时间：2023-03-06 16:01:12
序论：在您撰写乳制品市场调查报告时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
1999年4月，当我们得知重庆屹立集团欲与法国T4公司合资引进法国圣马诺公司的乳制品生产线，在重庆建立西南最大的乳制品生产企业时，便开始主动出击，接下了此次合资中的“市场调查”业务。
“但是，如果你们不按照我们的要求完成或者你们的调查数据有质量问题，你们面临的麻烦不仅是拿不到报酬的问题，你们还将受到处罚！”法国人一开始就施以重压。
屹立集团的陈总也再三嘱咐：“这是一个关系到上亿元资金的大项目，如果你们的调查搞砸了，整个合资就无从谈起。”
即使没有法国人的警告和陈总的嘱咐，我们也知道自己应该怎样去做，因为这还关系到我们渝州大学市场调查研究中心的声誉。
当我们在三天之内将拟好的调查方案和30份调查样本传真给T4公司后，接下来是漫长的等待。一个星期以后，法国人还没有回音。屹立集团陈总心里忐忑不安，不停地责怪我们：“是调查内容不对，还是调查方法不对？抑或是经费预算太高？”而我们显得十分平静，我们有过上千次的调查经验，为“中国电信”、“中梁山矿泉水”、“习酒”、“隆鑫摩托”等数十家企业做过市场调查，也有过和日本人打交道的经历。
正在陈总快要绝望的时候，法国人回电了！他们对总体方案基本认同，但在两个细节问题上存在不同意见。
（1）消费者入户调查是否难度太大？法国人提醒我们：在法国入户调查平均成功率只有30％左右。法国人质疑：“你们有能力完成吗？”
（2）经销商调查太复杂。他们指出：在法国乳制品主要由超市和连锁店经销，而我们设计的调查方案中，个体摊贩调查比例过大！
我们不得不承认法国人办事的认真和对市场调查的内行，但是他们不了解中国国情。
我们告诉法国人：中国人是热情而好客的，再辅以礼品，入户调查并不像你们想像中的那么困难。其次，中国的消费者和法国不一样，中国有许许多多的个体摊点，如果只重视对商场和超市的调查，没有对个体摊点的调查，整个调查结果将是残缺的。我们在传真的最后说：“你们是在中国投资而不是在法国投资，请你们慎重考虑我们的意见。否则，你也用不着请我们了。”
几经磋商，几经坚持，法国人终于接受了我们的意见，同时传来好消息，该项目已经被列为欧共体援华项目。“GOOD！”我们和陈总击掌相庆。
二、
我们谢绝了陈总为我们举行的庆功宴，开始了调查准备工作。问卷、礼品以及从学校市场调研专业学生中招聘、选拔和培训调查人员。一切准备就绪，已是盛夏的7月了。
首先进行的是“入户”调查。我们将调查人员分为4组，每组4人，由老师带队，穿梭在重庆的大街小巷。冒着40度的高温，从早上8：00集中后再分散出去，晚上10：30回到学校总结汇报，每天要走几十公里路，饿了，忍着；渴了，忍着；累了，还得忍着。我们就这样兢兢业业，一丝不苟，十分努力地工作着。
为了控制质量，保证真实，我们每天都要在调查人员交回的调查问卷中随意抽出几份进行电话复查，以证实其真实性。因为调查人员都是我们学校的学生，约束力强，易于控制。如果学生做假（比如自己在问卷上圈答案，随意填写调查对象的地址、电话），他的学分乃至学籍都会受到影响，因此整个问卷调查的合格率在97％以上。
我们的调查原则是划定地区，采取右手原则，每间隔十户拜访一家，以保证随机性。如果出现有人不在家的情况，要求必须拜访三次，每次间隔2个小时。最后仍达不到拜访目的，则采取“换户”或“换时间”的办法。若出现“空关”现象，即虽然有人住，但不是我们要拜访的对象，则以换户或追踪调查的方式进行弥补。
为了使我们的调查更加真实可信，陈总亲自坐阵，复查我们收回的调查问卷，甚至派出员工亲自参与我们的入户调查。只是看来他们并没有我们的调查人员能吃苦，只坚持了半天，就打道回府了。
按与T4公司达成的协议，我们只需要完成600份真实有效的问卷就可以了，但为了更高的准确率，我们主动无偿地追加了150份，使可选率达到了110％。当我们将问卷调查的工作情况传真至法国时，挑剔的法国佬对我们的工作态度大为赞赏。
接下来更艰巨的是对商场的调查、对经销商的调查和对生产企业的调查。如果说“入户”调查更多的是体力上的劳累的话，后面的调查将是一场智力的较量，甚至带有“商业间谍”的性质。
比如在进行商场调查时，任何商场都是不允许抄价格的，更何况我们还必须知道其每日的销售量。我们只能尽可能地多派调查人员到商场默记上百种乳制品的价格，必须与营业员拉关系、套近乎，以获取有效的数据；再比如对经销商的调查，通过目录抽样，我们选取了20家有实力的经销商，但并不是每个经销商都会配合，我们只能采取制作假名片，冒充新闻记者或其他身份进行深入的采访，以获取有价值的资料；在调庆医科大学所属的海浪公司（双叉奶）时，则不得不假冒外商，以希望与其合资合作为由，进行明查暗访。要了解到一个企业的生产规模、设备、财务状况、原材料、成本、员工的素质及工资收入等方方面面的情况，的确并非易事，但通过努力，我们做到了。
在调查之前，与市奶业协会、食品办、统计局的关系协调，甚至请他们提供一些直接有用的数字至关重要，这样可以减少工作上的麻烦和劳动上的重复。
我们还必须赶在9月15日法国佬到重庆进行正式谈判以前，做完最后一个重要的调查工作，即对学生的调查。因为学生9月1日才开学，所以这项工作变得十分紧迫，而且必不可少，因为学生是奶制品最大的消费群体。
对学生的调查必须分层次进行。幼儿园和小学生可以用布置家庭作业的方式，让学生带回家，在家长的指导下完成问卷，因为幼儿和小学生还不具备完全的判断能力；中学生则可以利用学生的自习课，用20分钟就能够完成；大学生的调查则需要我们的调查人员深入到学生宿舍，等距离地进行对象调查……
终于完成了3份全面而完整的调查报告，即关于消费者、经销渠道、生产企业的《重庆乳制品市场调查报告》。调查结果表明：重庆市乳制品市场是一个成长性市场，市场前景广阔。
万事俱备，只等法国人来了。
三、
9月中旬，法国人如约而至，一个是T4公司董事长，一个是他的经济师，两位70岁左右的法国老头看起来样子和蔼可亲，脸上带着职业的微笑，充满幽默感，说话的口气十分温和，使人想起慈祥的父亲。但是我们很清楚，在这慈祥与温和的背后意味着什么。
在装饰考究的重庆海逸大酒店咖啡厅，我无暇欣赏那一幅幅世界名画，我知道我身负重任，不但要让自己的市场调查获得法国人的认可，同时也要帮助陈总说服法国人坚定信念投资重庆的乳制品市场。因此我必须全力以赴地对待法国人连珠炮似的问话。
开始的问话还是常识性的，也比较温和：渝州大学是一所什么样的学校？本次调查的人员构成？入户调查的具体技巧？数据分析主要选用的软件？调查费用的花销？调查的主要结论等等。法国人边问边记，很快一个A4幅面的本子记录了1／4，然后说了句：“OK！GOOD！非常专业！”
如果你认为法国佬对此就比较满意了，那就错了。这才只是开始，突然，他话锋一转，变得异常严厉：“你们如何杜绝调查过程中的做假行为？”我平静地回答：“本次调查都是我们学校市场调研专业的学生，她们具有良好的道德和职业水准，我相信她们不会做假。当然，先生，所有的问卷都在您手上，您完全可以抽出几份，拨打几个电话试试，让事实说话。”我不卑不亢地回敬了法国人一下。
“那么，您认为本次调查结论的可信度究竟有多大？误差率是多少？”法国人并不善罢甘休。幸好我们提前做好了准备，于是将置信度、误差率及其计算方法，当场向法国佬进行了演算，并且对每一个步骤都进行了详细的解释，累得翻译一直不停地用手绢擦汗水。准确的演算、合理的推导让法国佬心服口服，不断地重复着一句半生不熟的中国话：“很好！很好！”
接下来法国人的口气松缓了许多：“张先生，如果是让您来投资，您会吗？你认为成功的可能性有多大？”
“我只能告诉你，重庆奶制品市场是处于一个成长期的市场。我在调查报告里已经写得很清楚了，但就合资项目而言，可变度很大，比如政策的因素，经济气候的原因等等。再说，钱是先生您的，我不敢为您做主。”我不能表现出急于谈成这一合资项目的急躁。
然后是整整两天对调查报告相关技术指数的一一核查，尽管我对这种审问犯人一样的方式非常反感，但法国人办事的认真和严谨再次给我留下了深刻的印象。
比如在《消费者调查表》中“您消费的地点”有一项是“娱乐场所”，法国人会坚持问：“娱乐场所是指什么地方？歌厅？舞厅？电影院？夜总会？”并且责问我们为什么不将具体的场所列入表内。再有诸如“及时饮用”，他也会提出“及时”是一个什么样的时间概念？三分钟？五分钟？还是一小时？法国人就是这样好钻牛角尖，尤其是对所有的数据，他必须一一验证，方才放心。
我们在调查报告中写到：一瓶酸奶的零售价格在1．6元至2元之间。法国人对此大为不解，他在谈判之前到重庆的商业中心解放碑进行过实地考察，价格是1．8元。他认为我们的调查报告太不确定了，质疑我们这么简单的问题都没有调查清楚！
关键字：乳制品；安全；质量；问题；现状；控制；研究
改革开放以来，我国乳制品生产得到了迅猛发展，再说在发展过程中仍存在一些问题，影响了企业的正常发展，影响了人们的食用安全。其中，在两千零八年发生的三氯氰胺事件，给我国乳制品生产质量安全带来了冲击，整个乳制品生产市场面临着严峻的挑战。21世纪是竞争的社会，是科学快速发展的社会，所以，我国乳制品企业要想在新时展下走出困境，要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须从乳制品产品生产的质量入手，全面提升乳制品的生产质量，逐步树立企业品牌形象。同时乳制品企业要深刻的认识到，乳制品的生产质量是一个永恒不变的话题，不能掉以轻心。所以，在新时展下，我国的乳制品企业要抓住我国经济快速发展这一机遇，不断创新生产工艺、采用先进技术，提高乳制品的生产质量，来更好的迎接挑战，让广大人民喝上放心奶、吃上放心的乳制品。今天本文通过对我国现阶段乳制品安全质量问题现状进行研究，并结合自身多年的工作经验和研究经验，提出了有效控制乳制品安全质量的措施与方法，下面，我们就来通过以下几个主要方面来详细探讨下。
乳制品安全质量问题的现状分析
（一）首先，我们来分析下我国现阶段乳制品原料的质量问题分析。我国地域辽阔，导致了我国各地乳制品原料源养殖参差不齐，因此也导致了奶源的质量不尽相同，有高有低，奶源质量是一直困扰我国乳制品也发展的重要因素之一，影响了乳制品生产的质量安全。一些企业为了经济效益，为了在市场竞争中占有一席之地，不断的拓展奶源生产基地，放松了对奶源的质量控制及深度开发维护，给乳制品的安全质量控制带来了难度。具市场调查报告显示，我国奶牛的养殖方式主要有以下几种，第一就是居民的分散饲养和分散经营，第二是集体饲养集体经营，第三是大型的牧场饲养方式。其中大型牧场饲养方式所产出的乳制品奶源质量最好，因为其采用了较为先进的饲养方式，机械化的挤奶技术。
（二）我国乳制品安全质量问题现状分析。第一，液态奶。在液态奶生产中，有些企业采用廉价进口奶粉和低质国产奶粉做原料，还原加工成液态奶。这明显不符合经济规律的现象，只会存在于那些黑心的企业使用劣质低价的奶粉。而且目前市场上销售的所有液态奶没有明确标明是否含有还原奶，也不注明牛奶中添加了多少奶粉与香精等成分，使消费者处于“模糊消费”的境地。液态奶中除了使用奶粉外（我国巴氏杀菌奶不允许使用奶粉），更为严重的是掺假掺杂，如淀粉、乳清粉、植脂末，甚至于液态奶中使用牛奶香精。第二，我们在来探讨下奶粉。奶粉是人们生活所必须的乳制品之一，其中老年人和幼儿食用最多。但就目前发展来看，我国奶粉的安全质量问题并不容我们乐观。一些小型的乳制品生产企业为了榨取利润，在生产中掺假现象时有发生，他们常常以低廉的价格、优质的包装及夸张的宣传来蒙骗消费者，影响了我国乳制品质量安全水平的整体提升。
乳与乳制品的安全性措施
（一）原料收购的质量控制。现如今在原料奶中掺杂掺假的方式很多，我们只有知己知彼从其本质出发才能完全的控制原料的质量。所以，这就要求我们乳制品生产企业从源头上控制好奶源的质量安全，其中包括原奶的生产、运输、加工等过程，在这些环节中我们要严格把好质量关，把质量控制真正落实到实处。
（二）生产过程控制、严把出厂检验关高品质的产品是生产出来的，加工制造过程至关重要。生产人员要严格遵守质量规章制度及工艺纪律，对各生产线要进行全天候的巡检，对环境卫生情况，工艺纪律执行，设备参数波动，产品品质稳定性进行重点监控，并及时信息反馈分析解决，保证了个生产线运行的稳定性，确保原料不合格不投产，半成品不合格不转入下道工序。在生产的各个阶段，都要制定成文的操作规程，工人在操作过程中严格遵守操作规程，以减少由于人为操作造成的各种问题。对生产过程中的各个关键控制点要有明确的控制标准和监控措施。成品的出厂质量检验是对产品高品质的又一次验证。质量技术中心在这发挥着重要的作用，建设一支是具有高素质，高科技的技术团队，并定期接受培训，检测技能及素质过硬。才能把好检测关，出厂的产品指标全部合格，从而保证上市的每一袋产品为高质量的合格品。
（三）重视设备改造和项目建设。产品质量的提高还需要在硬件上舍得投资、大力改造，在软件上制度完善，科学管理。只有用一流的设备，方能生产出一流的产品，硬件的先进不仅是质量的大幅提高，也带来效益的激增。乳制品企业还可以与大专院校及科研单位紧密合作，依托现代生物工程技术，开发高科技含量、高附加值的系列益生菌奶功能食品和保健品，建立益生菌乳制品研发中心，实现跨越式发展，从而促进我国乳业的健康快速发展。
结语
食品的质量安全是食品企业发展所面对的一个永恒不变的课题，所以，我们乳制品生产企业要将这一问题重视企业，不断提高乳制品生产的质量，这样才能使我们企业在激烈的市场竞争中立于不败之地，更好的服务于人们的生活。
参考文献：
[1]程漱兰，等.WTO背景下的中国奶业发展前景[J].农业经济问题，2002，3
[2]央视市场研究股份有限公司.中国液体牛奶市场分析[J].销售与市场，2001，增刊
目前，在竞争最为激烈的液态奶市场，消费地区非常集中，上海、北京两地消费的液态奶占到全国消费总量的50%左右。上海的消费量达到全国平均水平的4倍。北京每年液态奶消费约25万吨，城区人均消费水平已达40公斤。
调查报告指出，短时间内，国内液态奶市场还将是常温奶一枝独秀的局面。由于在包装、运输、储藏上存在优势，国内液态奶市场格局不会出现很大的变化。三聚氰胺事件后，巴氏奶的市场一度出现上升的态势，但是从目前液态奶企业的情况来看，以常温奶为主导产品的蒙牛、伊利继续领跑行业，而以巴氏奶为主的企业还是以地方乳企为主。
市场分析：由于常温奶具有保质期长的原因，近年在市场上处于领先状态，这与我国的奶源分布有关。由于北方是牛奶的主要产区，我国一直存在“北奶南运”，由于鲜奶在运输、储藏上不具备条件，常温奶就成为各大企业抢夺市场的主力产品。而现在在乳业处于领先位置的蒙牛、伊利等企业，主导产品就是常温奶，以蒙牛为例，液态奶营收占据总营收的85%左右，其常温奶又占据液态奶营收的70%左右。
一、调查目的
内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产品线最健全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，全国所属分公司及子公司130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。其中，伊利金典有机奶、伊利营养舒化奶、畅轻酸奶、金领冠婴幼儿配方奶粉和巧乐兹冰淇淋等是目前市场中最受欢迎的“明星产品”。在近50年的发展过程中，伊利始终致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，输出最适合中国人体质的营养和健康理念，并以世界最高的生产标准为消费者追求健康体魄和幸福生活服务。
一个品牌之所以受到消费者的青睐，必定有一定的原因。为了探究伊利是如何获得成功的，同时也为了检验本学期市场调查与预测课程的学习情况，我开始了这次以伊利液态奶的销售情况为主要调查内容的调查报告之行。
二、调查方法
现场观察法、直接面谈法
三、调查对象
胖东来地下一楼卖场、永兴超市、思达买超市、雨林超市、河师大新合作超市，总共走访了5家店铺，其中有1 家大型卖场、2 家中型超市、2 家便利店。
四、调查目的
为了了解伊利液态奶的产品种类、终端库存数量、产品生产日期、店内陈列状况、产品定价、促销活动、消费人群，以及伊利液态奶并与店内的竞争品牌的比较。
我走访了这五家具有代表性的商场，进行具体的考查，了解伊利液态奶在具体的零售商场的运营情况，并提出了相应的改善措施，以期有利于促进伊利液态奶的健康、稳步发展。
五、调研内容及结果分析
1、本次调查新乡市区的零售商场，其中大部分商场主要分布在河师大附近，在其他区域的零售渠道不是很多。
从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!
2、产品种类
从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.
从结果来看,蒙牛产品种类的分布在规模的发展上也有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，尽管它的产品种类数量相比不是很多。但与伊利相比，产品种类分布上已经能够并驾齐驱，不足的仅仅是产品种类的数量，这应该能够说明些实质性的问题。
从结果来看，三元、光明产品种类的分布还是主要20元(含)左右，且没有50元以上的产品，无论是在数量上，还是在质量上，与伊利都是不可同日而语。这也反映出，三元、光明需要投入的各种资源资源不是一朝一夕就可以见效的，二者从目前来看，不具备同伊利进行正面竞争的实力，仅仅是市场的补缺者。
3、终端库存数量
从终端库存数量的分布来看，无论是伊利，还是竞争对手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布较大，而且三元、光明竟达到了100%，当然这样的分布是由很多因素造成的，比如说资金、政策、人力等方面。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。
而伊利终端库存数量量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。
从调查结果来看，三元、光明终端库存数量相对移动来说较小，甚至没有终端库存数量超过50件的零售商。三元、光明在此种形势下，应该不会轻易地去改善终端库存数量，而是会选择性地去维持现状，应对突入其来的挑战，也可以说这是一种沉默的防守，但是不能说他们一直会这样，但在相当长的时期内对于零售商的终端库存数量不会有太大的举措。这种状况的出现，可能是由于当地的消费者的消费习惯和商家的宣传状况有关，或者是与零售商的营业观念的有关。
4、产品生产日期(以调查当天时间为基准)
从上面的表可以看出，伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，而蒙牛、三元 光明，主要集中在“5天-10天”。相比三元、光明，伊利存在产品上架超过10天的情况，这
主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。 5、店内陈列状况
从上面的表格可以看出，各个零售网点对于四种品牌的产品陈列状况趋于一致，可见品牌的顾客忠诚度已经形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置与前排和促销的位置，而三元、光明更多地被放于后排，这和不同品牌在市场上占有率有关，进一步印证了伊利的巨大的市场份额和庞大的顾客群。
6、产品定价
从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。
7、促销活动
从以上的表格可以看出，拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。 8、消费人群
从上述的基本数字可以看出，伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。
六、我对伊利液态奶的建议
1、从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧
布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!
2、从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.
3、从终端库存数量的分布来看，伊利终端库存数量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。
4、伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，但伊利存在产品上架超过10天的情况。这主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。
5、从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。
6、伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。但，对于蒙牛这个做为乳业行业的主要竞争对手，伊利还是应该时刻注意，提高警惕。
七、结语
一、2009年以来，原装进口奶粉在进出口贸易上的变化情况
（一）2009年以来，原装进口奶粉增长迅速，奶粉出口量明显下降，奶粉净进口量增速显著。
2009年，原装进口奶粉在我国干乳制品的进口份额所占的比重达到42%，比2008年增长了13%，而我国奶粉的出口量在干乳制品的出口份额中占60%，相比2008年减少了19%；2009年，我国进口的国外原装奶粉数量达到24.78万吨，相比2008年增加了145.6%，而我国奶粉的出口量仅为0.97吨，仅仅是2008年奶粉出口量的15.2%。由于奶粉进口量的大幅增加以及奶粉出口量的大幅下降，使我国的奶粉净进口量出现大幅的增长，达到了23.8万吨之多，相比于2008年增加了整整5.4倍，甚至达到了2009年我国国内奶粉生产总量的21%。
我国奶粉进出口贸易之所以发生这么巨大的变化，一方面的原因是由于世界上的一些国家出于保护本土企业利益和保障本国食品健康安全的目的，对我国的奶粉出口采取了不同程度、不同形式的限制措施，更主要的原因在于2008年发生的三聚氰胺事件的恶劣影响，严重破坏了国内消费者对于国产奶粉的印象，导致社会公众对国产奶粉信任危机的发生，将消费需求转移到原装进口奶粉上，导致对原装进口奶粉的消费需求持续旺盛，致使奶粉进口数量的大幅提升。根据中国奶业协会在2010年6月针对青岛消费者进行的乳品消费情况的调查结果显示，有超过七成的被调查者在购买奶粉的选择上，更加倾向于选择原装进口奶粉。这就不难解释，为何会有市场调查数据显示，从2008年9月发生三聚氰胺事件以来，原装进口奶粉在国内市场上的销售份额大幅提高，增加幅度大约达到30%左右，国产奶粉在国内市场上的销售份额则相应地减少了大约30%左右。
（二）全脂奶粉是原装进口奶粉的主体，其市场份额不断得到扩大。
近10年以来，在我国市场上的原装进口奶粉中，全脂奶粉的进口数量在大多数年份都要多过脱脂奶粉的数量，因此成为原装进口奶粉的主体。三聚氰胺事件的发生，使这种态势得到了进一步的扩大。在2009年，我国原装进口奶粉中的全脂奶粉的进口数量为17.48吨，相比2008年达到了298.2%的增幅，而原装进口奶粉中的脱脂奶粉的进口数量则为7.04万吨，相比2008年，增幅仅仅为27.5%。2009年原装进口奶粉中的全脂奶粉在国内市场的份额为71.3%，而2008年全脂奶粉的市场份额为45.5%。
原装进口奶粉，特别是全脂奶粉快速增长的进口量反映出了市场上旺盛的需求和奶源供给紧张的供需矛盾。究其原因，一方面是由于国内市场对于奶粉的需求仍然存在，三聚氰胺事件的负面影响在短时间内还无法彻底消除，而国内市场以及一些乳制品加工企业对于国内奶源仍然缺乏信心，因此导致国外原装奶粉的大批量进口，另一方面，在三聚氰胺事件发生之后，很多奶农放弃了奶牛饲养，做出倒奶、杀牛的行为，因此国内牛奶产量大幅下降，由于奶源出现减少，也促进了国外原装奶粉的进口。根据中国奶协的数据统计显示，2009年我国奶牛饲养的数量是1218.5万头，相比于2008年减少了1.2%，牛奶的总量是3518万吨，相比2008年也减少了1.1%。由于奶牛饲养的存栏数恢复周期是3年，而三聚氰胺事件的影响仍然存在，由此带来的奶牛饲养数量下降的现象在短时间内不会有明显改善，这就意味着国内奶源紧缺的现象将持续存在。
（三）原装进口奶粉来源地集中，新西兰奶粉成为国内市场主导。
根据相关机构的数据统计显示，我国奶粉市场上，原装进口奶粉的市场占有率已经从2008年之前的30%左右，迅速发展到了50%以上。在高价位的奶粉市场上，原装进口奶粉的占有率更是达到了70%以上，可以说原装进口奶粉不仅在中国市场成功抢滩登陆，还取得了辉煌的战果，直接威胁到国有奶粉产业的发展。
根据调查统计，我国国内市场上的原装进口奶粉的原产地主要是美国、澳大利亚和新西兰，根据调查统计，我国奶粉市场上的原装进口奶粉有90%来自于这三个国家。其中，新西兰是我国原装进口奶粉的最大供应国家。2009年，新西兰产的原装进口奶粉在我国脱脂奶粉和全脂奶粉两种品类的奶粉市场上的份额都有很大的提高。其中，脱脂奶粉进口数量为4.65万吨，相比2008年增长了156.7%，其市场份额达到了66%，而在2008年仅为33%；全脂奶粉的进口量更是达到了15.74万吨，增长率达到384.4%，市场份额更是从2008年的70.5%增长到了89.3%。
（四）原装奶粉进口价格趋降，市场销售价格节节攀升。
根据中国海关提供的数据统计显示，2009年，我国对国外原装奶粉的进口的价格变化情况先下降后上升的趋势。我国对全脂奶粉的年平均进口价格为2398美元/吨，对于脱脂奶粉的年平均进口价格为2215美元/吨，分别仅相当于2008年的年均进口价格的60%和57%，但是原装进口奶粉的终端市场售价却在一直攀升，从2005年以来，原装进口奶粉每年的市场售价平均涨幅都保持在10%到15%左右。之所以出现这样的价格变化，主要是由于经济发展形势的变化影响和市场供求关系的影响。经济发展形势的影响因素在于受到2007年以来的国际金融危机的影响，全球范围内的消费需求整体下降，对于奶粉的消费需求也在出现下降。而在市场供给方面，奶粉生产出现产能过剩，世界范围内对于奶粉的生产供给不断增加。由于消费需求的下降和市场供给增加这两个因素的共同作用，导致原装进口奶粉进口价格的下降。但是由于三聚氰胺事件的影响，2009年以来，中国国内市场对于原装进口奶粉的需求开始出现井喷，并长期保持旺盛的需求，因 为有了市场需求的追捧，原装进口奶粉开始不断轮番涨价，甚至在中国国内市场和国外市场上的产品价格出现了巨大的内外价差。以某品牌原装进口奶粉在英国和中国市场的价格做比较，相同的品牌、容量的奶粉，在英国仅销售101元人民币（约合9.97英镑），在中国市场上则售价248元。原装进口奶粉在国外价格不断下跌的同时，在中国市场上价格却依然只高不低，由此可见一斑。
二、原装进口奶粉进口关税下调对市场价格的影响
2012年，国务院财务部题为《2013年1月1日起我国调整进出口关税》的公文，其中对于原装进口奶粉的关税进行了明确的调整，尤其是包括氨基酸配方、乳蛋白深度水解配方、乳蛋白部分水解配方等特殊配方婴幼儿奶粉的进口关税由原来的20%调降至5%。据了解，目前中国海关对于原装进口奶粉的征税情况分为进口关税以及税收分增值税这两种。假如原装进口奶粉来自于中国贸易的最惠国，则需缴纳5%的关税以及17%的增值税；假如是美国等普通的贸易国，则需缴纳40%的关税以及同样是17%的进口增值税。按照常理，当关税降低时，原装进口奶粉的成本也会因此有所降低，则终端市场价格也会得到相应的调降。
然而实际情况是，原装进口奶粉的市场价格并未发生明显的变化。根据奶粉行业业内人士透漏，原装进口奶粉需要缴纳的5%的关税虽然会在公司进口奶粉产品的成本上占到5%，但分摊到终端市场上时，大约只占到原装进口奶粉销售价格的0.5%还不到。根据调查，原装进口奶粉在流通过程中的每个环节都要经过至少5%的加价，进口关税在原装进口奶粉的经营成本中所占的权重并不大。一罐原装进口奶粉进入到中国市场，扣除必须缴纳的关税和17%的增值税，还必须缴纳10%的质量检测费用、10%的费用、大约20%到30%的经营成本费用，以及大约10%到20%的渠道费用等。因此，由关税降低所获得的利润并不能对快速增长的经营费用有所弥补，所以原装进口奶粉的终端销售价格降价的可能性很小。
此外，由于原装进口奶粉在针对中国市场制定的品牌发展战略是将其产品定位为大品牌、高定价的奶粉产品。这些原装进口奶粉品牌公司或商在营销推广中传递的是越贵越值得消费者信任的消费观念，并借此通过将原装进口奶粉打造成具有高品质的品牌形象，以稳定其高定位的市场价格。因此，最近几年原装进口奶粉的市场价格持续保持上涨的趋势，虽然原装进口奶粉中的特殊配方奶粉的进口关税下降的幅度较大，但是特殊配方奶粉在原装进口奶粉中所占的比例很小，不可能对原装进口奶粉整体价格的上涨趋势造成撼动，降价的可能性则更是微乎其微。
三、原装进口奶粉的市场价格趋势及前景预测
根据相关市场调查分析数据显示，2010年中国的奶粉市场规模已经达到300亿人民币，中国奶业协会的统计报告则表明中国奶粉市场上，高端产品市场的成长速度飞快，年增长速率达到30%以上。根据国家统计局提供的数据来看，在奶粉市场的需求上，我国早已经成为世界上排在第二位的奶粉消费大国。进入21世纪以来，我国每年的平均人口出生率大约是12.76%左右，每年的新生儿数量达到1700多万，这其中就有20%以上的婴幼儿是以婴幼儿配方奶粉为主要的辅食。由此可以看出，我国在婴幼儿配方奶粉市场上的潜在需求大约能达到40万吨/年，按照平均零售价格100元/千克来计算，每年的市场总量将达到300亿到400亿元人民币左右。
中国的原装进口奶粉市场上高端产品市场成长速度飞快，以雀巢品牌的婴幼儿奶粉为例。雀巢婴幼儿奶粉初次登陆中国的时候，它的品牌产品婴儿配方奶粉力多精定价为18元/400克，这样的价格相对于当时的工薪阶层而言，已经是高端产品。经历了二十年的发展和市场变化，目前高端奶粉市场上的产品价格大约是200元/千克以上。由于中国消费对于国产奶粉的信心不足，同时受到“越贵的东西越好”这种消费观念的影响，国际品牌的原装进口奶粉在中国的奶粉市场上的价格要远远高于其在国外的奶粉市场，因此，国际品牌的原装进口奶粉在中国市场上的利润空间十分巨大。与此同时，国际品牌的原装进口奶粉又一直涨价，仅在2010年半年间，原装进口的婴幼儿奶粉就经历四次涨价，且每次涨价的幅度都较大，国际品牌的原装进口奶粉如雅培、明治、惠氏、美赞臣、多美滋以及雀巢等都在全线涨价。
未来的中国奶粉市场，由于国内对国产奶粉的信心不足，在很长的时间内都很难再恢复，市场消费需求仍将转移在原装进口奶粉上，因此预计在未来的很长一段时期内，假如没有发生重大的变故，原装进口奶粉市场价格将至少继续保持原有水平，并且还保有一定的上涨潜力。
四、结束语
在国内奶粉产业发展受阻而原装进口奶粉持续走俏的情况下，对原装进口奶粉的市场情况进行了解和分析，有助于促进国内乳制品行业进行改革和发展，以尽快恢复消费市场对国产奶粉的信心。
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