摘要：“香茶”起源于浙江,是在传统炒青绿茶加工工艺基础上改进的优质绿茶。本文以浙江省农业厅的“香茶”生产情况调查品种相关数据为基础,对其主要茶树原料品种的类别、地理分布、采摘期与结构分布进行了系统的分析。结果如下:“香茶”生产原料品种有10余个,以鸠坑种、白叶1号、龙井43、乌牛早、迎霜为主,均为适制浙江绿茶的中小叶种。“香茶”产区以丽水市、武义县、柯桥区为主。浙江“香茶”各品种的采摘集中在4月-9月,以5月份为主,乌牛早、白叶1号、迎霜三个品种有着较长的生产周期。特早生、早生、中生类茶树品种栽培面积分别占“香茶”茶树原料主要品种面积的33.48%、14.65%、49.55%。结合“香茶”品种的分析,本文就“香茶”适制品种的标准化、品种结构优化进行了一些思考。