海参水煮液中ACE抑制肽的分离纯化
作者： 大连工业大学食品学院; 辽宁大连116034; 大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心; 辽宁大连116034; 大连工业大学轻工与化学工程学院; 辽宁大连116034
摘要：采用大孔树脂吸附的方法对海参水煮液酶解物多肽进行分离。用30%、60%和90%乙醇水溶液依次洗脱,得到3种多肽。对所得多肽进行ACE抑制活性测定,发现其IC50分别为3.01、0.98和2.88mg/mL。应用Rp18反相硅胶柱和LH-20葡聚糖凝胶柱对活性最高的组分进行ACE抑制肽分离纯化,得到2种多肽单体,ACE抑制活性的IC50分别为0.74和1.77mg/mL。
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