时间：2023-09-06 16:54:10
序论：在您撰写餐饮行业市场风险分析时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
关键词：亲子互动餐饮行业；细分市场；目标消费人群；市场竞争；市场风险
近年来，家庭越来越成为市场上的消费主体，与之适应的消费模式不断创新。在由家长、子女组成的现代家庭结构中，亲情是最牢固的纽带，而子女则该体系的核心。从世界到中国，以家庭为单位，以子女为核心的消费渴求愈发明确。
随着时代的发展，大城市中生活节奏较快的家长也逐渐意识到和谐亲子关系的重要性，不再局限于努力为孩子创造良好的物质生活条件，更希望能与孩子有更多精神层面的共鸣。一直以来，像肯德基、麦当劳这类快餐颇受孩子欢迎，但对家长而言营养对于孩子来说才是重中之重；孩子挑食不爱吃饭也是家长面临的又一难题，而孩子们往往对家长们喜欢的餐厅又没有多大兴趣。对于时间宝贵的现代家长，在一顿饭的时间就能与孩子共享健康美食并进行愉快的亲子互动，是非常具有吸引力的选择。亲子互动主题餐饮行业具有广阔的发展前景。
一、处于市场空隙的亲子互动主题餐饮市场
亲子互动主题餐饮行业针对主题餐厅消费市场这一细分市场下的孩子处于3至12岁年龄阶段亲子互动主题餐饮市场这一亚细分市场。目前专门经营亲子互动餐饮服务产品的公司几乎没有，仅有为数不多的餐厅涉及到亲子餐饮服务。以北京市为例，仅有麦幼优儿童主题餐厅、胡同四十四号厨房、果园西餐厅可以提供儿童专用菜谱、少部分体验式餐饮服务或者托管服务，在亲子互动领域缺乏专业素质和创新意识，难以满足广大顾客在菜品和主题服务方面的需求。因此亲子互动餐饮领域属于新开发市场，家长们对适合与孩子共同进餐的互动主题餐厅的需求为该行业的发展奠定了坚实的市场基础。
二、亲子互动主题餐饮行业的目标消费群体
本行业的目标消费群体是孩子在3到12岁之间，有一定经济条件并愿意为所喜欢的差异化产品或服务支付较多费用的家庭。这一消费群体的消费倾向表现出以下几个特点：
（一）以孩子为核心的家庭消费方式逐渐形成。这一代的家长接受过更好的教育，经济总体水平高，个人社会关系的变换性增强，社会经历复杂，他们希望孩子有更加美好的未来。由于只需要处理单一的子女问题，也更能把财力与其他资源向独生子女聚焦。
（二）目标消费群体中具有家长和孩子两类，家长与孩子有各自的消费价值取向，但彼此之间具有很强的接受相互之间影响的内在意愿。通常对于家长来说，选择产品的价值需求会集中表现为：良好的自我期许、营养安全与健康和简单与令人满意的服务。但对于孩子来说，其价值需求集中表现为趣味、自由和高度的自我归属感。因此，本行业应寻求亲子价值的联结点，建设亲子双高型产品，餐厅产品既营养健康，又具有趣味性。
（三）新一代亲子容易被富有趣味性的风格所吸引，从而能显示新一代亲子独特地位的产品对他们才会有强大的吸引力。同时，亲子关系的核心是孩子的成功与幸福，家长在选择亲子互动产品时偏好可以带给孩子成就感，在玩耍的同时能获取一定的知或和某一方面能力能得到一定提高的多功能互动产品。
三、基于五力模型的市场竞争分析
（一）由于目前亲子互动主题餐饮行业还是属于一个比较新兴的产业，现有企业不多，且实施难度系数比较小，因而门槛低，要进入市场相对容易，而且因为市场需求会随着社会经济的发展与日俱增，在未来将会有较多的竞争者。
（二）由于价值判断、价格转换、消费倾向等原因，顾客可能选择其他类型餐厅替代亲子主题餐厅的消费。第一，如果顾客认为在其他餐厅，比如肯德基的消费价值与亲子主题餐厅相同，而亲子主题餐厅消费价格相对较高，消费者就会选择预期价值合理的产品。第二，消费者可能有固定的消费倾向或饮食消费习惯，这也能使消费者选择其他餐厅替代亲子主题餐厅。
（三）消费者的竞争力主要表现在所需产品的数量、购买替代品、要求降低购买价格、要求高质量的产品和服务。随着同行业竞争的加剧，顾客会货比三家，酌情考虑，选出他们心中最合适的企业，他们讨价还价的能力会不断的增强。
（四）根据调查，现有的儿童餐厅或亲子餐厅提供的服务单一，服务质量难以让顾客满意，但是同行业的餐厅通常会运用各种手段如促销、提高服务水平、开展新的业务等来抢占市场份额，提高市场占有率。
亲子互动主题餐厅应对上述竞争的关键在于找到核心竞争力，所需采取的应对策略是：顾客至上，以满足顾客的需求为出发点，严格管理，保证餐厅服务质量；创新思维，同时不断进行组织和产品的变革，以应对不断发展的外部大环境；同时优化工作流程，形成以战略为主导组织，加强组织文化建设，不断推出新的产品形式。
四、亲子互动主题餐饮行业的市场风险分析
（一）潜在进入者的风险
本餐厅的目标市场属于中档收入人群，他们规模庞大消费能力强，这会吸引其他商家进入市场。同时我们的企业创意新颖独特，盈利后很可能会有已成气候的餐饮公司效仿创意，凭借客户源和技术影响力抢占市场。
（二）生命周期短的风险
一方面是由于主题餐厅的创意打了折扣落入俗流，与顾客的心理预期不符，造成顾客的心理落差，另一方面顾客在服务和产品的细节上的不满意有可能会造成企业口碑的下降，存在一定危机。
（三）经营模式风险
尽管每一份商业计划书都有各自的特色，但是投资者们还是希望看到其共同点，即商业计划书的基本构成和内容。
第一部分、计划摘要。（计划摘要浓缩了的商业计划书的精华，主要是用来激起投资者的兴趣，以求一目了然，以便投资者能在3到5分钟时间内评审计划并做出初步判断。）
第二部分、综述。主要包括、
1、公司概述；
2、技术、产品（服务）；
3、市场分析；
4、竞争分析；
5、营销策略；
6、投资说明；
7、投资报酬与退出机制；
8、风险分析；
9、人员及组织管理；
10、经营预测；
11、财务规划分析。
第三部分、附录（包括附件和附表）
商业计划书（一）
一、公司概述
1、公司名称、地址、联系方法等
2、公司的自然业务情况
3、公司的发展历史
4、对公司未来发展的预测
5、本公司与众不同的竞争优势或者独特性 6、公司的纳税情况
二、研究与开发
1、研究资金投入
2、研发人员情况
3、研发设备 4、研发的产品的技术先进性及发展趋势
三、产品或服务
1、产品的名称、特征及性能用途
2、产品的开发过程
3、产品处于生命周期的哪一段
4、产品的市场前景和竞争力如何 5、产品的技术改进和更新换代计划及成本
四、管理团队和管理组织情况
1、公司的管理机构，主要股东、董事、关键的雇员、薪金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构成等情况 2、公司管理团队的战斗力和独特性及与众不同的凝聚力和团结战斗精神
五、加油站行业、市场与竞争分析
1、目标市场
a) 细分市场
b) 目标顾客群
c) 5年生产计划、收入和利润
d) 市场规模、目标市场所占份额
e) 营销策略
2、行业分析
a) 行业发展程度
b) 行业发展动态
c) 行业总销售额、总收入、发展趋势
d) 经济发展对该行业的影响程度
e) 政府对行业的影响
f) 发展的决定因素
g) 竞争战略
h) 行业门槛
3、竞争分析
a) 主要竞争对手
b) 竞争对手的市场策略及所占市场份额
c) 竞争对手可能出现的新发展
d) 竞争策略
e) 在发展、市场和地理位置等方面的竞争优势
f) 竞争压力的承受能力 g) 产品的价格、性能、质量的市场竞争优势
六、营销策略
1、营销机构和营销队伍
2、营销渠道的选择和营销网络的建设
3、广告策略和促销策略
4、价格策略
5、市场渗透于开拓计划
6、市场营销中意外情况的应急对策
七、生产经营计划
1、新产品的生产经营计划
2、公司现有的生产技术能力
3、品质控制和质量改进能力
4、现有的生产设备或者将要购置的生产设备
5、现有的生产工艺流程
6、生产产品的经济分析及生产过程
八、融资说明
1、投资计划、
a) 预计的风险投资数额
b) 风险企业未来的筹资资本结构安排
c) 获取风险投资的抵押、担保条件
d) 投资收益和再投资的安排
e) 风险投资者投资后双方股权的比例安排
f) 投资资金的收支安排及财务报告编制
g) 投资者介入公司经营管理的程度
2、融资需求
a) 资金需求计划、为实现公司发展计划所需要的资金额，资金需求的时间性，资金用途（详细说明资金用途，并列表说明） b) 融资方案、公司所希望的投资人及所占股份的说明，资金其他来源，如银行贷段等。
九、财务计划与分析
1、过去三年的现金流量表
2、过去三年的资产负债表
3、过去三年的损益表
4、过去三年的年度财务总结报告书
5、今后三年的发展预测
十、风险因素
1、技术风险
2、市场风险
3、管理风险
4、财务风险
5、其他不可预见的风险
6、风险控制和防范手段
十一、退出机制
1、股票上市
2、股权转让
3、股权回购
4、利润分红
商业计划书（二）
一、项目分析
1、名头来历
人间真情——有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。时年，父母年逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情——天涯翘盼，柔丝相聚。肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规范，特将“肉丝”改变成“柔丝”。
2、现行运营
初期首家店于20xx年x月x日在广州开业，除去春节长假因素，另选址不当，无法达到预期效益，于4月x日进入危机管理程序{见手册}
3、市场缝隙
初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。
4、餐饮效益
餐饮业效益不同于其他行业——资金周转周期短(按日计算)盈亏明显。 只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。
二、项目进度
1、初期试点阶段接近尾声。
2、 二期品牌战略即将开始。
多点带面，造势招商
A、拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店。
时间、20xx年x月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家
B、多店铺(一个大城市开三到五店)
时间、20xx年x月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外阜分店
C、经营管理理顺期、规范出品、科学管理
时间、20xx年x月——6月
D、多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。
时间、20xx年初——20xx年末
3、三期选项投资(有待量化)
A、拓展国外行业市场
B、拓展品牌纵横市场
C、拓展跨行品牌市场
三、项目实施
(1)集团公司组建、限期1个月
内容、合伙协议、资金到位 费用、场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算10——35万
(2)二期品牌战略
A、拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间、20xx年x月下旬选址， 5月开业一家;6月-8月开业总共三家
投入1(旗舰店)投入2(两家分店) 总投入
营业面积300平米营业面积2×300平米 900平米
月均业绩26万月均业绩2×26万 78万
纯利润25%纯利润2×25%200万
回收期6个月回收期6个月10个月
备用金10万备用金2×10万 30万
总投入49万+10总投入98万+20计147万+30=177万
B、多店铺(一个大城市开三到五店) 时间、20xx年x月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外阜分店
模式同A，总投入177。
C、经营管理理顺期、规范出品、科学管理。
时间、20xx年x月——6月
D、每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。 时间、20xx年初——20xx年末 资金投入以现有利润和加盟金滚动投入 E， 办公、差旅、公关等经费平均5万/月，2年预计120万。
F、风险规避、三个月考核期内确保直营店均值盈利在15%以上，低于此标准则属于非盈利店，可根据实际情况考虑下马。
四、项目总投入
集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费用+集团项目运做费用=500万
五、国内连锁餐饮行业数据表达
我们在做任何事情前我们都要有一个好的策划，要有一个明确的目的。关于创业项目计划书怎么写呢?以下是小编给大家收集的关于创新创业项目计划书，欢迎大家前来参阅。
创新创业项目计划书【1】一、公司简介
公司名称：_美甲店。
公司宗旨：满足爱美需求，打造一流服务。
二、产品描述
本美甲店为您提供自然甲修护，手绘甲，贴片甲，光疗甲，彩绘等专业美甲服务。
三、环境分析
经济环境：现在的年轻女性，不仅注重衣着，对指甲这样的细节也很讲究。对于美甲的要求也从原来的色彩多样变成了花样、点缀繁多。无论是朋友聚会还是走亲访友，美甲都是不可或缺的一项工程。投资规模小、收回投资快、利润比例高、可永续经营这四大特点是美甲行业无可比拟的优势。相对于别的行业，美甲店更具有顾客忠诚度。
地理环境：_美甲店位于_大学新校区教师公寓，周边环境以饰品店、写真店为主，主要客户都是大学生，特别是爱美的时尚女生。美甲店定位标准为低中端美甲等综合造型服务，店面规划面积为60平方米，装修整体风格体现时尚与品质。
四、行业分析
1、目标顾客描述：一般来说，是针对正在大学享受青春美好时光的女性，特别是对新鲜事物充满兴趣的年轻女孩才是美甲店的消费的主力军。
2、替代品的威胁：涂抹类产品，如甲油、UV油等的使用;
描绘类，如美容院、美甲店的手工描绘指甲等;电脑绘制类，如应用电脑照片技术和网络技术进行指甲印制等产品的替代威胁。
3、供应商讨价还价能力：采取网购形式，几乎无讨价还价空间。
选择性价比高，信用较好，评价较好的店铺进行购买。
4、购买者的讨价还价能力：由于大学生没有收入来源，用钱相对来说较为节省，因此讨价还价能力较强，为此我们决定采取免还价，套餐使用形式进行销售。
5、现有竞争者的威胁：
(1)竞争对手数量：两家.
(2)竞争对手的主要优势：开店时间比较早，提前占领市场;有美甲的经验;技术娴熟。
(3)竞争对手的主要劣势：店面小，环境不够干净整洁;服务态度较差，不够认真;老板与顾客有年龄差距，无太多共同话题。
(4)本企业相对于竞争对手的主要优势：美甲材料及器材质量好;有一定的经验;服务热情周到，态度好;地理位置优越，有大量的客源;性价比高，与顾客有共同话题。
(5)本企业相对于竞争对手的主要劣势：美甲操作技术不够熟练;经营美甲店经验不足。
五、行业市场竞争程度
市场类型：完全竞争型。
六、消费者分析
消费者在选择美甲店铺的时候一般会注意这样几点：
1、看美甲店铺的专业水平。
2、看美甲店铺的服务水平。
3、看美甲店铺的环境。
4、看美甲店铺的美甲师的能力和名气。
5、看美甲效果的性价比。
消费者对美甲店铺有这样几个要求：
1、普遍的消费者都希望美甲店铺在专业技术方面有所提升。
2、一部分人希望美甲店铺的服务环境有所改善。
3、大多数人希望美甲店铺提升美甲师服务水平。
4、很多的消费者都希望美甲店铺提升美甲师整体素质。
七、营销策略
定位策略：
1、美甲定价：
(1)基本护理(护甲油)10元。
(2)普通涂颜色15元。
(3)OPI涂颜色20元。
(4)全贴片35元。
2、会员卡：
(1)会员银卡：一次性充值100元(享受9折优惠)。
(2)会员金卡：一次性充值300元(享受8.5折优惠)。
(3)会员钻石卡：一次性充值500元(享受8折优惠)。
市场沟通：
美甲业属于低无形性、高不稳定业，生产的服务产品不能被储存和运输，这是与实物产品的区别，因此，服务产品不能均衡地出现在市场上。服务的供给缺乏弹性，服务的供应曲线通常是一条直线。但是，顾客对服务的需求却因时间的不同而有很大的差异，如何面对需求波动，是美甲业经营者最棘手的问题。美甲店投资少，见效快，投资环境多种形式，用人少，技术易掌握，产品项目多。消费人群多，特别是周边各个大学的大学女性都是消费对象。
本店以形象好，档次高，服务好，最重要的是价格低。侧重的是价格与服务。以价格来吸引客人，以服务来留住客人。再加上我们良好的形象，我们华丽的美甲设计。给店锦上添花。
八、组织管理
1、员工人数配备：8--9人(根据日后经营状况可适度改变)，采取两班制，早班时间为9点到12点半，午班时间为下午13点到16点半，晚班时间为17点半至21点。
2、员工服饰等外形规范：
(1)员工服饰要统一，体现美甲店的规范与秩序且与美甲店环境相一致，要求剪裁合身、活动轻便、简洁大方。
(2)切忌浓妆艳抹，发型应一致扎起简洁干净，并且工作时佩戴口罩(考虑到员工自身安全与顾客卫生)。
(3)员工在空余时间可相互美甲，成为美甲店的实体模特，促进顾客的消费欲望，但不可影响为顾客的服务。
3、员工工资体系和绩效考核：员工工资采用底薪+绩效提成的方式：
(1)底薪根据员工的技术级别、出勤情况考察分配。
(2)提成为综合绩效提成，是指美甲师服务收费、产品销售、会员办卡等合计的绩效，为了强化美甲师的促销意识，提成可采取累积提高制度，制定一个基本任务值：例如1000元，未达到1000元仅发底薪，连续三个月未达到就辞退。完成基本任务值，出发底薪按一定比例分档提成，例如，达到1500元，1500元全部按照比例2%提成，达到2000元，2000元全部按照3%提成，达到2500元，2500元全部按照5%提成，以此类推，调动员工销售积极性。
九、财务预算
成本开支：房屋租金：每月2000元左右(教师公寓);房屋装修：10000元左右;美甲全套工具：1000元;宣传费用：每月200元(包括网站宣传和人员宣传)
营业推广：每月300元;员工工资：每月9000—18000;预计收入：按人流量20--30人每天，每人次平均消费40元，每月收入25000--35000元左右。
创新创业项目计划书【2】一、网店概要
1、投资安排：资金需求数额5万元人民币。
2、网店基本情况：
(1)网店名称：_。
(2)地址：_。
(3)邮编：_。
3、网店的宗旨：_创意餐具，妆点您的美好生活。
4、网店简介资料：优质的生活，一件简单的产品，细细玩味，清新的色调、可爱的造型、柔软的材质、逗趣的喜感还有实用的生活功能。
我们始终认为，产品也是有感情的，喜怒哀乐，自成风格。有感情，有温度的产品才会生动，有趣起来;因此我们将一些充满人性的，有趣的，充满创意的产品与客户和消费者来共享。希望可以让消费者感到愉悦。网店为您提供各类别致创意餐具，让顾客的生活美妙有神韵。用心的体会，你会发现生活真美。_别致餐具，生活有我，爱家，爱生活!
二、市场调查概况分析
1、我们可以经常发放调查问卷，调研别致用品在市场的占有率。
我们也可以派店员到市场中去生活体验，随时掌握市场概况。
2、目标市场的设定：着重于年轻的消费者群体，年龄在18至40之间的年轻朋友们，这些消费者会使我们网点的客户群。
3、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析：现代年轻人非常适应网上购物这种方式，而且非常喜爱个性化的商品，这对我们的网店有很大的优势，会为我们提供大量的商机。
三、网店的主要发展战略目标和阶段目标
1、战略目标：_创意餐具，妆点您的美好生活!不断挖掘创新自己网店的别致创意个性用品。
每月主推几种个性商品。
2、网站界面设定：采用简约风格，清新自然的界面。
采用充分为客户考虑的分类方式设置界面。产品宣传会通过优美真实的图面进行展示。
3、阶段目标：寻找合适自己网店的货源保质保量，慢慢深入市场，开发客户。
为了提升自己店铺的人气，在开店初期，适当进行营销推广，网上网下多种渠道一起推广;后期销售阶段，网站界面采用旗帜广告、文字连接宣传产品。
四、网店主要产品或服务介绍
1、资源及原材料供应：
(1)各大批发市场等产品标准、质检和生产成本控制：本着为顾客负责的心态仔细挑选商品，或发现损坏禁止出售，信誉永远大于谋利。
(2)包装与储运：为顾客所挑选后要售出的商品均用包装纸包好。
2、产品价格介绍及方案：
(1)定价依据和价格结构：根据消费者价格接受程度，消费者对商品的需求程度，在所能负担的情况下，我们会按照电商课所学定出适当的价格。付款方式：支付宝、汇款。
(2)影响价格变化的因素和对策：根据市场环境的变化，会对我们的产品或价格产生一些影响，我们会适时地做出决策例如多买多赠等促销手段来应对，不会对网店带来损失。
五、市场营销
1、对于顾客：
(1)顾客主动性：让顾客体验很自然、很自由，顾客可以随意浏览产品，并对产品发表自己的看法和评论。
(2)顾客互动性：在网店上设立一个新栏目，提供给顾客间交流、探讨、推荐好有创意餐具。
(3)顾客激励性：网店上设立一种积分制，顾客在网店所有行为都可以作为积分的标准。划分会员等级、特别节日享受优惠或特价、打折、免费赠品等。
2、对于产品：
(1)折价促销。
(2)赠品促销。
(3)限期供应。
(4)多与其他网店建立友情链接。
(5)利用网络以外的宣传方式。
六、如何应对风险
1、力争将批发价压到最低，同时与批发商建立好关系，在关于调换货的问题上要与批发商说清楚，以免日后起纠纷。
2、利用网上销售的优势，利用地域或时空差价获得足够的利润。
经常去市场上转转，密切关注市场变化
3、对顾客关系给予足够重视，建立顾客联系卡，将顾客的肯定意见广为宣传。
4、每种营销手段有明确的目标，使顾客或潜在顾客知道下一步该干什么。
5、找到自己网店的独特“卖点”。
6、定期向顾客发送新闻邮件。
利用顾客留下的邮箱及联系方式，定期向顾客发送相关打折产品，会员可换取好礼，贴心的会员生日礼品等。
创新创业项目计划书【3】一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对风险评估的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。
在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学风险评估的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
六、促销和市场渗透
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。
后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。
2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
1、有形化营销策略由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。
通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
2、技巧化营销策略做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺。
九、大力打造“绿色食品”的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
十、店面设计
1、视觉识别
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中。
十一、市场风险
1、内部管理风险：
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格风险评估的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
2、原料资源风险：
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
创新创业项目计划书【4】一、摘要
大学生课余时间较为充足，接受新事物的能力也相对较强，对网络应用也不陌生，所以开网店不是什么难事。近几年，_、_等C2C网站发展迅速，还提供个人网店平台，而且有很多是免费提供的，这就更为大学生在网上开店提供了方便。可以说，开网店已经成为了大学生创业的一条捷径。
随着社会的发展，以大学生为代表的年轻一代开始频繁的网络上寻找他们喜欢的商品，网络购物已经在全世界成为了一种新的潮流。但在国内市场，网店还大多是小型的地摊店铺形式，还很少有形成针对某个特定群体的特色整体行销专卖店，尤其是对一直走在时尚前沿的大学生群体。因此，制造一些人性化的，有趣的创意产品给客户，让产品生动起来，让客户感到温暖，不仅能让客户对我们的好感增加，也能让我们大学生的创新能力得到锻炼与肯定。
二、项目介绍
1、网店宗旨：诚信求生存，服务求发展。
网上开店，信用是最重要的，只有良好的信用才能赢得消费者的信赖，才能使网店长久的存活下去。现在网店的竞争相当激烈，除了要以质优价廉的商品去吸引买家外，还要有热情耐心的服务，这样才能让自己的网店在众多店铺中脱颖而出，才能让自己的网店有较好的发展。
2、网店目标：客户的需要，就是我们的满意。
本网店将从淘宝的普通店铺做起，并用一年的时间积累一定的信用度，同时树立一定的知名度和品牌形象。有了信用度、知名度和品牌形象后，网店的浏览量就会成倍增加，进而就加大了成交量。有了一定的资本后，就能适当扩大网店规模，增加商品数量和种类。
3、创新为本：创新是人类特有的认识能力和实践能力，是人类主观能动性的高级表现，是推动民族进步和社会发展的不竭动力。
一个民族要想走在时代前列，就一刻也不能没有创新思维，一刻也不能停止各种创新。创新在经济、技术、社会学以及建筑学等领域的研究中举足轻重，这对我们的创业计划也是一样
三、市场分析
1、市场潜量：网络普及，而且现在上网的人一般都是18-40岁的人，他们为了节约逛商店的时间会选择在网上购物，所以我认为在网上销售是一个很好的路径。
2、竞争者：目前在市场上的生活用品繁多，竞争激烈。
其中很多的品牌占有了市场的绝大部分，且每种品牌产品均有各自的特点和稳定期的销量，所以我们要寻找另一个市场，而创意不是人人都有的。创意具有新鲜感，让人感到思维的迸发，因此利用创意来吸引目光是一个不错的想法。
3、消费者需求的特点。
由于上网的人一般都是一些年轻的人，他们对用品的需求是时尚的、个性的，他们喜欢标新立异，他们所能普遍接受的价格为低价格。
四、行业分析
网上开店对成本的要求低，它占用资金少，也基本不需要水、电、管理费等方面的支出;这样就解决了大学生没有创业资金的问题;网店经营方式灵活，基本不受时间、地域等因素的限制，只要有时间、能上网就能正常营业，而且只要少量存货就能开店，所以也可以随时更换经营其他商品;网店的客户范围十分广，只要是上网的人群都有可能成为商品的浏览者与购买者，这个范围可以是全国的网民，甚至是全球的网民。以上也是网上开店创业的优势所在。
五、市场营销
1、主要业务：主要以零单销售业和团购业务为主，同时，又根据上架时间的不同各自分类，便于客户更好的查找对应时令所需要的商品。
2、附属业务。
线下订单业务：接收线下批量订单，统一注册新淘宝用户，批量拍货，提供送货上门服务;
3、网店运营模式：
(1)进/发货模式：买家拍下物品并付款我们按提交订单发货买家确认收货确认交易完成。
(2)在线客服管理：我们在每个时间段都安排了固定的人员进行旺旺值班。对于光顾我们店的每一位客户，无论他是不是最终能购买我们的商品，我们一定竭尽所能的给予细致入微的服务。此外，对于每一位成员，我们都会安排出时间来熟悉店里所卖的商品，力争以最专业的服务，最和蔼的服务来对待每一位买家。就具体而言，我们设立在线客服的主要目的在于：
a、引导初次网购的买家，帮助他们解除网购的心理顾虑，并引导整个购买流程，从拍下商品到通过支付宝支付等等。
b、介绍小店的商品，包括同类型商品的互推;主打商品的主推等等。
c、由于服饰行业的特殊性，经常遇到临时缺色的情况。这就需要客服很好地和买家沟通，进行调剂。
(3)推广策略：第一，朋友推广：我们可以通过周边的朋友，宣传我们的店铺让我们的店铺点击率上升，自己的产品也得到好的销售量。第二，广告宣传：我们可以在网上贴子，让网上的人在贴子里看到我们店铺地址，来观光我们的店铺。第三，运用媒体：我们可以运用媒体进行宣传我们的产品，提高产品的知名度，突出我们产品的特色。
(4)促销策略：
a、开店初期可进行“包邮”、“打折”、“有买有赠”等促销活动，以吸引客户。
b、每年的各种节日(如五一、十一、圣诞、元旦等)期间，进行一些适合本店客户的促销活动，如“满就送”、“满就减”等，以增加成交量。
c、在店铺信用等级上升时进行一些促销活动，如“冲钻包邮”、“冲钻打折”等。
六、管理团队
网店每日设在线客服人员两名，“团队成员分时段值班。
网店设：经理一名，其职责是店内的全面管理，产品选择，市场宣传和业务联系;客服主管一名，其职责是掌握供货商存货信息，管理普通客服人员接班的准点情况、服务态度，监督网络交易操作;财务主管一名，其职责是记录网店的管理费用、前期投入资金、进货费用等账目的记录，每月汇报流动资金状况及网店盈亏。
在非常时期，招收大学城附近的高素质的兼职大学生，主要是在旺季需要人员补充的时候，担任业务宣传和产品经营等活动，也可以以二级的身份加入。
七、财务分析
通过自带的订单明细表能清晰的反应所有订单的状态，包括收货人，商品数量，货款，发货地，配送方式，配送单号，运费等等。然后通过淘宝的卖出商品记录中，有更为明晰的订单销售信息，包括订单号，买家的具体信息，买家实际付款金额，以及买家购买商品的大致信息。
八、资金需求
1、初期投资：(第一年)的投资主要是淘宝消费者保障服务保证金、代销加盟费(或预存款)、宣传推广费用等，还要一定的流动资金用于物流配送等。
2、第二期投资：阶段业务量会有较大的扩大，需要有较多的流动资金用于进货、发货等，有必要的时候还要聘请员工。
3、其他成本费：50元/月;
增值服务和营销工具软件：100元/月;创意用品制作，加工，实验等。
九、资金的退出
1、出售：出售包含售出和股权回购两种形式。
2、破产清算：成立清算组、通知债权人申报债权、召开债权人会议、确认破产财产、确认破产债权。
十、风险分析
人力成本：网店经营貌似在时间上很自由，其实还没有上班轻松自在。除非熬到冠级，可以轻松雇佣客服人员为店主分忧。更多的中小网店卖家利润不足以支撑客服薪酬的，只能自己亲历亲为，从进货，拍照，上货，销售，快递，售后等一条龙工作全由自己完成。
商品质量：对宝贝特点，质量做详尽描述，也许网店卖家对商品质量感觉满意，但质量的评定真是仁者见仁，智者见智。也许，一个小线头，对有些人来说，就会觉得质量不好。来网店购物的消费者多追求物美价廉，几十元的商品有时也会跟几百元的做比较。
货源风险：也许您能找到特色货源，人脉渠道，拿到物美价廉的好货。但是，所售商品如果正赶上销售旺季，货源是否有保障。断货、断码等情况出现怎么应对，没有补货，库存不清楚，何时能上货，是否能一一对答如流，解释周全。充足稳定的货源是每个网店卖家经营的根基，而拼抢渠道，竞争激烈，一切皆有可能发生。做好足够的准备，及时掌握库存，稳定货源供应非常重要。
成本风险：包装、网费、电费等这只是很基本的花销，如果卖家注重细节营销，一些附加包装成本便上来了。小店刚经营时，总是要绞尽脑汁做推广的，_网店推广产品多多，只要肯花钱，都可以一一尝试。
物流风险：点也是不能忽视的。但是我们有没有想过客人是在买到东西后几天内收到的呢，东西有没有破损、丢失呢，有没有达到客人预想的结果呢?
运输风险：有些易碎、贵重物品，在包装和快递选择方面都需要慎重。易碎品如果运送途中被损坏，快递是不赔的啊。快递风险也是_中常见的风险，由于在商品邮递过程中，快递公司可能会失误导致商品损坏或者丢失。这就需要店主与买家耐心交流，避免因快递延误或造成商品破损而导致网店信誉受影响。
评价风险：在准备涉足网店创业时，先对这个行业进行了解分析是必须的，心理、体力、沟通能力是否适合这个圈子?还需要慎重思考。而只要风险分析做的够好，就可以躲开这些风险。
十一、结论
创意网店前途宽广、管理容易、风险较小，但对创业者的个人能力有较高的要求，并且销售对象不能大众化，但以大学生的角度来思考，仍然有可观的收入，不失为一种年轻人创业的方法。
创新创业项目计划书【5】一、创业背景
这几年的研究调查表明，大学生体质健康状况不容乐观，例如体质下降，容易生病等。这不仅影响了大学生当前的学习，而且也对他们未来所从事的事业产生了不可忽视的影响。尤其是这几年NBA、英超等体育活动的风靡，激发了大学生在竞技场上一展风采的愿望。当下大学生希望通过体育锻炼来增强体质。然而，学校提供的锻炼设施较为陈旧，且目前市场上健身房的收费标准往往超出了大学生的承受能力，因此，开办一间针对大学生的健身房具有明朗的前景。
结合福州高校学生健身房匮乏的现状，拟选取大学城作为创业的起点，凭借大学城庞大的学生群体及在体能教育方面的优势，可以预见我们拥有庞大的市场空间和发展空间。
二、创业构想
1、项目介绍
我们计划成立一间健身房，以大学城为中心，顾客以附近大学的大学生为主，以及附近周围的社会上的顾客。项目前期打算先租赁一间大仓库，地点选在地价相对较低的地段。相关配套设施有：跑步机5台、五人综合训练器1台、坐式蹬腿训练器1台、坐式胸肌推举训练器1台、下斜举重床1台、臂力训练器2台、乒乓球台、桌球台、桌游设备等。
2、项目的经营
形势分析：前期因为设施有限，并且知名度不高，顾客对我们的认知度不高。
相应对策：我们必须先把握住每个进来的顾客，前期我们打算为每个来光顾的顾客量身定制健身方案，争取每个顾客都有专门的教练手把手的指导与训练。在顾客中留下好的口碑、好的形象，通过顾客的口碑相传，打开我们在大学城的市场，使我们能够站稳脚跟。后期发展壮大之后，首先进行面积上的扩展，设备的更新和新设备的引进，专业教练的人员数量增加。并且有可能发展成为全国一家针对大学生的专业健身连锁店。
3、项目优势
大学城附近没有一个设备齐全、价格适合大学生的健身房。并且即使有也没有一个主要针对大学生人群的专业化的健身团队。现代社会对良好身体素质的需要，要求我们迫切改变自己，提高自己的身体素质。初中高中我们迫于学业压力锻炼的机会和时间都很少，大学的时间是很充足的并且我们处于一个从学校走向社会的转折。有一个良好的体魄对于我们走向社会、走向职场都有很大的帮助。现在很多的职业面试都是先看外表。俗话也有说：好的身体是革命的本钱。所以，加强锻炼，增强身体素质是现代大学生的需求。这是一个正在增长的新兴社会需求。
4、团队优势
我们团队自己拥有有体育专业的学生、专业化的健身知识，优良的管理和营销策略以及对于事业的热忱。
三、市场分析
大学生，一群永远走在时尚和思潮前面的人，随着我国经济的发展，健身这个及健康又时尚的行业越来越流行了，大学生自然不会落后。
一方面，对于大学生而言，健身并不是一项很简单的很随意的消费。大学生没有固定的经济来源，同时平时要上课，空闲时间有限。另一方面，健身房要怎么做才能吸引更多的大学生来作自己的会员呢?作为潜在消费者，无疑现在的大学生将是以后健身房的主力消费群体，在一定意义上来说，这是一项长期投资，但绝对值得，何况当下就有回报，只是相对的少点。何乐而不为?
目前的高校学生以80后期和90后出生的人群为主。这个群体是伴随着我国经济快速成长起来的，而互联网是他们日常生活的一部分。因此这个人群的特点是思想开放、容易接收新事物，敢于尝试新事物。对这样的一个群体而言，高校之内的传统健身项目显然不能满足他们的基本的要求。而目前单在福州市的高校众多，因此开拓这片高校健身市场具有重大的意义。经过调查发现，大学生平均月消费是750元左右，但是办理一张力美健健身年卡最少需要3000元左右。对于一名普通的在校大学生，是不可能承受如此高额的健身消费的，无疑福州的大学生想获得适合自己的健身锻炼只是一种奢侈的幻想。为此，我们针对性地开设了这个健身房。
结合大学城远离市区的地理位置和城内庞大的消费群体，因此此选址开设健身房即能吸引较多的大学生，而且竞争压力相对较小。由于大部分高校学生有群体式消费的习惯，他们锻炼的时间比较集中，加上学习和社团的任务与压力都比较大，他们需要更多的体育活动来减压。而我们拥有比较专业的体能教练，能对不同的学生针对开设一套比较完善、符合他们需要的健身方案。
目前大部分学校的健身方式比较单一、内容较为枯燥。部分同学急切关心自己的锻炼成效、拥有较强的表现欲望，他们希望通过体育锻炼能获得更多的成功体验。拟根据顾客的要求，设定最适合他们的健身方式。
男生市场：在师大和福大的宿舍附近的商业区开设以主要锻炼大腿、胸腹、手臂等肌肉为主的健身项目。
女生市场：当男生市场的运作趋于稳定的时候，我们将在福大、师大外附近开设瑜伽、普拉提、舍宾等健身项目。
大学生心里分析：
