时间：2022-07-04 15:50:19
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杨晓楠出生在河南省信阳市的一个军人干部家庭。1983年,他从部队复员后当上了警察,后被授予二级警司。工作得心应手,可是多年饮酒成瘾的他,早已离不了酒,连审案子都要喝酒后才会思路清楚。因为酗酒,杨晓楠犯过很多错误――曾经酒后与同事争执,随即向同事开枪,幸好没有伤人;曾经在妻子耳边连续打响5发子弹;曾8次被送入精神病院。长期酗酒导致杨晓楠根本无法正常工作和生活,1997年,他被公安机关辞退。
此时的杨晓楠,假如不喝酒就精神萎靡不振,会产生发抖、呕吐的症状。他每天要喝3斤到6斤白酒,患上了严重的酒精依赖症。因为希望结束这种半醉半醒的生活,他曾多次动过自杀的念头。危难之际,家人的爱和温情挽救了这颗被酒精浸泡过的心。杨晓楠痛彻心扉:酗酒者喝的不是酒,而是父母、妻儿的血泪!
为了彻底戒除酒瘾,杨晓楠把自己关在小屋里,拿手铐把自己铐在床头,半夜里熬得以头撞墙……经过两个月的痛苦挣扎和煎熬,靠自己的毅力和家人的帮助,杨晓楠终于摆脱了酒精依赖症的折磨,彻底告别了昏天黑地的“酒坛生涯”。
独创“感动疗法”
戒酒成功后的杨晓楠生活也走上了正轨。在家人的支持下,他做起了茶叶生意,经过辛勤努力,生意越做越大,两年左右,竟创造出了百万财富。
“中国第一酒鬼”戒酒成功的故事一经媒体报道,杨晓楠很快名声大振。摆脱酒瘾,成为生意场上的成功人士,杨晓楠回过头再看自己所走过的路,简直捏一把凉汗。一次,他受邀参加电视节目“戒酒”访谈,录制结束后,一出电视台大门,妻子忽然说:“我们离婚吧。”作为多年酗酒者的妻子,深受折磨的她已经身患严重的抑郁症,她说:“我们不可能回到从前了,太可怕了。我一直盼着你戒掉酒瘾这一天,等你好了,能自食其力了,我就离开你,过几天安安稳稳的日子。我怕你哪天还会回到从前。”杨晓楠虽万分痛苦,还是答应了妻子的要求,两个人平平静静地分手了。
这件事让杨晓楠再次反思酗酒者带给家人的痛苦,眼看着酗酒者因酒精伤害身体患病死去,或者因长期酗酒造成心理疾患自杀的消息,杨晓楠决定静下来好好思考自己的人生,重新计划自己的事业。
2003年4月7日,杨晓楠开通了中国首条公益戒酒热线,希望用自己的经验和心得,给酗酒者提供帮助和支持。戒酒热线开通第一个月,先后接到各地300多个电话,香港、澳门和台湾地区、美国芝加哥都有酒友来电咨询。
用自己的经历告诉酗酒者,让他们充满希望,杨晓楠取得了成功。“泪水是最佳的药。”杨晓楠说,人喝过酒感情是脆弱的,一些话只要顺着饮酒者的心情往下说,他们反而会很好地接受。先逐步引导他们说出自己的酗酒经历,回顾喝酒曾犯下的荒唐事,再让他们反省酒精到底给自己带来了什么。其实酒精依赖症就是一种病态,重度饮酒者本身就是一种弱势群体,所以家人一定要以永不放弃的爱,从酒精的困扰中把酗酒者夺回来。这就是杨晓楠的“感动疗法”。
杨晓楠幽默地说:“我有个外号,叫杨博导。在酒友这个群体中,还有学历之分,每天能喝一斤白酒的属于高中,能喝两斤的是大专,喝3斤的是大本,像我这样一天能喝6斤的,就属于博导了……”
为了帮人戒酒,杨晓楠还考取了高级心理咨询师,并在甘肃兰州开办了一家戒酒中心,他和他的团队已经帮助过数万名饮酒者。几年来,通过戒酒热线,杨晓楠找到了自己生命的价值,感受到救助别人的快乐,也赢得了广大酒友及家属的尊敬。
31岁的贵州人管小峰家境富裕,曾经一天喝几斤酒,并酒后打伤人,左手臂上斑驳的伤痕都是酒后自虐留下的。17岁以来,不停地酗酒生活使他的身心深受酒精折磨,每天喝酒5斤,酒后打架、砸东西、打父母,让他成为一个不折不扣的“西南第一酒鬼”。因为酗酒,他的父母四处求医,曾经把他四次送进精神病医院,几经周折,母亲把他哄到了杨晓楠面前。半年后,在杨晓楠的帮助下,管小峰成为一个滴酒不沾、自食其力的人时,管小峰的母亲对杨晓楠感激得老泪纵横。爱的力量高于一切,管小峰和无数受过杨晓楠帮助的戒酒者一样,愿意走入帮助别人戒酒的阵营中。管小峰作为志愿者,2009年和杨晓楠一起建立了北京“戒酒之家”。
陪聊陪护陪吵架陪挨打
在帮助酗酒者戒酒的几年里,有一件事令杨晓楠至今难过不已:一次受邀去山东录制节目,烟台一名检察官在他的指导下,终于把十几年的酗酒生涯暂时告一段落。可是,家人的兴奋没持续太久,半年以后,检察官在一个春节期间复饮,家人非常绝望。弟弟甚至因为哥哥再次酗酒,动手打了他。杨晓楠在出差帮助酗酒者的火车上接到检察官的电话,他说我不想活了,想自杀。杨晓楠安慰了他几句,说到一半,手机没电通话中断了,等杨晓楠回到河南两天以后,接到检察官的弟弟打来的电话,说哥哥吃安眠药自杀了。尽管这样的事已经发生好几次了,但是杨晓楠仍旧非常难过,充满自责,假如自己再多劝劝他,假如手机不是没电了,假如自己给他弟弟打个电话,让家人留意他的反常行为……没有那么多假如,唯一能做的是帮助和营救更多的酗酒者,给生者以更多生的希望。
这件事也提醒其他人,一个人想戒断一种不良行为的时候,关爱特别重要。我们对酒精依赖患者应该多一分理解,少一分责怪。
来自四川的戒酒者小赵年仅28岁,曾经是一位护士,由于失去了工作,婚姻解体,一连串事件让她无心打理生活,成为一个彻头彻尾的女酒鬼。年迈的父母几乎为她流干了泪,伤透了心。一个偶然,他们得知杨晓楠在北京创建的戒酒之家,千里迢迢带女儿来京戒酒。杨晓楠初见小赵,正逢她哭喊着要酒,杨晓楠走近她,还没开口,就遭到她两个耳光。强烈的戒断反应下,这种疯狂的非正常状态,杨晓楠见得太多了。每接收一个戒酒者,面对戒酒者的举动,他的心就又经历一次疼痛,他清晰地看到了酗酒的危害,他为自己曾经对亲人的伤害痛悔不已。这也让他更加坚定了信念:这条路,再苦再难,永不放弃!
一周后,小赵变得平静了,两周后,她已经不再呼喊要酒了。当小赵的父母打来电话向杨晓楠表示感谢的时候,他的心里充满幸福和成就感。
曲线救国
对主编大宝来说，最近几年的夏天总是不大好受，原因也很简单，他所喜欢的阿森纳最近总是把自己的队长卖出，而今年也不例外，范佩西的出走，让大宝郁闷了好几天。而过了几天之后，亚历山大-宋又转会去了巴萨，这让大宝更加郁闷，重要球员的离开，无论是谁都会觉得难以接受，并且亚历山大-宋的位置，一时还没有合适的人选可以顶上。
不过就在转会窗即将关闭的前几天，皇马球员沙欣传闻要被租借到英超，而阿森纳和沙欣走的非常近！这一消息让大宝开心异常，在他看来，沙欣是接替亚历山大-宋的合适人选，而更让他欣喜的是他本人亲口叙述的这个原因：“巴塞罗那在我们困难的时候还挖走了我们的核心球员（亚历山大-宋），而皇马却雪中送炭给我们送来急需的球员，果然他俩是死敌呀，皇马真是好安达！”
但大宝的这招“曲线救国”却没有高兴几天，就在转会窗最后临关闭的时候，原本几乎已经定了的沙欣，却被利物浦半道劫胡，到手的球员就这么飞了！大宝又开始郁闷了……
1亿欧元的压哨
倪佳伟
就在转会窗关闭的最后一刻，俄罗斯球队圣彼得堡泽尼特队，用4500万欧元与5500万欧元（之前为4000与5000，后修正）签下了维特塞尔与浩克，这总计1亿欧元的压哨转会，也让泽尼特成为今夏最引人注目的球队之一。泽尼特的实力元被在俄超就首屈一指，拥有葡萄牙国脚达尼、布鲁诺-阿尔维斯、意大利国脚克里希托、俄罗斯国脚德尼索夫、科尔扎科夫、比利时国脚隆巴尔茨，而他们在欧冠分组面对换血的米兰，倒塌的马拉加以及巧克力安德莱赫特，泽尼特很有可能在本赛季欧冠中异军突起。
有一种足球叫“中国”
傅雳
国足又一次毫无悬念的在同世界强队的较量中输球了，0:8，这一近年来国际A级赛事最惨痛比分，但是在我的周围、在网络上、在一些球迷论坛，谩骂的声音却并不强烈，似乎当伤痛一次又一次频繁来袭时，人们已经有了免疫痛苦的能力，而这就是中国足球在过去的很长一段时间内带给我们的。这一次，或许被责怪的不应该只有球员，在短时间内环球飞行只为充当瑞典和巴西的陪练，而国脚们回到国内还有联赛和亚冠的任务，高薪聘来卡马乔只是摆设，每年几场热身赛不问结果便可草草了事，还口口声声说国足有进步。足协的管理者们，真心不指望你们做出什么成绩，全国球迷如今只要求不退步、不丢人、不折腾，也不求你们有多高深的足球理念，只希望你们有基本的常识和良知。
外来的和尚不好念经
张学民
网络电影的新发展
2000年，香港娱乐业令人瞩目的发展都与网络有关。刘德华和香港中建电讯合作，成立个人网站，重开天幕电影公司；向华强的中国星集团；4月成立电影及电视网站；出品《星月童话》的美亚集团成立收费性网站，在网上放映该公司电影。
仅仅在网上放映电影，还不能称之为网络电影。2000年8月18日，第一部网络电影在我国台湾正式诞生。它是由台湾宏网集团与“春水堂科技娱乐公司”共同投资拍摄的“175度色盲”。这是一部兼具多重实验性的电影，在播放方式上，为增加观赏者自主，并配合网络互动性，网友可以依照顺序正着看、倒着看、跳着看，任何时间只要可以连上网的地方，就可以看电影。海外有媒体报道，春水堂公司将网络电影定义为第九艺术，一种及时的、互动的、原创的电影呈现方式，并深信这是21世纪的娱乐大梦。虽然美国电影界在两年前就尝试利用网络为电影行销开辟通道，雅虎在洛杉矶举办的网络电影也曾大受欢迎，但第一部网络电影是由台湾做出来的。
2000年9月14日，内地第一部互动式网络电影《天使的翅膀》正式开拍。该片是由中国娱乐网策划、创意，惠普公司提供平台和解决方案。每个网友都可以根据自己的想象对《天使的翅膀》的故事、人物及对话和细节提出自己的创作想法，充分享用网络时代提供的最独特的创新手段。创作人员和网民实现全方位实时的互动，影片采取在网上边互动、边拍摄、边播出的方式，以吸引有志于从事影视创作的网民。有业内人士积极评价此举或许会无意中培养出一批有新鲜创意的影视创作人员。
其实，网络电影刚出现时，许多人并没有把它放在眼里，因为它只是一些网迷的“试验性”小品。但现在，网上放映电影似乎成了电影界的新希望。如香港已开放了宽频，宽频几乎四通八达，这些直接促成了网际网络发展，将来电影的发行出路，除了电影院、录影带和光碟、电视频道之外，还有电脑网络。电影已发展了100多年的历史，结果一度受电视冲击很大，今天，电视又面临着网络的冲击，会不会重蹈电影曾经的危机？这可能不是以任何个人意志为转移的。而电脑网络随宽频在香港蓬勃发展，导致电脑网络集团愿意投资电影、成立网络电影院，等于为电影发行多开了一扇窗。
网络电影喜忧参半
国泰君安近期研究报告指出，年初以来三线白酒上涨超40%，预计行情将逐步传导至二线、一线，大白酒有望跟进补涨。另外，国泰君安亦指出，目前高档白酒批零价格保持稳定，“两会”及“315”已过，压制高档白酒估值修复的负面舆情有望逐渐缓解，一季报维持高增长预期明确的白酒板块估值有望继续得到修复。
东北证券则对二三线白酒寄予厚望，指出一线白酒终端价格近期有明显松动，而且还有库存，这是近几年来未有的现象。终端价格的下降已经传导至一批价格，一批价格也开始松动，不过二、三线白酒普遍销售增长态势较好，并且出现了量价齐升的状态，加上二三线白酒的价格与一线白酒尚有不小差距，提价空间相对较大，客观上也为二三线白酒进一步提升业绩打下了良好的基础。
在二级市场豪饮白酒的同时，风投市场亦有诸多投资酒类企业的案例，自2009年以来，国内外各路资本纷纷抢滩酿酒行业，如成龙投资茅台，姚明进军赤霞珠干红葡萄酒，中国平安、高盛集团入驻河南宋河酒业，中信产业投资基金、光大金控等集体入股西凤酒。尽管西风、剑南春等知名酒企尚未上市，不过由于相当一部分酒类上市公司通过控股或参股的形式成功涉足酒类行业，因此A股市场不乏隐形白酒股，如坐拥牛栏山及宁城老窖的顺鑫农业（000860）、收购枝江大曲及拟收购贵州醇的维维股份（600300）均是隐形白酒股。事实上，在酿酒板块整体估值提升的同时，前述隐形白酒股亦同样得到了二级市场的认可，业内人士预计，随着酿酒行业的进一步升温，隐形白酒股同样不乏机会。
一线白酒不乏空间
春节前后，以五粮液为代表的白酒轮番涨价，并带动二三线白酒跟风涨价，国内白酒消费行业景气度持续提升，二级市场也以此为热点，白酒股迅速升温。事实上，在2011年沪深两市的系统性调整中，酿酒板块表现出了明显的抗跌效应，甚至演绎出了逆势大涨的行情。如贵州茅台2011年大涨23.05%，而五粮液（000858）同期仅微跌1.47%，远远跑赢主要指数。年初以来，随着白酒价格及销量的齐升，白酒股引领大盘的态势更为明显。
渤海证券的研究报告显示，2011年白酒行业收入增速为40.25%，比前11个月上升0.85个百分点，利润总额同比增长51.91%，继续维持利润总额增速快于收入增速的发展势头。渤海证券同时预计2012年白酒行业销量增速约为12%-15%，收入和利润总额增速会维持在20%和30%以上。
而贵州茅台披露的业绩预告显示，由于公司2011年产品销量与价格同比上涨，因此公司2011年净利润增速不低于65%；五粮液的业绩快报亦显示，公司2011年净利润同比增长40.90%；平安证券认为拥有国窖1573的泸州老窖（000568）2011年营收增速不会低于40%。无论是收入规模还是净利规模，一线白酒厂商均占了较高的比重，而一线白酒在产品“量价齐升”方面也起到了良好的引导作用，因此一线白酒对整个白酒行业景气度“筑底”效应明显。
不过今年的“两会”上，不少与会人员针对茅台的涨价提出了质疑，并一度成为一线白酒的压制因素，此外，有关“三公消费”的大讨论亦将茅台卷入舆论的旋窝，茅台的终端销售价格也一度大跌逾400元。东北证券的研报显示，由于一线白酒终端销售价格出现松动，并且还有大量的库存，因此若价格未能得到提升，一线白酒厂商将面临去库存化的压力，对销售收入可能会造成负面影响。
另有分析人士指出，对于白酒厂商而言，库存不值得过分担忧，白酒类资产非但不会因时间而贬值，反而会成为更为优质的资产。此外，一线白酒厂商账面上有大量现金资产，亦可冲抵库存带来的负面影响，只要对下游渠道控制较好，经营上一般不会出现问题。国泰君安亦有同类观点，近期高档白酒屡遭诟病，对投资者情绪构成了一定影响，但国泰君安经跟踪调研，发现目前高档白酒批零价格基本保持稳定，未见继续大幅下跌。从基本面上来讲，压制高档白酒估值修复的负面舆情有望逐渐缓解。
而在具体的投资逻辑上，平安证券认为社会舆论压力对五粮液的影响有限，五粮液估值处于历史低位，去年9月份产品大幅提价的效果主要在今年体现，且备受瞩目的团购领域正进入放量期，2012年业绩成长的确定性较高，并预计2011-2012年EPS分别为1.63元、2.52元，分别同比增长41%、54%。瑞银证券则认为泸州老窖的消费市场主要来自私人领域，政府直接采购所产生的营业收入并不大，公务卡消费政策对泸州老窖的影响有限，在“老窖模式”的催动下，泸州老窖将延续量价齐升的局面。
二三线白酒成长空间巨大
在一线白酒承受社会舆论压力的背景之下，二三线白酒非但没有受到负面冲击，反而获得更高程度的追捧，无论是业绩抑或股价，均表现凌厉。
在已经公布2011年年报的两家白酒企业中，酒鬼酒（000799）营业收入接近10亿元、同比大幅增长72%，而由于产品价格上涨加上期间费用率大幅下滑，因此酒鬼酒实现净利润1.9亿元，同比增长151%。沱牌舍得（600702）2011年实现营收12.69亿元，同比增长41.87%；由于高档白酒系列收入占比快速增长，因此沱牌舍得去年实现净利润1.95亿元，同比大幅增长155.25%。
在已经业绩快报的白酒公司中，洋河股份（002304）营收及净利分别同比增长66.9%、81.09%；青青稞酒（002646）营收及净利分别增长41.01%、57.17%。
在已经业绩预告的白酒公司中，古井贡酒（000596）净利预增80%-100%；伊力特（600197）净利预增50%以上；金种子酒（600199）2011年净利预增110%以上且2012年一季度净利预增60%以上；老白干酒（600559）去年业绩预增100%左右；山西汾酒（600809）业绩预增50%以上。
而在二级市场上，二三线白酒股逐级上攻，备受资金追捧，表现极为强势。如洋河股份、金种子酒、沱牌舍得均创出历史新高，较之于五粮液等一线白酒，二三线白酒在二级市场更易得到青睐。
业内人士指出，茅台等高端品种由于在2011年屡有提价，客观上为二三线白酒提价拓伸了空间，尽管二三线白酒的定价能力相对较弱，但一线与二三线白酒的价格落差无疑为后者提供了更多的想象空间。齐鲁证券就曾指出，对于二三线白酒而言，基于高端白酒提价后的替代效应，以及受益行业正常的升级扩容，其成长空间仍然巨大，增速不减。另一方面，在行业升级扩容的同时，一线白酒由于受到舆论钳制，间接为二三线白酒创造了进一步占领市场的机会。
在具体的投资逻辑上，民生证券认为，茅台等一线白酒厂商的高端定位基本符合消费品行业的基本趋势，未来盈利将取决于消费升级，而消费升级是确定无疑的事件，因此一线白酒的投资者价值将长期体现。而二线白酒属于快速增长型公司，如洋河股份通过渠道快速打开并奠定市场，而山西汾酒通过省内垄断的方式也获得了高速增长，洋河可进一步强化渠道纵深，而汾酒则可以通过外延式扩张的方式进入其他省区，因此二线白酒的爆发式增长潜力在短期内是可以预见的。对于酒鬼酒之类的三线白酒，民生证券称之为困境反转型公司，往往出在经营拐点附近。此类白酒由于既无茅台的品牌号召力，又无洋河的的渠道力，因此不能以投资一二线白酒的思路来考量酒鬼酒等公司。但民生证券同时指出，一旦三线白酒出现拐点，则在较长的一段时间内将持续高速增长，酒鬼酒、金种子酒均是如此。
在具体的投资品种方面，国金证券认为沱牌舍得沿袭川酒运作模式，借助单一价位带产品做全国市场，有望取得更大的发展。国金证券指出，国窖1573、水井坊、郎酒的红花郎、剑南春均是借助做大单一价位产品实现十亿级以上规模收入。沱牌舍得早年由于品牌力与营销力不足，并无能力复制该模式，而目前已经具备该实力。
宏源证券则认为山西汾酒虽然在外省扩张方面不及其它酒企，但汾酒具有难以取代等特点，而且公司在今年前两个月已经完成了省外市场全年扩张任务的20%-25%，因此山西汾酒的发展潜力巨大。
隐型白酒股值得期待
在酿酒板块出现整体性走牛行情的同时，涉酒类上市公司亦不甘寂寞，甚至不乏沾“酒即涨”的现象，如顺鑫农业、维维股份、凯乐科技（600260）一季度均出现了大幅反弹。
顺鑫农业主营屠宰及白酒业务，其中白酒业务在公司2011年的总营业收入中占比33.03%。顺鑫农业坐拥牛栏山及于2008年末收购的内蒙古宁城老窖两大品牌，2011年分别取得营收23.85亿元、1.15亿元，净利润分别为1.87亿元、230.6万元。尽管宁城老窖并未完全释放业绩，但方正证券认为，顺鑫农业将继续深入推进“全蒙战略”，加大内蒙古市场的开发力度，通过市场模式化运作，不断提升产品覆盖率，大北方区域销售网络体系初具规模，预计未来五年销售收入达到10个亿。航天证券指出，尽管顺鑫农业2011年业绩不及预期，但公司白酒业务因其具有较好的口碑和客户粘性，未来依然是公司的盈利增长点。
除顺鑫农业外，生产豆奶粉、动植物蛋白饮料的维维股份也经营酒类业务，公司于2009年10月斥资3.48亿元收购湖北枝江酒业51%股权，后者拥有枝江大曲等著名品牌。收购枝江酒业之后，维维股份正式进军白酒业，资料显示，截至2011年上半年，酒类产品为维维股份贡献了近20亿元营业收入，占比约四成。
今年3月9日，维维股份宣布拟收购贵州醇，再度加码白酒业务，该公告迅速被二级市场放大最终令维维股份连续涨停。业内人士预计，若维维股份成功收购贵州醇，则维维股份半数以上的营收将来自于白酒业务，届时维维股份将彻底变成酒企。
一、少量饮酒有益健康
现代科学研究证实，少量饮酒有益于人体健康。
1 有营养：WHO的一项调查表明，法国人喜欢吃牛排，肉类，尤其是脂肪的摄入量，是美国人的数倍；然而，心脑血管病的发病率，却远远低于美国人。究其原因，竟是法国人得益于红葡萄酒。研究表明，红葡萄酒中含有白藜芦醇、原青花素、多酚等植物化学物质，能抗氧化、降低血中胆固醇和甘油三酯含量，防衰老，可抗动脉粥样硬化，预防心脑血管病，抗癌症。红葡萄酒中还含有维生素B、C及钙、钾、镁、硒等无机盐及微量元素。啤酒被称为“液体面包”，含有丰富的氨基酸和维生素；优质白酒被称为“液体蛋糕”；黄酒则含有18种氨基酸和大量维生素B。100毫升黄酒含1.2-1.6克蛋白质，可提供120千卡热量。总之，酒中含有丰富的营养成分。
2 开胃口：许多地区有“开胃酒”、“加饭酒”之说。那么，喝酒为什么能开胃、加饭呢?是因为：酒中所含的维生素和酸性物质，能增加唾液、胃液的分泌量，并增加胰岛素的分泌。因此，可增加食欲，有助于消化，故有“开胃”、“加饭”的作用。
3 提性致：喝酒，是人际关系的一种融合剂，能提精神，助兴致，调氛围，增乐趣。亲朋聚会，同事会餐，商务洽谈，外交活动，“无酒不成席”，无酒无氛围，喝酒是一项不可缺少的内容。所以，中国人一年能喝一个西湖水的酒，成年男性的饮酒率达42.2％。
4 壮胆量：酒能壮胆量，增豪气。武松就凭着一顿豪饮，胆壮如牛，豪气冲天，才在景阳冈一顿拳脚，把一只凶猛的老虎打死。3杯下肚，不敢说的话敢说了；不敢做的决策，一锤定音；踟蹰不前的脚步迈开了。
然而，事物总是遵循从量变到质变的规律，如果饮酒过度，非但无益，反而有害；超过一定的量之后，对人体就有损害。
二、大量酗酒损害身体
酒由粮食或水果酿造而成；危害人体的是其中的酒精。酒精的主要成分是乙醇。乙醇进入人体后90％在肝脏解毒，转化为乙醛，渐次氧化，最后变成二氧化碳和水。
酗酒会对人体的危害
1 害脑：酒精进入人体后，减弱大脑皮层的抑制过程，增强兴奋过程，使人表现为兴奋状态。随着血中酒精浓度的增加，皮层及整个中枢神经系统受到的抑制程度加重。酒精血浓度达到0.05％时，人会有飘飘欲仙的感觉；达到0.1％时，出现酒精中毒，失去自控，吐字不清，走路不稳，胡言乱语；达到0.2％时，酩酊大醉；达到0.3％时，烂醉如泥；达到0.4％时，会昏迷不醒，严重者可危及生命。有资料表明，每天喝酒2两，3年以上，智力会下降30％～50％。
2 伤心：酗酒使心率增快，心肌耗氧量增加，冠脉痉挛，诱发心绞痛，甚至心肌梗塞。有资料表明，每天喝酒3两，5年以上，能引起酒精性心肌病，表现为心慌、气短、胸闷，乏力，咳嗽，心脏扩大，心律失常，心力衰竭等。
3 损肝：因为酒精主要在肝脏解毒，肝脏每小时能处理6～7克酒精。如果酗酒，使进入肝脏的酒精超过了肝脏的处理能力，那么，首当其冲受害者自然是肝脏。酒精的主要成分乙醇，入肝后首先分解为乙醛。乙醛即可直接损害肝脏，又能促进脂肪肝的形成。长期大量饮酒，导致肝损害，引起酒精肝、脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。40％因肝硬化死亡的病人是慢性酒精中毒引起的。
4 促癌：酒精不是致癌物质，却是促癌物质。酗酒后血中的胡萝卜素、核黄素、维生素、叶酸、锌、镁等抑癌质减少，抑制亚硝酸铵的酶类活性降低，促进了癌症的发生。因此，长期大量喝酒引起肝癌、肺癌、大肠癌、食道癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的几率明显增高。
5 致畸：父母酗酒是胎儿弱智的首要原因。这是因为，过量的酒精影响了和卵子的活动力，也影响染色体的结构与数目，容易产生胎儿畸型。
6 要命：酒后驾驶死于车祸者屡见不鲜。至于酗酒闹事造成人身伤亡者，也不在少数。
三、如何喝酒
《饮酒指南》的问世，使我们喝酒有了可以遵循的原则与方法。
WHO指出，成年男性每天饮酒，以不超过酒精20克为度；女性以不超过10克为度。我们国家的标准是每天饮酒以酒精计算不超过15克为度。大致掌握在：每天白酒不超过一两，红酒不超过二两，啤酒不超过一斤即可。
《饮酒指南》指出，健康饮酒方式是指如需饮酒应限量，须科学、安全、健康饮用，在适当的场合以适当的方式少量或适量饮用低度酒，在任何不适宜的情况下都避免饮酒，从而使酒精危害降到最低。
针对中国人的身体特点与饮酒状况，《饮酒指南》对科学饮酒提供了明确的方法：
1 晚餐喝：根据人体的生物节律特点，体内的各种酶一般在下午活性较高，因此在晚餐时适量饮酒对身体的损伤较轻。
2 少而慢：少量慢饮比较适宜，切忌逞强好胜、饮得过猛过快，忌边饮酒边吸烟，这样会加重对身体的损害。在饮酒之前吃些食物或饮酒时有瘦肉、豆类、蛋类、牛奶等富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜同时摄入，以延缓酒精的吸收，保护胃黏膜。
3 心舒畅：对饮酒者而言，精神状态也很重要，在身体条件、精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强。因此，心情舒畅、愉悦，有值得庆祝之事时，可饮用少量或适量的酒；心情烦躁、郁闷、孤独时最好不要饮酒。
短期：市场消费难以飙升
12月3日，处于塑化剂风波中心的酒鬼酒公布了整改结果。公司称自50度酒鬼酒被检出“塑化剂”成分以来，公司对采购、基酒生产、贮藏、勾兑、包装、运输等每个环节进行全面排查和整改。截至11月30日，整改工作已全面完成，12月3日恢复包装生产。
包装机器重新启动未必能够在短期内赢得消费者的认可。我们不妨回想一下曾经发生过的山西假酒案。1998年2月春节期间，山西省文水县农民王青华用34吨甲醇加水后勾兑成散装白酒57.5吨，出售给个体户批发商王晓东、杨万才、刘世春等人。在明知这些散装白酒甲醇含量严重超标的情况下，为了牟取暴利，铤而走险，置广大乡亲生命于不顾，造成27人丧生，222人中毒入院治疗，其中多人失明。“假酒案”后，全国对山西白酒一片恐慌，喊打声不断，“劝君莫饮山西酒”。当年，所有无证的酒厂关闭，有证的酒厂也要停产接受检查。原本与假酒案毫无瓜葛的山西名酒“汾酒”也因产自山西，受到了严重的影响和冲击，从行业排头的位置跌到了第九位，致使山西白酒业从此一蹶不振。
散装假白酒致使一个区域的白酒产业一蹶不振，那么酒鬼酒引发的塑化剂风波是否会对中国白酒行业产生更深层次的影响呢？
尽管近期有些声音表示，适量塑化剂不会对人体造成负面影响，一些厂商表示，会严格把关各个生产环节。但这些说法对消费者来说，短期内恐难得到普遍认同。搜狐酒评网对于“过年还敢送白酒吗？”的调查显示，受酒鬼酒塑化剂超标事件影响，60%的网友表示坚决不会再购买白酒送人。其中，41%的网友表示不会再把白酒作为送礼首选，19%的网友表示会改送洋酒、葡萄酒。而从另一问题“塑化剂事件过后，今年你还会买白酒吗？”的调查结果来看，27%的网友认为只要不买酒鬼酒就可以了，14%的网友甚至认为这点塑化剂又吃不死人，33%的网友表示会减少数量、能不买就不买，只有25%的网友选择再也不会购买白酒，不能明知有塑化剂还买来害人。
从市场反应来看，以东北某地一经销商为例，虽然暂时还没有发现销售受到塑化剂风波明显影响，但是旺季来临白酒本应该是涨价（幅度大概是在10%以上），而目前白酒依然维持原价，没有涨价的趋势，销量也没有显著增长。如果这种情况长期维持下去，白酒价格将面临崩盘，有价无市的局面不会维持很久。
中期：泡沫终究会破裂
时至今日，人们无法忘怀2011年三大名酒价格集体连续飙升的历史性一幕：
2011年5月，茅台酒专卖店53度飞天茅台标价为1280元/瓶，6月份升至1380元，7月份涨至1480元，8月份售价为1580元，9月份为1680元。到了今年1月份，茅台53度飞天价格涨至历史最高位2300元/瓶。在酒价狂飙的2011年，五粮液也是高端白酒价格大举飙涨的主力。2011年8月30日，五粮液公告，称于当年9月10日提升出厂价2～3成 。紧跟茅台、五粮液之后，剑南春52度主流品种跟进提价，其他不少品牌白酒随后也纷纷加入涨价行列。
三大名酒之所以敢于接连提价，尤其是每逢节假日时间窗口贸然大幅提价，一是因为具有强大的品牌影响力和特殊优势的市场地位；二是对供货渠道拥有超强的控制力，可以通过调剂供货影响价格。五粮液、茅台等品牌白酒控量提价的做法，在客观上营造了供需缺口不断加大的市场幻觉，诱导消费者在节假日等敏感窗口前后恐慌性大量囤货消费。有业内知情人士曾公开爆料，五粮液当年一直在控货提价，对商的出货量同比减少了30%， 以此来拉动终端价格的上涨。
为了应对五粮液、茅台等高端白酒价格接连提价，有相当一部中小投资商和个人通常会提前大量囤货购买，业内人士估计，2011年，市场上囤积的茅台至少达1万吨，未来三到五年内，可能会增至3万吨。
2012年国内白酒价格一路上扬，且行业内对后市价格继续上涨的预期强烈，而经销商每年进货额度基本固定，因此普遍存在囤货惜售现象，对市场产生了显著的挤出效应。行业数据显示，自2001年至2011年的11年间，中国白酒产量、销量平均增速不足7%，而相关品牌白酒的营业收入、利润动辄两位数以上高速增长，单纯依靠市场价格操纵带来的白酒消费繁荣能够走多远？
危机的种子总是在繁荣时候埋下的。对于一个产业和行业而言，科学规划产能、理性预测市场、合理布局销售才是发展的王道，仅凭一时投机，通过市场泡沫来谋求企业发展，只能赢得短时期的企业效益。一旦受到经融环境影响，中小资本资金链断裂，最终伤及的还是整个行业的健康发展。
长期：酒企扩张，酒价趋于合理
白酒行业已处于10年景气周期的高点，需求增量放缓在所难免。事实上，业界人士普遍认为从2003年开始的白酒“黄金十年”是与财政收入和公款消费大幅增长息息相关的。这10年既是中国经济活力停滞和国进民退的10年，也是固定资产投资增速大幅增加和财政收入、公款消费大幅攀升的10年。但随着投资增速下滑和政府抑制“三公消费”决心增强，预计未来供求矛盾将促使白酒企业激烈竞争并出现分化，酒企也将因运营成本增加而出现利润增速下滑。
国家统计局公布数据显示，2011年全国白酒行业完成产品销售收入3746.67亿元，实现利润571.59亿元，上交税金445.10亿元。除出货值外，各项经济指标数据都保持了30%以上的增长速度。
在平均高达65%销售毛利率，及销售收入、利润动辄增长百分之四五十的强烈诱惑下，尤其是近3年来高端白酒销售价涨量增、丝毫不受经济周期波动冲击的诡异繁荣，令整个中国白酒行业信心倍增，纷纷借助国家“十二五”规划发展之机掀起一轮前所未有的产能大扩张。
出于GDP、税收及社会就业增长考虑，地方政府成了白酒产量飞速增长的最大推手。四川提出白酒的发展战略路径为“推动中国白酒金三角共同发展”。“十二五”规划显示，力争川酒在2013 年实现2000 亿元产值，2015 年实现2500 亿元产值。与四川打造“中国白酒金三角”针锋相对，“十二五”期间贵州省白酒产业将培育一批名优品牌，新增6至10个中国驰名商标和一批著名商标，白酒工业总产值确保1300亿元，力争1500亿元。除了川黔两大白酒强省在积极扩张外，江苏、湖北、安徽等白酒大省也在不失时机地推进产能扩张的步伐。
尽管淮海路上的人们各个行色匆匆，但路过国泰电影院旁边的那个小巷时，目光总会在巷口停放的一辆极具越南特色的三轮车和三轮车旁带着斗笠的女孩们身上稍作停留。这是一种很奇妙的感觉，明明是异国情调，却拥有似曾相识的上海情怀。同样喧闹中静谧的小巷，藏着同样等待的兴奋和叹息，年轻的女人，陈年的往事，如胶片一样时被静止，时被放送。在两排竹灯的指引下，来到了越楼，来到了一家能够引燃奇妙情愫的别致餐馆。而这里只经营正宗越南菜。
一扇木门，划分出门外和室内的不同节奏。木制的桌，木制的椅，一盏盏点燃的蜡烛小桌灯，用轻松质朴的自然气场，迅速感染了来到这里的每一个人。餐厅四周的墙壁上挂着很多拍摄于越南的照片，而这些照片大部分出自越楼老板杜景豪先生之手。老板是位有心人，餐厅里陈列摆放的小东小西，都是他从越南搜集回来的，包括每张桌上风情浓郁的彩色桌布和曾伴随自己越南时光的大型实木桌，尽管它并不一定适合做餐桌，但是主人认为它是应该作为自己的越南回忆出现在这里的。精致的越楼处处流露着不同人们对越南的记忆和曾经的历程。
越南菜的特色与其热带气候下的特殊植物及奇异的烹饪调料有关。特殊植物如薄荷、椰子。竹蔗等。奇异调料如鱼露、香花菜、香茅，青柠檬等。此外，葱油、炸干葱和花生碎粒也是越南菜烹饪中不可缺少的佐料。神秘的调料可以制出许多特别的小吃。越南菜比起泰国和马来西亚等地的料理，口味明显清爽顺口得多。越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽，原味，以蒸煮、烧烤、焖，凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜看，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。
越楼的菜式非常注重色、香、味。鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香着实为越南菜增色不少。而香料地使用则是越南菜的重中之重，据越南籍主厨介绍，虽然上海本地也有类似的香料，但是风味却是一尝就不同，所以越楼所用的香料都会从越南直接运过来。而鹅香草、蓝香、林香叶则是每道菜必放的香料。在吃越南菜的过程中，还有一个最关键的地方，那就是鱼露的使用。越南的土制鱼露，堪称餐饮一绝，所有浓腻化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味，让人回味无穷。
越南牛肉粉是越楼最大的卖点。一碗经典的牛肉粉可分成汤底、粉、肉和配菜四部分。融入18种配料，熬煮8个小时的汤底是成败关键，其成浅褐色，清澈透底。不带半分油腻。喝进肚里，清爽鲜香的牛骨汤味沁人心脾。牛骨汤如此诱人，难怪每当食客们吃完粉后，尽管点了饮料，但还是禁不住把汤喝个精光。而牛肉汤粉的粉是越南特有的，分粗条和细条，类似于广东河粉却更有弹性，更富咬劲。牛肉七味也是越楼很受欢迎的菜品，这道菜很具越南传统。它将取自牛不同部位的肉制作成牛肉沙拉、醋点牛肉、炭烤牛肉、香叶牛肉、牛肉球、培根牛肉、牛肉粥七样不同形式和口味的菜肴。
越南牛肉粉、牛肉七味、鲜虾猪肉米卷、串烧鸡中翅、越楼蟹肉春卷、越南火锅、啤酒蟹，越楼有太多属于自己的招牌菜了，而通常越南菜馆有个特点，每家餐馆只主营一至两样代表菜。而越楼为什么会这样标新立异?用杜景豪自己的话说：“我一定是疯了。我把自己喜欢的越南名菜都整理到越楼的菜单里，实在没办法，我太爱越南菜了，这也是越楼能够存在的原因。我九岁到美国，住在加州，很多朋友都是越南华侨包括我第一位女朋友。她母亲是越北人，所以每个周末她的妈妈都会做越南菜，出于好奇我经常到厨房去看，慢慢地我深深喜欢上了口味清淡，健康美味的越南菜。”
