时间：2023-08-24 16:50:34
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随着全球宠物经济的不断升温，天然类宠物食品每年都在以创纪录的速度递增新的产品，同时这一品类的市场细分化也在逐年增快。如今的天然宠物食品类别中包含了多种细分的营养理念，如有机食品、无加工食品、不含小麦、使用无谷蛋白、不含副产品、本地生产、肉类来自自由放养农场的牲畜、使用人用级别食材等等。零售商需要对这些生产环节的营养知识都有所了解，同时能够理解其中的科学理念。不仅如此，在转变顾客消费理念的过程中，零售商也不免面临价格差异和固有观念所带来的阻碍。举例而言，很多养宠人认为不宜给宠物经常更换口粮，这一习惯极大地制约了新产品的市场接受度。
幸运的是，随着人们对于天然类的人类食品的认可度不断加强，他们也进而趋向于为他们的爱宠寻找同样健康的天然食品。在2007年爆发大规模宠物食品召回事件之后，美国养宠人对宠物食品的要求更加严格，而零售商也发现了天然类食品所蕴含的更多商机。“天然类产品的市场正在飞速崛起。”来自美国宠物用品协会（APPA）的主席BobVetere介绍道。
影响天然宠物食品市场的因素
在2013年的全球宠物用品博览会上，天然类产品所占的比例较前一年提高了整整20%。“不论这些产品最终能否都为市场所接受，‘消费者主导’的市场趋势已经形成，人们对自身饮食健康的关注必然会延伸至宠物食品市场。”Vetere指出。美国宠物用品协会2011～2012年度国内养宠人调查显示，21%的狗主人会选择购买天然的有机或无加工宠物食品，这一比例比2008年提高了2个百分点。同时，17%的猫主人会选择天然食品。来自天然宠物食品市场的行业调查显示，天然类的猫食和狗食在实际销售量上不相上下。
市场需求是巨大的，但竞争也空前激烈。生产商必须要能够提供给消费者真实可信的证据来证明自己的产品与众不同，同时也更加健康。以Hound&Gatos系列宠物食品为例，官方说明表示其98%的肉类原料符合人类食用要求，而水、维生素和矿物质的添加能够达到均衡营养的功效。该公司于2010年正式运营，总裁Will Post表示当年的实际销量远远超过了他们的预期目标。目前，该公司的产品只供应美国、加拿大、欧洲和亚洲四个地区的独立零售商。
此外，技术的革新也深深影响着市场的走向，其中一个明显的例子就是随着冷冻干燥技术、脱水技术、灌装技术的提升和冷冻配方的引进，无加工的天然宠物食品在市场上越来越常见。Terri Grow在亚历山大市经营PetSage宠物店，她店内1/3的食品都是无加工食品。而在英国经营宠物店的April Wright则选择从20个不同的公司采购无加工宠物食品，这些天然食品的利润占到他全店利润的50%以上。她在一个星期内就卖掉了30箱冷冻食品，为此她购置了9台冰柜来储存商品。当地的宠物医师也向养宠人推荐这些无加工的健康食品，配合这些产品，Wright还储备了多种单一蛋白质保健品，方便那些需要为家中宠物设计特殊调理食谱的顾客选择。
新的饲喂理念亟待推广
伴随天然类食品市场的整体升温，这一品类的产品也开始呈现功能特色细分化的趋势。Vetere指出：“激烈的市场竞争催生了产品细分化的进程，生产商都希望消费者能够持续购买自己的产品，而宠物在不同时期对食物的需求也不同。从幼犬期到老龄期，从肥胖问题到关节问题，只有适合特定时期需求的宠物食品才是真正的健康食品。”
通过与宠物医师沟通，Grow认为天然类宠物食品的产品细分化所产生的作用，更多地是对消费者的行为习惯和零售商的陈列空间造成影响，而不是改变已有的宠物营养学理论。Grow与许多厂商的营养专家交流，研究其产品的生物有效性、配方来源和质量、产品的生产流程以及包装工艺，她发现品牌都会坚持使用自家统一的维生素与矿物质的配比标准，因此如果消费者总是给宠物食用同一品牌的食品，哪怕更换口味，也容易引起宠物缺失某种营养成分或是无法吸收特定的辅助物质。“是时候让消费者更新固有的饲喂理念了，定期为宠物更换不同品牌的食品是天然粮时代的新养宠理念。”Grow指出。Wright也建议通过定期换喂不同品牌的宠物食品来弥补单一品牌产品所缺失的维生素和矿物质，最终达到平衡和全面补充宠物机体所需营养的目的。为此，她在店内储备了超过30个公司的各种天然宠物食品，以便满足广大顾客更换品牌的需要。“这种定期更换食品品牌的理念也需要店家大力向顾客推广。”她说。
对顾客进行教育至关重要
在赛多纳经营宠物店的Julia O’Kelley深知对顾客进行教育是至关重要的，为此她特别通过考核注册成为专业的动物营养师。“许多宠物疾病都可以通过食疗来治愈，”她说，“健康的饮食能够为养宠人省去大笔诊疗费用。”O’KeUey认为说服养犬人接受定期更改食谱的新饲喂理念需要更多专业知识，相比之下，养猫人似乎更加容易接受新理念。
Tazz Latifi是纽约Petropolis宠物店的店主，她也通过了专业动物营养师的资格考试。她还特别就一些宠物常见的典型疾病向兽医师咨询营养方面的知识，其中包括肠胃疾病、脾脏及口腔癌症，以及常见的宠物食物耐受不良等问题。为了更好地满足顾客对这些营养知识的需求，她还定期在店内举办小型的宠物营养学讲座，邀请相关专家为养宠人解答问题。而对于那些无法前来参加讲座的顾客，Latifi也考虑周到，她会将讲座的重点整理好公布在自己的网站和Facebook主页上，此外还会利用Twitter来及时相关信息。考虑到顾客有许多问题想要咨询专家，Latifi特别在网站上设置了宠物医师数据库，并配备了便捷的搜索功能方便养宠人找到最适合的医师来进行咨询。
与Latifi的想法相似，Grow也十分看重网络的信息传播功能。她坚持在自己的网站上富含专业营养知识的短文，主题涉及多个方面。她也积极组织小型营养讲座，养宠人可以在讲座中获取知识的同时交流分享养宠经验。
稳定客源的有效策略
为了保持客源稳定，即便是独立宠物店也需要采用一些有效的客户维护策略。一些品牌商会提供一些支持零售店促销的优惠计划，Grow建议零售商多和供货商沟通这方面的信息，寻求来自品牌商的更多支持政策。
O’Kelley除了鼓励客户多多参与品牌的优惠计划外，还特别设计了自家店铺特有的会员优惠政策。顾客每消费20美元便可在积分卡上打一个孔，累计10个孔就可以抵扣10美元。“人们用这种积分卡的积极性很高，”她说，“消费者总是希望得到实惠和折扣。”而在Petropolis宠物店，收银机可以自动查询顾客到的消费记录，如果顾客已经累计购买了价值1000美元的食品类商品，则可在下次消费时享受9折优惠。
在国内企业的成功模式中，前两种居多。其弊端也如影随行：如果过于关注机遇，往往忽略了规范化的营销管理，从而造成企业没有长久动力，仅仅是昙花一现；如果过度偏于营销驱动，往往忽略了产品力的打造，从而逐渐失去消费者和商的信赖。实际上，整合将是未来发展的主流模式。作为整合战略，需要通过战略、产品、推广、资本、人才等多种资源整合，最终达到“连点成线、连线成面、做面成局”。
结果是检验成功的最佳标准。通过整合模式，绿树食品公司借助口香茶系列产品，从竞争丛林中脱颖而出，创建了休闲食品的一个“蓝海”产业。
“蓝海”战略
市场只有一个，而提供同样商品与服务的企业却多如牛毛。因此，必须超越同质化，找到全新的、无竞争的“蓝海”产品。这就需要企业关注三个方面，即市场趋势、消费动向和历史文化。
看市场趋势：健康营养是主流方向。真正的快速发展不仅在于速度，还在于方向。只有引领市场趋势，才能决胜未来。近年来，休闲食品消费增长速度很快。有信息显示，我国休闲食品的市场规模近年呈几何级的增长，高出食品市场平均增长率的20个百分点。另外，休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占10％以上，名列第一，销售额已占5％以上，名列第三，仅次于冷冻食品和保健滋补品。目前，由于过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症已成为关注的焦点，因此，开发健康、功能性休闲食品将是市场趋势。
看消费动向：好吃、健康，还要便于购买。“消费者满意”才是市场营销的核心。据有关调查显示，休闲食品越来越需要贴近人们的饮食习惯：要适口，便于咀嚼，利于下咽和消化；也要满足求新、求变的心态：还要有健康功效，消费者对休闲食品的功能性也有一定需求。另外，休闲食品的销售需要具有消费方便性，随时随地可以买到。
看历史文化：茶文化源远流长，人们认可。在“速度经济”时代，谁更快地找到了文化的杠杆，并进行整合，谁就能抢占市场制高点。中国有很多文化，而中国茶叶更是中国文化的一张经典名片。目前，中国茶叶已经传遍全球，茶叶的作用，不需要过度传播，人们大多比较了解和认可。但是，随着生活节奏的加快，烦琐的泡茶过程使大多数人对喝茶望而却步，更有大量味觉灵敏的女性和儿童，因惧怕茶叶的苦涩，甚至从不喝茶。喝茶需求存在，而现实产品却没有满足这个市场。
也正是抓住了这些趋势，叶阳将产品命名为“口香茶”。口香茶是什么?口香茶就是天然茶叶与多种营养素经超微粉碎混合干压而成的无糖茶片类休闲食品。口香茶口感好，口味多，全面补充茶营养，还能满足由内而外清新口气等消费需求，同时糖尿病人也可放心食用。另外，它方便食用，随时随地都可以吃，解决了喝茶的烦琐。从这些角度看，口香茶从一开始就找到了“蓝海”市场。
渠道管理
这是“快鱼吃慢鱼”时代，速度决定成败。因此，必须快速占据市场制高点。以“茶叶嚼着吃，吃了还想吃”为核心概念，绿树食品公司在渠道方面进行了精耕细作。其实，渠道建设可以分为两部分，一是中间渠道，即经销商，二是终端消费者。
经销商：服务伙伴
为了获取方方面面的意见，绿树食品公司以恳谈会的形式与经销商进行沟通，站在合作双方的角度来考虑问题，从而实现战略同盟的长期稳固。同时，还将选举成立“口香茶市场营销委员会”，营销委员会的职责是：不断地提出更合理可行的市场推广方案，同时也履行市场监督职责，一旦有违规行为，不管是谁，都通过营销委员会裁决。
绿树食品公司开通了400客服专线，在帮助经销商解答消费者的咨询及处理投诉的同时，还在绿树食品公司网站开设口香茶经销商专栏。经销商推广口香茶，口香茶也努力推广经销商，相互推助。另外，通过经销商专栏，也可以建立一个知识共享、携手共进的平台。
绿树食品公司根据市场的实际情况，将成立专门的培训部门，有步骤地对经销商的销售人员开展各种培训工作，包括销售技巧、产品展示、促销执行、团购操作等多方面内容。
其中，最关键的是，绿树食品公司实施的是全程营销模式，经销商主要负责渠道管理，而各种促销、推广等都由企业负责。这样，保证了市场运作的专业性、深入性。
终端：四面布局
绿树食品公司的渠道规划呈现出网状布局，其中包括4个方面。(1)基本渠道：国内外大型卖场、连锁超市、连锁便利店、其他便利店、食品批发市场等。(2)特殊渠道：药店、茶叶店、歌厅、迪厅、酒吧、网吧、茶馆、咖啡厅、旅游景点、机场、车站、码头等特殊渠道。比如，网吧数量越来越多，去网吧的多是青少年，他们正是口香茶的目标购买人群。再如，歌厅、迪厅、酒吧、茶馆、咖啡厅是现在都市人休闲放松的场所，口香茶和其他休闲食品相比，不但具备休闲消费的功能，更具有保健作用，因此有更大的市场。(3)新兴渠道：公司网站、商业网站、电视电话销售、团购、礼品等渠道。绿树食品公司已经建立自己了的网站，在网上提供订货及送货服务，实现网上销售。另外，还会与一些购物网站合作，扩大销售。(4)国外市场：日本、韩国、东盟、欧盟、美国等。口香茶全面启动市场时，将同时进入国内和国际两个巨大的市场。
品牌智慧
在进入品牌快速道时，还需要在“快营销”中娴熟地运用品牌推广手段，从而形成尖锋力量。除了产品力外，口香茶还整合了各种品牌推广策略，比如广告、公关，甚至终端也做到品牌化，以此实现火箭式推进和破局。
电视广告：“经纬”结合，歌曲动情
广告大师奥格威说：每一则广告都要为品牌印象的积累服务。为此，绿树食品公司一开始就占据传播的制高点――央视平台。要想形成全面、精准的传播覆盖，占据消费者的心智，就要“经纬”结合。实际上，央视广告就是“经线”，而各省级卫视就是“纬线”。对此，绿树食品公司采取两线作战策略，既在央视隆重登场，也在省级卫视鸣锣开道。据悉，他们还将度身定制一个口香茶冠名的电视综艺节目，在各省播出。
广告的效果是要看其形，听其声、进而动其情。看，看的是广告的画面、色彩、人物、物品、标识；听，听的是广告的画面解说、旁白、节奏、音乐、情，则主要集中于戏剧性的情节、气氛与情感。为此，绿树食品公司更创造了广告歌，从而让消费者入境、动情。
户外广告：大手笔，大形象
一个产品要打开市场，必须赢得渠道成员的认可和支持。户外广告以其大形象作用，不仅树立经销商的信心，也吸引消费者。口香茶的户外广告策略是
在北京、上海各承包一列地铁，包装成口香茶专列：在各城市主要广场设立户外广告、灯箱；在一些大型卖场入口及卖场内设置广告牌、灯箱广告；在各旅游景点设置路牌、灯箱、擎天柱等。
媒体公关：覆盖主流，多角度传播
公关新闻要解决电视广告、平面广告不能解决的沟通问题。在广告里不能说的，在公关新闻中可以说。公关新闻不是广告，但它却更容易让消费者信服。绿树食品公司的公关新闻也从不同的侧面、不同的角度介绍口香茶的企业、品牌、产品，诠释绿树食品公司的经营理念、品牌主张、产品特性等。参与推广的媒体不仅包括《新食品》、《大食品》、《糖烟酒周刊》、《中国食品报》、《中国经营报》、《中国质量报》等平面媒体，还包括各大门户网站、行业相关网站。
公关活动：公益推动，塑健康形象
绿树食品公司将以举办公益活动的方式来关心消费者，引导社会关注，争取获得消费者对口香茶产品的好感。同时，绿树食品公司还以实际的优惠促销活动，让利给消费者，让消费者实实在在地感受口香茶产品的关爱。据悉，公司还将成立口香茶俱乐部。
终端动销：实现三化，抢占心智
历来战争，始于炮火覆盖，终于“巷战”。现代营销战也如此，始于传播，终于终端动销战，谁占据了销售最后一公里――终端，谁就可以进入消费者的心智。(1)终端媒体化：充分考虑货位的分布，在各大型卖场设立堆头，占领店堂的有效陈列位置，在顾客可视距离内增加有效陈列数量，张贴产品宣传资料，吸引顾客购买。这更像一个媒体。(2)终端娱乐化：终端保持各种促销活动不断，做到全国性促销与区域性促销相结合，节假日促销和平常日促销相结合。此外，还举行专门针对少年儿童、年轻白领、糖尿病患者等人群的多种促销活动。以此使终端更具有娱乐性。(3)终端专业化：有了线上和线下开展的各类活动，就有了“高空”和“地面”的火力支援，接下来就该看一线销售人员的战斗力了。因此，绿树食品公司加强了对终端销售人员的培训，与经销商共同推进市场。在这部分，每个单项的策略，表面上看都是解决具体问题的战术，但却可以在推行过程中起到“牵一发而动全身”的战略作用。因此，这些战术更是战略性战术。
布局未来
面对未来，叶阳提出了“24625计划”，即在两年内布局400个城市，招收600个经销商，铺货到2万个终端，达到5个亿的销售额。
从目前来看，加拿大对美贸易优势明显，在地理位置上，加拿大20个最大的城市中，17个离美国只有一个半小时的车程。加拿大食品加工成本在北美最低，销售纯利润平均达6.9%，而美国仅为3.1%，加拿大成本比美国低很多。
具体来说，在制造成本方面，加拿大平均劳动力成本在世界7大工业国中最低，比美国低12%；加拿大的公共医疗系统使企业拥有健康的劳动力，从而大大降低了公司在员工福利上的成本；研发型中小企业享受35%的税收减免；在加拿大开办一家企业只需要3天时间，办好两项手续；加拿大劳工学历高，掌握多语言，跳槽率低。
加拿大有着低税收，高安全的宽松环境，食品行业是这些投资移民们可以尝试的商机之一，投资加拿大食品行业，可便于他们进军美国市场。
“民以食为天”，这是华人耳熟能详的老话。而在加拿大第一大都市多伦多这个以多元文化为特色的城市里，品尝各种美食的机会更是数不胜数。如果你开车沿着多伦多主要的街道行走，大约每5分钟就可以看到不同风味的饭店或某种形式的食品车出现在眼前。据统计数据显示，仅多伦多市就有750家左右的食品制造商，整个大多地区（包括多伦多、列治文山市、万锦、旺市等）大约有1500家食品制造商，而在安大略省的食品制造商大约有3000家之多；而且，这个数字还在逐年不断递增。由此可见加拿大食品业的商机之盛。那么，对于计划向加拿大食品业进军的投资者而言，应该如何开发自己的产品、创建公司品牌呢？
找准市场定位
多伦多市经济文化发展部食品行业专家Michael Wolfson先生建议，打算创办食品公司的人可以尝试多到当地的副食品商店或集市去转一转，因为在这些食品业前沿阵地很容易发现新的食品产品、新的销售概念，以及新的市场思路。
众所周知，食品部门一直以来都是一个非常重要的部门，食品业如今是加拿大排名第一的制造业。同时，加拿大也是北美第二大食品制造业聚集地。一方面加拿大拥有天然的资源，其中包括农田、制造工厂以及庞大的人力资源；另一方面加拿大还拥有不少主要的产品，而对食品行业发生兴趣的人群也在与日俱增。统计资料显示，在大多伦多地区，食品业是一个价值1.7亿加元的产业，仅仅是食品制造方面就雇用大约57000名员工。如果再加上食品的加工服务、分销渠道、其他的食品零售部门、餐厅，以及食品出口部门等，那么多伦多地区的食品工业中雇用的员工人数在上百万人左右。
“加拿大安大略省与世界上其他地区的情况一样，其传统食品模式是农民种粮食、收粮食，再把粮食交给生产商去加工处理，然后消费者才会吃到他们生产的产品，不过事实证明，这种生产方式所产生的实际效果并不算太好。”Wolfson介绍称。在旧的生产模式中，农民仅仅是种植商品产品，再将它们销售给食品制造商，而实际上在这种方式下，农民忙也忙了，累也累了，但是最后却赚不到多少钱。此外，由于食品价格相对比较低廉，很多农民已经无法说服他们的下一代“子承父业”，因为他们已经看到无论怎样辛苦工作也很难在农场过上十分体面的生活。
“在过去的十年间，这种生产模式已经发生了翻天覆地的变化。目前的情况是，消费者是市场主要的领导者，他们会告诉生产商自己喜欢什么样的食物产品。”Wolfson补充说，“同时，生产商也跟农民进行交涉，表明农民需要种植的粮食品种，并强调这是消费者要求生产制作的食物。在这种条件下，如今市场上也就应运而生了能够满足消费者需求的功能性食品（Functional Foods）和有机食品（Organic Foods）。换句话说，所有的这些发展趋势都是针对消费者的需求和喜好而产生的。”
那么，对于目前计划向加拿大食品业进军的人来说，应该选择什么方向来帮助制造商创建食品生意？又该如何拓展食品业务呢？当下一个新的转机是种植特种作物（Specialty Crops）。Wolfson分享了一个真实的故事：几年前，一位来自St. Thomas南部的年轻人Jacob MacKellar，他的家庭是安大略省最大的大豆种植商之一。虽然大豆的使用量不断增加，然而来自世界各地的充足供应却使大豆价格不断下滑。由于北美大豆市场每况愈下，Jacob不愿继续种植大豆，因此他将农场中的5英亩地种植了许多亚洲人喜欢吃的毛豆。当他与多伦多的几位亚洲食品分销商联系之后，他顺利卖掉了这5英亩的毛豆。第二年，他种植了二十几亩。2011年，Jacob赢得了安大略省农业总理创新奖（Premier’s Innovation Award）。之后他更与美国密歇根州的一个农民建立了合作关系，开始生产和加工在各大超市商场里出售的冷冻毛豆，并取代了一些进口货。
“Jacob是一个聪明人，因为他看准了安大略省食品市场的一些趋势性变化，尤其是亚洲移民增加带来的新需求。对于打算涉足食品业的人来说，了解市场变化是很重要的一步。例如可以了解一下多伦多市人口的变化，试着找到一种你熟悉的产品，如果你是来自多伦多以外的地区或其他国家，那么你就有信息优势做到一些外地的流行食品，那这就是你向当地食品业进军的一大优势。”
品牌管理与长远计划
在谈到商业计划和公司标志时，Wolfson表示，企业在发展中存在许多变数，很可能今天在企业创办时所做的事，5年之后就不会再做了，或者会以别的全新方式来做。因此在创办企业时，就应该有长远打算。他举例说：“如果你想创办一家销售无麸质（Glutin-Free）的饼干公司，起名为无麸质饼干公司，看上去这个名字不错，但公司成立5年后，可能业务范围扩展到生产无麸质的冷冻食品，或者无麸质的调味品，这样一来这个名字就不合时宜了。而且不管是商家还是消费者都会有这样一个疑问：既然你是饼干公司，那为什么要出售调味品呢？因此当给公司命名时，就应当考虑到公司将来的目标以及所代表的项目形象，而不是将眼光局限在某一件单一的产品上面。”
例如成功的品牌之一雀巢公司（Nestle），其品牌形象是鸟与自然的融合，而从公司的名字上来看，消费者并不能直接看出公司销售的产品是什么。不过，人们一看到雀巢公司的品牌形象，立即就能联想到公司出售的是与纯天然相关的产品。
“其实，这也是消费者选择一家公司、一个品牌的基础。在创办公司时，选择一个健康的形象尤为重要，而且不管是今年还是未来的五到十年，不管公司旗下生产哪一种产品，当前选择的这个品牌都要适用才行。”
此外，SWOT分析是在确定公司产品前一定要做的，这不仅包括公司的SWOT分析。还要包括对创办人个人的SWOT分析，因为每个人都有自己的长处和短处。“一般而言，吸引买家的因素是产品价格和市场趋势等。对于大多数食品买家而言，他们关心的事情主要包括两方面：其一是某公司的产品放在他们店里是否会比其他公司的产品更好卖，其二是在店里出售某公司的产品是否会比其他产品赚得更多利润。除此之外，消费者真正关心什么呢？还是食品的味道如何。因此卖家想要销售自己的产品先得过买家这一关，公司必须了解自己产品的优势和劣势何在。如果仅有一种产品而说不出它的特色，那么并不足以在食品业创建自己的公司。”
加拿大农业信贷（Farm Credit Canada）最近的一份报告称，加拿大统计局预计，从2013年至2020年的7年内，移民将使加拿大增加220万人口，占加拿大人口增长的三分之二，随之带来270亿次食物购买的商机。
“随着移民模式的变化，给加拿大农业满足本地消费者需求提供相当多的机会。”农业信贷首席农业经济师哲维斯（J.P. Gervais）表示，“本地人口增加将主要由移民推动，食物品种及购买量将受到影响。能迅速适应这些变化，并迅速提供新食物产品的公司将获得最大利益。”
加拿大农业信贷报告称，移民来源地已经发生很大变化，在2001年，42%的加拿大移民来自欧洲，37%来自亚洲；到2011年，来自亚洲的移民增加到45%，欧洲移民下降到32%。加拿大统计局估计，到2031年，来自亚洲和欧洲的移民比例将分别变成55%和21%。
哲维斯表示，因为市场主要增加的消费者是移民，所以也带来了食物品种需求的变化。比如白肉消费在增加，因为移民一般更喜欢白肉，而不是红肉，这对肉类消费结构变化起了重要作用。
他说，传统上，加拿大人或西方人更喜欢红肉，但他们为了健康的原因也在减少吃红肉。亚洲人多喜欢吃家禽（白肉），家禽消费增加主要由新加拿大人推动。
移民对于食物行业来说，“是一个巨大的市场”。加拿大食品行业在因应移民的需求作出改变。比如奶酪，有很多品种加拿大以前是从来不生产的，因为移民的需求增加，奶酪品种形状都增加了很多。
“当发现某种食物有利可图时，加拿大的公司自然想办法生产，包括蔬菜和谷物。”他说，在卑诗省，有很多移民加入了农业，这是一个很大市场；还会有更多移民加入，移民还在不断地改变加拿大食物结构。“我以前不怎么吃少数族裔的食物，现在这些食物已经成为家常食物了。”
