时间：2023-08-27 14:56:21
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关键词：旅游管理专业；实践教学；建议
实践教学的本质特征是学以致用，使学生把自己已有的知识素养逐渐转化为能力素养的一种教学活动［1］．21世纪以来，各专业本科生的就业形势很严峻，旅游管理专业亦如此．因此，为了适应当下的形势，旅游管理专业教学需要慢慢地转化为以实践教学为核心的人才培养模式．
1旅游管理专业实践教学情况调查
1．1调查目的
近年来，我国旅游业发展形势越来越好，在这样的大背景下，旅游管理本科实践教学的改革势在必行．对此，我们以南阳师范学院为例进行了调查．此次调查采用问卷和访谈的形式，意在了解实践教学的重要性，让学生将平时所学理论更好地运用到实践中，促进学校与社会以及相关行业进一步接轨，加强学生、学校与相关行业的交流，形成良性的“环形”的发展轨迹，推动三方的科学发展．
1．2调查方法
此次调查采用问卷和访谈两种形式，了解在校大学生（旅游管理专业本科）对学校实践教学活动安排的意见与看法．本次调查问卷共发放100份，其中大二35份，大三35份，大四30份，有效问卷74份（大一在校学生还未参与任何实践教学活动，因此没有参与本次调查），大二33份，大三28份，大四13份（由于大四学生在外实习工作较多，因此有效问卷较少）．
1．3调查内容及数据分析
本次调查大致由三部分组成，即个人信息分析、在校学生对旅游管理实践教学活动安排等的认知及收获、学生对实践教学的看法和意见．通过这三个部分的调查，探究高校旅游管理专业教学实践活动的意义．1．3．1个人信息分析此部分共分为四个调查方向，包括被调查者所属院系、专业、年级以及个人参与过的实践环节．通过这四个调查方向，了解被调查者的基本信息状况，从而有针对性地制定相应对策，为高校旅游管理专业（本科）教学实践活动的发展规划提供依据．1．3．1．1大学生参加实践课程次数统计实践教学活动的安排对培养高素质技能型旅游管理专业人才至关重要，活动的实施也会随着教学对象和教学环境的变化而变化，而实践教学要以提升学生技能、创造行业价值为目标．因此对于不同阶段的学生，其实践课程的教学安排也不同，而在校大学生参加旅游管理专业方面的实践课程的次数也会不同，其详细情况见图1．1．3．1．2实习环节分布统计旅游管理专业的就业方向也是不固定的．主要包括景区、酒店等．这样多元化的方向也决定了我们需要更多的实践经验，学会运用一些基本的知识来解决现实问题．就目前的数据而言，大学生参与过的酒店实习、景区实训和实地调查相对较多，其具体数据分析见图2．1．3．2在校学生对旅游管理实践教学活动安排等的认知及收获分析1．3．2．1大学生对实践教学的满意度统计旅游管理是属于应用型的，主要方法就是实践．笔者认为一些年龄较大的教师应该推陈出新，根据现实情况改变传统思想，与时俱进．而合理的课程安排和良好的设施设备等有助于强化学生的实践动手操作能力．此次问卷通过四个方面调查了学生的满意度，即课程安排、设施设备、教学效果及实习前的指导．具体情况见图3．1．3．2．2实习中的收获和劣势统计通过实践可以加深学生对理论知识的认知与了解．比如说导游实训课程，可以提高学生沟通交流及表达能力，以及处理实践中的突发事件能力．因此，旅游管理专业的学生通过实践活动，更能深刻体会到自己的优势、劣势，同时也在一定程度上对自己的未来择业之路起到了向导作用．问卷从大学生在实习中的所得来进行分析，具体情况如图1所示．1．3．3学生对实践教学的看法和意见1．3．3．1毕业实习的有关问题统计旅游管理专业的毕业实习一般是酒店实训．酒店实训有助于提升个人的沟通技巧、交际技巧、销售技巧，也可以通过这些事情清楚地认识到自身条件的不足，从而改变自身而有利于长期的发展．而对于旅游管理专业的毕业实习，此次问卷从实习的最佳时间和实习时长两个方面来调查分析，具体情况如图5和图6所示．1．3．3．2在校大学生对实践教学的意见和看法针对南阳师范学院旅游管理专业的实践教学，不同年级的在校学生从调查问卷中反映了自己的问题和意见。大二：（1）多增加校内外的实习机会，注重实践，提高学生动手操作技能，同时实践与理论相结合，将所学知识贯穿于实践中．（2）老师与学生的沟通交流时间必须增加，例如实习交流会等．（3）实习时间应提早安排．大三：（1）学校基本设施不够完善，达不到理想的效果．（2）增加外语口语课，提高学生口语技能．（3）实习时间较长，安排不够合理．（4）实习中工资待遇低，实习环境较差．（5）实习后可进行实习报告座谈会，共同分析交流学生在景区和酒店里的实习心得，通过沟通交流解决实习中出现的问题．大四：（1）校内实践与校外实践应紧密结合，根据就业需求，有针对性地进行实践．（2）酒店实训中，可以进行岗位交叉培训，同时提高学生实习待遇．（3）合理安排毕业实习时间，为考研学生留出充分时间．
2旅游管理专业实践教学存在的问题
2．1旅游管理专业校内外实践课程安排较少，学生实践能力有待进一步提高
旅游管理专业学生的就业要求实践性比较高，最好具有一定的工作经验，所以学校应该加强基础设施建设，为实践教学打好基础．同时学校应给予学生更多的工作实践机会，这样才能提高学生的沟通交流能力，强化所学的理论知识，促进就业率的提高．
2．2旅游管理专业设施设备、教学安排等有待进一步完善
旅游管理专业的实训课程是为社会提供人才最有效、最基本的途径．专业的实训课程（例如导游实训、酒店实训等）可以帮助提高学生实践能力，为以后工作做准备．所以专业设施的完善、合理的教学安排等有助于学生专业操作技能的提高．
2．3毕业实习时间安排不合理且时间长
根据统计结果，在校大学生希望的毕业实习最佳时间以大四上学期的居多，而对于实习时长，大二至大四整体觉得在1～3个月更合适．合理安排毕业实习时间，为学生考研留出更充分的时间，从而培养更高素质的专业人才．
2．4师生间沟通较少，实习中出现较多问题
旅游管理专业注重实践性，其教学计划中安排有相应的实践课程及实习安排，而在实习过程中，学生过度依赖于导师，并且师生之间的沟通交流少，因此导致其出现许多问题．
2．5学生口语交流能力弱
学校的毕业实习地点安排在上海、深圳、广东等一线城市的五星级酒店内，接触人群较广，但因其口语能力，尤其是外语交流能力弱，使其在实习中遇到不少障碍．
2．6实习环境较差，工资待遇低
部分学生反映其实习单位环境较差，待遇低，其部分实习机构多以牟取暴利为主，不重视学生自我能力的提高，将学生长时间固定于某个岗位，不利于培养复合型人才．
2．7学校教学质量监控体系及考评体系有待进一步完善
旅游管理专业实践性较强，因此需要一套完整、有针对性的质量监控体系和考评体系来监督管理这一类专业．
3旅游管理专业实践教学的建议
3．1明确实践教学环节管理的重要性，创新管理理念
实践教学可以培养旅游管理专业学生较多的能力，比如动手能力、观察能力等，因此加强旅游管理专业实践教学，不应把它看作“辅”的课程来设置，必须要创新管理理念，教学计划要随时代而变，从而达到良好的实践教学效果．以南阳师范学院为例，2011级与2012级旅游管理专业学生其毕业实习时间安排并不相同，2011级毕业实习时间为大三下学期，2012级实习时间为大四学年．且针对2012级学生，毕业实习时间安排也不同，对于有意向考研的学生，时间安排在大四下学期，其他同学安排在大四上学期．根据不同年级，制订符合本年级的教学计划，实践教学效果也越来越好．同时，根据上一届的实习，找出学生在实习中所遇到的问题，增加相对应的实践课程，提高下一届学生的实践能力．例如，2012级学生普遍反映其口语交流能力弱，学校可针对此种情况增设多种多样的口语课，并不断鼓励学生在课堂上自我介绍或者演讲等，以此提高学生的口语交流能力．
3．2重视师资队伍建设，改革管理体制
旅游管理专业需要的是理论与实践经验都很丰富的老师．而提高师资水平可以通过“走出去”和“引进来”两种手段．“走出去”是指可以派教师外出进修，可以派旅游管理专业的老师到南阳市区的中泰豪生、天润富瑞阁等比较知名酒店学习先进管理经验和服务规范，从而提高教师队伍的整体水平．“引进来”是指学校可以对外引进专业人士到校内进行座谈或教学．以南阳师范学院为例，可以引进中泰豪生等知名酒店或宝天曼等旅游景区的专业人士来校，和学生们进行座谈交流或者进行有针对性的实践教学．
3．3创新实践环节管理模式，提高管理效率
旅游学科的应用性强，因此必须有与之对应的实践教学模式相辅助．旅游管理专业教学实践模式的构建要形成以学生自主性学习为中心的教学形式，加强学生旅游业务技能的培训，提高学生综合能力，培养和塑造在校大学生的旅游职业意识．同时，实践教学模式的构建要坚持以学生多元能力发展为原则；坚持人才需求的原则，将学生培养成适应企业与社会发展的旅游专业人才；坚持师生互相交流互动的原则，建立友好的师生关系；坚持实践教学过程连续性的原则，重视实践教学活动．
3．4构建科学的实践教学质量监控体系
教学管理是一个动态的过程，因此，必须加强对实践教学全过程的监控．校方可以通过与学生的交流了解旅游管理本科专业学生的学习情况、实习情况，还可以通过电话调查、班级的教学日志等了解学生课堂学习内容以及学习情况，从而达到对实践教学质量监控的目的．
3．5不断完善实践教学考评体系
实践教学的结果一般都是人为检验，导致旅游实践教学的考评不全面、不具体，所以应建立符合专业自身实际要求的评估机制．以南阳师院为例，旅游管理专业考评具有多样化，学校的教学设置把英语口语、笔试能力、实操水平、实习报告、论文和毕业论文均纳入考评指标中，按重要性划分为专业必修课和公共课，调动了学生参与的积极性，从而完成对学生的全面考核．
3．6强化实践教学基地的建设和管理
加强实践基地建设是保障学生顺利进行专业实习的重要手段．3．6．1建立专业实验室，进行教学演示与模拟训练以南阳师范学院为例，旅游管理专业学生在大一的时候会进行导游现场讲解模拟，很大程度上有助于提高学生现场应变能力，为考取导游资格证打下了坚实的基础．校方应提供更多更先进的设施设备，以便每位学生上实训课时都能进行实践操作．另外，在大一新生入学时，学校可以积极推荐旅游管理专业学生进行新生校园讲解工作，给学生创造展现自我专业水平的机会．同时，应继续保持每年一次的导游技能大赛，支持和鼓励学生踊跃参加，使其在大赛中锻炼自己的能力．3．6．2依托旅游业相关企业建立校外实习基地旅游管理专业具有开放性的特点，因此需要酒店、景区等各个实习基地的支持和配合，这样才能提高每个人的水平．比如学校组织大一学生外出进行导游实训，以提高学生沟通交流能力和解决实践问题的能力．同时组织大四毕业班学生到上海巴黎春天、深圳皇庭等酒店进行酒店实训，提高学生的专业素养．
3．7加强师生间的交流与沟通，构建和谐的师生关系
高尔基曾说过：“谁爱孩子，孩子就爱他，只有爱孩子的人，他才可能教育孩子．”良好的师生关系是实现教师和学生共同进步的纽带．因此，师生间的交流和沟通异常重要．如在学生实习前，将学生进行分组，其导师可与学生进行一对一的实习前的指导与沟通；实习后可进行实习报告座谈会，师生共同分析交流学生在景区和酒店的实习心得，并通过沟通交流解决实习中出现的问题．
3．8改善实习环境，提高待遇水平
已参与过毕业实习的部分学生反映实习环境较差，各方面待遇不够理想，不适合毕业后继续发展．建议实习单位不应以牟取暴利为主，而应以提高学生实践能力、培养复合型人才为目标，改善实习环境，尽量多与实习生进行交流与沟通．4结语实践教学在专业教学中的地位非常的高，有着举足轻重的地位和意义．因此，旅游管理专业实践教学应创新管理理念，跟随时展潮流，培养多技能、高素质的人才，提升并带动旅游业的健康蓬勃发展．
参考文献
［1］戴艳平．地方院校旅游管理专业实践教学改革的几点思考：以钦州学院为例［J］．文学界，2010（8）：282－283．
［2］张灿．旅游管理专业实践教学模式研究［J］．河北师范大学学报（教育科学版），2010（6）：123－125．
【关键词】旅游管理专业 本科生 专业认知
【基金项目】本文受重庆师范大学教改项目（201428）资助。
【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）10-0221-01
专业认知是学生对于所学专业的培养目标和学习要求的看法，对学科知识内容的掌握程度，以及对将来从事职业和发展方向的整体认识和态度。良好的专业认知不仅能够激发学生的学习兴趣和主观能动性，促进形成积极的专业态度和专业情感认同，而且在影响学生学习态度的同时，影响学生的职业生涯，并最终成为检验旅游教育成功与否的重要因素之一。
一、研究方法
本研究采用问卷调查分析方法，从专业认知的“参与性”、“认知性”、“情感性”三个维度设计了16个问卷问题，2014年12月，对在校的1-3年级的旅游管理专业（旅游策划方向）的100多名本科学生进行了调研，共回收107份有效问卷，其中男生14名，女生93名。
在参与性维度内容中，主要调查学生进入本专业的动因、课堂表现、作业完成情况、学校活动参与等内容；认知性维度主要调查学生对培养目标、实践实习、能力素质、专业解读、就业形势等内容的认知程度；情感性维度主要调查该生的专业认同感。
二、研究过程
（一）样本结构特征
107份有效问卷中，女生居多是目前国内该专业生源性别结构失衡的反映。在选择本专业的原因中有一半以上的同学为专业调剂进入，另有近30%的同学是凭感觉进入。表明学生在填报志愿时对旅游管理专业的认识较模糊，市场认知度还有待提升。
表1：选择旅游管理专业的原因
（二）参与性维度特征
专业课参与意愿调查显示，有超过1/4的学生表示始终会认真听讲并做好笔记，另有65%表示课程重点内容会认真听讲并做笔记。另有不到10%的同学表示听课为应付考试。表明，旅游管理专业课课程参与度还有提高的空间。
专业课作业完成情况来看，按时独立完成的学生超过一半，但偶尔抄袭的占到了45%左右。说明大多同学们的专业课作业态度较端正，但对专业课作业的功能认知及完成方法还有待提高。
采用5分制里克特量表调查学生参与专业活动的情况显示，参与程度平均分为3.25，分数较高。未来就业方向的选择来看，旅游策划方向的学生目前有一定的专业忠诚度，同时大家对旅行社、专业策划机构与旅游地等就业方向很感兴趣。
表2：未来就业意向
（三）认知性维度特征
通过调查学生对专业学习要求的认识发现大家对本专业学习所需的素质有一定程度的了解，但了解程度还有很大的提升空间。有55%的学生认为野外专业实习有价值并对专业实习的满意度较高，说明野外实习对学生的专业学习有较大程度积极地影响。
近95%的同学认可通过社会实践这种方式加上专业的系统学习，可以很好地掌握专业要求。在各种技能中，旅游策划方向的学生最想提升的是旅游策划专业技能，其次是外语和计算机能力，另外，对人际交往、团队协作能力也很看重。近50%的同学认为就业形势的比较乐观，10%的同学存在着消极和焦虑的情绪。
（四）情感性维度特征
在“若有再一次选择的机会，你是否会选择旅游管理专业”的问题上，选择“一定会”和“可能会”的比例占到一半以上，因此可以说本专业学生对旅游策划方向有一定的忠诚度。
通过里克特量表，在“我在内心已经接受了我这个专业”的表述中，平均分为3.58，得分较高说明本专业学生对策划专业的接受程度较高，大家有较强的认同感和归属感。
三、对策建议
引导学生多渠道搜集专业信息，熟悉所学专业的培养目标、学习内容和学习要求，跟踪了解将来从事职业的工作特点、内容和发展方向，促使专业感性认知转化为理性认知。
通过学界名师传帮带和业界精英进校园，树立和增强学生的专业信仰和职业认同感，保持对专业学习的热情和信心，让专业知识与技能不仅成为物质生活的保障，也成为精神寄托。
要求学生积极参与各类社会实践活动以及专业活动，增加进入企业锻炼的机会，加强在校学生不同年级和班级之间的沟通，同时密切与往届校友的联络，及时反馈市场信息，通过产学研教结合的模式使学生逐步明确职业生涯方向。
提高专业学习的主动性，课程设置强调旅游策划专业技能的培养。旅游策划技能是本专业学生迫切需要学习和掌握的内容，包括规划设计、文案撰写、语言表达、图件制作、市场调研、营销策划等实际操作。
参考文献：
[1]李文兵.旅游管理专业大学生职业认知的形成机制研究―以湖南理工学院为例[J]. 湖南商学院学报， 2013， 5： 118-123.
对于职业院校的学生来说，其在校时间普遍较短，而在对学生的教学计划进行安排的时候，学校却往往将一些学生不感兴趣的课程安排为必修课，这样的安排就造成了学生素质无法提升的情况出现。试想，如果学生的职业技能和个人素质不能更好地满足其所在企业的要求，那么这就一定会为企业的管理造成一定的影响。很多学生在迈进社会以后都不能更好地适应社会，没有较强的责任心，也没有较好的适应能力，如果遇到了措施或是失败，自己便会乱了手脚。但是对于一个具有高素质的旅游专业人才，其不仅需要具备优秀的职业技能，也必须具备高尚的职业道德。所以说，对于旅游行业来说，旅游从业人员的责任心、工作态度、服务意识等都能够决定行业发展的成败，而这些从业人员绝大多数都是如今在校的旅游专业的学生，所以如果不能更好地将旅游专业学生的综合素质提升起来，那么其将不能够更好地适应旅游行业的需求。
2.旅游管理专业的教学改革实践
2.1合理安排课程是保证旅游管理专业教学有效性的根本措施
对于旅游管理专业的学生来说，其专业课程的主要基本板块分别是专业课程和文化课程。所以在课程的安排上就应该合理且合乎实际。在文化课程的安排上，学校应该重视对语、数、英等基础课程的安排，这些课程对于培养学生的基本素质起到了必要的作用。在专业课程的选择方面，要重视对综合性学科的选择。因为旅游管理学相对来说是一门涉及面较为广泛的综合性学科，不但涉及到了管理、经济、金融、法律等方面的内容，甚至连历史、地理、民族、风俗、心理学等方面的内容也有所涉及。但是职业院校的学生在校时间较短，因此在对学生的课程进行安排的时候，一定要做到合情合理。最好在原有课程的基础上对相关学科的知识进行整合和优化，这样便能够更好地促进教学的进展，也有助于学生综合素质的提升。
2.2强化师资队伍是保证旅游管理专业教学有效性的基础措施
只有提升师资力量才能够有效促进教学水平的提升，所以对于学生来说，师资力量是学生学习知识的基础保障。所以从教室本身来说，要树立起终身学习的观念了，不断为自己创造良好的学习机会和学习氛围。学校应该鼓励教室多参加一些相关的培训，可以设立一些奖励制度，这样才能够保证教室永远站在教育的最前沿。旅游管理专业是一门实践性很强的课程，所以单纯凭借对理论知识的讲解是不能更好地达成教学目的的，所以学校应该为教师安排一定的实践机会，组织有效的培训，使教师在实践过程中不断地提升自己的能力，并将自身能力有效地应用到教学实践当中。在此基础上，学校必须重视对“双师型”教师的培养，因为“双师型”教师不仅在旅游管理教学方面具有丰富的理论知识和实践技巧，而且还能够在教学过程中，对旅游管理专业的课程精髓进行深化和讲解，保证学生具有更深层次的理解。
2.3培养学生的实践能力是保证旅游管理专业教学有效性的主要措施
前面已经说过，旅游管理专业是一门实践性的课程专业，所以培养学生的实践能力非常重要。所以在具体的教学过程中，职业院校不能只重视对学生进行理论知识的灌输，也需要适当地为学生提供有效的实践活动，这样才能保证理论和实践完美的集合起来。培养学生的综合实践能力可以从三个方面来进行。
①学校应该积极地寻求合作企业，并迅速与其达成合作，联合起来走校企合作的道路，这样才能够促进学校、企业、学生的“三赢”；
②同时学校需要在小区内建设一些模拟的职业岗位实训基地，对学生有效开展实训教学；
③在保证学生正常上课和实训的同时，也需要积极为学生寻找一些实践的机会。举例来说，学校举行某种会议或活动的时候，可以将一些学生安排为礼仪接待、服务人员等，这些都能够对学生进行有效的实践锻炼，促进学生在实践中快速的成长起来。
3.结语
1.从开办旅游管理类专业的高职院校入手，限制学校扩张数量
在国家良好的旅游发展背景下，高职院校越来越多地开展旅游管理类专业。但是在2008年之前，很多高职院校并没有专业的旅游教师，都是学历史、地理、经济的老师临时担任，学校也没有实训条件，结果导致很多学生在校期间根本没有学到自己想要的东西，也没有亲身实践。毕业之后和中专院校或者高中毕业的学生一起工作，在社会上普遍形成了学旅游只能做导游或者酒店服务员的看法。近几年旅游管理类专业招生数量开始下滑，国家应该出台相关政策，提高高职院校开办旅游管理类专业的门槛，让学校在达到师资水平、实训水平的条件下，才能设置该专业，限制部分高职院校开办此专业，同时，要加强已有此类专业的学校提高办学水平，才能有望招收到更多此类专业的学生。
2.变革人才培养方案，适应专业需求
人才培养方案，是一个专业课程设置、人才培养的决定因素。通过此专业，学生能学到什么，到什么地方就业都是人才培养方案所涉及的。专业提升，就离不开人才培养方案的变革。很多高职院校的旅游管理类专业人才培养方案基本实行2年在校学习，1年校外实习的模式。但是在实行的几年中，发现旅游管理专业，和其它专业有很大的不同。该专业在就业方面淡旺季明显，很多单位反映上半年3月底开始，企业就进入用人高峰期，但是学生还要在校上课，不能离校，下半年10月份以后，陆续进入淡季，但是学校却开始把学生送往实习单位，企业不需要人，学生到单位也学不到什么有效的东西。从近几年开始，很多高职院校开始对人才培养方案进行了大变革，实行了淡进旺出的人才培养模式，学生前三学期集中在校学习，第一学期学习公共基础知识，第二学期和第三学期学习旅游管理类专业的专业知识；第四学期，到校1个月的时间，选好实习单位，3月底开始到企业进行实习，第五学期10月底返校学习；第六学期开始找工作。正好实现淡季学习，旺季实习的目的。这样，学生在实习过程中知道自己哪里不足，返校后可以有针对性的学习2个月。
3.以国内成功专业的建设视角，对旅游管理专业的专业建设进行修订
专业建设包括人才培养模式，专业细分，学科定位，教材设置，教学方法、手段、内容和教学实践，师资队伍等。对比国内成功专业，比如会计专业，近几年招生形势好，学生就业形势好。相比之下，该专业在教学手段、教学实践方面容易满足，很多高职院校都配备的有会计手工模拟实训室、会计电算化实训室等，教师在上课过程中，可以借助实训室进行相关教学，学生在学习的同时可以进行实践，达到教学练相结合。但是对比旅游管理专业可知，目前全国很多高职院校并不具备完善的旅游管理类专业实训室，并且此专业更多的需要到景点、酒店、旅行社进行实践。但是现在很多高职院校只是在学期中间集中带学生到景点或者酒店实习一周到两周，并不能达到预期效果。国外很多旅游高校，都实现了在景区上课或者到酒店上课，景区或者酒店就是课堂，让学生把理论知识与实践操作相结合，真正达到教学练一体。
4.成立国内酒店职业经理人教育，设置酒店职业经理人证书
旅游管理类专业包含旅行社、酒店以及景区、会展等几个方向，旅行社有导游资格证书，领队证书等，酒店方向目前有餐饮职业经理人证书、客房、餐饮服务员证书等。但是很多学生觉得酒店方向的这些证书含金量低，对就业并没有实质性的作用。据调查发现，很多学生毕业之后，都会选择到酒店工作，因此对于高等级的专业证书需求提高。
二、结语
随着教学改革的不断深入和推进，高职旅游管理教学面临着新的发展机遇和挑战，对于高职旅游管理专业来说，实践教学占据着十分重要的比重。然而，由于传统教学模式的限制和阻碍，实践教学体系在高职旅游管理专业中的构建过程中充满了障碍和困难，仍然存在诸多问题。本文着重分析了高职旅游专业实践教学存在的主要问题，并针对这些问题提出了一些意见和看法，以供参考。
关键词：
高职旅游管理专业；实践教学体系；问题；路径
在教学改革和素质教育观念的不断冲击下，实践教学在高职旅游管理专业中的重要性越来越凸显，实践教学体系的构建被提上议程。在高职旅游管理专业中，除了基础理论知识的讲解外，实践教学也是旅游管理专业的重要环节，对于学生动手实践能力以及综合素养的培养具有十分重要的意义，值得引起师生的高度重视。
一、简析高职旅游实践教学所面临的主要问题
在高职旅游管理专业中，实践教学体系的构建仍然面临着诸多问题，主要表现在以下几个方面。第一，对实践教学缺乏足够的认识。很多高职旅游教学仍然深受传统教学模式的影响，过度追求教学进度和教学成绩，将更多的精力放在了理论知识的讲解上，忽略了实践教学的重要性，导致学生的实践能力缺失，与社会脱节。第二，实践教学模式单一。近年来，很多旅游管理专业意识到实践教学的重要性，逐渐加强了学生专业操作技能的训练，但是对于学生分析和思考方面缺乏教育，实践教学覆盖范围较窄，模式单一。第三，缺乏实践教学平台。由于受到资金等因素的影响，实践教学缺乏足够的教学设备和设施，难以为学生实践训练提供良好的平台，另外，很多校企合作流于形式，双方主动性和积极性欠佳，导致实践教学难以取得实质性进展。
二、实践教学体系在高职旅游管理专业中构建的有效路径
（一）以行业标准为导向，制定构建计划和方案
现代旅游行业发展日新月异，变化很快，在高职旅游管理专业中构建实践教学体系需要以现代旅游行业标准为导向，与相关企业建立合作关系，通过校企合作模式，使企业定期举办讲座或各种交流活动，为学校人才培养提供专业及时的需求信息和合理化建议，以便学校能够在参考旅游行业职位特征及岗位知识技能的基础上，与企业共同研发制定切实可行的实践教学方案，明确教学计划和教学目标，合理设置实践课程，强化学生的实践训练，增强学生的岗位知识技能水平，促进学生顺利就业。另外，还需要将旅游企业文化、职业等要素与实践教学巧妙结合，潜移默化的影响和培养学生的职业意识，为学生日后的职业生涯奠定良好的思想基础。
（二）合理安排学生进行定岗实习，建立长期合作模式
按照高职旅游管理专业的教学目标和实践教学方案，可以结合学校实际教学情况，每年定期轮流安排部分专业学生去相关旅游企业进行定岗实习。定岗实习时间不能过短或多长，通常情况下2月到4月为宜。对于建立校企合作模式的旅游企业，可以结合学生专业及日后工作方向等进行针对性的安排和指导，一方面使学生能够在实习期间很好的巩固专业知识，积累社会实践经验，另一方面也可以为企业培养优秀的人才，使学生能够从学校向社会进行顺利过渡。
（三）负责就业推荐，深入校企合作
高职旅游管理专业应该强化校企合作，通过沟通协调之后制定一系列合作协议，组织学生招聘计划，招聘优秀的生摘要：随着教学改革的不断深入和推进，高职旅游管理教学面临着新的发展机遇和挑战，对于高职旅游管理专业来说，实践教学占据着十分重要的比重。然而，由于传统教学模式的限制和阻碍，实践教学体系在高职旅游管理专业中的构建过程中充满了障碍和困难，仍然存在诸多问题。本文着重分析了高职旅游专业实践教学存在的主要问题，并针对这些问题提出了一些意见和看法，以供参考。关键词：高职旅游管理专业；实践教学体系；问题；路径源。同时，学习在学校学习的整个阶段，学校可以有组织、有计划的安排学生不定期到相关企业进行参观学习。学校还可以为旅游管理专业学生定向组织招聘会，邀请相关单位来校招聘，并根据企业招聘岗位需求向企业推荐优秀的毕业生，鼓励企业优先聘用本校学生，为学生解决就业问题的同时，为企业推荐合适的人才。另外，通过进一步深化校企合作模式，还可以进一步提高高职旅游专业的教学水平和影响力，形成产教结合的循环模式，为企业和学校的后续发展进行人才培养和储备。
（四）校企进行互相聘任，产教研全方位合作
在高职旅游实践教学环节中，为了进一步强化实践教学水平，学校可以定期聘请旅游企业中高层技术人员担任讲师或外聘为教师，参与教学改革，与学校共同制定实践课程教学方案，编写实践教材内容，并承担一部分的课程讲解和实训指导。同时，还可以将企业文化和职业理念有效融入到实际教学中，不定期组织和举办旅游管理系列讲座和教学活动。高职实践老师也需要不断提升自身的专业技能，深入教学研究，定期到企业进行实际锻炼和教研，通过与一线技术人员的沟通和交流，以及反复操作实践，进一步熟悉旅游企业工作流程及岗位需求，为日后教学工作的顺利开展积累实践教学经验。
（五）扩大校企宣传力度，增强校企凝聚力
高职学校可以与相关企业建立合作模式，根据双方的共同需求，互相挂牌并进行牌匾制作，共同投资建立实习基地，为教学、科研、生产管理提供合作场地。同时，可以利用媒体、报纸、网站等媒介，大力宣传校企合作学院的优势和特色，吸引大批学生报考相关专业，培养更多优秀的人才。另外，企业还可以适时向学生传递和提供最新的岗位需求信息和辅助资料，针对性的培养学生的职业素养和技能知识，增强学生的竞争力。总之，随着企业对旅游管理人才质量和素质要求的不断提高，高职旅游管理专业实践教学的重要性不断得到凸显，这就需要光大高职院校管理者和教师进一步认识到实践教学的重要性，不断更新教学思维，不断创新实践教学载体和路径，推动高职旅游专业实践教学再上新水平。
参考文献
[1]秦楠.从旅游业人力资源问题谈高职旅游人才培养模式[J].中国校外教育.2010(S2)
[2]李芸,毛建明.高职旅游专业实践教学基地建设的困境及其对策[J].中国职业技术教育.2010(20)
【关键词】旅游管理专业；中职学校；实践教学；案例教学
改革开放以来，我国国民经济蓬勃发展，人民的生活水平也初步达到了小康水平，越来越多的人愿意出门旅游，随之而来的就是旅游行业的兴起和蓬勃的发展。由于我国传统教育模式的限制，我国对旅游管理人才培养不够重视，导致蓬勃的旅游行业发展缺乏高素质的旅游管理人才。中职学校开设旅游管理专业已经多年，已经取得一定的成功，为社会培养不少旅游管理人才，但是依然存在一些问题，导致毕业学生不能很快的适应工作的要求。
1、中职学校旅游管理专业教学中存在的问题
1.1 学生素质和年龄都偏低。我国的教育结构形式导致了目前中职学校的学生都是中考的落榜者，他们在初中的时候就普遍的存在自主学习能力差的问题，加上中职的学校的教学管理更加的松懈，导致学生更加的不会在课余的时间学习，中职学生对知识的理解能力也相对较低。中职学校旅游专业的学生年龄比同等专业的大学学生的年龄小4岁，导致他们的心智没有大学生强，社会的实践能力比大学生弱的多，短短2年半的理论教学和半年的实践教学很难让他们掌握旅游业宽广的知识。这些都造成了中职学校学生在先天上的不足。
1.2 专业教师队伍的缺乏。旅游管理专业的特殊性，要求专业教师需要具有广泛的知识面和较强的实践经验。由于我国旅游业的起步比较晚和传统教育的限制，导致目前中职学校匮乏旅游管理专业教师。现在许多中职学校的旅游专业教师大多是其他专业的教师，没有经过系统的旅游管理专业教育而且又缺乏实践经验，因此对于旅游管理专业教学中的重点和难点很难有较深刻的认识，不能根据旅游行业的特点有针对性的对学生进行教育。加之部分新教师是刚毕业的大学生，没有从事过旅游管理行业，实践教学经验和理论教学经验都比较匮乏，不能有吸引力和系统性的教授学生旅游管理的专业知识。
1.3 教学方法的不合理。许多中职学校只对旅游管理专业的理论教学比较重视，而忽视实践教学对旅游管理专业的重要作用。实践教学一直在中职学校中被当作辅的课程，中职学校也一直没有建立系统性实践教学框架，实践教学的内容比较单一，只是简单的停留在了解和简单的技能培训的层面。而且在校期间的实践教学实践也相对较小，专业老师的能力也不能满足实践教学的要求，不能将旅游管理的理论只是和旅游业的市场相结合。教学过程中引用的案例比较老套，没有创新点和特色。国内中职旅游管理专业的教材都大同小异，没有改革创新的意识和吸引力，对旅游行业的描述还停留十几年前。校外的实践形式大多以酒店实习为主，在实习期间学生从事许多体力活和一些重复性、技术含量低的工作，让学生身心疲惫的同时，还学不到足够的知识。在酒店从事简单、重复性的、体力劳动的工作会使大部分学生感觉到旅游管理的实践内容与在学校学习的旅游管理知识大不相符，会严重影响学生们的学习积极性，实践学习的目的也就失去了意义。
2、中职旅游专业教学方法的探讨
2.1 加强旅游管理专业课程体系改革。中职学校旅游专业课程体系改革要注重从学生的个性化的培养，打造特色为提高学生的个人魅力。学生的个性化魅力的培养和教育是提高学生就业和工作竞争力的重要手段，也是中职学校打造旅游管理特色专业的必要途径。中职学校应当从公共课程和专业设置和学生培养方案的制定和实施上走自己的特色，重复应用本校的教学资源让学生在系统性的学习旅游管理专业知识的同时，培养自己的人格魅力，走差异化道路。只有这样才能提高学生的竞争，让他们顺利走向人才市场去创造自己的未来。
在课程体系改革的同时要加强对学生的创新能力的培养。培养高素质的创新性人才，这是我国教育都要共同培养目标，也是在教育体系中的难点。在加强对旅游管理专业创新能力的培养的同时，还需要加强对学生创业创业思想和能力的培养，创业能力是创新能力一个方面是创新能力的现实化，创业能力又将创新能力发展到一个新的高度。在加强学生创新能力培养的同时，中职学校还需要通过课程体系的改革拓展学生的知识面，为学生的创新、创业指引方向。在课程的设置中还需要增设国际旅游相关的课程，大力的开展国际旅游管理的新的理念和发展动态，这会为学生开拓新的视野和目标，对学生日后的工作目标提供新的思维。中职学校在日常教学活动中多开展一些学术报告，让业内一些有名的专家和企业家来为学生介绍旅游新的发展趋势，提高学生的创造新和积极性。
2.2 正确的利用案例教学法进行教学。在学生今后从事旅游相关工作中，会遇到旅游者这样或那样的问题，这就需要学生具有解决和应对具体问题的能力。而案例教学正是为学生提供这样那样的工作场景，教会学生如何站在旅游工作者的角度应用所学的相关知识去解决老师预设的实际问题，能使学生更加深刻和富有创造性去理解专业知识，同时也增强学生的实际知识的应用能力。教师在应用案例教学法的过程中，往往只是引导学生去解决问题，却不知研讨对专业学习的重要性。在案例教学的过程中应当让学生充分的理解案例的内在问题，并尽可能的让所有的学生都参与其中，可以采取小组讨论的形式，然后教师再根据各个小组问题解决方法点评其优点和缺点。这样既能提高学生学习的积极性和兴趣，还能让他们充分的发挥自己的创新能力从多个层面来分析问题和解决问题。案例的质量对案例教学本身有着重要的作用，经典的、高水平的案例能加强学生对问题的理解，以达到对某个问题举一反三的目的。这就需要中职旅游管理专业的教师在课余化费大量的时间去收集、删选、整理、设计教学案例，使学生能够融入到真实、代表性的和富有吸引力的工作场景中。
2.3 重视教学实践的作用。培养专业性、应用性人才一直都是中职教育主要目标，因此实践教学是中职教学体系中一个必不可少的环节。中职教育应当时刻注重理论与实际的结合，这样才能培养适应旅游市场需求的专业性人才。同时中职学校旅游管理专业的实践教学也必须结合专业性理论，形成一个系统性的旅游管理专业实践教学系统，这对提高学生的实际工作、操作能力和开拓创新能力有着至关重要的作用。为此，中职旅游专业的实践教学不能和理论知识脱轨，必须做到和旅游管理专业理论知识的有机结合。中职旅游专业实践教学体系可以分为认识实践、模拟实践和专业实践这三个方面。认识实践主要是通过旅游管理专业课程来让学生对旅游行业和今后的旅游管理工作有了感性的了解，这样他们就会利用课余时间去了解、考察旅游行业的最新动态，甚至去酒店兼职增加阅历。模拟实践是充分的利用学校的教学资源如导游模拟实验室、模拟餐厅等，配合旅游管理专业课程的学习，增强学生的实际应用能力，也能提高实习的效率，避免老师和学生在校企之间来回奔波。专业实践就是让学生去企业实习，去真实的场景中工作，目前专业实践的内容包括酒店实习、景区实习和旅游社实习，通过这3个方面实习内容系统性的掌握旅游管理的要领。
3、小结
旅游行业的高速的发展与快速的产值增长为中职学校旅游管理专业的发展和旅游管理专业学生提供了机遇。中职学校在对旅游专业学生能力的培养的时候一定要适应旅游行业的需求，这样才能使中职学校的学生具有较高的竞争力，为学校和企业创品牌，为旅游行业做出更多的贡献。
【参考文献】
[1]李丹.中职学校旅游管理专业课程设置改革探讨[D].辽宁师范大学，2009.
一、旅游管理专业会计课程教学目标的重新思考与定位
非会计专业的培养目标与会计专业的培养目标不同。会计专业的学生将来要从事的是具体的会计实务与会计管理工作，培养目标主要是会记账、算账、报账以及用账的会计专业人才，毕业生的就业方向主要是各组织的会计部门和会计师事务所。旅游管理专业的学生，将来一般从事非会计专业的其他管理工作，就业方向是旅游饭店、旅行社、旅游景点、旅游交通等旅游组织各职能管理部门。从就业方向上，旅游管理专业本科生职业目标主要是各类旅游单位的管理部门，由于这些岗位的工作都离不开会计信息的支持，因而他们需要懂得会计信息的产生程序和会计信息的基本经济含义，但不需要他们记账、算账。从学习能力上看，旅游管理专业的学生由于刚开始接触旅游管理专业知识，经济、管理等方面的基础并不全面，加之学习本专业知识需耗用大量的精力，他们并无足够的能力来系统学习会计知识。因此，旅游管理专业会计课程的教学目标是使学生了解会计信息的产生过程，能够掌握会计的基本理论及实务，即什么是会计、什么是会计信息以及如何使用这些信息，还要学会如何进行财务分析，如何为组织决策获取必要的会计信息。培养学生掌握会计特有的思维方式，注重会计信息的获取、会计知识和方法在管理中的应用，学会如何把会计作为一种经营工具，运用会计信息做出生产、营销、投资、融资或其他商业决策，从而改善和推进旅游组织的管理工作。
二、旅游管理专业会计课程教学现状
目前普通高等院校旅游管理专业及专业方向本科教育开设了《会计学基础》课程，一般每周3～4学时，授课16～l8周，总课时48～72学时，教材种类较多，但目前全国基础会计同类教材多以工商业经营业务为背景，缺少以旅游行业经营业务为背景来阐述会计基本理论和方法的教材，能使基础课程与后续的旅游企业财务管理课程密切衔接的优秀教材更少。主要代表有赵锦爱主编的《旅游企业会计基础教程》(中国旅游出版社出版)和李亚利主编的《旅游会计基础》(清华大学出版社出版)等。教学内容涉及会计学的基本问题，阐明会计基本理论、基本方法和基本技能。其主要内容包括填制和审核凭证、设置账户、复式记账、登记账簿、成本计算、财产清查和编制会计报表。其特点是以旅游饭店、旅行社和旅游景点会计理论及会计实务为解析对象，注重旅游行业会计教材内容与旅游企业财会工作实务相结合。教学方法主要采用理论、实验、习题等方式组织教学，一般普通高等院校建有会计模拟实验室及多媒体教学设施，实验课及部分理论课大多采用多媒体教学。虽然教材上没有实践教学部分，但大多数学校都有实训内容，对提高学生感性认识和动手能力大有益处。旅游管理专业会计教学中更应该注意与旅游管理专业的结合，对会计概念原理的教学要紧密地联系旅游行业的特点，让学生在学习过程中多与专业相联系。
三、旅游管理专业会计教学存在的问题
在旅游管理专业会计课程教学中，由于教学目标定位不准，对旅游管理专业的专业方向、不同特色及侧重点考虑不够，直接硬性嫁接会计专业的课程。在具体教学实践中存在以下主要问题:
(一)讲授内容偏理论、轻实践。
目前旅游管理专业会计课程虽然包括旅游基础会计、财务会计、旅游企业财务管理等内容，但由于专业教学学时的限制，许多教师把旅游基础会计讲得过多过细，对财务会计按现有内容体系讲也很难讲得清楚明白，基本没有涉及管理会计、审计等课程的相关内容。针对旅游管理专业的学生，由于课时有限，教学中教师比较注重业务的账务处理技术，不采用案例教学或偶尔采用小的、单一的独立案例，案例的综合性不强，不利于学生综合素质的培养。将会计基础教学内容类比为旅游行业一系列相关实务，以会计专业术语来表达旅游行业组织对会计交易或会计事项进行确认、计量、记录和报告，缺乏会计循环各步骤间的紧密衔接。会计业务处理的方法，理论性较强，学生学完后知道如何进行账务处理但不知道为什么这样处理。会计理论教学与旅游行业会计实务内在逻辑性差，前后衔接、融会贯通关注不够。
(二)教学方法单一。
会计教学中以课堂讲授为主，教师注重知识传授，教学方法不够灵活多样。大多高等教师虽能利用多媒体教学手段，但使用多媒体辅助教学并不是简单地把教师的教案通过投影仪投射到屏幕上。而是要利用多媒体能够处理图、文、声、像的优点，营造“图文并茂、动静结合、声情融会、视听并用”的多媒体交互式教学环境。通过各种感官刺激，加深学生对新鲜事物的印象。目前多媒体教学手段的利用还不充分。
四、旅游管理专业会计讲授方法
(一)采用多媒体辅助教学。
会计学是一门理论性、实践性都很强的学科，旅游管理专业的会计教学应当改变传统的老师讲授为主、学生被动接受，只注重知识传授的教学方法。教学中要以学生综合素质教育为核心，以能力培养为重点，知识传授与技能培养相结合，根据不同的内容将讲授法、讨论法、练习法、实训法、情景教学法、案例教学法和图解法等多种教学方法综合运用，配合多媒体教学手段，将会取得满意的效果。多媒体手段能形象直观地表达相关的教学，例如将真实的凭证、账簿、报表等呈现在屏幕上，形象直观，图文声并茂能让学生记忆更深刻。
(二)实训案例教学。
