时间:2023-07-06 16:13:32
序论:在您撰写有趣的会计知识时,参考他人的优秀作品可以开阔视野,小编为您整理的7篇范文,希望这些建议能够激发您的创作热情,引导您走向新的创作高度。
使用名词封装一系列知识,然后叫受众拒绝思考是最常用的手段之一。从这个视角看,很多区块链项目好像都在化。他们动不动就抛出共识机制、拜占庭、容错性……这些受众难于理解的名词,但从来不解释这到底是啥意思。
我看了很多白皮书,就发现“共识机制”慢慢变成了一个性的名词,各种新项目都要搞出一个创新性的“共识机制”来证明自己多牛逼。
为了不让他们忽悠,我每一次读白皮书,都要搞明白他们说的共识是啥破玩意。
第1章共识并不是什么新鲜事
首先让我们来查下新华词典
共识:指一个社会不同阶层、不同利益的人所寻求的共同认识、价值、理想
在区块链里,“共识”的意思是参与者就某一区块链状态达成共同的认识。
区块链为什么存在“共识”?为什么支付宝啊,网银啊,从来没听说过这个名词?
因为区块链是去中心化的,而支付宝是中心化的,支付宝的一切都是马云爸爸说了算,马云爸爸从来不需要和别人达成“共识”,你爱玩不玩,没你说话的份。你不能跟马云爸爸说,我不同意我支付宝这笔交易的余额,马云不理你的。
但区块链是去中心化的,所谓的去中心化的一个含义就是没有某一个人,或某一个机构处于权力领导地位,没有谁能一个人说了算。任何“决策/状态/改变等”都要大家参与者一起使用某种机制来达成相同的认识,这就是区块链的共识。
第2章区块链共识层
区块链里的共识具体内容有哪些呢,有很多,比如对哪笔交易是否有效,需要达成共识。比如,有一个坏蛋,拿一个比特币,分别存在两台电脑上,然后同时发出去,一笔发给A,一笔发给B。这肯定不行啊,一笔币怎么能花两次,对吧,要不说他是坏蛋呢!
但到底是发给A的交易有效,还是发给B的交易有效呢?这就需要以某种办法来让整个参与比特币的人达成相同的认识,你不能说有一部人说A交易有效,另一部分说B交易有效。不然就乱套了。
这种针对交易的有效性达成共识是区块链最核心的功能之一。这几乎是所有区块链产品都要做到的“共识内容”。在比特币系统,本质上是一种交易顺序共识。就是哪笔交易最先被确认就有效的。
区块链共识的具体内容还有一个极端重要的是整个参与者需要对最新的高度区块达成共识。就比如如果有两个矿工同时挖出一个区块,哪谁的是有效的,谁的算是孤立块。就也需要某种机制让大家都接受最终的答案,不允许出现分歧。
类似的“共识”具体内容还有很多,比如比特币的区块大小就是一个共识,BTC是
一种特定的区块链产品,除了“共识层”内容,还有大量的非“共识层”的内容。就是说这一部分内容,这条链的参与者是可以不用达成共同认识的。这就和美国的联邦制,所有州都有需要共识遵守的东西——联邦宪法,但每个州又都有自己独特的法律制度。联邦宪法就是“共识层”,那些每个州可以独自立法和执法的部分就不属于共识层了。
对于比特币来说,钱包的UI界面肯定不属于共识层,你的钱包可以是绿色的,我的钱包是黄色的,我们没有必要就这些细枝末节达成共识。比特币的货币单位就不属于共识层,有的钱包可以使用btc作为单位,有的可以使用bits作为单位。
每一种币,都可能设计了不同的需要达成“共识”的具体内容,也就是具有不同的“共识层”,如果是共识层完全一样,或者是大致一样,基本上就叫抄袭,或者叫某某山寨币。
第3章区块链的共识机制
而如何实现这些“共识的具体内容”在参与者之间达成共同认识的方法,就叫作“共识机制”。在很多文章和白皮书里,“共识机制”又会被称为“共识算法”。
所谓的“共识机制”,就是一套方法论来让参与者能形成共同认识。比如在线下生活中,美国通过投票来选总统,整个投票选举的过程和方法论集合,就是一种共识机制,让整体美国人对谁来当总统达成一个共识。
比特币和其他区块链产品为了实现“共识层”的达成共识,都是有具体的方法论,并且编成了程序的。
其中比特币使用的办法叫POW,我们汉语管它叫工作量证明机制。具体含义就是针对参与挖矿的人分别去完成一定的“工作量”,谁完成了,那就听谁的,只要他完成了这些工作量,然后大家就听他的,大家都听他的,那当然就是达成了共识。
而POS也是一种共识机制,这种机制叫权益证明,就谁币多(还要有一个时间的加权值)就听谁的,也就是听币多的那个人的决策,来达成共识。这种机制相当于我们现行开公司的董事会里的股权投票制度,妈的,老子股票多,听我的。
当然这里讲的“就听谁的”是一个最简化的说法,还有其他一系列的方法来保证整套系统的稳定运行。但我们能理解这一层,就已经可以做到防止被大多数项目忽悠了。
类似的共识机制还有DPOS,就是在POS的基础上再加一个限定条件——选举。有股票权的人是通过选举产生和更换的,而不是通过币多币少这一个维度来产生的。
共识机制还有很多很多变种,比如会有POW+POS。
第4章结束语
【关键词】国有公司;会计委派制;实践
会计委派制是国家以所有者身份凭借管理职能对企业事业等单位的总会计师、财务总监、会计机构负责人和主管会计进行委派的一种制度,在现阶段,对国有企业进行会计委派,亦即是由国家资产管理机构向国有企业派驻会计人员,委派人员代表国家资产管理机构对国有企业的各项经营进行监督,确保国有资产保值、增值,他们的各种人事考核、任免、奖惩、工资和福利待遇均由委派机构按不同形式进行管理。
为进一步完善区属国有公司会计管理体制,确保国有资产的安全与完整,南京市下关区国有资产管理办公室于2011年7月起,在区属国有公司实行委派财务主管制度,两年多的实践取得了良好成效。
一、会计委派制的模式
从目前的会计委派形式来看,主要有企业财务总监委派制和国有企业主管会计委派制两种模式。企业财务总监委派制委派对象为国有和国有控股企业的财务总监,委派部门为财政或财政与国资局联合委派,财务总监以国有股东代表人身份进入监事会、向出资人负责,独立行使财务管理监督权,并列席公司董事会。财务总监的工资、津贴及奖金纳入财政预算,设立工资基金专户,由财政部门统一管理和发放。国有企业主管会计委派制委派对象主要是财会负责人,主管会计,有的还包括出纳,委派部门是财政和主管部门,一般由政府发文,财政委派,管理体制是按照“统一管理、统一委派、分职任免”的办法,对会计人员的人事档案,职务任免晋升,工作调动统筹实行统一管理。
下关区实行的会计委派制主要采用向国有企业主管会计委派模式,区政府以国有资产所有者身份,由区国有资产监督管理办公室授权指定的国资控股公司向所投资的国有全资公司或国有控股公司委派财务主管。受委派人员代表委派部门参与被委派单位的会计行为和经济活动,行政上受被委派单位领导,负责被委派单位的财务管理及会计核算工作,依法履行财务监督职责。
二、会计委派制的主要内容
1、成立会计委派领导小组,加强会计委派工作管理
区政府成立区属固有企业财务主管委派工作领导小组。领导小组负责对区政府所属国有控股企业实施财务主管委派工作。具体包括:委派财务人员的选派、业务培训、工作业绩考核以及履职情况监督等。领导小组办公室设在区国资办,负责委派工作的日常管理。区国资办下设管理公司具体负责委派人员的人事管理、工资发放、社会统筹、医疗保险缴纳以及业务培训等后续管理工作。
2、明确会计委派人员资格、条件和主要工作职责
委派财务主管人员的资格和条件:有较强的政治思想觉悟,自觉遵守会计人员职业道德,热爱财会事业,坚持工作原则,积极进取,忠于职守,廉洁自律。掌握国家财经、税收等法律法规政策,熟悉企业财务管理、会计核算,持有会计从业资格证书,具有会计、审计专业中级以上职称和5年以上专业工作经历。具有较强的企业经营决策知识和协调沟通能力。
委派财务主管的主要工作职责:认真贯彻执行《会计法》和财经法规、规章。依法组织实施企业会计核算工作,行使财务监管职能。按照领导小组要求,对企业会计核算行为进行监督,确保会计资料、信息的真实性、合法性和完整性。建立健全企业财务管理制度。认真组织好企业财务管理和会计核算工作,健全内部控制制度,防范和化解财务风险。列席企业领导班子经济工作等相关会议。参与企业经营计划方案制定、对外投资、产权转让、资产重组等方面的重要决策。对已确定的企业经营计划、对外投资、产权转让及资产重组等方案的执行情况进行财务控制,履行财务监督职责。组织企业及其所属单位会计人员学习国家财经法规、规章和政策,以及财会业务知识,不断提高会计人员素质。并对企业及其所属单位会计人员的任用、晋升、调动、奖惩提出意见和建议。向领导小组报告制度。报告分月(季)度报告、年度报告和专项报告。报告主要对被委派单位在月(季)度、年度内的经营活动、财务收支状况、资产管理情况等进行客观分析。对产权变动、对外投资及担保等重大事项提交专项报告。对企业违纪、违规行为和可能造成公有资产损失的行为,应及时发现和制止并向领导小组书面报告。
3、委派会计实行岗位轮换制度,明确劳务双方权利和义务
委派企业财务主管实行定期岗位轮换制度,委派期限为3-5年。轮换工作由领导小组办公室负责组织实施。
区国资办与被委派企业签订劳务派遣服务协议,确立劳务报酬以及双方的权利和义务。委派财务人员的劳动合同由本人与管理公司签定。管理公司负责委派人员的人事管理、工资发放、缴纳社会养老统筹、公积金及医疗保险统筹等。委派人员工资实行绩效考核工资制度。委派人员调离该委派岗位后即予以调整或取消。基础工资、岗位津贴由管理公司按月发放;绩效奖励由领导小组根据委派人员年终绩效考核情况发放。委派财务主管人员不得领取被委派单位工资奖金及任何福利待遇。
4、委派会计人员的监管
委派企业有权向领导小组或管理公司反映、举报委派财务主管人员的越权、违法和失职等行为。
区国资办、管理公司要加强对委派财务主管人员的职业道德教育和业务培训,不定期地组织其参加财会理论、会计业务和资产监管等相关业务知识的学习培训。
委派财务主管人员在任期内须接受管理公司的年度任期考核,并按照考核结果实行奖惩。考核工作由管理公司负责组织,被委派单位予以配合。委派财务主管人员未能通过年度考核或因违纪、失职等原因,管理公司应及时终止该委派人员继续履职,调整其工作岗位或终止劳动聘用关系,重新委派财务主管。
三、会计委派制实施的成效
下关区会计委派制已实施2年多的时间,通过委派会计审核不合理开支近千余份。会计委派制的实施摆脱了会计人员与单位之间的依附关系,强化了会计监督职能,将监督贯穿于企业经营活动和财务收支的全过程,促进了企业经营管理水平的提高,对违法违规的行为起到了较好的监督作用,防止了国有资产的流失。
参考文献:
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[5]深圳市财政局.深圳市对国有大型企业委派财务总监探索[J].财务与会计,2000:17-18.
一、引言
传统管理会计在现代企业的管理活动中已逐步体现出优化企业资源配置的思想。但是由于其对企业价值增值过程认识尚不深刻,对会计管理活动认知存在局限性。随着现代IT技术的发展和广泛,现行的管理会计制度已不能更有效地为企业参与现代市场竞争服务。从企业的外部关系来看,价值链会计因更重视于资源的配置将具有更有效的资源调节能力;从企业内部管理来看,价值链会计将更重视于对业务流程的有效细分,以提高资本运作的效益。这将促使我们站在企业价值增值的新高度重新审视传统管理会计体系,为其重新定位。因此,笔者认为,以“实时”优化企业资源为目标取向的价值链会计将不失为一种好的选择。
二、IT环境下实时会计信息的传递
随着IT技术的发展和广泛应用,企业可以更加便利地获取和传递信息,这加快了传统意义上的信息流的传递速度。从产业学的角度来看,当信息流一旦成为产业关联中的主导因素时,由于其不同于物质的特殊属性,完全可以突破物质流相对固定的“上游—中游—下游”的产业传递轨道的束缚,在更大的范围内进行系统的集成。这不仅引导和加速了产业关联中的物质流,更加重要的是开辟了新的产业关联的传递路径,创造了产业融合拓展化的机会。产业关联程度随着信息的大量共享不仅使产业系统的灵活性增加,适应性增强,而且也使系统的组织与控制的能力增强,从而提高系统的运行效率。显然,这种产业间的信息共享机制是企业通过协作得到的一个多赢的结果。它有效地促使了产业结构的优化调整,使其达到企业增收、产业增效的目的。这是促使产业内的企业共同合作的趋利动因。然而竞争的残酷性说明市场中的企业并不是“无私者”,它们又总是在寻找一个最为有利的时机寻求自身利益最大化。
信息流的传递速度的加快在为企业带来更多机遇的同时无疑也为企业带来了更大的风险。从价值链的角度来看,如果一个企业没有在一个产业中保持其竞争优势,那么很可能随时因其对手已存在竞争优势的扩大而陷于不利地位,甚至于被排挤出市场。往往有很多的企业就是因为在决策中不了解市场的动态,刚刚上一条新的流水线就因为技术的革新而不得不停止生产;而当有一个很好的项目时又害怕风险而错失良机。企业在进行快速决策之前对于信息必须有两个基本的工作尚待完成:①及时收集、整理信息。② 信息的及时。前者是一个前提条件,它的实现需要企业的管理层高度重视,具备基本的具备专业素质的队伍和设备。而后者则更关注对信息的智能化处理加工,把传统的信息流转化为企业用以决策的知识流。笔者强调企业及时的收集、整理、分析就是要将传统会计管理活动中的控制从“适时”向“实时”加以转化,进一步加强事前、事中的预测、控制工作。企业本身可以利用其内部的高层专门管理人才和高级顾问站在企业的战略角度完成信息的分析;另外一些中介机构(如投资咨询公司、会计师事务所、商业银行等)也可以利用其良好的专业素质和独特的视野为客户提供及时的咨询。毫无疑问在使服务业不断发展的同时进一步加剧了企业的竞争,现代企业如不能适应这样的竞争环境势必会在竞争中被淘汰。由于企业的信息获取的有限性和连续性,现代IT环境下企业的竞争已是一个高效率不完全信息下的动态博弈过程。
三、价值链会计:一种新的资源优化配置思想
价值链是每一企业用来进行设计、生产、营销、交货以及对产品起各种作用的各种活动的集合(波特,1985)。从价值链的概念出发可以认为企业是一台有序运转的设备,而价值的增值活动则是为所有者带来利益的一个个程序。这一管理理念的提出是基于对企业的竞争优势的分析提出的,它仅仅是一种分析企业优劣势所在的工具。因此,价值链引入的目的在于企业的长期战略的制定和实施,以使企业在竞争中保持有利的地位。值得注意的是,波特是以产业为背景并逐步缩小到具体企业的价值链来进行分析的。他所作的这一设计无非是希望在同一产业的比较中来评价企业的价值,体现企业的竞争优势,意即通过在产业的比较中分析企业为客户创造的价值来调整企业的战略,实现企业价值的最大化。波特从管的角度出发,将企业的价值活动归结为基本活动(内部后勤、生产作业、外部后勤、市场和销售服务)与辅助活动(采购、技术开发、人力资源管理、企业基础设施)两大类,并强调它们不是一些独立活动的集合,而是相互依存的活动所构成的一个系统;价值活动是由价值链的内部联系所连接起来的。
传统的管理认为资产价值的计量来源于成本的耗费,而在对价值链的认识过程中我们发现这种观点有很大的缺陷。企业资产的价值的体现不再仅仅是来源于对资源历史成本的耗费,更主要的是来源于企业所处的产业以及在产业中“比较”中所产生的成果。在这一系列的价值增值过程中企业本身不过仅仅是一个具体的运作实体而已。物流管理认为企业的内部存在着“信息流”、“产品流”、“服务流”、“资金流”和“知识流”,是它们有序地在企业的内部流动才使企业的价值得以彰显。笔者认为其中最重要的是“产品流”与“服务流”。假如把企业主要的活动比作维系人生命的一根根动脉血管、辅助生产活动比作静脉血管,那么这些运动中的价值流正如企业的血液流一样。价值链会计信息系统正如人的感应神经中枢,有效地进行信息的收集、整理、,使企业的活动更加和谐。传统的管理会计系统对于企业的考核评价体系缺乏全局化的韧性,因此其企业内部管理必定陷于僵化。在管理绩效的考核方面,笔者主张价值链会计应当使企业的决策者有效地认知企业内的价值链流程的个别功用与价值链整体绩效的关系,以此为根据来划分企业内部的价值节点,然后采用EVA评估思想来加以考核计量。它实际上是对企业的整体效益在价值链节点进行合理的分配,以达到激励、约束的目的。在企业外部的战略制定和实施中,各种流行的战略管理思想仍大多是停留在人们的理念之中。它们的模型都有很强的个异性,相互之间缺乏有效地兼容。甚至在同一环境下不同模型得到的最终结果相互矛盾。这使许多企业家在决策的过程中不免搀杂个人的感性因素。然而,通过对价值链的研究与分析后,笔者认为在决策的分析过程中建立一个价值传递与流动的模型将是完全可能的。由于价值增值过程具有一般的普遍性,这将会使决策者通过运用这一模型,同时结合已有的战略管理有效制定企业的战略决策。
在有效利用企业内、外部信息的基础上,现代企业管理者只有通过对企业产品、服务价值增值全过程的分析,才能够有效作出使企业价值最大化的决策。以“实时”优化企业资源配置为目标取向的价值链会计的出现则正是管理会计思想为适应这一潮流的新。最后,笔者认为,随着价值链会计的不断发展和广泛运用,必将使企业的管理活动更加适应现代市场的竞争。
主要
阎达五.2004.价值链会计研究:回顾与展望.会计研究,2:3~7
阎达五、张瑞君.2003.会计控制新论—会计实时控制研究.会计研究,4:3~8
【美】唐纳德J鲍尔索克斯、戴维J克劳斯、M比克斯比库珀著 李习文、王增东译.2004.供应链物流管理.北京:机械出版社,5~21
关键词:辅助历史拟合软件 自主 工作效率
中图分类号:TE319 文献标识码:A 文章编号:1674-098X(2013)03(c)-00-01
从20世纪60年代以来,提出了各种历史自动拟合方法,一定程度上提高了历史拟合的精度和工作效率,但目前国内还没有一套成熟的辅助历史拟合软件,国外Eclipse 数模软件的SimOpt计算机辅助历史拟合模块算法比较简单、操作性差,MEPO(4)和EnABLE软件能与VIP、ECLIPSE等数值模拟软件相连接,价格昂贵。目前大庆油田的自主PBRS数模软件在现场应用广泛,但缺少与之相连接的辅助历史拟合软件。为探索出适应大庆油田的自主并行油藏模拟技术的辅助历史拟合方法及途径,突破制约多学科油藏研究技术应用的瓶颈,大幅度提高历史拟合的工作效率,降低开发决策风险,使历史拟合工作规范化,满足油田开发调整的技术需求,大庆油田勘探开发研究院研究出了自主的辅助历史拟合软件CAPHE。
1 自主的CAPHE辅助历史拟合软件的特点
与国外同类软件对比,CAPHE软件的特点。
(1)在不确定性参数设置中,CAPHE软件只需在客户端直接操作,而MEPO和EnABLE软件在服务端和客户端都需要进行设置,CAPHE软件中标记工具中的关键字导航、MOD卡继承及编辑、场数据显示、网格定位等功能使得参数设置方便快捷,而MEPO和EnABLE软件则没有这些功能。
(2)目标函数设置中,MEPO只有差平方和一种,EnABLE只有容差,CAPHE软件两种都有,可满足不同模拟目的需求。
(3)CAPHE软件优选了MEPO和EnABLE软件中比较先进的算法,并添加了目前比较先进的粒子群算法。
(4)MEPO和EnABLE软件只能在INTEL架构的机群上运行,CAPHE软件兼容IBM PowerPC和INTEL架构,使其具有更广阔的适用性。
(5)CAPHE软件实现了剖面对比功能,填补了国内外同类软件的空白。
(6)CAPHE软件多用户、多任务、多方式的用户管理和任务运行方式相对于国外同类软件单用户、单任务、多方式的方式更加先进和节约成本。
(7)CAPHE五级管理结构相对于国外同类软件三级或四级的管理结构更加方便用户进行管理和对比分析。
(8)新手向导和中英文切换功能使得CAPHE软件适应不同级别和语言用户的需求,这点国外同类软件是没有的。
2 软件在北东块二区喇10-252井区的应用
2.1 区域概况
喇10-252井区位于喇嘛甸油田北东块二区,北起喇9-233井与喇11-222井连线,南至37#断层线及喇9-273与喇11-272井连线,区块于1974年投入开发,先后经历了一次加密、注采系统调整、二次加密和聚驱加密等阶段,目前共5套井网开发,其中水驱开采井网4套,采用300×300 m反九点法面积井网,共有采油井91口,水井76口。年采油速度0.31%,自然递减率11.58%,综合递减率7.64%,可采储量采出程度88.14%,地质储量采出程度
35.26%。
2.2 辅助历史拟合应用情况
观察全区含水曲线发现,开发初期全区含水偏低,产水偏高,决定通过修改相渗曲线来调整含水曲线。通过分析,S2、S3油层组在开发初期为主力生产层,且初期有射孔,参加生产,所以决定通过修改S2、S3油层组的相渗曲线(依次对应相渗曲线标号文件中的2和3)来修改模型。模型相渗曲线赋值是按油层组赋7条相渗曲线。
2.3 CAPHE软件的使用
ISAT卡是按照层ZVAR方式写的,使用批量打标方法,所有的编号为2和3的相渗曲线编号替换打标,参数名称都取swt,初始值10,最小值8,最大值10,步长1,精确度-1,2和3打标的参数属性相同。把相渗曲线标号作为不确定性参数,全区含水作为响应参数
设置8个容差,选取拉丁超立方,执行次数选择8次,方法串行。
通过拟合质量对比图看出图1,swt为8的曲线前期的含水比较接近观测值,可以稍作调整后使用。从不确定性参数表中可以看出,第1、7、9次模拟swt为8的初期含水拟合效果最好。
从模拟监控窗口中可以看到图2,每次模拟计算大概3.5 h,任务在下午15:51提交,如果不应用CAPHE软件,那么当天周五下班前只能提交一次模拟计算,而通过应用CAPHE软件,软件自动完成了9次模拟计算,不仅充分利用了机群资源,同时节省了8次模拟结果分析的时间,大幅度提高了工作效率,还实现了对全区开发初期含水的拟合。
关键词:“走出去”战略;高职;会计;“双师型”教师队伍建设
中图分类号:G715 文献标识码:A 文章编号:1672-5727(2012)07-0069-02
随着近些年职业教育在我国的迅猛发展,职业教育的质量被摆在了更加突出的位置,而高素质的教师队伍对职业教育质量的提高有着重要作用,《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》提出“加强‘双师型’教师队伍和实训基地建设”,更加突出了“双师型”师资培养在高职教师培养中的重要地位。会计专业由于其实践操作性强的特点,对“双师型”教师的需求更加迫切。一支高素质的会计“双师型”教师队伍是培养具有高技能会计人才的前提。
高职会计教师队伍现状
与德国大多数职教师资都是有企业工作经验的工程师、技术员不同,我国高职会计教师来源以高校毕业生直接任阿教数量最大,根据笔者对绍兴市4所高职院校会计专业教师的调查,高校毕业生直接任教的教师占教师总数的比例达60%左右,他们缺乏企业一线的工作经验。徐英俊也提出“高职院校‘双师型’教师来源以高校毕业生直接任教数量最大,占到52.05%”,从企业一线引进人才充实“双师型”教师队伍仍存在一定的难度,即愿意到学校工作的高技能人才不多,这两者直接加大了会计“双师型”教师的培养任务。研究现有的“双师型”教师培养途径,笔者认为,“走出去”战略对高职会计“双师型”教师的培养与发展更具有实际意义。
目前,对“双师型”教师的涵义没有统一的界定,但随着职业教育发展对“双师型”教师的需求增加,对“双师型”教师内涵的理解不断深化,仅仅有讲师与相关专业中级及以上专业技术资格已经不再是符合国家对高技能人才需求背景下的“双师型”教师。“双师型”教师应该拥有扎实的专业理论知识,有较强的实际动手能力,有较强的教研能力,以及较好地掌握职业教育规律与教学方法的高素质人才,其中,重点是较强的实际动手能力与解决问题的能力。
采用“走出去”战略培养“双师型”教师
教师自主下企业 在教师下企业方面,很多学校尝试让教师暑期下企业实践的方式,十分重视在职教师的企业挂职锻炼,并制定了相关的政策来强化这一工作,比如要求专业教师每年至少要有一个月在企业挂职锻炼的时间,并且与职称评定相结合,但是效果不是特别理想,从而使得教师暑期下企业挂职锻炼的制度流于形式。究其原因,首先是暑期天气炎热,工作太辛苦,部分教师也不愿意利用个人时间下企业。其次,学校方面虽然鼓励教师下企业,部分学校可能还有相应的费用津贴,但是仅仅是政策层面与少量的津费补贴,不是学校有组织的行为,具体企业需要教师自行联系,有部分教师苦于联系不到合适的企业而让该政策流于形式。最后,相对于提高实践操作能力这样一个高标准的要求而言,暑期时间相对较短,教师下企业基本是走马观花式地看看。尤其是会计专业性强,短期的实践很少有实际动手的机会,难以提高解决实际问题的能力。因此,暑期下企业政策能让教师切身感受工作情境,却很难有效提高教师的实际动手能力与解决实际问题的能力。作为暑期下企业方式的延续,在青年教师合理安排教学与教研时间的情况下,高职院校应支持部分愿意下企业且能联系到企业进行实践的教师根据个人职业发展规划,确定个人实习的目的,有针对性地联络会计行业相关从业人员,以传统的“师傅带徒弟”的形式,形成中长期的合作机制。这样,教师定期或不定期地跟随师傅进行看、学、做,做到看、学、做的有机统一,在遇到具体实际问题的时候多思考,舍身处地想想如果自己遇到同样的问题应该如何解决,比照师傅的解决方法,不断提高个人解决问题的能力和实践操作能力。鼓励教师到企业学习,不仅可帮助教师快速积累职业经验,还可为教学工作积累鲜活的素材,这是一般培训与挂职锻炼难以达到的。
校企合作形式 校企合作可以通过两种形式,一是通过学校与企业或者事务所签订合作协议,定期指派专业教师到相关岗位实习。在这一方面,浙江丽水职业技术学院进行了新的尝试,取得了较好的效果:以学院的名义与一家事务所签订合作协议,学院每年派一两名教师脱产去事务所实习,教师档案关系仍然在学校,学校的工资待遇照常发放,教师在事务所如果有所得,归教师个人所有,实习期满回学校进行教学工作。二是学校与事务所签订协议,挂靠事务所设立记账部门,接业务的时候以事务所的名义,具体的记账工作则由学校教师与学生共同完成。这种形式由于借用了事务所的名誉,比起学校单独设立记账公司起点高,接业务相对容易,还可以依托事务所的优势资源,比如相应的审计工作就可以由事务所来完成。
教师兼职 目前,很多学校反对教师兼职“赚外会”,但不应该反对为了教学需要而进行的兼职锻炼。技能的熟练掌握需要实践操作,从学会一种技能到熟练地掌握此技能还需要实践,教师只有本身熟练地掌握技能才能更好地服务于教学工作。通过企业实践,教师提高专业实践能力,获得相关职业资格证书,但不应就此止步。学校应鼓励教师在不影响教学工作与教研工作的前提下,做一家中小企业的兼职会计,旨在提高教师个人的实践操作能力与解决实际问题的能力。当然,针对目前行业中存在的一名会计在多家企业兼职的情况,学校应该从制度层面防止教师为提高收入这么做。
创办记账机构 创办独立于学校的会计记账机构,为教师和学生搭建实训平台。在创办的初期,会面临诸如资金短缺、无客户、工商税务手续烦琐等问题,学校应该给予适当的帮扶。在其能够平稳运行以后,使其成为自负盈亏的独立部门,减少学校的行政干预,而不应成为学校谋利的方式。
实施“走出去”战略应注意的问题
教师积极性 在会计“双师型”教师队伍的培养中,教师的积极主动性以及理论知识的同步巩固十分重要。教师主观意识上要求上进,认识到职业技术教育的特殊性,认识到教师实践技能提高对教学质量提高的重要性,主观上要求提高个人实践能力,是“双师型”教师队伍培养工作的基础。
学校积极性 经历了“十一五”期间的快速发展,“十二五”期间,职业教育发展面临的问题是如何做强,学校层面更应重视“双师型”教师队伍培养。首先,学校应从意识层面上重视,鼓励教师下企业锻炼。其次,有条件的学校可以为教师下企业提供渠道,适当减少下企业锻炼教师的工作量。再次,学校可以用制度来鼓励教师提高“双师”素质,如给予下企业教师适当的物质奖励,适当提高“双师型”教师的待遇,在评定职称方面给予适当倾斜等。高职会计“双师型”教师的培养不是一朝一夕的工作,学校层面应坚持长效机制,有计划、按步骤、积极稳妥地实施“双师型”教师的培养计划。
企业积极性 不论学生顶岗实习,还是教师下企业实践,都需要对口企业的良好合作、鼎力支持。目前,很多中小企业对接收教师和学生实习的积极性很低。找企业难,难在院校与企业合作中的互不理解,难在接收学生和教师实习实践时,企业暂时可能只有付出,得不到任何回报。其实高职教育质量提高了,企业是直接的受益者,企业应该深刻认识到这一点,主动加强对校企合作的参与度。
政府政策 针对目前校企合作中企业积极性不足的现实,政府的桥梁作用以及相关政策的支持意义重大。在这方面,德国的经验值得借鉴:企业每增加一个职业教育的学习位置,将由政府给予4000~6000欧元的资助。我国也可以通过政府补助以及税收优惠的方式鼓励企业为职业院校师生实习实践提供条件。资金来源可以考虑通过统筹职工教育经费获得,即将政府管辖范围内的所有企业所提取的职工教育经费的一定比例纳入政府统筹账户进行管理,也可以通过公共财政投入获得。
最后,在“双师型”教师队伍稳固的前提下,有条件的学校还可以吸引部分企业中既有较丰富的理论知识与实践经验,又有良好的个人综合素质与执业能力的优秀会计人员到教师队伍中,做到“技能行家引进来,专业教师走出去”相结合,从而建立高素质会计“双师型”教师队伍,推进高素质会计技能型人才的培养。
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关键词:海峡西岸经济区 中式快餐业经营模式
中图分类号:F207
文献标识码:A
文章编号:1004-4914(2011)03-224-02
在众多优秀的中式快餐企业中以真功夫为代表,它是国人的骄傲。2008年真功夫米饭销量突破5000万份,全国有380家直营店,2009年。真功夫销售额超过15亿元,2010年销售额达到20亿,在全国拥有15000多名员工,是直营店数最多,规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。结合真功夫的成长途径笔者认为区剐化产品定位、品牌建设、标准化管理和连锁经营是海西中式快餐业发展壮大的必由之路。
一、区别化产品定位
区别化产品定位就是中式快餐应该寻求一个与现有市场产品有所不同的定住,也可称为特色定位。这种定位方法有以下几种:第一,从产品种类上区分。分为饭食类,如炒饭、盖饭、烩饭、浇饭等;面条类,如汤面、杂酱面、煎蛋面、牛肉面、卤面、炒面以及类似于面条的肥肠粉、兴化粉、细粉、凉粉等;面点类,如包子、蒸饺、烧麦、煎饼、粽子等。第二,从产品组合上区分,即根据消费者的不同爱好、目标消费者的不同需求创制不同的产品组合,可分为营养套餐、风味套餐、自选餐、老人餐、减肥餐等。第三,从制作方式上区分,可分为蒸、煮、炒、炝、炊、煎、爆、炸、烩、滚、刷、焖、扣、煲、熬、拌、烤、熏、烧等。在竞争激烈的快餐市场上谁能挖掘市场的空白点谁就能引领市场。抢占高峰。
福建省是全国著名的小吃之乡,福建省各地市都拥有各自的特色小吃,莆田卤面、泉州洪籁鸡爪、石狮牛肉、福州鱼丸、津州填鸭、建瓯光饼等等,这些小吃在省内外都拥有着一定的知名度,沙县小吃更是全国知名。福建省中式快餐应该利用这一优势打造海西富有地域特色的中式快餐食谱。
莆田的卤面是莆田最富盛名的小吃。面是生面,佐料倒很多,有海蛎,蛏子。干贝,虾干,精肉,蘑菇等。莆田兴化米粉,条细如丝,洁白如银,质佳味美,且耐储藏,便于携带,富于韧性,煮、炒、炸皆可,具有独特的地方风味,还有一种叫煎棵的小吃,薄如蝉翼,食来脆口,油气既足,香味也佳。莆田中式快餐就可以采用“卤面+米粉”为主食,以各类特色小吃(煎糅、煎包、扁食、荔枝肉、海蛎煎蛋、地瓜饼等)为辅食的快餐食谱。
福州的鱼丸是福州第一风味小吃,一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状,调拌优质薯粉为皮,用精肉、虾仁等作馅,捏成丸子。太平燕,燕皮是用精选猪后腿瘦肉做皮,馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等。福州中式快餐就可以采用“汤+饭+配菜”的模式,即用鱼丸或太平燕做汤,米饭为主食,并辅以各种简单菜品。
厦门沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃,无论闹市或深巷,几乎无处不有。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的。又鲜又辣,别具口味。蚝仔粥和蟹粥,其功夫在于米要“粒粒清”,不能煮烂,主要喝稀饭汤。虾面的主料是虾和面。然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤。先把虾去壳水熟,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤.撒上葱花、蒜末.方才成为虾面汤头。厦门中式快餐可以采用“粥文化”策略,以粥为主打,其他特色小吃为辅的策略。
泉州以石狮牛肉羹和洪籁鸡爪最为著名。石狮的牛肉羹呈淡红色,肉软嫩,味美爽口。洪籁鸡爪由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成。然后经过热蒸和热炒,鸡爪口感、入可清香、口味微辣、口感滑韧、富有弹性。泉州中式快餐可以采用“牛肉主题”策略,以米饭为主食。牛肉羹、牛肉丸、牛排、牛杂等作为相关产品。
福建三明沙县小吃,已经被全国人民所熟知,它是福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称,共有162个品种,常年上市的有47多种,如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。其中云吞皮薄而爽滑;蒸饺小巧可爱;拌面用的是花生酱;小盅的炖汤也挺滋补。
二、品牌建设
福建省中式快餐行业缺少像真功夫、大娘水饺、狗不理这样的国内知名快餐品牌,更缺少像麦当劳、肯德基这样的国际品牌。好的品牌可以带来额外的收益。统计数据显示,知名品牌的产品,往往可以卖出比普通产品高出15%-4O%价格。因此福建省中式快餐企业在产品定位之后应该做好品牌建设。品牌建设重点就是做好品牌内涵、品牌营销、品牌管理和品牌延伸。以下针对海西中式快餐的不同业态在品牌内涵、品牌外在视觉体现等方面进行简单的构造分析。
莆田中式快餐采用“卤面+米粉”为主食。以各类特色小吃(煎稞、煎包、扁食、荔枝肉、海蛎煎蛋、地瓜饼等)为辅食的快餐食谱。面条寓意着寿比南山、爱老敬老的意思,同时。莆田又有"24孝”的历史传说。那么中武快餐店可以以爱、孝作为主体。名称可以以城市和主打产品来命名,如“莆田卤面”。也可以以历史典故或文化来取名,如“24孝”。还可以取得洋气些、让人容易记住的,比如“奴兜太郎”(英文面条即“noodle”,翻译成汉语我们可以译为“奴兜”)。装修以红、黄等暖色调,让人有种温馨、惬意家的感觉。
福州中式快餐采用“汤+饭+配菜”的模式,即用鱼丸或太平燕做汤,米饭为主食,并辅以各种简单菜品。由于“汤+饭+配菜”本身就是一种简约、快捷的快餐体验,所以应该追求一种便利、简约的品牌内涵。可以取名为“来不及”或者是“速食客”。装修以蓝、白等亮色调。天与海的色调会让人放松心情。
厦门中式快餐采用“粥文化”策略,以粥为主打,其他特色小吃为辅的策略。粥是中国传统饮食文化精粹之一,在我国有几千年的历史。营养成分高,老少皆宜。所以应该主打健康和营养牌,“粥香不怕巷子深”作为导向。名称可以叫“十里飘香”或是“粥公馆”等。装修风格可以以绿色、白色为主色调,环保色给人一种积极、健康的视觉感受。
泉州中式快餐以“牛肉”作为主题,以米饭为主食。牛肉羹、牛内丸、牛排、牛杂等作为相关产品。牛肉舍有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要;能提高机体抗病能力.脂肪含量低,营养丰富。这边我们可以借鏊专业牛排餐饮企业,比如“豪客来”、“佳客来”、“斗牛士”等的品牌诉求,以时尚、前言、流行馓为品牌的诉求点。以牛肉烹饪专家做为目标头衔。装修风格采用红色、黑色、米色作为主色调.凸显时尚气息。
沙县小吃。1998年,沙县向国家工商总局商标局注册了“沙县小吃”服务商标。2002年该商标被三明市认定为知名商标,2003年,沙县被中国饭店协套授予“中国小吃之乡”称号,2005年被认定为福建省著名商标,2006年11月14日,沙县接受了中国烹饪协会关于“中国小吃文化名城”的认定。沙县小吃的品牌优势逐渐显现。2008年10月沙县小吃同业公会组织参加了商务部在西安举办的第二届中国餐饮业博览会,其中三道中华名小吃品种在博览套的2008年北京奥运会推荐食谱菜品展中获金银奖。
三、标准化管理
中国烹饪协会副会长阎宇指出中式快餐的发展不敌洋快餐的主要原因在于中式快餐缺乏有效的标准化支撑体系。与洋快餐相比,中式快餐由于缺乏行业标准,很难实现规模效益,目前叫得响的品牌屈指可数,发展速度严重滞后。标准化管理是中式快餐发展壮大的必须要解决的问题。目前真功夫、丽华快餐和大娘水饺都制定出了一套适合自己企业实际的标准化管理手册。海峡西岸经济区中式快餐业也应该根据自已实际制定一套标准化管理体系。标准化管理内容可细分为开店面选址标准、店面设计标准、采购原料标准、生产制作标准、人员招募标准、人员培训标准、人员晋升标准、规范服务标准、日常管理标准和连锁经营标准等。海西中式快餐业标准化管理的瓶颈主要在于生产的标准化管理,所以我们着重分析生产的标准化管理。安进行生产标准化首先要对不同食材的不同烹饪方法有个充分的认识。通过产品细分、标准化方法研究、海西烹饪标准化三个步骤来分析实现。
1.产品细分。我们按照制作的方法不同对产品进行细分。面条、米粉、鱼丸、太平燕、沙茶面、扁食、粽子等采用的是“煮”的方法;面条、米粉、配菜、米饭等也有采用“炒”的做法;煎棵、煎包、海蛎煎蛋、煎蛋等采用“煎”的方法;荔枝肉、地瓜饼、香芋饼等采用“炸”的做法;虾面、粥、牛肉羹、牛杂等采用“熬”的方法;蒸饺、芋饺、小茏包、炖罐等采用“蒸”的做法;拌面等又是采用“烫”的方法。而有些产品需要经过两种或两种以上的不同的制作方式。比如洪籁鸡爪,要先“蒸”再“炒”。
2.生产标准化现有成果。国内外宾现快餐标准化的企业包括肯德基、麦当劳、真功夫、丽华快餐和大娘水饺。我们来看看这些企业是如何来实现生产过程标准化的。
肯德基、麦当劳等洋快餐是通过一种抽屉式带温度和时间控制的烘烤机和油炸机来实现鸡腿、汉堡、烤翅制作过程的标准化。餐厅店员只需要将食材半成品放入规定的设备中,设置好温度和时间就可以烹饪出美味的食物。
真功夫是通过“电脑程控蒸汽设备”来实现“蒸式”烹饪的标准化,同样不需要任何一把菜刀。不需要任何厨师,只要服务员简单操作就能实现“千份快餐同一口味”。
丽华快餐对产品标堆化探索已经取得了阶段性成功,其开设的快餐工厂,引进米饭自动生产线,大米淘洗、加水、蒸制、出饭等全部实现了电脑控制。而对于较难控制的菜品味道的标准化,丽华则是通过两项统一来完成的。其一,针对一些菜品.已经实现了标准化操作,有专门的调味料包。其二,针对一些尚无法通过调味料包烹制的莱品,对操作人员进行相关培训。将过程中每一个环节量化、标准化,按照工业化的程序来操作。
大娘水饺在生产操作程序上采用了标准化的生产与管理,在每道工序上都制定了作业指导书,采用科学量化标准,即水饺大小定量;馅心配置定量;和面兑水定量;佐料配方定量;汤品主辅料定量。同时每道程序均有质量检验标准,并严格地贯彻实施,从而保证了产品质量能够长期稳定。
3.“海西”烹饪标准化。针对前人的研究成果我们知道“蚱”、“烤”和“蒸”可以通过现有机器设备来实现操作的标准化。“烫”这种烹饪手段相对更为简单,只需要掌握水的温度和烫制的时间即可,完全能够通过电脑程序来实现。而“煮”与“熬”两种种烹饪方式可以借鏊丽华快餐的调味料包方法来实现,只要能够搭配出面条、米粉、鱼丸、太平燕、沙茶面、扁食、虾面、粥、牛肉羹、牛杂等食材的调料包就能实现“煮”与“熬”的标准化操作。相对上述几种烹饪“煎”和“炒”最难实现标准化操作。我们可以适当的减少这类食品的种类,只留下个别比较受消费者喜欢的炒、煎类食品,然后通过对操作人员进行相关培训。将过程中每一个环节量化、标准化,按照工业化的程序来操作。根据分析烹饪方法标准化难易度排名顺序为(由易到难):蒸(炸/烤)>烫>煮(熬)>煎(炒)。
关键词:中职;会计;趣味;策略;实施
中职学生对趣味化的会计教学是比较欢迎的,因此,如何有效提出中职会计教学的趣味实施策略极具现实意义。
一、要以趣味性的课堂导入激发学生的学习兴趣
兴趣是学生学习的最好老师,在中职会计教学中,能否激发学生学习的积极性同样是非常重要的,以趣味性的课堂导入激发学生的学习兴趣,对提升学生对会计教学的兴趣,促进后续教学的有效实施都具有非常大的作用。良好的导入环节,可以使学生对本课的教学产生学习的欲望,能够促进学生集中注意力,调动学生的学习积极性与主动性,可以有效地提升课堂教学的效率。这就要求中职会计教师在教学实施前精心地设计教学导入环节,以充满情趣的教学导入,引发学生学习本课的兴趣。
例如,当中职会计教师在开展会计平衡公式的教学时,此公式的具体内容是:所有者的权益+负债=资产,并且还涉及经济业务和会计公式之间的关联,这部分的内容是比较新的教学内容。在讲解这部分教学内容时,教师就可以精心设计这部分的教学导入环节,可以以天平实验的方式进行有趣的导入,具体的导入环节可以包括以下几个部分,(1)先在天平的两端不加砝码观察天平的平衡情况;(2)在天平的左端加两个砝码后,在天平的右端再加两个砝码,观察此时天平是否平衡;(3)可以在天平的左端减去一个砝码后,在天平的右端再减去一个砝码,观察天平是否平衡;(4)在天平的不同端可以任取一端减去一个砝码,再添加一个砝码,看此时的天平还是否平衡。其实这个有趣的天平实验其结果是非常明了的,就是不论采用哪种方式做实验,天平都会是平衡的状态。因为,当天平的左端与右端同时加重量一致的砝码,或者减去重量一致的砝码时,天平依然保持着平衡,只不过天平两端的重量发生了一些变化。而当天平的左端与右端同时加或减重量一致的砝码时,天平也会保持平衡的状态,而且天平的两端重量没有发生变化,以这样有趣的实验导入,很自然地导出公式:负债+所有者权益=资产。
二、要以趣味化的生活实例促进中职会计教学的有效实施
传统的中职会计教学在实施过程中,教师经常以灌输式的教学方式,开展会计理论内容的教学,教师是教学的主人,教师的教学活动开展成为课堂教学的核心内容,学生的主体地位没有得到应有的尊重,教师是课堂教学的权威,学生的学习积极性与主动性不高,缺乏对会计知识学习的热情,教学的效率不高,久而久之,中职学生对会计学习失去了学习的兴趣,课堂教学的气氛日益压抑,课堂教学缺乏生机与活力。面对这样的情况,教师要对教学的内容进行深入的研究,根据教学的实际需要与学生的实际情况对教学内容进行优化与整合,将趣味化的生活实例引入会计教学中,这样的教学措施,不仅一改以往中职会计课堂教学的沉闷气氛,也极大地激发了中职学生对会计学科的学习热情,推进中职会计教学的有效实施。
例如,教师在讲解固定资产概念这部分内容时,其概念有这样的内涵“运用中其物质形态保持不变”,教师在剖析这部分的内涵时就可以举例说明,可以举我们生活中经常看到的汽车,可以问学生:汽车无论开多长时间能不能变成拖拉机?高大的楼房能否变成低矮的草房?这样的问题轻松有趣,又能够与实际生活紧密地联系起来,对抽象概念的理解变得简单许多。
再如,教师在讲解基本与辅助生产车间的概念区别时,教师可以举一些生动的生活化例子,可以将孩子比作生产的产品,然后提问学生如果孩子是生产的产品,那么孩子的父母、爷爷、奶奶、姥爷、姥姥哪个是基本生产车间,哪个是辅助生产车间,学生可以通过这种有趣的生活实例很快区分出两个概念的不同含义。
三、要以趣味化的生动语言促进中职会计教学的有效实施
会计学科内容中,其专业化的术语是非常多的,这些专业化的术语普遍晦涩难懂,这给教学带来很大的影响,在实际的会计教学中,经常会出现教师讲得口干舌燥,学生却听得一片茫然的情况,教学的成效不高,因此,教师在教学中要注意对抽象难懂的会计术语通过生动、形象、趣味化的语言讲解,使其变得更易理解。
例如,教师在讲解会计的发展历史这部分内容时,可以把会计的发展历史描述成“会计的身世”;在讲解会计的六大要素构成时,教师可以将六大要素描述成“六大家族”;在讲解会计准则这部分内容时,可以将会计的准则描述为“会计的家规”;当讲解会计的账户这部分内容时,可以将其描述成“会计的户口本”;认识会计科目这部分内容时,可以将其描述成“会计的百家姓”等。
再如,教师在讲解会计科目这部分教学内容时,学生对这部分内容的理解往往不够充分,经常出现理解上的偏差,如“银行存款”学生经常是以“存款”来代替,面对这种情况,教师可以这样来讲解,会计的科目就像不同人的名称不同一样,我们刚认识一个人时经常会称呼这个人的全称,当对这个人比较熟悉之后,可能会喊这个人的小名或者简称,或者还可以给这个人起一个亲切的外号,但是我们在会计这门学科中,这样称呼确实不恰当,我们总不能将银行存款称为“款”吧,学生听到这样生动的讲解可能会欣然一笑,在轻松的欢笑中,也纠正了认识上的偏差。
四、要以记忆方法的创新促进中职会计教学的有效实施
会计学科中的名词术语相对较多,而且这些术语都是一些一时间很难理解的内容,因此,学生在学习这些术语时,一些术语的记忆就是学习中的一大难题,面对这样的情况,教师就应该在具体的教学中,创新一些高效实用的记忆方法,帮助学生更快、更好地记忆这些专用的会计术语与名词。
例如,在开展借贷记账法这部分内容的教学时,对于这个概念的理解初学者是比较困难的,因此,教师在讲解这部分内容时,可以引导学生结合会计公式进行记忆,通过与会计公式的结合记忆,学生对这部分内容的记忆就比较牢靠,记忆的效率也会提高,通过类似记忆方法的创新可以有效地促进中职会计教学的实施。
中职会计教学的趣味实施对促进中职会计教学的开展具有重要的作用,本文对中职会计教学趣味实施的策略问题进行了尝试性的探讨,希望本文的研究能够更好地促进中职会计教学的开展,推动中职会计教学的有效实施。