时间：2023-03-22 17:44:09
序论：在您撰写服装专业教学论文时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
关键词：实践教学改革实践能力综合能力创新能力
综观目前服装行业对人才的需求主要有两个方面：一方面是设计类人才，这类人才主要具有创新意识、灵活的思想，能将技术与艺术融合为一体，并且在实践中能为企业不断注入新的产品；另一方面是技术性人才，这类人才是企业中的骨干力量，是实现把设计转化为产品的技术人才。而目前高校服装专业培养出的服装专业人才与服装行业市场所需求的人才出现较大差距。毕业生的实践能力、创新能力、综合能力较差，实践操作能力不成熟，不能适应服装行业对服装人才的要求。高校服装专业必须以战略的眼光瞄准服装行业未来的发展趋势，来进行服装专业的实践教学改革。
一、强化实践教学模式，形成系统的实践教学体系
服装专业是一门实践性很强的学科,理论与实践必须紧密联系。理论指导实践，实践中提炼理论，离开实践的理论只能是纸上谈兵。首先从培养目标上入手，调整教学计划，修订教学大纲，加强实践教学环节，重视教学中理论与实践的密切结合。实践教学改革的关键是建立与专业培养目标相适应的理论教学体系和实践教学体系。实践教学主要是培养学生应用科学知识和方法解决实际问题的应用能力，以及在实际工作环境和社会环境中的社会能力。突出实践性教学环节，将实践教学环节以点、线、面的方式贯穿于理论教学的全过程，理论与实践之间应保持相对的结构平衡，增加实践教学所占的课时比重，协调理论课程和实践课程比例，达到总体课程平衡。实践课程与理论课程之间知识结构相互衔接，形成一个系统的实践教学体系。
二、对实践教材内容的修订
原有实践教材内容滞后，甚至有的实践教材用的虽然是新版本，但内容上却是“换汤不换药”。对此，对原有实践教材进行增删修订，删除内容老化、结构不合理的专业实践知识，增加新的、合理的专业实践知识，编写出新的实践教材。使其具有新的实践理论体系、思维方式和新的专业实践知识结构，以提高学生的实践能力、综合能力和解决实际问题的能力，促进学生的全面发展。
三、实践教学方法的改革
打破传统的实践教学方法，改革实践教学中采用“以课堂为中心、以教师为中心、以教材为中心”的教学模式。注重对学生创新能力、独立思维能力和自学能力的培养。采取以下实践教学方法。
1.理论性与示范性互补的教学方法
将枯燥的专业理论与具体的专业技能实践操作相结合，互为补充，从而加深学生对理论的理解，提高其学习兴趣。教学中要先引导学生多观察，展开丰富的想象，开拓学生思维的发展，把已学理论知识灵活应用，然后进行示范性实践操作的讲授，从而加深学生的记忆。根据学生情况的不同进行分组、分层次的具体实践指导。这种理论性与示范性相结合的互补式教学方法，能够促进学生思维能力、创新能力、综合能力的提高。
2.传统与现代相结合的教学方法
随着信息技术的发展，多媒体技术越来越多地应用到教学中，把传统实践教学与现代化的多媒体教学结合起来，能加深学生对实践教学内容的理解和掌握，可以大大提高教学效率。在实践教学中还可以利用幻灯、图片、投影、多媒体等先进教学手段适当缩短实践教学时间，扩大信息量，使学生有充足的时间和机会进行实践练习。
3.开展课题研究教学方法
课题研究是培养学生自我教育能力的有效途径，它不是从外部给学生灌输更多的知识技能，而是指导学生围绕课题，把所学知识技能综合、融化，培养解决问题的能力。课题研究的内容应结合学生自己的学习情况，对某一环节进行调查、研究、实验，应用所学知识、实践技能、构思制作出“作品”，从而培养学生的实践能力和创造能力。
4.实施项目教学方法
项目教学方法是在杜威的“做中学”理论基础上发展起来的一种教和学的模式，是师生为了共同完成具有实际应用价值的产品而进行的完整的“项目”工作方案实施的教学活动,用于学习特定的教学内容。它通过组织学生真实地参加项目设计、履行和管理的全过程，在项目实施过程中完成教学任务，培养学生的实践能力、分析能力及其他关键能力。这一模式突破了传统的“以课堂为中心、以教师为中心、以教材为中心”的教学模式，强调实用技能，强调知识创新，有效地建立了课堂与社会生活的联系，充分展示了现代服装专业“以能力为本”的价值方向。
5.针对学生的个性差异开展分层教学方法
分层教学指导法是指教师在组织教学中，在完成实践教学任务和统一要求的基础上，通过对每个学生的深层了解，将学生按学习基础、学习兴趣、接受能力、现有掌握程度等原则分为几个档次和若干个学习小组。让不同层次的学生进行分层实践、分层作业；教师进行分层指导、分层检测和评估，使不同层次的学生通过不同要求的实践内容、不同的实践教学手段，在原有基础上有不同的收获和效率的一种教学方法。这种分层教学的设置应以学生的个性特点与兴趣为依据，要因材施教。
四、企业实习是实践教学的重要组成部分
加强校企联合，建立校外实习基地。实习是实践教学的重要组成部分,是实践教学的主要体现之一。通常可分为预实习、基础实习和专业实习。预实习和基础实习是企业实习的第一阶段,以了解企业工作环境；第二阶段是专业实习，以服装生产基本技能为主,锻炼学生的独立工作能力和社会能力。
五、重视实践教学课程的考核
实践教学课程的考核，以实践操作考核为主，在操作考核的基础上总结理论知识，这个过程也是由实践到理论的认识过程，提高了学生的动手实践能力和理论概述能力。能客观地反映和检验学生对知识的掌握程度和运用能力，是检验实践教学效果的主要手段，也是实践教学工作的基本环节。它能督促学生加强实践的学习，具有独特的功能和作用，应给予充分重视。考核进程中应注意，考核的选题要依据教学大纲的要求，选出具有典型性、综合性、代表性的问题，作为考核内容。
参考文献：
目前，市场上有很多关于服装材料方面的教材与书籍，内容大致相同，大部分是针对工科类学生编写的，而针对服装专业的教材很少。所以，教师应该根据专业特点选择合适的教材，并合理调整和补充教学内容。针对服装专业的教学大纲、专业需求以及学生的理解能力等特点，在教学内容上，教师首先应该把重点放在服装材料的种类、服用性能、特征和服装材料的鉴别、选用以及服装的管理上面。对纤维和纱线的基本性能、结构特征、物理及化学指标、加工工艺等内容只进行大概介绍，不深入讲解。其次，新型服装材料在高科技的助推下层出不穷，而教材里的现有内容相对滞后，这就要求教师从多渠道、多方面获取新知识，将当下最新的服装材料知识带给学生。最后，要将服装材料二次设计方面作为一个教育改革重点。因为学习和研究服装材料的二次设计，可以帮助学生了解古今中外服装流行趋势的变化和规律，并能更好地找到当代服装设计的灵感。21世纪，科学技术以前所未有的速度发展，这为服装材料的二次设计提供了良好的物质基础。未来的服装设计将会以材料为主体，并在服装材料的二次设计上大有可为，服装材料二次设计的重要性不言而喻。这样从实际的教学情况出发，结合学生的特点，有侧重地对学生进行教育改革，不仅突出了教学重点，明确了教学方向，也使多门学科可以有机融合在一起，达到学科的交融互通，并起到了承上启下的作用。
2.提倡实物感知法
教师在教育改革中应积累大量的面料制品，制作成服装材料样卡，在课堂上，让学生认识并通过手感目测法逐一对比并加以区分，以形象的、具体的材料代替书本中枯燥的文字说明。如，按服装材料的材质分，有天然纤维面料（棉、麻、丝、毛）和化学纤维面料（涤纶、锦纶、腈纶、氨纶等）；按织物的分类看，有机织物、针织物和非织造物；从织物的组织结构看，有平纹、斜纹、缎纹、平纹变化组织、斜纹变化组织、缎纹变化组织，还有其他一些特殊的复杂组织，如格组织、绉组织、透孔组织、蜂巢组织等；按染色印花工艺分，有印花面料、扎染面料、蜡染面料、手绘面料等；还有一些新型的服装材料如大豆纤维面料、牛奶纤维面料、玉米纤维面料等。教师在讲解的过程中结合实物，不仅打破了枯燥的课堂气氛，也使师生之间更好地互动。学生更直观地看到、摸到这些不同材质、不同风格的面料，可以加深印象。另外，教师还可以从学生身上穿着的服装入手，让每位学生分析自己的服装是什么面料制成的，是机织物还是针织物，是通过什么组织结构织成的，它的印染工艺是怎样的，它的手感是怎样的，它的服用性能如何，它的服装材料二次设计的手法是怎样的，等等，并让学生相互讨论、加强互动。这样不仅让学生在讨论中学习，交流想法与认识，增强了课堂的学习气氛，更重要的是使学生加深了对服装面料的整体性认识。
3.引导学生学会联想推导学习法
对于大学生，教师不能再采取“填鸭式”的教学方法，学生也不能再对知识死记硬背。教师应该引导学生学会联想式的推导学习法，由一个知识点展开联想，找出各知识点之间的关系，深入浅出，将复杂的知识简单化，由表象看到实质。举例来说，在讲到纤维的横截面形态与纵向形态结构时，教师带领学生到服装实验室，借助光学显微镜可以直观地观察到纤维的横截面特征、纵向结构特征和尺寸形态等。纤维的特征决定着面料的性能。我们在显微镜下面看到的粘胶纤维的纵向结构其表面布满了细沟槽，横截面形态是不规则的锯齿形且有皮芯结构，那么仅仅通过粘胶纤维的外观结构就可以推导出粘胶面料的基本性能。因为粘胶纤维的比表面积较大，那么可以联想到在相同条件下，它的表面吸附水分子的能力就较大，且它的内部充满空隙，由此可以推导出它的吸湿性能较好；由于吸湿性能力较好，可以推导出粘胶面料不容易产生静电；由其不容易产生静电进而推导出穿起来较为舒适。所以，教师可以从很小的一个切入点，让学生通过联想将表象与实质联系起来，这就是教师要教会学生的学习方法。此外，教师要深入讲解，讲清楚来龙去脉，这样学生也会容易理解并记忆深刻。
4.提高学生的实验技能
本课程中有很多实验环节。学生获得知识的途径主要是课堂上教师的讲授，但实验作为教学的一种辅助手段，能锻炼学生实际的动手能力，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。因此，学生应在教师指导下，加强对面料性能测试与鉴别方面的实验。服装材料不计其数，服装专业的学生应正确判断原料、组织结构、品种、织物加工工艺特点等，以利于正确地选用各种服装材料进行设计，合理裁剪、缝制及保管，将服装材料物尽其用，最大限度地挖掘每一品种的使用功能。这样可开阔服装专业学生的视野和思路，并为服装材料的发展提供必要的依据。教师可以组织学生采集多种纤维、纱线、面料进行相关的实验。学生先将面料拆拨成纱线，再逐步拆拨成纤维，在显微镜下观察其横截面形态及纵向形态特征，鉴别出是哪一种纤维材料；通过手感目测法感受各种原材料不同的手感；然后用燃烧法对纤维进行燃烧实验，观察纤维在接近火焰时、燃烧时、熄灭时的烟雾、燃烧状态和气味，以及燃烧后的灰烬和形状，以区别各种不同的纤维。此外还有化学溶解法，让学生借助各种化学制剂对纤维进行溶解、干燥、称重，并计算出某种纤维的百分比。通过实验，学生既巩固了理论知识，又提高了分析、鉴别面料的能力。这比单纯地从书本上看到文字更加真实与形象，免去了死记硬背的机械性记忆，这些知识会变成常识被永久地记忆。
5.提高学生的动手能力
将书本中枯燥乏味的文字及图片，通过动手制作转变为实物，既提高了学生的学习积极性，也提高了学生的实践能力，加深了学生对知识的理解与记忆。教材中在讲到机织物组织图的时候，图文抽象复杂，深刻难懂。那么教师可以要求学生动手做机织物样品。每人准备几个硬纸板，用两种不同颜色的毛线作为经纬纱线，通过上下交织的方法得到不同的组织结构，如蜂巢组织、绉组织、透孔组织等。书中在谈到这几种织物组织的时候只是寥寥数语，我们单单读起这些文字并不会产生什么特殊的感受，但是我们将这些组织做出来之后就会惊奇地发现，在经纬纱线的相互上下浮沉之后，由于纱线之间的相互拥挤与疏离，其会在织物表面形成独特的外观效应：蜂巢组织有蜂窝般的结构，表面有凸起也有凹陷，像极了蜜蜂的巢穴；绉组织的表面由于纱线的相互作用绉起而形成疙疙瘩瘩的外观；透孔组织的表面会有许多分布均匀的孔洞。这样学生就深刻地理解了这些织物名字的由来，每当听到这些织物组织名称的时候就自然会想起它们的外观。另外，教师可以要求学生进行原组织中平纹、斜纹和缎纹的对比。学生将做好的这三种机织物样品放在一起比对时就会发现，在相同条件（毛线粗细相同、经密纬密相同、手劲相同）下，平纹组织的结构相对紧密，织物较薄，浮长为1，不容易勾丝；而斜纹组织纱线与纱线之间相互靠紧，所以相对于平纹来说，斜纹织物较为厚实，但由于浮长的存在，织物容易勾丝；缎纹的浮长更长，纱线更加靠紧，所以缎纹组织结构更加紧密、厚实，更容易勾丝。这就与书本中的知识点对应上了，效果非常直观。此外还有针织物的制作，就是让学生利用毛衣针和毛线织出三种最基本的纬编组织：纬平针组织、双反面组织和罗纹组织（1+1罗纹、2+2罗纹、3+3罗纹任选其一）。将三种织完的样品放在一起比对时可以发现，在相同条件下，纬平针组织具有较大的卷边性和脱散性，横向比纵向有更大的延伸性；双反面组织的正反面都呈现纬平针组织的反面效果，且组织较为厚实；罗纹组织具有很强的横向延伸性；等等。如果靠死记硬背，这些知识可能过不了多久就忘了，但是学生通过实践做出了实物，就可以真真切切地看到、摸到，并进行对比，用自己的方式来记忆，这样记忆的时间比死记硬背更为长久。
6.运用多媒体教学法
如今，在高速发展的信息化时代下，教师的教学方法和手段也要与时俱进，不断更新。多媒体在现代化教学中发挥了十分重要的作用，它集文字、图像、影像、音频、视频等于一体，形象且直观地将书本中枯燥乏味的知识灵活化、具体化、生动化了，将复杂的知识简单化了，不仅教学效果形象、丰富、直观，充分调动了学生的学习积极性，而且免去了教师写板书的繁琐，极大地节约了教学时间，并且大大扩充了教学信息量，起到了事半功倍的作用。如，教师可以在互联网上下载关于服装材料学的视频资料，播放给学生观看。如，蚕丝的生产过程，关于彩棉的介绍，竹纤维与棉纤维的对比试验，如何辨别真假羊绒，对扎染和蜡染的介绍，新型纤维如牛奶纤维、大豆纤维、珍珠纤维、超细纤维等的介绍，还有一些关于面料性能测试如稳定性测试、抗水性测试、色牢度测试、纤维含量测试、燃烧性能测试等。另外，教师可以随时登录互联网查找最新的专业知识，更新书本中相对滞后的教学内容。
7.组织市场调研
市场调研是学生从课堂走入市场，从学校走入社会，从理论到实践的一次检验。教师组织学生到面料市场进行调研，不仅可以提高学生的学习积极性，还可以使他们的理论知识在实际的调研过程中得以验证，使学生对面料的鉴别能力和运用能力大大提高。教师可以让学生将收集好的面料制作成小样并加以整理，制成面料样本，分析每种面料的原材料、织物组织结构、织物加工工艺、服用性能等，写出调研报告并分组讨论、相互启发，让大家在相互探讨中学到更多的知识。同时，教师还应组织学生去大型商场进行服装材料的调研，了解不同品牌对服装材料的选择，不同风格服装（光泽感的、柔软型的、挺括型的、平整型的等）对服装材料的选择，不同类型服装（正装、礼服、休闲装、家居装、内衣等）对服装材料的选择，不同性别、年龄的消费者对服装材料的选择，不同季节的服装对材料的选择，以及当下最新型服装材料的发展，等等。学生以此内容写出调研报告，并针对调研结果预测下一季服装材料的流行趋势。
8.结语
关键词：实践教学改革实践能力综合能力创新能力
综观目前服装行业对人才的需求主要有两个方面：一方面是设计类人才，这类人才主要具有创新意识、灵活的思想，能将技术与艺术融合为一体，并且在实践中能为企业不断注入新的产品；另一方面是技术性人才，这类人才是企业中的骨干力量，是实现把设计转化为产品的技术人才。而目前高校服装专业培养出的服装专业人才与服装行业市场所需求的人才出现较大差距。毕业生的实践能力、创新能力、综合能力较差，实践操作能力不成熟，不能适应服装行业对服装人才的要求。高校服装专业必须以战略的眼光瞄准服装行业未来的发展趋势，来进行服装专业的实践教学改革。
一、强化实践教学模式，形成系统的实践教学体系
服装专业是一门实践性很强的学科,理论与实践必须紧密联系。理论指导实践，实践中提炼理论，离开实践的理论只能是纸上谈兵。首先从培养目标上入手，调整教学计划，修订教学大纲，加强实践教学环节，重视教学中理论与实践的密切结合。实践教学改革的关键是建立与专业培养目标相适应的理论教学体系和实践教学体系。实践教学主要是培养学生应用科学知识和方法解决实际问题的应用能力，以及在实际工作环境和社会环境中的社会能力。突出实践性教学环节，将实践教学环节以点、线、面的方式贯穿于理论教学的全过程，理论与实践之间应保持相对的结构平衡，增加实践教学所占的课时比重，协调理论课程和实践课程比例，达到总体课程平衡。实践课程与理论课程之间知识结构相互衔接，形成一个系统的实践教学体系。
二、对实践教材内容的修订
原有实践教材内容滞后，甚至有的实践教材用的虽然是新版本，但内容上却是“换汤不换药”。对此，对原有实践教材进行增删修订，删除内容老化、结构不合理的专业实践知识，增加新的、合理的专业实践知识，编写出新的实践教材。使其具有新的实践理论体系、思维方式和新的专业实践知识结构，以提高学生的实践能力、综合能力和解决实际问题的能力，促进学生的全面发展。
三、实践教学方法的改革
打破传统的实践教学方法，改革实践教学中采用“以课堂为中心、以教师为中心、以教材为中心”的教学模式。注重对学生创新能力、独立思维能力和自学能力的培养。采取以下实践教学方法。
1.理论性与示范性互补的教学方法
将枯燥的专业理论与具体的专业技能实践操作相结合，互为补充，从而加深学生对理论的理解，提高其学习兴趣。教学中要先引导学生多观察，展开丰富的想象，开拓学生思维的发展，把已学理论知识灵活应用，然后进行示范性实践操作的讲授，从而加深学生的记忆。根据学生情况的不同进行分组、分层次的具体实践指导。这种理论性与示范性相结合的互补式教学方法，能够促进学生思维能力、创新能力、综合能力的提高。
2.传统与现代相结合的教学方法
随着信息技术的发展，多媒体技术越来越多地应用到教学中，把传统实践教学与现代化的多媒体教学结合起来，能加深学生对实践教学内容的理解和掌握，可以大大提高教学效率。在实践教学中还可以利用幻灯、图片、投影、多媒体等先进教学手段适当缩短实践教学时间，扩大信息量，使学生有充足的时间和机会进行实践练习。3.开展课题研究教学方法
课题研究是培养学生自我教育能力的有效途径，它不是从外部给学生灌输更多的知识技能，而是指导学生围绕课题，把所学知识技能综合、融化，培养解决问题的能力。课题研究的内容应结合学生自己的学习情况，对某一环节进行调查、研究、实验，应用所学知识、实践技能、构思制作出“作品”，从而培养学生的实践能力和创造能力。
4.实施项目教学方法
项目教学方法是在杜威的“做中学”理论基础上发展起来的一种教和学的模式，是师生为了共同完成具有实际应用价值的产品而进行的完整的“项目”工作方案实施的教学活动,用于学习特定的教学内容。它通过组织学生真实地参加项目设计、履行和管理的全过程，在项目实施过程中完成教学任务，培养学生的实践能力、分析能力及其他关键能力。这一模式突破了传统的“以课堂为中心、以教师为中心、以教材为中心”的教学模式，强调实用技能，强调知识创新，有效地建立了课堂与社会生活的联系，充分展示了现代服装专业“以能力为本”的价值方向。
5.针对学生的个性差异开展分层教学方法
分层教学指导法是指教师在组织教学中，在完成实践教学任务和统一要求的基础上，通过对每个学生的深层了解，将学生按学习基础、学习兴趣、接受能力、现有掌握程度等原则分为几个档次和若干个学习小组。让不同层次的学生进行分层实践、分层作业；教师进行分层指导、分层检测和评估，使不同层次的学生通过不同要求的实践内容、不同的实践教学手段，在原有基础上有不同的收获和效率的一种教学方法。这种分层教学的设置应以学生的个性特点与兴趣为依据，要因材施教。
四、企业实习是实践教学的重要组成部分
加强校企联合，建立校外实习基地。实习是实践教学的重要组成部分,是实践教学的主要体现之一。通常可分为预实习、基础实习和专业实习。预实习和基础实习是企业实习的第一阶段,以了解企业工作环境；第二阶段是专业实习，以服装生产基本技能为主,锻炼学生的独立工作能力和社会能力。
五、重视实践教学课程的考核
实践教学课程的考核，以实践操作考核为主，在操作考核的基础上总结理论知识，这个过程也是由实践到理论的认识过程，提高了学生的动手实践能力和理论概述能力。能客观地反映和检验学生对知识的掌握程度和运用能力，是检验实践教学效果的主要手段，也是实践教学工作的基本环节。它能督促学生加强实践的学习，具有独特的功能和作用，应给予充分重视。考核进程中应注意，考核的选题要依据教学大纲的要求，选出具有典型性、综合性、代表性的问题，作为考核内容。
参考文献：
市场调研是目前服装专业院校普遍开设的一门实践课程，在竞争日趋激烈的服装市场环境中，对消费者心理或需求、竞争对手以及销售环境的了解是服装企业开拓品牌、提高效益的必经之路，而当前把握服装市场的有效手段便是市场调研。由于每年每季的流行趋势不同，所以服装市场首先具有更新快的特点。另外，由于每个地区、每个商圈的不同，导致不同的消费习惯等，因此服装市场还具有很强的地区性特点。再者，服装种类日益增多，划分越来越细，市场调研涉及的具体内容也有很多，因此服装市场调研又具有很强的目的性。
2调研的组织
2.1带着目的去调研组织市场调研之前，一般需要进行基础知识的讲解。服装市场调研的最终目的是实现服装在服装市场上占有大幅的销售额，所以市场调研的内容包括与服装市场营销活动相关的一切信息和因素，主要包括：消费者需求调研、竞争调研及合作环境调研。调研之前一定要明确调研目标，根据具体调研时间的长短，确定一个可行的目标，不要盲目确定过大的目标。一般为了能在短时间内获得较为全面的资料，要求学生几个人组成一个小组，以小组的形式进行，对于服装市场的调研，一般建议人数在2-4人左右。因为在行业当中会有“同行相斥”的现象存在，适当的人数是为了“隐蔽”调研活动，人数太多容易被销售人员怀疑目的；另外，适当的人数也可以进行较为细致的分工，这样才能使调研过程更加有序、效果更佳，如有同学主要调研服装款式细节，有同学主要调研店面，还有同学专门针对服务等。对于学生来说，市场调研的最终目的除了掌握基础的调研方法之外，最主要的还是为将来的就业培养能力。目前，有一种获得大家普遍认可的教学方法——项目教学法，该方法认为纯粹的知识不是职业能力，纯粹的工作任务也不是职业能力，只有当知识与工作任务相结合，个体能富有智慧地完成工作任务时，才能说他具备了职业能。因此要想把市场调研作为提高学生职业能力的一个平台，就必须要培养他们利用所学知识解决实际问题的能力。对此建议是，可以把市场调研作为一个切入点，给出一个任务，让学生在此任务下，发挥主观能动性，通过市场调研完成任务。最简单、实用的方法是让学生通过市场调研参加一个服装设计大赛，目前，国内有很多不同级别的设计赛事，参加赛事可以锻炼学生的综合能力，还可以通过赛事为将来的就业提供机会。为学生选择一个合适的赛事，特别是一些具有一定影响力的赛事，学生在调研过程中目的就会更加明确，积极性也会有所提高，在调研并完成参赛的整个过程中既可以熟悉市场调研的主要方法，又可以了解常见赛事的主要流程和要求，可谓一举两得，而那些脱颖而出获奖的同学还可以为今后的就业做一个铺垫。
2.2常用的调研方法市场调研方法有很多，如询问法、现场观察法、实验法、问卷调查法等等，由于服装市场本身的特点和学生在实际调研过程中的局限性，比较适合的方法主要有观察法，可以用于人流量等的调研，一般建议学生选择一些比较具有典型性的店面进行观察，可以分不同的时间段进行，如上午、下午、晚间、周末、节假日等，进而综合了解品牌的销售情况。当然观察法比较费时费力，非常磨练学生的耐心。在观察过程中，学生难免会虎头蛇尾，开始热情度高，等一个小时、两个小时后就完全失去兴趣，对此建议是可以根据时间长短变换组内成员的分工，如观察客流量的学生可以在一个小时后和观察店面情况的学生互换，当然前提是这些都要在调研之前进行合理的计划安排，否则就容易出现脱节现象。因此，根据实际调研情况每天甚至每半天调整调研计划对于学生而言是非常有必要。面谈询问法也是服装行业比较实用的方法，如询问消费者、销售人员等，一般建议学生在购买、试衣过程中和这些人员进行沟通，可以是很随意的形式，太过正式的形式一般会被拒绝。这就需要不断增强学生与人沟通的能力，怎样在看似随意的交谈中获得重要的信息，这是需要不断磨练的一个过程。
因此，从某种意义上，市场调研其实不应该作为一门单独的课程去开设，因为作为一门课程，时间上必定会有所限制，而要培养学生与人沟通的能力则需要长期的不断加强，因此可以考虑将市场调研课程拆分为不同的阶段，穿插至其它课程中进行，如在上设计课程中可以主要调研服装的外观设计（款式、色彩等）；在结构、工艺课程阶段，可以重点调研服装的结构线条、工艺特点等等。问卷调查也是较为适合的方式，一般问卷要尽量简短，一页纸最好，让参与者能快速做完。问卷调查的难点就在于被调查者的配合度，现代人出于对隐私的保护一般不太愿意配合。另外，还有一部分人可能只是“懒”得配合，但从问卷中一般可以获得很大的信息量。因此，如何说服别人参与问卷的填写，这是难点，因为学生做调研不像企业，企业一般会有“奖品”或“小礼品”赠送，学生在这方面普遍难以达到。如何提高与人沟通的能力，让别人放下戒备，主动参与调研，这是在调研中必须要培养的学生能力。另外，不同类型的服装市场应该从不同的侧重方向进行调研，如调研大商场、大型批发市场、专卖店或夜市等，由于每一种市场针对的顾客类型不同，销售的侧重点也不同，因此调研一定要抓住该类销售类型的特色进行。大型批发市场一般货品较多，摆放多较为杂乱，一般以大量批发为主，偶尔做零售，货品质量不会太高，一般不会有特殊的促销活动，因此调研的重点可以是产品的款式、色彩方面或销售情况等。另外，对于那些档次价位较高的批发市场，还可以对其产品的质量、工艺方面进行调研，这类批发市场基本都会做零售，甚至和大商场的陈列、服务等类似，只是兼做批发，对于这类市场可以进行全方位的调研。大的商场产品质量一般较高，服务也比较全面，随着竞争的日益激烈，大商场的促销活动也是丰富多彩，各种节假日，商场的周年庆、传统节日，甚至是国外的一些节日都会有各种名目的促销活动，因此对于这类市场，除了可以对产品本身的质量、面料、色彩、款式、服务等进行调研，还可以做不同品牌之间的对比，尤其可以着重调研其促销模式以及服务方面。专卖店和商场类似，但一般主要以单一品牌为主，因此要对某一品牌有较为全面的了解，可以着重调研专卖店，因为专卖店一般货品比较全面，从男装、女装、童装，甚至配饰方面都可以进行调研，特别是一些大型的专卖店。普通零售市场，可以位于城市的任意位置，有集中的，如常见的地下商场，也有分散在各条街道或小巷中的，这部分服装一般档次普通，销售环境差别较大，可以着重调研起销售模式，或者服装的款式、色彩等方面。夜市也是服装市场较为特殊的一个分支，虽然夜市的服装一般品质较差，但其种类丰富，款式一般较为新颖，价格便宜，这些都可以作为调研的内容，另外，夜市特有的环境氛围和吸引顾客的模式也是值得研究。
2.3调研技巧在调研之前，除了基本方法的掌握，一般还需介绍一些调研的技巧，出于保护自身产品的目的，一般服装店铺都不允许拍照，调研过程中主要是进行偷拍，因为实地照片可以体现很多产品的信息，这是在网络等渠道绝对获取不到。目前随着智能数码产品的普及，偷拍相对比较容易，此外现在智能产品的像素也较高，照片效果好。第二个技巧就是性别搭配，一般建议男女搭配，这样各类服装都可以调研，都可以试穿。第三点是穿着要正式，不要太过随意，目前，国内大商场和专卖店的服务比其他销售模式全面，销售服务到位，不管是什么档次的购买者只要进入店面就会被热情的招待，可以随意试衣，因此调研人员可以在试衣间进行拍照等，有的品牌甚至可以随意在店铺内部拍照，但大部分的拍照还是要隐蔽进行，一旦被发现都会劝阻，其中也不乏一些素质不太高的销售人员，可能会因此起一些正面的冲突，或者觉得调研人员不太像该品牌的消费人群，就不会热情接待，甚至被赶出店面，为避免此类事件的发生，一般建议根据商场的品牌档次，尽量穿着适合的服装。批发市场的销售服务一般较少，因此调研要进行的更隐蔽，尤其是拍照一定要注意方式，有学生在调研过程中因为拍照被管理人员发现而被尾随的情况也时有发生，这时非常重要的一点就是学生本身的基本素质要提高，不轻易和销售或相关人员起冲突。
2.4调研实地的组织由于服装市场调研的特殊性，一般指导老师不能进行现场实地指导，所以需要学生发挥自己的主观能动性，想方设法了解更多的内容。每一个调研任务结束后都要进行总结，看调研方法是否得当，在教学中一般是建议“一天一总结”，因为学生的经验一般较少，事先的调研计划可能会有很多不合理的地方，经过每一天的调研都会发现需要改进的地方：如人员的安排不合适；或者调研的目的不明确；甚至由于各种原因，事先的调研计划完全无法进行的情况都会发生。因此，每次调研后的总结是必须要进行，如何快速有效地发现并解决学生在调研过程中出现的问题，这需要指导老师本身能力的不断提高。
3资料汇总
3.1数据处理调研结束后必须要进行资料汇总和分析，资料分析的方法有很多，比较常用的是用专业的数据处理软件进行分析，如SPSS等，但对于非专业人士，特别是偏艺术类的学生来说，SPSS略微显难，所以建议可以先用EXCEL进行处理，但该软件只能进行一些相对简单的处理，作为初学者是可以使用的。如果要进行非常专业的数据处理分析，专业软件是非常必要的，所以对于那些将来致力于从事相关行业的学生一定要严格要求，学会使用专业处理软件。
3.2考核方式实践课程的考核难度大是非常普遍的现象，常见的方法是以平时表现加最终作业的模式。平时成绩一般较难把握，因为实地的调研往往指导老师不能在现场，就只能通过同学的评价以及当天工作量的检查来综合评定，难免有失偏颇，但目前没有更好的办法，只能是尽量综合多方面因素进行评价。另外，在考核当中可以让学生参与，如在调研结束后，可以让每个小组针对调研做一个全方位的汇报总结，全班同学都要参与，可以就汇报情况同学之间相互打分，既吸取好的经验，也可以指出需要改进的方面，这部分成绩可以纳入学生的最终成绩，这样做还可以从一定程度上提高学生的积极性，因为学生之间或多或少都会有一些攀比心理，因为要相互打分，自然会在调研中更加努力。
4总结
关键词：服装设计；教学理念；项目教学法；反思
Abstract：Changingtheteachingprincipleandchangetheteachingmethodtospeakbytherootiswithmaximumlimitthestudent''''sstudy,thinking,practicetohandovertothestudenttheoneself,letearneststudyofstudent,truethinking,truefulfillment,thusraisetheirstudyabilityandcreativeabilities.Theitemteachingmethodistheteachingactivityofitemworkbutcarryonthattheteachersandthestudentspasstocarryoutanintegritytogether.Undertheleadingof"item",thestudentdiscoverstheproblemandasksthewrongandproblem-solvingprocessinstudy.Theitemteachingmethodbuiltupthecontactoftheclassroomandsocialactivitiesavailably,thusmakingthestudent''''sstudymoreaimatthesexandfunction.
Keywords：costumedesign；teachingprinciple；itemteachingmethod；thinking
服装设计专业的教学改革，应体现专业教育特色，从社会实际需要出发，有针对性地构建学生的知识、能力、素质结构；强化岗位知识的学习和运用；完善、充实教学内容；加强以操作技能、工艺实习等为主的实践环节；加大实践教学环节所占的比例。利用课堂教学这块阵地，培养学生的主体意识、参与意识、独立意识和创新意识。作为一名一线教师，综合近几年来的教学实践与体会，和项目教学法的学习，谈谈自己的想法和做法。
一、转变教学理念，对传统的教学方式进行改革
1.就获取知识的能力而言，在教学方式上要把重点教给学生一定知识转变为重点激发学生学习兴趣和培养学生学习能力，这是两种截然不同的教学方式。前者主要是在教师的作用下，学生消极被动地进行学习，学生一般没有自己选择的余地，常常依赖老师从事学习活动。既没有高涨的参与热情，也没有全身心的投入。在这个过程中，老师有意无意地把学生看成一个知识的容器，不能使学生成为灵活地创造性地从事具体工作的人，这是与素质教育背道而驰的。后者则是学生在教师的激发诱导下，自己积极主动地探索知识，强调学生的学习兴趣，让学生体会到学习的乐趣，从而全身心投入到探求知识的活动中去，学习由被动变成主动，由消极变成积极，收到事半功倍的效果。
2.就思维能力而言，要把给予学生问题、给予学生思路、给予学生结论的教学方式转变为学生自己发现问题、自己解决问题、自己得出结论的教学方式。这两种教学方式有着本质的差别。前者，学生的思维活动基本上始于他人式假思维，在整个教学活动中，学生没有时间、没有机会、没有能力去思考。这种教学无异于老师在表演一场木偶戏，老师怎样动作，学生就怎样活动，如此一来，一个富有潜力的生动的学生就变成了老师一个机械呆板的玩偶。诸多有个性、思想活跃的“天才”，由于不适应这种教学方式而被“扼杀”。素质教育又成为一句空话。而后者，学生的思维是自我探索的真思维。真正的思维应是自己发现问题、分析问题和解决问题，这是一个真正的思考过程，也是培养学生综合素质的过程，符合素质教育的目的。
3.就实践能力而言，服装设计专业的实践由学生单纯的完成教师课堂布置的作业转变为创设广阔的健康向上的学校大舞台和社会大舞台，引导学生自我投入，自我选择，使学生更加主动地参与学习活动，进而学到更多的知识，激发学生们的学习兴趣，提高学习效率。
总之，转变教学理念、改变教学方式从根本上讲就是最大限度地把学生的学习、思维、实践交给学生自己，让学生认真学习，真思维，真实践，从而提高他们的学习能力；发展他们的思维能力，增强他们的实践能力，开创他们的创新能力。而通过项目教学法的学习，我发现项目教学法能够很好地实现这一教学理念。
二、项目教学法的应用
项目教学法，是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动，是在课堂教学中把理论与实践教学有机地结合起来，充分发掘学生的创造潜能，提高学生解决实际问题的综合能力。项目教学法有效地建立了课堂与社会生活的联系，从而使学生的学习更有针对性和实用性，学到了今后就业所必须的技能，包括实践能力、分析能力、综合能力、应变能力、交流能力、合作能力和解决实际问题的能力。
项目教学法是在建构主义理论指导下的一种教学方法。让学生在“项目”的引导下，发现问题、提出问题、解决问题的过程中去学习，他们学到的不仅仅是新知识，还学到了在什么地方、什么时候应用所学到的知识。更重要的是，他们从中学到了处理问题的方法。项目教学的重点之一就是要让学生亲自体验这种发现问题、解决问题的过程，让他们在这一过程中学会独立思考，善于独立思考。通过项目教学法来培养学生的实践能力、社会能力及其他关键能力。
就服装设计专业而言，服装设计是一门涵盖知识量非常广泛的课程，它是理论与实践性均强的学科，而且很多理论需要在大量的实践中理解和领悟，通过对该课程的学习主要提高学生的审美能力、绘画能力、设计表达能力和创新能力，当然还要提高学生的综合素质以适应社会的需求，因此，教学中的项目设计很关键。
1.精心设计项目
爱因斯坦曾说过：“提出一个问题往往比解决一个问题总是更重要，因为解决一个问题仅仅是技能而已，而提出新问题，从新的角度去看旧问题，却需要创造性想象力，标志着科学的真正进步。”
好的学习任务，首先应能激发学生兴趣，引发其思考，使学生产生一种解决问题的欲望。同时，提出的学习任务应该适应不同的学生，满足各层次学生的发展需要。项目设计质量直接决定学生掌握知识，培养各层次学生的创新实践能力。因此，项目的设计至关重要。
第一，创设实践可行的问题情境。从教学方法上来看，教师设计问题的主要目的是通过学生对问题解决活动，学习知识技能，激发学生的学习动机，发展学生的思维能力、想象力以及自我反思的能力；同时，促使学生把学到的知识技能应用到日常的学习和生活实际，甚至间接或直接地参与到社会生产的各项活动中去。在教学过程中教师要根据教学需要不断结合实际生活，用“问题”来引导学生自学。
第二，掌握项目设计中的层次性。要注意学生的个体特点、知识接受能力的差异。学生是知识建构过程的主体，学习的许多目标都要学生主动、有目的地获取学习材料来实现。在教学中，学生在教师的组织、引导下，用不同的方法完成“项目”。在这个过程中，学生的知识、思维、技能和情感得到锻炼和熏陶。因此，教师进行“项目”设计时，要以“学生为中心”，设身处地地为学生着想，要注意学生的特点与知识接受能力的差异，充分考虑学生的现有文化知识、认知能力和兴趣等。在设计的过程中，要站在学生的角度考虑，根据学生的实际水平来设计每一个模块，针对不同程度的学生来设计不同层次的练习，也就是说，“项目”要有层次感，确立任务，细化到人。比如，研究连衣裙的设计中，有研究款式造型种类的，有研究面料的，有研究装饰手法的，有研究风格的，等等。
第三，项目的设计要让学生积极参与。精心组织教学内容，使学生能顺利地解决“问题”。让学生自己发现问题，提出问题，寻求问题解决的方案。为了充分调动学生的参与意识，让他们真正参与到课堂教学活动中。教师在提出“项目”之后，不要急于讲解，让学生讨论分析，提出完成单元计划教学中的问题需要做哪些事情。提出的问题中，有些是以前学过的，这些问题由学生自己给出解决方案；另一些是没有学习过的，即隐含的新知识点，这正是这个单元计划教学中所要解决的问题。教师在提出这些问题的时候要注意一些提出的技巧，在任务中设置一些认知上的冲突，让学生自己发现并提出来，特别是在新知识的引入上，设置一些情景，学生在教师的引导下，经过积极思考把问题提出，然后教师再将新知识介绍给学生，水到渠成，让学生自然而然建立对新知识的认识。例如，我在教连衣裙的设计时，先让同学们自己搜集各种连衣裙的式样，然后，进行分组研究连衣裙的设计，提出问题，教师给予启发和指导，最后，由每一个组派代表讲述研究结果，这样不仅让全班同学都能参与进来，调动学生的积极性，而且还能培养他们的自学能力、表达能力和合作意识。在教学过程中，要引导学生积极参与，以此来提高学生上课时的注意力，从而提高学习的效率。
第四，“项目”的设计要适当留白。所谓留白，就是教师在设计问题时不要面面俱到，要给学生的思考和尝试留有余地。比如，连衣裙的设计，并不事先告诉学生从造型、面料、装饰手法等方面去研究，而是在教学中想方设法启发他们亲自去尝试和探究，鼓励他们举一反三，触类旁通。教学内容的风格与体例应该为培养学生的创新实践提供素材和依据。
2.转换教师角色
项目教学法是一种建立在综合认知主义、建构主义、人本主义学习理论基础上的教学方法，符合探究式教学模式，适用于培养学生的自学能力和相对独立地分析问题、解决问题的能力。当今服装的发展十分迅猛，“以任务为主线、教师为主导、学生为主体”的项目教学，教师必须进行角色转换。
角色转换有两重含义：一是从讲授、灌输，转变为组织、引导；二是从讲台上讲解转变为走到学生中间与学生交流、讨论，共同学习。
项目教学模式要求教师必须明确自己所担当的角色，认识到学生的知识不是靠教师的灌输被动接受的，而是在教师的指导下，由学生主动建构起来的。在整个教学过程中，教师地位不是削弱了，而是比传统教学中的作用更加重要、更加不可缺少，任务更艰巨。引导学生积极思考、主动探索的活动中，教师要善于发现学生的思维闪光点，并及时给予肯定和鼓励，激发学生的创新意识。老师的引导作用在于，要把握整个教学过程的内容、进度与方向。同时，还要善于发现并抓住学生在探索过程中出现的问题及时给予启发。启发的作用在于，学生经过独立思考遇到困难时，教师要提示点拨。教师在设计单元教学计划时，准备时间应比传统的教学教案设计更长。抓住学生心理活动，充分地了解学生，精心设计好单元教学中的内容问题、单元问题。因此，不能认为只有站在讲台上讲课才是教师的本分。在学生学习的过程中，教师应做好充分的教学实施准备工作：在学生遇到困难时，教师应该为学生搭起支架；在学生学习不够主动时，及时改进给学生提出的问题，激发学生的探究欲望；在学生完成基本任务后，及时做好学生作品评价与交流工作，调动学生的创作欲望，进一步完善任务创作；在任务完成后及时做好评价工作，发表、推广、应用学生的成果。
项目教学法最显著的特点就是“以学生为主体，教师为主导”的实践教学模式，改变了以往“教师讲，学生听”被动的“填鸭”教学模式，创造了学生主动参与、自主协作、探索创新的新型创新实践教学模式。同时，项目教学给教师和学生的关系带来了的巨大的变化，不再是以往传统教学的教师“一言堂”局面，真正体现教学中学生的主体地位和教师的主导地位，充分发挥学生的主观能动性，激发他们的求知欲望，逐步形成一个感知心智活动的良性循环，从而培养出具有独立探索、勇于开拓进取的创新实践能力的学生。
3.确定评价内容与方式
学生在完成项目后教师要求他们进行自评、互评。学生自评不仅有利于学生的自主学习，且可以改进课程或教学的设计，其作用是重视学生学习主体，重视学生的反思，以促进学生的发展。学生互评让学生对学习成果进行共享，从学生的角度发现问题以及提出改进意见。教师要引导学生尽量客观地从正面进行相互评价。在评价过程中要充分发挥学生的评价能力，适时引导学生通过自我反思和相互评价了解自己的优势和不足，学习别人的特长和优点，以评价促进学习，让学生在互评中相互学习、相互促进，共同提高。最后教师对各项目组的研究结果进行综合评价，这一工作是最主要的，必不可少的。教师在评价学生研究结果时不能只进行优劣评价，而应该要指出问题所在，给出具体改进及修改建议等，让学生去完善。
4.和社会接轨，提高实践能力
服装设计是活的，是多学科综合知识的集结。在具体设计中，难以确认固定的秩序和搭配关系，因此，拘泥于课堂常规教学形式，无法满足实际需要。校门洞开的今天，对外设计服务已不可逆转，以教师带领学生走向社会，使专业必修课在社会实际设计中完成，是加强教学的重要举措。为保证实践教学的落实，可与几家用人单位挂钩，建立校外实践教学产学合作基地。生产实习和毕业设计采用顶岗实习方式，让学生以服装设计人员的身份到产学合作单位或工作室参与服装的设计，做到“实题实做”，即由学生动手完成实际设计课题，以实际设计成品成果来完成毕业实践、毕业设计。以实践教学促进能力的提高，使学生毕业后能够胜任与所学专业相关的实际工作。
三、项目教学法的反思
1.主要观点
（1）通过实施“项目教学”，可以提高学生的学习热情，从而获得较多的成就感；
（2）项目教学能够改变专业课之间自成体系、理论知识过度、知识技能分割的现状，促进学科知识的融合，全面提高专业课教学质量；
（3）职业中学的学生同样具备自主构建知识和技能的能力，只要教学活动设计能够激发他们的兴奋点；
（4）项目教学实践的过程，既是教师教学理念转变、教学行为反思的过程，也是学生技能、能力发展的过程。
2.发展与创新
（1）教师和学生共同参与项目的解决，满足了师生共同的自主发展的需要，是一种新型的教学模式的探讨；
（2）通过一个个的项目，实现了教学和生产经营的有效结合，同时，找准企业和学校的切入点；
（3）教学内容置于项目的解决中，激发了学生的学习兴趣，提高了教学质量，体现了教育理论研究的发展与教学实践思路的创新；
（4）通过教学改革与教学管理机制同时进行，使就业为导向、能力为本位的目标有效落实，既是新教学模式的探索，也是一种学校特色的形成。
总之，教学改革是一项带有方向性、全局性和开创性的工作，是一项复杂的系统工程。服装设计专业教学改革必须从服装设计的实际出发，对培养目标、培养规格、教学模式、课程设置体系、教学内容和教材等方面进行全面、系统的改革，注重具有创新能力的高素质的专门人才的培养，突出综合素质培养，强化岗位技术教育，建立以服装设计、创新能力培养为主线的教学模式。
参考文献：
[1]彭云乐，刘胜利.服装设计专业教学体系改革的探讨[J].徐州工程学院，2007，（2）.
关键词：饭店服务；现状；教学改革
改革开放以来，我国旅游业迅速发展，由此旅游教育也得到了广泛的重视，并形成了一个初具规模的旅游教育体系。但面对迅速发展、竞争激烈的旅游业，我们中等职业学校饭店服务专业教学已经明显滞后，培养出来的学生存在脱离实际、技能不过硬、没有创新精神等问题。因此，我们要吸取教训，进行教学改革，把培养业务精通和掌握饭店服务知识的应用型复合人才作为我们培养目标，以适应饭店企业的需要。
一、饭店服务专业教学现状
中等职业学校饭店服务专业学生普遍存在动手能力不强、应变能力不够、创新能力差、交际能力差等问题。分析其原因主要有以下几点：
第一，生源问题。由于国家不断扩大高校办学规模和招生人数，这就使得多数初中毕业生和家长选择进入普通高中学习，职业中专的初中生源不断减少；同时，由于高中升入大学的比例逐年提高，也使得职业中专的高中毕业生生源不断减少。这样进入中等职业学校饭店专业学习的学生，不少是文化知识不扎实、综合素质差的学生，饭店专业学生的总体质量下降；另外，中等职业学校生源中独生子女的比重不断增加，优越的生活环境使得他们缺乏吃苦精神，且自理自制能力较差，而这些都加大了饭店服务专业培养高素质技能人才的难度。
第二，现行教育体制下教学课程设置不合理。现行的我国教育体制下，中等职业学校饭店服务专业尽管在教学课程设置上大多兼顾了基础理论课、专业课、专业技能课，但各学校还是更重视基础课程，专业课程所占比重偏小，学生的技能课程时间安排严重不足，动手能力、解决问题的能力较差，综合能力不高，毕业时不能达到用人单位的要求。
第三，教学内容和方法落后，实践环节少。目前饭店服务专业的教学存在只是老化、方法落后、理论与实践相脱节等现象。在教学内容上教师没有将饭店行业的最新发展和变化结合进去；在教学方法上教师大多采用课堂讲授的方法，师生互动很少甚至没有，学生不能主动学习，只能被动接受。
二、饭店服务专业教学改革的措施
第一，重视案例教学。在饭店服务专业教学内容改革上，必须围绕培养学生的全面、综合职业能力素质，科学地设计教学内容，并有针对性地进行教学案例。教师针对每次课选用的教学案例都要具有广泛的代表性、实用性和前沿性特点。通过对这些案例的学习，对学生能起到举一反三、触类旁通的学习效果。
第二，重视实践课，做到理论与实践相结合。实践教学可以让学生将所学理论知识运用于实践并转化为综合素质，它是教学的关键环节。通过实践教学，不但深化了学生对理论知识的理解，增强了学生的感性认识，同时还培养了学生观察问题和独立思考问题的能力，并且还能暴露教学中存在的不足，为教师改进理论教学和不断提高教学质量提供了依据。饭店服务行业是操作性和实践性很强的行业，它要求服务员不仅要有一定的理论基础，还要有实际操作能力。但目前中等职业学校饭店服务专业均存在不同程度的重知识传授、轻能力培养的情况，学生缺乏的正是实践操作。因此，在加强饭店服务专业理论知识教学的同时，还须加强实践教学环节，使学生真正做到理论与实际相结合，并以最快的速度完成从学生到职业人的零时间适应。
第三，培养学生的创新意识。教师在日常的教学过程中，要注重教给学生科学的思维方法，并把创新思维逐步融入到学生的知识结构之中，为学生培养创新精神和探索新事物习惯的形成，打下良好的基础。因为饭店业有许多具体工作往往没有一个定规，这就要求饭店员工能够具有创见性地完成各项具体工作，因此，在专业教学中教师要时刻注意培养学生的创新素质。如教师在具体教学中对一些没有固定、标准答案的问题，应该鼓励学生大胆创新，突破已有的理论束缚，从而培养学生勤学善思的创新意识，并最终达到提高学生创新能力的目的。
第四，课程设置要满足饭店企业需要。中等职业学校饭店服务专业有许多饭店业的合作企业，他们同样承担着对学生的教育任务。学校要根据合作饭店的需要对学生安排好课程安排，这样就做到了学生培养与饭店发展的同步性，同时学生除了能掌握饭店行业所需的基本知识外，还能接触到行业的最新动态，真正实现在校学生与行业的接轨。在培养模式上，学校应以饭店员工的职业能力为基础，通过分析饭店各岗位员工所需的能力要求来确定教学目标和教学计划。在对饭店服务专业的教学改革和建设中，学校可以成立专门的旅游专业指导委员会，聘请旅游饭店管理人员和业界专家让他们直接参与专业课程的设计和专业教学的改革。
第五，适应教学需要，编写校本教材。饭店服务专业的课程主要有公共课、专业课、专业基础课和专业实践课等，这些课程对于学生的思想政治素质、体格素质和专业素质的形成与培养起着至关重要的作用。如何加以整合，使饭店服务专业的学生学有所长、学有所用，形成专业能力和素质是作为旅
游专业教师的我们所必须考虑的。由于饭店专业课程不同程度地存在着一定的内在联系，所以当前国内饭店专业课教材里存在着内容重复的现象。对此，中等职业学校可以根据各自地区、学校、师生、教材的差异，组织行业专家和学者与经验丰富的本校专业教师共同参与开发适合本校实际的具有地方和学校特色的校本教材，以此对相同的部分加以整合，从而避免了重复教学的情况出现，提高了授课效率。三、结束语
中等职业学校饭店专业教学要依据饭店企业的需求和学生自身的特点，对专业课程设置、教学方法、校本教材等方面着手进行改革，以此来提高教学质量，为饭店业培养出高素质、专业技能过硬的应用型复合人才。
参考文献：
1、申秀英,阳琴.旅游管理专业课程体系存在的问题及改进思路[j].衡阳师范学院学报,(4).
2、陈才.对旅游管理专业课程体系改革的基点思考[j].旅游学刊,(11).
【关键词】高职；服装设计；教学；问题；思考
服装专业是一个对从业人员要求极高的行业，其不但要求服装设计者就有较高水平的专业能力，还要有一定的创新能力以及实践能力。然而，通过对各大高职院校的调查和研究我们发现，很多学校都不同程度的存在着各种各样的问题，诸如：重艺术、轻技术；重视纸上效果、轻视服装内涵等。在这样的情况之下，我们要向提高高职教学的教学质量，为我国服装设计输送更多高质量的人才，就必须要加强对存在与教学之中的问题的研究。
一、现阶段，存在于高职服装设计专业教学中的问题
（一）课程培养体系陈旧、落后
纵观我国各大高职院校的服装设计专业，我们不难发现，很多高职院校的服装设计专业仍旧停留在传统的教学模式和办学思维之上，在构建课程体系的过程中，缺乏对学生创新能力的重视：首先，很多教师在教授服装设计专业的过程中，并没有及时的将服装界的最新发展动态高职学生，使得学生不能够在第一时间掌握并了解服装界的变化，阻碍了学生在现有水平之上的突破和发展。第二，由于受到传统的文理分科的影响，使得学生的知识面过窄，阻碍了学生了解其他知识。
（二）理论课、实践课失衡
服装设计专业不同于其他专业，对于服装设计专业来说，理论知识只是一种工具，更多的则是需要学生以理论知识为基础进行主体思考，只有这样才能够更好的创造出新颖、独特且实用的服装。然后就目前的现象来看，很多高职教师在教学的过程中，过分的强调理论知识的教学，忽视了对未知领域的探索以及对学生思维的培养。这样的情况使教学工作出现了严重的缺失。
（三）考核评价体系落后
良好地评价体系能有效地调动学生的学习热情，能够再不打击学生学习积极性的基础上，帮助学生找到自身的薄弱点。然而，就目前的现状来看，存在于我国高职服装设计专业教学工作中最主要的问题就是评价体系落后：首先，很多高职院校仍旧是以理论知识为主要的考试内容，并以学生的成绩作为评价的依据，这样的情况不但背离了服装设计专业的教学目标，而且还严重的打击了学生的积极性。此外，由于设计是一个“仁者见仁，智者见智”的专业，并没有一个统一的评价标准，这就使得很多教师在评价学生的作品时往往会带有较为浓重的清晰化色彩，即，按照自己的喜好来评定学生的作品。这样的评价方式，不但忽视了学生的努力，更打击了学生的学习积极性，严重的时候，甚至会导致学生出现厌学的情绪。
（四）过度的追求设计的新颖，忽视了对实际情况的研究
实用是设计师在进行设计工作时所要考虑的首要问题，如果一件设计脱离了实际，那么无论其多么的新颖、漂亮，都是毫无价值的。目前，很多高职教师在教学的过程中，一味的追求设计的新颖、追求纸上的效果，致使学生在进行服装设计的时候，忽视了对实际情况的调查和研究，使得很多设计根本不能够应用于实际生活当中，甚至不能够制作。
二、采取有效措施解决教学问题，全面推动服装设计业的发展
（一）要优化课程设置，构建完善的培养体系
首先，教师必须要加强对服装界的关注，并要及时的将服装界的动态传递、告知给学生，使其能够在第一时间内了解并掌握服装界的动态以及发展趋势。其次，教师必须要加强对学生的实际情况的了解，全面掌握其知识的薄弱点，继而要以现行的教材为基础结合学生知识上的薄弱点编写补充教材，以此来帮助学生了解其他方面的知识，构建完善的知识体系，消灭知识上的薄弱点。第三，要合理的调整课程设置。在这方面，教师要以学生和学校的实际情况为基础，合理的调整实践课和理论课的比例，避免出现实践课多于理论课或者理论课多于实践课的情况，只有合理的配置实践课和理论课的比例，才能够有效地让学生在实践的过程中掌握理论知识，并通过理论知识来指导实践。
（二）要构建符合服装设计专业的特点的考核评价体系
在这方面，教师必须要在继承传统评价体系的优点的基础上，全面革新评价体系，构建新型的、适用于服装设计专业的评价体系。首先，要革新评价内容，不能够单纯的理论知识为主要的评价内容，而要将学生的日常设计、作业等也一并纳入到考核内容之中，力求更加真实地反映学生的实际能力和情况，避免学生在考试前突击学习而获得高分情况。其次，要多采取多教师评分制。在评阅学生的日常设计和作业的时候，学校必须要采取多教师评分制，即，要成立评分小组，对于同一份设计，每位教师都要基于一个恰当的分数，而后取平均分当做该份设计最终分数，只有这样才能够避免情绪化评分，才能够确保给予学生公正、客观的评价。
（三）要处理好创新与实用之间的关系
对于服装设计专业来说，如果一味的追求创新，就会使服装脱离实际；反之如果过度的追求实用，就会限制学生的创新思维。因此，教师必须要处理好创新与实用之间的关系。对于低年级的同学来说，教师可以采取“重创新、轻实用”的教学策略，这样能够帮助学生更好的打开思维，培养其创新精神，并能够为日后的学习打下坚实的基础。而对于高年级的同学来说，教师则要采取“重实用、轻创新”的教学策略。这是因为，经过前一阶段的学习，学生已经具备了一定的创新能力，并形成较为成熟的创新思维，这时候在回归到设计的本质——实用上来，就不会限制学生的思维了。
（四）要加强与社会之间的联系，打破学校与社会之间的屏障
对于高职的服装设计专业来说，其与高等院校的服装设计专业有着本质上的区别，其更加面向市场、面向社会。因此，教师必须要采取有效地措施加强教学与社会之间的联系，着力打破学校与社会之间的屏障。首先，要带领学生走进工厂，让其了解服装设计、生产以及销售全过程，如果学校有条件，还可以让学生深入到各个环节之中，以此来强化实践。其次，要聘请服装设计人员、工厂技术人员等定期来学校开展专题讲座，使学生更好的了解实际情况，缩小学校与社会之间的差距，使学生能够在毕业之后更好的走进社会并适应社会。
结束语：
总而言之，高职教师要想做好现阶段的服装设计专业的教学工作，就必须要加强对实际情况的调查和研究，全面掌握在于教学工作之中问题，并要做到具体问题具体分析，只有这样才能够寻找到行之有效的解决措施，才能够更好的提高教学的质量，培养出更多的符合社会需求的服装设计师。
参考文献：
[1] 吴慧雯，连敏，陈东生. 应用型服装设计人才培养新模式——与企业成衣设计相衔接[J]. 纺织教育， 2009，（02） .
