了研究,包括进销存管理系统的基础功能及系统涉及到的概念(如盘点)、今日商铺的现状和需求、移动互联网的发展现状和趋势、移动开发技术等;整个系统是在PHP和JQuerymobile开发环境下进行开发的。利用Redis建立系统数据库,采用Predis数据库访问技术;使用PHP的强大功能,采用API实现界面和数据库的通信;结合PhoneGap开源框架,实现了移动-商铺进销存管理系统的各个功能模块及其之间的联系;系统符合商户的基本要求,具备进销存管理系统的基本功能:销售管理、进货管理、库存管理。系统针对老板、店长、员工等不同的角色,设计了相应的应用。
本系统也考虑到了不同的店铺形式,将店铺分为总店、直营分店、联盟分店,使系统符合大多数商铺的要求;本系统的运行平台是移动设备,具备IOS移动应用的风格。整个系统的开发步骤清晰,界面设计友好且人性化,各功能模块之间的耦合度低,方便以后对系统的扩展。后一步的研究工作将致力于完成对电话、生日等的输入格式验证;
参考文献
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关键词:零售店铺;全面服务;管理体系;建立;策略
服务管理是零售企业的重要内容,直接影响着零售企业的经济效益。而企业品牌的服务管理不仅包括服务战略,还保留服务文化、服务理念、服务计划、服务管理等内容。全面服务管理是现阶段服务行业发展的新理念,能够有效提高零售店铺的服务质量。并且,全面服务质量管理能够在提高服务质量的基础上增加店铺的业绩,明确店铺的顾客人群,进而提高店铺的竞争力,提升企业品牌的形象。然而,现阶段,大多数零售店铺对全面服务管理体系的认识程度较浅,虽然很多企业都具有服务意识,但是,在市场竞争的过程中,只有少部分企业能够以全方位的零售服务来争取消费者。并且,受资源条件的限制,零售店铺要想在短时间内提高服务质量必须建立全面服务管理体系。研究零售店铺全面服务管理体系的建立不仅能够提高零售店铺的服务质量,而且对零售店铺的核心竞争力的提升和零售店铺的长远发展有着深刻意义。
一、零售店铺全面服务管理的特征
1.预防性
全面服务管理十分重视服务问题产生的过程,主要以预防为主,加强对服务过程的管理,而不是对问题结果的管理。并且,零售店铺的服务质量问题是在服务过程中产生的,受到服务过程中各种因素的影响。例如,商品质量问题、售货员工作不够专心等因素都会影响服务质量。如果不能够将这些因素事先排除,那么在商品交易的过程中必然会出现服务问题。而服务质量检查只是一种监督形式,只能判断一段时间内的服务质量,并不能避免服务问题。因此,在全面服务管理中,我们应注重过程管理,将服务重点放在事先预防工作中,最大可能地消除各种消极因素,不断提高零售店铺全面服务的质量。
2.整体性
零售店铺商品服务的质量受到各种因素的综合影响。一般情况下,零售店铺商品服务质量会受到商品质量、售货员工作状况、服务设施、服务方式、零售店铺工作环境这五大因素的影响。并且,这五大因素之间相互影响,相互作用,共同决定零售店铺商品服务质量的高低。因此,我们应加强重视零售店铺商品服务的整体性,全面地、发展地看待全面服务管理问题。例如,在分析售货员服务态度对全面服务质量影响的基础上,我们会将服务质量问题归因于收获人员的服务态度冷淡,服务不够积极主动等,而忽视了售货员的工作环境。售货员的工资待遇、零售企业人力资源管理等方面都会影响到售货员的工作态度。如果这些综合因素不能够解决,售货员的服务态度问题很难改善。由此可见,我们应全面看待零售商店全面服务质量问题,综合分析影响服务质量的各种因素,从整体出发找出问题的解决对策。
3.相对性
影响零售店铺服务质量的因素主要分为可控因素和不可控因素。可控因素主要指零售企业可以控制的因素,例如,售货员的专业知识、商品供求问题等。非可控因素主要指零售企业不能控制的因素,例如,社会环境、顾客需求、零售服务发展趋势等。然而,可控因素与不可控因素是相对的,能够进行转化。例如,针对质量不合格的产品,企业可以开展产品质量检查,去除不合格产品,将不可控因素转化为可控因素,提高零售店服务质量。
4.循环性
在零售店铺服务管理的过程中,对于可控因素需要使用循环的方法来进行管理。而这种航循环方式主要包括计划、执行、检查和处理这四个环节,并且,在每个循环结束之后,零售企业需要对管理措施进行制度化和标准化加工,以便于企业内部人员共同遵守。并且,零售企业在制定制度化和标准管理措施的基础上,要提出新的管理措施,开始新的循环管理。而每一次循环就会解决一批服务质量问题,提高零售企业的服务水平。
5.群众性
群众性主要指零售店铺服务质量不仅受售货员工作状态和服务水平的影响,而且与企业所有管理者及员工之间都有着密切的联系。例如,企业管理干部、会计人员、运输人员、采购人员等都会对零售店铺服务质量产生影响。但是,在实际服务管理的过程中,企业往往只注意到售货员的问题而忽视了其他企业人员的影响,使售货员承担所有的服务责任,导致售货员产生不满兴趣。只有企业加强重视各个部门和岗位对服务质量的影响,开展统一管理才能够不断提高零售店铺的服务质量。
二、零售店铺服务存在的问题
1.客户感知服务不系统
首先,部分零售店铺的客户缺乏对服务项目的了解,对各个岗位服务任务和服务内容的认识存在着偏差,导致客户的满意度较低。例如,有些零售店铺不了解货源供应、零售服务等的具体工作,服务内容不够完善,导致客户对零售店铺的服务质量不满意;其次,部分零售店铺缺乏对零售服务的正确认识,没有积极学习先进的零售方式和零售服务内容,尤其是一些乡村地区的零售店铺,对网上支付和网络交易有抵触心理,网络零售交易服务质量不高。
2.服务效果不明显
首先,部分零售店铺的服务项目效果不明显。例如,有些零售店铺为了提升经营技能而开展培训。但是,在培训之后,零售店铺管理人员的经营技能并没有得到明显的提升。例如,经营管理人员对培训内容不够了解,虽然能够听懂培训内容,但是,很难讲培训内容运用到零售店铺的经营过程中;其次,部分零售店铺的新的服务项目开发效果不明显。例如,有些零售店铺开展了客户投诉服务,但是,客户对投诉服务的接受程度不高,投诉工作效果不明显。
3.服务响应速度慢
首先,部分零售店铺的服务内容相应速度缓慢,不能够及时满足客户的服务需求。而且,大多数零售店铺的项目服务更新速度较慢,难以适应客户需求的而变化;其次,部分零售店铺服务人员的目的性和主动性不足。很多零售店的服务人员从事品牌培育、提醒发货和客户终端维护等工作,却没有及时处理消费者所反映的服务问题,甚至存在着拖延和应付心理,没有根据消费者的服务需求创新服务方式,导致零售店铺服务方式之后。另外,还有些服务人员不了解服务范围和服务重点内容,服务短板现象比较明显。
三、零售店铺服务问题的原因
1.缺乏对资源的充足掌握
零售店铺要想不断提高服务质量,加强服务管理,必须熟悉企业和市场资产,并充分利用企业和市场资源。具体来说,企业和市场资源主要包括地理资源、销售资源、人力资源和店铺资源。但是,现阶段,部分零售店铺缺乏对资源的充足掌握,对地理资源不够了解,不能够充分利用零售店铺所处的地理位置和商圈制定销售策略。并且,零售店铺不能够运用销售资源来改进销售结构。另外,部分零售店铺缺乏对人力资源和店铺资源的充分利用,造成店铺资源和人力资源浪费现象。
2.客户价值利用不充分
首先,部分零售店铺缺乏对客户消费倾向和消费心理的了解,忽视了客户的中心地位,没有根据客户的消费需求构建全面服务管理体系,导致零售店铺的商品服务与客户需求不适应;其次,部分零售企业的客户调研工作不到位,没有积极搜集客户的消费信息,缺乏对客户反馈的重视,零售店铺客户服务质量不高。
3.内部管理不完善
部分零售企业的服务理念不强,缺乏完善的服务规章制度。甚至有些零售企业认为服务工作归一线售货员负责,与企业的关系不大。在这种情况下,零售企业的生产和经营主要以提供经济效益为主,而忽视了企业的服务责任,没有将服务工作与经营工作相结合,严重影响零售店铺的服务质量。例如,部分企业缺乏对零售店铺服务质量的重视,为零售店铺提供不合格产品,导致消费者在使用不合格产品的时候将产品质量问题和服务问题归咎于零售店铺售货员的失误。并且,消费者在使用不合格产品之后会对这种品牌的产品产生不满,严重影响企业品牌的培育和发展。
四、建立零售店铺全面服务管理体系的策略
1.准确定位服务对象
准确定位服务对象是零售店铺开展全面服务管理的基础,并且,准确的服务对象定位有利于加强品牌的比较,能够加深消费者对品牌的印象,彰显品牌服务的个性。因此,零售店铺在构建全面服务管理体系的过程中应准确定位服务对象,深入分析品牌的产品风格、竞争对手、服务现状、目标客户、品牌方阿湛趋势等,准确定位店铺的服务对象。另外,零售店铺应坚持人本理念,采取人性化的服务措施,加强与顾客之间的沟通,为客户提供合适的表达方式。
2.合理设计服务标准
合理的服务标准是零售企业建立全面服务管理体系的基础,只有具备规范化和统一化的服务标准,才能够保证零售企业服务管理的科学性。因此,零售企业应积极设计合理的服务标准,根据客户的购物需求和够不步骤来设计服务标准。具体来说,客户从进店到离开有七个关键点是售货人员对客户进行介绍和引导最有效的地方。而@七个关键点主要包括问候顾客、重视顾客需求、向顾客介绍产品、试衣间服务、附加推销、收银服务和送别服务。零售店铺应积极制定这七个环节的服务标准,并对服务过程中服务人员语言、身体动作、销售步骤等进行分析,进而找出最佳的服务方式。
3.制定服务标准训练计划
培训是零售店铺建立全面服务管理体系的重要手段,因此,零售店铺应积极制定服务标准培训计划,加强对店铺员工的业务培训。首先,零售店铺应加强重视员工的业务培训,将员工业务培训纳入店铺发展规划之中,设置专项资金用于员工培训,保证员工培训的正常开展;其次,零售店铺应邀请优秀专家和专业培训机构开展员工培训,并定期组织员工参加业务培训,不断提高员工的服务能力;最后,零售店铺应积极鼓励员工接受再教育,引导员工学习先进的服务理念和服务方式,促进服务创新。
4.完善服务管理绩效评估
绩效评估是零售店铺执行销售服务标准的重要手段,直接影响着零售店铺工作人员的工作热情和工作积极性。因此,零售店铺应积极完善服务管理绩效评估,建立激励机制,加强对服务管理的考核。为此,零售店铺应加强重视对销售人员的业绩考核和服务质量考核,将销售人员的业绩考核与服务质量考核与销售人员的工资待遇与评优评先相挂钩,明确销售人员服务质量与自身经济利益之间的关系,充分挖掘销售人员的潜能,激发销售人员的工作积极性,进而提高销售人员的服务质量。另外,销售企业应加强对各个岗位的绩效评估,对企业各岗位的服务状况进行评估,建立全面服务管理体系。
参考文献:
[1]胡左浩.服务特征的再认识与整合服务营销组合框架[J].中国流通经济,2003(10).
[2]李飞,陈浩,曹鸿星,马宝龙.中国百货商店如何进行服务创新--基于北京当代商城的案例研究[J].管理世界,2010(02).
关键词:供应链管理;信息共享;意愿冲突
一、问题的提出
供应链管理(SCM,Supply Chain Management),是指对参与供应链企业的相关物流、信息流和资金流进行一体化管理,目标在于通过提高对用户服务水平、降低供应链总体成本,并寻求两者间的适当平衡(因为前两个目标在一定程度上是相互矛盾的),从而提高整条供应链及参与供应链企业的竞争能力和盈利水平。
实施供应链管理,具体可以选择如快速响应(QC,Quick Response),有效顾客响应(ECR,Effective Customer Response)等不同策略。但无论实施何种策略(并进而应用某些具体的技术,如:EDI,JIT,ABC等),供应链管理的本质就是通过分享信息,优化各供应链参与企业生产、库存、营销等的决策,所以供应链管理的一项基础工作就是实现供应链上各个节点企业间的信息共享。
实现供应链上的信息共享主要有三种技术模式,即信息传递模式、第三方模式、信息中心模式,并且都有成功实施的案例。但是在技术条件已然成熟的情况下,我们却发现能成功实施供应链管理的仍是个例,相当数量的案例以失败告终,而更多的企业因感到难以克服的困难而依然在供应链管理的门外徘徊。主要原因是,虽然技术条件具备,但各供应链参与者对于共享信息的意愿往往是单向的,即某一方(通常是信息的需要方)希望共享信息,而另一方(通常是信息的提供方)出于种种考虑不愿意共享信息。这种冲突容易导致信息共享彻底失败,而“皮之不存,毛将焉附”,供应链管理自然也就无从谈起。我们不妨将这类问题定义为供应链管理中信息共享的意愿冲突问题。
二、意愿冲突问题的分类和引发这些问题的原因
通过对供应链上不同节点间在信息共享上的意愿冲突问题进行归纳分析,至少存在以下三对供应链参与者之间的意愿冲突问题。
1. 供应商和零售商之间的信息共享问题(此处的供应商可以是批发商,也可以是制造商)。
实现了现代化店铺管理的零售商一般都使用条码、POS机和店铺管理信息系统,实时、详尽、精确地记录了每一位顾客的每一笔交易的品种、数量、价格、规格、折扣、时间等信息。如果供应商能整合各零售店铺的销售数据库成为自己的数据仓库,并对其应用已成熟的数据挖掘方法和软件,就能够得出较可靠的、连续的、时变的、低廉的顾客知识。这些知识对于供应商开发设计新产品,调整市场策略、安排产量分配、调整库存政策等意义重大。供应商的这些应用不但提高了供应商自身的竞争能力,也因为其产品能更好地满足顾客需求而增加了零售商的销售机会。无疑,这是合则两利的好事。
但是,基于以下原因,在国内,现阶段很难说服零售商将自己的POS数据或者其它重要的销售、顾客信息提供给供应商。(1)传统上,销售数据,特别是精确到每一笔交易的详细销售数据,被认为是高度机密的商业秘密,即使是企业内部也需要控制访问权限,更不用说向企业以外透露。这种根深蒂固的认识一时之间难以转变;(2)供应商和零售商之间可以认为是一种“委托——”关系,根据委托——理论,由于信息的不对称,人往往能利用这种不对称从委托人那儿得到最大的收益。所以零售商独享销售数据,则零售商对供应商就占有信息上的优势,利用这些信息上的优势,零售商有可能获得额外的好处。比如,可以对供应商提供虚假的商品销售信息,从而要求如推迟付款期限,增加现金折扣等。这些通过信息不对称获取的额外利益一旦在信息共享后将荡然无存;(3)我国大多数企业规模较小,特别是零售企业,抵抗风险和实施长期战略的能力较弱。面对激烈的市场竞争,零售商趋向于规避风险和获取短期利益。这就如乘数一样,加剧了前述(2)因素的作用力。
2. 不同供应商间实现信息共享的问题。
在供应链网链结构中,从核心企业出发,即使对于同一品种,也往往存在多个供应商,它们提供高度可替代的产品。一方面,任何一个供应商都希望能掌握某特定产品全面的市场信息,包括竞争对手的同类产品的销售业绩等数据,以制定合理的策略;另一方面,不同的供应商之间,其本质就是竞争关系,而且随着市场势力向买方转移和全球化趋势,它们之间的竞争也日趋激烈,所以供应商在希望掌握竞争对手信息的同时又不希望竞争对手掌握自己的信息。这种互相冲突的要求,如果在纯粹市场的条件下经过博弈,结果就是互不共享信息。
3. 最终用户和零售商在信息共享上的矛盾。
现在许多百货业和部分超市业使用诸如会员卡、荣誉顾客卡、贵宾卡等方式,对满足一定条件的顾客给予一定的优惠,或者提供一些增值服务。这种做法初始目的是为了保持顾客忠诚度。但是,很快零售商们就发现现在它们的销售数据库中多了顾客属性(姓名、年龄、性别等人口统计属性),而利用这些增加的属性,零售商至少可以有两方面应用:一是通过挖掘特定顾客的数据,可以针对每个顾客的特定偏好,实施一对一营销;二是通过向供应商提供相应顾客数据,以增加供应商对销售数据分析深度和广度,从而更好地提高顾客服务水平。这是实施供应链管理的一种重要技术和策略。
但是顾客的消费行为属于个人隐私,大多数消费者不希望(除了炫耀性消费)自己的消费行为为他人所知。同理,消费者也不会希望零售商将自己的消费数据提供给第三方,或者对自己的消费行为进行深入分析。由此就产生了零售商希望信息共享和消费者要求保护隐私要求之间的矛盾。
三、问题的初步解决设想
1. 不要过于依赖“人与人”之间的相互信任。几乎所有的供应链管理理论都反复强调供应链企业高层管理人员支持、参与供应链管理的重要性,要求各供应链企业高层首先建立相互信任,并由高级管理层向中下级管理层和操作人员逐步渗透这种理念,从而在全供应链上营造起相互信任合作的的氛围。但是这种提法存在以下缺陷:(1)由于它完全依赖于高级管理人员的高瞻远瞩(或者是之间的私人关系),使得这种方法只能应用于少数企业之间,而不是一种具有普遍应用价值的根本性解决方法;(2)如果供应链过于复杂,高级管理人员需要与太多的相关企业的高级管理人员建立信任关系,则高级管理人员的时间、精力将完全消耗在建立“关系网”中,或者根本就超越了高级管理人员可控制的范围;(3)只是一种概念性质的提法,而不是具有可操作规程的解决方案。
2. 分阶段逐步推进信息共享。不应该企盼能一次性达到理想的信息共享状态,可行的是分阶段逐步实施。例如为在供应商和零售商之间实现信息共享,第一阶段,零售商可以选择部分品种和若干供应商,向其提供由零售商自己对相应销售数据的分析结果,而暂时隐藏原始销售数据;第二阶段,通过绩效分析,在双方体会到初步信息共享带来的好处并建立了一定程度的信任关系后,零售商可以直接向供应商提供相应的原始数据,由供应商直接进行分析,并可逐步扩展分享信息的范围。由于供应商相对零售商更具备对某特定产品的专业性,由其直接分析原始数据可以取得更好的效果;第三阶段,在前两阶段建立的信任基础上,可以施行厂商管理存货,零售商可以取得供货之外的增值服务——存货管理,厂商具备了更大的灵活性,并且双方可以共同获得由提高了顾客服务水平带来销售业绩增加的好处。
3.供应链管理不应改变市场经济所固有的竞争者之间的冲突。供应链管理可以改善供应链中上下游之间合作关系,但是它无助于改变同一产品不同供应商之间的冲突,而且它也不应改变这种关系——市场经济的本质就是竞争,有竞争就必然有冲突。在信息共享这一点上,供应链应该制定一定的标准,下游的厂商(主要是零售商)应该依据此标准对所有上游厂商一视同仁的提供信息,而不能依据下游厂商的偏好有歧视的提供信息。也就是说,不应该因为实施了供应链管理在增强了某一方参与者的竞争力的同时损害了另一方的竞争力。从经济学的角度看,这是帕雷托最优的基本要求;从博弈论角度看,这是保证供应链处于均衡从而供应链管理得以维持的基本要求;最直接的看,公平竞争的环境可以保证消费者(包括最终消费者和中间厂商)的利益不受垄断势力的损害。
4. 必须保护消费者的隐私权。供应链管理的目标之一就是提高顾客服务水平,提高对消费者的隐私保护也是提高顾客服务水平的重要方面。现在电子商务领域已经开始应用的一些隐私保护政策,可以为一般商务领域参考。比如美国注册会计师协会(AICPA)和加拿大特许会计师协会(CICA)于1997年联合携手推出了网站信誉服务体系WebTrust,提出的网络隐私保护原则主要有:(1)通知。任何组织或机构在收集消费者的个人信息前,必须收集信息的目的、使用方式、修改或更新信息的途径等给予通知;(2)选择。消费者拥有选择他们的个人信息能否被向第三方公开地权利;(3)安全。收集、保存和使用私人信息的网站实体必须采取有效的预防措施来避免信息的丢失、泄漏、损毁、更改、滥用和越权读取;(4)读取。消费者能够读取并审查他们的个人数据,并能够更新、修改或删除不准确信息。显然,这些原则在供应链管理隐私保护领域也具有相当大的参考价值。
解决供应链管理信息共享的意愿冲突问题,一方面,要靠企业自身努力;另一方面,解决意愿冲突问题还需要制度的安排,所以还需要立法部门、主管部门、行业协会等在相应领域予以大力推动。
参考文献
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【关键词】淘宝平台 电子商务专业 实训教学
【中图分类号】 G 【文献标识码】 A
【文章编号】0450-9889(2015)03B-0029-02
随着全球电子商务的快速发展,我国的电子商务发展也十分迅速,对电子商务人才的需求量不断增加。为此,我国各大高校为满足国内对电子人才的广泛需求,纷纷开设了电子商务专业,以专门培养高素质的电子商务人才。然而,当前高校培养的电子商务人才并没有得到社会的广泛认可,大学生求职与工作能力相关的报告表明,电子商务专业毕业学生的就业率较低。本是一种新兴的热门专业,却拥有着较低的就业率,这不能不引起人们的深思。
一、当前电子商务发展对电子商务人才职业能力和素质的要求
一般而言,采购、推广、运营、客服以及仓储等是目前电子商务企业的主要业务岗位(具体见图1)。从电子商务企业业务岗位的设置情况来看,高校电子商务专业的实训教学应该注重培养学生以下方面的职业能力和素质。第一,必须掌握电子商务的组织构架和具体的运作流程。第二,不断培养和锻炼市场调查和市场预测的能力,全面掌握电子商务企业的采购流程和步骤。第三,能够熟练地使用和操作主要的网络营销设备和工具,运用有效的网络营销手段对电子商务的网站进行推广和宣传。第四,拥有顺利实施网络销售,策划网络促销的能力和策略。第五,善于运用网络电子商务中的客服技巧,清晰客户管理流程和方法。第六,精通Photoshop等软件。第七,对物流公司的操作步骤和运作方式有深入的了解和把握,善于与物流公司沟通和联络。第八,道德品质良好,具有良好的事业道德和事业精神,能够尽快融入到电子商业团队当中,善于与成员合作和交流。第九,热爱电子商务行业,有一直从事电子商务事业的理想和长远规划。国内各大高校应严格按照电子商务企业对各岗位的要求来进行实训教学,要求学生掌握基本的电子商务知识和技能,不断培养和提高实际操作能力、沟通交流能力、市场推广和促销能力、营销策划能力,准确预测电子商务市场能力以及独到、创新的电子商务市场发展眼光。
图1 典型电子商务企业组织结构
二、高校电子商务专业实训教学存在的问题
(一)实训方法封闭,缺乏实际意义。在很多高校中,电子商务专业的实训教学模式是在微机房内借助仿真实训软件的帮助来进行实训教学。不可否认,仿真软件一定程度上模拟了电子商务企业的业务操作步骤和流程,使电子商务专业的学生对实际电子商务的运作方式有一定的了解。然而,仿真软件只是对真实电子商务运作模式的一种简化和模拟,是真实电子商务的压缩版,很多实际中存在的环节和步骤在仿真软件中不存在或者被简化,造成与真实情况出现较大的差距。另外,电子商务的发展日新月异,其运作流程和模式在不断地更新和变化,而仿真软件则具有很大的滞后性,无法反映实际电子商务最新的动态。而且,让学生在一个密闭的、孤立的、毫无电子商务工作氛围的微机房中进行电子商务的模拟训练,学生会逐渐对电子商务失去原本的兴趣和向往,也无法锻炼交流沟通、合作等能力,不利于综合素质的提高。
(二)工学结合难以开展且对口率不高。工学结合能够帮助电子商务专业的学生充分将基础知识、技能的学习与实践高度结合,及时学以致用,在真实的电子商务工作中不断巩固和温习新学的电子商务知识和技能,还能够进行实践创新,充分发挥主观能动性,逐渐深化对电子商务工作的认知。这样,学生能够为毕业后寻找电子商务类的工作打好扎实的思想和技能基础。如果发现自身不适合或者不想从事电子商务类的工作,也可以在学习期间及时调整方向和状态,为以后的就业做好计划。然而,实际情况是,很多电子商务专业的学生由于在毕业之前没有接触过真正的电子商务类的工作,导致进入电子商务企业工作后各种不适应和不顺畅,企业也不愿意接收没有经验的电子商务专业学生。
三、利用淘宝平台开展实训教学的具体实施
根据当前电子商务发展对电子商务人才职业能力和素质的要求,我国各中高职院校可以充分利用淘宝平台,通过开设网店、网店兼职和对外承接网店外包业务等实训教学方式,使电子商务专业学生的职业能力在真实的电子商务环境中得到不断地培养和提高。
(一)课程目标。越来越多的高校在培养电子商务专业人才的过程中,意识到实际能力的重要性,纷纷研究淘宝平台,根据淘宝平台的具体运作情况来开设相关的专业课。在课程的具体教学过程中,电子商务专业的教师一改传统的教学方式和教学理念,采用项目教学法开展实训教学。项目教学法的具体操作是:教师以网店经营的典型工作任务为主要教学内容,以培养学生网店主要岗位职业能力为教学目标,严格依照淘宝网点运营的工作流程来设计科学的实训项目。在项目教学的整个过程实现了教师的“教”、学生的“学”以及教师和学生的“做”的统一。每次教学都是学生在淘宝平台开店的一次经历,店铺推广、商品促销和客户服务等一系列的网络营销能力不断得到培养和锻炼。
(二)课程内容。电子商务专业的课程教学围绕四个项目来开展,这四个项目名称依次为网店开设项目、网店管理项目、推广促销项目和客户服务项目。第一,网店开设项目。将网店开设项目分解为三个小任务:开店准备、交易安全和注册认证。开店准备任务的能力训练目标是掌握网上市场调查与分析方法;交易安全任务的能力训练目标是维护计算机及网络安全;注册认证任务的能力训练目标是掌握电子商务平台的使用技巧。第二,网店管理项目。网店管理项目又可以分为商品管理、店铺管理和物流管理三个任务。商品管理任务的能力训练目标是掌握采购管理、定价策略、商品拍摄、图片处理、文案写作及其相关的知识和技能;店铺管理任务的能力训练目标是培养名称营销、店铺装潢和网络促销的能力;物流管理任务的能力训练目标是掌握物流配送及其相关的流程和步骤。第三,推广促销项目。推广促销项目可以分解为店铺推广和店铺促销两个任务。店铺推广任务的能力训练目标是锻炼网络推广和传统推广的技能;店铺促销任务的能力训练目标是锻炼活动策划和网络促销的能力。第四,客户服务项目。将客户服务项目分解为销售服务和投诉差评两个任务。销售服务任务的能力训练目标是不断提高交流沟通、客户服务以及顾客管理的实力;投诉差评任务的能力训练目标是磨炼危机公关的能力。
(三)课程实施。电子商务教研组和教师要依据学生的网店实际经营能力的发展情况,将实训课程的教学划分为三个阶段和层次。(1)开设个人网店。开设个人网店这个阶段的主要实训教学目标是让学生掌握网店开设的基本流程和基本技能。教师要让学生首先在淘宝平台上完成注册、完成实名认证、开设自己的网店的任务。学生根据教师的教学步骤和流程,逐步在自己开设的个人网店中进行相应的操练,严格依据淘宝网店运营的步骤逐个进行市场调查分析、商品拍摄图片处理、网络推广促销、客户服务及管理和店铺运营管理,并且让学生进行反复操练,直到熟能生巧,融会贯通。这样一来,课程结束之后,每一位电子商务专业的学生都拥有自己的网店,拥有经营网店的技能和素质,初步成为一名淘宝网店店主。(2)打造小组“旗舰店”。打造小组“旗舰店”的实训教学目的是逐步培养和提高学生的团队合作意识和协同经营能力。教师将全班学生分为若干个小组,每组有成员4~5人,要求每个小组打造本组的淘宝“旗舰店”。“旗舰店”的任何经营活动均由小组内部所有成员共同完成。例如,小组可以采取轮岗的方式,由小组的成员轮流经营“旗舰店”,这样,每个成员都可以真正意义上经手“旗舰店”的经营,熟悉“旗舰店”的经营流程和步骤。分组合作经营淘宝“旗舰店”的方式不仅能够让学生进一步深化对整个电子商务流程如采购、定价、营销、支付、物流、客户管理及服务等的了解,还能够锻炼每个小组成员处理实际问题的能力,提升了学生的网店经营管理水平,加强了学生的团队意识,让学生充分感受到团队合作的重要性。(3)在淘宝网点做兼职。在淘宝网点做兼职能够很好地锻炼和培养学生的职业技能,提高他们的综合职业素养。随着淘宝平台发展的越来越完善,众多的淘宝网店为电子商务专业的学生提供了广泛的工学结合的平台和机会。教师在完成了以上两个阶段的教学之后,要求学生根据自己的兴趣爱好,在网上各自找寻一份淘宝网店的兼职工作。这样,学生就能够获得真正意义上的实训机会,将实训教学中所学的一切关于电子商务的知识、技能和相关能力综合运用到真实淘宝网店的运营中去,进一步深入对电子商务内涵和精髓的认知,深化和巩固淘宝网店运营的各项技能,为自己以后从事电子商务工作做好充分的准备工作。
淘宝平台为广大电子商务专业的学生提供了一个广泛而有利的实训平台,有利于学生提前掌握电子商务运营的流程和所需的能力,为日后自身正式参加电子商务类的工作做好全面的准备。
【参考文献】
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关键词:农村;连锁便利店;经营模式;创新对策
中图分类号:F27
文献标识码:A
文章编号:16723198(2015)23007501
0 引言
我国农村地区幅员广阔,人口数量庞大。随着新农村建设进程的加快,农民生活水平有了显著提高,农村消费市场潜力巨大。因此快速发展农村商业,满足农民不断增长的消费需求,打开农村商品流通渠道成为当前新农村建设工程的重中之重,在这种情况下,现代化的农村连锁便利店商业模式应运而生,为广大农民带来生活便利,满足消费市场需求,有效推动农村商业的发展。
1 连锁便利经营模式对推动农村商业发展的重要意义
1.1 打造低价格优势,实现规模经济效益
连锁便利店模式通常从产品采购到产品配送都由总部统一运作,既可以从总供方获取价格优惠,又节省了产品运输费用,这样一来就大大降低了经营成本,打造了产品低价格优势,同时随着连锁便利店规模的不断扩大,连锁总部还帮助制定销售策略,节省宣传成本。经营费用减少,运营陈本下降,将给连锁便利店经营带来直接的规模效益,盈利大幅度增加,这样就实现了农村商业的低价格优势,使得农民在购买产品上得到了价格优惠以及服务保障,切实维护他们的经济利益,促进农村商业经济发展。
1.2 开启先进管理模式,提高农村商业管理水平
农村连锁便利店经营模式对连锁店铺采取先进的统一标准管理运营方法,由总部用规范的管理制度对单个实体店铺进行统一指导、监督和调控,实施科学化、统一化的管理规章制度,从而保证店铺内部管理的有序性与合法性。通过连锁便利店总部,确保各种优秀的管理方法与管理经验能够在最快时间内传达至各个连锁店铺并落实到位,不断加强整个连锁企业的管理水准,提高市场竞争力,扩大企业规模。
2 农村连锁便利店经营模式出现的主要问题
2.1 市场定位不明确,商品品种不全面
便利店不同于超市,它有着超市固有的销售模式与方法,但又从其中分离出来,主要经营产品包括食品、饮料以及相关服务,以满足人们的便利性需求为主要目的。农村连锁便利店与普通的超市类似,却又缺乏其营业特色,找不准其市场定位,体现的是以食品和饮料销售为主的小型商店,不仅产品不齐全,还缺乏类似缴费、打印等全面服务,这样一来就不能很好地体现便利店的便利性特色。
2.2 物流配送缓慢,连锁规模有限
农村连锁便利店通常经营面积相对较小,销售量不够,同时很多商品的储存期限和储存方式有限,商品既不能积压也不能短缺,这就要求连锁便利店必须配备完善的物流配送服务。但目前我国大部分农村连锁便利店的配送服务存在严重滞后的现象,便利店产品配送速度相当缓慢,经常出现店铺内商品不齐全,不能很好地满足顾客需求。其次农村连锁便利店的连锁程度较低,不能很好地形成系统管理,连锁规模有限导致店铺管理不够规范与统一,物流配送系统更加缓慢。
3 针对我国农村连锁便利店经营模式的创新性建议
综合我国农村连锁便利店经营管理存在的诸多缺陷,应因地制宜的采取政府导向与自身改善相结合的模式进行创新与完善,切实提高农村连锁便利店的管理水平与经营效益,促进农村商业的新发展。
3.1 宏观上加强政府宏观调控力度,做好市场导向
当前我国农村连锁商业的市场经济尚不成熟,经营者对连锁便利店的经营模式认识不够深入,导致连锁程度不高,便利店规模有限。因此这就需要不断加强政府的宏观调控度,引导农村经营者不断提高连锁
经营意识,提高管理者经营管理水平;大力发展乡镇企业,解决农村剩余劳动力,切实提高农民经济收入,加强农民消费能力,积极刺激需求;加强政策导向作用,健全农村金融系统,为农村连锁便利店提供足够的信贷支持等等,通过以上措施确保农村连锁便利店走上一条规范合法、可持续发展的道路。
3.2 立足农村消费者需求,推行新的经营方式
对于农村连锁便利店自身而言,应该积极引入新的技术,利用先进的科技水平打造电子商务与连锁便利店相结合的农村电子商务新模式。同时立足农村消费者需求,找准市场定位,完善经营产品类型,合理调整内部结构,不断拓展农村连锁便利店业务以及服务范围。树立产品品牌意识,加强经营特色,创新销售策略,加大促销宣传力度吸引更多消费群体,从而建立自己的品牌形象,不断提升市场竞争力。最后,加强农村连锁便利店的人力资源管理水平,创新现代化的管理模式与经营手段,培养新型的商业管理人才,为农村连锁便利店的长远发展保驾护航。
4 结束语
总而言之,本文通过对农村连锁便利经营模式的现实意义与存在问题探讨,预测了未来农村商业发展的新方向,为农村连锁便利店的发展模式针对性提出了一些建设性的意见,以期能给未来农村连锁便利店的赢利建设起到抛砖引玉的作用,推动农村经济的快速发展,切实提高农民生活水平。
参考文献
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本土化妆品店的经营困局
2012年,中国本土化妆品店,谁过得好,谁过得不好,冷暖自知。整体来说,2012年的渠道现状是这样:
第一,竞争激烈。2012是整个化妆品行业竞争最惨烈、最剧烈的一年。这一年已经进入到全方面的竞争,不是一个化妆品店跟其他化妆品店的竞争,而是面对百货、超市、网络的竞争,竞争对手无处不在。
第二,成本上升。成本上升,喊了很多年,最近这两年喊得尤其厉害,无论是房租还是人员工资的上升,接下来5到10年都会是一个永恒的话题。成本涨上去,就不可能跌下来,一旦真跌下来,中国就大乱了。因为成本一降,中国经济就一定出现大问题。所以,某种意义上,成本上升代表着中国经济整体向好,但这种向好,对行业是巨大的压力。
第三,增长减速。2012,绝大多数的化妆品店老板都在反映,增速与前年相比放缓了,越大的企业感受越明显,超过20至50家的连锁,反映最激烈。增速在下降,但成本一直在上升。如何办?只有做调整。
第四,利润下降。整个产业的平均利润在下降,这种利润下降的趋势,应该在接下来的2到3年内还会持续下去。
所有的问题归结起来,最核心的问题在哪里?大家每天在说,成本升得很厉害,这是真正的问题吗?全行业市场上最贵的房租成本在香港,莎莎去年9月份在骆克道租下一处1000平方英尺(合93平米)的临街店铺,月租达85万港元。这种房价依然能够开得了化妆品店,屈臣氏、万宁、卓悦、莎莎还有很多店铺都能够活下来,是因为有客人去买。所以说,行业问题、竞争压力、成本都不是关键,目前化妆品店遇到的最大问题是顾客流失。
本土化妆品店已经告别黄金期,即将进入后化妆品店时代。从2013开始,整个化妆品店将进入3年的盘整期。接下来的时间点,每个化妆品店都应该思考如何应对和调整这个问题了,但首要的,最为根本的是要解决顾客流失的问题。
本土化妆品店的顾客分流
为什么化妆品店顾客会流失掉?来源于四个方面。
竞争店铺加剧顾客的流失。这里面的本质原因,是商品结构与品牌结构高度同质化。一个镇上,开了10家化妆品店,顾客会分流,是因为每家店卖的都是一样的东西。你家卖欧莱雅,我家卖欧莱雅;你家卖资生堂,我家卖资生堂,家家卖一样货的时候,一个镇里,一个县里,就10万人,当然就全部分流掉了。因此竞争本身并不可怕,可怕的是同质化的竞争。大家都卖一样的货品,这才是真正可怕的。
百货店兴起带来的顾客分流。这几年百货店崛起迅猛,尤其是二、三级城市,百货店数量猛增,顾客产生了巨大的分流。很多优秀的区域化妆品店,开的时间久一点,基本以老大自居。但是,一旦百货店开过来,化妆品店的品牌吸引力、服务体验吸引力都跟百货店无法相比,顾客马上就会迅速分流。化妆品店中最好卖的主力护肤品牌,比如自然堂、珀莱雅、丸美、美素,基本上已进入百货系统。我们凭什么与百货店抗衡呢?
电子商务渠道崛起带来的顾客流失。最近三年电商渠道的快速崛起给线下化妆品店渠道带来巨大冲击,2012年化妆品电商渠道大约带来430亿营业额,双十一一天带来191亿营业额,可以说面对电商冲击许多传统店铺难以维系。但究其根本传统零售店丧失优势在于价格虚高与购物的方便性缺乏。价格虚高,导致很多顾客流失去电商;购物的方便性缺乏,又让顾客流失向商超与便利店。
购买意愿下降带来的顾客流失。原因是什么呢?顾客在店内没有找到想要而且更具吸引的商品。很多化妆品店,十年以前,还算是行业的翘楚、标杆,引导了市场,也引导了消费者的购买习惯;十年之后,消费者发现,你店里还是卖那几个化妆品,商品结构没有大的调整和变化,消费者想要的、时尚的商品没有,那只有去其他地方购买。随着顾客在成长,顾客在升级,竞争店铺的加剧,我们所有的压力出现了。
这些问题的本质都是商品选择以及店铺管理商品的思维问题。其实,消费者很简单。他买的是货,所有的问题是店里的货品的问题,而不是别的地方出了问题。有的人说我把店铺重新装修一下,但如果还是那些货,即使新装修后,顾客还是不会买,因为他们觉得还是买了一样的东西。所以说,最核心的问题是很多店铺商品结构的调整未能跟上渠道和消费者的发展。
品类时代已经到来
由因及果,化妆品店在商品结构上,始终围绕三个方面来选择。第一是品牌,到底应该引进什么品牌;第二是品类,到底应该引进什么品类;第三是品种,当店铺做到更加细致的时候,应该引进什么品种。
这三个引进商品的思维方法,将给化妆品店带来什么样的结果?实际上,每一种商品选择的背后都是店铺成长思维方式的表现,当你在选一个东西的时候,已经决定了你店里面想要的是什么方法或者成长路径。
第一个阶段叫品牌驱动战略。就是店里面要卖名品,卖品牌。这种思维战略背后是什么呢?就是依靠成熟品类的高知名度商品来获得店铺成长。比如说卖护肤品,卖高知名度的品牌来获利,谁有名我就卖谁。
第二个阶段叫品类驱动战略。就是依靠全面满足用户需求获得成长。为什么现在很多店铺需要引进名品,因为店铺没有信誉,只有靠引进欧莱雅、玉兰油来提升店面的知名度,在这个阶段,名品确实很重要。但是引进了名牌之后,大家都会发现,竞争高度同质化。你在卖欧莱雅、玉兰油,旁边的家乐福也在卖,怎么办?这个时候,你要想获得你的利润,就必须回到消费者的需求上,想全面满足消费者的需求,就应该提升店面的整个品类结构。
第三个阶段就是品种驱动战略。在一个品牌、品类都高度完整和成熟之后,就得依靠精细运营和商品管理才能获得成长。比如我们想跟屈臣氏比,整体上品类没有优势,就得让每个品种都能够发挥效益。但是,化妆品店要进入到这个阶段,最起码还需要有三到五年时间。
在目前的三年阶段,本土化妆品店首先要度过品类驱动阶段。也就是说,2013,对跨过世界末日的化妆品店而言,是最核心的一年。
这一年开始,化妆品店将由单一的护肤品驱动,变成全方位的品类选择、品类引进。品类的本质是什么?用标准的术语解析就是:品类是指消费者认为相关并且可以相互替代的一组特殊商品与服务。消费者认为,各种商品是类似的,或者一样的这样的一类产品,就是叫做品类。举个简单的例子,BB霜,雅丽洁、韩束、梵萃等都有BB霜,如果把这种BB霜放在品牌下面的时候,那是引导消费者按照品牌进行选择,但是如果把这些品牌的BB霜放在一起的时候,就有了品类思维,你将让消费者从品类去考虑问题。
这个时候,你可以减少店铺对品牌的依赖。原来你高度依赖知名品牌,当你把品类都集中在一起的时候,店铺就看不到品牌了,看见的就是货。也就意味着你已经离开很多品牌对你的束缚。通过品类驱动,可以把欧莱雅、玉兰油的产品按不同功能分拆到各个品类里面去了。消费者一进店,就可以从品类去选择,不一定非要认欧莱雅、玉兰油的专柜才进来消费。所以说,未来化妆品店经营的核心,是以用户需求为中心去组织商品,品类的核心存在消费者的脑海中。要想做到品类,需要管理消费者需求,要知道消费者需要什么。
化妆品店的品类困境
2013年,唯护肤品的时代已经结束了。目前,护肤品在很多店铺里头,还是占了全店生意的70%以上,但是3到5年之内,护肤品的生意会逐步下降,更多的品类会成长。这些品类的成长,会推动整个化妆品店的快速增长。如果我们引进的产品一直锁定在护肤上面,你会发现你的增速一定高不了。跨入品类时代,面对品类选择化妆品店现阶段依然面临很多的困境。
缺乏品类。在店里,除了护肤我们还有哪些品类可以卖?化妆品店究竟需要什么品类?除了护肤、彩妆之外,其实还有很多选择。在屈臣氏里,面膜、原液、香水、化妆水、洁面液、基础护肤、男士护肤、美体、防晒、BB霜、滋润护理、婴童护理、染发产品、美容、女士护理、口腔护理等,随随便便我们就可以讲出几十个品类,而看看我们的店铺,这么多的品类,我们才做到了什么程度?去过日本化妆品店参观的人会知道,日本化妆品的品类构成,在这个基础上,细分程度最起码还要翻三倍,分得非常细。这就是市场成熟的一个必然表现。品类的丰富性,代表着市场的高度成熟。但是本土化妆品店除了护肤之外,其他品类基本涉及很少,大家都没有意识去做。整个化妆品店需要什么品类,从消费者的需求来看,除了护肤之外,我们还有更多的选择。
更聪明的店主会说,我们不缺品类,缺的是高成长的品类。如果化妆品店卖一些很杂的品类,进了很多货,但是最终卖不动,消费者不需要,还不如不进。化妆品店现在遇到的问题是,大家所引进的品类是否能够快速增长,如果引进十几个商品品类,在店里不动销,那么这些品类又有什么意义呢?只会增加店铺的库存,降低店面坪效,使店铺的资金周转更加不顺。因此,化妆品店必须保证引进的品类具备高增长能力。
更重要的问题是,很多本土化妆品店缺乏品类的整体规划与思维。如果只引进某十几个商品,一两个品类能够解决店铺的问题吗?大家都说面膜、原液卖得好,面膜、原液引进了能保证把店面的问题解决了吗?毋庸置疑,肯定解决不了。店里面没有整体的品牌思路和品类管理思路,光靠引进一两个品类是改变不了店铺的生存状况的。此时就需要对整个品类进行整体的规划。
从品类到品类管理
对于化妆品店而言,终极的目标并不仅是要有品类,更重要的是走向品类管理。品类管理的核心是指制造商、零售商以品类为业务单位的管理流程,通过对消费者的研究,以数据为基础,对一个品类做出以消费者为中心的决策思维。做过商超的人,一定有非常深刻的感觉,就是品类管理对商超有着至关的重要性。
品类管理是由宝洁公司提出来的,它是宝洁的成功策略之一。15年前,宝洁就在全球范围之内向所有的零售伙伴推出了品类管理的思路。它是全球最早做品类管理的公司,同时它也是最早为零售伙伴制造品类管理的公司,因为推出了这种管理品类思维,使整个零售生意出现了巨大的变化和调整,这已经被验证为行之有效的零售管理执行工具。宝洁之所以要这么做,是源于宝洁内部提出的一个核心思想ECR(Efficient Consumer Response),也即是“消费者有效回应”。
宝洁是一个以消费者为导向的公司,它推出的品类管理并不是简单地为了让宝洁的货品卖得更多,更重要的是进行有效的消费者回应。如何能快速有效的回应消费者以及需求,这是宝洁思考的最核心方法。从长远看,化妆品店要发展,每一位老板也应该拥有这种思维。