时间：2023-02-28 15:55:51
序论：在您撰写食堂满意度调查报告时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。
一、调查目的与内容：
学校食堂是学生关注最多的问题之一，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的是关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校金石滩校区学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。因此，我们展开的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对餐厅的意见和建议等方面做了调查。
二、调查对象：
总体：在民院金石滩校区食堂就餐的全体大一同学、老师和工作人员
样本：在民院金石滩校区食堂就餐的部分大一同学、老师和工作人员
三、调查方法：
以问卷调查为主，辅之以实地观察、口头访问调查。
四、抽样方法：
在金石滩校区就餐时间和学生课余时间向学生、老师和动作人员随即发放调查问卷(共350份)和随即访问
五、调查队伍：
调查小组共11人，其中组长一人，负责统筹安排，组员十人，负责具体事务和小组讨论。
六、问卷情况：
共发放问卷350份，收回331份(其中作废10份)，未收回19份。
七、时间进度安排及人员安排：
调查活动时间：4月20日6月13日
阶段安排：
4月20日5月3日：调查前准备(包括写调查方案、设计问卷、人员分工确认、时间进度安排、活动经费预算、材料准备，由全体成员共同准备)
5月3日5月20日：问卷发放及回收(全体小组成员);进行拦问调查
5月20日5月25日：问卷数据汇总整理(全体小组成员);口头访问整理
5月256月1日：问卷数据分析(得出结论及建议，小组讨论);实地观察
6月1日6月12日：撰写调查报告(小组成员讨论，组长撰写)
6月13日：展示调查报告并上交
八、调查结果：
调查结果表明，我学校食堂的基本情况如下：
(一)对我校食堂基本满意
金石滩校区同学、老师和工作人员对校食堂基本满意。从调查问卷和拦问中对食堂满意度的调查得出的结论，80%的同学对我校食堂持中间及以上态度，选择不满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。
(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多
1.对食堂的饭菜不满意。
不满意原因有：
(1)、饭菜价格比较贵，饭菜量少质不优。87%的同学认为餐厅菜价情况是价高菜少，
83.6%的同学每天用餐费用在10元以上。
(2)、菜式更新慢。98%的同学认为食堂菜类偶尔更新或不更新。
(3)、饭菜不够新鲜可口。65%的同学认为食堂饭菜新鲜可口度一般。22.7%的同学评价饭菜新鲜可口度为差
(4)、饭菜不热。35.8%%的同学认为餐厅饭菜偶尔不够热;34.8%的同学选择的是经常遇到冷饭菜.
(5)、其他原因：有时吃到变质食物(过期的火腿，坏了的豆腐等);荤菜较少，尤其是猪肉;早餐不够丰富，特别是清真餐厅;饭菜里吃出头发、细铁丝、化纤品：不同地区的同学所喜爱的主食不同，食堂对其供应不够等等。
2.对食堂的卫生不满意。
(1)、总体上，64%的同学认为餐厅的卫生状况一般。15.6%的同学认为餐厅的卫生状况为不卫生。
(2)、有81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不干净，餐盘残留菜叶，有油渍水渍，筷子潮湿发霉，有异味。建议加强消毒，筷子按一定的规律立着放，增加餐具。
(3)、根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅，有时衣袖进入饭菜等。有同学同学反映桌上餐具堆放过多，回收餐具速度较慢。还有就是认为桌椅摆放不整齐、桌上卫生得不到及时的清扫等。
3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。建议多开餐厅，多开窗口，排队就餐，清真食堂应添置桌椅。
4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度和服务速度的不满。
(1)47%的同学评价餐厅工作人员的服务态度为一般。24.6%的同学认为餐厅人员的服务态度差。建议热情服务。
(2)、75%的同学认为餐厅服务速度为一般或偏慢。
(3)、36%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。
5.认为就餐环境一般，营业时间基本合理。
九、结论和建议：
通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤、餐具异味等。
根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：
(一)食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量
建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地各民族，各地区各民族的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭、民族风味等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。
(二)加强对食堂的统一管理
这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题;另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。
(三)学校要加强监管，建立奖罚机制
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。
(四)大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯
大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。
(五)培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食
调查了解到很多同学经常不吃早餐，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会使我们处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。
食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前!
食堂满意度调查报告篇【二】
为了提高员工满意度，进一步提高食堂工作水平，项目部于2013年6月中旬进行了食堂满意度问卷调查。本次调查共发出问卷25份，收回25份，对食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等具体问题进行了调查。
一、饭菜价格：56%的员工认为项目部食堂的价格基本合理，但有时还是会偏高，剩下的员工觉得食堂的价格还是基本合理的。
调查结果表明，员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。适当调整价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效办法。食堂每天公布的价格，可以根据市场价格的变化及时调整。
二、饭菜质量
⑴、饭菜品种：20%的员工认为汤类的品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多，也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。
调查结果表明，占有半数以上的员工对于食堂的种类不满意。鉴于此，建议食堂采购原料时，尽量多购买时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满足员工多变的口味要求，丰富员工的选择。
⑵、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的员工则认为一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满意。其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。
调查结果表明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面仍急需加强。
⑶、饭菜分量：76%的员工表示对饭菜的分量表示满意，20%的员工则认为饭菜的分量为一般。其中有36%的员工表示偶尔会遇到就餐时间内没有饭吃的情况。
调查结果表明，饭菜的分量基本上能满足员工的需要，为了更好的服务于员工，食堂的饭菜应该足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。
⑷、饭菜新鲜程度：88%的员工认为食堂所采购的原料(肉、菜、油、米、面)有时候不太新鲜，其中12%的员工甚至还认为食堂的饭菜只有偶尔新鲜，甚至有员工反映食堂经常将剩菜用于隔天早上做包子馅，而剩饭则用于隔天早上做稀饭，仅仅12%的员工对食堂采购的原料和饭菜表示满意。
调查结果表明，食堂在饭菜新鲜程度这方面存在较大问题，而这关乎到员工的身体健康方面，因此食堂应重视这方面的内容，加强改进，如：荤菜可留一顿，并且不收费，由员工自行决定吃不吃，素菜则一顿清。
⑸、食堂卫生：68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满意，甚至很满意，32%的员工则表示一般。
调查结果表明，食堂在卫生方面还是比较重视的，望食堂能继续保持。
三、食堂服务质量
88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满意，甚至很满意，12%的员工则表示一般。
调查结果表明，员工对食堂的服务质量满意度较高，希望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务态度。
4、管理方面
物业公司员工工作积极性有待提高，遇到问题时应积极向办公室反映。
员工食堂满意度调查报告
为了提高员工满意度，进一步提高食堂工作水平，项目部于2013年6月中旬进行了食堂满意度问卷调查。本次调查共发出问卷25份，收回25份，对食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等具体问题进行了调查。
一、饭菜价格：56%的员工认为项目部食堂的价格基本合理，但有时还是会偏高，剩下的员工觉得食堂的价格还是基本合理的。
调查结果表明，员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。适当调整价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效办法。食堂每天公布的价格，可以根据市场价格的变化及时调整。
二、饭菜质量
⑴、饭菜品种：20%的员工认为汤类的品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多，也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。
调查结果表明，占有半数以上的员工对于食堂的种类不满意。鉴于此，建议食堂采购原料时，尽量多购买时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满足员工多变的口味要求，丰富员工的选择。
⑵、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的员工则认为一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满意。其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。
调查结果表明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面仍急需加强。
⑶、饭菜分量：76%的员工表示对饭菜的分量表示满意，20%的员工则认为饭菜的分量为一般。其中有36%的员工表示偶尔会遇到就餐时间内没有饭吃的情况。
调查结果表明，饭菜的分量基本上能满足员工的需要，为了更好的服务于员工，食堂的饭菜应该足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。
⑷、饭菜新鲜程度：88%的员工认为食堂所采购的原料(肉、菜、油、米、面)有时候不太新鲜，其中12%的员工甚至还认为食堂的饭菜只有偶尔新鲜，甚至有员工反映食堂经常将剩菜用于隔天早上做包子馅，而剩饭则用于隔天早上做稀饭，仅仅12%的员工对食堂采购的原料和饭菜表示满意。
调查结果表明，食堂在饭菜新鲜程度这方面存在较大问题，而这关乎到员工的身体健康方面，因此食堂应重视这方面的内容，加强改进，如：荤菜可留一顿，并且不收费，由员工自行决定吃不吃，素菜则一顿清。
⑸、食堂卫生：68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满意，甚至很满意，32%的员工则表示一般。
调查结果表明，食堂在卫生方面还是比较重视的，望食堂能继续保持。
三、食堂服务质量
88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满意，甚至很满意，12%的员工则表示一般。
调查结果表明，员工对食堂的服务质量满意度较高，希望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务态度。
4、管理方面
物业公司员工工作积极性有待提高，遇到问题时应积极向办公室反映。
调查结果表明，员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。适当调整价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效办法。食堂每天公布的价格，可以根据市场价格的变化及时调整。
二、饭菜质量
⑴、饭菜品种：20%的员工认为汤类的品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多，也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。
调查结果表明，占有半数以上的员工对于食堂的种类不满意。鉴于此，建议食堂采购原料时，尽量多购买时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满足员工多变的口味要求，丰富员工的选择。
⑵、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的员工则认为一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满意。其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。
调查结果表明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面仍急需加强。
⑶、饭菜分量：76%的员工表示对饭菜的分量表示满意，20%的员工则认为饭菜的分量为一般。其中有36%的员工表示偶尔会遇到就餐时间内没有饭吃的情况。
调查结果表明，饭菜的分量基本上能满足员工的需要，为了更好的服务于员工，食堂的饭菜应该足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。
调查结果表明，食堂在饭菜新鲜程度这方面存在较大问题，而这关乎到员工的身体健康方面，因此食堂应重视这方面的内容，加强改进，如：荤菜可留一顿，并且不收费，由员工自行决定吃不吃，素菜则一顿清。
⑸、食堂卫生：68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满意，甚至很满意，32%的员工则表示一般。
调查结果表明，食堂在卫生方面还是比较重视的，望食堂能继续保持。
三、食堂服务质量
88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满意，甚至很满意，12%的员工则表示一般。
调查结果表明，员工对食堂的服务质量满意度较高，希望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务态度。
4、管理方面
物业公司员工工作积极性有待提高，遇到问题时应积极向办公室反映。
摘要：
本文通过对企业现行薪酬制度、结构、福利政策、公平性、激励性的满意程度和薪酬改革等11个方面问题的调查，做了适当的分析和建议，供有关部门参考。
关键词：薪酬制度 员工满意度 问卷调查
为了解公司员工的薪酬价值观、心理取向、对分配律的认识等问题，采用问卷调查法对单位300名员工的薪酬满意度进行了调查。涉及对公司现行薪酬制度、结构、福利政策、公平性、激励性的满意程度和薪酬改革等11个方面共40个问题的内容，问卷设计以单项选择题为主，辅以少量多项选择题和开放式问题。参与问卷调查的300名员工中，包括所属单位的中层管理人员39人，一般管理人员96人，生产人员165人。
1.对现行薪酬制度的总体感觉
从调查结果看，对现行薪酬制度的总体满意度较低，表示非常满意的只有4%，而较不满意及非常不满意的达到了35%。此外，从公平性、激励性、对人才吸引性三个纬度进行的调查结果也表明，非常不满意均接近或达到10%，各个纬度的满意度均较低，非常满意度不到8%。一般情况下，完善的薪酬制度应该获得60%以上员工的认同，满意度调查说明现行薪酬制度存在一些问题，有必要重新设计薪酬制度。
2.对付薪因素在现行薪酬制度中体现的满意程度
员工对各类付薪因素在现行薪酬制度中体现的满意程度不高，对现行薪酬制度中体现个人绩效、岗位价值、个人技能的不满意的为35%-41%，满意度较高的仅为14%-30%，反映出现行薪酬制度以职务等级作为主要付薪因素，缺乏考核、奖金固化，以及忽略岗位价值和个人技能差异。
3.对现行薪酬的结构满意程度
调查结果表明只有33%的员工对现行薪酬结构表示满意，可见现行薪酬结构以职务级别定薪的模式存在问题。对待级差的态度上，管理人员、生产人员和中层管理人员的满意度分别为27%、67%和56%，说明不同层级人员对薪酬等级差距的大小存在矛盾，这就说明要通过规范、合理的岗位评价，客观体现岗位价值的差异，以获得大多数员工认同。
4.对现行福利政策的态度
非常满意的占28%，较满意的占46%，可见员工对福利政策的满意程度较高，这与企业一直延续国有企业较高的福利水平的实际情况相一致。主要是因为企业为员工提供各种津贴，包括交通津贴、节日津贴或实物、住房津贴、购物补助以及子女升学补助等;服务，包括班车、工作服、体育锻炼设施、娱乐设施、集体旅游、食堂与卫生设施以及节日慰问等。
5.对现行薪酬公平感的感受
从调查结果看有42%的员工认为自己的付出与回报不对称(可理解为付出多，回报少)，说明薪酬的内部公平性存在较多的问题。有39%的员工对薪酬的相对公平性不满意，根据公平理论，如果对这一现象不及时采取措施，员工一旦感觉到不公平，往往会自己采取行动纠正这种情景，这会对企业产生不利的影响。
员工对资历回报的满意度较高，这与现行薪酬结构中多个工资项目均能体现工龄因素有关。对个人技能与收入相比较的满意度较低，在年龄小、学历高的员工群体中表现更为突出，可见现行技能工资主要与工作年限挂钩，缺乏合理的技能评定体系，个人技能提升在薪酬中得不到体现。员工对岗位与收入配比不满意，还是说明没有客观的岗位评价。
6.对付薪因素的取向
根据各层次员工对付薪因素选择频次及总序数调查结果，岗位价值和个人绩效表现为最主要付薪因素，其次是技能和资历，这就意味着岗位管理和绩效管理将是薪酬改革中面临的难题，也是薪酬改革成败的关键。另外，员工对资历因素较为重视，也体现了国有企业认同积累贡献的文化，也应引起重视。
7.对待薪酬改革的态度
中层管理人员中赞同进行薪酬改革的占95%，一般管理人员和生产人员中赞同的分别占81%和68%，总体来讲员工是支持薪酬改革的，但员工由于管理层次不同，在态度上存在差异，说明基层员工对于改革的不确定性存在顾虑，存在改革可能影响既得利益的担心。这就要求薪酬改革中，一方面要把改革的目的、意义宣传到位，在全体员工中形成共同愿景;另一方面要考虑最基层员工以及在竞争中弱势员工的利益。
8.改革后薪酬结构、水平的想法
在收入的固定部分与浮动部分的比例上，多数员工认为固定部分不应小于浮动部分，这与公司大多数岗位多从事规范性工作的因素有关。在收入级差问题上，中层管理人员与一般管理人员和生产人员的观点发生分歧，职位高的员工对拉开收入差距的意愿要强，而一般员工则反之。这就要求建立起一套能体现不同层级员工岗位价值的指标体系，客观反映岗位相对价值，同时通过薪酬调查获取外部相关信息。
9.竞争淘汰机制
75%以上的员工赞同建立竞争淘汰机制，82%的员工赞同异岗异薪，说明员工具有良好的工作动机，认为优胜劣汰是正常的，具有承受压力的心理准备。企业近年来推行的岗位竞聘制得到了员工的广泛认同。
10.岗位分析、岗位评价和竞聘上岗的态度
80%以上的员工赞同进行岗位分析和岗位评价，反映了员工通过岗位评价体现岗位价值，以岗定薪的愿望。同时认为在薪酬改革中进行竞聘上岗非常有必要的员工占87%，这就要求绝不能再延续过去工资调、整时套改的方式，而应该在薪酬改革中同时推行用人机制的改革，实施竞争上岗，给员工足够的选择空间。
11.对薪酬提高的态度
中层管理人员与一般管理人员和生产人员的态度存在一定差异，前者将岗位提升放在了第一位，而后者将个人绩效放在了第一位。但员工总体上认为岗位提升、绩效优良、技能提高、工龄增长应作为提升薪酬的主要因素，这也与员工对付薪因素的态度相一致。因此在薪酬制度设计中，不能忽略岗位晋升机制、绩效与薪酬挂钩机制、技能提高与回报机制等薪酬配套制度的建立。
根据以上调查分析结果，企业应立足多年的分配指导原则，按照岗位确定基础工资与岗位工资，按照工作年限确定年功工资及积累贡献工资，按照企业自身的承受能力，确定奖金水平。合理的、员工满意度较高的薪酬体系是企业稳定发展的根本。
参考文献：
[1]刘正利、杨倩，现代企业薪酬设计研究，经济师，2004.5
>> 大连市中职学生营养午餐现状调查 大连市甘井子区小学食堂午餐营养状况调查 大连市高中教师业务需求调查报告 大连市高校散打专业学生身体素质的调查与分析 大连市大学生就业能力调查与分析 大连市大学生课外体育锻炼情况调查研究 大连市中小学生伤害情况调查 大连市某公立医院400名体检者体检需求的调查分析 北京市西城区学生营养餐午餐用餐现状及改进需求 大连市普兰店湾污损生物调查 营口市某私立中学学生午餐膳食营养状况调查 大连市金州区中学生结核病防治知信行调查 大连市开发区韩国留学生的业余生活调查分析 对大连市部分高校学生加入理论研究类社团原因的调查分析 关于实施学生营养午餐工作调查报告 大连市城镇居民体育消费现状的调查与分析 大连市主城区社区体育健身路径现状调查分析 大连市职业女性体育锻炼现状调查与分析 大连市建筑工人艾滋病知识、态度、行为调查 大连市游泳场所水质卫生状况调查 常见问题解答 当前所在位置：中国 > 教育 > 大连市中职学生营养午餐需求调查 大连市中职学生营养午餐需求调查 杂志之家、写作服务和杂志订阅支持对公帐户付款！安全又可靠！ document.write("作者： 申永奇 孙立夫 钟蕾")
申明:本网站内容仅用于学术交流，如有侵犯您的权益，请及时告知我们，本站将立即删除有关内容。 【摘 要】为了了解大连市中职学生对营养午餐的需求状况，采用问卷星进行了电子问卷调查和数据统计。结果表明，学生希望食堂能提供自助餐，有丰富的蔬菜、水果，新鲜的鱼、肉、蛋，菜品味美适口，有多样主食，有汤或粥，色彩搭配有食欲，最看重口感和卫生状况;期待学校能提供营养的相关知识或课程，认为营养午餐对身体健康十分重要。 【关键词】大连 中职学生 营养午餐 需求调查 【中图分类号】G717 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2015）32-0127-03
学生营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会发展的基础，也是社会发展的目标。学生营养午餐是保证学生营养与健康的重要措施，在于若木等一些著名营养专家的积极呼吁和极力推动下，我国最早于1987年在杭州市定安路小学开始学生营养午餐的试点推广工作，在经历十余年的不断推广和完善之后，国家经贸委、教育部、卫生部于2001年联合《关于推广学生营养餐的指导意见》，这是我国第一次由国家的关于学生营养餐推广的文件。文件中明确指出：学生营养餐是指以保证学生生长发育和健康为目的，生产单位根据平衡膳食的要求，在严格卫生消毒条件下给学生提供安全卫生、符合营养标准的色、香、味俱佳的配餐。20世纪80年代以来，一些城市试点的初步经验表明，推广学生营养餐应遵循“政府主导、企业参与、学校组织、家长自愿”的工作方针，充分发挥政府的组织协调作用，动员各有关部门、生产企业、中小学校、民间团体及社会力量积极参与。各地经贸、教育、卫生部门要组织有关方面的力量，采取必要的扶持政策和措施，推动学生营养餐工作由点到面、由城区到近郊、由大城市到中小城市乃至发达乡镇，积极稳步地开展，防止一哄而起、放任自流和无序竞争。要在现有工作基础上，因地制宜，探索做好学生营养餐工作的模式和做法，并在实践中不断完善。
现如今，学生营养餐推广工作已经走过15个年头，大连市作为我国开始推广学生营养午餐较早的城市之一，也取得了诸多成绩。本次研究旨在进一步完善相关数据，为更有针对性地开展学生营养午餐推广工作提供数据参考。
一 调查对象与方法
1.调查对象
大连市12所中等职业学校565名学生，男性191名，女生374名。
2.调查方法
利用问卷星网络平台，设计电子问卷，对学生营养午餐的需求进行匿名调查，网络平台对调查结果进行统计分析。
二 结果
1.学生对供餐模式的需求
调查结果显示，希望是食堂自助餐的学生占73.3%，希望是食堂套餐的学生占12.2%，希望是校外企业统一供餐的学生占4.1%，希望自己解决午餐的学生占10.4%。见表1。
各种供餐模式各有利弊，就学生营养餐供应来看，笔者认为按照营养标准设置的套餐更有利于学生的身体
发育，但调查的结果是绝大多数学生选择了食堂自助餐的模式，这说明我们营养套餐的吸引力还远远不够。
2.学生对营养午餐最看重什么
调查数据显示，对营养午餐最看重口感的学生占39.6%，最看重菜品数量的学生占7.4%，最看重营养搭配的学生占22.0%，最看重卫生状况的学生占31.0%。见表2。
学生是营养午餐的食用者和受益者，他们对营养午餐最看中的项目则是供餐者今后改进工作和努力的方向，此项调查的目的就是要将学生对营养午餐看中的项目进行排列，明确今后工作的努力方向。
3.学生对营养午餐的菜品、适口性及色彩搭配的需求（此项为多选）
调查结果显示，认为应提供多样主食的学生占60.0%，认为应提供新鲜鱼、肉、蛋的学生占76.1%，认为应提供丰富的蔬菜和水果的学生占81.2%，认为应提供汤和粥的学生占55.2%，认为所提供菜品应味美适口的学生占64.8%，认为所提供菜品应色彩搭配有食欲的学生占48.3%。见表3。
大连市作为较早推行学生营养午餐的试点城市之一，已经走过15个年头。本课题另外一项调查报告中在对学生进行营养午餐现状满意度调查时，结果是不及格，笔者在思考，是不是供餐者提供的营养午餐和学生对营养午餐的需求之间存在较大偏差。结果证实了这一点，以前三项为例，60.0%的学生希望营养午餐提供多样主食，而现状是48.7%的学生只能吃到白米饭这样的单一主食;76.1%的学生希望营养午餐提供新鲜的鱼、肉、蛋，而现状是26.2%的学生居然在学校午餐中从没吃到过鱼;81.2%的学生希望营养午餐能提供丰富的蔬菜和水果，而现状是我们的营养午餐几乎不会出现水果。
4.学生对营养知识的需求
调查结果显示，认为非常需要的占36.5%，认为不需要的占10.6%，认为无所谓的占35.9%，学校已经开设相关课程或老师经常讲的占17.0%。见表4。
2005年7月16日在中国上海举办的首届中国学生营养餐高层论坛上的“上海宣言”中指出，“营养和教育是决定学生素质的主要因素，两者共同决定着学生接受教育的能力、综合发展的能力，以及未来贡献和服务社会的能力。”在此项调查中，虽然认为非常需要营养知识的学生只占36.5%，但也是几个选项中最多的，这个结果告诉我们非常需要营养知识的同学占多数，而认为不需要和无所谓的同学则证实了我们营养教育的严重缺失，感到欣慰的是我们有17.0%的同学已经接受到营养教育。
5.中职学生对营养午餐和身体健康间关系重要性的认识
调查结果显示，认为十分重要的学生占76.6%，认为有点关系的学生占16.5%，认为没啥关系的学生占4.8%，认为无所谓的学生占2.1%。见表5。
绝大多数学生认为营养午餐对身体健康是十分重要的，这一结果是可喜的，但仍有少数同学对营养午餐的重要性认识不足，甚至有极少数同学认为没啥关系，这是十分危险的，这也暴露出了我们营养教育的缺失和不足。
三 结论分析与讨论
由调查结果可知，大连市中职学生最希望的午餐供餐模式是学校食堂自助餐;对营养午餐最看重的是口感和卫生状况，其次为营养搭配和菜品数量;认为营养午餐中应提供丰富的蔬菜、水果，有新鲜的鱼、肉、蛋，菜品味美适口，有多样的主食，有汤或粥，色彩搭配有食欲;非常期待学校能提供营养的相关知识或课程;绝大多数同学认为营养午餐对身体健康十分重要。
【关键词】层次分析法；满意度；评估；五邑中医院；调查报告
1.引言
江门市五邑中医院建院已有50多年，现已发展成为一所集医疗、科研、教学、预防保健、康复为一体的综合性三级甲等中医医院。随着生物医学模式向生物-心理-社会医学模式的转变，医疗服务领域逐渐趋向于开放，医疗服务业的竞争日趋激烈，患者对医疗服务的要求不断提高，医疗服务观念由”以治疗为中心”向”以患者为中心”转变，中医院在不断提高医疗水平的同时，越来越重视患者的感受，“满意度”已被纳入医院管理评价指标。
本项研究通过结合行政管理学、社会学、心理学、统计学的知识，尝试建立医院患者满意度指数模型，构建一套体现患者普遍需要与期望，同时符合五邑中医院实际情况的满意度测评指标体系，并采用定量分析与定性分析相结合的方法，对患者满意度情况进行总体评价，了解医院门诊及住院患者对医疗服务的满意度，分析影响患者满意度的因素，为医院的管理者提出合理化建议，更好地实现以患者为中心，改进服务质量，提高服务意识，增强医院竞争力。
2.层次分析法概述
层次分析法（Analytic Hierarchy Process，AHD）就是将要决策的问题以及和这些问题有关的因素分解成目标、准则、方案等层次，在此基础上进行定性和定量分析的决策方法。该方法是美国运筹学家托马斯·塞蒂（T.L.Saaty）教授与20世纪70年代在为美国国防部研究“根据各个工业部门对国家福利的贡献大小而进行电力分配”课题时提出来的。层次分析法的主要特征是合理地将定性与定量的决策结合起来，按照思维、心理的规律把决策过程层次化、数量化。由于层次分析法在处理复杂的决策问题上的实用性和有效性，使得其提出后很快在世界范围内得到重视，目前层次分析法应用已经遍及经济、管理、能源政策制定和能源分配、行为科学、军事指挥、运输、农业、教育、人才、医疗和环境等各个领域。
2.1 层次分析法的主要实现步骤
层次分析法在分析问题时主要分以下四步进行：
（1）分析系统中各个因素之间的关系，建立系统的递阶层次结构。
（2）对同一层次的各元素关于上一层次中某一准则的重要性进行两两比较，构造两两比较判断矩阵。
（3）由判断矩阵计算被比较元素对于该准则的相对权重以及一致性检验。
（4）计算各层次元素对系统目标的合成权重，并进行排序。
下面对各步骤进行介绍。
2.2 构建层次分析法的结构模型
用层次分析法分析问题，首先要做的是把问题条理化、层次化，构建层次分析的结构模型。这些层次大体上可以分为三类。
（1）最高层：在这一层次中只有一个元素，一般是分析问题的预定目标或理性结果，因此又称目标层。
（2）中间层：又称准则层，包括了为实现目标所涉及的中间环节。这一层可由若干层次组成，包括所需要考虑的准则、子准则。
（3）最底层：表示为实现目标可供选择的各种措施、决策、方案等，因此又称为措施层或方案层。
层次之间的支配关系不一定是完全的，既可以有元素（非底层元素）并不支配下一层的所有元素而只支配其中部分元素。这种自上而下的支配关系所形成的层次结构，称为递阶层次结构。递阶层次结构中的层次数与问题的复杂程度及分析的详尽程度有关，所以，层次数一般可不受限制。
为了避免由于支配的元素过多而给两两比较判断带来困难，每层次中的各元素所支配的元素一般不要超过九个，若多于九个时，可将该层次再划分为若干子层。
2.3 构造成对比较矩阵
4.实例应用分析
4.1 运用AHP分析法对五邑中医院职工的满意度进行评估。以抽取150名医院工作人员为样本，进行实证调查研究。采用随机抽样的方法，将医院员工按照一般员工、医师、护理人员、管理人员分为四个层面进行抽样调查（见附件1）。
调查期间总共发放问卷160份，回收155份，回收问卷中有效问卷145份，问卷有效率达到96.77%。职工调查表测得的克朗巴哈α系数为0.947，问卷的可信度高、可靠性好、实用性强，能充分反映出整个调查意图。对职工满意度调查表进行效度分析，计算出KMO值0.867（大于0.8），Bartlett球形检验统计量sig
对这145组数据进行处理，分别算出平均满意度和加权满意度（其中加权满意度=平均满意度*合成权重），具体计算过程和结果如表4.1所示。从表中可以看出，五邑中医院职工的平均满意度为3.8659、加权满意度为3.9310，都出于较高水平。但也有一些问题，例如的满意度都出于较低水平，建议医院注重在这些方面进行改进，以提高职工的满意度。
4.2 对策建议。全面提高医院患者满意度是一项系统工程，必须从长远和短期相结合、整体和局部相结合，完善职工与管理层的沟通渠道体系、强化医护人员服务意识与技能，以增加职工满意度，全面提升各专科服务水平。具体建议如下：
1）提高后勤保障部门对一线业务部门的支持服务，转变后勤服务理念，强调后勤保障的质量就是医院服务水平的思想；增强医院相关管理部门与后勤的协调沟通，确保支持服务的及时性、高质量；不妨引入市场竞争机制，把医院的后勤部门市场化，提高经营效率。
2）整顿医院食堂管理，要使医院食堂的伙食水平高于周边饮食标准，进一步可将医院食堂部分纳入业务单位，可创造条件设立营养（食疗）科，配备专门营养师，开发食疗处方，改善营养膳食，配合治疗。
3）完善医院绩效考核办法、奖惩制度。努力借鉴同行和企业的先进经验，做到赏罚分明、人人心悦诚服，让懒散员工得到惩罚的同时，也能提高忠诚职工的满意度。
4）提高职工的薪酬和福利水平。在物价和平均工资水平上涨过快的情况下，医院也只好相应的做出提高，以满足职工的物质消费需求；五邑中医院作为江门市最好的医院之一，也应该从职工的待遇上反映出来，增强职工的优越感、认同感。
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论文摘要：随着知识经济时代的到来，人们对教育特别是高等教育的期望越来越大，要求越来越严格，学校的教育质量已成为全社会关注的焦点。
本文介绍了电子科技大学成都学院的基本情况，分析了成都学院在教学环境和硬件设施上的优势和不足，并对其面临的问题提出解决的方案。
全文共分五大部分，内容包括：电子科技大学成都学院基本情况；研究教学环境和设施满意度的重要性和必要性；成都学院教学环境和设施现状分析；教学环境和设施满意度因素分析； 关于改进成都学院教学环境和设施的建议 。
第一章 导论
1.1 电子科技大学成都学院基本情况
1.1.1 学院简介
电子科技大学成都学院是由国家教育部批准建立的独立学院（教发函 [2004]21 号），是采用新模式新机制举办的以本科层次为主的普通高等学校。电子科技大学是其办学主体，成都国腾实业集团有限公司作为合作者提供办学硬件设施。
电子科技大学成都学院坐落于国家级高新技术产业开发区——成都高新西区，现有本、专科学生5600 余名，占地 700 亩，规划面积 1500 亩。是国家首批示范性软件学院电子科技大学软件学院本科教学基地、国家国际软件人才培训基地、国家软件产业基地人才培训中心、国家 863 IC 设计产业化基地和软件孵化器人才培养中心。 MOTOROLA 成都软件中心、 Intel 、大唐电信、迈普、国腾等众多知名高新技术企业紧邻学院，校企联合实验室与人才实践基地的建立和面向行业“走出去、请进来”的立体组合式项目实践的强化，使得学院培养的兼有扎实系统理论功底和强劲实践创新能力，具备可持续发展潜力的知识技能型人才受到社会欢迎， 2003 年 8 月，学院被四川省委、省政府授予“四川省人才开发先进单位”。
依托电子科技大学电子信息人才培养积淀和独具优势的科研教学实力，通过以专业实践为核心的知识技能型人才培养体系的建立，借助广泛开展的国际合作，包括与英国剑桥大学、英国东安格利亚大学、英国布鲁内尔大学、香港城市大学的本 / 硕深造、学术合作等项目，与微软公司、 MOTOROLA 公司、 IBM 公司、 CISCO 公司、美国硅谷 Rayton 集团建立的项目合作关系，成都学院致力于培养在工程实践领域具备突出攻坚能力、专业技能及管理能力的产业急需高质量人才。
学院现设有 6 个院系：计算机系、微电子技术系、电子信息工程系、经济与管理工程系、图形艺术系、航空分院；专业包括：计算机科学与技术、通信工程、集成电路设计与集成系统、信息安全、网络工程、电子信息工程、生物技术、信息管理与信息系统、电子商务、国际经济与贸易、财务管理、英语、动画、计算机应用技术、通信技术、旅游管理（空乘及航空服务）等。
学院以培养知识技能型、复合型、国际化、有特色人才为目标，以软件、微电子、通信、电子工程等电子信息技术为核心，通过与四川航空公司等其它领域国内外企业合作，创办特色专业，工、管、文和艺术类学科协调发展，立足成都、辐射西部，努力成为国内知名的培养知识技能型人才的综合性大学。
1.1.2人才培养优势
强大的优质师资力量，保障高水平人才的培养 校企合作产学研一体化和企业教学实践基地，保障工程技能型人才的培养 国际合作项目的广泛开展，保障国际化人才的培养 多层次知识学习体系，灵活的专业深造选择，保障人才的个性化培养 丰富的校园文化，浓郁的科技人文氛围，保障高素质复合型人才的培养 以教学科研型院校定位为平台，保障有持续发展潜力的知识技能型人才培养。
1.1.3 电子科技大学选派优秀师资
优秀师资是保证人才培养质量的前提。电子科技大学大力支持成都学院的各项教学工作，选派了 300 多名有丰富教学经验和从事科研前沿工作的教师到学院授课，同时派出了优秀的教学管理和学生管理干部，从而保证了成都学院学生培养过程中每一个环节的规范性与科学性。来自电子科技大学教育专家组成学院学术委员会，专门负责制定教学培养方案、指导教学过程、监控教学质量。由资深教授担任的教学顾问广泛听取学生对教学的反馈意见，有效地保障了人才培养的质量。
1.1.4 校企合作产学研一体化
学院依靠电子科技大学在中国电子信息领域积累的众多科研院所合作关系和国内外优秀行业资源，将合作企业国腾集团作为“国家级重点高新企业”的产业领域资源及其国内外优秀合作伙伴扩展成学院的实践基地，将电子信息领域强劲的科研教学实力与行业实践优势进一步融合。
学院现已与微软公司、 MOTOROLA 公司、 IBM 公司、 CISCO 公司、美国硅谷 Rayton 集团等建立了人才培养合作关系，为学生提供了便利的实践条件。部分学生已进入 MOTOROLA 成都软件中心、国腾集团等企业实训。
学院不仅拥有一批长期工作在技术研发、产业实践一线的资深研发工程师和高层管理人员作为学生实践课指导教师，而且大量的学生在高年级进入企业进行项目实践；在学院的支持下，一批学生利用自主技术创办的企业已开始高速的商业运作。实践环节的加强使人才培养与企业需求真正实现了无缝链接，企业实践基地的蓬勃发展为学生就业提供了绿色通道。
1.1.5 国际合作项目广泛开展
学院通过与国际知名院校和企业合作，使学生接受与国际同步的现代化教育，加强学生的国际意识培养和实践技能的培养，提高毕业生在国际国内人才市场上的竞争力。
学院共享全球教育资源，多名来自英国剑桥和印度的外教为学生开设了全英文技术课程。学院设立了留英奖学金，以资助和奖励学院被剑桥大学录取的学生；学院已与英国东安格利亚大学实施 3+1+1 （即 3 年国内本科、 1 年国外本科和 1 年国外硕士）硕士研究生培养计划，首批学生已赴英学习；与英国布鲁内尔大学、香港城市大学从 2005 年起实施学生互动、交流培养项目。与此同时，学院还将继续与国外知名大学洽谈，逐年扩大和丰富对外合作的范围与形式。
1.1.6 多层次知识学习体系
学院为提高学生综合素质，增强就业竞争力，已为二年级以上学生开办了双学士学位班，包括工商管理、外语、法律等专业。学生可以在电子科技大学本部或学院任意选修双学士课程，学业完成后由电子科技大学授予双学士学位或辅修专业证书。同时，学院将各种含金量高的认证培训融入教学计划，以增强学生就业竞争力。另外，在尊重人才个性化发展的前提下，学生除可自选课程进行学习外，还可以在学院范围内转专业；部分专业配备了指导教师，对学生进行专业技能和素质培养。
1.1.7 丰富的校园文化
在电子科技大学统一指导下，学院学生建立了 50 多个社团与协会，自办了多种刊物，组建了有线广播站，组织了体育类联赛、文艺演出、校园文化艺术月、学风建设宣传周等系列活动，并荣获了“成都市暑期社会实践优秀集体”、“电子科技大学优秀分团委”、“电子科技大学 2004 年秋季运动会学生组团体第一名”等称号。积极上进的校园文化氛围，带动了良好院风的树立；学院重视素质教育，引导学生全面成才，除开设了众多人文素质、经济管理课程外，还举办了“英语学习方法”、“就业与成才”等讲座，众多学术科研单位、企业的精英人士，纷纷来院开设专题报告，浓郁的科技人文氛围建立起学院新时代数码人文空间。
1.1.8 以教学科研型院校定位为平台
电子科技大学深厚的电子信息学科底蕴，为成都学院知识技能型人才具有可持续发展潜力的培养提供了基石。中国信息产业的腾飞需要一大批有扎实理论功底和丰富工程实践经验的高层次知识技能型人才，作为在电子信息教育领域奋斗多年的电子科技大学深刻的了解培养研究型人才和培养工程领域知识技能型人才的两套体系的不同，只有理论功底深厚、具备科研攻关潜力的人才在未来的工程应用领域中才具备快速提升的能力，才具备获得长久持续发展的潜力。电子科技大学成都学院在加大实践教学的同时，仍继承了电子科技大学专业功底扎实、理论素质全面的培养特点，为学生未来发展和专业深造提供了强劲动力，保障了教育价值的无限提升。
1.1.9 现代化的学习生活环境
学院位于 IT 业聚集、生态环境优越的成都市高新西区，为学生提供了良好的生活学习环境。至 2005 年 9 月，学院将拥有共计 38 万余平方米的教学楼、办公楼、实验室、图书馆、学生公寓、学生餐厅、标准运动场、网球场和游泳池等体育设施。学生宿舍配有卫生间、电话、电视及宽带网端口；校园内设有邮局、医院、超市、洗衣房和自动提款机等生活服务设施。
学院拥有计算机组成原理实验室、数字逻辑实验室、基础物理实验室、电子技术实验室；拥有充足的语音室、多媒体教室、计算机机房等设施；所有教室和教学区均有音频广播播放听力训练。
学院按照国家有关规定实行奖学金制度，包括国家奖学金、年度综合奖学金、专项奖学金，优秀生出国短期培训奖学金和出国留学奖学金等。 2004 年起学院设立了“学生软件创新基金”，以鼓励学生在校期间创新、创业的积极性 。
学院创新的办学思路、严格的管理和高质量的人才培养赢得了各级领导，以及学生、家长与社会的认同与好评。时任国务院副总理的李岚清同志 2002 年 10 月到学院视察时，对学院的工作给予了高度的肯定，国家科技部、教育部和众多省市领导也多次到学院视察，鼓励学院做好示范，探索按新模式办学的新路子。
为加大学院发展力度，学院将在原有基础上进一步增加投资进行校园基础设施的建设。至 2005 年 9 月电子科技大学成都学院将成为在校生接近万人的综合性大学。
1.2 论文写作背景
随着知识经济时代的到来，人们对教育特别是高等教育的期望越来越大，要求越来越高，学校的教育质量和教学环境已成为全社会关注的焦点。那么，我国高校又该如何不断提高教育质量和环境，迎接21世纪和WTO的挑战呢？我们认为，企业界贯彻实施ISO9000族国际标准的成功经验值得借鉴。据统计，现在世界上已有30多万家企业通过ISO9000论证，我国也有1万余家企业通过论证注册。如同企业一样，高校也十分重视质量，实践中也确有一些院校在探索建立高校教育质量体系标准。那么高校是否也能通过贯彻实施ISO9000族国际标准来改进质量和提高业绩呢？笔者认为完全可以。因为与企业相比，高校内部也存在着一个与企业相类似的“生产系统”，它有自己的“产品”--毕业生和“生产过程”--教学过程，所以借鉴企业经验建立高校自己的质量体系标准将为不断提高教育质量提供有效的保证。成都学院作为一才成立不久的独立型学院，必须在教学环境及设施上做到高质量，才能吸引大批优秀的高中毕业生报考。本文试着对成都学院教学环境和设施进行了分析，由于作者水平有限，难免有学多疏漏之处，希望各位老师、领导给予批评、指正。
1.3研究教学环境的重要性及必要性
1.3.1 教学环境的特点
学校教学环境与其他环境一样，都是人类生存环境的组成部分，因而在本质上各种环境具有一致性。但教学环境作为一种特殊的社会环境，具有自己特殊的要素构成和环境特征。教学环境的特点主要表现为以下几方面：
(1)具有特定的环境区域
教学环境区域是一个外在封闭性与内在开放性的有机统一体。教学环境区域的封闭性表现在，世界各地的大多数中小学都具有特定的环境区域，有与外界环境相区别的环境界限，这种界限一般都是从校园围墙或类似围墙的其他隔离物为标识的。在这种明确的界限之内，形成了相对封闭的校园环境。教学环境区域的开放性表现在，从环境内部机制来看，中小学教学环境是一个开放系统，它向外部环境开放，接受来自外界的各种影响，同时也向外界辐射强大的影响。
(2) 具有特定的环境主体
学校教学环境的主体是学校全体教职工和学生，尤其是教师和学生。教师之间、学生之间和师生之间相互作用、相互影响，形成了学校内部特有的各种社会关系和社会心理气氛，这些社会关系和社会心理气氛又进一步构成了学校稳定的社会心理环境。
(3) 具有特定的环境内涵
学校教学环境所以有别于其他环境，不仅取决于它有自己的环境区域和环境主体，在很大程度上更取决于其特定的环境内涵。一般来说，其内涵有以下诸项规定性。（1）规范性：教学环境是育人的专门场所，是根据全面促进人的发展这一特殊需要和国家的教育方针、学校的培养目标而设计、建设和组织起来的。因此，环境建设的各个方面都必须符合育人的规范要求。（2）可控性：与其他一些自发形成的环境或自然环境相比，教学环境具有易于调节控制的特点。人们可以根据教学活动的需要，不断对教学环境进行必要的调节控制，撷取其中对人的身心发展具有积极意义的因素，消除和抑制不符合发展需要的因素，使教学环境向着有利于教学活动顺利进行的方向发展。（3）纯化性：由于教学环境的主客体因素是在追求真理、掌握知识、发展身心这样一些共同的高尚的目标下组织在一起的，各种环境因素都经过了一定的选择、净化、提炼和加工等纯化处理。因而，相对于其他环境来说，教学环境绝少外界的喧嚣浮华，更没有闹市中的灯红酒绿，这里充盈的只有朗朗的读书声和对真理的向往。正因为学校环境具有这种纯化的特征，自古至今，人们都把学校看作繁杂纷扰的社会中的一方净土。（4）教育性：教学环境不仅仅是教学活动赖以进行的物质依托和舞台，构成教学环境的各种环境因素本身就具有教育意义；正因为教学环境是一个育人的场所，所以人们在构建教学环境时，对它的教育功能的需要已远远超越对物质功能的需要，这也是教学环境相异于其他环境的一个主要特征。
1.3.2 教学环境的功能
教学环境对教学活动及个体发展所产生的一切影响，都是通过自身的功能属性表现出来的。所谓功能，是指事物本身的功效能力，是一个系统所具有的对其他系统施加影响的一种属性，亦可称功能性属性。教学环境特有的要素结构和环境特征决定了其特有的功能原理。积极良好的教学环境具有以下六种功能，这六种功能从不同的侧面对教学活动和学生身心发展施加影响，并最终通过从总体上提高教学活动的效果和促进个体的发展而显示出自身在教学中的极端重要性。
(1) 导向功能
方向和目标是人们行动的指南，也是行动的动力。教学环境的导向功能，是指教学环境可以通过自身各种环境因素集中一致的作用，引导学生主动接受一定的价值观和行为准则，使他们向着社会所期望的方向发展。如前所述，教学环境是按照人的身心发展的特殊需要和国家教育方针，学校培养目标的具体要求组织起来的育人场所，它集中体现了社会主流文化的精神和价值取向，体现了国家和社会对年轻一代成长发展的期望。这些要求和期望渗透在学校内部的各种环境因素中，形成一种具有强大约束力的精神氛围，导引着学生的思想，规范着学生的行为，塑造着学生的个性。教学环境的这种导向作用对于学生个体的社会化过程具有十分重要的意义。
(2) 凝聚功能
教学环境的凝聚功能，主要是指教学环境可以通过自身特有的影响力，将来自不同地理区域、社会阶层和家庭背景的少年儿童聚合在一起，使他们对学校环境产生归属感和认同感。教学环境是传道、授业、解惑的专门场所，这里洋溢着追求真理、探索知识的学习气氛，充盈着欢快的歌声、笑声和读书声，青少年对于知识的渴望在这里可以得到最大的满足，他们的才情和禀赋、兴趣和爱好在这里能得到最佳的发展。因而，学校教学环境对于求知欲旺盛的青少年来说，具有极大的吸引力和凝聚力。更为重要的是，教学环境是师生共同创建的，这里的每一棵树木，每一丛花草，每一处壁报专栏，都凝聚着学生闪光的智慧，渗透着学生辛勤的汗水。这一切都能激发起学生对周围环境的无比关心和挚爱，增强他们对于学校环境的归属感和认同感。
(3) 陶冶功能
教学环境的陶冶功能，是指良好的教学环境可以陶冶学生的情操，净化他们的心灵，养成他们高尚的道德品质和行为习惯。个体的思想信念、道德情操和行为习惯总是在一定的社会环境中形成的。教学环境作为青少年长期生活于其中的、可知可感、具体生动的一种微观社会环境，在青少年道德情感和道德行为的形成中有着其他环境不可替代的重要作用。实践证明，优雅美观、整洁文明的校园，窗明几净、生气盎然的学习环境，积极向上的班风、校风，和谐友好的人际关系，各种有益的集体活动等等，都是可供陶冶情感、培养品格的有利的环境条件。教学环境对人的教育作用不是强行灌输的，而是寓教育于生动形象和美好的情境中，通过有形的。无形的，或物质的、精神的多种环境因素的综合作用，在耳濡目染中、潜移默化中熏陶、感化学生，从而产生一种“随风潜人夜，润物细无声”的教育效应。这种教育效应较之单纯说教更易于被学生理解并引起情感上的共鸣，更利于全面陶冶、塑造人的高尚情操和优良品德。因此，揭示教学环境的这一功能并积极运用这一功能进行品德教育，必将大大提高学校德育的质量。
(4) 激励功能
教学环境的激励功能，是指良好的教学环境可以有效激励师生员工的工作热情和工作动机，提高他们工作的积极性，从而推进学校教育、教学工作的顺利开展，提高教学工作的质量。在一个良好的和谐的教学环境中，各种环境因素都可以成为感染和激励师生工作积极性的有利因素。例如，整洁幽静、绿树成荫的校园，宽敞明亮、色彩柔和的教室，生动活泼、积极向上的课堂气氛，以及严谨求实、团结奋进的班风、校风，都能给师生心理上带来极大的满足感和愉悦感，能充分激发起他们内在的工作动力。特别是优良的班风和校风，更是一种由师生共同创建培育出来强大的精神力量，这种无形的力量反过来又作为一种最持久、最稳定的激励力量，推动着学校教学工作，激励着师生振奋精神、团结向上。
(5) 健康功能
教学环境的健康功能，是指教学环境对于师生的生理与心理健康状况具有重大影响。学校教学环境是师生长期工作、学习、生活的环境，环境的优劣与他们的身心健康关系密切。对于大部分时间在学校度过的青少年来说，学校教学环境与他们的健康状况有着更为直接的关系。在一个卫生条件良好，没有空气、水源污染，远离城市噪音，一切教学设施完善充足的教学环境中学习，学生的身体健康必然能得到有效保障。相反，如果一个学校周围常年烟雾弥漫，噪音不断，教室内光线幽暗，空间狭小，学生的身体健康无疑会受到严重损害。另外，教学环境中是否有和谐宽松的学习气氛和良好互助的人际关系，对学生的心理健康状况的影响也是明显的。重视教学环境的这一功能，对于保证青少年学生的健康水平具有重要意义。
(6) 美育功能
教学环境的美育功能，是指良好的教学环境有利于激发学生的美感，进而培养学生正确的审美观和高尚的审美情趣，丰富他们的审美想象，提高他们感受美、鉴赏美和创造美的能力。审美是人的一种高级心理活动，人与环境之间有着直接的审美联系。实践表明，在一个和谐良好的教学环境中，处处都蕴藏着丰富的审美内涵，校园中的自然美、教室里的装饰美、教学中的创造美，以及师生的仪表美、情感美、语言美等等，都对学生正确审美观的形成产生着重要影响。感受美和鉴赏美只是美育的起点，更重要的是使学生由感受、鉴赏校园的美，进而“按着美的规律”用自己的双手去美化校园、美化自己的生活，增强表达美和创造美的能力。
1.3.3 结论
综上所述，教学环境对教师和学生的影响是巨大的。教学环境从不同的方面影响和制约着师生内在的心理活动与外显的行为表现，这是现代学校教育必须正视的一个现实。但是，师生作为教学环境的主体，反过来对环境又施加着积极能动的影响。他们在接受环境影响的同时，又不断运用自己的智慧和双手调节、控制。改造和建设着适宜于自己身心发展的教学环境。可以说，教学环境的每一个组成部分，无论是物质的还是精神的，都深深地打上了环境的主体——师生的印记。我们研究教学环境问题，目的是全面了解和发现教学环境对人的各种影响及其影响方式，从而更好地发挥环境主体的能动性，有目的、有计划地改变和消除各种不利的环境影响，充分利用环境的积极因素促进自身发展。
在教学实践中，教学环境的以上功能能否发挥出来、发挥得怎样，作为教学环境主体的师生，能否对教学环境施加积极能动的影响，要受到多方面因素的制约，其中最重要的一个因素就是教学环境的创设。学校的绝大部分教学活动都是在教室里进行的，教学环境中与师生关系最密切的也是教室的教学环境，所以，我们把教学环境创设的范围限定于教室教学环境的创设，以使教学环境的创设对广大师生来说更具有现实的可操作性。教室教学环境的创设可分为教室物理环境的创设和教室心理环境的创设两部分。
第二章 成都学院教学环境及功能分析
2.1成都学院教学环境特点分析
电子科技大学成都学院坐落于国家级高新技术产业开发区——高新西区，占地面积700亩。电子科技大学成都学院是由电子科技大学申办，教育部批准的本科层次独立学院。成都国腾实业集团有限公司作为合作者提供硬件设施，作为国家级首批示范学院——电子科技大学软件学院本科教学基地，国家国际软件人才培训基地，国家软件产业人才培训中心等，电子科大成都学院至成立以来，一直采用新的教学模式和教学机制，力求培养出于社会无缝接轨的技能性人才。
学院课程以多媒体教学为主，老师均来自于电子科技大学，并有多位优秀教师。学院一直把办学质量作为自己的生命线。学院的绿化工作做得很不错，为在这里学习的同学提供了一个安宁和舒适的学习环境，日趋完善教学设施也将会给同学们带来新的感受。
2.2成都学院教学环境功能分析
正如冯林院长所说：成都学院培养人才就是知识技能型的应用人才。成都学院的学生出去后要有一技之长，要靠一技之长来获得企业的青睐，是学生出去以后在企业中在社会中有自己的位置。
学院以培养知识技能型、复合型、国际化、有特色人才为目标，以软件、微电子、通信、电子工程等电子信息技术为核心，通过与四川航空公司等其它领域国内外企业合作，创办特色专业，工、管、文和艺术类学科协调发展，立足成都、辐射西部。
学院目前设有6个院系：计算机系，微电子技术系，电子信息工程系，图形艺术系，航空分院。学院培养人才的方向主要集中在计算机科学于技术，集成电路设计与集成系统，信息安全，信息管理与信息系统等。
第三章 成都学院教学硬件条件调查分析
3.1 食堂满意度调查分析
俗话说，民以食为天.不论在任何地方，吃饭都是大家所必须面临的首要问题。学校也不例外，一个学校食堂是否合同学们的口味，是否能为同学们提供优良的就餐环境也就成为了同学们衡量一所高校是否高质量的标准之一。
成都学院作为一所才成立不久的示范性学院，要想让已经就读的同学觉得满意，就必须重视食堂这一块。
笔者对成都学院先后成立的正阳餐厅和晨曦餐厅做了一番调查，近200名的同学自愿参加了调查，给出了他们对食堂各个方面的态度和看法。
首先是最先成立的正阳餐厅的调查报告。
正阳食堂饭菜份量，品总，味道调查结果：
图 3‑1正阳餐厅饭菜份量品种味道调查结果
正阳食堂饭菜价格调查结果
图 3‑2正阳餐厅饭菜价格调查结果
正阳食堂就餐时间调查结果
图3‑3正阳餐厅就餐时间调查结果
我们暂时不对正阳餐厅进行分析，下面我们看一看新食堂晨曦餐厅的调查报告：
晨曦食堂饭菜份量，品总，味道调查结果
图 3‑4晨曦餐厅饭菜品种味道调查
晨曦食堂饭菜价格调查结果
图 3‑5 晨曦食堂饭菜价格调查结果
晨曦食堂就餐时间调查结果
图 3‑6晨曦食堂就餐时间调查结果
下面我们分别分析一下正阳餐厅和晨曦餐厅的调查报告：
首先是正阳餐厅：
根据调查报告我们可以看出，正阳餐厅可以说是相当不得民心。93％的同学认为正阳餐厅打的饭菜份量不足，93％的同学认为菜品很少，饭菜的口味也有57％的同学选择了差，至于饭菜的价格更是100％的同学选择了太贵（而并非贵）。就餐时间93％的同学应该延长。
其次是晨曦餐厅：
总体来说，晨曦餐厅比起正阳餐厅要好一些，但形势依然不容乐观。69％的同学认为晨曦餐厅打的饭菜份量不足，74％的同学认为菜品很少，饭菜的口味有23％的同学选择了差，饭菜的价格为28％同学选择太贵和57％的同学选择贵。就餐时间70％的同学应该延长。
现在，让我们直观来对比一下两个食堂的情况：
通过对比两个食堂我们可以看出：晨曦餐厅在人气度，也就是满意度上高出很多，特别体现在饭菜的份量、菜品数目上。
