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关键词：中等职业学校 实训教学 企业管理
中图分类号：G657 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）05（b）-0116-01
1 实训教学采用企业化管理模式的重要性
1.1 毕业生的生存需要
毕业生进入社会后，必将通过应聘环节。面试时，我们会发现学习成绩较高的好学生不如学习成绩平平的学生，他们往往落选而不被选中。这说明我们的评价标准不够全面，企业需要的人才与我们培养的不尽相同。
毕业生进入企业后，由于在学校没有学习企业文化相关的内容，不理解企业管理制度与自己的关系，无法正确定位，最终被企业淘汰。
解决以上问题，除了改革评价标准外，还要在实训教学过程中融入一些企业文化知识。在实训教学中，既把操作知识传授给学生，又把企业文化灌输给学生，让他们掌握立足于企业的本领。实训教学有很好模拟、再现企业的管理模式的条件。
1.2 毕业生发展的需要
中职学校培养的学生不只是掌握一技之长的劳动力，他们还是可以定位为技师、班组长，通过磨练还可成长为车间主任、项目经理等。在实训教学中，我们可以效仿企业生产流程的全部来进行实训教学管理，通过模仿企业管理流程培养出千千万万的班组长。
面对激烈的社会竞争，团队合作精神与创新精神是用人单位很看重的。在实训教学中可以进行训练学生的创新意识和团队协作精神。
2 实训教学的企业化管理模式构建
2.1 企业的管理职能
对于企业中的人力、物力、财力、信息、时间等企业管理因素是企业的管理对象；企业的管理的职能主要包括：项目计划、项目组织、项目指挥、项目协调和项目控制。
生产的管理、经营的管理、人事行政的管理、思想的管理是企业管理的主要内容。生产管理又包含技术的管理、安全的管理、设备的管理、质量的管理和物资的管理等。
法律的方法、经济的方法、教育的方法、行政的方法、系统的方法和优化的方法是企业有效的管理方法。
2.2 企业化管理模式在实训教学中的构建
企业化的管理体系需要各种各样的模式去支撑。由于实训的项目不同所对应的管理模式也不同。要想使学生掌握企业管理的完整理念，能够运用各种管理知识去解决问题，就必须建立独立、完整的实训体系，根据企业的管理模式建立实训管理体系。结合机械类专业的实训特点，我们将管理模式建立如下：
（1）实训场景的构建。
为了使学生在硬件环境上感受到企业的真实氛围，我们可以利用实训车间的结构形式与企业的车间结构形式相似的特点，将学校的实训管理机构按照企业的方式进行设置，如公司经理、车间主任、班组长等，在车间的外部布置上，利用一些板报，警示语等，在潜意识中让学生融入企业文化。
（2）劳动纪律的构建。
劳动纪律也能提高生产力。毕业不久的学生在企业中经常就是因为不能遵守企业规定而被辞退。国有国法、校有校规，实训也有相关规定，但平日里往往监管不够，起不到任何约束的作用。实训中一定要制定严格的管理制度，如考勤的制度、班前会与班后会、交接班的制度、安全责任的制度等，同时要加强监管力度。
（3）考核标准的构建。
企业追求利润最大化。实训应与企业的价值取向保持相近，比如，可以将实训考核的成绩制折算成薪金制，让学生形成这样的概念：实训课程可以获得一定的酬劳，而这酬劳的获取是要看对实训效果来决定的。酬劳制的另一个作用就是放大心理上的过失，扣10元与扣1分对人的心理作用是不同的，这种模式在某种意义上讲减少了违纪发生的频率。
（4）现场管理的构建。
积极开展“7S”（整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全、节约），如设备的管理、工具的管理、物流的管理、安全的管理、现场作业的管理、定置的管理、目视的管理、看板的管理、目标的管理等。在提高实训教学质量的同时，提高学生的综合管理能力。
3 实训教学的企业化管理模式的实施
我院从2009年在实训教学实施企业化管理，经过近四年的实践，收到了预期效果，证明这种实训管理模式还是行之有效的。实践中我们总结出以下几个方面的经验。
3.1 教师是关键
教师必须具有企业管理的知识。目前，各个学院具有这种条件的实训教师还是不多。教师个人应学习企业管理知识。
3.2 明确管理目标
“生产第一线的技能型人才”，将企业的文化意识和企业的管理能力作为重要能力要素进行强化，根据明确的学习目标，让学生真正提升个人综合管理能力。
3.3 校本教材的企业管理理念
我们自己编写了校本教材，其中融入了许多企业管理理念。在每一个章节介绍企业的管理知识，由企业生产中提取的教学模型来讲解真实的企业管理模式。
3.4 监督管理制度
建立实训教学的管理体系，一定要制度先行。完善的管理制度是开展各项工作的基本保障。劳动纪律的考核标准、成绩考核的评定标准、创新的奖励标准、安全管理的制度、设备操作及管理的规程、工序管理的规程、工具管理的规程、质量管理的标准等规章制度都是我们结合实训项目指定的。对违规违纪的学生一定严格处理，让学生牢记制度就是制度，不会因人而变的，让学生真正体会到科学管理的公平与公正性。
4 结论
通过这四年的实践与总结，实施企业化的管理模式在实训教学中还是行之有效的，他能很好的锻炼学生的管理能力与实操能力，使毕业生真正实现“进得去、待得住、干得好、提升快”的目标。
参考文献
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[3]宋维同.制造业班组长训练课程[M].北京：中国经济出版社，2004.
[4]黄尧.在全国中等职业教育产教结合经验交流会上的总结讲话[J].中国职业技术教育，2004（7）：15-16，21.
关键词：高职院校；企业经营管理；沙盘模拟
基金项目：江苏高校哲学社会科学研究基金指导项目“注册招生首届毕业生的社会评价调查与研究”（项目编号：2014SJD684）；炎黄职业技术学院特色研究课题“高职院校企业经营管理沙盘模拟实训教学研究”（项目编号：YH2014002）
随着我国经济体制改革的不断发展，市场经济环境发生了巨大变化，市场竞争的日益激烈，企业的经营管理日趋复杂。传统的强调理论教学、忽视实践教学的模式所培养出来的学生已不能适应企业发展的需要。企业管理是高职管理类各专业的核心技能课，它帮助学生树立科学的管理理念，为企业培养掌握基础管理知识和具备相应管理技能的基层管理者。
企业管理源于生产实践，又用来指导生产实践，是一门理论性与实际性都很强的课程，这决定了企业管理必须重视实践性教学。新近颁布的《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020年）》提出“职业教育要面向人人、面向社会，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力……以服务为宗旨，以就业为导向，推进教育教学改革。实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式。”高职教育要围绕培养学生“理论够用”与“技能熟练”这两个目标展开。实践性教学对于高职院校而言尤为重要。沙盘演练作为一种体验式的教学方式，是继传统教学之后的一种教学创新，很多高职院校已相继将企管沙盘引入到企业管理课程的教学。
一、企业管理沙盘模拟体系介绍
沙盘模拟教学以沙盘教学用具为载体，以制造企业为背景，模拟企业的产品研发、采购、生产、仓存、市场、销售、财务等业务操作流程及运营管理过程。教师将学生被分成若干个学习小组，每个小组5―6人，分别扮演CEO（总裁，制定企业发展战略规划）、CSO（营销总监，负责开拓市场）、COO（生产总监，负责企业生产管理工作）、CFO（财务总监，筹集和管理资金）和CSO（采购主管，负责采购）等管理角色。小组成员各司其职，履行各自角色的岗位责任，参与企业的模拟经营管理。通过直观的企业沙盘，学生集职业角色与岗位实训于一身，在游戏般的训练中完成从课程理论知识到实际技能应用的转化，体验完整的企业经营运作过程，感悟正确的经营思路和管理理念。
二、高职院校企业经营管理沙盘模拟教学的现状
（一）沙盘模拟教学的实施形式
各高职院校在引入企管沙盘模拟教学时，基本上是两种形式：一是将沙盘作为企管课程的一部分，一是将沙盘作为一门独立的课程，在企管之后开设。无论是哪种形式，都对提高学生的职业素养和技能的培养起到了极好的作用，在一定程度上弥补了理论教学与社会实践相脱节的弊端、解决了管理类课程理论讲解多、实践环节少或没有的困境。
（二）沙盘模拟教学的实施过程
1.准备阶段。主要是对学生进行分组，讲解各个角色的职责、沙盘的推演规则和操作步骤。
2.实施阶段。沙盘模拟是按照企业经营的年度来展开的，在详细讲解了沙盘的推演规则后，教师要带领学生进行为期6年的模拟经营。通过教师市场信息，各小组成员在CEO的领导下通力协作、共同协商，对企业内外部环境、竞争对手的状况进行分析，预测企业发展的趋势，做出经营决策，完成1―6年的模拟经营过程。
3.评价阶段。一是学生自我评价。通过一系列的沙盘对抗演练，学生体验了完整的企业经营管理过程、加深对所学知识的理解和运用、体会企业管理的精髓，通过撰写实训心得、实训报告来进行自我评价、自我总结。
二是老师对各组的运营情况进行总结和评价。在实训过程中以及实训结束后，老师要及时对学生的操作进行评价，引领学生思考如何才能做出正确决策，找出大家的困惑，解决各种疑难。
三、企业管理沙盘模拟教学过程中存在的问题
（一）没有专门的实训室
目前，我校已购买了中教畅享的企业经营管理沙盘模拟软件，并已投入使用，教学效果明显。但是没有专门的企管沙盘模拟实训室，每学期只是在沙盘集中实训时在机房的电脑上安装模拟软件供使用，集中实训结束时该软件就拆卸掉，机房留给其他课程实训使用。
（二）课程安排不合理
我校的沙盘模拟实训是作为企业管理课程教学内容的实训环节存在的，安排在一年级的第二个学期，每周6课时，在学期即将结束时集中实训2周。时间安排过早，沙盘模拟所涉及的相关科目还没来得急学习或正在学习，学生的知识储备不够，使得在沙盘模拟实训中，当老师讲解到有关理论知识时，学生一片茫然。周课时安排过多，每周6课时的理论课，师生易疲劳，教学效果不好。
（三）应用范围狭窄
我校企管沙盘实训仅供经贸系的学生使用，应用范围狭窄。
（四）重软件操作轻指导、引导
在沙盘实训过程中，教师普遍重视沙盘规则的讲解而忽略对学生企业经营管理行为本身的指导，导致学生知道怎么去推演物理沙盘，但往往不知道如何决策，或是做出错误的决策之后，却不能很清晰地知道这些后果产生的原因。出现这种重规则灌输轻管理指导的情况，原因主要有如下两点：一是学生的知识储备不够，在实际的沙盘模拟演练中，操作热情高，但由于知识水平和思维能力的限制，往往不知道如何去总结自己经营的成败得失。二是教师能力有限，缺乏对相关知识的整体把握和驾驭能力。指导学生管理经营好企业对老师而言难度比较大。若要对学生的模拟经营管理进行恰当点评与引导，需要将市场营销、生产管理、财务管理等多门学科进行有机结合。
（五）对实训教师的培养重视不够
学校没有配备专门的沙盘教师，是在有教学任务时，临时选派教师直接承担沙盘实训教学任务，教师和学生是在实训室共同摸索完成实训任务的。对实训教师的培养不重视，没有选派教师参加沙盘师资队伍培训。
四、优化企业管理沙盘模拟教学效果的措施
（一）完善实训室建设
沙盘模拟实训不仅需要专用的实训室，还要求配备实训所需的各种硬件。如沙盘教具、投影仪、计算机、网络设备、沙盘专用桌、黑板或白板、打印机以及多媒体教学系统等。在使用时要对实训室进行合理布局，创造良好的实训环境，增强受训者的体验感。
（二）构建合理的教学计划
建议将企业管理沙盘模拟实训安排在二年级的第二个学期，在学生学习了市场营销、管理学、西方经济学等相关课程之后开设，这样可以强化学科之间的联系，加大学生学习的兴趣，能够更好地将理论与实践结合起来，学以致用。可依然作为企业管理的实训部分开出，缩短每周的教学学时，由6节改为4节，延长集中实训学时，由2周变为3周。实训周数的延长，可以使得师生在进行为期6年的模拟经营后，还有充足的时间就相关经营管理问题进行探讨，强化学生运用所学知识分析问题、解决问题的能力。
（三）在全校范围内推广沙盘实训
凡是开设管理类课程的专业都可以引入沙盘实训。我校为培养提高学生的创业能力，在经贸系以外的各专业开设了《中小企业管理》课程，可以把沙盘作为该课程的实训部分，让其他系科的学生也能体会到体验式沙盘学习。或者将企管沙盘实训课程作为全校的公共选修课，打破专业界限，让更多的学生参与进来，由此深化素质教育。
（四）加强对学生经营管理行为本身的指导
企管沙盘的最大特点就是模拟仿真的企业运作环境，通过学生自己的操作和老师的指导、点评，让学生切身感受经营企业的酸甜苦辣。因此，在沙盘推演过程中，教师要随时关注学生的情况，引导学生做出正确的决策，引导学生学会思考总结。在每一个经营年度结束后，要留时间给学生交流讨论，让他们去自我总结、自我摸索、自我感悟。
（五）加强教师培训、提高教师的积极性
ERP沙盘是一种全新的、开放式的教学方式，对教师的要求较高，既要求教师掌握管理学、经济学、市场营销、财务管理和物流管理等多专业多学科的知识，并对这些知识进行有效的融合和运用，还要求教师做好实训前的各项准备工作，实训过程中的指导工作，实训结束后的点评工作。
（六）参加技能大赛
技能大赛是课堂教学的延伸，是学生验证自己所学知识提高专业素养的最好平台。引导学生积极参加技能大赛可以提高学生参与实践性教学的积极性，锻炼学生的团队合作能力和决策能力，增强学生的就业竞争力，提高学生的综合素质，提升学校的社会影响力。同时指导学生参加沙盘模拟大赛，也是教师综合素质的体现，有利于促进教师不断学习、不断提升。
参考文献：
[1]王翠.ERP沙盘模拟课程存在的问题及教学探讨[J].经济研究导刊，2001，27：293-294
[2]ITMC编写组.企业经营管理实训教程之一――沙盘对抗[M].北京：高等教育出版社，2007
企业生产现场就是从事产品生产、制造或提供生产服务的场所。企业现场管理就是运用科学的管理思想、管理方法和管理手段,对现场的各种生产要素,如人、机、料、法、环、信息等,进行合理配置和优化组合,通过计划、组织、控制、协调、激励等管理职能,保证现场按预定的目标,实现优质、高效、低耗、均衡、安全、文明的生产作业。 企业现场管理具有特点:基础性、整体性、群众性、规范性、动态性。加强现场管理理是企业整体优化的重要组成部分,是现代化生产不可缺少的重要环节。
二、高职学校企业现场管理实训的意义
高职教育是培养面向生产、管理、服务第一线的高技能应用型人才,实践教学,特别是实验、实训,是高职课程教学方式的生命线,重视实践教学更具有突出的意义。实训则是实践教学的核心环节。
企业对高职学生的要求主要有:专业基本技能、社会适应能力和具备专业发展能力(包括学习能力、创新能力及分析和解决问题的能力)。这些能力的掌握需要通过实践训练才能获得和提高。高职学生就业方向主要是从事基层一线的生产、技术和管理方面的工作,就职于企业现场是高职学生开始职业生涯的第一步,因此,高职学生掌握企业现场管理的各方面的知识与技能是学生能否在企业“立得住”的重要方面,也为同学在职业竞争中抢得先机储备条件。
三、企业现场管理实训的实现
(一)实训的教学内容
企业现场管理实训教学的内容主要包括两大方面:
一是进行各种以体验与加深现场管理基本理论、基本原理、基本方法的理解为目的的实践活动。
二是各种培养学生的企业现场实际管理技能的实践活动。
企业现场管理是多方面的综合性管理,既包括现场生产的组织管理工作,又包括落实到现场的各项专业管理和管理基础工作。
(二)实训的场所建设
企业管理实训需要有一定的实训基地。通过学校与企业开展校企合作建立实训基地,作为学生参观和实训展开的场所,还可以邀请相关企业的管理者对学生进行讲学和对话、经验介绍等。通过到企业见学实习,观察并分析企业现场存在的问题与浪费,对企业现场生产过程进行录像,运用IE工作研究的手法开展分析,提出改善方案并检查效果,了解企业现场质量管理的工作内容、统计手法与质量管理表格的的运用。与企业共同开展5S推进活动,学生可以对企业现场开展5S改善活动,同学们可以学习到5S推进的方法,企业生产现场的5S状况也得到改善,一举两得。
学校建立一个现场管理的多功能实训室。可以进行各项实训讲座,学生可以发表自己的实训和改善报告。如企业管理者的讲座、现场管理者角色扮演、5S定点摄影与改善、QC七工具运用总结发表、IE生产过程的演示与工作分析。该实训室配备多媒体教学设备、摄影摄像设备、测量分析工具等。
学校内的实训地点可以选择学校的各部门及后勤单位。如在学校各部门办公室及学生食堂开展5S现场改善活动,以校办工厂为对象开展TQM和IE工作研究活动。
(三)实训材料的准备
企业现场管理实训材料从切合现场管理实际,以现场管理者的必须掌握和使用各种资料整合而成。主要包括:基层管理者的应知应会的知识、班组长工作手册、“报-连-相”和指导员工与主持会议的技巧、5S活动推进手册、TQM和TPM推行手册、IE动作研究和时间研究方法,重要的还有各项实训的影像资料和现场管理案例分析。同时,在实训资料中较为突出的是做成了各种实训活动必须填写的表格。如:会议记录表、问题报告表、作业指导书、5S活动各种表格、问题解决报告书、班组长每日工作报表、“QC七工具”应用各种表格及图表、工业工程改善的各种分析图、设备管理的各种记录表等。这样学生在实训时目的性比较强,效率比较高。
四、开展企业现场管理实训的思考
经过连续几年的企业管理模拟实训教学的开展,总结经验教训,企业现场管理实训教学的开展有以下方面值得注意和思考。
(一)注重实训课与理论课的协调配合
做好专业教学计划,保证每项实训活动都有相应的理论教学为基础,或者将实训内容融合在理论教学中间,相辅相成。同时实训活动之后也要进行理论总结,加深对理论的总结和灵活的运用。
(二)企业现场管理实训的要求
实用性。实训要围绕中小型企业现场管理所必备的实务知识和技能展开教学,教学内容应遵循实用性原则,侧重于方法和技能的掌握。
实践性。指导学生能有效运用企业现场管理的知识和技能,掌握企业现场管理的实际操作技能,使学生能真正学有所得。
针对性。授课教师要突出重点,采用通俗易懂、由浅入深,科学准确的教学方法,多结合不同类型企业的实例,使学生在较短的时间内能得到更大的收获和提高。
实训的方式多样、灵活性。采用灵活多样的教学方式,包括专题讲座、调查与访问、企业实地训练、案例分析、讨论交流、参观学习、BS法、角色模拟等手段,有利于提高学生的学习积极性。
系统性。现场管理实训课程的体系化、系统化,保证实训的完整性。
(三)企业管理实训结果与考核
高职管理类专业主要是为各类企事业单位培养懂知识、会操作、素质高、技能强的初中级管理人才。以乌兰察布职业学院物业管理专业、金融管理专业和旅游管理专业学生为例，对其就业岗位进行了调查，了解到高职管理类专业面对的岗位都以基层管理岗位为主，表现为物业管理班组长、银行大厅前台经理、银行柜台柜员、保险机构业务员、饭店前厅领班、旅游公司行政管理等。《管理学原理》课程的实践教学应以企业基层管理者的职业岗位要求所必须具备的管理基础知识、基层管理能力和综合管理素养为基准，按照认识与走进管理———掌握基层管理岗位管理技能———综合管理实践的顺序来设计实践教学内容，以期达到培养目标和岗位任职要求。具体包括以下三个方面:
1．1认识与走进管理实践教学设计
这一部分的教学是让学生形成一定的管理认知，提升学生对管理基本理论的认识和学习能力。主要是带领学生进入管理世界，让学生认识管理和管理者的基本概念、管理职能、管理角色，能够分析组织所处的环境以及做出管理决策。应侧重对基层管理理论的应用上，如班组行为特点、班组组织文化建设等方面。实践教学内容包括:(1)管理游戏设计。(2)典型性案例分析。海尔的OEC、双汇和春都、TCL企业文化等管理学经典案例。(3)走访调查。上网查阅并实地调查本地某一企业面临的环境并进行SWOT分析。(4)管理名人。如张瑞敏、马云，可通过观看视频资料的方式让学生体验成功的企业管理人的管理理念。(5)管理大讲堂。聘请当地知名企业的企业家和企业管理人员，尤其是本校毕业现从事基层管理岗位的人员为学生做专题讲座。讲座内容可涉及如何提高管理技能、企业管理中的个案、管理者的成功经验、职场上的处世哲学、学生职业规划指导与创业教育等。通过这些内容设计可以更快地让学生形成管理认知，拓宽学生视野，增强学习的积极主动性。
1．2提升基层管理岗位管理技能实践教学设计
这一部分的教学设计旨在提高学生在管理中计划、组织、领导与控制的各个环节的管理技能。教学目标是让学生掌握管理的基本流程和方法，培养学生对小型项目或活动的策划和管理能力，以及运用管理的基本理论和方法提出问题、分析问题和初步解决管理问题的能力。［1］实践教学可适当选取民营企业和中小企业。具体包括:(1)项目策划与项目实施。给出企业背景资料，确定项目主题，要求学生自行进行项目调查和可行性研究分析，从而确定项目的具体内容和工作方案，草拟项目计划书。在调查基础上制定出组织实施方案，制定年度招聘计划以及员工招聘方案和考评方法。(2)模拟招聘演练。分组组织一场本专业的模拟招聘会，学生在活动中体会管理的各项技能的应用，并从公司和员工两个角度来体验招聘面试，提高学生在高压状态下解决突发事件的能力和临场应变能力，全面提高学生的综合素质。(3)现实完整的活动策划。运用创造性思维，以欢送毕业生为主题，以十人小组为单位，策划一场文艺活动，要求制定详尽计划书，并按照计划组织实施，做好沟通和协调以及活动过程中的过程控制。最后客观总结和评价每位同学在项目活动中的工作态度和绩效表现，讨论并总结经验和不足。
1．3综合管理应用实践教学设计
这一部分的实践教学主要是培养学生的综合管理应用能力和创新能力。课程内容的设计打破理论与实务界限，从认知到应用、单项技能培养到综合应用，实现能力递进式培养，充分体现职业性和实践性。［2］包括:(1)企业项目实训。学生可结合自己的专业到校企合作企业进行短期实习，参与到具体的、真实的项目当中。例如物业管理专业的学生可以到学院的物业管理中心参与其保洁员、保安员的培训项目。在实践中把理论与实践更好地结合起来。另外也可以以自主创业的形式组建公司进行实战演练。通过企业项目实训，能更直接更有效地锻炼学生的综合管理能力，提高学生管理责任意识。(2)企业经营与管理模拟沙盘实训。在校学生全面进行企业项目实训存在时间、资金等很多因素的制约，企业经营与管理模拟沙盘实训可以通过情景模拟的方法模拟企业经营管理运作的各个环节。包括战略规划、资金筹集、生产组织、物资采购等环节。学生分组组建模拟企业并进行5－6年的模拟运作，集角色扮演与岗位体验于一身。让学生在模拟沙盘实训中体验企业经营管理的整套流程，从而训练学生的综合管理素质，全面提升管理能力。
2实践教学方法的灵活应用
(1)对于认识与走进管理阶段的实践教学主要是重现和模拟企业经营管理活动的某个方面，让学生能够掌握相关管理知识和技能，并能够用这些理论知识来分析企业管理行为。具体教学中应灵活采用案例教学法、角色扮演法、管理游戏、项目驱动法这几种教学方法。比如案例教学法在实际教学中不应以教师讲授为主，可结合项目驱动法由教师选择管理典型案例后布置任务，学生分组进行讨论，每一组得出统一意见之后由代表发言阐述，最后学生和教师一起归纳、评价。(2)对于提升管理技能的实践教学应采用基于ERP系统的情景模拟实验教学法和建立企业实训平台的方法。情景模拟主要是通过计算机技术和管理学的原理和方法，仿真现实经济中的企业管理活动，旨在引导学生在逼真的模拟情景中体验企业管理的各个环节。而让学生亲身参与到现实企业的管理活动是理论知识得以巩固最有效的方式。具体教学中包括带领学生到校办企业或校企合作企业中参观调研;加强“双师”队伍建设，鼓励教师到企业兼职学习，提高实践教学能力;让学生参与某管理问题或项目的研究，有条件的可直接到企业实习，没有条件到企业进行阶段实习的学生可参与学生社团项目实训的方式体验管理等。
3创建并完善综合实践教学平台
管理学原理的实践教学是一个综合的、全方位的教学体系，应逐步创建并完善实践教学平台，其中包括管理技能拓展的案例分析库、多样的管理游戏设计、学生社团实训项目开展与实施、ERP管理模拟仿真平台的搭建与应用和企业综合实训平台建设。
作者:刘丽娟 单位:乌兰察布职业学院
参考文献:
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关键词：高职；食品；实训教学；企业化管理
中图分类号：G710 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）20-0259-02
当前，现代食品企业进入了以工作过程为导向的综合化运作时代，所需人才也应具备相互关联的食品加工与检验的职业知识和职业能力。为此各高职院校积极进行课程改革，通过实施符合职业活动规律的工作过程系统化的课程培养学生职业素养、创新能力、人际交往和团队精神等综合职业能力。但在课程改革的浪潮中，对专业课程内涵建设研究较多，而课程改革的实施管理方面的研究较少。为使高职食品专业课程改革能够切实进行到底，积极探索构建以就业为导向、培养符合新形势下企业用人标准高职人才的实训课程保障体系已成为当务之急。
一、实训教学中实施企业化管理模式的意义
1.开展职业意识训练，实现从校园到食品企业的良好衔接。目前，学校在实训教学环节中的工作重点主要放在对学生职业技能的培养和训练上，学生通常都要经历较长的适应期，甚至出现就业又失业、失业再就业的恶性循环现象。因此，在校内实训教学中融入企业文化、企业管理理念及方法，实施实训课程企业化管理模式，让学生在校期间就不断感知企业文化、接受企业文化的熏陶，使学生掌握扎实技能的同时，培养职业意识，逐渐形成企业化的价值观和行为模式，为日后参加顶岗实习和就业做好充足的心理准备。
2.培养学生职业能力，提高学生可持续发展能力。在实训教学中，模拟食品企业管理及组织形式，通过岗位变换训练和企业生产管理制度的实施，让学生进行生产者角色扮演，独立或组织生产小组按标准要求完成食品加工实训任务；让学生真正成为课堂的主人，从过去只是单纯地服从老师的告知转变为主动思考作为，最大程度地挖掘学生的主观能动性，提高创新能力，使学生不仅具有岗位适应能力，实现顺利就业，还能够在未来工作中适应社会发展的动态需求，培养自我获得、更新知识和技能的能力，使学生具备职业迁移能力。
3.加强学生职业素质养成，提高就业率。职业素质是劳动者对社会职业了解和适应能力的一种综合体现，是一个人能进入职业角色及胜任工作的条件。经食品企业人才需求调查发现，现代食品企业人才需求首先是诚信和责任心，其次才是技能。在实训教学中实施企业化管理模式，将职业素质培养内容渗透到实践活动的各个环节，通过日常养成训练，将现实的职业行为逐渐内化为学生的职业信念，养成良好的职业习惯。
二、企业化管理模式实训课程的构建
企业管理是指企业在一定的经济关系支配下，为有效实现预期目标，对生产经营活动进行计划、组织、指挥、协调和控制等一系列活动的总称。企业管理的内涵是广阔的，其内容是多方面的，要根据课程特点，将企业管理精神贯穿于各个环节中，保证教学改革切实进行。
1.实现场景模拟企业化。以食品企业文化为参照，建立具有专业特色的实训室文化体系，在实训室里布置与企业文化相适应的产品宣传板、安全警示标语、生产提示及操作规程等图片、口号和规范，让学生感受浓厚的企业氛围；实验小组设置也效仿企业的组织机构进行，严格规范学生参加生产时的着装，初步完成学生到企业人的角色换位。
2.突出实训室劳动纪律制度化。现代食品企业的特征之一就是制度化管理，无论是劳动纪律、工艺规程、质量控制还是安全监管都必须严格按照制度完成，刚参加工作的学生往往不能适应企业严格的制度化管理而被淘汰。因此，建立健全各项实训室管理制度，如实训室清扫制度、仪器使用制度、考勤制度、安全管理制度等，通过成立检查小组，实现学生相互监督，对违纪同学严格按制度处理，公正严明，帮助学生提高自我约束能力，加强安全防范意识，提高企业生存能力。
3.制定实训课程综合考核标准。对于食品企业而言，产品的质量和卫生安全是企业生存的命脉。在以往的教学中只注重食品加工方法的传授，而忽视了包括人身安全、仪器设备安全、操作规范、节能环保、实验结果评价等环节，造成学生接触新的环境工作无从下手。通过制定包括上述元素的全方位多因素考核标准，强化操作的规范化、程序化，加强学生在实训环节中的责任意识。
4.实施现场管理标准化。积极开展“5S”（整理、整顿、清洁、清扫、素养）活动，让学生在实训过程中逐渐养成爱护公共环境、公共用具和仪器，及时记录仪器使用情况的好习惯，做好实训工具、材料的定位管理，保持良好的公共用品使用秩序，在提高实训课程质量和效率的同时，加强素养教育，培养学生良好的职业习惯。
5.重视人性化开放教育。充分发挥校企合作的优越性，延伸校企合作机制，建立可行的刺激手段，对能够提出企业管理的合理化建议、加工工艺的改进意见、产品制作的新设计等的学生加以重视，挖掘他们的潜能，提高他们的创新能力和管理能力，强化人才竞争机制，增强学生的就业紧迫感，激发学生学习的主动性。
三、企业化管理模式实训课程的实施
我院从2011年焙烤加工技术实训课程实施企业化管理模式开始，到现在已经在多项实训课程中实施企业化管理模式，取得了一定成效。经过两年多的实践，对如何在实训课程中实行企业化管理并且做到切实有效有一些体会，总结如下。
1.制定与培养目标相适应的企业化管理模式实训课程实施方案。实施方案的制定要紧紧围绕课程培养目标，根据每门课程特点及要求将企业文化意识和企业管理能力作为职业能力要素进行强化，将食品生产企业管理模式贯穿于实训的各个环节，注重实训过程的组织与管理，设置生产部经理、班组长等，并明确目标和任务，使学生完成职业养成训练。
2.实训教学材料要充分体现企业管理理念。教学材料在教学过程中是必不可少的，但现有的实训教材只包括操作步骤、原理、仪器设备等，无法满足实施企业化管理模式的需要。为此，我们给学生下发参照企业生产管理而编写的生产任务书，并融入HACCP、GMP内容，明确指出该实训环节按企业管理模式应采取的方法、手段及所要达到的目标。
3.完善的制度是实施企业化管理的关键。制度管理是食品企业管理的核心，完善的管理制度是各项工作的保障。针对不同的实训项目要分别制定与之相适应的成绩考核标准、安全管理制度、设备操作及管理规程、生产操作规范等制度。实训过程中必须严格遵守和执行各项管理制度，让学生真正体会到企业管理的严肃性。在成绩考核上，严格按考核标准细则诸项考评，尽量避免人为因素的影响，让学生体会到科学管理的公正性。
两年来的实践证明，在实训教学中融入企业化管理模式，对提高学生的综合职业能力和企业生存能力是行之有效的，它在提高以工作过程为导向课程改革质量的同时，强化学生职业素质的养成训练，满足培养符合新形势下企业用人标准高职人才的需求。
参考文献：
[1]高秀哲，张玲.实训教学中引入企业化管理模式的探索[J].张家口职业技术学院学报，2009，6（22），25-27.
[2]孙慧，张国健.高职学生可持续发展能力培养教学体系的构建[J].科学时代，2009，（02），204-205.
[3]林巧.高职院校职业素质养成教育探讨[J].教学理论研究，2010，（03），140-141.
[4]李立.高职高专实训教学的企业化管理模式与实践[J].技术与教育，2006，（01），31-34.
[5]汪焰.拟景教育模式下校内生产性实训的探索与实践[J].浙江工贸职业技术学院学报，2009，（06），5-19.
关键词：经管类、跨专业、综合实训
中图分类号：C93-4文献标识码：A文章编号：1009-5349（2016）05-0143-01
一、 问题的提出
经管大类创新型人才的培养，除了专业知识的获取外，更多的是对学生操作技能和时间能力的培养，故高等院校更多是通过实训或者实践等教学活动来满足培养创新型人才的需求，但存在以下问题：
（一）大部分按照专业课程或单一实训任务设置实训室，缺乏实训室间的内在联系和横向协作沟通；
（二）缺乏较长远规划，经费使用分散，场地设施浪费大，利用率低；
（三）校内不同专业课程实训软件、跨专业、不同学院之间的资源不能共享、互通、互联，教育资源不能得到高效配置和利用，不能满足培养学生综合职业能力的实践教学需求。
二、经管类跨专业综合实训体系建构
（一）硬件条件建设
重点围绕财务管理、会计电算化、工商企业管理、人力资源管理、电子商务、物流管理、市场营销等专业的特点，搭建“企业经营管理校内综合仿真实训平台”，包括：教学管理系统、学生端系统、学生端测评模块、教师端系统、企业生产管理系统、经营决策系统、企业财务及供应链管理系统、机构模块、数据账套、表单管理物料耗材等模块组成。
其次，规划相应的实训场地。根据跨专业实训的人数规模，在校内选择了400平米的空间作为实训场地，并按照6家制造公司（每组6人）、3家半成品公司（每组5人）和相应机构（例如：管委会、商业银行、客户、原材料、租赁、设备、工商税务、人力资源、审计等）内部的人员组织形式，设定了105个具体仿真岗位供学生实习锻炼。
（二）实训内容的安排
可根据具体的实训要求，弹性安排实训时间：1-3周。下面列出实训1周的内容安排：
第一天：仿真动员会、 实习分组、小组讨论，决定职位分工、公司LOGO，名称设计，职务分析撰写，仿真业务系统使用讲解，K3系统使用讲解、公司战略讲解、一季度市场分析、企业经营战略会议（学生讨论）、公司年度预算制定、公司文化墙制作，公司介绍制作和1季度产品订货会讲解准备；第二天：一季度产品订货会：基本业务流程讲解、一季度订货会分析总结会、一月经营和财务专业培训；第三天：一月经营；第四天：二月经营；第五天：三月经营、一季度财务报表生成、一季度总结会，实结。
（三）实训的教学形式
体验式培训，老师引导，学生自由组队，根据创业项目开展经营。学生通过团队协作、头脑风暴，在短时间内掌握大量的知识、能力。
（四）实训的组织形式
教师团队的组成：财务管理、工商管理、市场营销和国际贸易专业教师各1名组成教学团队，共同来完成实训教学任务，其课时量按照每人16节/周进行核算。
学生实训组织形式：必修课自选模式，即本实训内容为相关专业必修课程，但考虑到打破了常规班级建制，故采取自选模式，即每一轮实训固定相关专业人数，由学生自由组队方式来报名实训，例如：财务管理专业：所需人数15人，拟安排岗位：财务部、财务咨询、机构；工商企业管理专业：所需人数9人，拟安排岗位：行政部门；市场营销专业：所需人数12人，拟安排岗位：市场部、采购部、客户公示、广告公示、租赁公司；物流管理专业：所需人数6人，拟安排岗位：物流公司。实训时间的安排：根据相关规定，以24节/周为单位进行。
三、存在的问题
（一）师资队伍建设
跨专业综合实训体系，对实训教师的能力提出了更高的要求，作为实习指导教师，要能够在实训过程中对学生进行有效指导，并对实习中出现的各类跨专业的问题进行解答，就需要指导教师具备相当的专业知识功底的同时，对相关专业的知识也要有一定的积淀，才能保证在实习过程中为学生提供及时的指导。因此，对于师资队伍建设，一方面要构建指导教师团队，由多名专业不同的教师组成，共同完成指导工作。另一方面要加强对老师相关业务的培训，提升技能，确保实训指导到位。
（二）学生的组织问题
由于是跨专业综合实训，必然将打破现有的班级建制，往往出现多个班级学生一起实训的局面。一方面参与到实训的多专业学生，由谁牵头负责组织协调和通知。另一方面是未参加实训的其他学生该如何进行组织，这都是在运行过程中需要摸索和总结的。
总之，如何更好的构建实训体系，确保教学落实，使学生“乐学其中”是我们值得深入探讨的问题。
参考文献：
关键词：工商企业管理；校企合作；育人模式
1校企合作育人模式的概念
校企合作育人模式，是学校与企业通过深度合作，有针对性地为企业培养人才，注重人才的实用性与实效性的模式。为培养更能满足社会需要的高素质技术技能型工商企业管理专门人才，借鉴了德国“双元制”教学模式，充分利用学校与企业双重资源，真正培养既有较高专业素养，又有较强实践管理技能的工商企业管理专业人才。
2重庆财经职业学院工商企业管理专业人才培养的问题
2.1学生职业选择标准过高，与企业对专业人才的要求脱节
通过对2015级和2016级学生顶岗实习工作的跟踪调查发现，学生的岗位工作要求与企业的岗位要求存在一定的距离。学生认为自己是“管理型人才”，不屑做诸如酒店客房接待、顾客接待等工作，而企业则要求学生必须从这些基层的工作做起。
2.2校内实训基地建设不足，急需拓展校外实训基地
目前重庆财经职业学院工商企业管理专业在校学生约500人，现有的实训设施设备无法满足学生技能训练需要，急需拓展校外实训基地。
2.3所学与所用存在差距，就业学生岗位适应慢
通过重庆财经职业学院2015级、2016级工商企业管理专业学生就业满意度的调查统计，发现很多学生认为在校学习的知识与企业的实际管理工作有一定的差距，希望在专业教学中加大岗位技能训练的力度[1]。
3校企协同育人，共同实现人才培养目标
3.1“学校+企业”双元人才培养模式构建
1）校企双方共同制定人才培养标准。围绕“工商企业管理专业到底培养什么样的人才”这一主题，邀请了包括北京交换空间永川分公司、重庆智汇人才开发有限公司在内的10余家企业的管理者代表参与学院人才培养方案的修订工作，最终形成了以质量管理内审员和人力资源管理师（四级）为培养标准的人才培养方案[2]。2）校企双方共同建设课程资源。为了进一步完善课程教学标准，使课程内容更贴近企业实际，邀请了多家企业的管理人员参与专业课教材的编写和在线课程建设，丰富了教学资源[3]。3）校企双方共同实施人才培养方案。在工商企业管理人才培养方面，实行“双导师”制，即每个学生在校学习期间由学校专业老师和企业老师共同指导，理论学习任务由学院老师负责，岗位实践任务由企业兼职教师负责。“双导师”制度的推行，让学生在知识学习和岗位实践能力两方面都能得到有效提升。
3.2校企协同完成专业课程的教学任务
1）专任教师完成理论课程的教学。结合各专任教师的理论素养和专业特长，《管理学原理》《员工关系管理》等理论课程的教学大部分由学院的专任教师来完成。2）学院专任教师与企业兼职教师共同完成理实一体化课程的教学。对《人力资源管理概论》《现代企业管理实务》等理实一体化课程的教学任务，由具有三年以上企业管理经验的专任教师和企业兼职教师共同完成。3）企业兼职教师完成实践课程的教学。为了有效缩短学生所学知识与企业实际岗位的距离，构建了一条“企业认知实习—校内实训—企业实践调研—多岗位实践—专业岗位实践—顶岗实训”的实践贯通途径。①专业认知实习：第一学期的学习中，安排学生到重庆智汇人才市场、北京交换空间永川分公司等企业的行政及人事岗位进行为期2天的参观学习，让学生对专业岗位有一个初步的了解。②认真做好校内实训工作：第二学期的学习中，充分利用学校现有的综合实训室及“HR”实训软件，完成“员工招聘与培训”的校内模拟实训任务。③企业实践调研：第三学期的学习中，对难度较大的《绩效与薪酬管理》《员工关系管理》等专业课程的学习，实行了“企业调研”的实践教学方式。④多岗位综合实训：第四学期的学习中，为了增强学生的岗位实操能力，安排学生到永辉超市股份有限公司、重庆智汇人才开发有限公司等校外实训基地的行政、人力资源管理、营销管理等岗位进行多岗位多角色实训，进而锻炼学生的岗位适应能力。⑤专业岗位实践及顶岗实习：第五学期的10周以后及第六学期，安排学生到校外实训基地，或者到校园专场招聘会的部分单位进行专业岗位实践及顶岗实习，让学生真正融入企业的岗位实践工作，实现所学与所用的有效对接[4]。
4结束语
校企协同育人成为高等职业教育人才培养的时代所需，只有校企双方共同制定人才培养标准，不断完善校内外实训条件，才能让学生在学习理论知识的同时，零距离接触企业实践工作岗位，真正实现学以致用。
参考文献：
[1]李东升.构建高职教育校企合作平台的几点考虑[J].常州工程职业技术学院学报,2008(1):8.
[2]单作民.校企合作背景下高职学生管理制度变革研究[D].南京:南京师范大学,2014.
