时间：2023-08-06 10:45:53
序论：在您撰写旅游管理特点时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
旅游学科本身的交叉性特点，决定了各高校所建旅游管理专业依托的专业背景的差异，归纳有三种类型:历史学学科背景、地理学学科背景、管理学学科背景。不同专业会有符合本专业的教学规律和教学特点，它们是长期教学实践与社会需求磨合的结果，具有一定的稳定性。依托不同学科而建的旅游管理专业，在授课教师背景、教学管理人员背景不改变的情况下，很容易形成某种惯性思维和行为，以背景专业的教学理念、教学规律、教学方法制定旅游管理专业教学计划，使得旅游管理专业常常带有依托的背景专业的教学特点，自身特点难以展现，势必影响人才与市场的对接。历史学科背景下建立的旅游管理专业，其优势在于旅游文化和旅游人才文化素养的提高，与当今发展文化产业的主题形成有效对接，但由于历史学学科本身属于基础学科，其教学方法、教学理念、教学特点都与旅游管理专业应用性学科要求有较大的差异，对教学质量的理解也会有较大偏差。在历史学科而言，由于各门课程基础性、传统性的特点，教学质量的特点主要表现为稳定性较强、影响因子单一、质量标准具体清晰等特点，而旅游管理专业除了有基础理论教学外，还有相当比例的实习实践教学，即使是基础理论教学，由于课程内容性质的不同，也会与历史学学科有不同的教学方式。学科特点不同导致专业教学质量差异化，这种差异化与影响教学质量因子的常量、变量在教学质量评价体系中所占权重有关。因此必须从学科归属的角度分析旅游管理专业教学质量的基本特点，在此基础上建立真正适合旅游专业教学质量评价和监控的科学有效的指标体系与机制。
二、学科视角下旅游管理专业教学质量特点分析
从学科属性而言，旅游管理专业属于管理学科，是应用性较强的专业。从教育教学理论上来讲，旅游管理专业有着与本学科特点相符的教学质量特点。
1、教学质量表现的动态性
任何一个专业的教学过程都是由一个个环节和要素构成的相互关联的复杂而有序的系统，这些环节和要素本身常常处于不稳定的运动状态。不同的专业因为学科属性、培养目标、教学内容等的差异，其教学质量的运动程度、运动状态会有较大的不同。旅游管理专业由于突出的应用性的学科特点，其整个教学系统中的各环节和要素的活跃程度较高，教学质量具有动态性的特点。这一客观状况提示我们在评价或评估旅游管理专业教学质量过程中，一些标准或观测点应是弹性的，要有别于其他学科，能够客观地反映本专业教学质量特点。而且许多环节、要素的变化与调整是基于专业教学改革的探索与实践，带有一定的尝试性。过于严苛的评价或评估有可能会打消专业教师进行教学改革的积极性。
2、影响教学质量要素的多样性
由于学科本身的应用性特点，构成旅游管理专业教学过程系统的各环节要素异常活跃。从人才培养与人才需求契合角度考虑，旅游管理专业培养的学生要具备旅游人才市场所需的专业理论知识和专业综合能力。旅游业本身的快速发展也直接向旅游人才不断提出新的要求，作为培养和输送旅游人才的旅游院系也应随着旅游业的发展和人才市场的要求不断调整和完善整个教学过程，与此同时还要使其教育教学具有一定的前瞻性。旅游管理专业教学系统中的变量与常量比例较高，许多要素处于活跃状态，在旅游管理专业教学中发挥重要作用，是评价或评估教学质量优劣的重要观测点。旅游管理专业教学质量影响因素是多样的，关于旅游管理专业教学质量控制体系的构建亦应从多维度、多层次考虑。
3、教学质量标准的模糊性
教学质量的评价可以分为定性评价与定量评价。定性评价包括主观判断和内心感受，定量评价则是建立在数据统计基础上的量化分析。前者更多表现为听课者对课堂效果的主观评价，听课者分为督学与学生两部分;后者则可以通过学生成绩、听课率、教学文件准备等加以评价。从教学质量构成来看，由于旅游管理专业教学质量是一个活跃的变量较多的系统，因此评价教学质量的标准也具有相对的灵活性和可伸缩性;从教学过程来看，“教”与“学”双方互动关系具有一定的不确定性，主要靠主观判断和感受，而定量评价中学生考试成绩、出勤率等未必能够真实地反映教学质量。况且，教学过程中的施教者和受教者两个参与主体有各自的教学质量观，导致教学质量观的多元化。基于以上原因，旅游管理专业教学质量难以找到既全面、系统又科学、精确的评价标准，从而造成了旅游管理专业教学质量标准的模糊性。就此特点而言，旅游管理专业教学质量评价应该建立在定性与定量相结合的基础上。
三、旅游管理专业教学质量监控体系的建立
根据教学活动规律和时间顺序，旅游管理专业教学质量监控体系的建立应从以下三个层面入手。
1、管理层面
从旅游管理专业教学管理和教学监督两个方面构建。教学管理方面观测目标包括旅游管理专业人才培养目标定位、培养方案制定、课程设置安排、教学设施配备、教学管理机制等，这些观测目标教学设施配备属学校层面，其他属院系层面。教学监督方面主要包括校、院两级对教学授课过程的监督，主要观测目标包括课程组织、课程内容、教学方法、实习实践等。
2、教师层面
主要考察教师的教学状态。可以从两方面观测，一是课堂教学，二是教学研究能力。课堂教学主要观测教学文件的准备及内容更新情况，要保证教师授课内容的与时俱进。教改研究是衡量旅游管理专业教师教学研究能力的重要参考之一，学科特点本身决定了教学改革是旅游管理专业学科建设和发展的重要前提。
3、学生层面
学生对教师的评价及学生学习质量是衡量旅游管理专业教学质量的重要参考。在学期授课的结束前，可以根据相关目标对授课教师教学质量进行客观评价;可以通过学习成绩、实习实践结果、自我评价等方面对学生学习质量进行观测。
四、结语
【关键词】旅游管理专业 本科生 专业认知
【基金项目】本文受重庆师范大学教改项目（201428）资助。
【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）10-0221-01
专业认知是学生对于所学专业的培养目标和学习要求的看法，对学科知识内容的掌握程度，以及对将来从事职业和发展方向的整体认识和态度。良好的专业认知不仅能够激发学生的学习兴趣和主观能动性，促进形成积极的专业态度和专业情感认同，而且在影响学生学习态度的同时，影响学生的职业生涯，并最终成为检验旅游教育成功与否的重要因素之一。
一、研究方法
本研究采用问卷调查分析方法，从专业认知的“参与性”、“认知性”、“情感性”三个维度设计了16个问卷问题，2014年12月，对在校的1-3年级的旅游管理专业（旅游策划方向）的100多名本科学生进行了调研，共回收107份有效问卷，其中男生14名，女生93名。
在参与性维度内容中，主要调查学生进入本专业的动因、课堂表现、作业完成情况、学校活动参与等内容；认知性维度主要调查学生对培养目标、实践实习、能力素质、专业解读、就业形势等内容的认知程度；情感性维度主要调查该生的专业认同感。
二、研究过程
（一）样本结构特征
107份有效问卷中，女生居多是目前国内该专业生源性别结构失衡的反映。在选择本专业的原因中有一半以上的同学为专业调剂进入，另有近30%的同学是凭感觉进入。表明学生在填报志愿时对旅游管理专业的认识较模糊，市场认知度还有待提升。
表1：选择旅游管理专业的原因
（二）参与性维度特征
专业课参与意愿调查显示，有超过1/4的学生表示始终会认真听讲并做好笔记，另有65%表示课程重点内容会认真听讲并做笔记。另有不到10%的同学表示听课为应付考试。表明，旅游管理专业课课程参与度还有提高的空间。
专业课作业完成情况来看，按时独立完成的学生超过一半，但偶尔抄袭的占到了45%左右。说明大多同学们的专业课作业态度较端正，但对专业课作业的功能认知及完成方法还有待提高。
采用5分制里克特量表调查学生参与专业活动的情况显示，参与程度平均分为3.25，分数较高。未来就业方向的选择来看，旅游策划方向的学生目前有一定的专业忠诚度，同时大家对旅行社、专业策划机构与旅游地等就业方向很感兴趣。
表2：未来就业意向
（三）认知性维度特征
通过调查学生对专业学习要求的认识发现大家对本专业学习所需的素质有一定程度的了解，但了解程度还有很大的提升空间。有55%的学生认为野外专业实习有价值并对专业实习的满意度较高，说明野外实习对学生的专业学习有较大程度积极地影响。
近95%的同学认可通过社会实践这种方式加上专业的系统学习，可以很好地掌握专业要求。在各种技能中，旅游策划方向的学生最想提升的是旅游策划专业技能，其次是外语和计算机能力，另外，对人际交往、团队协作能力也很看重。近50%的同学认为就业形势的比较乐观，10%的同学存在着消极和焦虑的情绪。
（四）情感性维度特征
在“若有再一次选择的机会，你是否会选择旅游管理专业”的问题上，选择“一定会”和“可能会”的比例占到一半以上，因此可以说本专业学生对旅游策划方向有一定的忠诚度。
通过里克特量表，在“我在内心已经接受了我这个专业”的表述中，平均分为3.58，得分较高说明本专业学生对策划专业的接受程度较高，大家有较强的认同感和归属感。
三、对策建议
引导学生多渠道搜集专业信息，熟悉所学专业的培养目标、学习内容和学习要求，跟踪了解将来从事职业的工作特点、内容和发展方向，促使专业感性认知转化为理性认知。
通过学界名师传帮带和业界精英进校园，树立和增强学生的专业信仰和职业认同感，保持对专业学习的热情和信心，让专业知识与技能不仅成为物质生活的保障，也成为精神寄托。
要求学生积极参与各类社会实践活动以及专业活动，增加进入企业锻炼的机会，加强在校学生不同年级和班级之间的沟通，同时密切与往届校友的联络，及时反馈市场信息，通过产学研教结合的模式使学生逐步明确职业生涯方向。
提高专业学习的主动性，课程设置强调旅游策划专业技能的培养。旅游策划技能是本专业学生迫切需要学习和掌握的内容，包括规划设计、文案撰写、语言表达、图件制作、市场调研、营销策划等实际操作。
参考文献：
[1]李文兵.旅游管理专业大学生职业认知的形成机制研究―以湖南理工学院为例[J]. 湖南商学院学报， 2013， 5： 118-123.
论文关键词:语文教学 旅游专业 表达能力
论文摘 要:语文作为文化基础课，在职业教育课程体系中具有举足轻重的地位。同时，为了真正的发挥语文的作用，适应职业教育的需要，语文教学还应该结合专业进行。旅游专业的语文教学要注重培养学生的表达能力。文章主要对此进行了简单的分析。
1 重视旅游知识的积累
积累是语文教学任务之一，也是语文教学的难点之一，因为，积累需要很长的时间，是无法在短时间之内完成的。同时积累也是培养学生表达能力的重要条件。没有丰厚的积累，就没有流利的表达。表达即是“说”，而没有积累，就不会有“说”的存在。我们很难想像一个脑子空空的人，他的表达能力会有多好。旅游业是一个文化含量非常高的行业，要求从业人员有较高的文化素质。首先是语言修养，旅游从业人员，要讲好普通话，语音要准，语调要好，词汇要丰富，表达要准确;还要有较好的语言口头表达能力、笔头表达能力和语言转换能力。其次要有广博的文化知识。旅游从业人员不一定需要是专家，但必须是一位“杂家”。在工作的过程中，古今中外，天文地理，各个领域的知识都会涉及到，这就是对旅游从业人员的考察。因此，旅游专业的语文教学要培养学生的表达能力，首先要重视引导学生积累。第一，结合课文内容广泛的积累旅游素材。旅游专业固有的丰富人文内涵与语文有着天然的契合点。我们在语文教学中，要指导学生通过各种途径挖掘蕴含在语文资源中的旅游知识，名胜古迹、与名人的相关作品、景点的典故传说、诗歌等。第二，通过熟读、背诵积累旅游素材。熟读成诵是积累语言材料的重要方法，要学好语文必须积累大量典范、精美的语言材料，为学生的表达能力的培养创造条件。教师可以要求学生背诵课本上要求的段落，背诵一些精美的短文，或者是背诵一下典故、名人传说等。也可以要求学生背诵导游词、景点介绍、各民族风俗习惯。第三，用竞猜、填空、在电脑上写帖子等形式，帮助学生收集和背诵名言警句、谚语、歇后语等。
2 重视阅读训练
阅读教学一直是语文教学的核心和重点，养成良好的阅读积累习惯，可以有效的提高学生的表达能力。在阅读教学过程中，学生可以有更多的机会接触文质俱佳的文章，通过阅读，他们加深了对这些文章的理解，在阅读的过程中，他们自觉不自觉的积累了素材，也锻炼了表达能力。当然，阅读教学也要讲究策略，第一，泛读。泛读是最为常见的一种阅读方式，教师可以让学生通过早自习或者是晚自习的时间不断的大声朗读，锻炼其表达能力。第二，精选朗读和背诵。教师可以精心的选择一下比较好的范文，让学生不断的朗读，然后进行背诵。例如:朱自清先生的《荷塘月色》。第三，分角色朗读。分角色朗读就是让学生遵循课本对作品进行再创作。可以极大的激发学生的学习兴趣。例如《雷雨》、《罗密欧与朱丽叶》等都比较适合分角色朗读。
3 重视思维能力培养
逻辑是指思维的规律性。逻辑思维能力是靠长期的、有意识的培养和训练才能形成的。有些学生说话前言不搭后语，说了半天也没有清楚的表达一个问题，这都是由于其逻辑思维能力比较差造成的。旅游专业的学生在讲解一个事物的时候，设计到许多方面的知识，面对许多的人，如果学生的思维能力很差，相信即使他的知识再丰富，也没有办法让大家理解。因此，教师要善于通过正确的思维方式和方法的训练，培养学生的逻辑思维能力。观察、比较、综合、分析、抽象、推理等都属于逻辑思维。教师在教学中，应注重运用各种方式，培养学生正确的思维方式和思维方法。例如:在写“总结”时，要让学生从“做了什么事，怎么做的，结果怎样，今后怎么做”这几方面来写;应用文应按照“提出问题—分析问题—解决问题”的顺序来谋篇布局;而说明文就可以按照从上到下、从左到右、从前到后等方位来进行。在进行文章分析的时候，教师更要善于将这些思想运用到教学中来。让学生学会通过分析、归纳等来理解文章，找出文章的脉络。当学生掌握了这些分析方法以后，久而久之，他们说话也会按照这种规律来进行，他们的表达能力也会得到提升。
4 重视语言表达活动
培养学生的口语表达能力，最为重要的是要让学生经常的锻炼。教师要为学生创造条件，让学生有机会“说”，有勇气“说”。比如:在语文教学过程中，可利用课前5分钟或者是10分钟进行演讲训练。可以由教师限定内容，也可以让学生自由发挥。演讲结束后学生进行自评或者是互评。在课堂教学中，教师可以让学生通过朗读、复述、背诵、讨论、续编故事等进行训练。需要注意的是，教学中的课堂训练要以教学内容为主，结合教学内容进行，不能让学生漫无目的的自由选择。教师还可以让全班同学轮流做新闻值日生，播报和评论时事新闻，让学生在了解国家大事的基础上，锻炼其普通话以及表达能力，培养学生良好的表达习惯。另外，在课下或者是抽出一节课的时间，教师可以针对学生感兴趣的话题，让学生进行辩论赛，让学生在相互辩论中，训练思维能力以及口语表达能力。另外教师还可以提倡学生多举办诸如:校园主持人大赛、播音员比赛、主题演讲比赛、主题辩论赛、朗诵比赛、话剧表演等活动，以刺激学生的学习欲望，训练学生的表达能力。当老师给了学生说的机会以后，然后为学生的“说”创造一个最为和谐的环境，也就是给学生说的“勇气”。有些学生不敢发言，与其他同学交流的时候，滔滔不绝，但一到课堂上就会很紧张。教师要努力的创造条件，消除这些学生的紧张情绪以及焦虑心理。因此，教师要善于应用温和的语气、和蔼的态度、期待的目光去鼓励学生回答问题。对于学生的回答，要尽量的持肯定的态度，要善于发现学生的优点，进行表扬，同时还要尊重学生，努力为学生营造轻松和谐的课堂气氛。
5 结语
对于旅游专业的学生来说，表达能力是至关重要的。语文教学要适应职业教育的需要，与专业教育相结合。对于旅游专业来说，语文教学就应从积累、阅读、思维训练、语言表达活动等方面努力的提高学生的表达能力。
参考文献
[1] 丁兴扬.中职旅游专业语文教学探索[J].文教资料，2010(5).
[2] 蓝桂娥.中职旅游专业语文教学改革简论[J].职业教育研究，2007(8).
[3] 管爱娟.阅读教学在高职旅游专业语文教学中的重要性[J].无锡商业职业技术学院学报，2010，10(4).
论文摘 要:语文作为文化基础课,在职业教育课程体系中具有举足轻重的地位。同时,为了真正的发挥语文的作用,适应职业教育的需要,语文教学还应该结合专业进行。旅游专业的语文教学要注重培养学生的表达能力。文章主要对此进行了简单的分析。
1 重视旅游知识的积累
积累是语文教学任务之一,也是语文教学的难点之一,因为,积累需要很长的时间,是无法在短时间之内完成的。同时积累也是培养学生表达能力的重要条件。没有丰厚的积累,就没有流利的表达。表达即是“说”,而没有积累,就不会有“说”的存在。我们很难想像一个脑子空空的人,他的表达能力会有多好。旅游业是一个文化含量非常高的行业,要求从业人员有较高的文化素质。首先是语言修养,旅游从业人员,要讲好普通话,语音要准,语调要好,词汇要丰富,表达要准确;还要有较好的语言口头表达能力、笔头表达能力和语言转换能力。其次要有广博的文化知识。旅游从业人员不一定需要是专家,但必须是一位“杂家”。在工作的过程中,古今中外,天文地理,各个领域的知识都会涉及到,这就是对旅游从业人员的考察。因此,旅游专业的语文教学要培养学生的表达能力,首先要重视引导学生积累。第一,结合课文内容广泛的积累旅游素材。旅游专业固有的丰富人文内涵与语文有着天然的契合点。我们在语文教学中,要指导学生通过各种途径挖掘蕴含在语文资源中的旅游知识,名胜古迹、与名人的相关作品、景点的典故传说、诗歌等。第二,通过熟读、背诵积累旅游素材。熟读成诵是积累语言材料的重要方法,要学好语文必须积累大量典范、精美的语言材料,为学生的表达能力的培养创造条件。教师可以要求学生背诵课本上要求的段落,背诵一些精美的短文,或者是背诵一下典故、名人传说等。也可以要求学生背诵导游词、景点介绍、各民族风俗习惯。第三,用竞猜、填空、在电脑上写帖子等形式,帮助学生收集和背诵名言警句、谚语、歇后语等。
2 重视阅读训练
阅读教学一直是语文教学的核心和重点,养成良好的阅读积累习惯,可以有效的提高学生的表达能力。在阅读教学过程中,学生可以有更多的机会接触文质俱佳的文章,通过阅读,他们加深了对这些文章的理解,在阅读的过程中,他们自觉不自觉的积累了素材,也锻炼了表达能力。当然,阅读教学也要讲究策略,第一,泛读。泛读是最为常见的一种阅读方式,教师可以让学生通过早自习或者是晚自习的时间不断的大声朗读,锻炼其表达能力。第二,精选朗读和背诵。教师可以精心的选择一下比较好的范文,让学生不断的朗读,然后进行背诵。例如:朱自清先生的《荷塘月色》。第三,分角色朗读。分角色朗读就是让学生遵循课本对作品进行再创作。可以极大的激发学生的学习兴趣。例如《雷雨》、《罗密欧与朱丽叶》等都比较适合分角色朗读。
3 重视思维能力培养
逻辑是指思维的规律性。逻辑思维能力是靠长期的、有意识的培养和训练才能形成的。有些学生说话前言不搭后语,说了半天也没有清楚的表达一个问题,这都是由于其逻辑思维能力比较差造成的。旅游专业的学生在讲解一个事物的时候,设计到许多方面的知识,面对许多的人,如果学生的思维能力很差,相信即使他的知识再丰富,也没有办法让大家理解。因此,教师要善于通过正确的思维方式和方法的训练,培养学生的逻辑思维能力。观察、比较、综合、分析、抽象、推理等都属于逻辑思维。教师在教学中,应注重运用各种方式,培养学生正确的思维方式和思维方法。例如:在写“总结”时,要让学生从“做了什么事,怎么做的,结果怎样,今后怎么做”这几方面来写;应用文应按照“提出问题—分析问题—解决问题”的顺序来谋篇布局;而说明文就可以按照从上到下、从左到右、从前到后等方位来进行。在进行文章分析的时候,教师更要善于将这些思想运用到教学中来。让学生学会通过分析、归纳等来理解文章,找出文章的脉络。当学生掌握了这些分析方法以后,久而久之,他们说话也会按照这种规律来进行,他们的表达能力也会得到提升。
4 重视语言表达活动
培养学生的口语表达能力,最为重要的是要让学生经常的锻炼。教师要为学生创造条件,让学生有机会“说”,有勇气“说”。比如:在语文教学过程中,可利用课前5分钟或者是10分钟进行演讲训练。可以由教师限定内容,也可以让学生自由发挥。演讲结束后学生进行自评或者是互评。在课堂教学中,教师可以让学生通过朗读、复述、背诵、讨论、续编故事等进行训练。需要注意的是,教学中的课堂训练要以教学内容为主,结合教学内容进行,不能让学生漫无目的的自由选择。教师还可以让全班同学轮流做新闻值日生,播报和评论时事新闻,让学生在了解国家大事的基础上,锻炼其普通话以及表达能力,培养学生良好的表达习惯。另外,在课下或者是抽出一节课的时间,教师可以针对学生感兴趣的话题,让学生进行辩论赛,让学生在相互辩论中,训练思维能力以及口语表达能力。另外教师还可以提倡学生多举办诸如:校园主持人大赛、播音员比赛、主题演讲比赛、主题辩论赛、朗诵比赛、话剧表演等活动,以刺激学生的学习欲望,训练学生的表达能力。当老师给了学生说的机会以后,然后为学生的“说”创造一个最为和谐的环境,也就是给学生说的“勇气”。有些学生不敢发言,与其他同学交流的时候,滔滔不绝,但一到课堂上就会很紧张。教师要努力的创造条件,消除这些学生的紧张情绪以及焦虑心理。因此,教师要善于应用温和的语气、和蔼的态度、期待的目光去鼓励学生回答问题。对于学生的回答,要尽量的持肯定的态度,要善于发现学生的优点,进行表扬,同时还要尊重学生,努力为学生营造轻松和谐的课堂气氛。
5 结语
对于旅游专业的学生来说,表达能力是至关重要的。语文教学要适应职业教育的需要,与专业教育相结合。对于旅游专业来说,语文教学就应从积累、阅读、思维训练、语言表达活动等方面努力的提高学生的表达能力。
参考文献
[1] 丁兴扬.中职旅游专业语文教学探索[j].文教资料,2010(5).
[2] 蓝桂娥.中职旅游专业语文教学改革简论[j].职业教育研究,2007(8).
【关键词】实践教学 实习基地 旅游与酒店管理
旅游与酒店管理是一门应用性较强的学科，它的存在与发展符合国家社会经济和区域旅游产业迅速发展的需要。旅游与酒店产业正在更新结构，对新型人才的需求不断产生和扩大，如会展旅游、旅游形象设计等。结合我国旅游酒店业科学发展的趋势和要求，本专业将朝应用性、技术性和特色专业方向发展，扩大基础学科的支持力度，通过实验、实习、专业实践等一系列有目的、有计划、有组织的实践性教学活动，实现学生应用知识、掌握技能、熟悉未来职业及获得新知识等教育目标的教学形式，也是遵循现代教育基本规律的有效教学手段之一。
宜春经济与管理学院以近2500学生作为宜春学院的第一大院，特别是作为学校唯一具备旅游管理、酒店管理的学院，可谓是站在了宜春旅游经济发展的“近水楼台”。在校、院领导的指导和帮助下，经管学院的旅游、酒店专业飞速发展，师资队伍不断壮大，目前对口专业有2位教授、2位副教授、4位骨干讲师；学生人数也是年年递增，目前已经培养出近300的旅、酒管理专业学生。“近水楼台先得月”，有了楼台，如何先得到月亮是我们地方本科高校发展过程中必然面对的关键课题。高等教育强调“产、学、研”相结合。作为地方高校的我们，这更是我们的生命线，如何以地方建设为中心，有目的性、方向性的培养地方周边地区所需人材，如何更好的将理论知识转化为实际的生产力等等，这正是本课题所期望寻找到的结果，并以此基础为宜春旅游的发展、宜春学院相关专业的发展提供一些思路和观点。
1 加大实践教学的必要性
1.1树立新的人才培养理念的需要
基于专业特色，为了适应现代社会的需要，必须改革旧的人才培养模式，在努力提高教学质量的过程中，要把加强对学生的素质教育和创新能力培养、鼓励其个性发展这一基本原则落实到教学环节中，使专业方向的教学模式更贴近市场需要。
1.2适应市场的要求
我们培养的学生必须能够适应市场，因此我们的教学也要面向实际，不能从理论到理论，要加大实验教学和实践教学的课程比例，鼓励开展案例教学和双语教学，提高学生的实际操作能力。
2 实施实践教学的具体措施
2.1校内实习基地模块，为学生提供良好的模拟实习环境
建设校内实习基地，可以使学生拥有自己的勇于探索、敢于实践的场所，在动手的过程中培养学生自己研究问题的能力和开拓创新的能力。校内实训基地，既减少了师生在学校与企业间的奔波，同时提高了实习效率，还省去了一定的实习费、讲课费、交通费、住宿费、伙食补助费等，使有限的教学经费真正用到了刀刃上。根据对国内多所院校的考察与实践经验的探索，我们认为，旅游与酒店管理专业校内实训基地可以分别建设导游模拟实训室、旅游规划设计室、旅游电子商务实验室3个实训室。实训项目包括以下几方面:
2.1.1导游基础与业务实训:模拟导游技能训练进行模拟导游，同时进行导游影音资料观摩学习，使学生掌握导游技巧，能直接进行现场导游。
2.1.2旅游资源开发与管理实训:通过模型、地理信息系统等对旅游资源进行规划评价，并进行开发设计，使学生掌握旅游资源评价与开发利用和保护的基本方法。
2.1.3旅游电子商务等计算机应用实训:学习并掌握旅游电子商务应用，掌握旅行社及酒店管理软件的使用，并学会对相关数据进行统计分析。
2.1.4旅游地理实训:通过地图、模型以及影音资料等掌握中国和外国旅游资源分布状况和旅游资源特色。
2.1.5综合技能实训:包括审美知识训练、形体训练、美容化妆训练、照相机、摄影机的使用、社交人际关系等综合技能训练。
2.2校外实习基地模块，为学习提供真实战场
建立校外实习基地，为学生和旅游企业架起了一座共同发展的桥梁。一方面，学生精力充沛，敢想敢干，校外实习基地能给他们提供了施展才华的场所。另一方面，学生的到来给旅游企业带来了无限的生机和活力，为旅游企业的改革和发展提出了合理化建议，为旅游企业解决路线开发、生产管理遇到的问题和困难提供了条件，同时旅游企业也能从中发现和选拔人才。目前我院旅游与管理专业已经建立了几个稳定的校外实践基地。另外，每年暑期，学生自己也联系一些旅游酒店单位实习。实习期间，学生对即将从事的工作有了比较深刻的认识，同时也为自己将来的就业积累了经验，打下了坚实的基础。有些同学甚至已与用人单位签下了工作意向。
2.3课程认识实习模块，巩固基础知识
作为旅游与酒店管理专业的学生，第一学年专业课的学习主要是专业基础课，如(旅游概论)、(旅游地理)、(旅游经济学)等课程，在此阶段，实践的重点是让学生对今后的工作产生感性认识，同时也对专业知识进行认知。在课程实习期间，除了专业任课老师安排一定量的参观实习外，还要在假期安排专业集中实习。经过探索我们认为集中可以采取两种方式进行:一是直接让学生参加旅行团或入住酒店，以一个游客的身分对自己所生活的周边风景名胜、酒店进行认识实习，体验旅行团中全陪、导游的工作及酒店员工如何开展工作等，并进行模拟训练，将他们领进旅游酒店工作的门槛。另一种方式是建立比较稳定的认识实习基地，由各专业课程老师分别下到实习地，各自就所讲授的内容制作出整套的实习项目，如旅游、酒店资源调查实习、游客市场调查实习、旅游景点及酒店模拟规划实习等，让学生带着这些项目参与实习。
2.4走出去，请进来，创建一体化的实践教学模式
社会经济的发展要求开放办学，现代应用型本科院校大学生必须具备较强的实践能力。作为旅游与酒店管理专业的大学生仅仅依靠在学校里所掌握的专业知识肯定不能适应企业需求他们必须走向社会，认识社会，了解社会。走出去，就是走向社会，了解各行各业的发展状况，了解本行业的发展方向。可以有目的地参观几个著名的旅游与酒店企业，了解旅游与酒店企业运转情况，开阔学生的眼界。也可以引导学生为社会单位、社区服务，为他们进行旅游路线设计，导游讲解等，锻炼并提高学生的工作能力。请进来，根据旅游与酒店管理专业的特点，采用各种方式请旅游与酒店企业领导或职员、管理人员来校作报告或讲课，向学生们介绍世界及国内和省市现今旅游与酒店业发展的状况，介绍旅游酒店企业在市场竞争中求发展的经验，以及旅游酒店企业中青年员工的成长过程等，使学生在步入社会之前，更好地了解社会，懂得竞争之激烈，创业之艰辛，从而进一步提高学习的自觉性，努力培养自己的创业精神和创新能力。为此，新生入学教育时，我们通常请来各大旅行社、酒店的总经理对学生进行专业思想教育。而在学生课程学习阶段，对于一些实践性较强的课程，更是直接聘请旅游酒店企业有经验的从业人员进行授课。这样，学生在3年的学习中，做到与社会同步发展，对行业信息了解非常及时。
3 深化实践性教学改革的保障措施
3.1大力推进实践性教材建设
实践教学内容体系改革主要体现在教材建设上，为此，学院采取强有力的措施支持教材建设。针对现行旅游管理专业教材理论过深过全，技能操作内容过浅过少的弊端，我们以劳动部职业技能鉴定规范中对酒店餐饮、客房中级服务员资格征的鉴定内容为依据，制定酒店服务与管理能力模块的训练目标;以学生技能形成的规律为依据，以技能形成为主线，对现行专业教材进行精简、修改、补充、组合，形成了客房服务与管理实训、餐饮服务与管理实训模块式自编教材。
3.2加强旅游专业实践性师资队伍的建设
教师队伍的建设是旅游与酒店专业实践教学改革成功的关键。要搞好实践教学必须有一支高水平的、稳定的教师队伍。实训教师应该是主讲相关专业课程或参加过相应领域内的科研工作，具有一定实践能力的专业教师。为提高教师的实践水平，学校选派教师到国内各大旅行社、星级酒店、旅游风景区学习先进的管理经验与实操技能，这样既能提高理论水平，又能锻炼操作能力，保证实践教学内容的不断更新，适应了行业迅速发展的需要。比如主讲现场导游课程和模拟导游实训的教师在省内知名度较高的大旅行社担任过导游、领队和酒店部门经理等职务，主讲餐饮服务与管理、客房服务与管理的教师担任过星级酒店培训部经理等。总之，旅游管理专业实训教师实践经验非常丰富，动手能力特别强，符合现代应用型本科院校旅游管理专业实际需求和理论与实践相结合的办学原则。
3.3加强校内实训室与校外实习基地建设，将技能训练环节落到实处
(1)建设校内实训室，为学生提供良好的模拟实习环境。建设校内实训室，可以使学生拥有自己的勇于探索、敢于实践的场所，在动手的过程中培养学生自己研究问题的能力和开拓创新的能力。
(2)建设校外实习基地，为学习提供真实战场。建立校外实习基地，为学生和旅游与酒店企业架起了一座共同发展的桥梁。一方面，学生精力充沛，敢想敢干，校外实习基地能给他们提供了施展才华的场所。另一方面，学生的到来给旅游业、酒店业带来了无限的生机和活力，为旅游业及酒店业的改革和发展提出了合理化建议，为旅游与酒店企业解决开发、生产、管理遇到的问题和困难提供了条件，同时旅游与酒店企业也能从中发现和选拔对口人才。
参考文献
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[2]韩淑云.发展高等教育促进地方经济发展.哈尔滨学院学报.
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[6]王华，葛静宜.高职职旅游教育模式构建探讨[J].昆明冶金高等专科学校学报，2005，(7).
一、瓦岱勒的办学特点
1.颁发双学位，灵活而开放的学制
瓦岱勒的专业课程包括本科阶段以及研究生阶段的课程学习，而完成两个阶段的学共需要五年的时间，但是在此过程中学生可根据自身的实际情况及将来的发展需要进行灵活的选择。第一个周期是本科阶段，在第三年的课程结束之后，学生可以根据自己的意愿选择在获得瓦岱勒国际酒店管理学士学位（BAC+3）以及欧洲酒店管理学士学位两种学位之后进入职业生涯。这一文凭相当于国内的本科学历，证明了学生拥有扎实的理论专业知识和实际操作的丰富经验。拥有这个文凭的学生的就业职位一般是质量和经营监管者等。
第二个周期，即研究生阶段。瓦岱勒毕业生在经过这段一至二年的学习之后，将获得瓦岱勒工商管理硕士MBA：国际酒店管理硕士学位以及国际旅游和酒店管理硕士学位，并考虑成为人力资源总监、财务总监、市场总监。此外，瓦岱勒还会接收拥有至少大学二年级水平的其他专业的学生，这些学生要参加准备课程（预科，一般为期一年），以获得酒店和旅游管理领域的基础知识，然后才能进入到研究生阶段的学习。
2.双语教学，逐步发展的跨文化招生模式
每年，1200多名来自法国和世界各地的国际学生在瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院接受培训。瓦岱勒在美国、法国、加拿大、俄罗斯、瑞士等在内的十几个国家均设有校区。在校学生中，法国和欧盟学生比例约60%，其余为来自其他国家的学生。学院为国际学生开设英语教学的学士、硕士学位课程，并配有免费法语课程，1994年，瓦岱勒法国波尔多校区成立并开始招收国际学生。2016年英国伦敦校区开始向国际学生敞开大门。
二、瓦岱勒的教育特色
1.以实践强化理论，设置有针对性的综合课程
瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院以当今酒店行业的人才需求和市场对酒店员工素养的要求为依据制定相应的课程计划和培训方式，其办学特色是：为学生提供基于基础理论与实际操作相结合的综合性课程。在VATEL的课程设置中，实践课程和理论课程的时间安排严格遵守1∶1的比例。从第一年开始，学生在校学习理论知识的同时，会到学院对外拥有的四星级酒店里进行实际操作训练，为丰富自己的职业经验做准备。一学期的校内学习结束后，所有学生均会到世界各地的酒店进行一个学期的酒店实习，以提高学生的专业知识和专业技能，为他们进入职业生涯打下基础。
2.实行多元化的校企合作
瓦岱勒国际酒店管理学院是许多国际行业组织的成员，学院和世界各地的主要酒店集团之间保持着密切的联系。每年这些酒店集团以多种形式参与到瓦岱勒的课程安排：专业人士进行授课、讲座，向学生讲解实际操作案例，他们让瓦岱勒的学生参加论坛、学术讨论会，并引导学生进行教学讨论。通过这些频繁的交流，学生从一入学就可接触到真实的职业环境。同时，这样紧密的校企合作关系还为瓦岱勒学生提供了在知名酒店完成带薪实习的机会。这样是为了提高学生的专业知识和专业技能，并且锻炼学生的团队合作能力和环境适应能力。事实证明，如此紧密的校企合作模式为瓦岱勒培养了大部分具有职业能力的优秀毕业生：超过两万九千名毕业生在世界各地的顶级酒店与旅游管理机构工作。在各领域工作的毕业生也为学校构成了强大的人际网络，为年轻的毕业生和寻求职业的校友提供帮助。
三、借鉴与启示
1.建立理论与实践相结合的专业人才培养模式
由于不同国家的教学传统、行业现状、历史文化等存在差异，其酒店管理人才培养模式也不尽相同。比如有瑞士洛桑和法国瓦岱勒的“校店合一，工学结合”模式、美国的康奈尔的能力导向性模式和加拿大的与行业联合的培养模式，这些教学模式都特别注重学生实践能力的培养，其教学的核心理念是“所有理论知识必需通过实践操作来验证”。旅游业和酒店业均属于服务行业，实操能力和服务经验在这些行业显得尤为重要。很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。因此，在学生的求学阶段我们就要建立起理论与实践相结合的人才培养模式，让学生尽早接触到真实的就业环境，为其毕业后进入职场打下良好的基础。
2.优化课程设置，建立匹配健全的师资队伍
瓦岱勒的课程设置严格遵守实践和理论为1∶1的比例。例如，第一周为理论周，学生在教室学习理论课程，第二周则为实践周，学生会被分配到瓦岱勒对外经营的酒店各个部门进行一周的实习，学习各个岗位的实操技能。如此循环，交替进行。而教师的构成又为这一课程设置体系服务。瓦岱勒的老师有全职教师、兼职教师、行业教师三种类型，前两类教师具有硕士或者以上文凭，拥有丰富的业界背景，且必须通过严格的教师入职考核，后一类教师不要求有很高的学历，但是其酒店工作的经验比前两类更丰富。由此可见，瓦岱勒的师资队伍也是遵守实践和理论比为1∶1的构成比例。我国可以在有条件的高校或职业院校增大实践课程的设置比例，另聘请行业专家加入到我们的师资队伍之中，以更加匹配课程设置上的变化。
3.加强校企合作，打造与专业岗位接轨的实训项目
瓦岱勒在业内的合作伙伴有雅高、最佳西方、卡尔森、希尔顿全球、凯悦、洲际等全球知名的酒店管理集团。这些酒店均与瓦岱勒保持着紧密的合作发展关系，每个学期都为瓦岱勒的学生提供各种酒店岗位的带薪实习机会，让学生在毕业前就能够接触酒店行业真实的就业环境。这种紧密合作的实训项目，一方面减少了学生自己外出寻找实习的时间，为他们在校专心学习提供了保证，真正实现“工学结合”人才培养模式的无缝对接；一方面保证了合作的酒店企业有稳定的实习生源，有利于酒店行业根据本身需要亲自培养所需人才。因此，加强校企合作，打造与专业岗位接轨的实训项目，有利于实现真正的双赢局面。
旅游购物已经成为香港旅游产业的重要组成部分，旅游购物的不断升级也给香港带来了丰富的外汇收入，对经济的发展也起着至关重要的作用。并且提高了香港旅游产业的名气，同时也增大了旅客的数量。旅游购物的管理机制也为香港旅游购物带来了非常大的收益，通过管理机制科学、高效、准确的管理方法，使香港旅游购物形成了一条清晰、连贯的购物产业链。
一、香港旅游购物管理机制的特点
（一）旅游购物的开发机制
香港作为旅游购物的大都市，旅客量非常大，当游客购物时就需要销售人员及时准确的抓住游客的消费心理以及消费理念，向其推售出游客满意的商品。这就是香港旅游购物管理机制的开发机制，有了准确的目标才能逐步扩大旅游产业，提高销售效益。正是这种规范的、高效的管理理念才成就了旅游购物产业的繁华盛世。
（二）旅游购物的监管机制
如此大型的购物都市，各种各样的商品以及商家，没有有效的监督管理机制是不行的，对于商家而言，顾客就是上帝，但是在旅游购物的过程中一定会存在一些矛盾、误解，这就需要制定出明确的监管机制来维护双方的利益不受到侵害。以及对商家的经营方式的监管，商家是否尽到自己的职责，达到旅客的购物要求，满足旅客的购物需要等。
（三）旅游购物的探究机制
对于香港旅游购物而言，要想把这个旅游购物的产业链做大做强，首先商家一定要了解到最新的时尚资讯，最前沿的产品，最发达的科技，以及随着时代的发展人们消费观念的改变。然后根据得到的最新信息，销售人员要不断的探究和学习，来提高销售人员的销售水平，提高旅游购物的效益。只有做好销售前的探究工作，才能在第一时间达到商家理想的效益。
二、香港旅游购物管理机制的启示
（一）旅游购物管理机制带来的效益
香港旅游购物这条产业链的管理机制带来的效益促使了经济、科技的快速发展，高效率、高利益、高质量的满足了广大购物者的需求。这就为内地的旅游购物产业敲响了警钟，内地的旅游购物管理机制如何做到不断提高商家的销售业绩，不断提高销售人员的综合素质，不断提高监管力度使旅游购物产业更加规范和一体化。这些都是值得内地的旅游购物产业的管理者考虑和提高的，为什么只有香港可以叫做“旅游购物天堂”内地却不可以，借鉴到香港优秀的管理方法来不断提高自己，壮大内地的旅游购物产业。
（二）需要扩大旅游产业链
目前，我国内地的购物产业还不是十分规整和一体，也没有香港旅游购物产业那样名声赫赫，内地的购物产业比较局限，这也是内地旅游购物产业没有严格的管理机制造成的。如今，消费者出门旅游，来到一个旅游景点的时候，看到的商家却寥寥无几，根本满足不了消费者的购物需求，所以，单单是旅游商家是不够的，要想扩大旅游购物产业，就必须把商家零售产业融入到旅游购物当中来，随着内地旅游购物产业链的不断扩大，经济、科技等都会得到提高。打响了内地的销售产业，即可以吸引大量的游客，壮大内地的综合实力。
（三）更加深入的理解消费者的心理
当旅游调研人员反馈回旅游人数时，销售人员就应该做好销售前的准备。但是现在反馈回的旅客信息都不是很全面，这时就需要销售人员去研究出一套有效的销售方案，首先应该制定出一套针对大多数人的销售方法，在考虑这种商品什么样的旅客会喜欢，旅客喜欢的原因是什么。然后根据旅客家乡的特点，考虑一下当地人的喜好吃穿，当地人都喜欢在什么样的购物场所购物，最后研究一下旅客们的兴趣爱好，选择最佳的购物消费地点。销售人员在整个消费过程中起着连贯的作用，详细的介绍商品的特点，抓住消费者的购物心理，在第一时间达成交易，才会带来最大的经济效益。
三、总结
