时间：2023-01-15 23:12:53
序论：在您撰写中职语文教学论文时，参考他人的优秀作品可以开阔视野，小编为您整理的7篇范文，希望这些建议能够激发您的创作热情，引导您走向新的创作高度。
中职语文是一门为专业课服务的实用性强的基础课程，也是培养中职学生人文修养的课程。在教学实践中，必须要密切联系专业实际，科学设计教学内容，增强语文教学的实用性。一是要大胆改革教学内容。根据不同专业选择不同的篇目，可以对现有的篇目体系进行增减或重组，尽量选用与学生所学专业紧密结合的材料作为教学内容。如导游专业，可以增加一些有关旅游题材的古诗、历史故事、文学典故、现代诗歌；餐饮管理专业，可选择有关国内外大型饭店的成功管理经验案例；计算机专业，可增加一些信息技术发展史方面的文章、科幻小说，等等。二是要科学安排语文作业。语文教学的实用性主要是要让学生发现语文学习与社会需要的直接联系，把语文知识运用到社会实践中。因此，要赋予语文作业新的内容和新的形式。开展一次社会实践、公益活动或参观学习活动等，都可以成为语文作业的内容。如汽修专业，可以安排学生在业余时间写与汽车相关的作文、散文等，激发学习专业的兴趣；烹饪班的学生可以写动手做菜的过程和体会；寒假期间要求学生进行社会调查，把学到的调查报告运用到学习实践中。同时要让学生多进行阅读，多读一些文学作品和新闻报刊来培养阅读能力和逻辑思维能力。在教学中，教师要按照一定的教学目的和要求，针对具体的教学对象和教材内容，对于课堂教学的整个流程及其具体环节作出的行之有效的设计、谋划，不能只扣住教材本身来学习，要进行内容拓展，如“求职信”的教学，可在课堂上模拟一场人才招聘会，既可训练学生的综合能力，又可让学生提前了解就业信息，感受就业的压力。
二、改革教学方式，强化中职语文教学的实效性
教师可以讨论式教学和参与式教学方式，提高教学的效率和效果。讨论式教学是在传统讲授教学的基础上，充分运用小组讨论的教学方式，可以起到三个作用：一是增加学生的发言机会，学生参与面广，提高学习主动性；二是通过讨论促使学生从多方面、多角度进行思维，有利于培养学生思维的深刻性和创造性；三是有利于培养学生勇于探索的意识和习惯。例如，我在讲授散文《世界最美的坟墓》时，组织学生讨论作者通过托尔斯泰墓阐述怎样的哲理？进而让学生讨论文中“最美”的含义，要求学生联系现实谈谈自己的审美观，什么才是美。有的学生谈到幽雅宁静是美；有的学生谈到朴素平凡是美；有的学生谈到奉献自己，淡泊名利是美等等。学生发言全面、深刻而精彩，教学效果异常的好。实践证明，讨论式教学能充分展现学生的创造力，调动学生学习的积极性。但是，教师要把握好，讨论问题不能太多，而且需要给学生足够的思考空间，问题的设计也要明确、多层，有—定的深度和难度，吸引学生更多的兴趣和参与。启发式教学是指在学生进行认真思考和分析的基础上，教师通过启发、暗示、点拨等方式，引导学生独立思考，融会贯通地掌握知识，提高分析问题和解决问题的能力。在实践中，教师要深入研究教材，熟练地掌握教材内容的整个系统，同时要掌握学生的实际情况和学习中存在的问题，因势利导地进行教学。如，在讲授《中国人失掉自信力了吗》一文，教师要启发学生思考下列问题：作者说“自信其实早就失掉了的”理由是什么?说“中国人现在是在发展着‘自欺力’”理由是什么?双方的分歧是什么?等等，在这样的诱导、启发下，会达到很好的教学效果。教学中要不断启发学生思考、探索的能力，才能有利于学生探索精神的培养，使学生真正成为学习的主人。
三、完善评价机制，确保中职语文教学的目的性
完善的评价机制对课程的实施起着重要的导向作用，也是促进中职语文教学工作的有效方法。评价的根本目的在于激励与促进学生、教师、学校和课程的发展。评价过程既要注重对学生语文学习结果的评价，又要注重对学习过程的评价，还要注重对知识和技能的理解以及对发现问题、提出问题、解决问题的能力和学生自主学习能力等方面的评价。因此，要建立合理的评价机制和评价体系，改革传统的以试卷和分数为主要依据的评价方式，积极倡导科学合理的评价体系，坚持“多维度”标准，根据不同专业的教学目标分层设计评价方式，如：课堂观察、成长记录评价、作业分析、语文日记和书面考试等，设置评价指标，如：阅读能力评价、写作能力评价、社交能力评价、综合实践活动能力评价等等，确保能从不同的视角、层面对教师的教学情况、在教学实践中的运用情况以及科研情况等方面进行全方位评价。通过有效的评价，真正实现中职语文教学的目的。总之，教师应通过多种途径，不断加强评价的目的性和针对性，不断完善评价的系统性和规范性，不断发挥评价的导向性和实效性，使更多学生喜欢语文课。
【参考文献】
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文学作品的描写不仅客观，还灌注着作家的主观理想和愿望。所以，读者在阅读作品时，思想和精神面貌会在不知不觉中受到潜移默化的教育：陶冶情操，塑造高尚、完美的人格，明辨是非，分清善恶……如学习朱自清的《背影》，全篇文字平平实实，渗透着一种对父亲的深切怀念之情，十分感人，不仅给人以性情的陶冶，而且增进了人们对天下父母心的理解。学习老舍的《我的母亲》，这是对母亲崇高精神和母爱的伟大的颂扬，母亲不仅养育了“我”，还改变了“我”的习性，在精神上给予了“我”一生的支持，是我的精神支柱。学习《合欢树》，体验并感悟渗透在字里行间的母子深情，让学生学会爱、学会感恩、学会珍惜。学习《边城》，从人物的情感故事中，寻觅人性美与人情美的踪迹。学习《书愤》，让学生感受到诗人抒发的报国壮志和忧国深思。学习《岳阳楼记》，让学生感受到范仲淹能有“不以物喜，不以己悲”的旷达胸襟和“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的为天下人谋福利，吃苦在前、享受在后的精神。学习《钢铁是怎样炼成的》，引导学生学习保尔不向命运低头的精神。而《水浒传》中，许多见义勇为、豪放英武的梁山好汉及见义忘利、阴险歹毒的反面人物也是体现美丑、善恶的例子。如鲁达同郑屠，林冲同高俅、陆谦等，通过作品中人物的动作、语言、神态，把英雄同恶霸，君子同小人的美丑、善恶刻画得栩栩如生。这就体现了文学作品审美意识的教育作用，能让中职生受到良好的思想品德教育，形成健全的人格。
二、符合中职生的现状
目前在中职学校就读的学生，不论是年龄上还是思想上，他们都处在一个比较特殊的阶段。并且这些学生几乎都是“90后”，他们当中多数是独生子女，而且他们还正处在一个青春发育的高峰期，心理不够成熟。所有这些都给中职学校的德育工作增加了难度。与此同时，由于中职生一般都远离家庭住校，父母的管教相对少了，他们又处于半成人状态，易受一些社会不良风气的影响。在全面开放的市场经济条件下，他们的价值观呈多元化趋向，拜金主义、个人享乐主义等消极情绪时有存在。他们以自我为中心，集体主义观念淡泊，互助互爱意识不够，行为偏激，心理素质差；他们在社会活动和交往中不能谦让、帮助、团结、合作共享；他们知行不能统一，虽然明白尊师敬长，而行动上却很难做到；他们随意崇拜偶像，却对民族历史知之甚少，缺乏爱国热情。中职生的德育素质现状不容乐观，诸多因素造成的中职生的这种道德素质现状，使得道德教育显得尤为必要和迫切！所以，在语文教学中德育思想的渗透，对中职生的心灵净化、情操的陶冶、是非的明辨有着重要的作用。如学习《闻一多先生的说和做》，让学生知道，说话、做事是我们每个人日常生活的必修课，有的人先说后做，有的人只说不做，闻一多先生的说和做与常人相比有哪些不同？通过学习作品，明确了闻一多先生严谨刻苦的治学态度、无私无畏的斗争精神、澎湃执着的爱国热情以及言行一致的高尚人格。同时也让学生知道，生活在世上，要做一个生动的人、大写的人。而学习《致橡树》，理解的是作者的爱情观，并且要明白，爱，并不是狭隘的爱对方伟岸的身躯、容貌和才华，还要爱他的理想、他的追求，爱生活，爱祖国，这才是真正的爱情。这样，学生感悟的是诗人提倡的独立、平等的爱情观，能培养他们独立自尊的伟大人格及健康高尚的审美情操。总之，在中职语文教学中，德育思想的渗透，对于完善中职学生高尚的人格、培养学生积极向上的人生态度有着非同寻常的意义。
三、规划中职生美好的人生
现今社会，如果没有一个长远的计划和对人生的合理规划的话，那么在激烈的市场竞争中就会失去主动权。中职语文教学中，德育的渗透对中职生的人生规划有着重要的影响和很大的帮助。
1.培养学生面对困境迎难而上、自强不息的奋斗精神教师要培养学生的自信心和乐观的生活态度，发现他们的亮点，树立起他们的职业理想。自信是建立在正确认识自我的基础上，对自己实力的正确估计和积极肯定，是学习和事业成功的有利心理条件。每个人都是一座待开发的金矿，每个人都有自己的强势智能，都有未被挖掘的潜能，有自己的特有优势领域。在语文课上，教师可采用师生换位、辩论会、分角色表演等教学方式，给每个学生展示才能的机会，使学生由被动学习转向主动学习。教师要善于发现学生的闪光点，及时给予鼓励，在充分肯定成绩的前提下，帮助学生正确分析自我，找到改正不足的切入点，使学生在感受肯定中得到自信。如学习史铁生的《我与地坛》和海伦?凯勒的《假如给我三天光明》这两篇文章时，教师可以通过介绍两位作者艰难的成长历程，启发学生“当上帝关闭你的一扇门时就会为你打开一扇窗”，鼓励学生不怕挫折，让他们认识到苦难是人生最宝贵的财富，是通向成功的阶梯，无论何时都要保持一种乐观的心态。又如学习马克思的《青年在选择职业时的考虑》一文时，让学生明白，在选择职业之前要为自己定一个目标，选择职业时不仅需要一份对职业的热情，更需要有冷静的研究，进而认清该职业的分量，并了解它的难度，还要结合自身的体质，不能跨越自己的体质。从而让学生明确自己的人生规划，树立积极向上的人生理想。此外，作为教师可以大量搜集关于成功人士、优秀创业者的成长历程或先进材料在课堂上交流，培养学生的自信，使他们树立长远的职业理想。
教育心理学理论和实践表明：学生只有对所学的内容感兴趣，他们才会开动脑筋，认真思考，用最有效的方法获取必要的知识。这就要求教师建立新的教学理念，转变角色，建立民主、平等的课堂气氛，积极做好教学的组织者、引导者和帮助者，对学生做一个像朋友一样热情的支持者，而不再一味强调教师在课堂上的权威性，允许学生对老师的讲课有争议。具体教学中可采用小组学习、同桌交流、分层教学、相互评价、头脑风暴等方式让学生自主学习课文中的一段活、一个句子。比如说在中职语文进行小说的学习过程中，刘心武的《班主任》、余华的《活着》等，都可以推荐给学生们阅读，这样和在课堂内的一些小说，比如说《孔乙己》等，就能够进行比较学习，加大学生们对于小说的理解。让学生体会到成功的快乐，有必要时帮助学生"跳一跳"，让他们摘到"桃子"。当通过努力取得进步时，给予表扬、鼓励，尤其是对学习有困难的学生，可分层提出要求，运用不同的评价标准，善用发展的眼光多角度地看待学生的优点和缺点。
二、营造良好的宽松学习环境
营造一种宽松的学习环境，使学生感到教学形式生动、活泼、妙趣横生，学生才会积极主动地学习。自主学习要求教师走下讲台，参与学生的学习，关注学生的个体差异和不同的学习要求，教师要爱护学生的好奇心、求知欲，充分激发学生的主动意识和进取精神，让学生在自主学习中读书、讨论、做笔记。同时，教师要做到精神饱满，态度和蔼，语言亲切，富有激情，用自身的情绪、情感、人格魅力感染学生，使学生全身心投入到学习中去，在自主学习中享受学习的快乐。扩大阅读量，开阔知识面，用课内学过的方法学习课外读物，以增加信息量，从而培养学生收集、分析和利用信息的能力。另外，自主学习更要求教师大量制作课件，运用电教设备等，还要恰当地运用音乐来渲染课堂气氛，增加学习氛围。教师精选那些和课文内容、意境、作者、情感相和谐的乐曲，在教学开始时营造气氛，在教学过程中烘托气氛，还可采取配乐朗诵等形式，把课堂气氛推向。利用图画、音乐创设情境，既能体现学科之间的融合，对学生进行美的熏陶，又能达到事半功倍的效果。
三、为学生提供充裕的时间和适当的练习机会
首先，必须为学生的自主学习提供充裕的时间，让学生有更多的时间进行自主学习。语文教学应融于生活，在生活中进行语文学习，在语文学习中提高生活质量，让学生感觉到生活中处处有语文，时时有语文，为学生学习提供一个广阔的天地。其次，在自主学习中，适当的练习也是必不可少的。通过练习帮助学生掌握新知识和新技能。但语文的练习机会应当是真实的、情景化的，并且具有多样化和个性化的特征。同时教师要严格地控制练习的数量和质量，切不可使学生产生厌烦的情感。
四、处理好双主体的关系
现代教学论认为教师和学生都是教学过程中的主体。我们强调学生在学习中主体地位的同时，更应当稳固教师的主体地位和发挥教师的主导作用。首先，从他主到自主，从依赖到独立是一人从教到学的转化过程，从学生角度讲，学习过程是不断从完全依靠教师到基本依靠教师到相对独立基本独立直至完全独立的过程，这是转化的方向和目标；从教师角度讲，教学过程就是把教转化为学的过程，教师的作用不断转化为学生的学习能力，随着学生学习能力由弱到强由小到大的增强和提高，教师的作用也就发生与之相反的变化，最后是学生完全自主独立，教师作用告终，这是转化的条件和机制这意味着自主学习是一个过程，在自主学习的每个阶段都需要发挥教师的作用。
语文学科是兼有工具性和思想性的基础学科，是专业学习的基础，也是将来从业的基础。吕叔湘先生说：学好语文是学好一切的根本，语文虽不像专业知识那样可直接运用，但没有语文知识，人将寸步难行。随着招工用工制度的改革，找工作大多都需要笔试、面试。笔试不仅考查应聘者的专业能力，往往还考查你的语言组织能力，表达能力及对问题的理解能力。试想一下，如果一个职业院校毕业生写一封求职信，错别字连篇、词不达意，如何让用人单位相信求职者其它方面的能力？如果在应聘面试时，语言含糊、表达不清，很难想象这样的毕业生能让用人单位感到满意。技能如何，用人单位未必可以当场知晓，但语文表达能力却很容易就让人一分高下，大多用人单位会从表达能力类推求职者的其他能力。因此，应聘材料的遣词造句及面试时的对答如流相当重要，语言表达能力在毕业生求职时起到了举足轻重的作用。而一个在学校没有认真学好语文知识的学生在这方面又如何会有好的表现？由此可见学好语文，不仅是就业的需要，还是学生适应未来职业生活以及全面发展，提升生活品味，提高生活质量的基石。
二、培养学生的学习兴趣，进行多样化教学
建立融洽和谐的师生关系，是提高学习兴趣的基础。多数职业院校的学生是“留守少年”，他们缺乏父母的关爱。作为一名语文教师，不仅传授学生课本知识，还要关爱学生，在平时要多找学生谈心，了解学生的思想动态，对学生产生一种亲和力，这样学生才能喜欢这位教师，进而喜欢这门课程。特别是一些调皮的基础较差成绩落后的学生，更应该爱护他们的自尊心，只要有进步，那怕是微小的进步，教师也要及时表扬，这样才能使他们从怕上这门课直至爱上这门课，自然会对这门课产生浓厚的学习兴趣。培养学习兴趣不仅要从思想入手，还要从学习的形式入手。一堂课上得好坏的标准不在于教师讲得多么精彩，而在于学生听了多少，学了多少。很多语文教师抱怨现在的学生太难教了，自己费了很多时间精力备的课，课也讲得很精彩，可学生反映却不理想，老师委屈，学生更是不买账，原因何在？我认为主要是教师没有从讲台上走下来，走进学生中了解学生所需。我曾经也遇到过这种情况，精心设计的教案，满怀信心的走进课堂，却发现学生连课本都没有带，更别说笔和纸了。
看得出学生是抱着老师讲得好就听，不好就马上离开的心情坐在教室里。我临时决定调换了教学内容，利用多媒体在网上找到莫泊桑的小说《项链》改编的电影，学生立刻吸引过来，在观看的过程中，我在一旁加以解说，这对没有预习过的学生更容易理解。看完电影后，我走进学生中间让他们畅谈对主人公的看法，让他们展开想象当回编剧，续写故事的结局。上课不带书没关系，只要学生愿意参与教学过程，依然能完成教学任务。下课铃响了，学生还意犹未尽。虽然没有按照教材的编写顺序按部就班的进行，但不能说这次上课不成功。有了这次教学的经验，我在进行课堂教学之前都会随时根据学生的状态及时调整教学计划，例如：我在放假前的最后一堂语文课上本来按照教学计划是进行应用文《发言稿》的，可是看到学生的心已经不在课堂上了，随机应变让学生谈谈假期的安排，在讨论中学习应用文写作《计划》，这样学生不仅不会排斥，而且还会积极主动的探讨如何制定假期计划，这让讨厌写作的学生也会在“玩”中练习了写作，达到了教学目标。教学有法，教无定法。在教学过程中可以结合多媒体现代教学手段，改变旧的语文教学模式，让学生的思维得以活跃，让学生的心灵得以释放，共同营造一个语文学习的良好氛围。这就要求教师在课堂讲授中采用较好的教学手段，创设一种身临其境的教学情景，使学生为之所动，产生共鸣，尽快进入问题情境的角色之中。从而激发学生的求知欲，引起学生的学习兴趣。
三、有针对性的因材施教
职业院校学生即将面临的是走入社会，走上工作岗位，在院校的学习也可以看作是岗前培训，这样就要求教师在进行应用文体教学时，必须与学生所学的专业相结合。将语文应用文教学与专业相结合，既是职业院校语文教学的重要任务，也是职业院校语文实用性教学的特色。中职语文的应用文体教学，要根据学生所学专业的需要，突出重点，有所侧重，让他们切实掌握本专业工作需要的常用应用文体写作技能。如制造类专业（如服装、数控、机电）的学生，则要让他们学会写产品说明书、各种操作规程等。而营销、电子商务专业的学生，则要他们学会写产品广告，还要会写合同（如购销合同、租赁合同）。
学生是学习的主人，课堂的主体，只有充分调动学生的学习兴趣，才能活跃课堂教学氛围，激发师生的高涨情绪，提高课堂教学效率。
（一）营造良好氛围，激发学生兴趣素质教育倡导“以人为本”，在实施素质教育时，一定要做到“目中有人”。在以往传统的教学过程中，教师追求的往往是扩充学生的知识量，提高学生的考试成绩，用分数来衡量学生的学习效果。很多教师总是以“为了学生好”为理由，而不断寻找学生的缺点与不足，给予学生过多的批评和指责，甚至挖苦与讽刺，久而久之，学生的自尊心受到严重打击，自然失去了对学习的兴趣感和积极性。这种片面的教学方式，不但不能充分调动每一位学生的积极性，而且忽视了学生的主体地位，影响了教学效率的提高。因此，作为语文教师，应该为学生创设轻松、愉悦、和谐、民主的学习环境，使学生在课堂上处于轻松状态，从而积极发挥学生的主体作用，促使他们主动参与学习活动。只有这样，才能人尽其才、人尽其能，充分活跃课堂气氛，让学生在寓教于乐中接受知识的熏陶，提高他们综合运用知识解决实际问题的能力。实际上，“行为教学法”就是进行语文教学实践总结的良好方式，能有效突出学生的主体地位，值得我们大力推广和应用。在教学过程中，教师要面向全体学生，灵活选择教学方式，调动每一位学生的积极性，促使他们主动投入学习活动中，也可以通过小组活动的方法，安排学生进行小组讨论，并选出代表进行发言，如：复述文章、背诵课文、默写生词、讨论争辩等。
（二）创设教学情境，指导学生体验语文教学实际上是学生在教师指导和引导下所进行的学习实践活动，课堂教学的主要目标在于培养学生良好的语言能力和阅读能力，提高学生的理解水平，从整体上提升学生的语文素养。由于中职生的阅历和认知能力有限，再加上有些文章内容远离学生的日常生活，所以学生难以走入文本内容，无法感受作者的内心世界，更不能切身体验文章中蕴含的思想情感。因此，语文教师应注重创设富有情感和智慧的教学情境，来唤醒学生的情感经历，引导学生全身心融入语言世界、与文本内容进行近距离接触、近身拥抱文本语言，与作者进行深层次对话。为此，在语文教学中，教师可以充分利用编排课本剧、多媒体技术、请学生上台讲解等方式，来营造真实的语言情境，激发学生的情感体验，使学生在轻松愉悦中学习语文知识。
二、注重实践活动，做到学以致用
语文课程是在教师指导下的由学生自主学习的实践课程，教师要充当好引导者、组织者、合作者的角色，对学生的学习从旁协助，而不是越俎代庖。语文教师要深入研究教材，根据课文不同类型，将语文课变成朗读比赛课、演讲课、表演课、鉴赏课、探讨课等，以充分激发学生的学习欲望，提高学生对语言的应用能力。例如，在教学诗歌和散文时，教师可以通过朗读和鉴赏的方式，提高学生的鉴赏水平，俗话说的好：“书读百遍，其意自现”，朗读是积累语言的最好方式。然后教师要在此基础上引导学生讨论分析，提高学生的对文章的理解能力；又如，在教学小说和戏剧时，可以组织学生观看相应的电影资料，还可以鼓励学生表演课本剧，或者进行分角色朗读；在教学“应用文写作”时，由于此类文章比较枯燥和乏味，教师可以设置相应的教学情境，让学生仿佛置身于真实的情境中，充分调动学生的学习兴趣。比如教学“便条”、“单据”时，可以列举一些发生在学生身边的实例，在教学“应聘书”时，可以设置相应的教学情境，让学生从网络中查找相关资料，使学生自主掌握应聘书的书面方式，从而提高学生的自主学习能力。此外，开展多样化课外活动，锻炼学生的实践能力。学生参与社会实践活动，让学生在活动过程中了解社会，提高学生利用所学知识解决实际问题的能力。比如：调查人们频繁使用的语言、社会中不规范用字现象等，可以在不知不觉中提高学生的语用能力；还可以组织学生自编手抄报、自出黑板报、书法比赛、演讲比赛、作文大赛等，激发学生的参与欲望，培养学生的健康心理，从整体上提高学生的综合素养。
三、总结
1.1基础差，缺乏学习语文兴趣与习惯
兴趣是最好的老师，习惯具有巨大的力量，激发语文学习兴趣，培养良好学习习惯，对学生学习语文十分重要。中职烹饪专业学生以男生为主，他们往往对语文、英语之类的学科缺乏足够的兴趣，更无法提及良好的语文学习习惯。烹饪专业学生的语文基础在小学与初中没有打好，因此在学习语文过程中，稍有困难便会选择逃避，在这种情况下，兴趣难以被激发，还会养成不良学习习惯，学生们在课堂上注意力难以集中，甚至各行其是，无法营造安静、奋进的学习氛围，即使是想要好好学习语文课程的学生在这样的学习环境中也会被影响、感染，最终语文课堂纪律难以维持，老师教学困难。另外，缺乏学习语文兴趣与习惯，学生就不能主动地将语文知识运用到专业学习与日常生活当中，进而产生“语文无用”的错误认识，学习热情渐消，形成恶性循环，成为语文厌学生。
1.2教材相对较难
当前职教版教材与普高人教版教材对于中职烹饪专业语文教学来说，适用程度低。对绝大部分烹饪专业学生来说，教材难度偏高，并且内容缺乏针对性，学生对教材内容缺乏兴趣，难以找到有效的学习方法，在语文课堂上学得十分吃力，学习效果不甚理想，自信心受到打击，同时，老师也难以推进教学进度。改善这种情况不能一味降低教材难度，而是应该根据烹饪专业学科特点，编纂出适合本专业学生智力发展水平与专业技能培养要求相适应的教材。
1.3思想意识方面轻视文化课
思想意识决定学习态度，当前中职烹饪专业学生厌学语文的原因之一是学生从思想上重视专业课学习而轻视文化课学习，认为自己到中职的学习目的就是学习一技之长，视野过于狭窄，不能认识到语文学习对专业知识学习与专业素质培养的重要促进作用。除以上原因外，从教育者角度分析，一方面一些中职教育工作者从思想意识层面也重专业轻文化，不能让学生认识到语文学习的重要性，另一方面是他们所掌握的语文教学模式僵化，缺乏有效的教学方法，不能将烹饪专业学科特点融合到语文课堂教学中。
2中职烹饪专业语文教学策略思考
对中职烹饪专业语文教学策略的思考与探讨，要综合考虑学生厌学语文的多方面原因，有针对性地进行解决，将语文学习与专业知识学习、专业素质培养紧密结合，激发学生学习兴趣，鼓励他们参与到课堂教学环节中，教师要与学生共同把握专业脉搏，提高语文课程的工具性，适当将课堂内容进行拓展，加人生活化元素，还要构建起科学、系统、有效的语文课程学习评价体系，不断改进烹饪专业语文教学。
2.1激发学生兴趣，增强学习自信心
中职烹饪专业的学生的学习具相当强的目的性，必然对本专业知识与技能有浓厚兴趣，然而对语文学习的兴趣就相对薄弱。因此，为促进学生学习语文，首要是激发其学习兴趣，帮助他们构建起学习自信心，这可以从专业角度来考虑，把语文教材进行改进、创新，将内容与烹饪专业学科知识紧密结合，对学生进行“听”“说”“读”“写”多方面、立体化实训，课堂上少一点知识的灌输，多一点师生的互动生成;少一点理论性的阐述，多一点鲜活事例的剖析;少一点课堂的坐而论道，多一点实地的情境教学。例如通过“听”的训练来使学生记忆烹饪过程中的要点并能够复述，通过“说”的训练使学生能够从多个角度介绍菜品等，通过“写”的训练让学生写操作程序报告、自己未来职业规划、求职信等很切合中职学生生活和学习实际需要的形式来检测他们语文的学习情况。
2.2鼓励积极参与，让学生体验快乐
当前基础教育强调课堂教学“以学生为主体”，中职教育亦当如此。烹饪专业语文教学要以学生为主体，关注学生发展，以多种手段鼓励学生参与到语文教学中，将课堂的主动权交给学生，让学生自主设计课堂活动并亲身参与，例如创新菜品并取菜名，由全体同学来讨论评价，在思想的碰撞中找寻灵感的火花，让学生从学习中体验到快乐。
2.3教师深人专业，共同把握专业脉搏
教师要重视语文学习与专业学习的联系，通过互联网等现代科技手段不断更新现有专业知识库，与学生共同把握专业脉搏，不断改进语文教学方法与内容，使其更加贴近时代，贴近专业学习。
2.4提高课程工具性，拓展课堂内容
语文实则是我们认识世界、体悟生活的工具，在烹饪专业语文教学中，教师要适当将课堂延伸到其他领域，例如菜系历史、营养等方面，通过对学生对语言、文字运用能力的培养，开拓他们的视野。3.5构建科学的语文课程教学评价体系建构与更新教学评价体系。应该重过程性评价，轻终结性评价;重发展性评价，轻诊断性评价。规避应试教育的弊端，采取现场演示、即兴演说等多种评价方式提升学生的语文素养与专业技育旨。
3结语
中职旅游专业语文教师大多来自普通的师范学校，他们的教学理念和教学方法受到普教的影响很深，教学中仍以知识的讲授为主，教学方法单一，教师照本宣科的情况十分严重，且多数教学模式只为应付考试，而对于无升学压力的中职学生来讲，考试也已无法刺激他们的学习热情，更何况教学内容陈旧，无特色，脱离旅游专业的特点，学生也看不到所学知识与专业的联系，自然远离了语文的学习。
二、中职学校旅游专业语文课程教学策略
（一）中职学校旅游专业语文课程教学特色
首先，中职旅游专业语文教学应具有旅游专业的特色，强调实用性，教给学生用得到的语文；其次，要强调浅显性，教给学生学得会的语文；再次，强调实践性，教给学生能用得到语文，把语文教学中的“听、说、读、写”的能力训练和旅游专业的职业化紧密联系在一起，突出旅游专业特色。
（二）突出基础训练，使语文教学内容更贴近旅游专业
职业学校语文教学大纲对教学提出了明确要求：“具有现代语文的听说能力、阅读能力和写作能力。”在听说的基础训练中，训练学生听清、听会，在口语交际的训练中，训练学生在一定的交际语境中说的能力，使学生灵活流畅地表达自己的观点。同时教师在教学的过程中还应结合旅游专业的特色，整合现行教材资源。在现有的教材中有大量与旅游有关的课文，如《边城》中淳朴的凤凰小镇、《三峡》中雄奇的长江三峡等，教师可以通过这些与旅游相关的文章，培养学生阅读理解的能力，使其掌握阅读方法和技巧，从而为今后学习打下坚实的基础。
（三）充分运用导向教学法
中职旅游专业语文教学中的导向教学法主要有模拟情境教学法、案例教学法、任务驱动法、自我指导教学法等。所谓模拟情境教学，即在语文教学过程中模拟社会场景，这些场景具有与实际相同的功能，通过这种教学可以使学生在一个现实的社会氛围中对自己未来的职业岗位有一个较为具体和综合的全面理解，缩短学习与就业岗位之间的距离。所谓案例教学法即通过一个具体的教学情境，引导学生对这些教学情境进行讨论，把一个证实典型的问题呈现在学生面前，让他们设身处地去思考，从而激发学生兴趣，培养学生解决问题的能力。所谓的任务驱动法即是在建构主义学习理论指导下，基于探究性学习和协助学习的一种模式，任务驱动法成功实施的关键在于教师精心设计任务，并巧妙创设情境。如在《林黛玉进贾府》的学习中，可设计一个“我带黛玉游贾府”的教学任务，让学生担当导游角色，从而完成对贾府环境的解读，既加深了学生的学习印象，又具有实践的作用，是一次很好的专业能力训练。在行动导向教学法中还应注意与传统语文教学方法的融合。行动导向教学法无疑为语文教学提供了一种全新的教学方法，而这种教学首先应找准合理的切入点，即教材的哪些部分可以用行动导向教学完成，而哪些使用传统语文教学法会更好等，只有真正的适合学生，才能更好地完成中职旅游教学任务。
（四）改变评价方式，使评价方式更贴合旅游专业的发展
传统的教学模式主要是以学生的书面成绩作为评价学生的主要标准，而随着教学改革的不断深入，这种评价方法已无法满足学生的学习需要。如今的教学评价标准应立足发展，体现立体多元化。对于旅游专业而言，旅游专业教师、景区的导游人员、星级饭店的服务人员都可参与到学生学习的评价中来，来自这些专业人员的评价可能更好地提高学生语文学习的动力，激励学生自主学习，从而真正达到语文教学目标。语文能力是一种综合能力，因此不能只用一节课、一个单元或是一个学期的成绩来作为测量学生的标准，还应更注重学生学习过程中听说读写的能力以及意志品质、良好习惯的培养和发展，从而对学生形成立体化的评价方式。
三、结语
