首页 > 期刊 > 广西轻工业 > 桑菊酸奶的加工技术研究 【正文】

桑菊酸奶的加工技术研究

作者:冯云; 贺峰; 刘绍鹏 徐州生物工程职业技术学院生物工程系

摘要:以桑叶、菊花为原料,蔗糖、酸奶为辅料,通过培养、提取、发酵而制成风味独特的酸奶,以正交法进行实验设计。结果表明,桑菊酸奶的优化配方为桑叶粉添加量2%,菊花汁添加量10%,蔗糖添加量7%,接种量3%,发酵温度40℃,发酵时间5h。

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社。

广西轻工业杂志

广西轻工业杂志, 月刊,本刊重视学术导向,坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目:制糖与发酵、制浆和造纸、食品与生物、机械与电子、化工与材料、计算机科学与信息技术、资源与环境、设计与包装、纺织与印刷、经济与管理、生产与科研、科技与教育、研究与探索、综述与专论等。于1984年经新闻总署批准的正规刊物。

  • 省级期刊
  • 1个月内审核

服务介绍LITERATURE

正规发表流程 全程指导

多年专注期刊服务,熟悉发表政策,投稿全程指导。因为专注所以专业。

保障正刊 双刊号

推荐期刊保障正刊,评职认可,企业资质合规可查。

用户信息严格保密

诚信服务,签订协议,严格保密用户信息,提供正规票据。

不成功可退款

如果发表不成功可退款或转刊。资金受第三方支付宝监管,安全放心。

学术顾问

发表咨询 加急见刊 文秘咨询 杂志订阅