时间：2023-03-14 15:16:11
序论：在您撰写视频教学论文时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
本文作者：魏玉芬滕颖莉工作单位：山东省医学科学院
根据既定的培训目标和内容,采用一对一的带教方式,带教老师由年资较高、专业能力较强的业务骨干担任,采取基础理论讲解、现场操作示范、观看手术录像及自制操作视频等方式进行培训,完成阶段性的培训目标后,由科内考核小组进行考核,成绩合格后便可独立顶岗。基础理论与技能熟悉手术室工作环境,包括各区域功能流程和各类物资存放区域;学习我院制定的手术室护理工作手册,掌握手术室各项规章制度和各项护理操作常规;掌握无菌技术操作原则,加强无菌观念,培养慎独意识。仪器设备的操作带教老师根据仪器设备操作说明及实际操作经验制作P盯,包括基本工作原理、各部件名称及功能、简单故障的排除等内容,先使新护士对它有一个大致的了解,在手术使用过程中再重点予以详细的讲解,手术结束后在带教老师指导下由新护士反复进行操作练习,以便能更好地将理论和实际操作相结合,促使其能尽快掌握所学习的内容。
手术的护理配合为了能更加直观地将所培训内容一一授予新护士,根据我院的实际工作流程,我们自行录制了教学视频,动态地展示由病人进人到手术室到手术结束后离开手术室所有的工作内容。手术前准备强调术前准备的重要性,好的开始是成功的保障。内容包括:术前病人的访视,包括对病人介绍手术室环境及手术中注意的一些问题等,以缓解其紧张、焦虑情绪,更好地配合完成手术;根据不同专业类别的手术准备所需的常规物品和特殊物品;备齐手术所需器械并灭菌;检查各类仪器设备是否功能完好,正确摆放控制脚踏的位置。手术中配合手术开始前带教老师有针对性的播放手术录像,详细地讲解每一个手术步骤,包括每一个手术步骤所用到的器械、物品,手术中的配合要点及应该注意的问题,处理术中并发症时的积极有效的配合,各类仪器设备管线的正确连接,使之对手术过程有一个全面的、直观的认识。手术后处理手术间的终末处理,整理各类物品,垃圾分类放置;手术资料的整理与登录;显微手术器械的清洗与保养,按照器械清洗流程规范要求,先用流水清洗,多酶清洗液浸泡,大量流水漂洗以去除多酶,去离子水终末漂洗后吹干保存。
由护士长和带教老师组成的科内考核小组根据不同的学习阶段给予评价与考核,考核内容包括理论知识和操作技能。操作技能考核时进行录像,考核完毕后由考核小组成员进行评价,回放录像对被考核人的不规范操作予以指正,并重新进行讲解与示范,直到完全理解与掌握为止。
通过利用理论知识和录像资料相结合的带教方式,使得新护士能够更快更好的掌握学习内容,提高了教学工作的效率,也使带教工作更加规范,同时也提高了带教业务骨干自身业务素质与水平。针对培训过程中新护士比较容易出现问题的环节进行分析,找出原因,堵住疏漏,防止其演变成护理差错,既解决了问题,也完善了手术室护理工作制度。随着我院医疗工作水平的不断向前推进,更加迫切地要求我们培训出专业知识强、工作水平高的手术室专科护士,以利于医护间良好的沟通与默契的合作,给病人提供优良的医疗服务质量,也利于各类精密仪器设备和器械的管理,确保护理质量和医疗安全。
一、继承传统——客串童话
将童话故事(如“画中人”)客串于拼音教学，能使枯躁的拼音教学变得生动有趣。如P36那幅图的教学可以这样进行：
1．在一张神奇美丽的画中，有许多可爱的音节娃娃，它们一个一个地走下来，帮助我们学习拼音来了。你知道他们叫什么名字吗?(生一一读)，师粘贴在黑板上。2．现在它们该回家了。可是，它们来得太急，忘记了回家的路，你们能帮助它们找找家吗?你是怎样帮助它找到的家?(训练生口头表达能力和思维能力)。3．画中音节娃娃回到家后，这幅画就挂起来了，画上变得热闹起来。你能想象出五个音节娃娃在一起发生了什么故事吗?(生展开想象编故事，学得兴趣盎然。)
二、移花接木——插入新闻
10月8日，是中国队阿曼队进行足球出线比赛，也是全国球迷瞩目的一场球赛，中国队以1：0提前两局获得出线资格。第二天上午学拼音部分P36~-二、三两题。在复习声母／顷序的基础上，我将这则新闻巧妙地插入这两道题中，丰富了学生接收的信息量。我是这样穿插的：1．声母妈妈都是球迷，字母王国的国王为她们买了23张球票让它们有顺序坐在体育馆的座位上。先帮国王点点名，看看是哪些声母妈妈迟到了?(生口头填空)国王请你们再帮一下忙，给这些迟到了的声母妈妈照张相片，曝一下光，你会吗?(生填进所缺声母)2．师：中国队终于以1：0大获全胜，提前两局出线。到2002年，我们男足终于可以冲出亚洲，参加梦寐以求了四十多年的世界杯足球赛，23位声母，既兴奋又激动，她们快速冲到绿茵场上，站成这样的队形，以特有方式庆祝。(生问：为什么这么乱?)我说：乱吗?按它们排列的顺序描出这根带子，你就可以发现他们庆祝男足出线的特有方式。(生快速连线)一学生叫起来：啊，她们站成了一头大象的形状。大象正摇旗高喊：中国出线了!
故事编到这儿就结束了，可学生的情绪还沉浸在与声母妈妈一样的激动兴奋中。他们激动地回顾了昨晚观足球赛时家人的表现和自己的感受，非常自然地受到了一次爱国主义的教育。
三、有机连缀——创作故事
采用视频广告作为外语教学的辅助材料，是为了通过有趣且真实的教学模式，开拓学生的视野，增强对异国文化的了解，最终达到提高综合听说交际能力的目的。若要有效地开展教学活动，好的选材至关重要。下面，从视频广告材料本身和教学的两个角度，谈谈视频广告的选择标准。视频广告材料选择的时候，尤其要注重题材的广泛性和有节制性。教师应该根据学时的安排，每次课选择同类的2或3个广告进行教学。选择同类广告的目的是让学生能够通过几个广告之间的对比，掌握此类广告的常用句式并尽可能多地积累主题词汇。除此以外，每次课使用的广告数量又不易过多，且内容相差较大，以尽量避免由于数量过多而导致的每个教学环节时间的缩短，进行不够充分，或过分地分散学生的课堂注意力。另外，在广告的选材时，还要注意广告语言的使用尽量丰富，而且发音清楚。语法功能尽量做到呼应现有基础课的语法知识，或对现有知识的补充。此外，在教学实践中，公益广告的教学价值不容忽视。因为，公益广告除了具备视频广告的一般特征以外，还具有利他性和现实的教育意义。例如，保护环境、禁烟禁毒、希望工程、维护和平、义务献血、保护动物、社会公德等主题的公益广告不仅贴近新闻热点，而且能从根本上对大学生进行“道德观”“人生观”的积极引导。因此，将公益广告引入外语教学的课堂，对于学生而言，收获的将不仅是语言及文化知识，还将是一次刻骨铭心的身心洗礼。从教学的角度，教师应在开课前充分地了解学生的法语水平、年龄、兴趣爱好等相关信息。并结合教学目标，课时数量以及基本的教学硬件设备，统筹安排授课内容及授课方式。
二、视频广告教学的设计原则
从时间上看，视频广告虽短，但是内容却是异常丰富的。因此，教师如何利用课堂有限的时间，本着学生是学习主体的原则，充分发挥教学引导的作用，设计高效的教学活动就显得尤为重要。视频广告的设计通常是以听力能力的培养作为先导。教师可以首先结合表格、选择、判断、开放性问题、抢答等活动，将预先准备好的2或3个广告采用“泛听”的方式逐一播放，引导学生获取诸如广告目标、广告的对象等主要信息。然后，可以借助课下收集的短小的原文文字材料，以使学生对产品及品牌文化有进一步的了解。再通过“精听”，分析广告语言的同时，确定产品或服务的优势及情节设计等具体内容。对广告内容掌握之后，可以引导学生针对广告的主题列举相关词汇，并从词汇学的角度加以适当讲解以达到扩充词汇量的目的。有了足够的词汇的积累，教师也可以播放一段同类的中文广告与外文广告对比。邀请学生发现并挖掘语言表达，情节设计，行为习惯等方面存在的中外文化差异，并展开讨论。作为这一环节的总结，教师应该客观地评价和分析广告中所表现的文化现象，并提醒学生在语言表达上所表现出的文化差异。最后，教师可以鼓励学生以小组的形式进行模拟场景以训练口语表达能力。根据视频广告的主题不同，可以采用向顾客销售、推销产品或服务，谈论产品或服务的优劣势，使用经验及效果，担心出现的问题等以提高学生的语言论辩能力。作为课程的扩展，教师可以鼓励学生课外搜集并整理相关企业或产品的信息，并采用书写成书面广告宣传单的方式，以提高学生的阅读及综合写作能力。也可以通过竞赛的方式翻译经典广告词，增强学生的对翻译兴趣。
三、结语
1.培养学生学习物理的兴趣。初中物理课要激发学生以高涨的情绪参与教学中，在学习中感受客观存在的物理规律和人类智慧。利用微视频丰富新课教学，激发学生的好奇心和求知欲，培养学生对物理的兴趣。比如，在学习“电功率”时，可以让学生直观地看到电能表指示灯的闪烁，首先关闭所有开关，然后逐个打开用电器，电能表指示灯闪烁的程度就会不同。用微视频的方式，将家中所有用电器断电，然后只打开一个用电器，比如电冰箱，记录电能表指示灯的闪烁情况。再录一段视频，仅打开台灯，记录指示灯的闪烁情况。通过让学生对比这两段视频中指示灯的闪烁情况，然后再引入电功率这一概念，学生的学习兴趣会很快被激发起来。
2.突出教学重难点。初中物理教学要解决好“突出重难点”这一问题，完成教学任务和认知目标。物理教师在进行教学时，要常用生动的事例去启发学生，为学生演示有趣的实验，让学生亲身体验物理现象，加深记忆。微视频展示的信息可以同时刺激学生的视觉和听觉，视、听结合能够集中学生的注意力，加强学生对物理现象的理解和记忆，在轻松愉快的氛围中掌握重点，理解难点。比如，在学习“力的作用是相互的”这一概念时，通过微视频的方式，让学生观看宇航员在月球上的跳跃动作和气球放气时的现象，视频可以是搞笑形式的，但一定要是真事事实。通过搞笑形式的视频，能激发学生学习这一概念的动力，使他们迫切地想要知道力是如何相互作用的，什么是力的反作用力等等。
3.将抽象转变为具体。初中生在学习物理时，常常感到难学，其中的一个主要原因是物理内容过于抽象，物理教师要用科学、合理的方法引导学生慢慢分析、理解和掌握教学重难点，让学生在头脑中逐渐建立抽象事物的物理模型，然后再具体化抽象模型，帮助学生找到解决问题的突破口和知识的重点与窍门，扫除认知过程中的障碍。
4.增加物理教学容量，提高课堂教学效率。初中物理教学大纲明确规定了学生上课的总课时，但教学内容和知识信息却是很多的，这两者间存在着较为突出的矛盾。要解决这一矛盾的唯一出路是提高课堂的教学效率，实现高效的课堂教学。提高物理课的教学效率，就是让学生在一定的时间内掌握更多的知识和本领。有些实验的时间比较长，可以将其录制成微视频，在课堂上短时间内播放完。比如：在学习分子是永不停息地在做无规则运动时，用扩散现象来说明是最好的证明。我们可以将一个装有二氧化氮的瓶子与装有空气的瓶子进行对接，用拍摄工具记录变化情况，然后在课堂上进行微视频播放。在播放时，可以用鼠标快进快退来观察前后变化情况，既节约了时间，也能让学生看到真实的变化，进而提高了教学效率。
5.丰富课外教学活动。物理现象存在于我们生活的周围，物理教师要经常提醒和引导学生观察身边的事物，利用好身边的物品，自己主动做实验，主动研究物理现象，充分调动学生的主观参与性和能动性。比如：如何让学生制作简单的电路。可以让学生用一个电池、一个小灯泡和一根电线，在课堂上通过播放微视频的形式，让学生自己动手做实验。在做实验的过程中，可向学生讲解电池的正负极，灯泡的电阻以及发电原理等。这样的教学不仅能加深学生理解物理知识，还能激发学生学习物理的动力和活力。构建微视频教学资源应遵循的原则。初中物理教师在利用微视频构建教学资源时，应遵循以下原则：内容的分布要坚持合理性原则，播放环境要坚持简洁性的原则，微视频教学资源应注重与学习者进行交流互动。
二、结语
（一）对实践教学的认识不高
在初中阶段，重视理论知识教学，应对升学考试的状况比较突出，思想品德课被边缘化的倾向比较明显，其实践教学在经费安排、时间保障等方面也被边缘化。部分学校对思想品德课实践教学没有列出专门的时间安排表，存在随意性现象。
（二）实践教学的经费投入不足
开展思想品德课实践教学，需要一定的工作经费。目前，各学校以年级组或者班级开展思想品德课实践教学，都欠缺活动经费，经费紧张一直是各学校开展思想品德课实践教学的瓶颈。之所以学科教师难以开展实践教学，是因为活动经费难以保障到位，举步维艰。由于思想品德课实践教学具有一定的特殊性，其特殊性决定它的各种实践教学活动需要相应的经费做支撑，但是思想品德课实践教学一向被认为是费时费力且无多大价值的教学活动。因此，在经费上没有得到足够保障。
（三）思想品德课教师的综合能力不强
开展思想品德课实践教学，学科教师既是组织者，又是指导者。目前，部分学校思想品德课教师一方面自身的社会阅历和实践经验都不太丰富，组织与指导学生开展社会实践的协调协商能力、应急应变能力及创造创新能力都比较薄弱，由于学科教师的综合能力比较欠缺，影响了思想品德课实践教学的开展和效果。另一方面由于初中升高中，面对升学压力，学科教师理论教学任务重，升学指标压力大，要用大部分精力应对升学考试，加之实践教学开展起来难度大，实践过程涉及选题、设计、组织协调、评价，尤其是安全保障责任重大，因此学科教师不愿意开展实践教学。
（四）实践教学的基地建设不够
开展思想品德课实践教学，需要有相对固定的教学场所即基地。只有有相对固定的实践教学基地，才能保证实践教学的正常开展。目前，思想品德课实践教学基地一方面很少，另一方面没有相对固定的场所，这就给思想品德课实践教学的开展带来了一定的困难。
（五）实践教学的安全措施不力
思想品德课实践教学，是在学科教师的指导下进行的，学生一旦走出课堂，走出校门，走进社会，学生的安全保障责任重大。目前，在开展思想品德课实践教学时，学生的组织工作比较难，潜在的安全隐患因素比较多，学校领导和学科教师的思想顾虑多，措施又不力，既怕出事故又怕担责任，这在一定程度上影响了思想品德课实践教学的开展。
（六）实践教学的考评体系不全
思想品德课实践教学应该建立健全完善的科学考评体系。目前，部分学校思想品德课实践教学效果的考评方案中，考评项目不够全面，考评指标不够具体，考评方法不够完善，这在一定程度上影响了思想品德课实践教学的开展和效果。一方面影响了学科教师的工作积极性，另一方面影响了实践教学质量。
二、思想品德课实践教学改革的对策
（一）建立健全思想品德课实践教学的领导机制
各级教育行政主管部门和各学校要充分重视思想品德课的实践教学工作，加强对思想品德课实践教学的领导和管理。要制订统一的思想品德课实践教学计划，制定统一的思想品德课实践教学标准，颁布统一的思想品德课实践教学考评办法，提高对思想品德课实践教学的认识和重视。
（二）建立健全思想品德课实践教学的保障机制
1.关于加强经费保障工作开展思想品德课实践教学，需要一定的工作经费作保障。各学校应该把思想品德课实践教学的经费投入纳入年初的财政支出预算，在学校财力允许的情况下，加大对思想品德课实践教学的投入：一是用于学生参观考察、社会调查、社会服务的交通费用开支；二是用于必要的设备购置费用支出；三是用于学科教师的校外学习培训和实践教学相关的其他支出费用。2.关于加强师资保障工作开展思想品德课实践教学，学科教师需要一定的综合素质和能力。首先是学校在寒暑假要安排学科教师一方面到教学基地或红色基地参观访问、调查研究，感悟生活，提高素质。另一方面到教学基地挂职锻炼，体验生活，弥补不足，提高能力。其次是充分发挥具有丰富实践教学经验的老教师的“传帮带”作用，让老教师给新教师传授经验和方法，让新教师快速成长。再次是鼓励学科教师尤其是新教师踊跃参加实践教学，在实践中培养学科老师的组织协调能力，在参与中实地学习方法，在学习中具体指导学生。3.关于加强基地保障工作建设相对稳定的思想品德课实践教学基地，是各学校思想品德课实践教学规范化的前提，也是思想品德课实践教学科学化的载体。如果没有思想品德课实践教学基地，就没有思想品德课实践教学的稳定性，也就没有初中生理论联系实际和积极参与社会实践活动的长期性。因此，建立思想品德课实践教学基地，既是思想品德课深化教学改革的需要，又是深化思想品德课科研改革的有效途径。各学校应设法争取社会各方面的支持，充分利用当地的教育资源、红色基地、人文资源，逐步有计划地建立一批思想品德课实践教学基地。不断拓宽思想品德课实践教学的领域，实现思想品德课实践教学项目化、制度化与阵地化，真正做到思想品德课教学课内与课外相结合、理论与实践相结合。因此，开展思想品德课的实践教学，需要一定的实践教学基地作保障。4.关于加强安全保障工作开展思想品德课实践教学，需要有一套行之有效的安全保障措施。各学校要根据学校相关规章制度和思想品德课实践教学的有关要求，明确学科教师的安全责任，制定出有关学生安全的具体措施及学生安全工作应急方案，在确保学生安全的前提下，开展思想品德课实践教学。
（三）建立健全思想品德课实践教学的考评机制
拼图式合作学习是一种基于合作学习理论的课堂教学模式。它诞生于20世纪70年代的美国，由美国人亚森等提出，迄今为止已经发展到了第四代。每一代的拼图式合作学习都强调学生都是有“潜能”的，赋予每个学生一份责任，这份责任是积极教授某些知识给同组组员，以增强合作学习的效果。换言之，是让各小组组员负责学习教学内容中的某一部分，并在所谓的“专家组”内进行相关信息的讨论、研究与交换后，再回到各自小组内，将所学到的内容传授给其他组员。这种合作学习在国外被广泛应用于社会学、语言学、文学等教学中。近年来，国内一些教育者尝试将这种合作学习方式用于历史、政治、地理等概念性较强的学科教学中，且根据实际对拼图式合作学习的具体操作进行了调整，实践证实效果良好。与传统的小组合作学习相比，拼图式合作学习强调在完成整个学习任务过程中，小组成员个人努力和贡献的作用，要求学生全面应用听、说、读、写等技能，自主学习，互相倾听，彼此分享，使之在集体完成任务中获得最大的心理满足。这进一步提高了学习动机水平，有利于学生合作观念与能力的培养，与现代教育提倡的以学生为主体、创造和谐的师生关系、营造轻松互动的课堂等不谋而合。
二、拼图式合作学习的具体操作———以思品教学为例
1.学习小组自学。
将学生分为10个组，每组4名学生，分别编号为A、B、C、D，代表不同的学习能力、水平。将《计划生育的基本国策》一节内容分为四块，A解释人口问题与经济社会发展的关系；B懂得人口问题的实质；C确认计划生育基本国策的要求与意义；D描述我国人口国情及特点。将这四块学习内容分别安排给每组编号相对应的学生，这样做可以最大限度的保护学生学习积极性，让不同层次的学生都能体会到学习的成功。学生明确自己负责的学习内容后，在学习目标引领下自主阅读，做学案。通过自学，掌握自己所负责的学习内容基本知识或找出疑惑。这一环节教师可以下发一些补充资料，帮助学生理解。
2.专家小组学习。
原小组分开，编号相同（即学习相同内容）的学生组成一个新的组（即专家组），负责同一块内容，共同讨论、答疑解惑。教师把各部分学习内容中的重难点变为探究问题，以“问题引领”的方式引导专家组讨论。专家组A：用实例说明人口过多过快增长带来的问题；专家组B：解释人口问题的实质；专家组C：结合材料说明实行计划生育的意义；专家组D：举例说明我国人口特点。讨论过程中，各“专家”需认真做好记录，回到原小组才能为组员讲解明白。在此过程中，教师并非无所事事，应穿梭于各专家组间，参与他们的讨论，及时给予指导，确保讨论的有效性。
3.回原学习小组报告。
专家组学习完毕，每位同学对自己负责的学习内容都进行了深入和精致的加工，有较好理解。学生回到原学习小组互相教自己在专家组内讨论的内容，如编号为B的同学将自己在专家组B内讨论研读的“人口过多过快增长带来的诸多问题”讲解给组内另外三人并解答听者的疑问。
4.教师点拨。
经过学习小组的互教互助，学生基本掌握了“计划生育基本国策”的内容。这时教师应向全班学生就该节课的重点内容进行一些提示或拓展等，用知识结构图将各部分内容间的内在联系呈现出来，帮助学生整体上掌握本节课内容。
5.达标检测。
这是一个必不可少的环节，一方面可以检测学生对学习内容的掌握情况，另一方面便于激励小组合作。教师发给每位学生一份涵盖本节课学习内容的试题，要求独立完成，组内互相批改，对成绩优秀的小组进行表扬或奖励。在学习结果评价基础上还要结合学习过程评价，以求最大限度促进学生做出个人努力且小组内成员建立互助合作的良性机制。
三、拼图式合作学习应注意的问题
1.在进行拼图合作学习之前，应让学生明白“自己会不是真的会，教会别人才是真的会”，引导他们克服被动接受知识的心理倾向，树立自主合作探究的学习信心。有了合作学习的意愿还需要培养学生的社会技能，特别是倾听、提问、给予解释等能力，否则会影响合作学习效果。
2.实践发现，拼图合作学习最容易出现的问题就是课堂的嘈杂和混乱。
教师经常会感觉课堂有点失去控制，所以这种合作学习对教育者提出了更高要求，除了吃透教材，把握好每个课时的教学目标和重点外，还要花更多的时间与学生交流，对学生的学习活动进行调控和评估。
3.拼图学习的重要载体是拼图小组，其组建一般遵循组内异质、组间同质的原则，以4-6人为宜。
在学生自愿组合的基础上，教师可做适当调整，尽可能使性别、个性、学习风格、成绩档次等特征在各组分布均匀，以便学生的特长和优势互补，同时使各小组总体水平基本一致，确保小组间公平竞争。拼图小组可保持固定，也可根据学习内容等进行调整；小组内学生应根据成绩、能力等进行分层，便于安排恰当的学习内容，比如难度大的内容分给每组的A同学，难度小的分给D等，这样可保证每位同学都能学得到，体会到自学与合作学习的乐趣。
4.将学习任务进行分割时，尽量让各部分相对独立而又有一些联系。
本文作者：廉玉梅工作单位：黑龙江省轻工业技工学校
针对上述食品发酵工艺学的教学方法所存在的问题和教育缺陷，结合我国实际的教育制度情况，笔者提出了以下几点课程创新与改革方式，以供大家参考借鉴。教学方式的改革创新为了使学生在食品发酵工艺学的学习过程中形成一个系统的概念，强化学生的基础理论掌握情况，拓宽学生的知识面，我们应该适时的转变教学方式，采取了“围绕教材内容，抓住一条主线”的方法，即将发酵食品生产中各研究对象的共性规律提炼出来，内容包括菌种选育及种子扩大培养、培养基制备、培养基灭菌与空气的净化、发酵条件控制、下游加工过程五大部分。之后，分别将常见的发酵产品如酒类、氨基酸、柠檬酸、核苷酸、黄原胶的具体生产工艺作为典型的案例来剖析，为学生今后走向社会从事各种发酵行业的工作拓宽道路。另外，在具体章节的讲述和安排上注意注重各个单元工艺操作的有机结合，挖掘知识的内在联系，如将课本上原本归在有机酸发酵中的醋酸发酵放在酒精和白酒之后讲解，目的在于使学生对醋的生产与酒的生产之间的关系有一个更为清楚的认识，真正理解“酒放酸了就变成醋”的道理。实验教学内容的改革创新实验教学内容是人才培养的主要落脚点之一，也是实验课程教学改革关键所在。目前传统的实验内容偏重于认知性和验证性，这种实验教学模式和内容与现代社会的需求相比就显得尤为不足。做好实验课程通过开展实验课程，可使学生通过实际动手和观察，加深对理论知识的理解和掌握。同时，也进一步深化和培养了学生理论与实践相结合、理论源于并指导实践的意识，这是学生进行创新的基石。另外，对于实验课程中的相关准备工作可以由老师指点，让学生自己动手准备，这样既锻炼了学生的动手能力，也可以培养其对工作认真负责的态度。积极开展综合性实验综合性实验是指包含着若干个小实验内容，要运用几种不同的技术才能完成的一个整体性实验。通过这种实验训练，可以实现以学生自我训练为主的教学模式，提高学生创新思维和实践动手能力，锻炼学生运用基本实验技能组合完成综合性实验的能力，也可以培养学生实事求是的科学态度和掌握全局的能力，并充分调动学生学习的主动性和创造性。创新性地进行实验教学体系的改革实践教学和理论教学是相辅相成的，如何使实验教学贴近理论教学，激发学习兴趣，走出验证性实验、小实验的旧框架，向综合性实验、大实验实现转变是我们在设计实验项目时的指导原则。在实际的实验操作过程中，可以通过不同的实验形式使学生从根本上理顺理论与实验的关系，能够更加全面系统地掌握发酵工程领域的新技术、新方法和新思维，改变了以往学生实验“照方抓药”、“纸上谈兵”、缺乏感性认识的弊端。
总之，理论教学与实验教学密切相关，理论教学使学生对所做实验“知其所以然”，而实验教学又使学生对所学理论“温故而知新”，最终达到理论和实验教学的双丰收。2.3考核制度的改革创新在食品发酵工艺学的考核内容上，可以转变原来单纯的卷面考核方式，采用多种渠道来掌握学生的学习情况，最后进行综合考核。比如在笔试测试题中加入较多的能力测试，采用卷面考试和实验考试的综合成绩作为考核指标，同时结合学生平时的作业实践情况，包括学生的实验设计、实验报告、自我评价和同学之间相互评价等多方面因素，全面综合的进行考核。以上实验考核方式的改革，有利于调动学生重视并积极开展实验的主观能动性，同时增强了学生的自信心。
随着我国教育制度从应试教育向素质教育进行转变，2l世纪对综合型人才的需求也逐渐加大。为了适应现代化人才市场的需要,为食品发酵行业培养创新性的人才,应不断地更新教学理念,改革教学内容、教学环节和教学方法,努力提高教学质量。食品发酵工艺学课程的创新和改革对于加强学生的实际动手能力，培养学生科研能力、创新思维有积极作用。只有大力开展食品发酵工艺学课程改革，才能培养出具有创新意识的新世纪复合型发酵工艺人才，进而才能不断的促进发酵工艺的发展。
